Fisiologa del Aparato
DigestivoDr. Pablo Zavaleta Luna Victoria
Etapas del proceso digestivo
Ingestin: Los alimentos son triturados por los dientes y mezclados con la saliva (masticacin e hidrlisis).
Digestin: Las enzimas de los jugos descomponen los alimentos en nutrientes (molculas ms sencillas).
Absorcin: Los nutrientes atraviesan las paredes del tubo digestivoy son transportadas por la sangre.
Asimilacin: Las clulas utilizan los nutrientes para obtener energa o fabricar nuevas molculas.
Defecacin: Las sustancias no digeridas o no absorbidas son eliminadas a travs del ano.
El aparato digestivo
Tubo de 11 metros de largo, desde la boca hasta el ano.
Cavidad oral
Esfago
Estmago
Intestino delgado
Intestino Grueso
Glndulas anexas
Glndulas salivales
Hgado
Pncreas
Glndulas gstricas
Glndulas intestinales
Ingestin: Cavidad bucal
Labios
Lengua
Dientes
Glndulas
salivares
Istmo de las
fauces
Amgdalas
Lengua
rgano
conformado por
musculo estriado.
Interviene en la
mezcla de los
alimentos
Fundamental en
la deglucin.
rgano del gusto.
Lengua: Papilas gustativas
Papilas filiformes: Ms abundantes, no poseen botones gusativos.
Papilas fungiformes: Ms numerosas en la punta.
Papilas caliciformes: Forman V invertida en la base de la lengua.
Las dos ltimas tienen botones gustativos.
Dientes
Estructura:
Corona
Raz
Cuello
Tipos:
Incisivos
Caninos
Premolares
Molares
Dientes
Denticin de
leche: 20
piezas.
Denticin
adulta: 32
piezas
Glndulas salivares
Partidas: Bajo la oreja. Vierten junto al segundo molar superior.
Submaxilares: Bajo la base de la lengua.
Sublinguales: Encima de las anteriores.
Saliva: contiene amilasa (degrada almidn) y lipasa lingual (degrada grasas), agua, sales, lisozima (bactericida) y mucina (lubricante).
Funciones en la cavidad bucal
Recepcin y prueba del alimento: Evaluacin de la adecuacin para el consumo.
Masticacin y trituracin:Disminuye el volumen global del alimento permitiendo su deglucin y aumentando su superficie.
Produccin de enzimas:Inicio de la digestin.
Adecuacin del bolo alimenticio: Produccin de moco y lizocima.
Proceso de la deglucin
Fase oral: Proceso voluntario. La lengua comprime el bolo contra el paladar y lo empuja hacia atrs.
Fase farngea: Acto reflejo.
El paladar blando se eleva y cierra la cavidad nasal.
La epiglotis desciende y cierra la trquea
Se inicia un movimiento peristltico que impulsa el bolo hacia la faringe.
Atragantamiento
El objetivo es despejar las vas respiratoriasobstruidas por un cuerpo extrao (atragantamiento o ahogo).
Se comprime con el puo por debajo del esternn, hacia dentro y hacia arriba.
Si no tiene xito, puede ser necesaria una traqueotoma.
Ingestin: Faringe
Tubo musculoso comn a los aparatos digestivo y respiratorio.
Se distinguen tres segmentos: Orofaringe: Comunica con la boca.
Rinofaringe: Comunica con las coanas (fosas nasales posteriores) y el odo medio por las trompas de Eustaquio.
Laringofanringe: Comunica con laringe a travs de la glotis y el esfago hacia la parte posterior.
Faringe
Ingestin: Esfago
Tubo muscular de unos
30 cm que comunica la
faringe con el estmago.
Desciende por detrs de
la trquea y del corazn
Atraviesa el diafragma
por el hiato esofgico
Tiene dos esfnteres,
uno superior (cardias) y
otro inferior (ploro).
Esfago: Histologa
Capa mucosa: epitelio plano pluriestratificado no queratinizado.
Capa submucosa: tejido conjuntivo.
Capa muscular: clulas musculares lisas y estriadas perimetrales y longitudinales, responsables de movimientos peristlticos.
Capa adventicia de tejido conjuntivo.
Esfago: Peristaltsmo
Ondas de
contraccin de la
musculatura estriada
y lisa.
Empujan el bolo
hacia el estmago.
Digestin: El estmago
Parte dilatada del tubo digestivo donde se completa la digestin mecnica y contina la digestin qumica.
El bolo alimenticio se transforma en una papilla llamada quimo.
El esfnter pilrico regula el vaciado gstrico.
Estmago: histologa
Estmago: glndulas gstricas
Contiene cuatro tipos de clulas:
Clulas principales: Producen pepsingeno. En contacto con el cido clorhdrico se transforma en pepsina, enzima que degrada las protenas. En el antro pilrico segregan lipasa gstrica, que acta sobre algunos lpidos.
Clulas parietales: Producen cido clorhdrico.
Clulas mucosas: Segregan mucosa protectora de la pared del estmago.
Clulas G: Producen gastrina (hormona que estimula la secrecin de cido clorhdrico)
Digestin: Intestino delgado
Ocurre la mayor parte de la digestin enzimtica y casi toda la absorcin.
Es un tubo arrollado, de unos 4 a 6 metros de longitud y de algo ms de dos centmetros y medio de dimetro.
El intestino delgado se subdivide en duodeno, yeyuno e leon, que se contina con el intestino grueso por medio de la vlvula ileocecal (apndice cedal).
Intestino Delgado: digestin qumica
La bilis y el jugo pancretico vierten en el duodeno a travs de la ampolla de Vater, donde se mezclan con el quimo.
Las glndulas intestinales segregan jugo intestinal
Vellosidades intestinales
Digestin: El hgado
Glndula ms grande
del organismo
Peso 1,5 kg (sin sangre)
Color rojo oscuro
Consistencia blanda
Dividido en 4 lbulos:
Izquierdo
Derecho
Caudado
Cuadrado
Hgado
Recibe sangre de la vena porta, procedente del intestino (aporta nutrientes).
Recibe sangre de la arteria heptica(aporta oxgeno)
Las venas de los lobulillos confluyen en la vena heptica, que lleva sangre a la cava inferior.
Hgado
Constituido por lobulillos hepticos hexagonales con hepatocitosalrededor de una vena central.
Entre ellos hay espacios porta, triangulares, una rama de la arteria heptica, una rama de la vena porta, un capilar linftico y un conductillo biliar, que recoge la bilisproducida por los hepatocitos
Hgado: funciones
Secrecin de bilis
Metabolismo de los glcidos (gluclisis, glucogenlisis y gluconeognesis)
Metabolismo de los lpidos (sntesis de colesterol y lipoprotenas)
Metabolismo de protenas: produccin de albmina.
Eliminacin de toxinas y hormonas
Sntesis de factores de coagulacin
Depsito de muchas sustancias (hierro, vitaminas, )
Eliminacin de eritrocitos envejecidos por las clulas de Kupffer
Activacin de vitamina D.
Formacin y excrecin de bilirrubina por degradacin de la hemoglobina.
Hgado y vescula biliar
La bilis emulsiona las grasas, neutraliza la acidez del quimo, y favorece la absorcin de los cidos grasos.
Contiene sales biliares, protenas, colesterol y hormonas, adems de pigmentos de color verdoso (bilirrubina).
Es producida por los hepatocitos, vierte a los canalculos biliares, que desembocan en los conductos biliares
Se almacena temporalmente en la vescula biliar
Es liberada cuando el alimento llega al duodeno
Digestin: El pncreas
Pncreas
rgano de forma cnica, de unos 25 cm de longitud y 5 de grosor.
Glndula mixta: los islotes de Langerhanssegregan insulina y glucagn, que regulan el metabolismo de los glcidos.
Como glndula exocrina fabrica jugo pancretico.
Pncreas: el jugo pancretico
Contiene enzimas: amilasa pancretica, lipasa pancretica, tripsina, quimotripsina, peptidasa, nucleasas pancreticas y bicarbonato.
Llega al duodeno a travs del conducto de Wirsung, que se une al coldoco y desemboca en la ampolla de Vater.
Absorcin: intestino delgado
Paso de sustancias desde el tubo digestivo hacia la sangre y la linfa.
Diariamente se absorben 9 litros de agua que contienen 500 g de nutrientes.
Los nutrientes penetran en los capilares sanguneos y confluyen en la vena porta, que los lleva al hgado.
Las grasas penetran en los vasos quilferos y pasan a la red linftica
Las vellosidades y microvellosidades intestinales proporcionan una superficie de absorcin de 300 m2
Vellosidades intestinales
Intestino grueso
1,5 m de longitud y 6,5 cm de dimetro
En l se produce absorcin de agua e iones inorgnicos, y formacin y eliminacin de heces fecales
Contiene abundante flora bacteriana que fermenta residuos no digeridos, y sintetiza vitaminas K.
Intestino grueso
Heces fecales
Formadas por restos de alimentos no absorbidos (celulosa), clulas del epitelio intestinal, y bacterias intestinales
Presentan olorcaracterstico debido a la fermentacin ptrida de las proteinas
Su forma depende del tiempo que pasan en el colon
Regulacin del proceso digestivo
Regulacin nerviosa mediante el Sistema
Nervioso Entrico. El Plexo de Auerbach
regula la actividad contrctil del msculo liso y
el Plexo de Meissner la secrecin de las
glndulas digestivas.
Fibras nerviosas simpticas (inhiben) y
parasimpticas (activan) la funcin digestiva.
Regulacin hormonal mediante hormonas
tisulares: gastrina (estmago), secretina y
colecistoquinina (intestino delgado)
Regulacin del proceso digestivo
ENZIMAS UBICACIN FUNCIN
Ptialina o amilasa salival Saliva Inicia catabolismo del almidn
Pepsina
Renina
Lipasa gstrica
Jugo
gstrico
Protenas a polipptidos
Coagula la leche
Inicia catabolismo de grasas
Tripsina y Quimiotripsina
Carboxipeptidasa
Ribonucleasa
Desoxorribonucleasa
Lipasa pancretica
Jugo
pancretico
Protenas a polipptidos
Polipptidos a aminocidos
ARN a nucletidos
ADN a nucletidos
Grasas a cidos grasos, glicridos y
glicerol
Enteroquinasa
Peptidasa
Sacarasa
Maltasa
Lactasa
Jugo
Intestinal
Tripsingeno a tripsina
Dipptiods a aminocidos
Sacarosa a glucosa y fructosa
Maltosa a glucosa
Lactosa a glucosa y galactosa
Y A MI
QU?