COLÉGIO NOSSA SENHORA DE FÁTIMA
SACRAMENTINAS
• FERMENTAÇÃO
• RESPIRAÇÃO
Disciplina:Biologia 1º Ano
Prof. Ivan Santos
Vitória da Conquista – Bahia, Julho - 2006
Assuntos:
METABOLISMO ENERGÉTICO IIFermentação e Respiração
O estudo desses dois processos será feito a partir da glicose,
um dos mais importantes carboidratos de energia.
FERMENTAÇÃOFermentação→ Glicose degradada na ausência de O2 → substância + simples:• Ácido lático = fermentação lática; • Álcool etílico = fermentação alcoólica• Ácido acético = fermentação acética
→ Nesse processo há saldo de 2 moléculas de ATP
Tipos de fermentação e a respiração
Glicose ácido lático + 2 ATPGlicose ácido lático + 2 ATP
Fermentação Lática
Glicose álcool etílico + CO2 + 2 ATPGlicose álcool etílico + CO2 + 2 ATP
Fermentação Alcoólica
Glicose ácido acético + CO2 + 2 ATPGlicose ácido acético + CO2 + 2 ATP
Fermentação Acética
Glicose + O2 CO2 + H2O + 36 ou 38 ATPGlicose + O2 CO2 + H2O + 36 ou 38 ATP
Respiração
MITOCÔNDRIACITOPLASMA
Glicose(6 C)
C6H12O6
Glicose(6 C)
C6H12O6
2 CO2
Ciclo de
Krebs
4 CO2
2 ATP
H2
FASE ANAERÓBIA FASE AERÓBIA
6 H2O
CADEIA
RESPIRATÓRIA
Saldo de 32 ou 34 ATPs
6 O2
Piruvato (3 C)
Piruvato (3 C)
GLICÓLISE
Saldo de 2 ATP
Respiração em célula eucariótica
FERMENTAÇÃOOcorre no citosol → Glicose degradada em 2 mol de
piruvato(ácido pirúvico – cada um com 3 C) → Glicólise
Glicólise → Processo exotérmico
→ Cada molécula de Glicose → libera p/ formar 4 mol de ATP
→ É necessário de 2 mol de ATP p/ iniciar a glicólise → Saldo de 2 ATP
→ Nesse processo há liberação de H2 que é transportado por
NAD(nicotinamida-adenina-dinucleotídeo) e FAD(flavina-adenina-
dinucleotídeo) → Fermentação há apenas NAD
→ Na glicólise os H2 liberados são captados por 2 mol de NAD → 2
NADH
* Esquema da glicólise
P ~ 6 C ~ P
3 C Piruvato 3 C Piruvato
Glicólise
Glicose (6C) C6H12O6
Glicose (6C) C6H12O6
ADP
ATP
ADP
ATP
1. Duas moléculas de ATP são utilizadas para ativar uma molécula de glicose e iniciar a reação.
3 C ~ P 3 C ~ P
2. A molécula de glicose ativada pelo ATP divide-se em duas moléculas de três carbonos.
PiPi NAD
P ~ 3 C ~ PNADHNADH
NAD
P ~ 3 C ~ PNADHNADH
3. Incorporação de fosfato inorgânico e formação de NADH.
P ~ 3 C
ADP
ATPATPP ~ 3 C
ADP
ATPATP4. Duas moléculas de ATP são liberadas recuperando as duas utilizadas no início.
ADPATPATP
ADPATPATP
5. Liberação de duas moléculas de ATP e formação de piruvato.
Fermentação Lática Piruvato obtido na glicólise → ácido lático pela
utilização dos íons H+ transp. Pelos NADH da glicólise
•Realizada por algumas bactérias e fungos e células do tecido
muscular esquelético do corpo humano
•Cãibra = insuficiência de O2 → células degradam a glicose em lactato.
80% do lactato vai p/ o sangue e degrada no fígado e 20%
metabolizados nas células musculares c/ restabelecimento de O2 →
lactato transformado em piruvato
•Azedamento do leite e a produção de conservas (picles)= ferm. Lática
Esquema da Fermentação Lática
Glicólise
Fermentação Lática
Glicose (6 C) C6H12O6
Glicose (6 C) C6H12O6
ATPATP
ATPATP
Piruvato (3 C)Piruvato (3 C)
Piruvato (3 C)Piruvato (3 C)
NADH
NADH
Ácido lático 3 C
Ácido lático 3 C
NAD
Ácido lático 3 C
Ácido lático 3 C
NAD
Fermentação Alcoólica Piruvato libera inicialmente 1 molécula de CO2 = composto
com 2 carbonos que é reduzido pelo NADH = álcool etílico.
•Ocorre principalmente em bactérias e leveduras(fungos)
* Saccharomyces cerevisiae = produção de bebidas alcoólicas e
de pão. Transformam açúcares do suco de uva e de malte em vinho e
cerveja.
* Fabricação de pão → CO2 fica armazenado em pequenas
câmaras no interior da massa → fazendo-a crescer. Ao assar, as
paredes se enrijecem e mantêm a sua estrutura alveolar.
Esquema da Fermentação Alcoólica
Glicólise
Fermentação Alcoólica
Glicose (6 C) C6H12O6
Glicose (6 C) C6H12O6
ATPATP
ATPATP
Piruvato (3 C)Piruvato (3 C)
Piruvato (3 C)Piruvato (3 C)
NADH
NADH
CO2CO2
CO2CO2
Álcool etílico 3 C
Álcool etílico 3 C
Álcool etílico 3 C
Álcool etílico 3 C
NAD
NAD
Fermentação Acética
•É realizado por bactérias denominadas acetobactérias →
produzindo ácido acético + CO2.
* Este tipo de fermentação é utilizado para fabricação de vinagre e
provoca o azedamento de vinhos e sucos de frutas.
Esquema da Fermentação Acética
Fermentação Acética
Glicólise
Glicose (6C) C6H12O6
Glicose (6C) C6H12O6
ATPATP
ATPATP
NADH
NADH
Ácido acético
3 C
Ácido acético
3 C
CO2CO2
NAD NADH2
H2O
Ácido acético
3 C
Ácido acético
3 CCO2CO2
NAD NADH2
H2O
Piruvato (3 C)Piruvato (3 C)
Piruvato (3 C)Piruvato (3 C)
Citosol
Crista mitocondrial
Mitocôndria
Glicose (6 C) C6H12O6
Glicose (6 C) C6H12O6
Total: 10
NADH 2
FADH2
Total: 10
NADH 2
FADH2
1 ATP1 ATP1 ATP1 ATP
1 NADH1 NADH 1 NADH1 NADH
Piruvato (3 C) Piruvato (3 C) Piruvato (3 C) Piruvato (3 C)
6 O26 O2
6 H2O6 H2O
32 ou 34 ATP
32 ou 34 ATP
6 NADH6 NADH
2 FADH2 FADH
2 ATP2 ATP
4 CO24 CO2
2 CO22 CO2
2 NADH2 NADH
2 acetil-CoA (2 C)
2 acetil-CoA (2 C)
Ciclo de
Krebs
Visão geral do processo respiratório em célula eucariótica
Saldo energético
Etapa Salto em ATP
Glicólise 2
Ciclo de Krebs 2
Cadeia respiratória
32 ou 34
Total 36 ou 38