GERENCIA DE OPERACIONES
“Creación de Valor yGestión por Procesos”
UADE , Facultad de Ciencias Económicas, noviembre 2009
Ing. Ind. Pablo Fernando GATTO
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Entender como se genera Valor en las Organizaciones a través de sus diferentes áreas funcionales
Entender que es un Proceso y como repreresentarlo Presentar la visión clásica y la Gestión por Procesos Discutir que es una Mejora y como es el Proceso de
Toma de Decisiones Presentar variadas Herramientas Obtener algunas Conclusiones Facilitar Bibliografía
OBJETIVOS de la presentación2
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EL HILO ROJO3
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Dos grandes Grupos de Flujos se mueven en una organización:
Datos e Información (intangibles)
Materiales (tangibles)
EL HILO ROJO4
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Presidencia
Producción
Fabricació
n
Logística
Comercial
Administración
Dirección
Gerencia Media
Operaciones
EL HILO ROJO5
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DEFINICIONES
“(del latín processus) Es un conjunto de actividades o eventos que se realizan o suceden (alternativa o simultáneamente) con un fin determinado. ”
“Indica la sumatoria de los valores parciales creados en las distintas y sucesivas operaciones y procesos requeridos para la fabricación de un producto o prestación de un servicio. ”
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PROCESO VALOR (agregado)
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ABASTECIMIENTO COMPRAS COMERCIALIZACION INVESTIGACION Y DESARROLLO PRODUCCION LOGISTICA MANTENIMIENTO RECURSOS HUMANOS FINANZAS Y CONTABILIDAD CALIDAD, MEDIO AMBIENTE Y SEGURIDAD & HIGIENE SISTEMAS otras
COMO CREAN VALOR las DIFERENTES AREAS FUNCIONALES
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GESTION por PROCESOS8
INPUT
PROCESO
OUTPUT
NOMBRE
DUEÑO
FEED BACK
MEDIRMEDIR MEDIRMEDIR
DOMINAR NUESTROS PROCESOS
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INICIO
FIN
RECURSO
RECURSO
Tiene nombre el proceso? Tiene dueño el proceso? Qué hace?, Está definida su función? Dónde comienza? y Dónde termina? Qué es y qué no es? Cuáles son sus INPUTS y cuáles sus OUTPUTS? Cómo se mide?, Quién lo hace? Con qué frecuencia? En
qué unidades? En qué etapas del mismo? Qué duración tiene? Qué recursos se le asignan? Tiene Feedback? Etc.
CONSIDERACIONES para los PROCESOS
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EJEMPLOS Y CASOS10
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EJEMPLOS Y CASOS11
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EJEMPLOS Y CASOS12
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EJEMPLOS Y CASOS13
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Reducir las Devoluciones de Nuestros Clientes
Materia Prima
Máquina
Controlar mejor los Envases e Insumos comprados
Evaluar a losProveedores de Insumos
Controlar el correcto funcionamiento
de las comunicaciones
Método
Mano de Obra
Capacitar al personal que interviene en este proceso
Motivar al personal que participa en
este proceso
Generar un control yuna verificación de
la mercadería previo al despacho
Generar un chequeo a medida que se
va armando el pedido
Generar una Orden de Expedición
Armar dentro del sistema una herramienta que nos permita cargar todos los
requerimientos de nuestros clientes
Medio Ambiente
Mejorar las condiciones del ambiente laboral
Mejorar el Layout
Gestionar de forma correcta los requerimientos de
nuestros clientes
EJEMPLOS Y CASOS14
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EJEMPLOS Y CASOS15
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EJEMPLOS Y CASOS16
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HERRAMIENTAS17
La Graficación y conceptualización de procesos nos permite entender como abordar potenciales mejoras, así como una adecuada transmisión del conocimiento.
“Si usted puede graficar adecuadamente
el problema, usted lo entendió.”
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HERRAMIENTAS18 • Flujogramas
• Lay Outs• Espina de Pescado, Diagrama de
Causa - Efecto• Organigramas• Valuo Análisis• Ciclo PDCA• Six Sigma y DMAIC• Es / No es• DVO: Descripción de la verdadera
operación• Diagramas de afinidad• Mapeo de procesos: As Is• Redes y Arboles • Caminos y Circuitos• Matrices de doble entrada
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ORGANIGRAMAS vs. PROCESOS19
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DIRECCION
ABASTECIMIENTO PRODUCCION COMERCIALIACION
ORGANIGRAMAS vs. PROCESOS20
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DIRECCION
ABASTECIMIENTO PRODUCCION COMERCIALIACION
PROCESO A1
PROCESO A2
PROCESO A3
PROCESO A4
EJEMPLOS Y CASOS21
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QUE ES UNA MEJORA?
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• CAMBIO
• POSITIVO
• PERMANENTE
RESULTADOS
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PRELIMINAR
“No se puede mejorar lo que no se mide.”
“Primero entienda los hechos tal como son. Después puede distorsionarlos todo lo que quiera.”
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Ya todos sabemos que: Mark Twain, humorista
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CICLO DE MEJORA CONTINUA (Edward Deming)24
• ACTUAR• PLANIFI
CAR
• HACER• VERIFIC
AR
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ANALISIS de PROBLEMAS yTOMA de DESICIONES – Kepner Tregoe25
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CONCLUSIONES
• “El valor se crea y se destruye en una organización de acuerdo al grado de desarrollo y dominio de los procesos de gestión.”
• “No son las áreas funcionales las que atesoran el valor creado, sino la adecuada gestión y mejora de los procesos, sus interrelaciones y sus feedbacks.”
VALOR PROCESOS
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BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA27 Para la ampliación de conceptos y
conocimientos es recomdable la consulta de los siguientes textos, entre otros:
• Dwyer, F. Robert y Tanner, John F., “Marketing Industrial”, Mc Graw-Hill, Tercera Edición, 2007
• Nahmias, Steven, “Análisis de la Producción y Operaciones”, Mc Graw-Hill, Quinta Edición, 2007
• Davis, Mark y Aquilano, Nicholas y Chase, Richard, “Fundamentos de Dirección de Operaciones”, Mc Graw-Hill, Tecera Edición, 2001
• Fernández Sánchez, Esteban y Avella Camarero, Lucía y Fernández Barcala, Marta, “Estrategia de Producción”, Mc Graw-Hill, 2003
• Arbones Malisani, Eduardo, “La Empresa Eficiente”, Alfaomega Marcombo, 1999
• Arbones Malisani, Eduardo, “Técnicas Gráficas en Prodúctica”, Prodúctica, 1992
• Companys Pascual, Ramón, “Planificación y Programación de la Producción”, Productica, 1989
• Arbones Malisani, Eduardo, “Logística Empresarial”, Prodúctica, 1999CREACION DE VALOR y GESTION POR PROCESOS
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Pablo Fernando GattoIngeniero [email protected].
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