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Confinamento Brasileiro.Onde queremos chegar?
Fabio Dias / AssoconDante P. Lanna / Esalq
Colégio Brasileiro de Nutrição AnimalGoiânia / setembro / 2006
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Confinar no Brasil é um Bom Negócio ?
Os 50 maioresconfinamentos doBrasil triplicaram
sua capacidade deprodução em
apenas 5 anos
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Abate de bovinos no Brasil – milhões de cabeças
27,54
30,30
32,81 33,2934,79
35,78
40,28
42,60
31,28
29,31
28,56
25,00
27,50
30,00
32,50
35,00
37,50
40,00
42,50
45,00
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Fonte: Scot Consultoria
Confinamentos x Abate Total
54 % Estima-se em2,5 milhões decabeças o total
de animaisterminados emconfinamentos
em 2006.
(5% do total)
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Aonde estão os Confinamentos ?
5
Aonde está o rebanho dos confinado ?
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O Rebanho da ASSOCON(em agosto de 2006)
66241987161179035370030
240024001%340034003%1PR
67001340010%17000340007%2MG
135924077610%123333700010%3MS
71502860012%104004160013%4MT
34673814024%77918570037%11SP
83787540043%1688915200030%9GO
MediaEstaticaPart Media GiroPartQtd
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Distribuição dos confinamentosAssocon
9
2004204 milhões cab
área ocupada com pecuária (cab / área do município)
1990147 milhões cab
Fonte: IBGE. Elaboração MB Agro
Para aonde esta caminhando o Boi?
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E a produção de grãos ?
Fonte: IBGE. Elaboração MB Agro
1990
2004
19,8 milhõesde t
49,6 milhõesde t
Produção de Soja porMunicípios
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Preços EUA x Brasil
Fonte: CBOT, S&M. Elaboração MB Agro
Soja Diferença Milho Diferença(R$/sc) % (R$/sc) %
EUA 28,8 0,0% 12,8 0,0%Maringá 25,1 -12,6% 14,2 10,9%Rondonópolis 20,4 -29,0% 9,0 -29,7%Sorriso 18,6 -35,2% 7,0 -45,3%
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Produção brasileira de grãosMilhões de toneladas
Fonte: Conab
159%
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Custos típicos de um confinamento
Confinamento - 46
Sanidade0%Alimentação
29%
Instalações e operações
7%Boi magro
64%
• Temos boa oferta deanimais para engordar
• Nossos custos degraõs são competitivosem escala global
• Nossos confinamentossão muito competitivosnos dois maiores itensde custo, em escalaglobal
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Consumo per capita de carnes no Brasil
dados nacionais - Kg / ano
Fonte: Conab / ABEF / ABIPECS
5,00
10,00
15,00
20,00
25,00
30,00
35,00
40,0019
92
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Bovino Suíno Frango
11%
108%
53%
Consumo Interno Estagnado
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Por que passear com os grãos ?
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Exportações Carne Bovina em Expansão
0250500750
1.0001.2501.5001.7502.000
19961997
19981999
20002001
20022003
20042005
Milh
ões
de U
S$
Refrigerada CongeladaMiudezas Industrializada
Fonte: Secex.
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Participação no Mercado Mundial de Carne Bovina2000 e 2005
FonteFonte: FAS/USDA: FAS/USDA
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Exportações Brasileiras de Carne BovinaIn Natura
Jan-Jul 2006 Jan-Jul 2005
NCM: 0201.10.00-0202.30.00
Fonte: MDIC
SP41%
GO21%
MT13%
Outros2%
TO1%
MS2%
MG9%
RS7%
RO4%
SP58%
MT6%
MG3%
RO1%
RS4%
Outros5%
TO1%
MS13%
GO9%
Participação por Estados
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Egito10%
Rússia21%
UE-2521%
EUA4%
Chile5%
Venezuela5%
Outros34%
Rússia18%
UE-2534%
Egito8%
EUA7%
Chile5%
Outros26%
Argélia2%
ExportaçãoBrasileira deCarne Bovina
2005
(In natura eindustrializada)
• US$ 3 bilhões
• 2,3 milhões detoneladas eq.c.
Fonte: ABIEC e MDIC.
Valor
Volume
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Novos Mercados
Fonte: MAPA/MDIC
País 2005 2004 2003 Variação (05/04)Rússia 555.273 239.107 100.344 132,23Argélia 75.693 61.434 12.954 23,21Bulgária 69.424 27.341 9.194 153,97Venezuela * 46.956 20.850 2.209 125,21
* Apenas carne industrializada.
Em 1000 US$
Outros destaques:
Romênia, Líbia (in natura)
Cazaquistão, Moçambique (miúdos)
Cuba (industrializada)
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Nichos de alto valor agregado
• Valor do Rib-eye (ponta do contra filé) naEuropa :– Brasileiro 7 euros/kg– Argentino 9 euros/kg– Holandês (Limousin) 10 euros/kg– Irlandês 13 euros/kg– Australiano (grain-fed) 14 euros/kg– Americano (grain-fed) 25 euros/kg
Fonte : Jon Ratcliff / FACS Ltd
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Qual tipo de carne devemosproduzir?
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Peso de Carcaça
• Europa, 332 kg• EUA, 300 kg• Austrália,
– 263 kg (interno)– 350 kg (Japonês)
• Argentina, 221 kg• Brasil, 214 kg (260kg)
Aceitação de carne bovina nos EUA
06.230.533.76.16.5
85.828.131.15.95.5
135.623.826.54.94.5
405.318.821.04.23.5
%Inaceitável
Painelanálise
sensorial
GorduraCorporal
%
GorduraCarcaça
%
QualidadeCarcaçaUSDA
Grau deQualidade
Brasil Brasil >>
LOW CHOICE LOW CHOICE >>
Alianças Mercadológicas Alianças Mercadológicas >>
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Exigências de Exportação
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Peso e Acabamento de Carcaça
5mm:Objetivo?
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Quanto custa produzir estacarne???
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290-334 334-377 377-402 402-421
25 34 28 27
1.76 1.26 0.89 0.70
4.5 7.9 12.0 14.9
Eficiência durante o crescimento.
Intervalo de peso Ganho Peso ConversãoKg Dias Kg/dia kgMS/kgGPV
290-421 114 1.15 9.6
300%
Luchiari filho et al.
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Confinamento é uma ferramentapara produzir muito mais carne
A PASTO!
2,40,6004220-276
0,80,4002420-476
Produçãokg carne/ha
Ganho,Kg/dia
Lotação,an/haPeso, kg
+300%
30
Agregar Valorou
produzir volumeseficientemente???
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Quem vai tomar a decisão ?
• Cientistas.• Companhias.• Extensionistas.• ONGs.• Consumidores ricos.• Consumidores pobres.
Pergunte a um cientista se o uso deesteróides em bovinos é seguro.
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Quais são as preocupações do consumidorEuropeu ?
6%Corantes e Conservantes9%Datas de Vencimento
10%Falhas na Armazenagem ou Preparo13%Salmonela14%Resíduos químicos nas colheitas16%Lixo poluindo os campos17%Antibióticos na Produção Animal21%Dioxinas22%Hormônios na Carne24%Falha na Cadeia de Frio26%Listéria27%Poluição da Água32%Transgênicos52%Vaca Louca
% entre as 3 maioresPreocupação
Fonte : Jon Ratcliff / FCAS Ltd.
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E o que esta realmente matando as pessoas?
Fonte : Jon Ratcliff / FCAS Ltd.
0Transgênicos (EU 15)<10Vaca Louca (EU 15)
<10.000AIDS (EU 15)30.000Infecções/Parasitas (EU 15)45.000Acidentes de Transito (EU 15)50.000Diabetes ((EU 15)
425.000Coração (EU 15)750.000Cancer (EU 15)
1.000.000Malaria Mundial3.000.000AIDS Mundial
13.000.000Fome MundialMortalidade Anual (hab)Causas
35NCM: 0201, 0202, 0206.10.00 - 0206.29.90, 1601, 1602.50.00.
Mercados da Carne Brasileira 2005
• Exporta para 150 países.
• Atende mercados europeus, oriente médio, asiae américa do sul.
• Mercados de baixo valor e alto valor
• Como cobrar por tipo de produção?
• Porque uma legislação restritiva?
Compreensão e Regulamentação
• Segurança para o consumidor.
• Segurança para o animal.
• Segurança para o meio ambiente.
• Segurança para a sociedade.
• Considerações culturais.
• Considerações econômicas (barreiras não tarifárias).
Quem deve tomar as decisões?
NÓS!
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Competitividade do Brasilindepende do sistema.
• Alimentação:– Pasto Extensivo– Pasto Intensivo– Pasto + Confinamento– Pasto + Confinamento Alto Grão
• Manejo / Filosofia:– Orgânico– Livre (“free range”)
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Proposta para “Rotulagem” dos sistemas
• Pasto Extensivo (COMUM)– Comodity, nenhuma certificação alem do exigido por lei
(rastreabilidade, vacinas...)– 100% a pasto, apenas sal mineral, nenhum alimento picado ou
servido no cocho– Zero hormônios e promotores– Naturalmente próximo do Orgânico, pode ser preparado para
certificação
• Pasto Intensivo (GRASS FED)– 99% gramíneas, aceita silagen, grãos proibidos.– Zero hormônios e promotores– Equivalente ao Grass Fed / USDA
39
Proposta para “Rotulagem” dos sistemas
• Pasto Intensivo + Confinamento Rápido (NATURAL)– 80% gramíneas, aceita silagens e grãos
– Zero hormônios e promotores
• Pasto Intensivo + Confinamento Alto Grão (GRAIN FED)– aceita silagens e grãos, pasto livre
– Mínimo de 100 dias de cocho
– Grãos representam o ingrediente individual mais importante daração (MS)
– Zero hormônios
– Próximo ao Grain Fed / NFAS (Australia)
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Proposta para “Rotulagem” dos sistemas
• Outros sistemas– Orgânico
– Livre ou “Free Range”
– Eurep Gap
– Assocon
– Garantia de Origem (Carrefour)
– Da Melhor Natureza (Extra)
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Proposta para “Rotulagem” dos sistemas
• Privilegiar o Controle do Processo de Produção– Gerenciamento e análise de riscos
– Documentação (o que usa e como usa)
– Responsabilidade do produtor
• Evitar basear-se somente no Controle do Produto– Análise de resíduos
• Pouco eficiente
• Sistema publico
42
43
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Marcas
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• Modelo esta baseado em 4 “seguranças” :
–Segurança do Produto
–Segurança do Animal
–Segurança Social
–Segurança Ambiental
ASSOCONPrograma de Qualidade Assegurada
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• Segurança do Produto• Alimentação
– Rastreabilidade das Materias Primas– Ingredientes 100% aprovados– Controle total da qualidade da agua
• Tratamentos– carências documentadas, uso
aprovado• Animais
– SISBOV, 100% de rastreabilidade– Origem conhecida e garantida
ASSOCONPrograma de Qualidade Assegurada
51
• Segurança (Respeito) do Animal• Instalações
– dentro das normas de bem estar animal• Mão de obra
– treinada e manejo de baixo stress• Conforto animal
– Menores distancias no transporte– Estradas de melhor qualidade– Acesso a água e alimento de qualidade todos os
dias
ASSOCONPrograma de Qualidade Assegurada
52
• Segurança Social• Empregados registrados• Melhores salários• Zero trabalho infantil• Combate ao trabalho escravo• Parcerias comunitárias• 100% das crianças na escola
ASSOCONPrograma de Qualidade Assegurada
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• Segurança Ambiental• Menos Desmatamento
– Redução brutal da necessidade de novas áreasde pastos
• Menos Poluição– Manejo adequado de dejetos
• Reciclagem– Produção de fertilizantes orgânicos
• Desenvolvimento Limpo– Geração de energia limpa– Sequestro de carbono
» Queima do CH3 do esterco» Redução do ciclo produtivo» Fermentação mais eficiente
ASSOCONPrograma de Qualidade Assegurada
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Programa de Qualidade Assocon
• Documentação pronta, fase final de revisão.• Certificação Externa
– Parceria Brasil Certificação Ltda.– Representante AusMeat no Brasil– Aprovada Inmetro Isso Guia 65– Acreditada Eurep Gap
• Lançamento em Outubro• Programa Obrigatório para todos os sócios.
55
MUITO OBRIGADO !
Fabio Dias
[email protected] (11) 30932752 / Celular (11) 83242472
Avenida Faria Lima, 1912 – 9G.São Paulo – SP