7/27/2019 Construccin y Tipos de Cmaras Frigorficas
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Mara Jos Herrera De la Pea
Carolina Rodrguez Heilbron
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Las cmarasfrigorficas industrialesson recintos refrigeradospor ciclos de compresin
de vapor y cuya bajatemperatura se mantienegracias a su revestimientocon materiales aislantes
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El evaporador absorbe la energa trmica, alsuceder el cambio de estado del refrigerante;mientras el liquido se va evaporando a bajatemperatura al interior de este intercambiador decalor este absorbe calor del aire que circula por lasparedes exteriores del evaporador. A su vez, elsuministro del refrigerante es controlado por una
vlvula de expansin.
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De refrigeracin o de temperatura positiva(de 0 a 8): Se realizan normalmente ensndwich de 60-80 mm.
De congelacin o de temperatura negativa(de -1 hasta -30): Se realizan normalmenteen sndwich de 100mm.
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Sus elementos constitutivos bsicosson tres:
Aislamiento.
Barrera antivapor.
Revestimientos.
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AISLAMIENTO
Aislamiento de cerramientos constituidos por
elementos de fbrica. Aislamiento con paneles prefabricados:
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BARRERAS ANTIVAPOR
Son necesarias para:
Mantener el valor de la conductividad
trmica del aislante Evitar deterioros en el aislante y en los
paramentos verticales y horizontales.
Reducir el consumo energtico.
Alargar la vida til tanto de cerramientos ymateriales aislantes como de la maquinariafrigorfica.
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REVESTIMIENTOS
Se hacen necesarios por varias razones:
Razones mecnicas. Las protecciones evitan
la rotura accidental del material aislante. Son una proteccin contra la penetracin del
agua, accin de un posible fuego y evitan elcrecimiento de microorganismos en el
aislante. Presentan superficies lisas que facilitan su
limpieza y permiten cumplir con lasreglamentaciones tcnico-sanitarias.
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Temperatura deoperacinCapacidad del sistemaRefrigerantesCostos operativos
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Facilidad de montaje, traslado y transportede los elementos que la componen.
Con pocos elementos (paneles) diferentes
conseguimos hacer muchas medidas decmaras.
Rapidez de instalacin y puesta en marcha.
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Estamos limitados por el tamao de cadamodulo, lo que a veces hace difciladaptarlos a un espacio (o se pierde mucho
terreno).Dependiendo de cada fabricante cada
modulo / panel son de 200 a 350 mm
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Las cmaras frigorficas tienen una importanteaplicacin en diversas industrias, destacando entreellas:
Industria farmacutica: Muchos de los compuestosutilizados en este sector necesitan ser conservados yalmacenados en condiciones estrictas y estables de bajatemperatura
Industria alimentaria: Su uso es muy extendido y toma
especial importancia en los subsectores crnico,pesquero, lcteo y conservero. Otros mbitos: como pueden ser los laboratorios de
investigacin biotecnolgica.
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