Corso Ufficiale per Auditors
Versione 2.0Il corso soddisfa i requisiti per la qualifica degli ispettori degli enti di certificazione
20 Aprile 2018
Mario PassoniScientific Officer
Paolo BrayFounder and Director
Parte 0.1
Aggiornamento Friend of the Sea
Progetto FOS / Fair Fish / Open Philantropy
► 2019 - potenziamento requisiti FOS per il Fish Welfare
La ricerca scientifica ha confermato che sia
pesci, che molluschi e crostacei sono
senzienti.
I pesci pescati normalmente non muoiono
‘umanamente’ (senza provare dolore, e
dopo aver perso conoscenza).
Disponibilità a pagare dal 5% (USA) al
50% (Norvegia) in più per pesce pescato o
allevato con metodi conformi a standard di
benessere animale.
Parte 1.1
Aggiornamento dati pesca
e status stock globali
Certificazioni di sostenibilità dei prodotti ittici
Descrizione dei principali schemi. Guida alla scelta aziendale
Paolo Bray – 11/04/2015
10.000 anni fa (Mesolitico)
Lepenski Vir (Danubio)
Villaggio dedito alla pesca
6.000 ACIndigeni Gunditjmara (Victoria,
Australia)
100 kmq Acquacoltura di anguille
1877
Grimsby, UK
Principale porto di pesca
3000 pescherecci a vela venduti
Primo peschereccio a vapore.
Pesca all’aringa, merluzzo
1864
Seth Green (Caledonia Springs, NY)
Prima produzione a ciclo chiuso con
avannotteria
Certificazioni di sostenibilità dei prodotti ittici
Descrizione dei principali schemi. Guida alla scelta aziendale
Paolo Bray – 11/04/2015
1953 Aberdeen, Scotland. Il primo ‘Super Trawler’ con rete issata a poppa. Capacità della
rete: 60 Ton
Aumento ed espansione
della pesca industriale1957 – 2006+
- Aumento * 10 volte area
pescata
- Blu: +10% biomassa pescata
- Arancione: +20% biomassa
pescata
- Rosso: +30% biomassa
pescata
Innovazioni tecnologiche
Fish findersReti di nylon
Aumento catture da
pesca
Numero di specie allevate in acquacoltura
0 1900 2000-14
443337
4
Aumento produzione
acquacoltura
State of the World Fisheries and Aquaculture FAO 2016
Cresce l’acquacoltura a terra. Diminuisce l’utilizzo per farine ed olii.
State of the World Fisheries and Aquaculture FAO 2016
La Cina e l’Indonesia dominano e crescono. EU: Norvegia, Spagna, UK
Catture da pesca in mare: principali dieci specie
State of the World Fisheries and Aquaculture FAO 2016
Catture da pesca in mare: principali aree di pesca
State of the World Fisheries and Aquaculture FAO 2016
Uno stock ittico è una subpopolazione biologicamente
indipendente di una specie di organismo (pesce o
invertebrato) soggetto a pesca commerciale. È l'unità
di base della biologia della pesca.
MSY = (Maximum Sustainable Yield) rendimento
massimo sostenibile, ossia il tasso massimo di
mortalità per pesca che consente il mantenimento
delle dimensioni della popolazione alla sua capacità
riproduttiva
6 diversi stock
di merluzzo nel Nord Atlantico
Diagramma di Kobe
Certificazioni di sostenibilità dei prodotti ittici
Descrizione dei principali schemi. Guida alla scelta aziendale
Paolo Bray – 11/04/2015
Aree FAO
Certificazioni di sostenibilità dei prodotti ittici
Descrizione dei principali schemi. Guida alla scelta aziendale
Paolo Bray – 11/04/2015
Aree FAO
Sub-Aree FAO
Stato degli stock ittici mondiali – Trend 1974-2011
Stato degli stock ittici mondiali – Aree FAO
Atlantico
Mediterraneo
Indiano
Pacifico
State of the World Fisheries and Aquaculture FAO
Stato degli stock ittici mondiali – Species
State of the World Fisheries and Aquaculture FAO
https://iss-foundation.org/about-tuna/status-of-the-stocks/interactive-stock-status-tool/
http://firms.fao.org/firms/stocks-fisheries-map-viewer
Alcune specie ittiche in grave pericolo
http://www.iucnredlist.org/
Aumento del numero totale del numero delle
specie acquatiche in pericolo di estinzione
(24.000 spp
marine tot)
http://www.iucnredlist.org/
Parte 1.2
Potenziali impatti
dei metodi di pesca
Pesca: Potenziali impatti sull’ambiente
Target Stock
Impatto sul fondale
Prese accidentali
Impatto Sociale
Metodi di pesca più utilizzati
Impatto ambientale dei metodi di pesca
Efficienza energetica dei metodi di pesca
+ efficiente
- efficiente
Parte 1.3
Evoluzione del settore dell’acquacoltura.
Impatti ambientali potenziali e soluzioni
Rapida crescita dell’acquacoltura
Acquacoltura - Crescita veloce ma non uniforme
Specie Crescita media in 10 anni (%le)
Pangasius 220 %
Whiteleg Shrimp 107 %
Nile Tilapia 22 %
Atlantic Salmon 11 %
Scallops 10%
Trout -1.2 %
Data 2008
Acquacoltura - Crescita veloce ma non uniforme
Potenziali impatti ambientali dell’Acquacoltura
Acquacoltura: alternativa a minore impattoIndice di conversione dell’alimento
Acquacoltura
Acquacoltura: alternativa a minore impattoConsumo energetico (Carbon footprint)
Acquacoltura
WWF (Farmed fish)
Acquacoltura: alternativa a minore impattoConsumo di territorio
Acquacoltura
Alcune specie Ittiche in pericolo
Il ruolo dell’acquacoltura
Riduzione utilizzo antibiotici
Acquacoltura
Riduzione utilizzo alimenti
Acquacoltura
Riduzione delle fughe di pesca
Acquacoltura
Scotland – Atlantic Salmon Trust
Parte 1.4
Social accountability / responsabilità
sociale nella pesca
Il lavoro del
pescatore è tra i più
pericolosi
“In a number of countries, the fatality
rates for persons in the fishing sector
are many times greater than the
national average, for example higher
than those for fire-fighters or police.
These rates may exceed 150 to 180
per 100,000 workers, rivalled only by
such other hazardous occupations as
forestry and coal mining.”
International Labor Organization
website
Norme rilevanti per la responsabilità
sociale nella filiera della pesca
- Protection in the case of work-related sickness, injury or death
- Social security
- Occupational safety and health and accident prevention
- Medical care, health protection and social security
- Accommodation and food
- Recruitment and placement
- Repatriation
- Fisher's work agreement
- Crew list
- Manning and hours of rest
- Conditions of service
- Medical examination
- Minimum age
C188 - Work in Fishing Convention, 2007 (No. 188)
http://www.ilo.org/dyn/normlex/en/f?p=NORMLEXPUB:12100:0::NO::P12100_ILO_CODE:C188
Friend of the Sea da sempre l’unica certificazione per prodotti da pesca
che prevede requisiti di Responsabilità Sociale
2019
Espansione requisiti RS
ad ILO C188
Parte 2.1
Procedura di Certificazione FOS 0001
Procedura di Certificazione FOS 0001
- Definisce le regole di certificazione ed i requisiti
degli enti di certificazione
- Due revisioni nel 2017
- Obbligatoria dal 28 Giugno 2018
- Anche in italiano da Gennaio 2019
- Saranno corretti errori e resa più immediatamente
comprensibile la lettura
Procedura di Certificazione FOS 0001
2. ACCREDITATION of CBs
- I CBs sono accreditati sulla base della EA 1/22 (EA Procedure
and Criteria for the Evaluation of Conformity
Assessment Schemes by EA Accreditation Body Member)
- Notifica formale ad Associazione Friend of the Sea.
- Il CB deve ottenere accreditamento entro 12 mesi dalla notifica
- I CB devono essere anche accreditati sulla base della norma
UNI CEI EN ISO/IEC 17065:2012
Procedura di Certificazione FOS 0001 – Fasi dell’Audit
S1
Pre analisi di fattibilità
S2
Implementazione Audit
Audit Report
Sorveglianza
Rinnovo
3.2 CERTIFICAZIONE DELLA CATENA DI CUSTODIA (CoC) FOS
- Da svolgere presso ogni azienda che effettui TRASFORMAZIONE del
prodotto oggetto della certificazione.
- Nel caso di aziende che svolgano attività meramente commerciale,
distribuzione o stoccaggio di prodotti imballati o ermeticamente chiusi,
non è necessario.
Procedura di Certificazione FOS 0001
3.4 CERTIFICAZIONE DI GRUPPI DI PRODUTTORI
- Autorizzata quando:
1) tutte le aziende sono parte del medesimo Gruppo, e/o
2) tutti i membri implementano un sistema di gestione comune sulla
base di un accord scritto ed almeno annualmente verificato sul 50%
dei membri.
- Il Gruppo diviene unico proprietario del certificato.
- Il CB verifica solo un campione del gruppo.
3.6 DECISIONE
- Il CB dovrà decidere riguardo la certificazione entro massimo 15 giorni
dopo la chiusura delle eventuali Non Conformità.
- Le Azioni Correttive in risposta a Non Conformità a Requisiti
ESSENZIALI devono essere implementate entro 3 MESI dalla data
della notifica della NC. Può essere necessario audit aggiuntivo.
- Programmi di AC a NC IMPORTANTI devono essere proposte al CB
entro un massimo di 3 SETTIMANE.
- RACCOMANDAZIONI non fondamentali ma devono essere considerate
- L’Associazione Friend of the Sea deve essere informata dal CB
relativamente all’esito degli audit e dovrà ricevere copie di Audit Report
e Certificati
Procedura di Certificazione FOS 0001
3.10 MANTENIMENTO E RINNOVO DELLA CERTIFICAZIONE
3.10.1 AUDIT DI SORVEGLIANZA
- Se possibile e tenendo in considerazione dei periodi di pesca, l’audit di
sorveglianza deve essere svolto entro 18 mesi dalla data di emission
del certificate dell’audit di rinnovo. Solo la prima sorveglianza entro 12
mes
- In caso di impossibilità giustificata -> Max 90 giorni di posticipo.
- Devono essere svolti audit non annunciate per il 10% dei gruppi di
produttori e produttori multisito nel corso dei 3 anni di validità del
certificate. (max 2 giorni preannuncio)
3.10.2 AUDIT DI RINNOVO
- Dopo 3 anni dalla data dell’emission del certificato.
- Focus su eventuali precedent NC e modifiche aziendali
Procedura di Certificazione FOS 0001
Non conformità (NC) e azioni correttive (CA)
Livello di
Requisito
Conformità Azione correttiva Lasso di
tempo
Essenziale
(Major NC)
100% Implementazione 3 mesi
Importante
(Minor NC)
100% Presentazione della proposta
CA.
3 settimane
Raccomandazi
one
Non
obbligatoria
Considerazione di
implementazione
Prossimo
audit
Manutenzione e rinnovo della certificazione
Audit di sorveglianza:
Entro 12 mesi dalla prima
certificazione o 18 mesi dal
rinnovo della certificazione
Conferma la certificazione
1/3 della prima durata
dell'audit di certificazione
Imbarcazioni / cantieri non
ispezionati, NC secondarie e
implementazione di
raccomandazioni
Audit di rinnovo:
3 anni dalla prima certificazione
Rinnova la validità del certificato
2/3 della prima durata dell'audit
di certificazione
Imbarcazioni / cantieri non
ispezionati, NC secondarie e
implementazione di
raccomandazioni
4 QUALIFICHE MINIME AUDITOR
Auditing staff for FOS-Wild/FOS-Aqua, FOS-CoC and FOS-FF/FOS-FM/FOSFO/FOS-03
a) Corso riconosciuto FOS (rinnovo biannuale)
b) Corso UNI EN ISO 19011 minimo 8 ore.
c) Conoscenza, nella totalità del Gruppo di Audit, dei processi e norme relativi alla filiera in audit.
d) Diploma di scuola secondaria di secondo grado o equivalente e per le seguenti:
FOS-Aqua: minimo un anno di esperienza lavorativa nel Dipartimenti Tecnico o di Produzione
di un’azienda di acquacoltura.
FOS-Wild: idem in un’azienda di pesca o trasformazione prodotti ittica. FOS- FF, FM, FO e
O3: minimo 2 anni di esperienza lavorativa nell’industria alimentare.
Alternativamente, gli auditor possono detenere uno dei seguenti titoli di studio universitari:
Biologia, Biologia Marina, Chimica, Veterinaria o simili e svolgere quanto segue come auditor
trainee:
FOS-Aqua: 3 audit acquacoltura per FOS, GGAP, BAP, GAA o ASC
FOS-Wild: 3 audit per FOS o MSC
FOS- FF, FM, FO and O3: 3 audits in campo alimentare.
In ogni caso almeno 1 audit come ‘auditor in training’ dello standard (FOS-Aqua, FOSWild, FOS-
FF, FM, FO and O3)
L’Auditor Group Leader in aggiunta:
Minimo di un audit come ‘AGL in training’ per lo standard
Procedura di Certificazione FOS 0001
Parte 2.2
Introduzione alle Checklists
e versioni aggiornate
Standard Currentversion
Scope Valid from Compulsoryfrom
Previous name
FOS Wild Rev. 3.118/10/17
Wild catch fisheries
25/10/2017 15/02/2018
FOS CoCFOS FO, FF,FM, O3
Rev. 524/10/16
Chain of CustodyFish oil, fish feed,fishmeal, omega 3
15/02/2017 15/02/2018
FOS Aqua Marine
Rev. 203/11/14
Marineaquaculture
03/11/2014 03/11/2015
FOS Aqua Inland
Rev. 318/10/16
Inland (pond andtanks)aquaculture
18/10/2016 18/10/2017 FOS AquaInland-FW; FOSAqua Inland-SW;FOS Aqua-Prawns
FOS Aqua Shellfish
Rev. 316/06/2016
Shellfishaquaculture
16/06/2016 16/06/2017 FOS AquaMussels
Parte 2.3
Approfondimento Checklist Pesca.
Novità dell’ultima versione
FOS WILD 3.1 – Requisiti di pesca sostenibile
Standard per la certificazione di prodotti da pesca sostenibile
Applicabile a tutte le attività di pesca effettuate in mare o nelle
acque interne
Una pesca sostenibile è una pesca gestita in modo da
preservare le risorse, che non insiste su stock sovra
sfruttati, con un basso impatto sugli ecosistemi
acquatici, nel rispetto della normativa ambientale e
sociale.
L'UNITÀ DI CERTIFICAZIONE è definita da
Gli stock(s) considerati
Metodo/i di pesca
I pescherecci o le flotte che desiderano essere coperti
dalla certificazione
La certificazione sarà fruibile solo per quei prodotti
derivati dall’unità di certificazione sottoposta ad audit.
E’ dunque molto importante compilare f), g) e correlati
in ‘Descrizione dell’Organizzazione’
FOS WILD 3.1 – Requisiti di pesca sostenibile
Processo di Audit: Dimensione del campione
FOS Wild: Calcolo delle navi da ispezionare per una flotta omogenea
Dove:
• x è il numero minimo di navi, arrotondato
per eccesso all'intero più vicino, da
controllare, e
• n indica il numero totale di navi che
riforniscono la CO sottoposta ad audit.
Flotta omogenea:
• Lo stesso metodo di pesca
• La stessa area di pesca
• I pescherecci sono gestiti in modo uniforme dallo stesso armatore o
secondo lo stesso regolamento
FOS 0001, Appendix A
Num Tiot
pescherecci
Dimensione del campione
up to 30 x=SQRT (n vessels)
31-300 x=0.8* SQRT (n vessels)
301-3.000 x=0.6* SQRT (n vessels)
3.000-10.000 x=0.4* SQRT (n vessels)
over 10.001 x=0.2* SQRT (n vessels)
Processo di audit: Durata dell’Audit
FOS Wild: Quantificazione dei giorni lavorativi per l'audit in loco
FOS 0001, Appendix A
Oggetto
dell’audit
In situ Giornate/Uomo
Peschereccio 0.25 (2 ore)
Catena di
Custodia
0.5 (4 ore)
Responsabilità
Sociale
0.5 (4 ore)
1. Stato degli stock
2. Impatto sull’ecosistema e sull’habitat naturale
3. Selettività degli attrezzi da pesca
4. Conformità normativa
5. Gestione della pesca
6. Gestione dei rifiuti
7. Gestione dell'energia
8. Responsabilità sociale
FOS WILD 3.1 – Requisiti di pesca sostenibile
FOS WILD 3.1 – 1.Stato degli stock
Lo stock ittico target della pesca deve essere stato valutato
da un'organizzazione per la gestione della pesca (RFMO) e
risultare:
NON carente di dati / data deficient
NON sovra sfruttato
NON sovra pescato
1.1. L’organizzazione per la gestione della pesca deve valutare lo
stato degli stock considerati
Essenziale
Prova che il RFMO o la marineria raccoglie dati sullo stato degli
stock
Organizzazione per la gestione della pesca (RFMO): istituzione
responsabile della gestione della pesca, compresa la formulazione delle
norme che disciplinano le attività di pesca.
L'organizzazione di gestione della pesca può anche essere responsabile
della raccolta di informazioni, della sua valutazione degli stock di analisi, del
monitoraggio, del controllo e della sorveglianza. (Linee Guida FAO)
FOS WILD 3.1 – 1.Stato degli stock
Regional Fisheries Management Organisations
(RFMOs)
1.1.1. Lo stock in esame NON deve essere carente di dati
Essenziale
Segnala un chiaro riferimento alla documentazione revisionata
1.1.2. Lo stock considerato NON deve essere sovrasfruttato.
Essenziale
Riportare i dati sullo sforzo di pesca dall'ultima valutazione degli stock
per ciascuna specie
Stock carenti di dati: nessuna valutazione dello stato dello stock
disponibile, quindi nessun dato per adeguare la gestione
Fc ≤ FMSY
FOS WILD 3.1 – 1.Stato degli stock
1.1.3. Lo stock in questione NON deve essere sovrasfruttato.
Essenziale
Segnala i dati della biomassa dall'ultima valutazione degli stock per
ogni specie
Bc ≥ BMSY
FOS WILD 3.1 – 1.Stato degli stock
NOTA per 1.1.2 e 1.1.3
Ai fini della verifica di conformità ai requisiti, considerare i valori intervallo di
probabilità della valutazione degli stock disponibili
1.2. Se l'organizzazione soddisfa tutti i requisiti delle norme del
presente documento e non cattura più del 10% delle catture totali
(peso) delle stesse specie target nello stock considerato, i requisiti
1.1.1, 1.1.2., 1.1.3. non si applicano.
Solo applicabile:
alla piccola pesca artigianale. N/A per Freezer o Factory vessels
quando i requisiti di stato degli stock sono NC
quando la pesca è conforme a tutti gli altri requisiti FOS Wild
se la pesca non cattura più del 10% delle catture totali delle specie
bersaglio
FOS WILD 3.1 – 1.Stato degli stock
FOS WILD 3.1 – 2.Impatto sull'ecosistema
2.1 Esiste raccolta dati effetti pesca su ecosistema (Prede e predatori)
ed habitat.
Essenziale
Come riferimento per una metodologia di raccolta corretta: CWP
http://www.fao.org/cwp-on-fishery-statistics/en/
FOS WILD 3.1 – 2.Impatto sull'ecosistema
2.3 / 2.4 La flotta sotto audit utilizza attrezzi da pesca che non incidono
sul fondo marino...
Essenziale
Fornire evidenza di tipo di metodo di pesca o rapporto, studio che
dimostri nessun danno sul fondo del mare.
Il fondale marino e la fauna bentonica ritornano al livello originario entro
30 giorni.
http://www.isprambiente.gov.it/files/pubblicazioni/quaderni/ricercamarina/pescainmare1.pdf
FOS WILD 3.1 – 3.Selettività degli attrezzi da pesca
3.1. NO Specie IUCN Redlist (VU o peggio) tra prese accessorie (oltre
0,25% peso totale)..
Importante
In mancanza di studi indipendenti già esistenti, l’auditor deve controllare
il diario di bordo per i record di catture accessorie e verifica la loro
classifcazione su www.iucnredlist.org
3.1.1 L'organizzazione raccoglie e conserva dati sugli effetti della pesca
su specie minacciate, catture non bersaglio e scarti.
Essenziale
• Prova della valutazione degli effetti della pesca sugli stock non
bersaglio
• La conoscenza tradizionale o comunitaria può essere utilizzata come
riferimento, a condizione che la sua validità possa essere
oggettivamente verificata
3. 2 Gli ‘scarti’ non devono superare l'8% del pescato totale (in peso).
Essenziale
Cattura accidentale (Bycatch): specie non bersaglio
Scarti (Discards) sono specie catturate che non sono utilizzate
per il consumo umano, né per la farina di pesce o per la
produzione di olio di pesce.
FOS WILD 3.1 – 3.Selettività degli attrezzi da pesca
FOS WILD 3.1 – 3.Selettività degli attrezzi da pesca
http://www.fao.org/docrep/008/y5936e/y5936e00.htm
Discards in the World's Marine Fisheries
An Update
by
Kieran Kelleher
Consultant
Fishing Technology Service
FAO Fisheries Department
Source: ISSF 2015
FOS WILD 3.1 – 3.Selettività degli attrezzi da pesca
3.3.1 L'attività di pesca deve fornire un censimento del numero di FADs
schierati nei 12 mesi precedenti per nave
Importante
Applicabile solo alla pesca del tonno, NA per tutte le altre attività di pesca
3. 2 La flotta deve utilizzare solo FAD non entangling, per evitare il
coinvolgimento di squali e tartarughe.
Importante
Source: ISSF 2015
FOS WILD 3.1 – 3.Selettività degli attrezzi da pescaApplicabile solo alla pesca del tonno, NA per tutte le altre attività di pesca
FOS WILD 3.1 – 4.Conformità alla Normativa
4.1 Registrazione delle imbarcazioni e regolare licenze di pesca
4.2 Nessuna Bandiera di Comodo (Flag of Convenience)
4.3 Niente navi illegali, non dichiarate e non regolamentate
4.4 Rispetto delle normative nazionali e internazionali:
4.5.1 Totale ammissibile di catture (TAC o contingenti)
4.5.2 Diario di bordo o registro di pesca / log book
4.5.3 – 4.5.4 Maglia e dimensione reti
4.5.5 Dimensione minima del pesce
4.5.6 Distanza dalla costa
4.5.7 Dispositivi e misure di riduzione delle prese accidentali (ad es. TED)
4.5.8 Rispetto delle aree marine protette (MPA)
4.5.9 Attrezzi da pesca non consentiti, sostanze chimiche ed esplosivi
FOS WILD 3.1 – 4.Conformità alla Normativa
4.1 AUTHORIZED VESSELS LIST: Eg https://www.ccamlr.org/en/compliance/list-authorised-vessels
4.2 FLAG OF CONVENIENCE: https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_flags_of_convenience
4.3 IUU: http://iuu-vessels.org/
4.4 NORMATIVE NAZIONALI: http://www.fao.org/fishery/countryprofiles/search/en
4.5.1 TOT. ALLOW. CATCHES / QUOTA: https://ec.europa.eu/fisheries/cfp/fishing_rules/tacs_en
4.5.2 LOG BOOK
4.5.3 – 4.5.4 MAGLIA E DIMENSIONI RETI: http://www.fao.org/fishery/countryprofiles/search/en
4.5.5 DIMENSIONE MINIMA PESCE: https://www.pescare.net/pesci/tabella-misure-minime-dei-pesci
4.5.6 Distanza dalla costa: http://www.fao.org/fishery/countryprofiles/search/en
4.5.7 Dispositivi e misure di riduzione delle prese accidentali (ad es. TED)
4.5.8 Rispetto delle aree marine protette (MPA) https://marineprotectedareas.noaa.gov/
4.5.9 Attrezzi da pesca non consentiti, sostanze chimiche ed esplosivi
FOS WILD 3.1 – 5.Gestione
5.1.1 Un'organizzazione di gestione della pesca, in possesso di
regolare mandato previsto dalle leggi nazionali e internazionali,
gestisce, per mezzo di un Piano di gestione della pesca, le attività in
cui rientrano anche quelle condotte dalla marineria o dalla flotta
sottoposta ad audit.
Essenziale
La prova che l’RFMO che gestisce la pesca di cui l'unità di certificazione è
parte detiene il mandato legale per stabilire misure di gestione della pesca
e prendere decisioni gestionali.
Si possono prendere in considerazione i ministeri e le autorità nazionali per
la pesca
Richiedi e allega una copia del Fisheries Management System / program
LISTA E LINK RFMOS: https://ec.europa.eu/fisheries/cfp/international/rfmo_en
5.1.1 Se lo stock in questione è uno stock ittico transfrontaliero,
migratorio… esiste un'organizzazione o un accordo di pesca bilaterale,
subregionale o regionale.
Essenziale
Per esempio: https://www.ccsbt.org
The Commission for the Conservation of Southern Bluefin Tuna
(CCSBT)
Nella gestione sono tenuti in considerazione l'intero stock, le specie
accessorie o scartate sull'intero intervallo di distribuzione
L'accordo garantisce che i diritti delle comunità di pescatori artigianali o
tradizionali siano garantiti.
FOS WILD 3.1 – 5.Gestione
5.2.1 Un approccio precauzionale viene applicato attraverso il
sistema FMS per proteggere lo stock bersaglio e il suo habitat e
preservare l'ambiente marino.
Importante
Il sistema di gestione utilizza un metodo di gestione del rischio per tenere
conto delle incertezze relative allo stato dello stock in esame e degli
impatti dell'unità di certificazione su tale stock e sull'ecosistema.
Prove a sostegno: passato record di buone prestazioni gestionali, misure
e protocolli di gestione del rischio, ...
L'approccio precauzionale comporta l'applicazione di cautela
durante i processi decisionali quando l'informazione è incerta,
inaffidabile o inadeguata.
FOS WILD 3.1 – 5.Gestione
FOS WILD 3.1 – 5.Gestione
5.2.2 Le misure di gestione specificano le azioni da intraprendere nel
caso in cui lo stato dello stock in esame (con particolare attenzione
agli stock di acque profonde) scenda al di sotto di un livello coerente
con il raggiungimento degli obiettivi di gestione. Queste misure
richiedono il ripristino dello stock a tali livelli entro un ragionevole lasso
di tempo.
Importante
Punti di riferimento target / Limite punti di riferimento
Procedure di gestione
Misure di gestione:
controlli specifici applicati in una attività di pesca per contribuire al
raggiungimento degli obiettivi, tra cui limitazioni dello sforzo di
pesca, contingenti di cattura, regolamenti sugli attrezzi, aree chiuse
e chiusure temporali, diritti di accesso e di utilizzo.
FOS WILD 3.1 – 5.Gestione
5.3 Il rispetto delle norme sulla pesca è ottenuto attraverso il
monitoraggio, la sorveglianza, il controllo e l'applicazione.
Essenziale
Procedure di gestione della pesca per il monitoraggio e il controllo
Prova delle attività di monitoraggio e controllo intraprese e / o
conformità della pesca ai regolamenti.
FOS WILD 3.1 – 5.Gestione
FOS WILD 3.1 – 5.Gestione
FOS WILD 3.1 – 6.Gestione dei Rifiuti
6.1 L'azienda di pesca ricicla, riutilizza o rielabora tutti i materiali
utilizzati durante la pesca, la conservazione e il trasporto del pesce
fino al punto vendita, compreso l'imballaggio.
6.2 La società di pesca attua misure per prevenire la dispersione dei
rifiuti in mare (compresi carburanti, lubrificanti e materie plastiche)
6.3 La società di pesca utilizza tutte le alternative chimiche non
tossiche disponibili per ridurre l'uso di sostanze tossiche, persistenti o
bioaccumulanti.
6.4 L'azienda non utilizza CFC, HCFC, HFC o altri refrigeranti che
causano l'esaurimento dell'ozono.
Tutti Essenziali
Auditor:
visioni le procedure scritte
raccolga evidenze fotografiche
osservi le operazioni di gestione dei rifiuti
FOS WILD 3.1 – 7.Gestione Energetica
7.1 L'organizzazione deve tenere un registro di tutte le fonti di energia
e il loro uso, aggiornato almeno una volta all'anno.
Essenziale
7.2 L'organizzazione calcola la propria impronta di carbonio per unità
di prodotto e si impegna a ridurla ogni anno.
Raccomandazione
FOS WILD 3.1 – 8.Responsabilità sociale
per garantire che l'organizzazione rispetti la normativa sul lavoro ed i diritti dei
lavoratori.
Basato sugli standard dell'Organizzazione internazionale del lavoro.
Nel 2019 è previsto un adeguamento dei requisiti
Lavoro minorile
i lavoratori non possono avere età inferiore a quella minima per l'impiego
Rivedi le copie dell'ID dei dipendenti
Salari adeguati
Nel rispetto del salario minimo
Esaminare le copie dei contratti, i registri salariali, le buste paga,…
Accesso all'assistenza sanitaria
Misure di sicurezza
L’Organizzazione è conforme alle norme sulla sicurezza
Parte 2.4
Approfondimento Checklist acquacoltura
Standard Versioneattuale
Scopo Valida dal Obbligatoria da Nomeprecdente
FOS CoCFOS FO, FF,FM, O3
Rev. 524/10/16
Chain ofCustodyFish oil, fishfeed, fishmeal,omega 3
15/02/2017 15/02/2018
FOS Aqua Marine
Rev. 203/11/14
Marineaquaculture
03/11/2014 03/11/2015
FOS Aqua Inland
Rev. 318/10/16
Inland (pondand tanks)aquaculture
18/10/2016 18/10/2017 FOS AquaInland-FW; FOSAqua Inland-SW;FOS Aqua-Prawns
FOS Aqua Shellfish
Rev. 316/06/2016
Shellfishaquaculture
16/06/2016 16/06/2017 FOS AquaMussels
FOS AQUA – Acquacoltura sostenibile
FOS AQUA – Acquacoltura sostenibile
FOS Aqua Marine V2: Standard per la certificazione della
piscicoltura sostenibile in mare (es: gabbie)
FOS Aqua Inland V3: Standard per la certificazione di piscicoltura
sostenibile a terra (ad esempio stagni, serbatoi)
FOS Aqua Shellfish V2: Standard per la certificazione di molluschi
sostenibili
Processo di controllo: dimensione del
campione e durata del controllo
Numero totale di
siti
Campione
Fino a 30 x=SQRT (n sites)
31-300 x=0.8* SQRT (n sites)
301-3.000 x=0.6* SQRT (n sites)
Dove:
• x è il numero minimo di siti, arrotondato al
numero intero più vicino, da verificare, e
• n indica il numero totale di siti che forniscono il
CO in valutazione.
Oggetto verificato giorni lavorativi in situ
Sito di acquacoltura 1 (8 ore)
Catena di custodia 0.5 (4 ore)
Responsabilità
sociale
0.5 (4 ore)
FOS Acqua: quantificazione dei giorni lavorativi per l'audit in loco
FOS 0001, Appendice A
Processo di controllo: dimensione del campione e durata del
controllo
FOS AQUA - I requisiti di certificazione
1. Gestione del sistema di acquacoltura
2. Posizione del luogo
3. infrastrutture
4. ingrassamento
5. Alimentazione
6. OGM e ormoni della crescita
7. Prevenzione delle malattie e uso di droghe / Biosicurezza
8. Gestione delle acque reflue / Gestione di acqua e sedimenti
9. Sostanze pericolose
10. Gestione dei rifiuti e dell'energia
11. Responsabilità sociale
12. tracciabilità
FOS AQUA: 1.Gestione Ambiente
1.1. Procedure per
Responsabile Ambiente (almeno 1 dipendente)
Controllo ed Archivio dei documenti relativi ad ambiente (annuale)
Controllo dei sistemi di monitoraggio (semestrale)
Manutenzione infrastrutture (semestrale)
Preparazione alle emergenze (annuale)
Gestione di eventuali azioni correttive
http://www.isprambiente.gov.it/files/icram/acquacoltura.pdf
FOS AQUA: 2.Ubicazione del Sito
2.2. Una valutazione d’impatto ambientale (VIA) è stata condotta con
esito positivo, se richiesto dal regolamento nazionale.
Essenziale
2.3. Nel caso in cui la normativa nazionale non richieda il VIA,
l'organizzazione dispone di uno studio equivalente prodotto da una
terza parte indipendente. Tale studio deve verificare che gli ecosistemi
critici, quali mangrovie, fiumi, laghi, baie, estuari, zone umide, paludi e
acquitrini non siano stati modificati in modo significativo.
(Applicabile solo se 2.2. è NA)
Essenziale
- Vengono fornite indicazioni sui parametri da considerare
http://viavas.regione.campania.it/opencms/export/sites/default/VIAVAS/download/all
egati/Del_Piano/7871/Relazione_Studio_di_impatto_ambientale_Ascea.pdf
http://www.riservamarinamiramare.it/imgs/SIBM/Porrello_2.pdf
http://www.comune.piombino.li.it/moduli/output_immagine.php?id=720
FOS AQUA: 2. Ubicazione del Sito
FOS AQUA: 3.Infrastrutture
3.2. Utilizzo di schermi, filtri o simili per evitare perdite di uova, ecc
Procedure di controllo e gestione
Procedure da adottare in caso di eventi meteorologici estremi
Essenziale
Schede tecniche essenziali dal produttore, procedure
3.3. Uso dei dispositivi di esclusione dei predatori
Procedure di controllo e gestione
Essenziale
Schede tecniche dal produttore, procedure
3.1. La percentuale media annua di fughe di pesce non è superiore
allo 0,5% del totale dei pesci allevati.
Importante
Prova di conformità
FOS AQUA - 4.Ingrasso
4.2. Eventuali esemplari pescati per l’ingrasso devono originare da
attività di pesca approvate da Friend of the Sea
Essenziale
Verificare su www.friendofthesea.org per la lista di flotte approvate
Friend of the Sea
FOS AQUA - 5.Alimentazione
5.3. L'organizzazione raccoglie e conserva i record dell'indice di
conversione degli alimenti.
Importante
I dati devono essere raccolti almeno ogni 6 mesi
Controllare i record e allegare una copia al report.
5.1. I mangimi devono essere certificati FOS o prodotti da
rifilature/trimmings/bycuts
Raccomandazione
5.2 I mangimi devono provenire da fornitori approvati da IFFO
Responsible Sourcing (https://www.iffors.com/iffo-rs-certified-sites)
Essenziale
Verificare la fonte, il produttore e la certificazione dell'alimentazione
dei pesci
FOS AQUA - 6.OGM e ormoni della crescita
6.2. L’uso di ormoni della crescita non è consentito.
Essenziale
6.1. L’uso di specie ittiche OGM non è consentito
Essenziale
FOS AQUA – 7.Prevenzione delle malattie
7.2. L'organizzazione utilizza solo farmaci autorizzati dalla normativa e
composti chimici, come consentito dalla normativa locale, nazionale o
internazionale e solo quando giustificato dal verificarsi di problemi
specifici.
Essenziale
Fare riferimento alla normativa locale, nazionale o internazionale
applicabile
Controllare i registri relativi al consumo di droga e alle relative
procedure.
7.1. L'organizzazione non usa farmaci per misure preventive.
Essenziale
E.g. antibiotici utilizzati per prevenire l'insorgenza di una malattia
Verifica l'impegno formale nelle politiche aziendali
FOS AQUA – 8.Gestione delle acque e dei reflui
FOS AQUA Maritime
La distanza tra la parte inferiore della gabbia e il fondo deve essere
di almeno 15 metri
Monitoraggio della qualità dell'acqua e dei fondali marini
FOS AQUA Inland
I parametri di qualità dell'acqua degli effluenti devono essere conformi
alla normativa nazionale.
Applicabile a FOS Molluschi solo per vivai / vivai a terra che
utilizzano sistemi aperti
Verificare cosa dice la legge locale e come viene applicata
dall'azienda
Quando non sono in vigore normative nazionali, viene fornito un
insieme di parametri di qualità dell'acqua
Richiedi analisi e registrazioni dei parametri dell'acqua (semestrali)
FOS AQUA – 9.Sostanze pericolose
9.1 – L’uso di composti chimici tossici e persistenti non è consentito.
L’utilizzo di sostanze pericolose deve avvenire nel rispetto delle norme
di sicurezza.
Essenziale
FOS AQUA – 10.Gestione dell'energia
10.1 L'organizzazione deve tenere un registro di tutte le fonti di
energia e il loro uso, aggiornato almeno una volta all'anno.
Importante
10.2 L'organizzazione si impegna a conseguire una riduzione annuale
del consumo energetico per unità di prodotto.
Raccomandazione
FOS AQUA: 11.Responsabilità sociale
per garantire che l'organizzazione rispetti la normativa sul lavoro ed i diritti dei
lavoratori.
Basato sugli standard dell'Organizzazione internazionale del lavoro.
Nel 2019 è previsto un adeguamento dei requisiti
Lavoro minorile
i lavoratori non possono avere età inferiore a quella minima per l'impiego
Rivedi le copie dell'ID dei dipendenti
Salari adeguati
Nel rispetto del salario minimo
Esaminare le copie dei contratti, i registri salariali, le buste paga,…
Accesso all'assistenza sanitaria
Misure di sicurezza
L’Organizzazione è conforme alle norme sulla sicurezza
Parte 2.5
Approfondimento Checklist Tracciabilità
Processo di controllo: dimensione del
campione e durata del controllo
FOS CoC: radice quadrata del numero totale di siti.
Tutti i siti di lavorazione devono essere controllati durante la
validità del certificato (3 anni)
FOS CoC: quantificazione dei giorni lavorativi per l'audit in loco
FOS 0001, Appendice A
Oggetto verificato giorni lavorativi in situ
Catena di custodia 0.5 (4 ore) per sito di elaborazione
Responsabilità
sociale
0.5 (4 ore)
FOS CoC 5 – Certificazione di Tracciabilità
Applicabilità: tutti i produttori e i trasformatori di prodotti certificati
FOS che desiderano utilizzare il logo sui loro prodotti.
Unità di certificazione: l’organizzazione proprietaria del marchio
del prodotto per il quale è stata richiesta la certificazione.
Requisiti di certificazione CoC
1. Sistema di tracciabilità
2. Sistema di gestione
3. Responsabilità sociale
FOS CoC 5 – 1.Verifica di tracciabilità
1. Identificazione di ciascun lotto in modo univoco
2. Sistema di tracciabilità e segregazione
3. Identificazione dettagliata dell'origine dei prodotti
4. Manutenzione della funzionalità del sistema di tracciabilità
5. Conformità dei subappaltatori alle norme CoC
Richiedi l’elenco dei fornitori certificati Friend of the Sea (ultimi 12
mesi)
Richiedi un bilancio di massa
Richiedi evidenza di tracciabilità per almeno tre campioni di
prodotto finito certificato Friend of the Sea
Descrivi le tracciabilità, il bilancio di massa e l’elenco dei fornitori
nell’Audit Report
Identificazione dettagliata dell’origine dei prodotti ittici
Pesca:
1. ID della nave: stato della bandiera, nome e numero di
registrazione della nave
2. Specie: nome scientifico o codice alfa FAO 3 o numero di serie
tassonomico
3. Area / Paese di origine: area FAO / area ORGP da pesce marino o
paese di origine per pesci provenienti da acque interne
4. Attrezzi da pesca
Acquacoltura:
1. Specie: nome scientifico o codice alfa FAO 3 o numero di serie
tassonomico
2. Paese d'origine
3. Metodo di produzione
FOS CoC 5 – 1.Verifica di tracciabilità
FOS CoC 5: 2.Sistema di gestione
Solo per produttori e trasformatori che cercano la
certificazione di gruppo.
Questi requisiti non sono applicabili quando i membri del
gruppo separatamente a Friend of the Sea .
1. Documentazione che dimostra che tutti i membri del gruppo
rispondono allo stesso sistema di gestione
2. Evidenza documentale delle ispezioni interne di tutti i membri
FOS CoC: 3.Responsabilità sociale
per garantire che l'organizzazione rispetti la normativa sul lavoro ed i diritti dei
lavoratori.
Basato sugli standard dell'Organizzazione internazionale del lavoro.
Nel 2019 è previsto un adeguamento dei requisiti
Lavoro minorile
i lavoratori non possono avere età inferiore a quella minima per l'impiego
Rivedi le copie dell'ID dei dipendenti
Salari adeguati
Nel rispetto del salario minimo
Esaminare le copie dei contratti, i registri salariali, le buste paga,…
Accesso all'assistenza sanitaria
Misure di sicurezza
L’Organizzazione è conforme alle norme sulla sicurezza
Grazie per l’attenzione
Paolo Bray
Mario Passoni
www.friendofthesea.org
Skype: friend.of.the.sea