DECAacuteLOGO
El Aceite de Oliva Virgen Extra Castillo de Tabernas ha sido obtenido con un riguroso seguimiento y aplicacioacuten de nuestro Decaacutelogo de Calidad Soacutelo con estos exhaustivos controles ha sido posible la obtencioacuten de este exquisito producto con soacutelo 01ordm de Acidez Natural
1 Seleccioacuten de los olivos desde el vivero habiendo desarrollado una plantacioacuten con los niveles de densidad y teacutecnicas de cultivo adecuadas
2 Perfecta proteccioacuten vegetal responsable de la produccioacuten de frutos completamente sanos hasta el momento de la recoleccioacuten
3 Condiciones climaacuteticas de la zona con el mayor nuacutemero de horas de sol al antildeo de Europa
4 Temperaturas estables durante el crecimiento y maduracioacuten de la aceituna
5 Seleccioacuten de los frutos directamente desde el aacuterbol nunca del suelo
6 Esmerada recoleccioacuten de las aceitunas en su momento oacuteptimo de madurez
7 La molturacioacuten se realiza en la almazara el mismo diacutea de la recogida
8 Extraccioacuten del aceite mediante el sistema de primera molturacioacuten en friacuteo con decantacioacuten natural
9 El aceite reposa en nuestras bodegas de excelente calidad sanitaria mejorando sus cualidades hasta el momento de ser embotellado
10 Control exhaustivo del sistema de envasado que preservaraacute nuestro aceite de sus principales enemigos humedad aire luz y calor
ACIDEZ NATURAL 01deg
La acidez se refiere a la proporcioacuten de aacutecidos grasos libres que contiene el aceite de oliva expresada en grados Estos grados no tienen relacioacuten con la intensidad del sabor son una pauta para catalogar pero no guardan ninguna relacioacuten con el sabor
La acidez alta en un aceite de oliva Virgen Extra es consecuencia de la fermentacioacuten del fruto bien por una excesiva madurez una plaga una enfermedad etc Siendo tambieacuten decisivo el proceso de su elaboracioacuten Asiacute podemos decir que a menor acidez mayor calidad
Los controles de calidad en Castillo de Tabernas son extremadamente rigurosos para conseguir ser uno de los pocos Aceites de Oliva en el mundo que poseen una acidez Natural de 01deg
PARA QUIEacuteN ES NUESTRO ACEITE
Castillo de Tabernas se dirige soacutelo a algunos La campantildea que lo estaacute dando a conocer en todo el mundo va dirigida exclusivamente a la alta restauracioacuten y a tiendas de productos de gourmet por lo que nuestros clientes iniciales seraacute mayoritariamente consumidores preocupados por la calidad y la exquisitez de los productos de alimentacioacuten
Nuestro aceite procede de aceitunas verdes totalmente sanas por lo que inicialmente era un aceite excesivamente afrutado Despueacutes de un tiempo madurando en nuestras bodegas hemos conseguido que conserve sus tonos afrutados pero con la suavidad necesaria para mantener y potenciar el sabor de cualquier plato de la cocina tradicional o moderna Ademaacutes es el complemento ideal para cualquier tipo de pescado a la sal o al horno
MAacuteXIMA CALIDAD Y CATA DE CASTILLO DE TABERNAS
La calidad de un producto puede definirse como el conjunto de caracteriacutesticas propias que posee y que permiten considerarlo como mejor igual o peor que los restantes de su misma especie
Los criterios de calidad que se aplican normalmente al aceite de oliva virgen vienen definidos por
bull Paraacutemetros quiacutemicos grado de acidez estado de oxidacioacuten componentes anormales
bull Anaacutelisis sensorial de sus caracteriacutesticas organoleacutepticas (olor y sabor) definidas por los expertos a traveacutes de una cata
El sabor olor y color del aceite de oliva dependen sustancialmente de los componentes presentes en la carne del fruto y que son extraiacutedos con el aceite que contiene
La cata consistente en la captacioacuten organoleacuteptica de las virtudes y defectos de un aceite esta captacioacuten es llevada a cabo por un grupo de personas que han sido entrenadas durante largo tiempo para este menester y que forman el llamado panel de cata
El anaacutelisis sensorial se hace a traveacutes del gusto y el olfato previo a unas normas establecidas por ejemplo las copas deben ser de un color que no permita ver el del aceite y de esta forma influir en la puntuacioacuten la temperatura debe ser de 28ordm C aproximadamente debiendo permanecer la copa tapada para evitar la evaporacioacuten y mezcla de los aromas de los distintos aceites ya que pueden existir varias muestras en el entorno
Los atributos positivos que marcan la calidad de un aceite son frutado picante y amargo Los atributos negativos maacutes comunes que puede presentar un aceite son atrojado avinado borras metaacutelico moho-humedad y rancio pudieacutendose reflejar en la hoja de cata cualquier otro defecto y su intensidad como puede ser un calentamiento excesivo de la masa durante la produccioacuten
Nosotros mantenemos un compromiso constante con la calidad de nuestro aceite de oliva Virgen Extra no escatimando ninguacuten esfuerzo no se varea la aceituna ni se recoge del suelo se moltura el mismo diacutea de su recoleccioacuten el aceite es centrifugado en friacuteo(sin tratamientos quiacutemicos ni teacutermicos) el aceite pasa a nuestros depoacutesitos higieacutenicamente preparados y procedemos a un escrupuloso embotellado y etiquetado quedando listo para ser degustado
LOS BENEFICIOS PARA NUESTRA SALUD
Para entender el beneficioso papel que el aceite de oliva tiene sobre nuestra salud y especialmente ldquoCastillo de Tabernasrdquo por su maacutexima calidad hay que hablar de su composicioacuten el aacutecido oleico (en una proporcioacuten del 55 al 83) la vitamina E y los polifenoles
En el sistema circulatorio ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus riesgos la hipertensioacuten arterial el infarto de miocardio la insuficiencia cardiaca la insuficiencia renal y las hemorragias cerebralesEn el sistema digestivo protege las mucosas y evitando los efectos de la hiperclorhidria disminuye las uacutelceras gaacutestricas o duodenales
La suave accioacuten laxante se hace maacutes eneacutergica tomaacutendolo en ayunas corrigiendo el estrentildeimiento croacutenico Estimula la vesiacutecula biliar mostraacutendose como protector en los caacutelculos biliares Disminuye los signos de envejecimiento en la piel y actuacutea con un efecto protector y toacutenico sobre la epidermis previniendo la aparicioacuten de lesiones cutaacuteneas
En resumidas cuentas el aceite de oliva Virgen Extra nos ayuda a vivir maacutes mejorando a la vez nuestra calidad de vida
httpwwwcastillodetabernasnetespacdeschtml
Seccioacuten Alimentos
Ingrediente Indispensable Los aceites estaacuten presentes en la cocina desde siempre tanto para condimentar como para
cocer los alimentos Sin embargo las personas que desean bajar de peso deben usarlos con moderacioacuten
La razoacuten es simple los aceites son cuerpos grasos puros es decir que contienen casi un 100 de grasas
Esto quiere decir que sea cual fuere su origen el aceite aporta en una cucharada sopera 90 caloriacuteas cantidad similar a la que proporcionan un huevo grande o una banana Por eso si se estaacute haciendo dieta lo mejor seraacute utilizar el aceite con mucho cuidado Ahora bien veamos como se clasifican las grasas y en que categoriacuteas entran los distintos aceites que es posible encontrar hoy diacutea en los supermercados
Grasas
Baacutesicamente las grasas estaacuten compuestas por aacutecidos grasos moleacuteculas constituidas por una unioacuten de aacutetomos de carbono hidroacutegeno y oxiacutegeno Pero no todas las uniones son iguales y justamente por ello se dividen en saturados e insaturados (estos uacuteltimos a su vez se subdividen en monoinsaturados y poliinsaturados)
Actualmente se sugiere que del total de grasas que se consuman
Notas Relacionadas
Aceites y Frituras
Una buena fritura
Aceite de Oliva
Aceites y Colesterol
Aceites Grasos Esenciales
Aceite de Girasol
Queacute es aceite prensado
Seccioacuten Colesterol
Quemador de Grasas Hercampuacuteri
Diversidad de Aceites
Las dos caras del Aceite
Grasas
Analizando Acidos Grasos
Diferencias entre los Aceites
Aceites Viacutergenes
Para freiacuter Correctamente
Volver a Aceites y Vinagres
Boletiacuten de Alimentacioacuten
Aceite puro de Oliva
Presentacioacuten en bidon de 5 litros y envase de medio litro
Directamente desde La Rioja
Combinacioacuten Tabletas de Hierbas
Naturales Adelgazantes
Natuslim
Natuslim es una mezcla de cuatro plantas medicinales Caigua Algas Hercampuri y Ajo La combinacion de sus propiedades depurativas
lipolmticas y diuriticas permiten a Natuslim
disminuir los liacutequidos y grasas corporales reducir el
nivel de colesterol malo ayudando a controlar el
sobrepeso y otras alteraciones metabolicas
reduce los riesgos de problemas cardiovasculares
Ver detalleFrasco de 100 tabletas 100
natural
httpwwwalimentacion-sanacomarinformacionesalimentosaceitehtm
GOURMET SALUDABLE
Aprenda todo Sobre Salud Alimentacioacuten Saber
alimentarse Saber elegir y comprar Coacutemo seleccionar una buena coccioacuten Coacutemo
asar freiacuter cocinar al vapor hervir El Sobrepeso
opciones Saludables todo eso y mucho mas en este
completo y util curso
Curso Integrado por 8 modulos
semanales Valor $ 110
COMBO 1 Baje de peso sin debilitarse y sin sufrir apetito
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Los criterios de calidad que se aplican normalmente al aceite de oliva virgen vienen definidos por
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Seccioacuten Alimentos
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