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Date dernière mise à jour: 20 déc. 1999
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Survol de l’entrepriseSurvol de l’entreprise
« A.L.Van Houtte constitue une des organisations les mieux intégrées de son industrie. À cet égard elle conçoit, torréfie et emballe une vaste gamme de produits de café qu’elle commercialise auprès
des consommateurs par le biais de tous les principaux canaux de distribution, dont les
marchés d’alimentation, les restaurants et les services de pause-café en milieux de travail et
institutionnels. »Rapport annuel 1997
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Bref historiqueBref historique1919: Ouverture du 1er magasin
1980: Vente de 50% des parts par Pierre Van Houtte(à P.A.Guillotte, président actuel et un associé) Début des café-bistros
1992: Acquisition de Selena (vendue par Unigesco) Début dans le domaine de la pause-café
1994: Acquisition de 51% de VKI (infusion à la tasse) et de Red Carpet
1997: Acquisition du 49% restant de VKI
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Secteurs d’activitésSecteurs d’activités
Gr oupe-Caf é Caf és -B is t r os (19 8 0 )
T or r éf ac t ion et commer c ialisat ion
Caf é S elena (19 9 2 ) Red Car pet (19 9 4 ) F ilt er F r esh (É .-U .) V K I (19 9 4 )
Pause-caf é et f abr icat ion d ' équipement
A .L .V an H out t e (19 19 )
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Objectifs et StratégiesObjectifs et Stratégies
Développer l’Ouest du Canada et les USA; Procéder au rachat de plusieurs franchises; Accentuer le leadership dans le service de pause-
café avec le système d’infusion à la tasse; Développer le marché par la croissance interne.
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Le marketing chez Van Le marketing chez Van HoutteHoutte
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Répartition des ventes par Répartition des ventes par activités en 1999activités en 1999
Pause-café 67%
Torréfaction etcommercialisation 33%
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Répartition géographique Répartition géographique
des ventes en 1999des ventes en 1999
Québec 35%Ouest Canadien 28%Ontario 16%USA 17%Atlantique 3%Autres 1%
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L’industrie du café en généralL’industrie du café en général
Ventes totales au Canada estimées à 1,5 milliard de dollars (le Québec représentant 30%) en 1998;
Marché des pauses-cafés estimé à 165 millions de dollars au Canada en 1998;
Un déplacement important de la demande vers les cafés haut de gamme en Amérique du Nord;
Une tendance à la consolidation des entreprises dans les services de pause-café.
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Les cafés-bistrosLes cafés-bistros
73 restaurants au total (57 franchisés); Environ 2% du chiffre d’affaires; Présents seulement au Québec; Construction de la notoriété de la marque au
Québec; Saturation du marché; Rajeunissement du concept des cafés-
bistros en cours.
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Services de pause-caféServices de pause-café Un avantage concurrentiel: la technologie
innovatrice de la filiale VKI: l’infusion à la tasse; Selena au Québec, Red Carpet ailleurs au Canada et
aux États-Unis, Filter Fresh aux États-Unis; Succursales corporatives (25680 distributrices) et
franchisés (15000 distributrices); Les concurrents: de petites entreprises locales ou
régionales; Nombreuses acquisitions par ALVH; Part de marché de 45% au Canada en 1998; Importance des équipes de vente et de service à la
clientèle.
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Groupe caféGroupe café Concentration de ALVH dans les cafés hauts de
gamme de meilleure qualité; Quelques marques pour occuper plus d’espace
de tablette aux dépens des concurrents; Part de marché de 20% (en $) dans les
supermarchés du Québec; part de marché en croissance ailleurs au Canada;
Innovation et différenciation: saveurs, emballages, formats, illustrations, présentoirs;
Trois grandes multinationales concurrentes dans le milieu et le bas de gamme.
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La GRH chez A.L.Van Houtte La GRH chez A.L.Van Houtte c’est ...c’est ...
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Un groupe de personnes (1266)Un groupe de personnes (1266)
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
AMÉRICAINS (175) CANADIENS (1091)
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Des syndiqués - 122 (9,6%)Des syndiqués - 122 (9,6%)Des non-syndiqués - 1144 (90,4%)Des non-syndiqués - 1144 (90,4%)
0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%
100%
SYNDIQUÉS NON-SYNDIQUÉS
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Une équipe de directionUne équipe de direction
V P E x écut if
Pr és ident -Caf és -B is t r os
Pr és ident Gr oupe caf é
Pr és ident -F ilt er f r esh
Pr és ident -Caf é S elena Pr és ident -Red Car pet Pr és ident -V K I
Pr és ident et chef de la d ir ec t ion
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La production chez Van La production chez Van HoutteHoutte
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Le processus de production chez Le processus de production chez Van HoutteVan Houtte
Conditionnementet
entreposage
Réceptionet traitementdes grains
verts
Torréfaction
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Qualité - Efficacité - Qualité - Efficacité - FlexibilitéFlexibilité
Répondre aux attentes des clients à des coûts concurrentiels
Innover et s’adapter rapidement aux changements
Assurer la qualité et la fraîcheur des produits de façon constante
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Éléments importantsÉléments importants Une soixantaine d’employés de production Des outils de production de pointe Processus entièrement automatisé, de la réception
du café vert jusqu’à l’emballage Capacité de production de 25M de livres par an 8M$ d’investissements en équipement au cours
des deux dernières années Capacité d’entreposage de 750 000 livres Contrôle de la qualité des intrants
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La technologie de La technologie de l’informationl’information
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Architecture chez A.L. Van HoutteArchitecture chez A.L. Van Houtte
ServeurOracle
Serveurbureautique
Réseauinterne
Distributeurs
Client EDIBoîte aux lettres
Hébergement Internet ReprésentantsFilialesUsine
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Structure du service informatiqueStructure du service informatique
S u p p ort b u reau tiq u eP rem ier n iveau (1 )
S u p p ort b u reau tiq u eD eu xiè m e n iveau (2 )
S u p p ort O rac leP rem ier n iveau (2 )
S u p p ort O rac leD eu xiè m e n iveau (2 )
D irec teu r
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Les défis du service informatiqueLes défis du service informatique
Soutenir les objectifs de la direction Assurer un rôle de veille technologique
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La finance chez A.L.Van La finance chez A.L.Van HoutteHoutte
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Les $$$ chez A.L.Van Les $$$ chez A.L.Van HoutteHoutte
L’exploitation a-t-elle fait rentrer de l’argent?
Qu’a-t-on fait de cet argent? A-t-on équilibré la caisse? Forces et faiblesses à surveiller
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QuestionsQuestions