Determinación de minerales en
especie cinegética:
la perdiz roja
Por : Husam KhraiweshTutor Prof. Rafael Moreno Rojas
Introducción
• La Perdiz Roja (Alectoris rufa) es:
De las aves más característica de España.
Ave cinegética.
De las especies principales de caza menor.
75 % de la población de perdiz está en España
Factores que afectan la composición mineral.
• Órgano: Grado de metabolismo
Funcionamiento orgánico
• Sexo: Diferencias anatómicas, hormonales y
fisiológicas pueden afectar al contenido de minerales.
• Edad: En otras especies comprobado el efecto
de disminución de la absorción del
calcio por la edad.
• Área geográfica: La aportación
de arcilla de la dieta del animal
puede afectar
P
S
AGA
VGC
Objetivos
1.Determinar los contenidos de los minerales
Na ,K , Ca y Mg de la perdiz roja por área
geográfica, edad, sexo y órgano (hígado,
corazón, pulmón y músculos).
2.Estudiar el efecto de los factores y sus
respectivas interacciones sobre el contenido
de los minerales en perdiz roja.
Metodología
La muestra
• Muestras de hígado, corazón, pulmón y de
músculo provenientes de 89 perdices capturadas en
distintas zonas de la provincia de Córdoba.
• Digestión por vía húmeda con
acido nítrico y peróxido de
hidrógeno mediante microondas.
• Espectrofotometría de absorción atómica (EAA) con
llama.
Análisis de Datos
• Se usó análisis de varianza para los factores
estudiados y sus respectivas interacciones con empleo
de pruebas de homogeneidad de medias a posteriori
mediante el paquete estadístico SPSS.
Resultados: Efectos y Interacciones
Edad*Sexo
Área*Órgano
Área*Edad
Área
ÓrganoEdadCa
Na
Órgano
Área > Edad > Sexo >
Na K
Mg Ca
Ca
Ca
Ca
Mg
K
Ca
Na
Efectos de los factores sobre el contenido de minerales.S
exo
Órg
an
oE
da
d
Comparaciones múltiples según (SNK) para el factor área(Ca)
5,96,3
6,8 6,9
7,7
8,7
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Pedroches Alto Guadiato
Alto Guadalquivir
Vega del Guadalquivir
Subética Campiña
Ca mg/100g
A
B
C
Figura(3) Efecto de área sobre Ca.
6,87,37
9,4
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Adulto Joven
Hembra
Macho
Interacciones de dos factores sobre el contenido de Ca.
• Combinación
(macho- joven).
• Edad Jóvenes.
Figura (4) Interacción Edad-Sexo.
Ca mg/100g
Interacción Edad- Sexo (Ca).
8,2
12,1
0
2
4
6
8
10
12
14
Adulto Joven
Pedroches
Alto Guadiato
Vega Del Guadalquivir
Alto Guadialquivir
Campiña
Subética
BAB
Ca mg/100g
• Campiña Subetica mayor Ca%.
• Diferencia en jóvenes.
Figura (5 )interacción edad-área.
Interacción Área-Edad (Ca).
0
2
4
6
8
10
12
Higado Musculos
Pedroches
Alto Guadiato
Vega Guadalquivir
Alto Guadialquivir
Subética
CampiñaC
B
A
D
Ca mg/100mg
• Campiña , Subetica (Músculos).
• Pedroches (Hígado).
• Deferencia Entre los músculos.
Figura(6) interacción Área-Órgano.
Interaccione Área-Órgano, (Ca).
Interacción de tres factores (Órgano -Área-Edad) Na
0
20
40
60
80
100
120
113
62
Na mg/100g
Músculos
Ped
roch
es
Gu
ad
iato
Su
bet
ica
Veg
a G
uad
al.
Hígado
Figura(7) interacciones (Órgano-Área-Edad).
Conclusiones
• El factor órgano afectó más al contenido de los
minerales (Ca, Na, K, Mg).
• El Ca fue el mineral más afectado por todos los
factores estudiados.
• Entre los órganos, el corazón es el que tiene mayor
contenido del Na, y los músculos poseen mejores
promedios de Ca, Mg, y K.
Gracias por su atención