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Saúde
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Dietas: Ágata Roquette responde às perguntas dos leitores
21-06-2013
Nesta fotogaleria está tudo o que você sempre quis saber
Ágatta Roquette responde às perguntas dos leitores sobre dietas
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Nesta fotogaleria está tudo aquilo que você sempre quis saber – e tevecoragem de perguntar. A nutricionista do momento responde aos leitores
Por Rita Garcia
Perdeu 20 quilos em poucos meses, sem passar fome nem abdicar de alguns dos petiscos
de que mais gosta. Ágata Roquette, 31 anos, continuou a comer amêijoas à Bulhão Pato
e salada de polvo, e a jantar fora com os amigos. Sabe tão bem o que custa emagrecer
que partilha com os pacientes todos os truques que descobriu nessa altura. O seu
primeiro livro, 'A Dieta dos 31 Dias', vendeu mais de 55 mil exemplares em Portugal e só
não esteve no top em Novembro e Dezembro. O segundo, 'As Regras de Ouro da
Nutricionista Ágata Roquette', também está entre os mais vendidos desde que foi editado,
em Março.
Agora, a especialista, que tem uma lista de espera de três meses para as consultas,
responde em exclusivo às perguntas que os leitores da SÁBADO lhe enviaram durante as
últimas semanas – e ainda esclarece as dúvidas de vários jornalistas da redacção.
Conheça todas as dicas da nutricionista da moda.
Margarida Ramos(São Domingos de Rana)
Já fui magra e deixei-me engordar. Hoje, tento perder peso e tenho sempre asensação de que nunca vou conseguir. Há algum método que permita ir a
restaurantes como toda gente?A minha dieta foi feita para poder ir jantar fora e pedir gambas al ajillo, amêijoas à
Bulhão Pato, saladinha de polvo e ainda comer um peixe no fim, mesmo nos dias mais
rigorosos. É tudo permitido, desde que seja só com legumes. Foi assim que perdi 20 kg.
Continuei a ter amigos, a jantar fora. O melhor é optar por uma dieta como a minha que
não é muito radical. É sempre dieta, tenho muita pena: olha-se para uma salsicha [de
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aves] e um pastel de nata e claro que se tem mais vontade de comer o pastel de nata.
Mas é preciso ter força de vontade. Durante seis dias é preciso cumprir e depois há um
dia livre.
Assis Coelho (Olhão)É possível perder meia dúzia de quilos sem grandes privações?
Eu acredito que sim. Por isso, proponho um dia livre. Do ponto de vista psicológico, é
fundamental. Infelizmente, não tenho conseguido incluir um pão à tarde ou doces na
primeira fase da dieta, porque não se perde peso. Na fase de manutenção, pode comer
um pão de manhã e um à tarde.
Carla Almeida (Viseu)Estou na primeira fase da sua dieta há duas semanas e ainda não emagreci.
Tenho cumprido tudo. O que faço?Às vezes, as pessoas cometem erros sem saber. Nesta dieta, qualquer entrada de hidratos
de carbono pode estragar tudo: faz parar a cetose [fenómeno químico induzido pela
baixa ingestão de hidratos de carbono que faz o organismo usar os depósitos de gordura
como fonte de energia]. Basta a entrada de um só crouton para cortar a cetose. Um dos
erros mais frequentes tem a ver com a gelatina: há umas que têm 0% de gordura, mas
muito açúcar. Estragam a cetose. As que recomendo não têm açúcar.
Célia AreiasO que comer ao pequeno-almoço sem ser o pão?
Trinta gramas de flocos de aveia, por exemplo. Pode prepará-los com leite, limão, canela
e adoçante. É bom, parece arroz-doce. Se for na fase em que entra a fruta, pode pôr
maçã. Há quem prefira tostas, mas não saciam tanto como o pão.
Manuel Costa Leite (Vila Nova de Gaia)A francesinha sem molho, trocando a linguiça por salsicha de peru, não dariaum óptimo pequeno-almoço?
Perfeitamente, se o ovo for frito em azeite, a salsicha grelhada e levar apenas duas fatias
de pão. Se quiser comer a francesinha com tudo, também pode, mas no dia livre.
Carregue na foto seguinte para continuar a ler.
Artigo publicado na edição nº 476 de 12 de Junho de 2013
Ágata Roquette responde às perguntas dos leitores sobre dietas
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Joana Esteves (Braga)
Porque não podemos comer sopa na primeira fase da dieta, se podemos
comer legumes? Durante 15 dias, o corpo ingere proteínas ao almoço e ao jantar. Ao fim desse tempo, a
sopa é um trunfo: corto as proteínas ao jantar três dias por semana para dar um choque.
Como não uso medicamentos, invento quinzenas diferentes para o organismo não se
viciar e não parar de perder peso.
Domingas Luís (Pombal)
Estou na terceira semana de dieta, mas continuei sempre na fase 1. Quero
emagrecer pelo menos 20 kg, como faço agora até obter o meu peso?Continuo na fase 1 ou vou para a fase 2?
Tem de passar para a fase 2. Não pode estar sem a fruta mais tempo. E é preciso dar um
choque no corpo com as sopas.
Filipa Saldanha (Cascais)
Comecei a segunda semana da dieta. Posso pôr sementes de sésamo ougirassol nas saladas?
Sim, duas colheres de sopa por dia. Ajudam os intestinos, têm ómega 3 e óleos bons.
Inês Matos (Rio Tinto)
Sou estudante, estou a fazer a dieta dos 31 dias. Ainda não atingi o peso
ideal. Mas sinto falta de energia. A dieta é correcta para quem estuda?
Quem está em época de exames tem de comer um bocadinho de arroz, massa, feijão,
grão, lentilhas ou cuscuz ao almoço. Três ou quatro colheres de sopa cheias chegam.
Nesse período mais exigente, é preciso ir buscar energia aos hidratos porque é mais
rápida para o cérebro.
Maria João Silva (Lisboa)
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O que poderei comer alternando com a gelatina para saciar a vontade decomer doces?
Gostava de descobrir um alimento doce para quem não gosta de gelatina, mas até agora
não encontrei. No blogue das leitoras do livro
(http://asdeliciasdasguerreiras.blogspot.pt), há algumas receitas, como tortas de claras
ou suspiros com adoçante. Se alguém estiver mesmo atrapalhado, que coma um
quadrado de chocolate ou rebuçados sem açúcar. Não é a mesma coisa, mas ajuda... Mas
prefiro cortar com os doces, porque é preciso eliminá-los da dieta.
Ágata Roquette responde às perguntas dos leitores sobre dietas
Sara Campos (Quarteira)
Se estiver grávida posso fazer a sua dieta?
Não, uma grávida precisa de mais energia. Também recomendo às grávidas a fase três,
com arroz ou massa, e uma fruta a mais.
Márcia Lemos (Coimbra)
Que alimentos aconselha entre as refeições a quem passa várias horas ao
computador, quando as bebidas não chegam para matar a fome?As refeições têm de ser muito boas para não haver ataques de fome durante a tarde.
Pode ir trincando cenouras cruas, sem limite. Não é que encham, mas entretêm. Depois
pode ir buscar um queijinho A Vaca que Ri, uma gelatina, fatias de fiambre...
Sónia Rodrigues (Vila Nova de Gaia)
O que recomenda a quem não gosta de queijo?
Troque-o por iogurte. Se não gostar de lacticínios, comece a comer fruta logo no início.
Ou então coma cinco nozes ou 20 amêndoas, que têm mais proteínas do que uma
bolacha.
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Inês pereira (Lazarim, Caparica)
Na segunda fase da dieta, podemos comer fruta logo a seguir ao almoço?
Sim, sem dúvida. É uma peça de fruta a qualquer hora do dia, desde que seja
acompanhada por outro alimento. Caso contrário, dispara mais a insulina e, passado
meia hora, dá uma fome que nunca mais acaba. Mas prefiro que se coma fruta à tarde.
Mariana Cantista (República Checa)
As bolachas Maria substituem bem as outras?
Não recomendo bolachas nas dietas, a não ser aos diabéticos. Eram o meu maior vício.
Foi por causa delas que cheguei aos 90 kg. Se se come uma, vão logo 10. Os
nutricionistas recomendam quatro por dia: duas de manhã, duas à tarde. Mas ou se leva
só essa quantidade por dia ou é difícil aguentar. Cada bolacha Maria tem 30 calorias, são
as melhores no caso de não se conseguir dispensá-las.
Ágata Roquette responde às perguntas dos leitores sobre dietas
Mariana Cantista (República Checa)
É verdade que a gordura na barriga está mais relacionada com a alimentação
do que com o exercício físico?
O excesso de açúcar é muitas vezes acumulado na barriga. Isso é típico nos homens e,
nas mulheres, acentua-se depois da menopausa por causa da baixa dos estrogénios, que
as faz ficar mais parecidas com eles [do ponto de vista hormonal]. Claro que a falta de
exercício também não ajuda...
Susana BarrosSó posso fazer exercício ao fim da tarde. O problema é que, se comer uma
peça de fruta, tenho fome daí a 10 minutos. Se for um iogurte, daí a meia
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hora. Como resolvo o problema?
Quem faz exercício tem de comer um punhado de frutos secos antes. Pode continuar a
comer fruta e iogurte, mas acrescente amêndoas, nozes ou amendoins.
Sandra Angón (Lisboa)
Meço 1,77 m e peso 54 kg. Não como carne nem bolos desde Janeiro deste
ano e tenho oscilações de peso constantes. Como posso engordar nas pernas
e no rabo sem ganhar volume na barriga?
Não é possível. Engordamos por todo o lado. A única coisa a fazer é contrariar com
exercício no ginásio e tratamentos estéticos localizados, por exemplo. Ainda não se
descobriu nenhum alimento específico que só engorde uma parte do corpo.
Paula Batista (Viseu)
Tenho 42 anos e deixei de conseguir perder peso. Como muito pouco, mas
não consigo baixar dos 57 kg e gostava de perder 3 kg. Haverá solução?
Quando se come muito pouco, o metabolismo fica tão baixo que deixa de se perder peso.
Experimente a minha dieta, que ensina a comer e, por isso mesmo, aumenta o
metabolismo. Almoce e jante bem, coma pão de manhã, lanches ao meio da manhã e da
tarde. Se já não comer arroz nem massa há não sei quantos anos, os resultados vão ser
menores. Além disso, é mais difícil perder 3 kg quando se é magro do que gordo. E há
um limite a partir do qual já não se consegue baixar.
Cátia Morgado (Mafra)
Que alterações fazer quando, pouco depois do início da dieta, o peso estanca?
As dietas são por degraus: primeiro, perde-se, depois estagna-se e perde-se outra vez. A
primeira regra é não desistir. Não se perdem 40 kg de repente. É uma luta. Temos de ser
mais teimosos do que o corpo.
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Inês Caprichoso (Lisboa)
Para quem é intolerante ao glúten e à lactose, faz muita diferença comer pão
branco sem glúten ao pequeno-almoço e iogurtes normais?
Já há iogurtes sem lactose no mercado. Quanto ao pão, não é pela diferença calórica que
recomendo o integral ou de mistura. O branco até tem menos calorias, mas aumenta
mais a insulina. O pão escuro tem uma digestão mais difícil e mantém a saciedade
durante mais tempo.
Ana Figueiredo (Lisboa)
Faço dieta todo o dia, bebo 1,5 litros de água e quando chego à noite estrago
tudo com fruta e algumas bolachas. O que posso comer à noite?
Há uma hormona que baixa a partir das 16h30: a serotonina. Isso deixa-nos mais
deprimidos e tentamos compensar. Como não recorremos ao álcool nem às drogas,
comemos mais. Há vários alimentos recomendados: fiambre, uma lata de atum, maçã
cozida, iogurte, canela e três nozes. Há uma coisa óptima: maçã desidratada. Vai ao
forno, laminada, seca e fica como batata frita. Junta-se canela e pode-se comer 10
rodelinhas. Coca-Cola Light ou Zero também acalma muito a essa hora. Mas convém não
deixar que se torne um vício. À noite, pode beber um copo de leite, comer presunto,
gelatina, uma salsicha, um queijinho, uma perna de frango que sobrou do jantar.
Leonor Pinheiro
(São João das Lampas)
Posso comer um iogurte magro de aroma com aveia antes de me deitar?Pode comer o iogurte, mas sem aveia. Hidratos só de manhã.
Vanda Lopes (Alcochete)
Quando se passa muitas horas sem comer, que alimentos se deve ingerir aseguir?
Se se comer um bolo de chocolate ao fim de cinco horas em jejum, isso é logo tudo
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absorvido. O melhor é ingerir proteínas.
Dina Amado (Lamego)
Gostava de saber se o enrugamento do rosto é inevitável quando perdemosmuitos quilos.
Tenho a sensação de que algumas pacientes com mais de 35 anos saem da minha
consulta mais feias do que entraram por estarem tão magrinhas. A partir dos 35 convém
pensar que, às vezes, é preferível ter mais dois quilos e a cara ficar melhor do que perder
mais e ficar com imensas rugas.
Ágata Roquette responde às perguntas dos leitores sobre dietas
Maria José Pinto (Portimão)
Tenho uma filha de 11 anos com 58 kg e muita dificuldade em emagrecer.
Que desporto deve fazer para perder peso?
O mais indicado são actividades cardiovasculares. Aconselho body jump, body combat,
body attack, aeróbica, step, ténis ou zumba, muito na moda. Tudo o que seja com
saltinhos e pulinhos. Quando chegam ao peso desejado podem fazer localizada.
Selénia Rosa (leiria)
Há algum tipo de alimento que facilite o desaparecimento da celulite, além
do exercício?
O que se recomenda é beber água e fazer exercício físico. Mas há pessoas magrinhas que
têm celulite, é genético.
Mariana Sotto Mayor (Porto)
Sou assistente de bordo e tenho uma vida muito desregrada. Como posso
fazer dieta sem ter horários fixos?
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A minha dieta não tem horários. Peço para comerem o pão de manhã, sem horas para
almoçar nem jantar. Costumo recomendar que se prepare uma lancheira com tudo o que
é permitido, para ir despachando ao longo do dia. Pode levar um queijinho, um iogurte,
um ovo cozido, duas gelatinas, duas cenouras. E comer sem horários.
Maria Braga de Sousa (Odivelas)Trabalho por turnos e tenho bastante dificuldade em manter uma dieta. Não
sei o que comer de madrugada, ou se devo tomar o pequeno-almoço quando
acordo (por volta das 13h) ou almoçar. Qual é a melhor opção?
Aconselho quem trabalha de noite, como as enfermeiras, a comer o pão à ceia. Dá
energia e evita que coma bolachas e doces. Jante normalmente e depois coma um pão e
um galão. De manhã, quando se for deitar, faça um pequeno-almoço à inglesa, com
omeleta ou ovo cozido, gelatina, fiambre. Quando acordar, almoce.
João Pereira (Évora)A água de coco tem benefícios para quem faz desporto e substitui as bebidas
isotónicas?
A água de coco tem muitos nutrientes e é natural. À partida, é mais benéfica do que uma
bebida isotónica. Tem alguns açúcares, mas como é para compensar o exercício, não há
problema nenhum.
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Ana Isabel Oliveira (Cacém)Como é que os desportistas podem alterar a sua dieta? A fruta é uma boa
opção para a noite?
Fruta à noite, não. Mas o lanche dos desportistas devia ser uma banana, que tem muita
fibra, e um punhado de frutos secos, excepto passas e ameixas.
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Cátia Morgado (Mafra)
Que alimentos devo ingerir ao almoço depois de fazer exercício?
Se for uma refeição à mesa, feijão frade com atum ou bacalhau com grão. Se preferir um
snack, pode ser um wrap de queijo fresco e salmão ou atum, tomate e queijo.
Cátia Morgado (Mafra)
Qual é a sua sugestão contra a retenção de líquidos, além de beber muita
água?
Nalgumas situações, aconselho o chá de cavalinha por períodos curtos. Não se deve
abusar para não sobrecarregar o fígado.
Cristina (Matosinhos)
Como posso acelerar o meu metabolismo?
Com exercício e várias refeições por dia. O café, a canela e até os hidratos de carbono
podem acelerar, por isso é que o pão de manhã é indispensável.
Filipa Roque (Lisboa)
Posso usar caldo Knorr para temperar a sopa?
Sim. Tem poucas calorias.
Ágata Roquette responde às perguntas dos leitores sobre dietas
Filipa Roque (Lisboa)Adoro All-Bran e Bran Flakes, mas parece-me que não são permitidos.
Porquê?Deixo comer quatro colheres de sopa desses flocos, mas o pão satisfaz mais. Quatro
colheres de sopa de flocos não é nada!
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Susana Mendes (Almada)
Para resistir à tentação das bolachas recorro aos tremoços e às castanhascozidas, na época delas. Qual é a sua opinião sobre estas opções?
Castanhas, é melhor não comer, têm hidratos de carbono. Os tremoços são uma óptima
solução; têm mais proteína.
Helena Dores (Amora)
Como é que um vegetariano perde peso de forma equilibrada seguindo o seumétodo?
Troca a carne por soja, tofu e seitan. A meio da tarde, acrescenta uns frutos secos. Saem
os fiambres e os presuntos. Como deixo usar azeite, pode fazer as mesmas receitas,
substituindo a carne por seitan ou tofu. E isso é bom, porque esses alimentos grelhados
[como são recomendados noutras dietas] não têm grande sabor.
Susana Manuela (Sátão)
Tenho 15 kg a mais. Devo deixar de fumar antes da dieta?
É mais inteligente parar de fumar primeiro. Os ex-fumadores que tenho na consulta
engordaram, no mínimo, 10 kg quando pararam de fumar. É preferível engordar 4 ou 5
kg, tentar não chegar aos 10, e depois começar. Para compensar, coma rebuçados sem
açúcar.
Elsa Fernandes (Cabo Verde)Tenho 29 anos, 1,76 m e 104 kg. Num país onde tudo é importado e caro, o
que devo comer com um orçamento limitado?
A dieta dos 31 dias pode não ser barata. As proteínas são caras. O melhor é optar por
uma restrição de calorias: comer de tudo, mas pouco, em pratos mais pequeninos.
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