TOPIK 1:
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2:
EKONOMI RUMAH TANGGA
(TAHAP 1)
EKONOMI RUMAH TANGGA
(TAHAP 2)
NAMA:
TINGKATAN:
NAMA :
TINGKATAN :
TAHUN :
SEKOLAH :
TIDAK BOLEH DIJUAL
CETAKAN PERTAMA 2009
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Cetakan Pertama Disember 2009 © Kementerian Pelajaran Malaysia Hak Cipta Terpelihara. Sebarang bahagian dalam buku ini termasuk ilustrasi dan isi kandungan tidak boleh diterbitkan semula bagi tujuan komersial dalam apa jua bentuk sama ada secara elektronik, fotokopi, mekanik, rakaman atau cara lain sebelum mendapat izin bertulis dari Pengarah Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional, Kementerian Pelajaran Malaysia, Aras 4&5 Blok E14, Kompleks Kerajaan Parcel E, Pusat Pentadbiran Persekutuan, 62604 Putrajaya. 03 – 88845194 Faks : 03 – 88845195
Disediakan oleh: Unit Teknikal Pengurusan Akademik Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional Kementerian Pelajaran Malaysia Diterbitkan oleh : Pengurusan Akademik Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional Kementerian Pelajaran Malaysia
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PRAKATA
M-TEK singkatan kepada Modul Pembelajaran Teknikal dihasilkan ekoran pencapaian pelajar aliran teknikal yang kurang memberangsangkan. Kekurangan bahan sokongan di pasaran turut menyumbang kepada masalah ini. Selain itu, keupayaan pelajar yang berbeza-beza dalam peperiksaan memberikan cetusan idea kepada Unit Teknikal, Pengurusan Akademik, Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional untuk menghasilkan modul ini. Modul yang disediakan ini selari dengan keperluan sukatan pelajaran tingkatan 4 dan tingkatan 5. Ia merupakan bahan sokongan pengajaran dan pembelajaran yang boleh membantu guru-guru dan pelajar untuk meningkatkan prestasi akademik ke tahap yang boleh dibanggakan. Sebagai usaha permulaan modul ini dilengkapi dengan nota ringkas peta minda (Mind Map) dan soalan-soalan latihan mengikut topik. Penambahbaikan akan dilakukan dari masa ke semasa agar selari dengan keperluan kurikulum terkini. Saya mewakili Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional merakamkan setinggi-tinggi penghargaan kepada Unit Teknikal, Pengurusan Akademik kerana mengambil inisiatif menerajui projek ini. Sekalung penghargaan saya panjatkan kepada guru-guru di atas sumbangan dan kepakaran mereka sebagai panel penulis modul. Semoga M-TEK yang disediakan ini dapat dimanfaatkan oleh semua pihak yang terlibat dengan penggunaan yang optimum. Adalah diharapkan modul ini dapat memberi impak yang besar sebagai bahan sokongan pembelajaran yang sekaligus menyumbang kepada keberhasilan pelajar aliran teknikal untuk melahirkan lebih ramai pelajar cemerlang yang mampu bersaing diperingkat lebih tinggi.
Pengarah Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional Kementerian Pelajaran Malaysia
i
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
ii
EKONOMI RUMAH TANGGA
(TAHAP 2)
KANDUNGAN
BIL PERKARA MUKA SURAT
1 Maklumat Am iv
MAKANAN DAN PEMAKANAN
2 Makanan dan Pemakanan-Nutrien 1
3 Diet 7
4 Pencernaan 8
5 Prinsip Memasak 9
6 Pengurusan Sajian 11
7 Sanitasi Makanan 15
PAKAIAN
8 Kajian Fabrik 17
9 Pemilihan Pakaian 18
10 Membuat Pakaian 19
11 Wardrobe 41
12 Label Jagaan Tekstil Antarabangsa 43
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
iii
EKONOMI RUMAH TANGGA
(TAHAP 2)
KANDUNGAN
BIL PERKARA MUKA SURAT
KELUARGA DAN TEMPAT KEDIAMAN
15 Pengurusan Keluarga
- Organisasi Keluarga 45
- Pengurusan Sumber Keluarga 49
- Belanjawan Keluarga 51
- Keluarga dan Komuniti 52
- Konsumerisme 54
16 Tempat Kediaman dan Teknologi
- Tempat Kediaman Yang Selesa 57
- Pengurusan Ruang 58
- Pemilihan, Pengggunaan dan Penjagaan Alatan 59
- Pemilihan, Pengggunaan dan Penjagaan Alatan Berteknologi di Tempat Kediaman
60
17 Soalan Latihan
18 Skema Jawapan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
MAKLUMAT AM
MODUL PEMBELAJARAN TEKNIKAL
(M-TEK)
EKONOMI RUMAH TANGGA
Modul ini merupakan Modul Pembelajaran Teknikal yang dihasilkan untuk tujuan ulangkaji pantas atau bahan rujukan bagi mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga. Modul yang dihasilkan merangkumi semua topik, lengkap dengan peta minda, nota ringkas, soalan serta skema jawapan dalam tiga set mengikut tahap berikut: ● Tahap 1 - Maklumat di tahap pengetahuan dan kemahiran ● Tahap 2 - Maklumat di tahap kefahaman dan aplikasi ● Tahap 3 - Maklumat di tahap aplikasi Modul ini merupakan dokumen yang boleh digunapakai oleh semua pihak bagi tujuan menguasai bidang mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga.
iv
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
1
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menyatakan klasifikasi protein dan contohnya
Menerangkan kesan pengambilan protein yang berlebihan dan kesan kekurangan pada tubuh badan
Menerangkan kesan pengambilan karbohidrat yang berlebihan dan kesan kekurangan karbohidrat pada tubuh badan
Menerangkan kesan pengambilan lemak yang berlebihan dan kesan kekurangan lemak pada tubuh badan
Menerangkan kesan pengambilan kolesterol yang berlebihan pada tubuh badan
Menyatakan nama saintifik setiap jenis vitamin B Kompleks, C, A, D, E dan K
Menerangkan kesan pengambilan berlebihan vitamin B Kompleks, C, A, D, E dan K dan kesan kekurangan pada tubuh badan
Menerangkan kesan pengambilan garam mineral yang berlebihan dan kesan kekurangan pada tubuh badan
Menerangkan kesan berlebihan dan kesan kekurangan air dan pelawas kepada tubuh badan
:
TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN- Nutrien
Protein Tak Lengkap
Asid amino tak penting
Daging, karangan
laut, ikan, ofal,
telur, hasil tenusu
Kekacang, kekeras,
bijirin, sayuran
kekacang
Kacang soya
Protein Nilai Biologi Rendah
Protein Nilai Biologi Tinggi
Asid amino penting
KLASIFIKASI PROTEIN
Protein Lengkap
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
2
KARBOHIDRAT
Kesan Kekurangan
kelaparan
Kulit kering,
kasar dan
mengecut
Kebuluran
Pertambahan berat
badan
Ditukar menjadi glikogen
dan disimpan dalam hati
Kesan Berlebihan
Dituka menjadi lemak
dan disimpan di bawah
lapisan kulit
Kegemukan
Penyakit tekanan darah
tinggi, diabetes,
kardiovaskular
PROTEIN
Kesan Kekurangan
Kesan Berlebihan
1. Tumbesaran kanak-kanak
terganggu~ kwasyiorkor
2. Luka/penyakit kulit lambat
sembuh
3. Kurang daya tahan penyakit
4. Lemah/letih/lesu dan kurang
cergas
1. Asid amino diurai menjadi
nitrogen dan karbon
2. Nitrogen dikumuhkan melalui
air kencing
3. Karbon ditukar menjadi lemak
dan disimpan di hati
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
VITAMIN
NAMA SAINTIFIK
Vitamin B1 Tiamina
Vitamin B2 Riboflavin
Vitamin B3 Niasin/ Asid Nikotinik
Vitamin B6 Piridoksin
Vitamin B12 Kobalamin
Vitamin C Asid Askorbik
Vitamin A Retinol
Vitamin D Kalsiferol
Vitamin E Tokoferol
Vitamin K Menadion
3
Kesan Berlebihan
1. Obesiti
2. Berat badan bertambah
3. Penyakit kardiovaskular
Kesan Kekurangan
1. Kesejukan kerana kekurangan penebat di bawah kulit
2. Berat tubuh menurun
3. Kulit menjadi kering
LEMAK
KESAN BERLEBIHAN KOLESTEROL
Kolesterol mendap, menjadi keras dan menyempitkan dinding
saluran darah mengakibatkan jantung koronari
KESAN KEKURANGAN AIR DAN PELAWAS
MENGAKIBATKAN SEMBELIT DAN PENYAKIT DIVERTIKULA
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
4
VITAMIN KESAN KEKURANGAN KESAN BERLEBIHAN
Tiamina ( B1 )
Beri-beri Keletihan Lemah Kurang selera makan Loya dan muntah
Kerosakan pada hati
Riboflavin ( B2 )
Muka pucat Kulit melepuh Mulut/bibir pecah, bengkak, berair Penyakit saraf
Dikumuhkan dalam air kencing
Niasin/ Asid Nikotinik
( B3 )
Pellagra Dermatitis Cirit-birit Dementia Penyakit kulit / Kulit bersisik Kurang selera makan Menjejaskan sistem pencernaan
Loya Cirit-birit Gatal-gatal kulit Perut tidak selesa Hati tidak berfungsi dengan baik Kandungan gula dalam darah
tinggi Denyutan jantung tidak normal
Piridoksin ( B6 )
Otot kejang di kalangan bayi Anemia
Kerosakan saraf Sukar berjalan Toksin
Kobalamin ( B12 )
Anemia megablastic Masalah sistem pencernaan Gangguan mental Keletihan
Jarang berlaku
Asid Askorbik
( C )
Skurvi Kapilari darah di bawah kulit pecah Luka/lebam/penyakit kulit lambat
sembuh Kurang daya tahan
Dikumuhkan Cirit birit dan bengkak perut
Retinol ( A )
Rabun malam Kornea kering, keras akhirnya buta ( xerosis/xerofalmia) Mengganggu pertumbuhan rambut,
tulang, gigi di kalangan kanak-kanak Membran mukus pernafasan dan
pencernaan menjadi kering dan mudah dijangkiti
Keguguran rambut Sakit tulang Kerosakan pada hati Loya Cirit-birit Pertumbuhan di kalangan kanak-
kanak terbantut Keracunan
Kalsiferol ( D )
Riket Osteomalacia
Toksik Muntah-muntah dan Cirit-birit Keletihan dan Dahaga Pemendapan kalsium dalam
jantung dan buah pinggang Pertumbuhan terbantut
Tokoferol ( E )
Jarang berlaku Jarang berlaku
Menadion ( K )
Darah tidak mudah beku Pendarahan dalaman
Toksik
Asid folik
Anemea megablastic Masalah sistem pencernaan Gangguan mental Keletihan
Jarang berlaku
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
5
GARAM MINERAL
KESAN KEKURANGAN KESAN BERLEBIHAN
Kalsium
Pembentukan tulang dan gigi terganggu Gigi tidak kukuh Penyakit riket dan osteomalacia Fungsi otot dan saraf terganggu
Batu karang
Fosfous
Tulang dan gigi menjadi rapuh Otot menjadi lemah Gangguan kepada sistem saraf
Penyakit kalsium terbentuk di luar tulang khasnya dalam buah pinggang
Natrium
Otot menjadi kejang Letih Kurang selera makan Radang saraf
Dikumuhkan
Magnesium
Fungsi otot terganggu Radang saraf
Toksik Mengganggu fungsi buah
pinggang
Sulfur
Pertumbuhan lambat Kurang selera makan Cirit birit Kulit melepuh Bengkak pada hati dan limpa
Koordinasi otot lemah Kehilangan cecair tubuh Sakit perut Keletihan Menjejaskan fungsi buah
pinggang
Ferum Penyakit anemia Letih dan pening
Pengambilan melebihi 1000mg sehari menjadi toksik
Muntah, cirit birit, kejang perut
Iodin Tumbesaran terganggu Penyakit goiter dan kretinisme Daya pemikiran tidak sempurna
Sakit kepala Sesak nafas
Flourin Gigi menjadi mudah rosak
Toksik, fluorosis di kalangan kanak-kanak
Zink
Tumbesaran perlahan Hilang selera makan Cirit birit
Toksik Menganggu penyerapan ferum
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien
Faktor Keterangan
Jantina
Lelaki memerlukan lebih nutrien yang membekalkan tenaga kerana mereka lebih
aktif dan mempunyai lebih banyak otot tanpa lemak. Perempuan memerlukan ferum kerana kehilangan darah semasa haid dan
melahirkan anak
Umur
Bayi Memerlukan banyak protein untuk pertumbuhan fizikal Kalsium perlu bagi pembinaan tulang dan gigi
Kanak Kanak Memerlukan lebih karbohidrat dan protein kerana sangat aktif dan Pertumbuhan yang pesat
Remaja Memerlukan lebih tenaga dari karbohidrat dan lemak kerana
sangat aktif Dewasa Keperluan tenaga dan protein berkurangan kerana kerana kurang
aktif dan penurunan kadar metabolisme. Kalsium dan kalsiferol bagi pembinaan tulang dan mengelakkan
osteoporosis., Asid askorbik dan retinol bagi mencegah infeksi Tiamina untuk membantu fungsi saraf
Saiz tubuh
Saiz tubuh yang besar memerlukan lebih nutrien untuk proses
fizikal dan fisiologi badan.
Aktiviti
Aktiviti lasak memerlukan lebih tenaga berbanding aktiviti yang
ringan.
Kumpulan Tertenu
Ibu Mengandung dan Menyusukan Anak Keperluan nutrien bertambah untuk pembentukan , pertumbuhan
dan perkembangan fetus. Protein diperlukan untuk pertumbuhan otak yang sihat Asid folik diperlukan bagi perkembangan otak yang sihat. Kalsium dan fosforus diperlukan untuk pembentukan tulang Ferum diiperlukan bagi menjamin bekalan darah semasa bersalin
Pesakit / Si Pulih Memerlukan lebih protein untuk membina semula tisu Asid askorbik dan kumpulan vitamin B , ferum dan kalsium perlu ditambah Kurangkan pengambilan karbohidrat dan lemak Vegetarian Bekalan asid amino penting boleh diperolehi daripada kacang soya, fucuk
,tempe dan tauhu Asid amino tak penting boleh diperolehi daripada sayur-sayuran kacang dan
kekacang. Retinol perlu diambil darpada karoten sayur-sayuran Kalsiferpl dan retinol diperolehi dari marjerin Kalsium, fosforus dan ferum didapati daripada sayuran hijau dan kekacang
Vegetarian Bekalan protein diperolehi daripada kekacang dan hasilnya. Retinol dibekalkan oleh karoten sayur-sayuran Kalsiferol didapati daripada marjerin .
Sayur-sayuran hijau dan kekacang membekalkan kalsium, fosforus dan ferum.
6
TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN-Keperluan Nutrien
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
7
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi pengambilan diet.
TOPIK 1.2 : DIET – Faktor Yang Mempengaruhi Pengambilan Diet
FAKTOR MEMPENGARUHI
PENGAMBILAN DIET
BUDAYA
~ Kepercayaan wujudnya
makanan panas /sejuk
seperti halia (panas) dan
timun (sejuk)
~ Pelbagai makanan
dihidang semasa
perayaan seperti ketupat
(Hari raya), maruku
(Deepavali) dan Loh Sang
(Tahun Baru Cina)
AGAMA
~ Agama Buddha/
Hindu mengamalkan
diet vegetarian
~ Agama Islam
mengharamkan
minuman arak
KEPERLUAN SOSIAL
~ Makanan menjadi semakin
penting dalam kebanyakan
majlis seperti Hari Jadi
~ Penghantaran juadah ke
rumah jiran mengeratkan
hubungan sosial
GEOGRAFI
~Iklim Malaysia
sesuai menghasilkan
sumber makanan
seperti
beras/pisang/ubi
~ Kemudahan
infrastuktur
membolehkan
makanan diperoleh
sepanjang tahun
PENDIDIKAN
~ Menjadikan kita lebih
prihatin untuk
mengekalkan
kesihatan yang baik
~ Mempengaruhi
kualiti dan kuantiti diet
KEPERLUAN FISIOLOGI
~ Kanak-kanak/ remaja
memerlukan nutrien pembina
tubuh
~ Dewasa/ remaja aktif
memerlukan nutrien pembekal
tenaga
~ Golongan Tua memerlukan
nutrien memelihara kesihatan
~ Lelaki memerlukan nutrien
pembekal tenaga kerana lebih
aktif
~ Wanita memerlukan ferum
untuk menggantikan darah
yang hilang
PENDAPATAN
KELUARGA
~ Keluarga
berpendapatan
rendah boleh
menggantikan
makanan mahal
dengan makanan
murah
~ Ikan tenggiri
diganti sardin yang
sama nilai nutrien
KEMAJUAN
TEKNOLOGI
~ Penggunaan makanan
mudah seperti mi segera
semakin meluas
~ Ciptaan alat penjimat
masa seperti pengisar
membolehkan kerja
memasak lebih efisyen.
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Aras 1~ Makan paling banyak 8-12 hidangan sehari; bijirin, hasil bijirin
Aras 4 ~Makan sedikit sahaja Lemak,minyak,gula
Aras 3~ Makan dengan sederhana Dua hidangan sehari : daging, ikan,ayam, kekacang
Aras 2 ~Makan dengan lebih banyak 5 hidangan sehari sayur-sayuran, buah-buahan
8
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Mengaplikasikan Piramid Makanan dalam perancangan diet
Menyatakan kegunaan RDA
PIRAMID MAKANAN
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menamakan organ pencernaan, enzim pencernaan dan rembesan
TOPIK 1.2: DIET – Piramid Makanan & RDA
TOPIK 1.3 : PENCERNAAN DAN PENYERAPAN – Sistem Pencernaan
KEGUNAAN
RDA
Merancang menu harian
Menggubal polisi oleh pihak kerajaan
Membuat label makanan
Menilai kuantiti sesuatu makanan berhubung dengan kesihatan
Enzim : Amilase Mulut
Rembesan : Air Liur
Esofagus
Perut Rembesan : Jus gaster
Enzim : pepsin : renin
Pankreas
Rembesan : Jus pankreas
Enzim : Tripsin : Amilase : Lipase
Usus Besar
Usus
Kecil
Enzim : Peptidase : Maltase : Sukrase : Laktase : Lipase
Pundi Hempedu
Rembesan : Hempedu
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
9
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menyatakan kelebihan dan kelemahan menggunakan setiap kaedah
memasak
Kelebihan dan kelemahan kaedah memasak
Kaedah memasak Kelebihan Kelemahan
Menggoreng kering
- Warna kuning keemasan - Tekstur garing - Berbau wangi - Kurang lemak
- Mudah hangus - Perlu sentiasa dikacau - Sesuai bagi makanan berlemak
Menggoreng tohor
- Guna minyak sedikit - Suhu sederhana - Sesuai untuk daging, ikan,
telur, sayur
- Makanan perlu dibalik-balikkan - Makanan cepat hangus
Menggoreng minyak penuh
- Warna kuning keemasan - Makanan cepat masak - Sedap - Garing - Berbau wangi
- Guna minyak banyak - Sukar dicerna - Perlu dituskan - Memerlukan tahap keselamatan
tinggi
Mengukus
- Mudah dicerna - Mudah dimakan - Kurang kehilangan nutrien
- Lambat masak - Tidak sesuai untuk sayur berdaun - Perlu perhatian semasa memasak - Makanan pucat / kurang menarik
Merebus
- Mudah dan tidak memerlukan perhatian
- Cecair rebusan mengandungi nutrien
- Kebanyakan makanan boleh guna kaedah ini
- Masa yang lama - Makanan berprotein akan liat - Makanan berkarbohidrat menjadi terlalu lembut
- Rasa makanan hilang - Kadar kehilangan nutrient tinggi
Mereneh
- Mudah dimakan - Menjimatkan kos - Sesuai untuk sayur berubi
- Masa lama - Tidak sesuai untuk sayur daun hijau
Merendidih
- Makanan lembut dan mudah dicerna
- Mudah dan tidak perlu perhatian
- Menjimatkan kos bahan makanan
- Masa memasak yang lama - Kos bahan api tinggi
Mencelur
- Mudah dan cepat masak - Lembut dan rangup - Tidak berminyak - Kurang kehilangan nutrien
- Hanya sesuai untuk sayur
TOPIK 1.5 : PRINSIP MEMASAK
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
10
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menyatakan kelebihan dan kelemahan menggunakan setiap kaedah
memasak
Membakar
KELEBIHAN
Kehilangan nutrien yang sedikit semasa memasak
Memerlukan sedikit perhatian Menjimatkan masa dan tenaga Bentuk asal makanan kekal Makanan menarik dan
menyelerakan Makanan mudah dicerna
KELEMAHAN
Memerlukan banyak bahan api Tidak sesuai untuk potongan
makanan kecil kerana mengecut Masa memasak lama Memerlukan kecekapan dalam
mengawal suhu ketuhar Memerlukan peralatan tertentu
Memanggang
KELEBIHAN
Makanan sedap Cepat dimasak Makanan kurang berminyak Makanan mudah dicerna
KELEMAHAN
Hanya sesuai untuk daging bermutu tinggi
Potongan makanan yang tebal mengambil masa yang lama
Memerlukan banyak bahan api Memerlukan jagaan rapi supaya
makanan tidak hangus
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
11
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi perancangan menu
sumber
Keseimbangan
sajian
Keperluan
Bilangan tetamu
Tujuan sajian
Kegemaran
Faktor yang mempengaruhi perancangan
menu
Majlis Formal menu istimewa, pelbagai, perlu masa dan kemahiran lebih
Keadaan Fizikal Kanak – kanak, orang tua, remaja
Kuantiti makanan, alatan menghidang dan memasak mencukupi
Memenuhi
kegemaran
dan
menambah
selera
Pelbagaikan : Warna - menarik & menyelerakan Tekstur – dihasilkan melalui kaedah memasak Rasa – manis & savouri Bahan makanan – variasi (penuhi semua keperluan nutrien
Majlis Tidak Formal Sajian seimbang,mudah dan cepat disediakan
Tahap Kesihatan Pesakit , si pulih
Kewangan - mengikut peruntukan supaya tidak membazir Bahan makanan – mudah diperolehi (dlm musim ) Kemudahan Fizikal – alat penjimat masa Kemahiran – menu pelbagai Keupayaan – mengorganisasi Masa – rancang menu teliti
TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIAN – Perancangan Menu
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
12
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Merancang menu untuk sajian harian
HIDANGAN
UTAMA
HIDANGAN SAMPINGAN BRUNCH HI-TEA
Sarapan - lebihkan
karbohidrat - mudah
disedikan
Makan Tengah Hari - menu
bergantung majlis formal / tidak formal
Makan Malam - menu
bergantung majlis formal / tidak formal
Minum Pagi - Makanan
ringan & berkhasiat
- Masa: sebelum makan tengah hari
Minum petang - Makanan
ringan & berkhasiat
- Masa: sebelum makan malam
Minum petang - Makanan
ringan & berkhasiat
- Masa: sebelum tidur
- Beraneka pilihan hidangan
- Masa: pukul 3 hingga 6 petang
- Makanan ringan dan hidangan sepinggan lengkap
- Masa: di antara sarapan pagi dan makan tengah hari
JENIS SAJIAN HARIAN
TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIAN – Pemilihan Menu
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
13
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Merancang menu untuk sajian harian
Sajian keraian Pelbagai sajian
Masakan tempatan / tradisi kaum
HARI PERAYAAN
HARI JADI
HARI ULANG TAHUN PERKAHWINAN
HARI PERAYAAN
Sajian untuk
kumpulan
tertentu
KANAK-KANAK
PESAKIT
SI PULIH
IBU
MENGANDUNG
IBU MENYUSUKAN
ANAK
VEGETARIAN
Banyakkan kalsium, zink, ferum dan vitamin (eg: daging, ikan,telur, susu dan hasil tenusu )
Kurangkan makanan manis
Hidangan menarik, porsi kecil
Banyakkan protein, asid askorbik, vitamin B, ferum, kalsium dan selulosa
Kurangkan lemak ( rebus / kukus )
Elakkan makanan berkaleng / baki
Menarik & porsi sesuai
Patuhi nasihat doktor
Banyakkan protein, asid folik, retinol, kalsium, fosforus, kalsiferol, kumpulan vitamin B dan ferum
Kurangkan makanan manis/bergula dan berlemak
TULEN
Protein sumber tumbuhan sahaja LAKTO
Protein sumber tumbuhan dan hasil haiwan seperti susu, keju dan telur
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
14
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menyedia perancangan kerja amali
PERANCANGAN
KERJA AMALI
MEMILIH MENU MENGIRA KOS
MENYENARAIKAN RAMUAN/
PERALATAN
MENYENARAIKAN RAMUAN/
PERALATAN
Menu sesuai dgn jenis
dan tujuan sajian
Pelbagai ramuan utama
supaya nutrient seimbang
Kaedah memasak
berlainan - variasi tekstur,
warna dan rasa
Ramuan utama lengkap
dengan kuantiti
Senarai alatan dan alatan
penjimat masa
Ubahsuai menu mengikut
peruntukan
Kira kos bahan, kos upah,
kos sampingan dan kos
pengeluaran
Susunan kerja mengikut
keutamaan ( sistematik )
Makanan sejuk / beku
perlu disediakan dahulu
Masakan panas / cepat
masak disediakan akhir
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
15
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan sebab/punca berlakunya pencemaran makanan
PUNCA PENCEMARAN
MAKANAN
MIKROORGANISMA Kulat
Bakteria
Pembiakan memerlukan: - makanan, oksigen, air, suhu dan medium berasid
Tempat pembiakan: - tumbuhan, haiwan dan manusia
Tumbuhan yang dicemari: - bijirin, kekacang dan kentang
Pembiakan memerlukan: - nutrien, kelembapan, suhu, pH, udara dan masa untuk membiak
Tempat pembiakan: - air, tanah, udara, badan manusia dan haiwan
Makanan yang dicemari: - sup, daging,nasi dan telur
BAHAN KIMIA Aditif
Logam
Bahan
Kimia
Pewarna dan pengawet: - contoh: - asid sorbik dalam jeruk dan keju - monosodium glutamate dalam sup dan snek - asid borik dalam bebola ikan dan mi - asid laktik dalam biskut dan minuman - sulfur dioksida dalam buah kering
Racun serangga, racun rumpai, baja kimia:
- baki racun serangga dan rumpai yang berlebihan pada sayur-sayuran dan buah-buahan boleh mencemarkan makanan
Aluminium, plumbum, kuprum, merkuri dan ferum: - contoh: - makanan berasid akan menghakis bekas makanan berlogam yang boleh mencemarkan makanan
TOPIK 1.7 : SANITASI MAKANAN – Sebab / Punca Pencemaran
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
16
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan sebab / punca berlakunya pencemaran makanan
BENDA ASING
TINDAKBALAS ENZIM
HAIWAN DAN SERANGGA
PEROSAK
PERUBAHAN FIZIKAL
Rambut, pin, skru, kayu dan benda-
benda lain
Tikus, cicak, lipas, lalat dan
semut
Perubahan rupa, rasa, bau, warna dan tekstur
Makanan
Segar
- contoh: - buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi cepat masak, matang dan rosak
- contoh: - makanan berpek melepasi tarikh luput - kerosakan pada tin/pembungkus - ikan matanya merah, insang pucat, bau busuk - sayur layu, kecut dan busuk
- contoh: - mencemari makanan melalui najis dan air liur
- contoh: - makanan dicemari semasa Proses menyedia, memasak, menyaji dan menyimpan
PUNCA PENCEMARAN
MAKANAN
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
17
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Membandingbeza ciri gentian asli dan gentian buatan
Membanding dan membezakan diantara gentian linen dengan gentian viskos
PERSAMAAN
1. Mempunyai daya penyerapan yang baik 2. Selesa dan sejuk dipakai 3. Tidak kenyal dan mudah renyuk 4. Tahan terhadap bahan kimia beralkali
LINEN ASPEK VISKOS
Paling teguh Keteguhan Sederhana teguh
Pengalir haba yang baik Kekonduksian haba Pengalir haba sederhana baik
Tahan suhu tinggi Ketahanan terhadap suhu Tahan suhu sederhana
Tahan pada cahaya matahari Ketahanan terhadap matahari Lemah jika terdedah lama
Tahan Ketahanan terhadap asid Lemah
Membanding dan membezakan diantara gentian sutera dengan gentian asetat
PERSAMAAN
1. Lemah apabila basah 2. Selesa dipakai 3. Mudah rosak oleh bahan kimia beralkali
SUTERA ASPEK ASETAT
Baik Daya penyerapan Sederhana
Baik Kekonduksian haba Sederhana
Mudah renyuk Kekenyalan Sederhana
Sensitif pada suhu tinggi Ketahanan terhadap suhu Tahan suhu sederhana
Tidak tahan cahaya matahari Ketahanan terhadap matahari Tahan terhadap matahari
Membanding dan membezakan diantara gentian kapas dengan gentian akrilik
PERSAMAAN
1. Selesa dipakai 2. Tahan cahaya matahari 3. Tahan pada asid
KAPAS ASPEK AKRILIK
Teguh apabila kering dan basah Keteguhan Teguh ketika kering sahaja
Baik Daya penyerapan Tidak baik
Pengalir haba Kekonduksian haba Penebat haba
Mudah renyuk Kekenyalan Tidak renyuk
Tahan suhu tinggi Ketahanan terhadap suhu Suhu sederhana
Tahan alkali Ketahanan terhadap alkali Lemah pada alkali
Membanding dan membezakan diantara gentian benang sayat dengan gentian nilon
PERSAMAAN
1. Penebat haba yang baik 2. Kenyal dan tidak renyuk 3. Rosak pada suhu tinggi
BENANG SAYAT ASPEK NILON
Kurang teguh bila basah Keteguhan Paling teguh dan keras
Baik Daya penyerapan Tidak baik
Selesa dipakai Keselesaan Tidak selesa
Tidak tahan matahari Ketahanan pada matahari Tahan matahari
Tidak tahan Ketahanan terhadap bahan kimia Tahan pada alkali dan asid
TOPIK 2.1 : KAJIAN FABRIK – Ciri Gentian Asli / Buatan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
18
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menggunakan croquet untuk melakar stail pakaian mengikut bentuk badan
ELEMEN TINGGI DAN LANGSING
TINGGI DAN GEMPAL RENDAH DAN
KURUS RENDAH DAN
GEMPAL
GARISAN DAN CANTUMAN
Garisan empayar Bahu mendatang
Garis puteri Garis bentuk A Garis lurus tegak
Garis empayar Garis bentuk A
Garis V di bahagian badan
FABRIK Sederhana tebal Nipis dan lembut Sederhana tebal Lembut , sederhana nipis
GARIS LEHER Bulat ,berkolar Bentuk U,V, segi empat ,bulat dengan belah slit berlapik
Bentuk U ,sampan Bentuk V , segi empat
LENGAN
Lengan gelembung,bisyop,kaki kambing,kimono, magyar
Lengan padanan rata ,raglan
Lengan kaki kambing, gelembung, bisyop
Lengan padanan rata, raglan
WARNA Terang dan cerah (merah,kuning, jingga)
Gelap dan lembut(hijau, hitam ,biru )
Terang dan cerah Gelap dan lembut
CORAK Melintang, Bertabur, bersaiz besar
Tegak Saiz sederhana
Kombinasi tegak dan melintang saiz besar
Tegak dan serong , bersaiz kecil
HIASAN Kocek sisi/tampal, skirt berpesak, berkedut, berlisu
Kocek sisi Kolar leper Kolar simpul hias
Kocek tampal, ropol, kedut lisu
Kocek sisi
AKSESORI
Tali pinggang lebar, beg tangan besar, rantai leher pendek / besar, skaf / tudung dari fabrik lembut bercorak besar
Tali pinggang kecil, kasut bertumit rendah, beg tangan sederhana besar, Skaf / tudung dari fabrik dan sederhana tebal, rantai panjang
Tali pinggang sederhana tebal, beg tangan kecil skaf/tudung dari fabrik bercorak kecil
Tali pinggang kecil, kasut bertumit rendah, rantai pendek
CARA MELAKAR STAIL PAKAIAN-TINGGI DAN LANGSING
MELAKAR PAKAIAN MENGIKUT BENTUK BADAN
TOPIK 2.3 : PEMILIHAN PAKAIAN – Stail Pakaian
TEMPLATE LAKARAN FESYEN
BAHU
MENDATANG KOLAR LURUS
LENGAN
GELEMBUNG
SKIRT
KEMBANG
CORAK BUNGA
BESAR
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
19
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menghuraikan setiap proses jahitan
Menyatakan langkah penyediaan setiap jenis proses jahitan.
Proses jahitan merupakan turutan langkah kerja menjahit untuk menghasilkan pakaian
PROSES JAHITAN
PENGHILANGAN GELEMBUNG Ialah proses mengurangkan atau menghilangkan lebihan fabrik pada pakaian atau artikel untuk memberi bentuk dan keselesaan seperti : - Kedut lepas - Lisu pemadan
KELIM Ialah proses jahitan yang mencantumkan dua atau lebih kepingan fabrik seperti kelim: - Belah Kangkung - Betawi
BELAH Ialah proses jahitan untuk memudahkan pakaian dipakai atau ditanggalkan dan mengekalkan ciri tradisional pada pakaian contoh: - Belah slit berlapik - Belah berzip
GARIS LEHER Ialah sebahagian daripada pakaian yang dikemaskan dengan : - Lapik - Kolar Lurus - Kun ,ropol - Sulaman
LENGAN Ialah lengan yang dicantum pada lubang lengan
- Lengan padanan rata
KANCING Ialah alat untuk menutup belah pakaian atau artikel contoh: - Cangkuk dan palang
PENYUDAH TEPI Ialah proses mengemas dan mengukuhkan hujung pakaian contoh: - Kelepet - Kun
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN - Perancangan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
20
LANGKAH MENYEDIAKAN PROSES JAHITAN
PENGHILANGAN GELEMBUNG
LANGKAH 1 LANGKAH 2 LANGKAH 3
notch
Tandakan kedudukan kedut dengan notch
Tandakan garisan pemadan(GP) dan garis tengah (GT)pada fabric
Dua baris jahitan kasar
Jahit dua baris jahitan kasar di atas dan di bawah garis pemadan
Lilitan benang
Tarik benang, lilit benang pada jarum peniti dan ratakan kedut.
i. Digunakan untuk mengimbangkan lebihan fabrik
ii. Dihasilkan dengan cara menarik dua baris jahitan mesin longgar
iii. Sesuai untuk fabrik yang lembut dan halus
LANGKAH PENYEDIAAN KEDUT LEPAS
GP
GT
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
21
LISU PEMADAN
Lisu Pemadan dijahit pada pakaian dengan tujuan untuk mengurangkan lebihan pada fabrik.
Pemilihan lisu bergantung kepada jenis fabrik,jenis lisu dan kedudukan lisu pada pakaian.
2 jenis lisu pemadan :
a) Lisu Pemadan Cembung
b) Lisu Pemadan Cekung
c)
LANGKAH PENYEDIAAN LISU CEMBUNG
Lisu Pemadan Cembung
Langkah 1
i- Tandakan kedudukan lisu
Langkah 2
iii- Jahit mesin dari
bahagian yang lebar
ke bahagian yang tirus
Langkah 3
ii- Semat
dengan
jarum peniti
dan jahit
jelujur.
Langkah 4
iv-Tekan lisu di pinggang
menghal ke GTH
Susup
hujung
benang
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
22
Lisu cekung dijahit dari bahagian tengah kedua-dua hujung tirus
Lisu ini terdapat pada garis pinggang pada baju kebaya, cheongsam dan samfu.
LANGKAH PENYEDIAAN LISU CEKUNG
Langkah 1
Tandakan
kedudukan lisu
SD
Garisan Pemadan
Garisan
Lipatan
Langkah 3
Temukan SL
fabrik
Semat di
garisan
pemadan dan
jelujur
Langkah 2
Mula jahit
mesin di garis
pinggang ke
hujung yang
tirus.
Langkah 4
Snip dipinggang
sehingga 5 mm.
Kemas tepi yang
di snip dengan
jahitan insang
pari
Tekan lisu ke
tengah pakaian
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
23
KELIM
Kelim ialah proses jahitan yang mencantumkan dua atau
lebih kepingan fabrik.
Digunakan untuk memberi bentuk dan stail pada pakaian
Pemilihan kelim bergantung pada jenis fabrik,
kedudukan kelim dan jenis pakaian yang dibuat.
Jenis Kelim.
1. Kelim belah kangkung
2. Kelim betawi
3. Kelim lipat tindih
4. Kelim papan mesin
5. Kelim papan tangan
a) KELIM BELAH KANGKUNG
Kelim ini rata
Dijahit dengan satu baris jahitan di sebelah dalam.
Sesuai untuk semua jenis pakaian dan fabrik
Lebar siap kelim ialah 1.2 cm
LANGKAH PENYEDIAAN KELIM BELAH KANGKUNG
i- Temukan SL fabrik dan padankan
garis an pemadan
ii- Semat dan jahit jelujur
Langkah 1
iii- Jahit mesin pada garis pemadan
Langkah 2
iv. Cabut jelujur
v. Tekan kelim terbuka supaya terbuka
dan ratakan dengan seterika.
SD
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
24
b) KELIM BETAWI
Mempunyai dua baris jahitan
Sesuai untuk fabrik yang nipis
Kelihatan kemas kerana basinya tersembunyi
Kukuh kerana mempunyai dua baris jahitan
LANGKAH PENYEDIAAN KELIM BETAWI
i- Temukan sebelah dalam fabrik
ii- Semat dan jelujur pada garis pemadan
iii- Jahit mesin 6 mm ke atas garis pemadan
6 m m
3 mm
iv. Gunting basi kelim hingga tinggal
3 mm dari mesin jahit
iv-
v- Buka dan tekan rata kelim pada sebelah
dalam
vi- Terbalikkan kelim
vii- Semat,jelujur
dan jahit mesin di
garis pemadan
Langkah 5
viii- Tekan kelim
menghadap ke
belakang pakaian
pada sebelah
dalam
Langkah 1
Langkah 2
Langkah 3
Langkah 4
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
25
BELAH
Belah pada pakaian berfungsi bagi memudah pakaian dipakai dan ditanggalkan
JENIS-JENIS BELAH
a) Belah slit berlapik
c) Belah kelepet sama
lebar
b) Belah berzip
Belah berplaket
Belah Berplaket
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
26
BELAH SLIT BERLAPIK
Sesuai dibuat di garis tengah hadapan atau tengah belakang dan di hujung lengan
Langkah 1
LANGKAH PENYEDIAAN BELAHA SLIT BERLAPIK
i-Tandakan kedudukan
belah pada garis tengah
dengan jelujur halus
Langkah 2
Sediakan lapik
ii-Cantumkan kelim
bahu, trim basi kelim
dan kemaskan tepi lapik
dengan jahitan mesin
Kedudukan belah
Kelim bahu
Langkah 3
iii-Cantumkan
lapik pada
pakaian
Langkah 4
iv-Trim basi
garis leher dan
snip di keliling
basi garis leher
Mula jahit
mesin
Pangkal
belah
Langkah 5
v- Terbalikkan lapik ke
sebelah dalam pakaian
vi- Tekan rata dan
tetapkan lapik dengan
jahitan silang pangkah
atau sembat susup
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
27
BELAH BERZIP
Zip
PROSES MENJAHIT ZIP TERSEMBUNYI
Langkah 1
i- Semat pita zip di
bahagian kanan di
sebelah dalam
belah
Langkah 2
ii-Jelujur di atas
lipatan kanan dan
kiri di bahagian
belah
S.L
Langkah 3
iii- Tutup zip dan jahit zip
menggunakan tapak zip dari
bahagian hujung belah
sebelah kiri ke hujung
sebelah kanan.
iv- Kukuhkan pangkal zip
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
28
GARIS LEHER
1- Lapik
Sekeping fabrik tambahan untuk mengemas tepi pakaian
Boleh dikemaskan disebelah dalam atau sebelah luar pakaian
Lapik berbentuk di gunakan untuk mengemas garis leher
Lapik
berbentuk
2- Kolar lurus
Terletak rata di pakaian
Kolar digunakan untuk :
- mengawal suhu badan
- melindungi kecacatan di leher
- mengekalkan ciri kolar pada pakaian tradisional
Kolar lurus
Ropol
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
29
LAPIK BERBENTUK
PROSES PENYEDIAAN LAPIK BERBENTUK
Langkah 1
i- Cantumkan bahu lapik
berbentuk
ii- Kemas dan trim basi
kelim
iii- Tekan buka kelim
trim
i-Temukan sebelah luar
lapik dengan sebelah luar
pakaian.
ii-Temukan kelim lapik
dengan bahu pakaian
Langkah 2
iii-Trim basi kelim hingga 6 mm
Langkah 3
iv- Terbalikkan lapik ke sebelah
dalam pakaian.
v- Jahit jelujur dan tetapkan lapik
dengan jahitan sembat susup atau
jahitan silang pangkah
LANGKAH MENJAHIT LAPIK KE PAKAIAN Langkah 1
Jahitan silang pangkah
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
30
KOLAR LURUS
PROSES PENYEDIAAN KOLAR
i- Temukan sebelah
luar dan jahit
kedua-dua tepi kolar
ii- Terbalikkan kolar
ke sebelah luar dan
tekan
Jahit dikedua-dua tepi kolar
Gunting serong di
penjuru
Langkah 1
Cantumkan kelim kelim
bahu
Jahit mesin
Snip
sudut
hingga
3 mm
Langkah 2
Lipat kelepet pada garis lipatan
ke sebelah luar.
Jelujur dan jahit mesin
LANGKAH MENJAHIT KOLAR KE PAKAIAN
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
31
Langkah 3
Terbalikkan kelepet ke
sebelah dalam pakaian
Padankan hujung kelepet
dengan kelim bahu
Langkah 4
Mencantumkan kolar ke badan
Jelujur kolar atas pakaian di
sepanjang garis leher.
Jahit mesin dan snip basi basi
jahitan.
Langkah 5
Mengemaskan kolar
Semat dan jelujur kolar ke
garisan leher sebelah luar
Jahit sembat di setiap
mata jahitan mesin.
Tekan supaya kolar
kemas
Jahit
jelujur
Jahit
sembat
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
32
PENYUDAH TEPI
Ialah proses yang digunakan untuk mengukuh,mengemas dan menghias hujung pakaian.
Jenis-Jenis Penyudah Tepi
2- Kelepet
melengkung
1- Kelepet lurus
3- Kun
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
33
PROSES PENYEDIAAN KELEPET LURUS
Langkah 1
i- Tandakan garis
kelepet
ii- Tandakan garis
lipatan
S.D
S.D
iii- Lipat fabrik di
lipatan pertama ke
sebelah dalam.
Langkah 2
iv-Semat dan jahit
jelujur
S.D
Langkah 3
vi-Kemaskan
dengan jahitan
silang pangkah v- Tetapkan
kelepet
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
34
PROSES PENYEDIAAN KELEPET MELENGKUNG
S.D
i-Tandakan garis
kelepet
ii-Tanda garis lipatan
pertama
iii-Jahit mesin
longgar di garis
lipatan pertama
untuk membuat
kedut halus
S.D
iv-Lipat pada
garisan kelepet
v- tarik jahitan
mesin untuk kedut
vi- Tetapkan
kelepet dengan
sembat susup
Kelepet
Langkah 1
Langkah 2
Langkah 3
Langkah 4
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
35
KUN
Digunakan untuk mengemaskan tepi pakaian
Dibuat dengan menggunakan pita serong tepat atau pita serong dagangan.
PENGGUNAAN KUN PADA PAKAIAN
Garis leher
Hujung atau di
pergelangan
lengan
Hujung baju
Garis kelepet
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
36
i) Sediakan sehelai fabrik berbantuk segi empat
ii) Lipat satu penjuru benang lungsin
supaya selari dengan benang pakan
PROSES PENYEDIAAN PITA SERONG TEPAT
Tandakan garisan lebar pita
Gunting mengikut ukuran
iii)Gunting kedua
hujung pita
supaya selari
iv)Temukan SL kedua hujung
pita.Semat dan jahit mesin
v)Gunting kedua-dua hujung
basi kelim yang berlebihan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
37
LANGKAH MENJAHIT KUN PADA PAKAIAN
Langkah 1
i-Temukan SL pita dengan SL pakaian di garisan pemadan ii- Semat ,jelujur dan dan jahit mesin di bawah garisan pemadan
vi- Lipat pita ke SD
pakaian 2 mm di bawah
jahitam mesin
iii-Trim basi
kelim
vii- Kemaskan kun
dengan jahitan sembat di
setiap mata jahitan mesin
atau jahit mesin
viii- Tekan rata
vii- Jahit mesin dari SL pakaian
pada garisan cantuman
viii- Tekan rata
ATAU
Langkah 2
Langkah 3
Langkah 4
Jahit
sembat
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
38
LENGAN
LENGAN PADANAN RATA
Lengan
Gelembung
Lengan Magyar
Lengan
Padanan Rata
Lengan
Raglan
Lengan Bisyop
JENIS-JENIS LENGAN
PROSES PENYEDIAAN LENGAN PADANAN RATA
Langkah 1
i- Sediakan lengan
dengan menjahit dua
baris jahitan longgar di
atas garisan pemadan
Langkah 2
Jahit kelim di lengan dan
tekan buka
Langkah 3
Kemaskan hujung lengan
dengan kelepet
Lengan padanan rata di cantumkan pada lubang lengan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
39
Langkah 4
Sediakan lubang lengan dengan dengan
mencantum kelim di bahu dan di rusuk
Kelim bahu
Langkah 5
Mencantum lengan
i-Masukkan lengan dengan sebelah luar
lengan bertemu
ii- Semat dan jelujur di garisan pemadan
Langkah 6
Menjahit lengan
Jahit mesin di garis pemadan
lubang lengan .
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
40
KANCING
PROSES MENJAHIT CANGKUK DAN PALANG
Kancing ialah alat untuk menutup belah pakaian untuk mengekalkan bentuk
asal pakaian dan sebagai hiasan
Butang dan lubang butang
Cangkuk dan mata
Butang katup
Butang dan gelungan
/rulo fabrik
zip
Riben
Velkro
Cangkuk dan palang
JENIS-JENIS KANCING
Langkah 1 : Menjahit Cangkuk
S.L
S.D
Bahagian Dalam Tindih Atas
Jahit cangkuk
dengan
jahitan lubang
butang atau
jahitan insang
pari
0.2 mm di sebelah dalam hujung
ikatan pinggang
S.L
S.L
Bahagian
atas tindih
atas
Jahitan lubang butang atau jahitan
insang pari
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
41
HASIL PEMBELAJARAN:
ARAS 2 Menerangkan prinsip menyenggara wardrobe
Memilih aksesori yang sesuai dengan pakaian, bentuk badan dan tujuan berpakaian
Pencuci
Asingkan pakaian mengikut jenis fabrik dan warna.Pastikan tiada barang tertinggal dalam kocek.
Ikut arahan Label jagaan Tekstil Antarabangsa .
Baiki pakaian yang koyak.
Hilangkan tanda kekotoran.
Pilih bahan pencuci yang sesuai.
Rendam, cuci dan bilas pakaian.
Keringkan pakaian mengikut jenis fabrik
Seterika pakaian dan anginkan sebelum menyimpan.
Mengenalpasti klasifikasi pakaian untuk wardrobe yang lengkap.
Menamakan contoh pakaian bagi setiap
klasifikasi
Penyimpanan
Simpan di ruang khas yang klasifikasi
Pakaian boleh dilipat, digantung atau diseterika
Asingkan pakaian dan aksesori mengikut klasifikasi
PRINSIP PENYENGGARAAN WARDROBE
TOPIK 2.5: WARDROBE – Perancangan Wardrobe
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
42
Kesesuaian aksesori dengan bentuk badan Kesesuaian aksesori dengan jenis pakaian
Pakaian Trek sut Lounge suit Pakaian seragam
sekolah
Aksesori
Kasut sukan Topi sukan
Tali leher Bow Kasut kulit
Jam tangan Klip rambut Tali pinggang
Kesesuaian aksesori mengikut situasi atau aktiviti
Aktiviti Bersenam Bersantai Kembara Majlis Keraian
Aksesori
Kasut sukan
Beg sangkut Sandal Kasut tumit rendah
Sandal Kasut sukan Topi Stoking
Songkok Kasut kulit Barang kemas
Rendah gempal
Kasut bertumit rendah Beg tangan kecil Rantai leher pendek Skaf dan
tudung dari fabrik yang nipis / lembut
Tinggi gempal
Tali pinggang kecil
Kasut bertumit rendah
Beg tangan sederhana
Rantai leher panjang
Skaf dan tudung dari fabrik lembut / nipis
Tali leher lebar dan bercorak kecil
Tinggi langsing
Tali pinggang lebar
Beg tangan besar
Rantai leher yang pendek dan besar
Skaf dan tudung dari fabrik tebal
Tali leher lebar dan bercorak besar
Rendah kurus
Tali pinggang sederhana lebar
Beg tangan sederhana besar/kecil
Skaf dan tudung tebal bercorak besar
Tali leher sederhana lebar dan bercorak besar
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
43
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menerangkan cara penjagaan berdasarkan Label Jagaan Tekstil Antarabangsa pada pakaian
SIMBOL LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARA BANGSA
SIMBOL KETERANGAN
Mencuci kering dengan semua jenis pelarut Semua jenis fabrik
Mencuci kering dengan pelarut perchloroethylene, spirit
putih, pelarut 113 atau pelarut 11. Sutera .viskos dan rayon
Mencuci kering dengan pelarut 113 atau spirit putih Benang sayat
Tidak boleh mencuci kering Fur dan kulit
Boleh guna peluntur klorin Kapas berwarna putih
Tidak boleh guna peluntur Sutera,benang sayat dan fabrik berwarna
Mengering dengan cara balik kuang atau tumble dry Kapas,rayon,dan linen
Tidak boleh mengering dengan cara balik kuang Fabrik renda,gentian kaca dan broked
Mengering di atas permukaan rata Benang sayat
Mengering di ampaian Semua jenis fabrik kecuali benang sayat
Titis kering Fabrik yang diberi kemasan durable press
Menyeterika dengan suhu panas(210°C) Kapas ,linen,rayon,dan viskos
A
P
F
TOPIK 2.6: LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
44
SIMBOL KETERANGAN
Menyeterika dengan suhu sejuk(120°C) Nilon ,akrilik, asetat,triasetat dan polyester
Tidak boleh diseterika Fabrik berlabuci ,fabrik logam fabrik gentian kaca,lycra dan
spandex
Suhu air hampir mendidih, putaran maksimum Kapas, linen ( tidak diberi kemasan )
Suhu air panas, putaran maksimum Kapas dan linen yang diberi kemasa khas
Suhu air panas, putaran biasa Kapas putih, nilon dan campuran poliester
Suhu air suam panas, putaran singkat Nilon berwarna, polyester, kapas dan rayon kemasan khas
Suhu air suam, putaran singkat Kapas, linen dan rayon mudah luntur warna
Suhu air panas, putaran singkat Akrilik dan benang sayat campuran
Suhu air suam, putaran singkat Benang sayat dan sutera
Suhu air sejuk, putaran singkat Sutera dan asetat mudah luntur warna
Suhu air hampir didih, putaran maksimum Kapas yang diberi kemasa khas
Cucian tangan sahaja Sutera, benang sayat, polyester lembut, kapas dan linen
kemasan khas
Tidak boleh dicuci Fabric berhias labuci, broked, lace, gentian logam, gentian
kaca, fabric kemasan rintangan gegat
1
95ºc
2
60ºc
3
60ºc
4
50ºc
5
40ºc
6
40ºc
7
40ºc
8
30ºc
9
95ºc
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
45
ENGURUSAN KELUARGA
PERSAMAAN DAN PERBEZAAN CIRI ANTARA STRUKTUR KELUARGA Struktur
Keluarga Aspek
Keluarga Nuklear Keluarga Luas Keluarga
Induk Tunggal
Keluarga Poligami
Ahli Ibu, bapa, anak Ibu, bapa, anak saudara-mara
Ibu @ bapa, anak Lebih daripada satu ibu
Lokasi Tinggal bersama / berasingan
Tinggal bersama / berasingan
Tinggal bersama / berasingan
Tinggal bersama / berasingan
Hubungan
♦ Perkahwinan ♦ Pertalian darah ♦ Keluarga anak angkat
♦ Perkahwinan ♦ Pertalian darah ♦ Keluarga anak angkat
♦ Perkahwinan ♦ Pertalian darah ♦ Keluarga anak angkat
♦ Perkahwinan ♦ Pertalian darah ♦ Keluarga anak Angkat
Peranan Memenuhi keperluan rohani, fizikal, sosial dan mental emosi
Memenuhi keperluan rohani, fizikal, sosial dan mental emosi
Memenuhi keperluan rohani, fizikal, sosial dan mental emosi
Memenuhi keperluan rohani, fizikal, sosial dan mental emosi
Pola Interaksi Terhad kepada ahli sahaja
Tidak terhad merangkumi saudara mara daripada pelbagai generasi
Tidak terhad antara ahli
Tertumpu kepada ibu masing-masing
ARAS 2 Membanding beza ciri antara jenis keluarga
STRUKTUR
KELUARGA
KELUARGA NUKLEAR
Ibu, bapa & anak (termasuk anak
angkat )
KELUARGA INDUK
TUNGGAL Ibu atau bapa &
anak
KELUARGA LUAS
Ibu, bapa, anak dan saudara
mara
KELUARGA POLIGAMI
Bapa lebih satu isteri & anak
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Organisasi Keluarga
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
46
ARAS 2
Menghuraikan keperluan asas hidup berkeluarga
Keperluan Penghargaan
Diri
Keperluan Sosial
Keperluan Keselamatan
Keperluan Fisiologi
Kesempurnaan Diri
KEPERLUAN SEKUNDER
( KEPERLUAN PSIKOLOGI )
Keperluan yang mesti
dipenuhi untuk kesejahteraan dan
kebahagiaan individu
KEPERLUAN
PRIMER
KEPERLUAN PRIMER ( KEPERLUAN ASAS ) Mesti dipenuhi untuk meneruskan hidup Contoh :
☻ Makanan ☻ Oksigen ☻ Minuman ☻ Rehat ☻ Pakaian ☻ Tidur
☻Tempat kediaman
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
47
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2
Menerangkan faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga
FAKTOR
YANG MEMPENGARUHI
PERANAN AHLI
KELUARGA
Umur
Gender
Status ekonomi keluarga
Sosio budaya
Kedudukan ahli
dalam keluarga
Ibu bapa Mencari nafkah
Mengurus sumber
Bayi & Kanak-kanak
Remaja Membantu dalam
pengurusan keluarga
Perempuan
Lelaki
Norma sosial
Gaya hidup
Amalan harian
Pola perbelanjaan
Sumber
pendapatan
Ibu
Anak sulung
Bapa
Anak bongsu
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
48
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2
Menerangkan kitaran hidup keluarga
MASALAH Penjagaan anak Sosial peringkat
remaja Kewangan Konflik peranan
MASALAH Terasa sunyi Terasa diabaikan Kesihatan &
perbelanjaan lebih pada perubatan
MASALAH
Perselisihan faham -antara suami isteri - antara ahli keluarga
Kekurangan sumber kewangan
Belum bersedia
mendapat anak
PERINGKAT PERMULAAN Pasangan baru berkahwin Penyesuaian antara suami isteri Menjalin hubungan dengan
saudara mara kedua belah pihak Merancang keperluan rumah
tangga Merancang zuriat
PERINGKAT PENGECILAN Anak-anak meninggalkan
rumah Tanggungjawab dan
peranan berkurangan Banyak masa lapang Ibu bapa sudah tua dan
mungkin sudah bersara
PERINGKAT PERKEMBANGAN Kelahiran anak-anak Pasangan suami isteri
menyesuai peranan sebagai ibu bapa
Mengasuh, membimbing, mendidik dan memenuhi keperluan anak-anak
Memberi kasih saying Mengurus kewangan bagi
memenuhi keperluan Berkongsi tanggungjawab
dalam pengagihan kerja
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
49
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2
Menerangkan faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga
FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI
SUMBER
KELUARGA
Taraf pendidikan keluarga
-Meningkatkan kebolehan mengurus
sumber
Sikap dan amalan
pengurusan
-Berbeza mengikut gaya
hidup, matlamat keluarga dan keutamaan kepada aktiviti tertentu
Saiz dan komposisi
dan kitaran hidup
keluarga
Saiz keluarga -mempengaruhi agihan sumber Komposisi- kepelbagaian dari segi umur dan jantina serta kitaran hidup mempengaruhi corak pengurusan sumber
Sosio ekonomi
keluarga
-Ditentukan oleh
pendapatan keluarga
Lokasi tempat
kediaman keluarga
Sumber yang diperolehi
berbeza mengikut lokasi
TAJUK 3.1 :PENGURUSAN KELUARGA - Pengurusan Sumber Keluarga
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
50
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2
Menerangkan pengurusan sumber keluarga untuk mencapai sesuatu matlamat
MERANCANG PENGURUSAN SUMBER KELUARGA
Tujuan
Tujuan sumber digunakan Kepentingan Keperluan dan kehendak keluarga Matlamat yang ingin dicapai
Jenis
Jenis sumber yang diperlukan
- Kewangan - Kemahiran - Tenaga
Kuantiti
Kuantiti sumber yang diperlukan
Ciri sumber
Ciri sumber yang dikehendaki dari segi saiz,
harga, kualiti, kuasa, cara penggunaan dan ciri keistimewaan
Cara untuk mendapatkan sumber
Cara untuk mendapatkan sumber
- Bandingkan harga, kualiti - Di mana hendak membeli - Cara bayaran
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
51
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi belanjawan keluarga
Menerangkan kategori belanjawan keluarga
Membuat anggaran belanjawan keluarga
KATEGORI BELANJAWAN
Θ Makanan Θ Cukai Pendapatan
Θ Pakaian Θ Pengangkutan
Θ Tempat kediaman Θ Rekreasi
Θ Bil air, elektrik dan telefon Θ Simpanan dan Pelaburan
Θ Perubatan Θ Pelbagai
Θ Pendidikan
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA – Belanjawan Keluarga
Saiz keluarga
Θ Bilangan ahli
keluarga yang
ramai gunakan
wang yang
banyak untuk
memenuhi
keperluan ahli
Pendapatan Keluarga Θ Pendapatan tinggi lebih mudah
agih dan kendali kewangan
Θ Pendapatan rendah perlu buat
perancangan bijak
Komposisi Keluarga Θ Ada anak-anak masih belajar –
perlu sumber kewangan untuk
perbelanjaan pendidikan
Θ Ada warga tua – perlukan wang
lebih untuk perubatan
Kitaran hidup Keluarga Θ Permulaan
Menentukan matlamat pengurusan belanjawan jangka panjang dan jangka pendek
Θ Perkembangan Perbelanjaan lebih
kepada makanan, pakaian, pendidikan, perumahan, kesihatan
Θ Pengecilan
Perbelanjaan lebih kepada biayai perubatan
Keadaan ekonomi Negara Θ Kestabilan ekonomi
negara meningkatkan pendapatan keluarga
Perubahan sosial Θ Peningkatan tahap pendidikan
ahli keluarga akan mengubah
gaya hidup dan pola
perbelanjaan keluarga
FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI BELANJAWAN
KELUARGA
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
52
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan fungsi setiap jenis komunikasi
TAJUK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Keluarga dan Komuniti
FUNGSI KOMUNIKASI
Memberi maklumat
Pemindahan maklumat antara orang perseorangan, organisasi, komuniti dan masyarakat
Mendidik Formal dan tidak formal Komunikasi untuk penyampaian dan penerimaan maklumat
Memujuk Komunikasi digunakan untuk mengubah
sikap dan tingkah laku serta mempengaruhi
individu
Menghibur Media penyampaian hiburan dalam pelbagai
bentuk
Proses
sosialisasi
Menyalurkan norma dan nilai komuniti
berkaitan dengan peranan individu
Perkembangan
bahasa
Komunikasi dalam pelbagai bidang lain
menyebabkan kemunculan pelbagai istilah
dan perkataan baru
Perkembangan
personaliti
Personaliti individu dan imej kendiri terbentuk
semasa pergaulan individu dengan keluarga,
rakan dan komuniti
Perkembangan
intelek
Komunikasi meransang minda untuk
menerima dan mentafsir maklumat
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
53
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2
Menerangkan faktor yang mempengaruhi keberkesanan komunikasi
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEBERKESANAN
BERKOMUNIKASI
HALANGAN BERKOMUNIKASI
Halangan fizikal menyebabkan penerima kurang jelas Prasangka terhadap sesuatu isu boleh menutup fikiran
seseorang Tidak memberi perhatian semasa penyampaian mesej Komunikasi lisan bercanggah dengan komunikasi bukan
lisan Cara atau gaya pertuturan – gaya dan nada suara yang
kurang sesuai Sikap penyampai dan penerima Tanggapan dan tafsiran berbeza terhadap sesuatu mesej
berbeza- beza mengikut latar belakang
KEMAHIRAN BERKOMUNIKASI Bahasa yang mudah difahami Penerima memberi perhatian kepada penyampai Komunikasi bukan lisan selaras dengan komunikasi
lisan supaya mesej difahami Mengamalkan sikap yang baik Respon secara lisan dan bukan lisan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
54
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menghuraikan hak pengguna dan akta yang boleh melindungi hak pengguna
HAK PENGGUNA KETERANGAN
Hak untuk mendapat keperluan asas
Pengguna berhak mendapatkan barangan dan perkhidmatan asas
Hak mendapat maklumat
Maklumat dan penerangan tentang barangan atau perkhidmatan supaya dapat bertindak dengan bijak dan tidak tertipu
Hak mendapat keselamatan dan perlindungan
Perlindungan daripada barang, proses pengeluaran dan perkhidmatan yang boleh membahayakan kesihatan dan kehidupan
Hak untuk memilih
Bebas memilih barangan dan perkhidmatan berasaskan maklumat, keperluan, citarasa dan kemampuan
Hak untuk menyuarakan pendapat
Bebas bersuara secara individu atau melalui perwakilan
Hak untuk mendapat ganti rugi
Mendapat penyelesaian tuntutan ke atas barangan atau perkhidmatan yang tidak bermutu
Hak mendapat pendidikan pengguna
Mendapat pengetahuan dan kemahiran sebagai pengguna melalui mata pelajaran, kokurikulum dan persatuan pengguna
Hak mendapatkan alam sekitar yang sihat dan selamat
Berhak mendapat alam sekitar yang sihat dan selamat daripada pencemaran
TAJUK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Konsumerisme
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
55
UNDANG-UNDANG / AKTA KETERANGAN
Akta Makanan 1983 o Mengawal makanan yang dijual supaya tidak
berbahaya kepada kesihatan pengguna
Akta Kawalan Harga 1946 ( Disemak 1973 )
o Mengawal harga barangan yang difikirkan perlu sama ada diperingkat runcit, borong / pengeluar
o Menetapkan harga, melabelkan mutu serta gred barangan
Akta Kawalan Bekalan 1961 ( Disemak 1980 )
o Mengawal dan mencatu barangan keperluan tertentu bagi memastikan bekalan yang mencukupi
o Melarang peniaga menyimpan stok barangan kawalan melebihi had yang dibenarkan
o Meletakkan tanda harga, melabelkan mutu serta gred barangan
Akta Perihal Dagangan 1972 ( Pindaan 1980 )
o Mencegah perihak yang salah/ palsu mengenai sesuatu barangan berkaitan dengan harga dan kandungan
o Peniaga dilarang melakukan perkara berikut - Memberi maklumat palsu - Memberi keterangan mengelirukan - Meletakkan tanda harga palsu - Menggunakan jenama palsu
Akta Timbang dan Sukat 1972
o Mengadakan pentadbiran dan amalan system timbang dan sukat yang sama dan adil
o Memastikan alat timbang yang digunakan adalah tepat
Akta label 1980 o Pengeluar / pengedar perlu memberikan
maklumat asas pada label barangan yang dibungkus atau dipek
Akta Pemaju-pemaju perumahan ( Kawalan dan Perlesenan ) 1966 ( Disemak 1973 )
o Mengawal kegiatan pemaju perumahan supaya tidak berlaku penyelewengan
Akta Kontrak 1950 ( Disemak 1974 )
o Melindungi pihak-pihak yang terlibat dengan perjanjian
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
56
UNDANG-UNDANG / AKTA KETERANGAN
Akta Bantuan Guaman 1971 o Membantu golongan berpendapatan kecil
mendapatkan keadilan sosial
Akta Jualan Dadah 1952 o Mengawal jualan dan penggunaan dadah berbahaya
Ordinan Menjual Makanan dan Dadah 1952
o Mengawal mutu bahan makanan, pengawet, pewarna dan dadah dalam pembuatan ubat
o Mengawasi penggunaan bahan kimia berbahaya dalam pembuatan barangan pengguna
Ordinan Ubat-ubatan
( Iklan dan Jualan ) 1956
o Mengawasi iklan dan jualan ubat-ubatan
o Mengawasi kualiti dan piawai keselamatan ubat-ubatan
Akta Institut Piawaian dan Penyelidikan Perindustrian Malaysia ( Perbadanan ) 1975
o Mengadakan piawaian ke atas, barangan kilang bagi meningkatkan kebajikan, kesihatan dan keselamatan awam
Akta Pendaftaran Farmasi 1951
o Mengawal pendaftaran ahli-ahli farmasi
Akta dadah Berbahaya 1952 o Mengawal jualan dan penggunaan ubat berbahaya
Ordinan Binatang-binatang 1953
o Mengawal jual beli dan penyembelihan binatang bagi menjamin kesihatan
Akta Elektrik 1949
( Disemak 1973 )
o Menjamin keselamatan pengguna dan harta benda daripada bahaya elektrik
Akta Sewa Beli 1967 o Mengawal kandungan dan bentuk semua perjanjian
sewa beli
Akta Jualan Barangan 1957 o Melindungi pihak yang membuat jual beli dari segi
kesesuaian dan jaminan barangan
Akta Kualiti Alam Sekitar 1974
o Mengawal mutu alam sekitar
Akta racun Makhluk Perosak 1974
o Mengawasi pengeluaran, penjualan dan penyimpanan racun perosak
Akta Perikanan 1983 o Mengharam penangkapan ikan dengan penggunaan
bahan beracun atau letupan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
57
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman
KEPERLUAN
Berteduh daripada hujan, panas dan sejuk Berlindung daripada bencana dan jenayah Berinteraksi dan melaksana aktiviti harian Ciri, saiz dan jenis ruang menepati
keperluan keluarga yang berbeza
PENDAPATAN
Berdasarkan kemampuan keluarga
FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI PEMILIHAN TEMPAT
KEDIAMAN
INFRASTRUKTUR Infrastruktur yang
lengkap supaya pelbagai keperluan ahli keluarga dapat dipenuhi
KESELAMATAN
Aman Bebas daripada
jenayah Berdekatan
dengan perkhidmatan keselamatan
ESTETIKA
Kebersihan dan keceriaan tempat kediaman dari segi luaran dan dalaman
KEJIRANAN
Status sosioekonomi yang sama
Gaya hidup, cara pemikiran dan norma yang sama
TOPIK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
58
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2
Menerangkan pengaruh teknologi dalam pengurusan tempat kediaman
Masa Dapat melakukan lebih
daripada satu kerja secara serentak
Kualiti Hidup Membantu keluarga melaksanakan
tugas harian dengan lebih mudah, cepat dan selamat.
Masa terluang boleh diguna untuk aktiviti bersama keluarga – mengeratkan perhubungan dan memupuk kemesraan
PENGARUH
TEKNOLOGI
TERHADAP
PENGURUSAN
TEMPAT KEDIAMAN
Keselamatan Peraturan keselamatan
semasa mengguna Penggunaan alat
berteknologi untuk mengawal keselamatan
Tenaga Mengurangkan tenaga yang
diperlukan untuk menjalankan tugas harian
Perbelanjaan Melibatkan kos pembelian,
kos sampingan dan kos penyelenggaraan
Dalam jangka panjang, penggunaan alat berteknologi sangat berfaedah dan menjimatkan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
59
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Mengenalpasti cara menyusun atur perabot dan alatan di ruang sosial,
ruang kerja dan ruang persendirian
SUSUN ATUR PERABOT DAN KELENGKAPAN TEMPAT KEDIAMAN
RUANG SOSIAL RUANG KERJA RUANG PERSENDIRIAN
Saiz / bilangan perabot dan alatan sesuai dengan saiz ruang
Meja kerja diletakkan berhampiran peti sejuk dan almari makanan
Perabot dang kelengkapan disusun dengan kemas bersih dan teratur
Set perabot disusun dalam rangkaian bertumpu ke bahagian tengah
Elakkan meletakkan peti sejuk dan almari makanan bersebelahan dapur
Kepala katil , almari pakaian dirapatkan ke dinding
Susun atur kelengkapan tidak mengganggu pergerakan
Kedudukan singki di tepi tingkap
Meja solek berhampiran tingkap
Warna perabot harmoni dengan warna ruang
Dapur diletakkan berhampiran singki
Lampu tidur diletakkan berhampiran katil
Perabot tidak diletakkan ditepi tingkap untuk mengelakkan pudar warnanya
Mesin basuh diletakkan berhampiran dengan punca air
Meja komputer diletakkan berhampiran tingkap
Ruang makan berdekatan dengan ruang dapur
Almari dan sofa dirapatkan ke dinding bagi bilik bacaan
Set meja makan terletak di tengah ruang
Hanya alatan dan bahan penjagaan diri perlu ada di bilik air
Elakkan meletak hiasan yang mengumpul habuk dan gubahan bunga yang tinggi di atas meja makan
Penyangkut tuala dan pakaian diletakkan di ruang yang kering
Perabot disusun rapat ke dinding bagi Ruang istirahat
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Mengenalpasti alatan penjimat masa yang sesuai untuk aktiviti tertentu
60
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Melakar reka bentuk ruang dapur
BENTUK SUSUN ATUR RUANG DAPUR
BENTUK U BENTUK L
BENTUK I BENTUK KORIDOR
Alatan Membersih
Alatan Menjahit
Alatan Memasak
ALATAN
BERTEKNOLOGI
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
61
1 Maklumat di bawah menunjukkan contoh beberapa jenis makanan.
Antara yang berikut yang manakah klasifikasi bagi makanan itu?
A Lemak tepu C Protein nilai biologi tinggi B Lemak tak tepu D Protein nilai biologi rendah
2 Rajah 1 menunjukkan klasifikasi protein dan contohnya.
RAJAH 1
Antara yang berikut, yang manakah X dan Y
X Y
A Asid amino tak penting Asid amino penting
B Protein tak lengkap Protein lengkap
C Nilai biologi rendah Nilai biologi tinggi
D Nilai biologi tinggi Nilai biologi rendah
TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN
Ikan
Telur
Tauhu
Protein
X Y
Ayam Kacang panjang
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
62
3 Rajah 2 menunjukkan kesan berlebihan dan kekurangan nutrien tertentu.
RAJAH 2
Apakah nutrien X ?
A Lemak C Protein B Vitamin D Garam Mineral
4 Rajah 3 menunjukkan klasifikasi protein dan contohnya.
RAJAH 3
X Y
I Asid amino penting Asid amino tidak penting
II Protein tidak lengkap Protein lengkap
III Nilai rendah biologi Nilai biologi tinggi
IV Nilai biologi tinggi Nilai biologi rendah
Antara berikut yang manakah pasangan yang betul untuk X dan Y?
A I dan II C II dan III B I dan IV D III dan IV 5 Antara berikut yang manakah kesan berlebihan karbohidrat?
A Kulit menjadi kering B Ditukar menjadi glikogen C Penyakit lambat sembuh D Diurai menjadi nitrogen dan karbon
X
Berlebihan Kekurangan
Kurang daya tahan penyakit Nitrogen dikumuhkan melalui air kencing
Y X
Protein
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
63
6 Apakah penyakit yang sering dikaitkan dengan pengambilan lemak yang berlebihan?
A Beri-beri C Pellagra B Kardiovaskular D Riket 7 Antara berikut yang manakah merupakan kesan kekurangan asid askorbik?
A Skurvi C Pellagra B Beri-beri D Dementia 8 Penyakit beri-beri disebabkan oleh kekurangan
A tiamina C riboflabin B tokoferol D niasin 9 Rajah 4 menunjukkan klasifikasi vitamin.
RAJAH 4
Apakah X dan Y
X Y
A Vitamin A Vitamin B
B Vitamin A Vitamin D
C Vitamin B Vitamin C
D Vitamin C Vitamin D
Antara berikut, yang manakah kesan kekurangan kalsium? I Letih II Anemia III Penyakit riket IV Gigi tidak kukuh
A I dan II C II dan III B I dan IV D III dan IV 10 Kekurangan iodin dalam diet boleh menyebabkan
I penyakit goiter II tumbesaran terganggu III kekejangan otot IV radang saraf
A I dan II C II dan III B I dan IV D III dan IV
Vitamin
Vitamin larut lemak Vitamin larut air
X Y
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
64
11 Pernyataan di atas menunjukkan kesan kekurangan
A protein C karbohidrat B garam mineral D pelawas
12 Garam mineral yang diperlukan melebihi 100 mg sehari dikenali sebagai A flourin C makro B mikro D kalsium
13 Kalsium berlebihan boleh menyebabkan A toksik C penyakit kalsium B batu karang D kehilangan cecair tubuh
14 Fungsi ferum ialah A membentuk tiroksin B mengawal pengecutan otot C menguatkan tulang dan gigi D membina mioglobin dalam sel darah merah
15 Kekurangan sulfur boleh menyebabkan A radang saraf C kurang selera makan B pertumbuhan lambat D daya pemikiran tidak sempurna
Padankan nama saintifik bagi vitamin larut air di bawah:
Tidak dapat dicerna oleh tubuh menyebabkan divertikula
Vitamin B6
Vitamin B1
Vitamin B2
Vitamin B3
Vitamin B12
Vitamin C
Tiamina
Riboflavin
Piridoksin
Kobalamin
Niasin
Asid askorbik
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
65
16 Padankan nama saintifik bagi vitamin larut lemak di bawah:
17 Mary Ann a/p Sundramorthy seorang atlet yang aktif di sekolahnya. Beliau berumur 17 tahun, bersaiz kecil dan mengamalkan pemakanan vegetarian lakto.Terangkan faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien Mary Ann.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Vitamin A
Vitamin D
Vitamin E
Menadion
Tokoferol
Retinol
Vitamin K Kalsiferol
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
66
18 Pernyataan di bawah menunjukkan maklumat ringkas Puan Latifah.
a) Berdasarkan maklumat itu, terangkan faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien
Puan Latifah.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
b) Nyatakan tiga sumber protein yang perlu untuk diet Puan Latifah. i ………………………………………………………………………………….
ii ………………………………………………………………………………….
iii ………………………………………………………………………………….
Berusia 30 tahun, bekerja sebagai kerani
dan sedang mengandung 7 bulan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
67
1 Terangkan faktor yang mempengaruhi pengambilan diet
a)…………………………………………………
b)………………………………………………….
c)…………………………………………………..
d)………………………………………………….
e)…………………………………………………..
f)……………………………………………………
g)…………………………………………………..
h)…………………………………………………..
TOPIK 1.2: DIET
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
68
2 Pernyataan di bawah adalah pesanan ringkas(SMS) di antara Syakir dan Raju;
SMS Syakir kepada Raju: Jawapan Raju:
Berdasarkan situasi di atas, terangkan faktor-faktor lain yang mempengaruhi diet mereka.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Jom, makan
ketupat
rendang raya
Boleh, saya suka
makanan
tradisional awak
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
69
Rajah 4 : PIRAMID MAKANAN
1 Berdasakan Rajah 4, huraikan bagaimana Azrul menggunakan aras tersebut sebagai panduan pemakanan bagi menjamin kesihatan yang baik.
Aras Keterangan Contoh Makanan
1
2
3
4
Aras 4
Aras 3
Aras 2
Aras 1
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
70
2 Rajah 1 menunjukkan Encik Azman sedang mengajar sebahagian daripada kegunaan RDA
Rajah 1
Antara berikut yang manakah pernyataan yang paling sesuai untuk melengkapkan
kegunaan RDA?
A Merancang menu B Merancang kaedah memasak C Mencipta jenama makanan D Menilai kualiti makanan
3 Antara penyataan di bawah yang di bawah yang manakah menerangkan kegunaan RDA?
I Menilai kuantiti makanan II Garis panduan menggubal polisi makanan III Membuat label makanan IV Merancang kualiti sajian makanan A I, II dan IIII B I, II dan IV C I, III dan IV D II,III dan IV
1 Berikut adalah organ-organ yang mengeluarkan rembesan dan enzim semasa proses
pencernaan. Manakah padanan yang betul?
ORGAN REMBESAN ENZIM
A Mulut Air liur Amilase
B Perut Hempedu Pepsin dan renin
C Hati Jus pankreas Lipase
D Usus kecil Jus gaster Maltase dan tripsin
TOPIK 1.3 : PENYERAPAN DAN PENCERNAAN
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
71
2 Organ yang manakah menghasilkan enzim dalam proses pencernaan?
I Mulut II Esofagus III Perut IV Usus kecil
A I, II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D II, III dan IV
3 Proses pencernaan melibatkan organ
A B C D
Mulut→ esofagus → perut → usus besar Mulut→ perut→ usus kecil→ usus besar Mulut→ perut→ esofagus→ usus kecil Mulut→ esofagus→ perut→ usus kecil
4 Rajah 1 menunjukkan organ pencernaan.
Rajah 1
Nama organ pencernaan yang betul ialah
W X Y Z
A Mulut Pundi Hempedu Pankreas Usus Kecil
B Mulut Hati Duodenum Jejunum
C Esofagus Pundi Hempedu Pankreas Usus Kecil
D Esofagus Hati Duodenum Jejunum
5 Rajah 2 menunjukkan organ pencernaan.
Organ manakah yang terlibat dengan pencernaan protein?
A P B Q
C R D S
RAJAH 2
Y
Z
W
X
P
R Q
S
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
72
6 Rajah 3 menunjukkan organ pencernaan.
RAJAH 3
Manakah antara pernyataan berikut berkaitan dengan pencernaan di organ itu.
A Pencernaan karbohidrat bermula di perut B Mengandungi vilus yang berfungsi menyerap hasil akhir pencernaan C Kelenjar gaster merembes jus yang mengandungi asid, mukus dan enzim D Mengandungi bakteria yang akan memecahkan bahan yang tidak dicerna
7 Isi tempat kosong dengan fakta yang betul.
Rembesan : …………………………..
Rembesan : ………………………..
Enzim : ……………… : ……………… : ………………
Enzim : ……………...............
Rembesan : ……………………….
Enzim : …………………. : ………………….
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
73
1 Maklumat di bawah menunjukkan satu menu.
Apakah kelebihan menggunakan kaedah memasak menu itu?
I Garing II Mudah dicerna III Warna keemasan IV Makanan cepat masak
A I, II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D II, III dan IV
2 Rajah 1 menunjukkan satu kaedah memasak.
RAJAH 1
Apakah kelebihan menggunakan kaedah itu?
A Tidak memerlukan perhatian semasa memasak B Warna makanan menarik dan kekuningan C Makanan cepat masak D Makanan mudah dicerna
3 Apakah kelebihan memasak makanan menggunakan kaedah mereneh ?
A Makanan cepat masak B Mendapat warna keemasan yang sekata C Memudahkan makanan dihadam kerana lembut D Menghasilkan makanan yang garing dan wangi
4 Kaedah memasak yang manakah banyak menggunakan bahan api ?
A Merebus B Mengukus C Menggoreng D Merendidih
TOPIK 1.5 : PRINSIP MEMASAK
Ayam goreng berempah
Kentang goreng
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
74
5 Senaraikan tiga kelebihan memasak menggunakan kaedah menggoreng minyak penuh .
a) …………………………………………………………………………..
b) ………………………………………………………………………….
c) …………………………………………………………………………..
6 Senaraikan tiga kelebihan memasak menggunakan kaedah mencelur .
a) …………………………………………………………………………..
b) ………………………………………………………………………….
c) …………………………………………………………………………..
7 Senaraikan tiga kelemahan memasak menggunakan kaedah merebus
a) …………………………………………………………………………..
b) …………………………………………………………………………..
c) …………………………………………………………………………..
8 Senaraikan tiga kelemahan memasak menggunakan kaedah mengukus .
a) …………………………………………………………………………..
b) ………………………………………………………………………….
c) …………………………………………………………………………..
9 Antara berikut kaedah memasak manakah yang mengambil masa paling singkat?
A Mencelur B Membakar C Merendidih D Menggoreng
10 Rajah 2 menunjukkan maklumat tentang ciri hasil masakan
RAJAH 2
Kaedah masakan yang manakah mempunyai ciri itu?
A Mencelur B mengukus C Membakar D memanggang
Cepat Rasanya Kurang dimasak sedap berminyak
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
75
11 Memanggang memerlukan haba yang sangat panas daripada elemen pemanas, api, gas, bara arang atau ketuhar. Kelemahan kaedah ini ialah
I memerlukan banyak bahan api II memerlukan jagaan yang rapi III memerlukan alat tertentu IV kosnya tinggi
A I dan II B I dan IV C II dan III D III dan IV
12 Rajah 3 menunjukkan satu kaedah memasak.
RAJAH 3
Antara berikut manakah kelebihan memasak menggunakan kaedah itu?
A Menjimatkan masa B Memerlukan banyak bahan api C Kurang berminyak dan mudah dicernakan D Hanya sesuai menggunakan daging yang mahal
13 Antara yang berikut yang manakah berkaitan dengan kebaikan kaedah memanggang?
I Rasa makanan sedap II Makanan cepat dimasak III Makanan kurang berminyak IV Memerlukan banyak bahan api
A I, II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D II, III dan IV
14 Tandakan (B) untuk kaedah membakar dan (P) untuk kaedah memanggang bagi setiap kelebihan kaedah memasak di bawah.
Kehilangan nutrien yang sedikit
Makanan cepat dimasak
Memerlukan perhatian yang sedikit ketika memasak
Makanan kurang berminyak
Menjimatkan masa dan tenaga
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
76
15 Tandakan (√) pada jawapan yang betul dan (X) pada jawapan yang salah tentang kelemahan memanggang.
Hanya sesuai untuk daging yang bermutu tinggi
Memerlukan kecekapan dalam mengawal suhu ketuhar
Memerlukan jagaan rapi supaya makanan tidak hangus
Sesuai untuk potongan makanan kecil
1 Isikan tempat kosong bagi setiap jenis sajian berikut.
TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIAN
SAJIAN UTAMA
SAJIAN SAMPINGAN
SAJIAN
KUMPULAN
TERTENTU
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
77
2 Nyatakan kumpulan yang sesuai dihidangkan dengan menu berikut
i.______________ ii. _______________ iii. ______________
3 Ani menyusun peranggu meja untuk jamuan menyambut tetamu dari Kanada . Apakah peralatan yang perlu diletakkan pada tempat X, Y dan Z
X ____________________________________
Y ____________________________________
Z ____________________________________
1 Apakah yang dimaksudkan dengan sanitasi makanan?
A Pengawalan kebersihan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan B Pengawalan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan C Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya makanan tidak tercemar D Pengawalan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya makanan tidak tercemar
TOPIK 1.7 : SANITASI MAKANAN
*Nasi lembik *Ikan kukus *Sup sayur
*Kastad caramel *Jus tomato
*Nasi putih
*Kari kambing TVP
*Kacang panjang goreng
*Betik *Susu kacang
soya
*Bubur ikan
*Puding jagung *Air barli
*Betik
X
Z
Y
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
78
2 Padankan punca pencemaran berikut dengan keterangan yang betul
Punca Pencemaran Keterangan
a
Mikroorganisma
Dicemari semasa proses menyedia dan memasak
b Bahan kimia
Makanan berpek melepasi tarikh luput
c
Benda asing
Makanan berasid akan menghakis bekas makanan berlogam yang boleh mencemarkan makanan
d Perubahan fizikal
Buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi cepat masak, matang dan rosak
e Tindakbalas enzim
Makanan, oksigen, air, suhu dan medium berasid diperlukan untuk pembiakan
f Haiwan dan serangga perosak
Mencemari makanan melalui najis dan air liur
3 Tandakan (√) bagi pernyataan yang betul dan (X) bagi pernataan yang salah tentang punca pencemaran makanan
a
Sup, daging, nasi dan telur mudah dicemari oleh bakteria
b
Kulat memerlukan lebih kelembapan dari bakteria
c
Buah mangga yang masak ranum merupakan pencemaran dari segi perubahan fizikal
d
Benda asing seperti rambut dan kuku juga boleh mencemarkan makanan
e
Makanan melepasi tarikh luput akan mencemarkan makanan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
79
4 Terangkan punca pencemaran bagi makanan berikut
MAKANAN PUNCA PENCEMARAN
Mi Rebus
Roti
Susu
1 Antara yang berikut padanan yang manakah betul?
Gentian tumbuhan Gentian sintetik
A Menyerap sedikit lembapan Mudah menyerap lembapan
B Mudah renyuk Tidak mudah renyuk
C Tahan suhu sederhana Tahan suhu tinggi
D Kurang teguh bila basah Bertambah teguh bila basah
2 Antara yang berikut yang manakah betul tentang perbezaan di antara gentian asli
dan gentian buatan?
Gentian asli Gentian buatan
A Tahan suhu sederhana Tahan suhu tinggi
B Hasil keluaran seragam Hasil keluaran tidak seragam
C Daya penyerapan baik Daya penyerapan rendah
D Pengeluaran berterusan Pengeluaran mengikut musim
3 Antara yang berikut padanan yang manakah betul mengenai gentian asli dan
gentian buatan?
Kapas Akrilik
A Tidak renyuk Mudah renyuk
B Lemah apabila basah Teguh semasa kering atau basah
C Penebat haba yang baik Pengalir haba sederhana
D Tiada cas elektrostatik Mudah mengalami elektrostatik
TOPIK 2.1 : KAJIAN FABRIK
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
80
4 Ani dan kumpulannya membuat perbandingan di antara ciri gentian asli dengan gentian buatan.Dengan menggunakan jadual 1, bandingbezakan di antara fabrik kapas dengan fabrik akrilik.
PERSAMAAN
1. ………………………………………………………………………………………….
2. ………………………………………………………………………………………….
3. ………………………………………………………………………………………….
PERBEZAAN
Kapas Aspek Akrilik
JADUAL 1
5 Rajah 1 menunjukkan En. Samsudin sedang bekerja. En Samsudin memakai pakaian
yang dibuat daripada fabrik poliester dan merasa tidak selesa. RAJAH 1 a) Cadangkan satu jenis fabrik yang selesa dipakai oleh En. Samsudin semasa bekerja.
Nyatakan 3 ciri mengapa fabrik itu dipilih i. ……………………………………………………………………………………………
ii. …………………………………………………………………………………………..
iii. …………………………………………………………………………………………..
Bekerja dari pukul 7.00 pagi hingga 12.00 tengah hari
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
81
b) Bandingbezakan ciri gentian yang dipilih dengan gentian poliester.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
82
1 Mira akan menghadiri jamuan konvokesyen yang akan diadakan di sebuah hotel .Mira mempunyai bentuk badan yang tinggi dan langsing
Dengan menggunakan croquis a) Lakar dan labelkan stail pakaian itu
TOPIK 2.3 : PEMILIHAN PAKAIAN
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
83
1 Lengkapkan proses menjahit belah slit berlapik pada blaus di bawah.
Langkah 1 Tandakan kedudukan belah pada garis tengah
hadapan dengan jelujur halus.
Langkah 2: Sediakan Lapik ………………………………………………..
……………………………………………….. ……………………………………………….. Kemaskan tepi lapik dengan jahitan mesin
Langkah 3: Mencantumkan lapik pada pakaian. ……………………………………………..
…………………………………………….. Padankan garis pemadan, kelim bahu dan
kedudukan belah ……………………………………………..
…………………………………………….. ……………………………………………..
Teruskan hingga bertemu di garis leher tengah belakang.
Langkah 4: Trim dan menggunting Trim basi garis leher hingga tinggal 6mm. ………………………………………………
……………………………………………… ………………………………………………
………………………………………………
Langkah 5: Menetapkan lapik …………………………………...................
…………………………………………….. Jahit tindih pada lapik. ……………………………………………….
……………………………………………….. Tekan rata. ………………………………………………
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
84
2
i
Lisu Pemadan
a) Berikan tiga kegunaan lisu pemadan di pakaian i-………………………………………………. ………………………………………………… ii-……………………………………………… ……………………………………………….. iii-……………………………………………... ………………………………………………… b) Nyatakan 4 ciri-ciri lisu pemadan yang dijahit dengan baik. i-……………………………………………… ………………………………………………. ii-……………………………………………… ……………………………………………….. iii-…………………………………………….. ……………………………………………….. iv-……………………………………………… …………………………………………………
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
85
3 Huraikan proses menjahit penghilangan gelembung pada pakaian di gambar
Langkah I
1. …………………………………………………….. ………………………………………………………….
Langkah 2
1. ……………………………………………………..
2. ……………………………………………………..
3. ………………………………………………………
Langkah 3
1. ………………………………………………………
………………………………………………………
2. ………………………………………………………
…………………………………………………….
3. ………………………………………………………
………………………………………………………
Langkah 4
1. ………………………………………………………
…………………………………………………………
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
86
4 Gambar di bawah menunjukkan sehelai blaus
a) Huraikan langkah-langkah menjahit kelim belah kangkung berpandu pada langkah di jadual 1
Langkah 1
…………………………………………………………...
……………………………………………………………
……………………………………………………………
……………………………………………………………
……………………………………………………………
……………………………………………………………
Langkah 2
…………………………………………………………...
……………………………………………………………
……………………………………………………………
……………………………………………………………
……………………………………………………………
……………………………………………………………
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
87
5
RAJAH 2 Dengan menggunakan gambarajah berlabel, huraikan proses menjahit zip pada rusuk
skirt dalam rajah 3. (15 markah)
Langkah Gambarajah
Belah Berzip
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
88
6 Rajah 2 dibawah menunjukkan sehelai skirt yang dikemaskan dengan kelepet melengkung
RAJAH 3
a) Senaraikan susunan kerja bagi menjahit skirt itu
i..................................................................................................................................
ii ................................................................................................................................
iii................................................................................................................................
iv ...............................................................................................................................
v ................................................................................................................................
[5 markah]
b) Dengan gambarajah berlabel terangkan proses menjahit kelepet melengkung. [10 markah]
Penerangan Rajah
Proses menyediakan kelepet melengkung Langkah 1 1. Tandakan garis kelepet dan ……………………………………………………………. ……………………………………………………………. 2…………………………………………………………. …………………………………………………………… Langkah 2 3…………………………………………………………. 4.………………………………………………………….. 5…………………………………………………………… 6……………………………………………………………
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
89
1 Pilih susunan langkah mencuci pakaian yang betul.
I Baiki bahagian yang rosak II Hilangkan tanda kekotoran pada pakaian III Asingkan pakaian mengikut warna dan jenis fabric IV Cuci mengikut panduan Label Jagaan Tekstil Antarabangsa A I,II,III dan IV B II,III,I dan IV C III,I,II dan IV D III,II,IV dan I
2 Pilih perkara yang perlu dititik beratkan semasa memilih aksesori.
I Aktiviti II Bentuk badan III Harga IV Jenis bahan A I dan II B I dan IV C II dan III D III dan IV
3 Antara berikut yang manakah aksesori yang sesuai untuk bentuk badan tinggi dan langsing?
I Tali pinggang lebar II Rantai leher pendek dan besar III Tudung berfabrik lembut IV Beg tangan kecil A I. II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D II, III dan IV
JADUAL 1
4 Stail pakaian di Jadual 1sesuai untuk bentuk badan yang
A tinggi dan gempal B tinggi dan langsing C rendah dan gempal D rendah dan kurus
TOPIK 2.5 : WARDROBE
Kasut bertumit rendah Beg tangan kecil Rantai leher pendek Tali pinggang kecil
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
90
5 Anda akan mengikuti Perkhemahan Kokurikulum Tahunan Sekolah di Sungai Depang.Pelbagai wardrobe perlu dibawa dan digunakan semasa program itu.
a) Nyatakan aksesori yang sesuai dibawa semasa mengikuti perkhemahan itu.
b) Terangkan langkah mencuci pakaian setelah anda mengikuti perkhemahan tersebut.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
91
1 Terangkan maksud cara penjagaan dan jenis fabrik berdasarkan simbol Label Jagaan Tekstil Antarabangsa berikut
Simbol Maksud
I
II
III
IV
2 Apakah jenis fabrik yang sesuai disterika pada suhu panas (210 C)
I kapas II linen III rayon IV polister A I,II dan III B I,II danIV C I.III dan IV D II,III dan IV
3 Antara fabrik berikut yang manakah boleh menggunakan peluntur
A sutera B benang sayat C fabrik berwarna D kapas berwarna putih
TOPIK 2.6 : LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
92
1 Manakah yang betul tentang ciri struktur keluarga dalam rajah di bawah X Y
X Y
A Keluarga Nuklear Keluarga Luas
B Keluarga Luas Keluaraga Nuklear
C Keluarga Poligami Keluarga Induk Tunggal
D Keluarga Induk Tunggal Keluarga Poligami
2 Rajah 1 menunjukkan ahli dalam sebuah keluarga
Datuk = Nenek │ ________________ │ │ Ahmad = Aminah
│ __________________ │ │ Sarah Zuraimi
RAJAH 1
Apakah struktur keluarga tersebut sekiranya nenek mereka telah meninggal dunia,
A Luas B Poligami C Nuklear D Induk Tunggal
3 Siti dan Salman tidak mempunyai anak, mereka telah mengambil anak angkat. Apakah struktur keluarga mereka
A Luas B Nuklear C Poligami D Induk Tunggal
TOPIK : 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Organisasi Keluarga
STRUKTUR KELUARGA
Ravi dan Sita tinggal bersama
anak,cucu serta ibu bapanya di
Bukit Antarabangsa , saling bantu
membantu antara satu sama lain
Ahmad dan Aminah dengan
dua anak serta tiga anak
angkat tinggal di rumah
pangsa di Kuala Lumpur
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
93
4 Ali dan isteri ada dua orang anak yang tinggal di asrama, mereka mengambil anak saudara untuk tinggal bersama.
Apakah struktur keluarga Ali
A Luas B Nuklear C Poligami D Induk Tunggal
5 Rosman telah berkahwin dengan Aina. Selepas Aina meninggal, dia berkahwin dengan Siti dan Khadijah. Apakah struktur keluarga Rosman
A Luas B Nuklear C Poligami D Induk Tunggal
X y
6 Manakah padanan yang betul struktur keluarga pada X dan Y dalam rajah di atas
7 Manakah antara berikut tepat tentang keperluan primer dan sekunder
KEPERLUAN PRIMER KEPERLUAN SEKUNDER
A Keselamatan Fisiologi
B Fisiologi Keselamatan
C Sosial Penghargaan
D Penghargaan Sosial
8 Terangkan maksud berikut ;
I ) Keperluan Primer
……………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………
II ) Keperluan Sekunder ……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
X Y
A Nuklear Luas
B Luas Poligami
C Poligami Induk Tunggal
D Induk Tunggal Induk Tunggal
Berkahwin Suami meninggal
Anak empat
Duda Dua anak
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
94
9 Pernyataan di bawah menerangkan tentang faktor yang mempengaruhi peranan ahli
keluarga
I II Manakah yang betul pada I dan II
A Sosiobudaya , Gender B Gender , Sosiobudaya C Umur , Gender D Gender , Umur
10 Rajah 1 menunjukkan kitaran hidup keluarga X
Y RAJAH 1
Apakah kitaran hidup keluarga pada X dan Y
A Permulaan dan Perkembangan B Permulaan dan Pengecilan C Perkembangan dan Pengecilan D Pengecilan dan Permulaan
11 Antara berikut, yang manakah betul mengenai kitaran hidup keluarga dan masalah yang berkaitan dengannya?
Peringkat Kitaran Hidup Masalah
A Peringkat permulaan Masalah penjagaan anak
B Peringkat pengecilan Anak yang terlibat dengan penagihan dadah
C Peringkat permulaan Penyesuaian suami isteri
D Peringkat perkembangan Ibu bapa diabaikan oleh anak-anak
Gaya Hidup Amalan Harian Norma sosial
Perempuan Lelaki
Perkembangan
KITARAN HIDUP
KELUARGA
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
95
12 Pernyataan di bawah menerangkan tentang peringkat kitaran hidup keluarga
Menyesuaikan peranan sebagai ibubapa Mengurus kewangan untuk keperluan anak Berkongsi tanggungjawab
Apakah peringkat kitaran itu ?
A Peringkat permulaan B Peringkat pertengahan C Peringkat perkembangan D Peringkat pengecilan.
1 Rajah di bawah menunjukkan pernyataan mengenai sesuatu aktiviti
Berdasarkan pernyataan di atas sumber manusia yang manakah diperlukan untuk menjalankan aktiviti itu?
A Minat B Tenaga C Kebolehan D Kemahiran
2 Pernyataan berikut menerangkan tentang faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga
Apakah faktor itu
A Komposisi keluarga B Taraf pendidikan keluarga C Lokasi tempat kediaman D Saiz keluarga
3 Antara berikut manakah faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga
I Sosioekonomi keluarga II Taraf pendidikan keluarga III Komposisi keluarga IV Keturunan keluarga A I,II dan III B I,II dan IV C I,III dan IV D II,III dan IV
TOPIK : 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Pengurusan Sumber Keluarga
Sheila menolong ibunya mengemas
rumah setiap hujung minggu
Bilangan ahli keluarga yang ramai menyebabkan sumber kewangan
terhad berbanding bilangan ahli keluarga yang sedikit
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
96
4 Senah bercadang membeli sebuah mesin basuh bagi menguruskan kerja membasuh pakaian ahli keluarganya
Antara berikut manakah yang tepat tentang perkara yang perlu dipertimbangkan dalam pengurusan sumber
I Tujuan II Kuantiti III Kelebihan sumber IV Cara menggunakan sumber A I dan II B I dan IV C II dan III D III dan IV
5 Rajah 1 menunjukkan proses perancangan penggunaan sumber
RAJAH 1
Antara berikut manakah yang tepat bagi x dan Y dalam rajah itu
X Y
A Ciri Jenis
B Jenama Ciri
C Jenis Ciri
D Ciri Jenama
Tujuan
X
Kuantiti
Y
Cara mendapatkan
sumber
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
97
6 Aini telah berumahtangga dan mempunyai 5 orang anak , dia bercadang membeli mesin basuh pakaian untuk meringankan tugas hariannya di rumah
a) Terangkan perkara yang perlu dipertimbangkan untuk membeli mesin basuh itu
b) Senaraikan lima kelebihan penggunaan mesin basuh itu
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
98
1 Antara berikut manakah faktor yang mempengaruhi belanjawan
A Kegemaran B Sosio budaya C Pendidikan D Perubahan sosial
2 Pernyataan di atas menunjukkan faktor yang mempengaruhi ……
A diet B belanjawan C perancangan menu D keperluan nutrien
3 Rajah 1 menunjukkan langkah menyediakan belanjawan.
RAJAH 1
Apakah langkah yang tepat pada X. Y dan Z
X Y Z
A B C D
Menentukan kategori belanjawan Menentukan kategori Belanjawan Menganggarkan kos Menganggarkan kos
Penilaian belanjawan Menganggarkan kos Menentukan kategori belanjawan Penilaian belanjawan
Menganggarkan kos Penilaian belanjawan Penilaian belanjawan Menentukan kategori belanjawan
TOPIK :3. 1 PENGURUSAN KELUARGA - Belanjawan Keluarga
Komposisi
Saiz
Menentukan matlamat
Y
X
Menganggarkan
pendapatan
Mengimbangkan pendapatan dan
perbelanjaan
Z
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
99
4 Pernyataan dalam rajah di bawah menerangkan tentang faktor yang mempengaruhi belanjawan keluarga
A B
Apakah faktor tersebut yang tepat pada A dan B
A Pendapatan keluarga , Saiz keluarga B Saiz keluarga , Pendapatan keluarga C Komposisi keluarga , Perubahan sosial D Perubahan sosial , Komposisi keluarga
5 Antara yang berikut faktor yang manakah mempengaruhi belanjawan keluarga ?
I Komposisi keluarga II Perubahan sosial III Perubahan FIzikal IV Keadaan politik Negara A I dan II B I dan IV C II dan III D III dan IV
6 Antara berikut yang manakah kategori perbelanjaan keluarga di peringkat pemulaan ?
I membeli tanah II. membeli barang kemas III membayar sewa rumah IV membeli perabot dan kelengkapan rumah A I dan II B I dan IV C II dan III D III dan IV
7 Encik Kamaludin seorang pegawai kerajaan yang baru dinaikkan pangkat dan ditukarkan
ke sebuah bandar. Berpendapatan RM4000.00 sebulan. Isterinya seorang suri rumah. Mempunyai empat orang anak yang masih bersekolah.ibu dan bapanya yang sudah tua juga tinggal bersama.
a) Berdasarkan maklumat di atas, huraikan faktor-faktor yang mempengaruhi
belanjawan keluarga En. Kamaludin.
b) Senaraikan langkah-langkah merancang belanjawan keluarga beliau.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Keluarga yang mempunyai anak yang
masih belajar memerlukan lebih sumber
kewangan untuk perbelanjaan
persekolahan
Peningkatan taraf pendidikan
keluarga akan mengubah gaya
hidup dan pola perbelanjaan
keluarga
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
100
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
1 Rajah 1 menunjukkan tentang satu proses .
RAJAH 1
Antara berikut yang manakah padanan yang betul tentang proses itu
A Komunikasi B Perbahasan C Komunikasi bukan lisan D Komunikasi lisan
TOPIK : 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Keluarga dan Komuniti
Maklumbalas
Penerima
Mesej / Maklumat
Penyampai
salu
ra
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
101
2 Antara berikut manakah padanan yang tepat tentang jenis komunikasi
KOMUNIKASI INDIVIDU
KOMUNIKASI AWAM
KOMUNIKASI MASSA
A
Bilangan penerima terhad Tahap interaksi antara
penyampai dan penerima adalah terhad
Mesej disampaikan melalui perantara media
B
Tahap interaksi antara penyampai dan penerima
dalah terhad
Mesej disampaikan melalui perantara media
Bilangan penerima terhad
C Mesej disampaikan
melalui perantara media Bilangan penerima terhad
Tahap interaksi antara penyampai dan penerima
adalah terhad
D
Bilangan penerima terhad Mesej disampaikan
melalui perantara media
Tahap interaksi antara penyampai dan penerima
adalah terhad
3 Apakah fungsi komunikasi yang membolehkan pemindahan maklumat antara orang perseorangan, organisasi,komuniti dan masyarakat
A Mendidik B Memujuk C Memberi maklumat D Proses sosialisasi
4 Nyatakan fungsi komunikasi tepat dengan situasi dalam rajah di bawah
I .................................................. II..............................................
III ..................................................... IV..............................................
Bergurau dengan kawan-kawan
Menonton konsert
Menagajar tingkahlaku
semasa berada dalam
majlis
Maklumat yang diperolehi
dapat merangsang murid
untuk berfikir
Kempen belilah barangan
tempatan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
102
5 Komunikasi antara manusia berlaku setiap masa dalam pelbagai situasi untuk menyampaikan mesej. Komunikasi boleh dibahagikan kepada tiga jenis.
a) Berdasarkan Rajah 2 nyatakan jenis-jenis komunikasi
Rajah 2
b) Terangkan faktor-faktor yang mempengaruhi keberkesanan komunikasi. …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
i) ii) iii)
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
103
1 Rajah 2 menunjukkan langkah pembentukan pasukan
Terangkan langkah pembentukan pasukan pada x , y dan z
LANGKAH KETERANGAN
X
Y
Z
x
Membentuk struktur organisasi
y
z
Mengenalpasti matlamat
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
104
2 Lengkapkan rajah kepentingan pasukan pada x , y dan z
RAJAH 1
3 (a) Amalina telah dilantik sebagai Pengerusi Kelab Usahawan Muda. Sebagai
persatuan yang baru, huraikan langkah yang perlu diambil untuk memastikan kelab terrsebut berjalan lancar.
(b) Nyatakan lima kepentingan pembentukan pasukan.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Peningkatan
produktiviti
x
Cungkil bakat
dan kembang
potensi
KEPENTINGAN
PEMBENTUKAN
PASUKAN
y
Z
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
105
1 Nyatakan hak dan akta pengguna bersesuaian dengan situasi berikut :
SITUASI HAK AKTA
I ) Siti mendapati susu yang dibeli di pasaraya telah berlendir
II ) Setelah menggunakan pil pelangsing, dia telah mengalami cirit birit
III) Sistem pembuangan sampah kawasan perumahan Ali tidak diselenggarakan dengan baik
IV) Aimi telah membeli barangan yang diiklankan tanpa mendapat maklumat
yang tepat
V ) Ali mengadu kawasan perumahan sering diganggu oleh remaja yang melepak di
situ
2 Lengkapkan jadual di bawah untuk menunjukkan keterangan tentang Akta yang boleh melindungi pengguna
AKTA KETERANGAN AGENSI PENGUATKUASA
I ) Akta makanan 1983
.......................................................... .......................................................... .......................................................... .......................................................... ......................................................... ..........................................................
Kementerian Kesihatan
II ) Akta Kawalan Harga 1946 (Disemak 1973)
- Mengawal harga barangan yang difikirkan perlu sama ada di peringkat runcit, borong atau pengeluar
...............................................
III )
- Mengawal dan mencatu bekalan barangan keperluan tertentu bagi memastikan bekalan mencukupi
Kementerian Perdagangan Dalam Negeri dan Hal Ehwal Pengguna
IV ) Akta Perihal Dagangan,1972 ( Pindaan 1980 )
.......................................................... .......................................................... .......................................................... .......................................................... ..........................................................
Kementerian Perdagangan Dalam Negeri dan Hal Ehwal Pengguna
TOPIK :3. 1 PENGURUSAN KELUARGA - Konsumerisme
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
106
1 Pernyataan di atas menerangkan tentang faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman. Antara berikut manakah yang tepat
I II III IV
A pendapatan Kejiranan Keselamatan Estetika
B Keselamatan Pendapatan Kejiranan Estetika
C Kejiranan Keselamatan Estetika Pendapatan
D Estetika Kejiranan Pendapatan Keselamatan
2 Antara yang berikut apakah yang perlu dilakukan bagi meningkatkan lagi tahap keselamatan di tempat kediaman?
I Menempatkan pengawal keselamatan II Pemasangan jeriji pada pintu dan tingkap III Pemasangan sistem penggera keselamatan IV Kawasan persekitaran yang bersih dan ceria A I, II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D II, III dan IV
TOPIK : 3.2 TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI -Tempat Kediaman Yang Selesa
Kawasan yang bersih
Pemandangan yang indah
IV
Status sosioekonomi
yang sama
Gaya hidup , cara
pemikiran dan norma
yang sama
III
Aman
Bebas dari jenayah
Berdekatan Balai Polis
dan Bomba
I
Lokasi yang baik
Saiz yang besar
Dilengkapi system kawalan
berkomputer
II
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
107
3 Rajah 1 menunjukkan dua alat berteknologi yang sering digunakan untuk menguruskan tempat kediaman
RAJAH 1
Terangkan pengaruh teknologi dalam pengurusan tempat kediaman dari aspek berikut ;
a ) Masa .................................................................................................................. .................................................................................................................. b ) Tenaga .................................................................................................................. .................................................................................................................. c ) Perbelanjaan .................................................................................................................. ................................................................................................................... d ) Keselamatan ................................................................................................................... ................................................................................................................... e ) Kualiti hidup .................................................................................................................. ..................................................................................................................
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
108
1 Tuliskan jawapan anda dalam ruangan yang disediakan tentang menyusun atur perabot dan alatan pada ruang tertentu
RUANG CARA MENYUSUN ATUR I ) Sosial
II ) ........................................
- Susunan perlu diatur dengan baik supaya tidak
mengganggu pergerakan
- Meja dan kerusi perlu diletakkan di tengah ruang makan
- Alatan mencuci perlu diletakkan di ruang khas berdekatan punca air
III ) Persendirian
- Perlu diatur supaya kelihatan bersih dan kemas
- Almari baju........................................... .............................................................
- Katil ..................................................... ..............................................................
- Meja solek ........................................... .............................................................
2 Lakarkan bentuk ruang dapur berikut :
I ) Betuk L II ) Bentuk Koridor
TOPIK :3.2 TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI - Pengurusan Ruang
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
109
I II
I ii
RAJAH 1
1 Nyatakan alat penjimat masa yang digunakan untuk menyediakan makanan dalam rajah di atas
MAKANAN ALAT PENJIMAT MASA KEGUNAANNYA
I
II
TOPIK :3.2 TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI - Alatan Berteknologi
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
110
1. C 2. D 3. C 4. B 5. B 6. B
7. A 8. A 9. A 10. D 11. A 12. D
13. C
14. B
15. D
16. B
17
18
SKEMA JAWAPAN MAKANAN DAN PEMAKANAN
Vitamin B6
Vitamin B1
Vitamin B2
Vitamin B3
Vitamin B12
Vitamin C
Tiamina
Riboflavin
Piridoksin
Kobalamin
Niasin
Asid askorbik
Vitamin A
Vitamin D
Vitamin E
Menadion
Tokoferol
Retinol
Vitamin K Kalsiferol
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
111
19
20 a)
Protein diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan janin.
Asis folik diperlukan untuk perkembangan otak janin yang sihat.
Kalsium dan fosforus diperlukan untuk pembentukan tulang bayi dan mengelakkan osteoporosis.
Ferum diperlukan bagi menjamin bekalan darah mencukupi semasa bersalin.
Keperluan tenaga berkurangan kerana kurang aktif dan penurunan kadar metabolisme.
Asid askobik dan retinol perlu bagi mencegah infeksi.
Tiamina juga penting untuk membantu fungsi saraf.
b) telur/kekacang/susu/daging/kacang soya
TOPIK 1.2 : DIET
JAWAPAN NO. 1 DAN NO.2 SAMA SEPERTI DI BAWAH
a) KEPERLUAN FISIOLOGI
Kanak-kanak/ remaja memerlukan nutrien pembina tubuh
Dewasa/ remaja aktif memerlukan nutrien pembekal tenaga
Golongan Tua memerlukan nutrien memelihara kesihatan
Lelaki memerlukan nutrien pembekal tenaga kerana lebih aktif
Wanita memerlukan ferum untuk menggantikan darah yang hilang
b) BUDAYA
Kepercayaan wujudnya makanan panas /sejuk seperti halia (panas) dan timun (sejuk)
Pelbagai makanan dihidang semasa perayaan seperti ketupat (Hari raya), maruku (Deepavali) dan Loh Sang (Tahun Baru Cina)
c) PENDIDIKAN
Menjadikan kita lebih prihatin untuk mengekalkan kesihatan yang baik
Mempengaruhi kualiti dan kuantiti diet
Faktor Huraian
Jantina Ferum diperlukan untuk menggantikan kehilangan darah semasa haid
Umur Keperluan protein , kalsium dan karbohidrat tinggi untuk mengimbangi perubahan fizikal dan peningkatan aktiviti
Saiz badan
Perlukan kurang tenaga dan protein kerana saiz tubuh yang kecil
Aktiviti Semakin banyak aktiviti harian dilakukan semakin banyak tenaga diperlukan.
Nutrien pembekal tenaga perlu ditingkatkan
Vegetarian Bekalan protein dihasilkan oleh kekacang.
Retinol dibekalkan oleh karoten sayur-sayuran.
Kalsiferol boleh diperolehi dari marjerin
Kalsium ,fosforus dan ferum boleh didapati dari kekacang dan sayuran hijau.
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
112
d) GEOGRAFI
Iklim Malaysia sesuai menghasilkan sumber makanan seperti beras/pisang/ubi
Kemudahan infrastuktur membolehkan makanan diperoleh sepanjang tahun
e) PENDAPATAN KELUARGA
Keluarga berpendapatan rendah boleh menggantikan makanan mahal dengan makanan murah
Ikan tenggiri diganti sardin yang sama nilai nutrien
f) AGAMA
Agama Buddha/ Hindu mengamalkan diet vegetarian
Agama Islam mengharamkan minuman arak
g) KEMAJUAN TEKNOLOGI
Penggunaan makanan mudah seperti mi segera semakin meluas
Ciptaan alat penjimat masa seperti pengisar membolehkan kerja memasak lebih efisyen.
h) KEPERLUAN SOSIAL
Makanan menjadi semakin penting dalam kebanyakan majlis seperti Hari Jadi
Penghantaran juadah ke rumah jiran mengeratkan hubungan sosial
3Aras Keterangan Contoh Makanan
1 Karbohidrat kompleks untuk membekalkan tenaga Makan paling banyak 8-12 hidangan sehari
bijirin hasil bijirin ubi-ubian nasi, bubur, pasta
2 Vitamin dan garam mineral Makan lebih banyak 5 hidangan sehari
sayur-sayuran buah-buahan
3 Protein Makan dengan sederhana 2 hidangan sehari
daging ayam, ikan kekacang,hasil tenusu
4 Kaya lemak, minyak dan gula Makan dalam kuantiti sangat sedikit
minyak gula
5 A
6 A
TOPIK 1.3 : PENCERNAAN DAN PENYERAPAN
1 A 2 C 3 D
4 C 5 B 6 C
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
113
7
TOPIK 1.5 : PRINSIP MEMASAK
1 C 2 D 3 C 4 D
5 Tiga kelebihan memasak menggunakan kaedah menggoreng minyak penuh .
a) Warna kuning keemasan b) Makanan cepat masak c) Garing d) Sedap dan berbau wangi
6 Tiga kelebihan memasak menggunakan kaedah mencelur .
a) Mudah dan cepat masak b) Lembut dan rangup c) Tidak berminyak d) Kurang kehilangan nutrien
7 Tiga kelemahan memasak menggunakan kaedah merebus
a) Masa yang lama b) Makanan berprotein akan liat c) Makanan berkarbohidrat akan menjadi terlalu lembut d) Rasa makanan hilang e) Kadar kehilangan nutrien tinggi
8 Tiga kelemahan memasak menggunakan kaedah mengukus .
a) Lambat masak b) Tidak sesuai untuk sayur berdaun c) Perlu perhatian semasa memasak d) Makanan pucat / kurang menarik
Enzim : Amilase Mulut
Rembesan : Air Liur
Perut
Rembesan : Jus gaster
Enzim : Pepsin : Renin
Pankreas
Rembesan : Jus pankreas
Enzim : Tripsin : Amilase : Lipase
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
114
9 A 10 D 11 A 12 C 13 A
14
15
Hanya sesuai untuk daging yang bermutu tinggi √
Memerlukan kecekapan dalam mengawal suhu ketuhar X
Memerlukan jagaan rapi supaya makanan tidak hangus √
Sesuai untuk potongan makanan kecil X
TOPIK 1.6 : PENGURUSAN SAJIAN
1
Kehilangan nutrien yang sedikit B
Makanan cepat dimasak P
Memerlukan perhatian yang sedikit ketika memasak B
Makanan kurang berminyak P
Menjimatkan masa dan tenaga B
SAJIAN UTAMA
Sarapan
Makan tengah hari
Makan malam
SAJIAN
SAMPINGAN
Minum pagi
Minum petang
Minum malam
SAJIAN
KUMPULAN
TERTENTU
Sajian untuk vegetarian
Sajian untuk pesakit
Sajian untuk ibu hamil
Sajian untuk kanak - kanak
Sajian untuk si pulih
Sajian untuk ibu menyusukan anak
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
115
TOPIK 1.7 : SANITASI MAKANAN
1 C
2 Padankan punca pencemaran berikut dengan keterangan yang betul
Punca Pencemaran
Keterangan
a
Mikroorganisma
Dicemari semasa proses menyedia dan memasak
b Bahan kimia
Makanan berpek melepasi tarikh luput
c
Benda asing
Makanan berasid akan menghakis bekas makanan berlogam yang boleh mencemarkan makanan
d Perubahan fizikal
Buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi cepat masak, matang dan rosak
e Tindakbalas enzim
Makanan, oksigen, air, suhu dan medium berasid diperlukan untuk pembiakan
f Haiwan dan serangga perosak
Mencemari makanan melalui najis dan air liur
3
a
Sup, daging, nasi dan telur mudah dicemari oleh bakteria
√
b
Kulat memerlukan lebih kelembapan dari bakteria
×
c
Buah mangga yang masak ranum merupakan pencemaran dari segi perubahan fizikal
×
d
Benda asing seperti rambut dan kuku juga boleh mencemarkan makanan √
e
Makanan melepasi tarikh luput akan mencemarkan makanan √
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
116
4
MAKANAN PUNCA PENCEMARAN
Mi Rebus
- bahan kimia - aditif – asid borik - bahan kimia – racun - haiwan dan serangga perosak - tikus/cicak/lipas/semut - melalui najis dan air liur - benda asing - rambut/pin/skru/kayu - semasa proses menyedia, memasak, menyaji dan menyimpan
Roti
- mikroorganisma - kulat - bahan kimia – racun - haiwan dan serangga perosak - tikus/cicak/lipas/semut - melalui najis dan air liur - benda asing - rambut/pin/skru/kayu - semasa proses menyedia, memasak, menyaji dan menyimpan
Susu
- mikiroorganisma – bakteria - bahan kimia - logam – bekas makanan - racun - haiwan dan serangga perosak - tikus/cicak/lipas/semut - melalui najis dan air liur - benda asing - rambut/pin/skru/kayu - semasa proses menyedia, memasak, menyaji dan menyimpan
TOPIK 2.1 : KAJIAN FABRIK
1 B 2 C 3 D
SKEMA JAWAPAN PAKAIAN
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
117
4
PERSAMAAN
1. Selesa dipakai 2. Tahan cahaya matahari 3. Tahan pada asid
KAPAS ASPEK AKRILIK
Teguh apabila kering dan basah
Keteguhan Teguh ketika kering sahaja
Baik Daya penyerapan Tidak baik
Pengalir haba Kekonduksian haba Penebat haba
Mudak renyuk Kekenyalan Tidak renyuk
Tahan suhu tinggi Ketahanan terhadap suhu Suhu sederhana
Tahan alkali Ketahanan terhadap alkali Lemah pada alkali
5 a) Cadangan fabrik : kapas Sebab pemilihan kapas : i - Mudah menyerap lembapan ii – Pengalir haba yang baik iii – Selesa dipakai iv – Tahan kepada cahaya matahari b) Bandingbeza ciri gentian
PERSAMAAN
1. Kedua-duanya adalah teguh 2. Tahan pada cahaya matahari 3. Tahan pada asid dan alkali
KAPAS ASPEK POLIESTER
Baik Daya penyerapan Tidak menyerap lembapan
Selesa Keselesaan Tidak selesa
Pengalir haba yang baik Kekonduksian haba Penebat haba
Mudah renyuk Kekenyalan Tidak mudah renyuk
Tahan suhu tinggi Ketahanan terhadap suhu Tahan suhu sederhana
TOPIK 2.3 : PEMILIHAN PAKAIAN
1 a) Lakaran pakaian ( LABEL PADA PAKAIAN YANG DIPILIH )
i- Garisan cantuman - Empayar /
Bahu mendatang
ii- Garis Leher - Bulat / berkolar
iii- Lengan - Gelembung / Bisyop /
kaki kambing / Kimono /
Magyar
(Mana-mana stail yang dipilih)
.
LAKARAN MENGIKUT
PELAJAR
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
118
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN
1
Gambarajah Keterangan
Langkah 1
Tandakan kedudukan belah pada garis tengah hadapan dengan jelujur halus.
Langkah 2 : Sediakan lapik
Cantumkan kelim bahu lapik hadapan dan lapik belakang.
Trim basi kelim
Kemaskan tepi lapik dengan jahitan mesin.
Langkah 3 : Mencantumkan lapik pada Pakaian
Temukan sebelah luar lapik dengan sebelah luar pakaian
Padankan garis pemadan, kelim bahu dan kedudukan belah
Mula menjahit pada garis leher tengah belakang hingga ke pangkal belah.
Teruskan hingga bertemu di garis leher tengah belakang.
Langkah 4 : Trim dan Mengunting
Trim basi garis leher hingga tinggal 6 mm.
Gunting sepanjang tanda belah
Snip di keliling basi garis leher
Langkah 5: Menetapkan Lapik
Tekan rata kelim pada garis leher dan belah
Jahit tindih pada lapik
Terbalikkan lapik ke sebelah dalam pakaian.
Tekan rata
Tetapkan lapik dengan jahitan silang pangkah atau sembat susup.
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
119
2 a) Lisu pemadan
b) Langkah 1 Tandakan kedudukan lisu
pemadan.
[ 2 markah ]
Langkah 2 Temukan sebelah luar fabrik dan
Sematkan di garis pemadan. Pastikan kedua-dua garis
pemadan bertemu. Semat dengan peniti dan jelujur.
[1m]
Langkah 3 Jahit mesin lisu pemadan dari
bahagian yang lebar ke bahagian tirus.
Jahit dua hingga tiga mata jahitan yang akhir di atas lipatan fabrik untuk mengelakkan gelembung pada hujung lisu.
Kemaskan hujung benang dengan menyusupkannya di antara mata jahitan.
Langkah 4 Tekan lisu pemadan di pinggang
menghala ke G.T.H.
[ 1 markah ]
G
T
H
Garisan lisu pemadan
Garisan pemadan
bertemu
S.D.
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
120
3 LANGKAH MENJAHIT KELIM BELAH KANGKUNG
Langkah 1
- Temukan sebelah luar fabrik
- Padankan garis pemadan
- Semat dan jahit jelujur
- Jahit mesin tepat pada garis pemadan
Langkah2
- Cabut jelujur
- Tekan kelim supaya terbuka dan ratakan dengan seterika
4
Langkah 1
Sematkan pita zip bahagian kanan belah di sebelah dalam belah
Tentukan penahan hujung zip terletak 7 mm di bawah Garisan Pemadan dan penahan zip di pangkal belah
Langkah 2
Jelujur
Semat pita zip ke bahagian kiri belah
Bahagian kiri tepi lipatan hendaklah bertindih 3 mm dengan bahagian kanan tepi lipatan
Jelujur bahagian kiri zip
Langkah 3
Tutup zip
Jahit zip menggunakan tapak zip dari bahagian hujung belah kiri hingga ke pangkal belah kemudian melintang ke kanan dan terus ke bahagian atas di sebelah kanan
Cabut / tanggalkan jelujur
Tetapkan kedudukan zip di kiri kelim di sebelah dalam pakaian
Kukuhkan pangkal belah
5 Susunan kerja bagi menjahit skirt itu
i Jahit lisu pemadan di garis pinggang [1m] ii Jahit GTB skirt iii Jahit belah berzip iv Jahit kelim sisi skirt v Sediakan dan jahit ikatan pinggang iv Jahit kelepet hujung skirt iiv Jahit cangkuk dan palang di ikatan pinggang
( Pilih mana-mana 5 ikut susunan )
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
121
(b)
Penerangan Rajah
Proses menyediakan kelepet melengkung Langkah 1 1. Tandakan garis kelepet dan garis lipatan pertama dan tekan 2. Jahit mesin longgar di garis lipatan pertama untuk membuat kedut halus Langkah 2 3. Lipat pada garis kelepet dan tekan 4. Tarik jahitan mesin longgar, dan seratakan kedut 5. Padankan kedudukan kelim supaya kelepet terletak rata pada pakaian 6.Tetapkan kelepet dengan jahitan yang sesuai(sembat, sembat susup, jahit mesin, silang pangkah)
TOPIK 2.5 : WARDROBE
1 C 2 A 3 A 4 C 5 a) Beg sangkut
Topi sukan Kasut sukan Selipar plastik
b)Langkah mencuci pakaian: 1. Asingkan pakaian
Asingkan pakaian mengikut jenis fabric dan warna 2. Ikut arahan Label jagaan tekstil antarabangsa
Pastikan setiap pakaian dicuci mengikut arahan 3. Baiki pakaian koyak/rosak
Pakaian yang rosak perlu dibaiki terlebih dulu untuk mengelakkan pakaian bertambah rosak
4. Hilangkan kotoran Hilangkan segala tanda kekotoran pada fabrik
5. Pilih bahan pencuci Bahan pencuci yang sesuai supaya pakaian tidak rosak
6. Rendam , cuci dan bilas pakaian 7. Keringkan pakaian 8. Seterika pakaian 9. Anginkan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
122
TOPIK 2.6 LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA
I - Mengering dengan cara balik kuang atau tumble dry - kapas,rayon dan linen II - titis kering fabrik yang diberi kemasan durable press III - mengering di ampaian - semua jenis fabric kecuali benang sayat IV - mengering di atas permukaan rata - benang sayat 2 A 3 B
TOPIK 3.1 : ORGANISASI KELUARGA
1 A 2 A 3 B 4 A 5 C 6 D 7 B 8 I ) Keperluan asas yang mesti dipenuhi supaya manusia boleh terus hidup II ) Keperluan yang mesti dipenuhi untuk kebahagiaan dan kesejahteraan hidup 9 A 10 B 11 C 12 C
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN SUMBER KELUARGA
1 B 2 D 3 A 4 A 5 C 6 i Tujuan
o Tujuan membeli mesin basuh / kepentingan / keperluan / matlamat ii Jenis sumber
o Mesin basuh / sumber kewangan / kemahiran mengguna / panduan penggunaan dll
iii Kuantiti yang diperlukan o Satu mesin basuh diperlukan untuk keperluan ahli Keluarga
iv Ciri sumber o Perlu tahu harga / kualiti / cara penggunaan / ciri keistimewaan
v Cara mendapatkan sumber o Di mana hendak beli / cara bayaran
i Menjimatkan masa ii Menjimatka tenaga iii Menjimatkan perbelanjaan iv Keselamatan v Meningkatkan kualiti hidup
SKEMA JAWAPAN KELUARGA DAN TEMPAT KEDIAMAN
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
123
TOPIK 3.1: BELANJAWAN KELUARGA
1 D 2 B 3 B 4 C 5 A 6 D 7
i ) Pendapatan keluarga - Telah meningkat, memudahkan keluarga mengendalikan/ membuat perancangan
kewangan bagi memenuhi keperluan dan kehendak keluarga. ii) Saiz keluarga
- Bilangan ahli keluarga yang ramai menyebabkan penggunaan wang yang banyak untuk memenuhi keperluan keluarga.
iii) Komposisi keluarga - Keluarga yang mempunyai pelbagai peringkat umur, perlu membuat perbelanjaan
mengikut umur tertentu/anak yang masih ramai belajar,sumber kewangan lebih untuk pendidikan/ ada warga tua memerlukan perbelanjaan untuk perubatan.
iv) Kitaran hidup keluarga - Peringkat perkembangan, perbelanjaan lebih kepada
makanan,pakaian,pendidikan anak, tempat kediaman dan belanja kesihatan/ pendapatan lebih stabil kerana telah lama bekerja.
v) Perubahan sosial - Perubahan pendapatan dan lokasi telah mengubah taraf hidup/ gaya hidup dan
pola perbelanjaan keluarga.
TOPIK 3.1 : KELUARGA DAN KOMUNITI
1 A 2 D 3 C 4 i Menghibur ii Proses sosialisasi iii Memujuk ivPerkembangan intelek
5a) i Komunikasi antara individu ii Komunikasi massa iii Komunikasi awam
Kemahiran Berkomunikasi
Bahasa yang mudah difahami o Tidak boleh bercakap terlau pantas / memilih masa dan tempat yang
sesuai Penerima memberi perhatian kepada penyampai
o Penerima mendengar dengan teliti / tidak bercakap Komunikasi bukan lisan perlu selaras dengan komunikasi lisan.
o Menggelengkan kepala sambil berkata tidak setuju Mengamalkan sikap yang baik
o Bercakap dengan berbudi bahasa / saling menghormati / bertoleransi.
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
124
Respon /maklumbalas daripada penerima.
o Respon lisan atau bukan lisan seperti “Oh, begitu” / mengganguk
kepala /tersenyum Halangan komunikasi Halangan fizikal
o Disebabkan suasana disesuatu kawasan, masa dan jarak antara penyampai dengan penerima menyebabkan penerima kurang jelas
Prasangka o Sesuatu isu yang menjadi prasangka boleh menutup fikiran seseorang
menyebabkan penerima sesuatu mesej mengikut prasangkanya Tidak memberi perhatian
o Penerima tidak memberi perhatian semasa penyampaian mesej, komunikasi akan terhalang
Komunikasi bukan lisan bercanggah dengan komunikasi lisan o Menimbulkan kekeliruan kerana pengucapan tidak seiring dengan gerak geri
dan memek muka penyampai Cara atau gaya pertuturan
o Ucapan terlalu laju, loghat kurang difahami, tuduhan atau komen negatif atau memalukan penerima menjadi halangan komunikasi
Sikap penyampai dan penerima o Amalan saling mengeji, sebar khabar angin, umpat mengumpat menghalang
perhubungan mesra dan menghadkan komunikasi Tanggapan dan tafsiran terhadap sesuatu mesej
o Tanggapan berbeza mengikut latar belakang, tradisi dan budaya masing-masing
TOPIK 3.1: KELUARGA DAN KOMUNITI
1 XPerkongsian pengalaman dan meningkatkan kemahiran Y Pengagihan tugas Z Peningkatan semangat kekitaan dan perpaduan
2 X Menentukan bilangan ahli Menentukan jumlah ahli brdasarkan kemudahan yang ada untuk menyokong pembentukan sesuatu pasukan Y Membahagikan tugas Tugas diagihkan mengikut jawatan yang disandang Z Menyenarai tugas Membuat senarai spesifikasi tugas dan tanggungjawab mengikut jawatan 3 Langkah 1
Mengenalpasti matlamat Tetapkan matlamat / Matlamat perlu jelas
Langkah 2 Menentukan bilangan ahli Tentukan bilangan ahli yang menganggotai kelab /Kemudahan infrastruktur
mempengaruhi bilangan ahli
Langkah 3 Membentuk struktur organisasi Pasukan perlu membentuk struktur organisasi untuk mengagihkan tugas dan
tanggungjawab / Contoh struktur organisasi
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
125
Langkah 4 Membahagikan tugas Membahagikan tugas dan tanggungjawab kepada ahli pasukan /Perlantikan
jawatan dijalankan melalui tatacara pemilihan yang adil
Langkah 5 Menyenaraikan tugas Setiap jawatan mestilah mempunyai spesifikasi tugas dan tanggungjawab /AJK
yang dilantik tahu dan jelas akan tanggungjawab
b) I Peningkatan produktiviti ii Perkembangan potensi diri iii Peningkatan semangat kekitaan dan perpaduan iv Pengagihan tugas v Perkongsian pengalaman dan meningkatkan kemahiran
TOPIK 3.1 : KONSUMERISME
1
HAK AKTA
Hak mendapat keselamatan Akta Makanan 1983
Hak mendapat gantirugi Hak mendapat maklumat
Akta Ubat ( Iklan dan Jualan ) 1956 Akta Label 1980 Akta Perihal Dagangan 1972
Hak mendapat keperluan asas Akta Pemaju-pemaju Perumahan ( kawalan dan perlesenan )
Hak mendapat maklumat Akta Perihal Dagangan 1972
Hak mendapat keselamatan Akta Kualiti Alam Sekitar 1974
2
KETERANGAN AGENSI PENGUATKUASA
I) Mengawal makanan yang dijual supaya tidak mengancam kesihatan pengguna
II)
Kementerian perdagangan Dalam Negeri dan Hal Ehwal pengguna
IV) Mencegah perihal yang palsu atau mengelirukan mengenai barangan dan perkhidmatan
TOPIK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN YANG SELESA
1 B 2 A 3 Masa
o Alat teknologi dapat membantu menjimatkan masa o Lebih dari satu kerja dapat dijalankan dalam satu masa
Tenaga o Dapat menjimatkan tenaga kerana penggunaan alatan berteknologi
Perbelanjaan o Dalam jangka panjang penggunaan alat berteknologi dapat menjimatkan
perbelanjaan kerana jangka hayat yang panjang Keselamatan
o Alatan berteknologi yang mempunyai tanda SIRIM lebih selamat digunakan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
126
Kualiti hidup o Dengan bantuan alatan berteknologi, kerja dapat disiapkan dalam masa yang
singkat. o Masa yang terluang boleh digunakan untuk aktiviti riadah dan bertukar fikiran ,
dapat berhubungan dan lebih kemesraan
TOPIK 3.2 : PENGURUSAN RUANG
RUANG CARA MENYUSUN ATUR
I )
Kerusi disusun dalam kelompok dan tertumpu ke tengah Televisyen diletakkan di ruang sosial untuk menggalakkan ahli keluarga berkumpul dan berinteraksi
II ) Ruang kerja
III )
Almari baju.- disudut ruang tepi dinding Katil – kepala katil dirapatkan ke dinding Meja solek - di hadapan tingkap untuk pencahayaan
Bentuk L Bentuk Koridor
TOPIK 3.2 : ALATAN BERTEKNOLOGI
MAKANAN ALAT PENJIMAT MASA KEGUNAANNYA
I
Pengisar
Menghancurkan makanan Menggaul makanan
II
Pengadun Ketuhar / microwave
Menggaul sebati makanan Membakar
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Kita Ingat... 10% daripada apa yang kita baca
20% daripada apa yang kita dengar
35% daripada apa yang kita lihat
50% daripada apa yang kita lihat dan dengar
70% daripada apa yang kita bincangkan
80% daripada apa yang kita alami
95% daripada apa yang kita ajar orang lain
Buku yang baik umpama sahabat yang paling akrab;
ia tidak akan berubah hari esok dan selama-lamanya.
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PANEL PENULIS MODUL PEMBELAJARAN TEKNIKAL
(M-TEK)
Nor Shimah binti Mohamad SMK Tuanku Ampuan Durah Seremban, Negeri Sembilan
Kamariah binti Azid
SMK Kerteh Kemaman, Terengganu
Salina binti Ramli
Smk Batu Kikir(Model Khas) Batu Kikir, Negeri Sembilan
Fairos Salmi binti Tugimin SMK Gunung Semanggol
Semanggol, Perak
Zahnim Adira binti Ahmad SMK Sultan Yahya Petra 2
Kuala Krai, Kelantan
Sofiah binti Kasa SMK Tanjung Pauh
Jitra, Kedah
Faridah binti Abdul Rahman SMK Kubor Panjang
Alor Setar, Kedah
Rosemawati binti Ibrahim SMK Pengkalan Cepa 2 Kota Bharu, Kelantan
Azhani Azwari binti Annuar
SMK Melor Kota Bharu, Kelantan
Adawiyah binti Hassan
SMK Aman Jaya Sungai Petani, Kedah
Hamidah binti Talib SMK Alang Iskandar Bagan Serai, Perak
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HAJI WAN MOHD NOR BIN WAN ENDUT TIMBALAN PENGARAH PENGURUSAN AKADEMIK
HJH ZANARIAH BT AHMAD KETUA PENOLONG PENGARAH UNIT TEKNIKAL
ISMAIL BIN AHMAD PEMANGKU KETUA PENOLONG PENGARAH TEKNIKAL
PENYELARAS
NOR MAIZAN BT MOHD ZAIN
KETUA UNIT TEKNIKAL
JAWATAN KUASA
NOR IDZLINA BT IDRIS RAFIDAH BT ABD RAHMAN
SAMSURI BT BUANG NORLINDA BT A.WAHAB
HASRUDDIN BIN HASBULLAH YUSLAFADZLY BIN AMRAN