Estructura del surtidoEl surtido se estructura en niveles. Estos niveles varan con el tipo de establecimiento. Los comercios ms pequeos tienen solamente tres niveles; mientras que los ms grandes establecen todos los niveles que necesitan para la
Categora de producto
Son divisiones dentro de las secciones que agrupan varias familias, formando grupos de productosEjemplo:Perfumera o cosmticosVveresCarniceraPanaderiarea de juguetes
FamiliasCorresponde a un conjunto de artculos, formando o constituyendo diferentes categoras de productos
Subfamilias
Corresponde a una serie de subdivisiones vinculada a una de determinada familia
ReferenciasCorresponde a unidades de venta que satisfacen las mismas necesidades especificasDefinen las marcas el formato el modelo y el contenido del producto
Dimensiones estratgicas del surtidoTodas las formas de distribucin minorista definiendo su posicionamiento objetivoAmplitud del surtido: es determinada por el numero de seccionesAnchura del surtido: viene dada por el numero de categoras de producto familias y sub familiasProfundidad del surtido: es dada por las diferentes marcas modelos tamaos etc q compone la oferta comercial del establecimiento
Estructura exteriorPermite poner de manifiesto la verdadera identidad y personalidad del comercio contribuyendo a transmitir su imagen corporativa
La identidadSe especifica mediante el nombre smbolos signo diseo o las combinaciones de los mismos
La entradaEs necesario que la entrada se adapte firmemente a la imagen y al concepto de la tienda de acuerdo a su formato comercial
El escaparateEs el principal vehculo de comunicacin entre el comercio y su clientela
Arquitectura interiorSe organiza con el fin de crear un flujo de circulacin de clientela dirigido por la superficie de venta
Zona caliente y zona fraZona caliente: es el arrea por donde deambula loa clientelaZona fra: son las extensiones que se localiza fuera de la circulacin natural
Disposicin del mobiliarioes un factor de suma importancia en el arte de crearatmsferasentre el consumidor y el formato comercial
Gestin estratgica del linealTenemos que planificar donde ubicar las diferentes categoras de productos sobre la planta de la superficie comercialEn definitiva crear un escenario donde se vendan los productos por impulso
En funcin de la rotacin de las categorasSe trata de ordenar las diferentes categoras de productos que formen la oferta comercial del establecimiento
En funcin de la categoraSupone dividir el surtidoPara la asociacin de productos para localizarlos estratgicamente sobre la superficie de venta
En funcin de los tres tiempos de presentacin
Analizar la gestin estratgica del lineal de acuerdo a la permanencia la promocin de los productos que forman la oferta comercial
En funcin de los tipos de compraNos permite desarrollar cuatro tipos de merchandising con el objetivo de poder organizar y mentalizar el punto de venta
En funcin de los niveles y compras de presentacinSe trata de como presentar el surtido adecuadamente en los diferentes soportes
En funcin de los tipos y formas de presentacinCon el objetivo de manejar su localizacin y su atractivo en el lineal o atreves de las diferentes modalidades, implantacin, exposicin o fusin
formato comercial
HIPERMERCADOTamao superior a 2500 mt2.Posee elementos de grano, almacenes o tiendas por departamento.Papelera, motor, electrnica, audio, electrodomsticos, juguetes, textil etc
SUPERCENTERTamao de 10,000 mt2-nfasis en las mercancas generales
HIPERMERCADO COMPACTOSuperficie medianaLnea completa de alimentosPequea seccin de mercancasSe encuentra en: barrios y pequeas ciudades
SUPERMERCADOEstablecimiento comercial urbanoEs autoservicioSe encuentra: ropa, alimentos, artculos de higiene, perfumera y limpieza.
ALMACENESSe guarda la mercanca
CASH CARRYCompra y llevaMantener las materias primas aseguradasLleva de forma minuciosa los controlesVigila que no se agote la mercanca
TIENDAEstablecimiento pequeo atendido por una persona
TIPOS DE CLIENTES
CLIENTE PUBLICO OBJETIVOno se interesa
CLIENTE POTENCIALSe interesa pero no se decide
CLIENTE COMPRADOR EVENTUALEsta decidido y enfrenta las consecuencias
SEGMENTO DEL MERCADOsegmentar unmercadoen grupos uniformes ms pequeos que tengan caractersticas y necesidades semejantes.
CARACTERSTICASDEL SEGMENTO DE MERCADOHomogeneidaden el segmentoheterogeneidadentre segmentosEstabilidad de segmentos
MICROSEGMENTOStcnica que consiste en dividir al pblico objetivo de un producto o servicio en partes lo ms pequeas posibles
CATEGORAS DE LOSPRODUCTOS
PRODUCTO ESTRELLAPosicin ideal que se alcanza en el mercado.Son productos:-Que generan beneficios.-Con expectativas que se siga produciendo en el futuro.
PRODUCTO INTERROGANTEgeneran dudas sobre si conviene invertir en ellos y participar en el mercado
PRODUCTOS PROVECHOSOSlos productos que se encuentran en la fase de madurez de su ciclo de vida se denominan (VACAS LECHERAS).Estos generan mayor recurso financiero.
PRODUCTOS PESOS MUERTOSson productos que tienen poca participacin en el mercado.estn en declive.tienen poco o ningn futuro.la estrategia es eliminarlos si la empresa no es capaz de salvarlos.
PROPIEDADES YARTCULOS
CARCTER PERECEDERODeteriorizacin fsica con gran rapidez.VOLUMENmagnitud escalar definida como el espacio ocupado por un objetoGRADO DE ESTANDARIZACIONHace referencia a su mayor o menos grado de novedad.El producto es nuevo en el mercado.El cliente necesita informacin adicional.
VALOR POR UNIDADSe da el precio por unidad de cada producto.Esto sirve para comparar precios del mismo producto de diferente tamao.
UBICACIN DE ACUERDO A:
ROTACINDE PRODUCTOSUbicacin adecuada a los artculos dentro del almacn.Se clasifican por A, B, C.Se ubica el producto segn su demanda
MARGEN DE PRODUCTOSes la diferencia entre el precio de compra y el precio de venta.
STOCK DE PRODUCTOEs la cantidad existente que se posee de cierto producto
CDIGOSEAN/UUCEs el cdigo de barras utilizado para los datos de un producto
FORMAS DE COMPRA IMPULSIVA O RACIONAL
COMPRADOR IMPULSIVO:Adquiere el producto cuando surge la necesidad
COMPRA RAZONADA:ANTES DE DECIDIRSE:Se recoge informacin del producto.Se comparan precios y calidades.Se reflexiona sobre las consecuencias de la compra
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADESSe plasma y distribuye en el tiempo las actividades claves que requiera el proceso
PRESUPUESTOsentarse a planear lo que se va a hacer en el futuro y expresarlo en dinero.
EXHIBICINmostrar, dar a conocer,impactar, exhibir ante un numero de personas.
TIPOS DEEXHIBICINHORIZONTALVERTICALMIXTAPRIMARIAEN BLOQUESEGUNDARACRUZADA
IMPLANTACINEl modo que los productos se disponen a lo largo de la superficie.Se puede realizar la implantacin de tres formas:Implantacin por secciones.implantacin por lineales.implantacin por productos.IMPLANTACINVERTICALIMPLANTACINHORIZONTALIMPLANTACINMIXTA
FORMAS DEIMPLANTACIN
FORMAS CRUZADASExposicin Conjunta de productos de diferentes categoras.
FORMAS EN VRACColocacin de los productos de forma desordenada.
NIVELES DE UBICACIN DEPRODUCTOS
NIVEL SUPERIOREl mas altopoco vendedoralcance fuera de las manos
NIVEL MEDIO-INFERIOREsta a la altura de las manosel mas accesibleel segundo nivel mas
NIVEL MEDIO-SUPERIOREl mas visibleel mas vendedoresta a la altura de los ojosdespierta deseo de compra
NIVEL INFERIORPresenta problemas de visibilidadla accesibilidad implica esfuerzonivel poco vendedor
ZONAS DE DISTRIBUCIN
CORRESPONDEN AL:Mostrador los lineales el suelo
OBJETIVOS COMERCIALESAumento de ventas (en volumen) aumentar la imagen de la empresa en el mercado superar a la competencia
TIPOS DE MERCHANDISING
SE DIVIDE EN 5 TIPOS: Merchandising estratgico. Merchandising visual o de presentacin. Merchandising de gestin. Merchandising de seduccin. Merchandising de fidelizacion
STOCK DE INVENTARIOSDetermina la cantidad de existencias que se mantiene y el ritmo del pedido para cubrir la necesidad de produccin.
SURTIDOAMPLITUDDeterminado por el nmero de secciones que dispone un formato comercial.
ANCHURASe da por el nmero de categoras del producto, familias o subfamilias.
PROFUNDIDADMide el nmero de referencias que posee una familia o subfamilia.
COHERENCIAQue los productos del surtido gocen de homogeneidad.
NIVELES DEL SURTIDO
DEPARTAMENTODivisiones que agrupan varias secciones y gozan de homogeneidad.
SECCIONES Unidades independientes del surtido que agrupa varias categoras de productos.
CATEGORAS DE PRODUCTOSFAMILIASUBFAMILIASREFERENCIACRITERIOS SUBJETIVOS DEL SURTIDOPERCEPCINVISUALIZACINSENSIBILIDADRENTABILIDAD