Importância de comer de forma

equilibrada

Os hábitos alimentares têm sofrido alterações

bastante significativas nas últimas décadas.

Algumas conduziram a desequilíbrios nutricio-

nais importantes, com grande impacto na saú-

de.

O aparecimento de um novo padrão de doen-

ças e causas de mortalidade, no qual a ali-

mentação se constitui como importante factor

de risco, conduziu a um grande investimento

na investigação dos consumos alimentares e

nutricionais das populações. Existe um conhe-

cimento cada vez maior sobre as consequên-

cias na saúde do consumo desequilibrado de

alguns nutrientes.

Actualmente é inquestionável a relação entre o

consumo excessivo de gorduras saturadas e o

aumento dos níveis de colesterol, ou do con-

sumo insuficiente de legumes e frutos com

alguns tipos de cancro. Muitas outras relações

poderiam ser estabelecidas… Comer de forma

equilibrada e variada é promover a saúde.

Curso EFA Escolar – Nível Secundário – Turma G /

Cidadania e Profissionalidade

Núcleo Gerador: Deontologia e princípios éticos

Formando – Joaquim Teixeira

18/10/2011

Lei da quantidade

Cada pessoa deve ingerir a quantidade

de alimentos adequada às suas neces-

sidades de forma a manter um peso

adequado

Lei da qualidade

Cada alimento tem uma composição

única. É da combinação de muitos ali-

mentos que surge uma alimentação

de qualidade. Também a segurança

higio-sanitária é importante para asse-

gurar a qualidade dos alimentos.

Lei do equilíbrio ou harmonia

O equilíbrio no consumo dos vários

nutrientes só é assegurado com a

ingestão de alimentos dos vários gru-

pos, nas quantidades recomendadas

pela pirâmide dos alimentos. Quanto

maior for a diversidade de alimentos

dentro de cada grupo, mais harmonia

se verifica.

Quantidade, Qualidade, Equilíbrio e Ade-

quação são palavras-chave para quem

ambiciona alimentar-se de forma saudável.

Lei da adequação

A alimentação deve ser adequada a

cada pessoa, às suas características

individuais, idade, sexo, condições

fisiológicas e estado de saúde. Nem

todos os alimentos são adequados

para todas as pessoas.

Existem quatro regras básicas numa ali-

mentação saudável. São tão importantes

que são conhecidas como as "Leis" da Ali-

mentação Saudável