GLIKOLISISKELOMPOK II
MASYITA BALAFIF (G1C 010 007)AHMADUN AZWARI (G1C 010 011)
NURHIDAYANTI (G1C 010 030)ALMI MUSTIKA FITRI (G1C 010 036)WAHYU PUJI LESTARI (G1C 010 045)
1. PENDAHULUAN
2. PENGERTIAN GLIKOLISIS
3. TAHAPAN PROSES GLIKOLISIS
4. ENZIM-ENZIM DALAM PROSES GLIKOLISIS
5. FERMENTASI ASAM LAKTAT
6. FERMENTASI ALKOHOL
7. KESIMPULAN
OUTLINE
PENCERNAAN MAKANAN
• Mulut merupakan tempat bermulanya sistem pencernaan sehingga makanan menjadi ukuran yang lebih kecil.
• Fungsi esophagus adalah menyalurkan makanan ke lambung. Agar makanan dapat berjalan sepanjang esophagus, terdapat gerakan peristaltik sehingga makanan dapat berjalan menuju lambung.
• Lambung berfungsi dalam penyimpanan makanan, pencernaan, pengaturan pengiriman.
• Usus:menetralkan asam dari lambung, menambahkanenzim pencernaan dan empedu, memecah protein, karbohidrat dan lipid menjadi bahan yang dapat diserap
GLUKOSA YANG BERLEBIH AKAN DISIMPAN DALAM
BENTUK GLIKOGEN DALAM HATI YANG
DISEBUT GLIKOGENESIS.
Proses pemutusan ikatan polisakarida
Hidrolisis pati terjadi antara suatu reaktan pati dengan reaktan air. Reaksi ini adalah orde satu karena reaktan air yang dibuat berlebih, sehingga perubahan reaktan dapat diabaikan. Reaksi hidrolisis pati dapat menggunakan katalisator ion H+ yang dapat diambil dari asam. Reaksi yang terjadi pada hidrolisis pati adalah sebagai berikut:(C6H10O5)x + x H2O → x C6H12O6
PENGERTIAN GLIKOLISIS
• Glikolisis adalah serangkaian reaksi biokimia dimana glukosa dioksidasi menjadi molekul asam piruvat. Glikolisis secara harfiah berarti pemecahan glukosa.
• Terjadi di dalam sitosol
• Glikolisis : oksidasi glukosa energi ( ATP )
Aerob Anaerob ( asam piruvat ) ( asam laktat dan alkohol )
• Pada keadaan aerob : Hasil akhirnya asam piruvat Masuk ke dalam mitokondria Asetil KoA
Siklus Krebs ATP + CO2+ H2O
TAHAPAN PROSES GLIKOLISIS
Glikolisis terdiri dari 2 fase
Fase Preparasi (Prepatory phase)
Fase Pembayaran (Payoff phase)
ENZIM-ENZIM DALAM PROSES GLIKOLISIS
Preparatory phase:1. Heksokinase2. Fosfoheksoisomerase3. Fosfofruktokinase4. Aldolase5. Triosafosfat isomerase Payoff phase:1. Gliseraldehid3-P dehidrogenase2. Fosfogliserat kinase3. Fosfogliserat kinase4. Enolase5. Piruvat kinase
a) Tahap penggunaan energi:(1) Penambahan gugus fosfat pada molekul glukosa dengan bantuan enzim heksokinase sehingga terbentuk glukosa 6-fosfat.(2) Glukosa 6-fosfat diubah menjadi isomer nya yaitu fruktosa 6-fosfat dengan bantuan enzim fosfoheksosa isomerase(3) Fruktosa 6-fosfat diubah menjadi Fruktosa 1,6-bifosfat dengan bantuan enzim fosfofruktokinase.(4) Fruktosa 1,6-bifosfat dipecah menjadi gliserahdehid 3-fosfat (PGAL) dan dihidroksi aseton fosfat. Reaksi ini dikatalisir oleh enzim aldolase.(5) Gliseraldehid 3-fosfat dapat berubah menjadi dihidroksi aseton fosfat dan sebaliknya (reaksi interkonversi). Reaksi bolak-balik ini mendapatkan katalisator enzim fosfotriosa isomerase.
Bagan Proses Glikolisis
ATP ADP
b) Tahap pelepasan energi:
(6) Triosafosfat dehidrogenase mengkatalisis pemindahan elektron dan H+ dari substrat (gliseraldehid fosfat) ke NAD+ membentuk NADH.(7) Glikolisis menghasilkan ATP. Pada 1,3 bifosfogliserat, fosfat posisi 1 bereaksi dengan ADP menjadi ATP dibantu enzim fosfogliserat kinase. Senyawa sisa yang dihasilkan adalah 3-fosfogliserat. (8) Gugus fosfat dipindahkan sehingga menjadi 2-fosfogliserat oleh fosfogliser mutase.(9) 2-fosfogliserat melepaskan molekul H2O sehingga terbentuk fosfoenol piruvat dibantu oleh enzim enolase.(10) Fosfat pada PEP bereaksi dengan ADP menjadi ATP dengan bantuan enzim piruvat kinase. Sehingga menghasilkan asam piruvat.
ATP ADP
ANIMASI PROSES GLIKOLISIS
PLAY NOW AND WATCH IT ....!!!!!!!!
C6H12O6 2 asam laktat + 2 ATP
FERMENTASI ASAM LAKTAT
Peristiwa ini dapat terjadi di otot dalam kondisi anaerob.
piruvat direduksi oleh NADH menjadi laktat. Reaksi dikatalisis oleh enzim Laktat Dehidrogenase
mikroorganisme seperti fungi (jamur mikroskopis) dan bakteri tertentu (Lactobacillus sp.) berperan dalam fermentasi asam laktat ini, antara lain: dalam pembuatan susu, keju, dan minuman yoghurt.
FERMENTASI ALKOHOL
Contoh fementasi alkohol, antara lain: pada pembuatan tape singkong atau tape ketan, bir, dan minuman anggur.
Beberapa organisme bersel satu yang berperan dalam fermentasi alkohol adalah ragi (khamir) dan bakteri. Saccharomyces cereviceae merupakan khamir yang berperan dalam pembuatan tape.
C6H12O6 2CO2 + 2C2H5OH + 2NADH2+ 2 ATP
Lintasan detail glikolisis (dipetik dari: Murray dkk. Biokimia Harper)
KESIMPULAN
1. Glikolisis adalah serangkaian reaksi biokomia dimana glukosa dioksidasi menjadi molekul asam piruvat. Glikolisis adalah salah satu proses metabolismeyang paling universal yang kita kenal, dan terjadi (dengan berbagai variasi) di banyak jenis sel dalam hampir seluruh bentuk organisme
2. Tahapan glikolisis melibatkan banyak enzim yaitu Heksokinase, Fosfoheksoisomerase, Fosfofruktokinase, aldose, Triosafosfat Isomerase, Gliseraldehida-3-fosfat Dihidrogenase, Fosfogliseril Kinase, Fosfogliseril Mutase, Enolase. Piruvat kinase, laktat dehidrogenase.
GLIKOGENESIS
Sintesis glikogen dari glukosa
Terjadi di dalam hati dan otot
Reaksi 1 :
Glukosa + ATP Glukosa 6-p + ADP
Glukokinase / Heksokinase
Reaksi 2 :
Glukosa 6-p Glukosa 1-p
Fosfoglukomutase
Reaksi 3 :
Glukosa 1-p + UTP UDPG + Pirofosfat
UDPG Pirofosforilase
Mg++
GLIKOGENOLISIS
•Proses pemecahan glikogen
•Dalam otot : - Tujuannya untuk mendapat energi bagi otot - Hasil akhirnya : piruvat / laktat sebab glukosa 6-p yang dihasilkan dari glikogenolisis masuk ke jalur glikolisis di otot
•Dalam hati : - Tujuannya : untuk mempertahankan kadar glukosa darah di antara dua waktu makan - Glukosa 6-p akan diubah menjadi glukosa Glukosa 6-p + H2O Glukosa + Pi Glukosa 6-fosfatase
GLUKONEOGENESIS
•Pembentukan glukosa dari bahan bukan karbohidrat
•Pada mamalia terutama terjadi di : hati dan ginjal
•Substrat : 1. Asam laktat dari otot, eritrosit 2. Gliserol dari hidrolisis Triasilgliserol dalam jaringan lemak ( adiposa ) 3. Asam amino glukogenik 4. Asam propionat pada ruminansia
•Glukoneogenesis penting sekali untuk penyediaan glukosa bila karbohidrat tidak cukup dalam diet.
Jalur Glukoneogenesis
Fermentasi asam laktat
C6H12O6 2CO2 + 2 asam laktat + 2 ATP
Tahapan reaksi fermentasi asam laktat.
Peristiwa ini dapat terjadi di otot dalam kondisi anaerob.
Fermentasi alkohol
C6H12O6 2CO2 + 2C2H5OH + 2 ATP
(a) Tahapan fermentasi alkohol. (b) Jamur ragi (yeast).
Recommended