Proteinele sunt componente de baz ale tuturor celulelorvii i sunt importante n dezvoltarea,reproducereai funcionarea normal a fiinelor vii.

O proteina este, de fapt, un amestec de aminoacizi. Exista proteine de origine animala si proteine vegetale. Ele joaca un rol cheie in procesul de nutritie, pentru ca sunt o sursa imporanta de energie si participa la reinnoirea de zi cu zi a pielii, unghiilor, parului si tesutului muscular. Acestea sunt, de asemenea, implicate in functionarea organismului, in special in apararea impotriva bolilor.

Tipuri de proteinen funcie de compoziia lor chimic ele pot fi clasificate n:Holoproteine cu urmtoarele clase de proteine Proteine globulare - sunt de regul substane solubile n ap sau n soluii saline:protaminele, histonele, prolaminele, gluteinele, globulinele, albuminele. Proteinele fibrilare -caracteristice regnului animal, cu rol de susinere, protecie i rezisten mecanic:colagenul, cheratina i elastina. Heteroproteinele sunt proteine complexe care sunt constituite din o parte proteic i o parte prostetic; n funcie de aceast grupare se pot clasifica astfel: Glicoproteine Lipoproteine Nucleoproteine

Structura proteinelorStructura primara-dat de aminoacizii care intr n lantul proteic prin formarea legturilor pepetidice. Structura secundar-se refer la forma i la lungimea lanurilor polipeptidice, proprieti induse de legturile de hidrogen. Structura teriar-macromoleculele proteice au o conformaie tridrimensional , realizat prin intermediul cuplrii mai multor lanuri polipeptidice scurte ntre ele, cuplare care duce la formarea fibrelor proteice. Structura cuaternar-se refer la modul cum se unesc subunitile proteice.

Unde le gasim? Produsele de origine animala sunt bogate in proteine: carne, peste, crustacee, moluste, oua, lapte si produse lactate. Proteinele vegetale se gasesc mai ales in cereale, leguminoase (linte, soia, fasole uscata, mazare). Totusi, proteinele de origine vegetala nu au aceleasi calitati nutritive ca si proteinele de origine animala, din cauza lipsei unuia sau mai multor aminoacizi esentiali. De aceea, persoanele care urmeaza o dieta vegetariana si nu mananca nici macar produse lactate si oua risca sa isi slabeasca organismul si sistemul imunitar si trebuie sa compenseze aceste deficit al aminoacizilor.

De ce avem nevoie de proteine? Consumul recomandat de proteine se situeaza intre 10 si 15% din aportul caloric total, cu un minim de 70 de grame pe zi pentru barbati si 60 g pe zi pentru femei. Pilonul principal al nutritiei, proteinele ar trebui sa fie prezente, in mod ideal, la cele trei mese principale ale zilei, indiferent daca urmezi sau nu o dieta. Femeile gravide si mamele care alapteaza, precum si persoanele care depun activitati fizice intense trebuie sa aiba o alimentatie bogata in proteine. Este gresit inteles faptul ca nu trebuie sa consumam carne, ci mai degraba nu trebuie sa mancam carne bogata in grasimi, ci sa alegem produsele animale fara prea multe lipide (de exemplu, pui fara piele, carne de vita slaba, fara straturi de grasime, lapte semidegresat etc., evitand sa preparam aceste alimente prin prajire). Deficitul de proteine duce la topirea masei musculare, scaderea rezistentei la infectii si senzatie de oboseala

Biosinteza proteinelor

Biosinteza proteinelor este unproces prin care fiecare celul isintetizeaz proteinele proprii,prin intermediul unui proces careinclude multe etape, sintezancepnd cu procesul deTranscripie i terminnd cuprocesul de translaie.Procesul dei similar, este diferitn funcie de celul.

Sinteza proteinelor are loc permanent inorganismele vii.Cele existente sufera continuutransformari biochimice si trebuie inlocuite. Continutul in proteine al unor produseanimale si vegetale este foarte variat.

Boli cauzate de deficienta de proteine

Lipsa proteinelor din organism este considerata una dintre cauzele majore care favorizeaza aparitia urmatoarelor afectiuni: boli cardiovasculare, cancer de colon, cancer mamar si osteoporoza. Deficitul congenital de proteina C sau S sta la baza afectiunilor de coagulare, determinand un risc crescut pentru formarea cheagurilor de sange, tromboza. Lipsa proteinelor provoaca si numeroase alte tulburari, cum ar fi: pierderea in greutate, slabiciunea, contractia tesutului muscular, anemie, hiperpigmentarea pielii, ritm cardiac si metabolism scazut, afectiuni hepatice,etc.

Linkuri Utile:http://www.doctorium.net/?p=187http://www.stiinta.info/o-singur%EF%BF%BD%C6%92-gen%EF%BF%BD%C6%92-mai-multe-proteine/news/574/103/http://medicul.net/nutritie/proteinele/

Bibliografie:Manual clasa a-XI-a Ministerul Educatiei si cercetariiChimie organica D.Nenitescu - Editura Didactica si PedagogicaInternet: http://www.ziare.com/viata-sanatoasa/proteine/de-cate-proteine-are-nevoie-organismul-tau-1093132

Realizat de:Dobrin DanielaCergan AlexandraAndrone RaduNeaga ViorelNedelcu Ovidiu