ÁGUA NA PLANTA
Katia Christina Zuffellato-Ribas
ESTRUTURA MOLECULAR DA ÁGUA
105°
FUNÇÕES DA ÁGUA NA PLANTA
CONSTITUINTE DO PROTOPLASMA
(ATÉ 95% DO PESO DA MATÉRIA FRESCA)
PARTICIPAÇÃO EM REAÇÕES QUÍMICAS
REAÇÕES DE HIDRÓLISE:
(C6H10O5)n + n H2O nC6H12O6
(amido) (glicose)
REAÇÕES DE CONDENSAÇÃO:
H2O
HOOC – CH = CH – COOH HOOC – CH2 – CHOH – COOH
(ácido fumárico) (ácido málico)
FUNÇÕES DA ÁGUA NA PLANTA
FONTE DE ÁTOMOS DE H+ NA FOTOSSÍNTESE:
luz
CO2 + 2H2O CH2O + O2 + H2O
PRODUTO DA RESPIRAÇÃO:
CH2O + O2 CO2 + H2O
SOLVENTE E MEIO DE TRANSPORTE
TURGESCÊNCIA
FUNÇÕES DA ÁGUA NA PLANTA
ESTABILIDADE TÉRMICA
A ÁGUA PERMITE À PLANTA ABSORVER QUANTIDADES CONSIDERÁVEIS
DE RADIAÇÃO, SEM ALTERAR EM EXCESSO SUA TEMPERATURA
TRANSPIRAÇÃO DISSIPA GRANDE PARTE DA ENERGIA SOLAR QUE
ATINGE A PLANTA
MOVIMENTOS:
ABERTURA E FECHAMENTO DE ESTÔMATOS
ABERTURA E FECHAMENTO DE FLORES / PLANTAS SENSITIVAS
EXEMPLO PARTE DA PLANTA CONTEÚDO HÍDRICO (%)
CEVADA SISTEMA RADICULAR 93,0
PINHEIRO SISTEMA RADICULAR 90,2
PINHEIRO CAULE 57,0
GIRASSOL SISTEMA RADICULAR 71,0
GIRASSOL CAULE 87,5
ALFACE FOLHAS 94,3
REPOLHO FOLHAS 86,0
TOMATE FRUTO 94,1
MELANCIA FRUTO 92,6
MILHO SEMENTE 11,0
AMENDOIM SEMENTE 5,1
MORANGO FRUTO 89,1
BATATA TUBÉRCULO 79,8
CEVADA GRÃO SECO 10,2
DISTRIBUIÇÃO E LOCALIZAÇÃO INTRACELULAR DA ÁGUA
EMBEBIÇÃO
MOVIMENTAÇÃO DE ÁGUA DE UM MAIOR PARA UM MENOR DEVIDO
A PRESENÇA DE UM COMPONENTE MATRICIAL
CONDIÇÕES PARA HAVER EMBEBIÇÃO:
DIFERENÇA DE POTENCIAL
NATUREZA DO EMBEBENTE E EMBEBIDO (AFINIDADE)
GRADIENTE DE POTENCIAL ()
FATORES QUE AFETAM A VELOCIDADE DE EMBEBIÇÃO:
TEMPERATURA
GRADIENTE DE POTENCIAL ()
ABSORVER: ENTRAR DENTRO DE ALGUMA COISA
ADSORVER: ENCOSTAR, ADERIR, CHEGAR PERTO MAS NÃO ENTRAR
H2O ÁGUA ABSORVIDA = OSMOSE
H2O ÁGUA ADSORVIDA = EMBEBIÇÃO
CÉLULA
ÁGUA ADSORVIDA
ÁGUA ADSORVIDA
ÁGUA ABSORVIDA
COESÃO: AFINIDADE ENTRE MOLÉCULAS OU SUBSTÂNCIAS IDÊNTICAS
ENTRE SI.
ADESÃO: ATRAÇÃO ENTRE MOLÉCULAS OU SUBSTÂNCIAS
DIFERENTES.
COESÃO + ADESÃO = CAPILARIDADE
CAPILARIDADE: OCORRE DEVIDO ÀS FORÇAS DE ADESÃO E COESÃO.
É RESPONSÁVEL POR CONSIDERÁVEL PARTE DAS FORÇAS DE
RETENÇÃO DE ÁGUA NO SOLO E EM OUTROS MATERIAIS POROSOS.
GRAVIDADE 2 PARTÍCULAS PRÓXIMAS
(FORÇA DE COESÃO) =
FORMAÇÃO DE UM CAPILAR
SOLO
ÁGUA DE ADESÃO ÁGUA HIGROSCÓPICA ÁGUA LIVRE ÁGUA DOS CAPILARES
- 10.000 atm - 31 atm - 1/3 atm - 1/3 atm
G
SOLO
ÁGUA DE ADESÃO ÁGUA HIGROSCÓPICA ÁGUA LIVRE ÁGUA DOS CAPILARES
- 10.000 atm - 31 atm - 1/3 atm - 1/3 atm
G
CLASSIFICAÇÃO
FÍSICA
HIGROSCÓPICA CAPILAR LIVRE
CLASSIFICAÇÃO
BIOLÓGICA
INDISPONÍVEL DISPONÍVEL SUPÉRFLUA
ÁGUA INDISPONÍVEL: Não utilizada
ÁGUA DISPONÍVEL: ½ higroscópica ½ capilar
ÁGUA SUPÉRFLUA: Água livre que vai embora com a gravidade
PLASMÓLISE
Plasmólise é a saída de água da célula vegetal.
Deplasmólise é o inverso.
CÉLULA TÚRGIDA PLASMÓLISE
SEVERA
CÉLULA
PLASMOLISADA
PLASMÓLISE: SAÍDA DE ÁGUA DA CÉLULA, POR OSMOSE, COM
CONTRAÇÃO DO VACÚOLO E PROTOPLASTO, AFASTANDO A
MEMBRANA DA PAREDE CELULAR, DEVIDO O W DO MEIO SER
MENOR QUE O W DA CÉLULA
A PERDA DE TURGOR DA CÉLULA RESULTA NO MURCHAMENTO OU
QUEDA DAS FOLHAS.
DEPLASMÓLISE: PROCESSO INVERSO DA PLASMÓLISE (ENTRADA
DE ÁGUA)
CONDIÇÕES
NORMAIS
CÉLULA EM
SOLUÇÃO
CONCENTRADA DE
SACAROSE
SOLUÇÃO MAIS
CONCENTRADA DE
SACAROSE
PLASMÓLISE
Depois Antes
PRESSÃO DE TURGOR: PRESSÃO QUE SE DESENVOLVE NO
INTERIOR DE UMA CÉLULA VEGETAL, COMO RESULTADO DA OSMOSE
E/OU EMBEBIÇÃO
PRESSÃO DA PAREDE: PRESSÃO MECÂNICA DA PAREDE CELULAR,
DIRIGIDA PARA O INTERIOR DA CÉLULA, IGUAL E OPOSTA À PRESÃO
DE TURGOR
PT
PP
CAPACIDADE DE CAMPO (CC): CONTEÚDO DE ÁGUA QUE RESTA NO
SOLO APÓS OCORRER DRENAGEM DA ÁGUA GRAVITACIONAL.
É A QUANTIDADE MÁXIMA DE ÁGUA QUE UM SOLO PODE ARMAZENAR.
PONTO DE MURCHA PERMANENTE (PMP): CONTEÚDO DE ÁGUA EM UM
SOLO NO QUAL DETERMINADA PLANTA PERMANECE MURCHA.
É O MAIS NEGATIVO QUE A PLANTA CONSEGUE DESENVOLVER E
ABSORVER ÁGUA.
ÁGUA FACILMENTE DISPONÍVEL: QUANTIDADE DE ÁGUA QUE UM SOLO
ARMAZENA, ENTRE A CC E O PMP.
CAPACIDADE DE TROCA CATIÔNICA (CTC): CAPACIDADE QUE UM SOLO
POSSUI EM REABASTECER SUA SOLUÇÃO COM DETERMINADO
NUTRIENTE.
CAPACIDADE DE CAMPO (CC): CONTEÚDO DE ÁGUA QUE RESTA NO
SOLO APÓS OCORRER DRENAGEM DA ÁGUA GRAVITACIONAL.
É A QUANTIDADE MÁXIMA DE ÁGUA QUE UM SOLO PODE ARMAZENAR.
PONTO DE MURCHA PERMANENTE (PMP): CONTEÚDO DE ÁGUA EM UM
SOLO NO QUAL DETERMINADA PLANTA PERMANECE MURCHA.
É O MAIS NEGATIVO QUE A PLANTA CONSEGUE DESENVOLVER E
ABSORVER ÁGUA.
Vaso Sete Ervas
(Sete Plantas do Mau Olhado)
1. Guiné
2. Comigo-Ninguém-Pode
3. Alecrim
4. Manjericão
5. Pimenteira
6. Espada-de-São-Jorge
7. Arruda
POTENCIAL QUÍMICO (): É UMA EXPRESSÃO QUANTITATIVA DA
ENERGIA LIVRE ASSOCIADA A UMA SUBSTÂNCIA
É A SOMATÓRIA DE 4 FATORES:
CONCENTRAÇÃO
GRAVIDADE
PRESSÃO
POTENCIAL ELÉTRICO
POTENCIAL QUÍMICO DA ÁGUA (w): CONCENTRAÇÃO
GRAVIDADE
PRESSÃO
w = + p + m
w = + p + m
w = para células vivas é sempre 0,0 ou negativo
= é 0,0 para água pura e negativo para todas as soluções
p = pode ser positivo ou negativo
m = é sempre negativo e é usualmente insignificante
w (POTENCIAL HÍDRICO): DETERMINA A DIREÇÃO NA QUAL A ÁGUA VAI
SE MOVER (MAIOR W PARA MENOR W)
(POTENCIAL OSMÓTICO): TENDÊNCIA DA ÁGUA SE MOVER ATRAVÉS
DE MEMBRANAS DEVIDO À PRESENÇA DE SOLUTOS
p (POTENCIAL PRESSÃO): PRESÃO ATMOSFÉRICA
m (POTENCIAL MÁTRICO): DETERMINA AS INTERAÇÕES INTERFACIAIS
ENTRE A ÁGUA E OS COLÓIDES DO SOLO (PARTÍCULAS QUE NÃO
FORMAM SOLUÇÃO, MAS RETÉM ÁGUA)
-100 a -1000 atm
atmosfera
-5 a - 40 atm
-1 a -10 atm SOLO= - 10 atm
RAIZ= - 8 atm
SOLO= - 10 atm
RAIZ= -15 atm
PLANTA MURCHA
(déficit hídrico)
PLANTA TÚRGIDA
-0,1 a -2 atm
solo
FIM!