LIC. ROSA TORRES
LIC. JULIO RICARDO
LIC. DIANA DIAZ MEDINA
HORTALIZAS
¿QUE SON LAS HORTALIZAS?
Plantas herbáceas
Aportan nutrientes al organismo .
Su cultivo es de fácil manejo.
Su periodo vegetativo es corto.
Muchas de ellas no requieren cocción.
Aporta beneficios económicos
CLASIFICACIÓN SEGÚN SUS PARTES
BULBOS:
HOJAS
RAÍCES
FRUTOS:
TALLOS JÓVENES
LEGUMBRES
CLASIFICACIÓN SEGÚN SU COLOR
VERDECon pocas caloríasRicas en vitaminas A-B-C- E – KColor debido a la clorofila
AMARILLAS
Ricas en caroteno (Favorece la formación de la vitamina A)
DE OTROS COLORES
Poco caroteno y ricas en vitaminas C y B
UTILIDAD
Para elaborar diferentes clases de alimentos: ensaladas, encurtidos, dulces, mezclas con otros alimentos (goulache)
Para alimentación animal
Recursos económicos
PIRAMIDE NUTRICIONAL
HERRAMIENTAS REQUERIDAS
DE USO MANUAL DE USO TECNOLÓGICO
1. PREPARACIÓN DEL TERRENO
1. PREPARACIÓN DEL TERRENO
DESARROLLO PRÁCTICO DEL PROYECTO
2. SIEMBRA2. SIEMBRA 3. FERTILIZACIÓN3. FERTILIZACIÓN
DESARROLLO PRÁCTICO DEL PROYECTO
4.LABORES PROPIAS DE CADA CULTIVO4.LABORES PROPIAS DE CADA CULTIVO
DESARROLLO PRÁCTICO DEL PROYECTO
5. COSECHA5. COSECHA
DESARROLLO PRÁCTICO DEL PROYECTO
6. COMERCIALIZACIÓN
6. COMERCIALIZACIÓN