ИНСТИТУТ ПО КОНСЕРВНА ИНСТИТУТ ПО КОНСЕРВНА ПРОМИШЛЕНОСТ - ПловдивПРОМИШЛЕНОСТ - Пловдив
ПРЕДСТАВЯНЕ И ОБЩА ПРЕДСТАВЯНЕ И ОБЩА ХАРАКТЕРИСТИКА НА ХАРАКТЕРИСТИКА НА
ДЕЙНОСТТА НА ИНСТИТУТА ДЕЙНОСТТА НА ИНСТИТУТА ПО КОНСЕРВНА ПО КОНСЕРВНА
ПРОМИШЛЕНОСТПРОМИШЛЕНОСТ
2Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленостИзгледи от Пловдив
3Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
Бул. “Васил Априлов” № 154р Пловдив - 4000
Тел.: (032) 952 109; Fax: (032) 95 22 86; e-mail: [email protected], www.canri.org
4Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
Главни целиГлавни цели
Повишаване качеството и безопасността на храните
Разработване на храни с добавена стойност
Приложение на биотехнологиите в преработката на храни
5Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
Главни задачи /Изследователски групиГлавни задачи /Изследователски групи
Технологии за преработка, съхранение и опаковане на храни;
Консуматорски сензорни изследвания за развитие на хранителни продукти;
Безопасност и качество на храните – иновативни методи за анализ;
Микробиология и качество на храните; Текстурата на храните – фактор за
оценка на тяхното качество и срок на годност за консумация.
6Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
Технологии за преработка, съхранение и Технологии за преработка, съхранение и опаковане на храниопаковане на храни
Следберитбени технологии за плодове, зеленчуци и ядки;
Технологии за производство на функционални храни;
Технологии за съхранение на плодове, зеленчуци и ядки чрез охлаждане, замразяване, пастьоризация, стерилизация, сушене, лиофилизация;
Системи за запазване идентичността на храните
7Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
Технологични лабораторииТехнологични лаборатории
8Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
Консуматорски сензорни изследвания за развитие Консуматорски сензорни изследвания за развитие на хранителни продуктина хранителни продукти
Създаване на нови храни и напитки; Поддържане качеството и пригодността за
консумация на съществуващи пазарни хранителни продукти
Усъвършенстване характеристиките на съществуващи пазарни хранителни продукти;
Оптимизиране качеството и цената на хранителни продукти;
Тестове за възприемане и предпочитане на храни и напитки;
Сензорни профили на храни
9Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
СтаяСтая за обучениеза обучение КабиниКабини за оценителитеза оценителите
КабиниКабини за оценителитеза оценителите
СензорнаСензорна лабораториялаборатория
СЕНЗОРНИ ЛАБОРАТОРИИСЕНЗОРНИ ЛАБОРАТОРИИ
10Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
Микробиология и качество на храниМикробиология и качество на храни
Функционални плодови и зеленчукови продукти;
Ферментирали зеленчукови продукти;
Плодови и зеленчукови салати;
Продукти от ядки; Органични напитки; Детски храни; Готови месо-зеленчукови
ястия; Пробиотици
11Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
Безопасност и качество на храни – Безопасност и качество на храни – иновативни методи за анализиновативни методи за анализ
Оценяване качеството и безопасността на храните;
Безопасността на храните и НАССР; Неразрушаващи методи за анализ на
храни; Разработване на системи за
управление на качеството и безопасността на храните
12Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
Лаборатории за изследване качеството на Лаборатории за изследване качеството на хранитехраните
13Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
Физико-химични лабораторииФизико-химични лаборатории
14Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
Текстура на храните – фактор за оценка на Текстура на храните – фактор за оценка на тяхното качество и срок на годност за консумациятяхното качество и срок на годност за консумация
Преработка на храни и тяхната текстура;
Текстура и оценка на консуматорите за качеството на храните;
Текстурен профил на храни; Сензорно-текстурен профил на храни; Текстура и срок на годност за
консумация на храните
15Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
Текстура и срок на годност на хранитеТекстура и срок на годност на храните
16Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
Състав на персоналаСъстав на персонала
Обща численост 50 човека
Изследователи – 20
Докторанти – 5
Технически персонал – 20
Администрация - 5
17Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Бю
дж
ет
в х
ил
. Е
вр
о
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
години
Годишен бюджет на ИКП, проекти (2001-2009)
САЩ
ЕС
България
18Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
Брой публикации
0
10
20
30
40
50
60
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Брой публикации
19Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
Компетентност на персоналаКомпетентност на персонала
Награда, от Американската агенция за международно развитие и Университета на Джорджия за изключителен принос при ръководството, съдействието и сътрудничеството за осъществяване на проекта “Развитие и трансфер на технологии за производство на фъстъци и фъстъчени продукти в България”, 2007
НаградиНагради
20Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
Компетентност на персоналаКомпетентност на персонала
Сертификати за успешно преминало обучение по Разработване и внедряване на системи НАССР в хранителната промишленост, издадени от Университета на Джорджия, САЩ, Пловдив, 2006
Сертификати, издадени от Института на хранителните технолози (IFT) в Чикаго за преминали обучения по:
Based Experience, Ню Орлийнз, 2001;
Design Food Safety, Анахейм, 2002; Developing New Products for a
Changing Marketplace, Чикаго, 2003; Process Control for the Food
Processing Industry, Лас Вегас, 2004
Сертификат, издаден от Университета на Джорджия, удостоверяващ правоспособността за Разработване и внедряване на НАССР системи в предприятията за преработка на месо и птици, Атенс, 2005;
Сертификат, издаден от Университета на Джорджия за успешно завършило обучителна програма по Микробиология на фъстъчените продукти, Грифин, 2005
Сертификат за успешно приключило обучение по програма Сензорни анализи и Срокове на годност на фъстъчени продукти, издаден от Университета на Джорджия, Грифин, 2004
СертификатиСертификати
21Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
Компетентност на персоналаКомпетентност на персонала
22Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
Компетентност на персоналаКомпетентност на персонала
Сертификат за успешно приключила обучителна програма по Производство на фъстъчени продукти и Оценка на качеството им, издаден от Университета на Джорджия, Грифин, 2003
Сертификат за успешно приключило обучитение по Хигиенни изисквания и разпоредби за осигуряване на производството на селскостопански и хранителни продукти и използване на НАССР системи, издаден от БСА, 2004
Сертификат за успешно приключило обучение по Съхранение, Преработка и Определяне на качеството на фъстъци и фъстъчени продукти, Университет Казетсарт, Бангкок, Тайланд, 2003;
Certificate for Internationalen Weiterbildungskurs fϋr Verpackungsspezialisten Industrie – und Handelskammer zu Leipzig, 2002
23Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
Компетентност на персоналаКомпетентност на персонала
Сертификат за Внедряване в практиката и управление на НАССР системи в предприятията за преработка на плодове и зеленчуци, Министерство на селското стопанство, САЩ, 2006 г.
New Headway Pre-Intermediate -ЕВРОАЛИАНС – Център за езиково, компютърно и професионално обучение, 2006
24Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
Национална акредитирана лаборатория за Национална акредитирана лаборатория за изпитване на храниизпитване на храни
25Дейност на ИКП-Пловдив, 2010Дейност на ИКП-Пловдив, 2010
Институт по консервна промишленост
Договори с малки и средни предприятия – 2010 г.Договори с малки и средни предприятия – 2010 г.
““Пантелей Тошев” ЕООДПантелей Тошев” ЕООД , с адрес: София-1138, кв. “Горубляне”, ул. “Обреща” № 4;
ИЗК “Марица”,ИЗК “Марица”, адрес: Пловдив, ул. “Брезовско шосе” № 32;
““НПБНБ” ООДНПБНБ” ООД , адрес: София, ул. “Цар Симеон” № 82 В;
““Топ-консерв” ЕАДТоп-консерв” ЕАД, с адрес: гр. Попово, ул. “Цар Крум” № 13;
““Филикон-97” АДФиликон-97” АД, адрес: Пловдив, бул. “Коматевско щосе” № 35;
““Булгар лук” ООДБулгар лук” ООД, с адрес: с. Катуница , ул. Тракия № 2;
““Биосет” ООДБиосет” ООД, с адрес: Пловдив, ул. “Кукленско шасе” № 28;
““ББП” ООДББП” ООД, с адрес: гр. Първомай ул. “Бр. Миладинови” № 80;
““Унимакс България”,Унимакс България”, с адрес: гр. Пазарджик, ул. Цар Шишман” № 10;
““Снеп груп” ООДСнеп груп” ООД, с адрес: гр. Раковски, ул. “Михаил Добромиров” № 2;
““Конекс-Тива” ООДКонекс-Тива” ООД, с адрес: с. Оризово, обл. Ст.загора;
““Фрукто Сливен” АДФрукто Сливен” АД, с адрес: гр. Варна, ул. “Бр. Миладинови” № 47;
“ “Комихрис” ООДКомихрис” ООД, с адрес: Пловдив, ул. Пресиян № 17;
““Велинови-био” ЕООДВелинови-био” ЕООД, с адрес: София, ул. “Бъкстон” № 31 Б;
““Евробул Холдинг” АДЕвробул Холдинг” АД, с адрес: София, ул. Христо Белчев” № 8;
““Млин – 97” АДМлин – 97” АД, с адрес: гр. Разград, ул. Тутракан № 1;
““Куминано Фрут” ООДКуминано Фрут” ООД, с адрес: с. Катуница, ул. Искра № 8;
СТС “Амазонка” ЕООДСТС “Амазонка” ЕООД, с адрес: Пловдив, ул. Мизия № 4.