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COOPERATIVA INTEGRAL AGRÍCOLA, CHORTI´JOL R.L.

PROYECTO: “SOMOS CALIDAD”

SISTEMA DE GESTIÓN: BUENAS PRACTICAS MANUFACTURA

CODIGO: SGBMP1

FECHA: 13/11/2013

PAGINA: 1 de 32

REVISIÓN No.: 1

EDICIÓN No.: 1

Elaborado por:

Departamento de Gestión

Revisado y Aprobado por:

Gerencia General

Fecha de Emisión:

noviembre 2013

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TECHOS

¿El techo es adecuado y evita la acumulación de suciedad?

ANALISIS SITUACION ACTUAL:

EL TECHO DEL PRIMER NIVEL ES UNA TERRAZA ADECUADA PARA PODER

BRINDAR UN CLIMA MODERADO PARA EL PROCEDIMIENTO QUE SE LE DA A

LOS GRANOS, ADEMÁS SE LE

PROPORCIONO PINTURA COLOR

BLANCA PARA PODER FACILITAR LA

CLARIDAD YA SEA NATURAL O

ARTIFICIAL DENTRO DE LA PLANTA.

El techo del segundo nivel es un techo

de dos aguas con estructura metálica

brindando un ambiente amplio y

adecuado facilitando la ventilación del ambiente.




CODIGO: SGBMP1

FECHA: 13/11/2013

PAGINA: 2 de 32

REVISIÓN No.: 1

EDICIÓN No.: 1

Elaborado por:



Gerencia General

Fecha de Emisión:

noviembre 2013

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VENTANAS Y PUERTAS

¿Las ventanas son fáciles de limpiar?

No, porque son persianas lo cual requiere de mucho tiempo y delicadeza para limpiar cada

paleta y sus ranuras

ANALISIS DE SITUACION ACTUAL

Las ventanas están en la posición adecuada pero no son las necesarias para este tipo de

plantas, ya que son difíciles a la hora de hacer su limpieza y esto además de tomar mucho

tiempo para limpiarlas acumula mucho polvo y esto ayuda hacer criadero de insectos y

otro tipo de bichos.

ANALISIS DE PROPUESTA DE MEJORA




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PAGINA: 3 de 32

REVISIÓN No.: 1

EDICIÓN No.: 1

Elaborado por:



Gerencia General

Fecha de Emisión:

noviembre 2013

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Las ventanas adecuadas para este tipo de procedimiento son las ventanas corredizas con

malla, ya que estas son fáciles de limpiar además de no acumular polvo y tierra,

adjuntándole la protección para evitar la entrada de bichos con la malla que se instala y

apoya a la ventana sin evitar que entre la claridad de la luz natural.

¿CUENTAN CON MALLAS CONTRA INSECTOS?

NO

LAS VENTANAS DE LA PLANTA NO CUENTAN CON LAS MALLAS PROTECTORAS

QUE SON NECESARIAS, LO CUAL AYUDAN A LA ACUMULACIÓN DE POLVO EN

LAS VENTANAS COMO TAMBIÉN DENTRO DE LA PLANTA Y ESTO HACE QUE EL

AMBIENTE SEA UN LUGAR SUCIO.




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FECHA: 13/11/2013

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REVISIÓN No.: 1

EDICIÓN No.: 1

Elaborado por:



Gerencia General

Fecha de Emisión:

noviembre 2013

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¿Las puertas son las adecuadas?


LAS PUERTAS SON LAS LAS ADECUADAS YA

QUE SON DE METAL PARA PROPORCIONAR LA

PROTECCION A CUALQUIER TIPO DE FACTORES

NATURALES COMO LLUVIAS Y VIENTOS,

ADEMAS CUENTA CON PASADORES PARA

BRINDARLE A LA PLANTA UNA SEGURIDAD A

DE CUALQUIER TIPO DE ANOMALIA QUE SE

PUEDIERA DAR, PARA ELLO ESTO AYUDA Y

EVITA ESE TIPO DE SITUACIONES.

ILUMINACION

¿La iluminación es la adecuada?


La iluminación natural que brindan las ventanas a la planta son las adecuadas ya que están

en una posición exacta y la cantidad adecuada para poder iluminar el lugar y que la planta




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EDICIÓN No.: 1

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Gerencia General

Fecha de Emisión:

noviembre 2013

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se mantenga iluminada hasta ciertas horas de la tarde sin necesidad de luz artificial.


LA ILUMINACIÓN ARTIFICIAL NO ES LA ADECUADA YA QUE NO TIENE LA

CANTIDAD DE LUMINARIAS QUE SE DEBERÍAN DE PROPORCIONAR A ESTAS

INSTALACIONES PARA PODER REALIZAR UN TRABAJO EFICAZ SIN NECESIDAD DE

FORZAR LA VISTA. PARA ELLO SE NECESITA UN CAMBIO DE LUMINARIAS PARA

ASEGURAR EL MANTENIMIENTO DE ESTAS Y PROLONGAR SU TIEMPO DE VIDA.

¿EXISTE PROTECCIÓN EN LAS LÁMPARAS?

ANALISIS DE SITUACION CTUAL

EN ESTE TIPO DE PLANTA SE UTILIZARON LÁMPARAS TUBULARES LAS CUALES

SE UBICARON EN LUMINARIAS PARA 2 LÁMPARAS LAS CUALES SOLO POSEEN

BASE Y NO PRESTA NINGUNA PROTECCIÓN A LA MISMA.





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EDICIÓN No.: 1

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Gerencia General

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noviembre 2013

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ESTAS LÁMPARAS NECESITAN LUMINARIAS QUE LES PROPORCIONE LA

PROTECCIÓN ADECUADA Y TAMBIÉN AYUDAR A LA DISTRIBUCIÓN DE LA LUZ

ARTIFICIAL ASÍ CREAR UN AMBIENTE MÁS ILUMINADO.

¿Las instalaciones eléctricas están bien?

LA INSTALACIÓN ELÉCTRICA DE LA PLANTA ES LA ADECUADA SI SE

ENCUENTRAN LA CANTIDAD DE TOMACORRIENTES NECESARIO.

PRIMER NIVEL

AREA DE BODEGA

SANITARIO DE MUJERES SATARIO DE HOMBRES

ÁREA PRODUCTIVA




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noviembre 2013

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3-12 LUX 0 APAGADO -45 ENCENDIDO (LUX) 11 LUX · 444 lux

· 402 lux

· 102 lux

SEGUNDO NIVEL

AREA Sanitario de hombres

Sanitario de mujeres

OFICINA Ronald Paiz

OFICINA 2 22 lux

OFICINA 3

OFICINAS BLANCAS

· 64 LUX

68 lux 64 lux 33 lux 22 lux Parte 1

151 lux

¿Existe buena ventilación?

SI, YA QUE TIENE EN SU ÁREA DE TRABAJO UNA BUENA DISTRIBUCIÓN DE VENTANAS

QUE AYUDAN A LA ENTRADA DEL AIRE Y ASÍ EVITAR LA HUMEDAD DENTRO DEL

LUGAR DE TRABAJO.




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Gerencia General

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noviembre 2013

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SERVICOS

SUMINISTRO DE AGUA

¿El abastecimiento de agua es suficiente?


El abastecimiento del agua es el adecuado ya que en el proceso que se realiza en la planta

no se ocupa agua, solo se utiliza para los servicios sanitarios y de higiene para los

trabajadores antes del proceso de producción.

TUBERIA

¿La tubería de agua potable es adecuada?

ANALIIS DE SITUACION ACTUAL




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No, ya que estos están ubicados a exposición del sol y otros factores naturales que

contribuyen para el deterioro de las mismas tuberías, además de que tienen acceso rápido

a ser dañadas por el trabajo que se pueda realizar en el área de los alrededores de la

planta.


Para este tipo de tubería se recomienda una mejor instalación, cambiándolo de lugar y

hacerlo de forma empotrada para evitar daños en el sistema y evitar derrames de aguas.

INSTALACIONES SANITARIAS

¿Las instalaciones sanitarias son están limpias y en buen estado?

ANALISIS DE SITUACIÓN ACTUAL:

Las instalaciones sanitarias necesitan una urgente remodelación, ya que carecen del

ornato adecuado y su funcionalidad es deficiente, únicamente un tercio de los servicios

sanitarios se encuentra en servicio.





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noviembre 2013

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Implementar una batería de servicios sanitarios con sus respectivos lavamanos, de manera

que se cuente con lo mínimo necesario para atender esa área tan importante para los

colaboradores del proceso productivo.

.

INSTALACIONES PARA LAVARSE LAS MANOS

¿EXISTEN LOS MEDIOS ADECUADOS PARA LAVARSE Y SECARSE LAS MANOS

CORRECTAMENTE, SIN QUE EXISTA CONTAMINACIÓN?

ANALISIS DE SITUACIÓN ACTUAL

La planta carece de servicios en buen estado para llevar a cabo mencionada tarea, ya que

los lavamanos se encuentran en malas condiciones y algunos sin funcionalidad, los

servicios también carecen de toallas para secar las manos.





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Página 11 de 32

Implementar una batería de lavamanos si es posible con un mecanismo de pedal, para

evitar la contaminación indirecta de gérmenes, además deben poseer flujo abundante y

un dispensador de papel empotrado en la pared que se accione con el antebrazo para

hacer un secado correcto de manos, además de recipientes donde tirar la basura.

¿El jabón es el adecuado?

ANALISIS DE SITUACIÓN ACTUAL

EL TIPO DE JABÓN ES EL ADECUADO YA QUE CUMPLE CON LA DESINFECCIÓN DE LAS

MANOS, PERO SOLO HAY UN RECIPIENTE PLÁSTICO, LO QUE PROMUEVE EL

CONTACTO CON GÉRMENES.





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Página 12 de 32

INSTALAR UN DISPENSADOR DE JABÓN QUE SE ACTIVE CON UN TIPO DE PEDAL, O DE

MANERA DIGITAL POR SENSOR PARA EVITAR EN TODO LO POSIBLE EL CONTACTO CON

EL DISPENSADOR Y ASI PROMOVER UNA HIGIENE ADECUADA EN TODOS LOS

COLABORADORES.

DESECHOS DE BASURA Y DESPERDICIO

¿EXISTE UN PROCEDIMIENTO ESCRITO PARA EL MANEJO DE DESECHOS DE LA

PLANTA?


La planta carece de un procedimiento para el correcto manejo de desechos dentro de la

misma, lo que promueve el desorden y lentitud en el proceso de limpieza.

ANALISIS DE PROPUESTA MEJORA:

Elaborar un procedimiento escrito con pasos detallados e ilustrados sobre el manejo de

desechos en la planta.




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¿Los recipientes de basura tienen tapadera para impedir contaminación?


Los recipientes de basura no se encuentran debidamente tapados, lo que promueve la

aparición de plagas además de dar mal aspecto y producir malos olores.

ANALISIS DE PROPUESTA DE MEJORA:

Implementar recipientes de basura con su debida tapa y su bolsa plástica, los recipientes

deben ir identificados según el tipo de desechos que contengan.




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noviembre 2013

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¿La basura se encuentra alejada del área de proceso?


La basura es extraída de la empresa ubicándola en la entrada de la planta para luego ser llevada por el

vehículo municipal el cual hace su visita una vez a la semana.

LIMPIEZA Y DESINFECCION

¿Los productos utilizados para la limpieza y desinfección cuentan con un registro

sanitario?


Los productos utilizados son de uso comercial o doméstico, lo cuales cumplen con registro

sanitario para poder ser comercializados.

¿La zona de procesamiento de alimentos cuenta con limpieza y desinfección frecuente?


La zona de procesamiento cuenta con limpieza constante, lo cual da buen aspecto y agiliza

el proceso de producción.




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noviembre 2013

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CONTROL DE PLAGAS

Existe un programa de control de plagas?


LA PLANTA NO CUENTA CON UN CONTROL DE PLAGAS, LO QUE FOMENTA A LA

APARICIÓN DE LAS MISMAS.


DISEÑAR UN PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS QUE PUEDA SER

IMPLEMENTADO LO ANTES POSIBLE Y MEJORAR LA CALIDAD DEL PROCESO

PRODUCTIVO

¿LOS PRODUCTOS QUÍMICOS UTILIZADOS ESTÁN APROBADOS POR EL

MINISTERIO DE SALUD Y POR EPA?





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noviembre 2013

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LOS PRODUCTOS QUÍMICOS UTILIZADOS SON RIENDA Y DECIS10 LO CUALES

SON SEGUROS PARA EL TIPO DE PROCESO QUE SE DESARROLLA EN LA PLANTA

SIEMPRE Y CUANDO SE MANEJEN CON CUIDADO Y PERSONAL CALIFICADO.

¿Se cuenta con barreras físicas que impidan el ingreso de plagas?

ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL:

Chortijol no cuenta en su totalidad con un sistema que impida la entrada de plagas a la planta, podemos

observar que por medio de las ventanas existe ingreso de Murciélagos (Chiroptera sp.). Las puertas no están

completamente cerradas, existen aberturas en la parte inferior que puede ser una oportunidad de ingreso

para cualquier otro tipo de plagas, como por ejemplo ratas (Rattus sp), cucarachas (Blattodea sp), zompopos

(Atta sp).




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EDICIÓN No.: 1

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noviembre 2013

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Cerrar completamente la parte inferior de las puertas que dan acceso a la planta con

goma. Esta goma debe estar adherida a la puerta y formar una sola pieza, con el objetivo

de no entorpecer el proceso de abrir y cerrar las puertas según se requiera. Esto para

reducir la cantidad de animales plaga que pudieran ingresar a la planta en busca de

comida, agua y refugio.




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noviembre 2013

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¿EXISTEN UNA INSPECCIÓN CONSTANTE PARA EL MONITOREO DE PLAGAS?

PARA LA ELIMINACIÓN DE LAS PLAGAS DENTRO DE LA PLANTA SE REALIZA UNA

FUMIGACIÓN GENERAL UNA VEZ POR MES, CON BOMBAS INSUFLADORAS DE MOTOR,

MATANDO TODOS LOS INSECTOS DENTRO DE LA PLANTA. LOS PRODUCTOS QUÍMICOS

QUE UTILIZAN SON RIENDA® Y DECIS10® SIENDO ESTOS SUS NOMBRES COMERCIALES.

EL INCONVENIENTE ES QUE ESTOS PRODUCTOS QUÍMICOS SON INSECTICIDAS-

ACARICIDAS DEL TIPO PIRETROIDE ORGANOFOSFORADO, Y ESTOS NO SON EFECTIVOS

PARA EL CONTROL DE PLAGAS DE MAYOR TAMAÑO COMO MURCIÉLAGOS. EL

AMBIENTE OSCURO Y FRESCO HACE QUE SEA UN REFUGIO PARA ESTA PLAGA, LA

CUAL CONTAMINA EL LUGAR CON SUS EXCREMENTOS. SE DEBE BUSCAR OTRO TIPO

DE SOLUCIÓN PARA ELIMINAR ESTA PLAGA.




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PAGINA: 19 de 32

REVISIÓN No.: 1

EDICIÓN No.: 1

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Gerencia General

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noviembre 2013

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Existen productos químicos para eliniar este tipo de plaga, el inconveniente principal es

que estos químicos son nocivos para la salud humana y son altamente residuales. Es mejor

tratar de forma física este tipo de plaga. Una forma es cerrar completamente todas las

posibles entradas que tengan los murciélagos como lo son espacio entre pared y techos,

ventanas y cualquier otra posible entrada. Se puede instalar malla tipo Saran® en las

ventanas, esto para no interrumpir la ventilación y evitar la entrada de estos animales.




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noviembre 2013

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EQUIPOS Y UTENSILIOS

EL EQUIPO ES EL ADECUADO PARA EL MANEJO DE LOS ALIMENTOS?

ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL:El personal no cuenta con el equipo necesario para tratar con

alimentos.


Proporcionar al personal el equipo necesario para la manipulación del producto, como guantes de latex y

redecilla para el cabello.




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noviembre 2013

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.

PERSONAL

REQUISITOS:

¿LOS EMPLEADOS TIENEN UN BUEN ASEO PERSONAL? CUENTAN CON CUBRE

CABEZAS? ROPA ADECUADA? CALZADO ADECUADO?


El personal si tiene un buen aseo personal, llevan sus uñas recortadas y no utilizan aretes, anillos o joyería

que puede afectar el procesos productivo o contaminar los alimentos. Actualmente no usan cubrecabezas,

la ropa que utilizan es tradicional, y el calzado es tradicional.





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REVISIÓN No.: 1

EDICIÓN No.: 1

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noviembre 2013

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Proporcionar a todo el personal redecillas cubrecabezas, proporcionar además la ropa adecuada para el

trabajo en la planta, uno que utilicen para el proceso productivo y pueda ser guardado dentro de la plana en

un lugar donde no pueda adquirir contaminantes de cualquier tipo. Esta ropa puede ser batas de producción

con manga larga para evitar que los bellos de los brazos caigan sobre el producto, y reducir el riesgo de

contaminación exterior. El personal debe portar calzado adecuado para el trabajo, el cual también debe

dejarse guardado dentro de la planta en un lugar adecuado para que el personal pueda usarlo cada vez que

llega a la planta en cada inicio de jornada.

CAPACITACION:

EXISTE UN PROGRAMA DE CAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA?


EL PERSONAL QUE TRABAJA EN CHORTI´JOL ACTUALMENTE NO ESTÁ SIENDO

CAPACITADO EN EL TEMA DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA. SOLO

RECIBEN INSTRUCCIÓN DEL USO DE LA MAQUINARIA Y DE LA REALIZACIÓN DEL

PROCESO.




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FECHA: 13/11/2013

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noviembre 2013

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EN CHORTI´JOL CAPACITACIÓN SOBRE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Y

EL MANEJO DE ALIMENTOS, PARA QUE ELLOS TOMEN CONCIENCIA Y APLIQUEN DE

MANERA CORRECTA LOS LINEAMIENTOS QUE RIGEN LA CORRECTA MANIPULACIÓN DE

LOS ALIMENTOS. ESTO PARA ASEGURAR ALIMENTOS INOCUOS PARA EL

CONSUMIDOR.

PRACTICAS HIGIENICAS:

¿EXISTE UN ASEO EN LOS TRABAJADORES ANTES DE ENTRAR A OPERAR?





CODIGO: SGBMP1

FECHA: 13/11/2013

PAGINA: 24 de 32

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Fecha de Emisión:

noviembre 2013

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NO EXISTE UN ASEO DE LOS TRABAJADORES ANTES DE ENTRAR A OPERAR A

CHORTI´JOL. ELLOS INICIAN LAS OPERACIONES TAL Y COMO VIENEN DE SUS CASAS DE

HABITACIÓN.


CHORTI´JOL DEBERÍA CONTAR CON UNA SECCIÓN DE DUCHAS PARA QUE LOS

OPERARIOS PUEDAN ASEARSE ANTES DE ENTRAR A OPERAR A LA PLANTA, COMO

PARTE DE LAS MEDIDAS DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS.




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FECHA: 13/11/2013

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noviembre 2013

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¿HAY UN ASEO DESPUÉS DE REALIZAR ACTIVIDADES FUERA DEL PROCESO DE

PRODUCCIÓN?


CHORTI´JOL CUENTA CON LAVAMANOS EN LOS BAÑOS, DONDE ESTÁN LOS

SANITARIOS, ESTO PUEDE QUE SEA POCO EFICIENTE YA QUE CADA OPERARIO

TENDRÍA QUE DIRIGIRSE AL ÁREA DE BAÑOS CADA VEZ QUE NECESITE LAVARSE LAS

MANOS. ADEMÁS ESTOS NO CUENTAN CON LAS MEDIDAS DE INOCUIDAD

NECESARIOS, YA QUE PRESENTAN SUCIEDAD Y NO PROVEEN DE SUFICIENTE CAUDAL

PARA UN BUEN LAVADO. ESTO PROPICIA Y FAVORECE A QUE EXISTA CONTAMINACIÓN

CRUZADA.


SE DEBE CONTAR CON UNA BATERÍA DE LAVAMANOS CON SUFICIENTE JABÓN

ANTIBÁCTERIAL PARA QUE CADA OPERARIO SE LAVE DEBIDAMENTE LAS MANOS

DESPUÉS DE REALIZAR CUALQUIER ACTIVIDAD QUE NO SEA PARTE DEL PROCESO

PRODUCTIVO, COMO FUMAR, COMER, CONTESTAR UNA LLAMADA, IR AL BAÑO, SALIR

POR CUALQUIER MOTIVO DE LA PLANTA DE PRODUCCIÓN. ESTOS PUEDE ESTAR




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FECHA: 13/11/2013

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FUERA DEL ÁREA DE BAÑOS, CON EL OBJETIVO DE HACER MAS EFICIENTE Y RÁPIDO EL

PROCESO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LOS OPERARIOS Y EVITAR

CONTAMINACIÓN CRUZADA.

¿EXISTE ALGUNA SOLUCIÓN CON ALGÚN DESINFECTANTE?


Actualmente Chorti´jol no cuenta con recipientes que contenga desinfectantes, ni para los pies ni para las

manos.


Se podrían colocar en la planta recipientes con soluciones que contengan desinfectantes,

esto para ahorrar costos de jabón, desperdicio de agua y desperdicio de tiempo en lavar

completamente las manos si la situación no lo amerita. Por ejemplo contestar una llamada




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PAGINA: 27 de 32

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noviembre 2013

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telefónica no hará que se contaminen las dos manos, para este tipo de situaciones

introducir las manos en una solución desinfectante sería más eficiente que lavar

completamente las manos con agua y jabón, reduciendo las pérdidas de tiempo y los

costos de jabón y pérdidas de agua. Estos recipientes también pude ser colocado en las

entradas a la planta, de tal manera que los operarios desinfecten sus manos y sus pies

antes de entrar a la planta de producción.

¿Se emplean guantes con material impermeable?


Chorti´jol actualmente no tiene implementado el uso de guantes impermeables para sus

operarios.


Se debe proporcionar guantes impermeables a todo el personal como parte de medidas

de inocuidad de los alimentos.




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¿LA UÑAS DE LAS MANOS ESTÁN ADECUADAS?


CHORTI´JOL NO REALIZA UNA INSPECCIÓN DEL ESTADO DE LAS UÑAS DE LOS

OPERARIOS.

ANALISIS DE PROPUESTA DE MEJORAS

SE DEBE REALIZAR INSPECCIONES PERIÓDICAS EN EL ASEO Y TAMAÑO DE LAS

UÑAS DE LOS OPERARIOS, YA QUE ESTE ES UN REFUGIO DE BACTERIAS QUE

PUEDEN CONTAMINAR LOS ALIMENTOS Y PERTURBAR LA INOCUIDAD DE LOS

MISMOS.

¿EL PERSONAL UTILIZA ACCESORIOS COMO ANILLOS, ARETES Y CADENAS?





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CHORTI´JOL NO REALIZA UNA INSPECCIÓN DEL ESTADO DE LAS UÑAS DE LOS

OPERARIOS.


SE DEBE REALIZAR INSPECCIONES PERIÓDICAS EN EL ASEO Y TAMAÑO DE LAS UÑAS

DE LOS OPERARIOS, YA QUE ESTE ES UN REFUGIO DE BACTERIAS QUE PUEDEN

CONTAMINAR LOS ALIMENTOS Y PERTURBAR LA INOCUIDAD DE LOS MISMOS.

CONTROL DE SALUD

¿EL PERSONAL SE SOMETE A EXÁMENES MEDIOS PREVIO A SU CONTRATACIÓN Y DE

FORMA PERIÓDICA?


Chorti´jol solicita exámenes de salud antes de ingresar a laborar en la planta, pero no de

forma periódica. Los operarios no son revisados periódicamente para ver si presentan

síntomas de alguna enfermedad, ya sea intestinal o respiratoria.


Se deben de realizar exámenes periódicamente para así asegurar la estabilidad de la salud

del empleado, para poder evitar alguna enfermedad y contagiar a las demás personas que

laboran en esta empresa.




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noviembre 2013

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CONCLUSIONES

Se evaluó los alrededores de la planta de producción de Chorti´jol encontrándose

situaciones adversas para el proceso productivo, como basura y otros

contaminantes que podrían ser perjudiciales para el proceso productivo. Gracias a

este análisis se hicieron propuestas para mejorar las condiciones higiénicas

alrededor de la planta.

Se evaluó la seguridad industrial en Chorti´jol y se presentaron propuestas con

aspectos como calzado, uso de guantes y con respecto a la utilización de algunos

productos químicos usados para la sanitización.

Se evaluó cada aspecto del edificio, orientado a la facilidad de limpieza y

desinfección de cada uno, y se brindaron propuestas para mejorar la higiene en los

pisos, paredes, puertas, techos y maquinaria.

Se determinó que la carretera en conjunto con una baja altura de la pared que

limita la planta hacen que exista un vector de contaminación física y biológica, por

lo que se presentaron propuestas de mejora para esta situación.

Se realizó una propuesta de MIP (Manejo integrado de plagas), ya que esto es un

factor de mucha importancia en una planta procesadora de granos básicos como lo

es Chorti´jol.




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BIBLIOGRAFIA

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https://www.google.com.gt/search?q=guantes+y+redecilla+industrial&source=lnms&tbm=isch&sa

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es

https://www.google.com.gt/?gws_rd=cr&ei=kN6ZUsHKBcekQfSg4CYCA#q=techos+industriales

https://www.google.com.gt/search?q=riesgos+industriales&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=UN-

ZUrz6MsylkQemhYCADQ&sqi=2&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1241&bih=566

https://www.google.com.gt/search?q=guantes+y+redecilla+industrial&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=nd6ZUpjTNZK-kQeIpYF4&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1241&bih=566

https://www.google.com.gt/search?q=guantes+y+redecilla+industrial&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=nd6ZUpjTNZK-kQeIpYF4&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1241&bih=566

https://www.google.com.gt/?gws_rd=cr&ei=kN6ZUsHKBcekQfSg4CYCA#q=como+controlar+plagas+de+granos+basicos

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