ESTADISTICA INFERENCIAL Sostenibilidad Hotelera
Mtra. A Elsa Retureta Álvarez Página 1
EQUIPO 1 HOTELERIA
AMOS FERRARI CHRISTIAN
ARRAGAN MUÑOZ JORGE
CANCHOLA LARA CAROLINA
HERRERA BERNAL CAROLINA
OJEDA DOMÍNGUEZ MIGUEL A.
TADEO MEDEL YESSICA
TORRES SANTOS ALEJANDRA
E.E: ESTADÍSTICA INFERENCIAL
FACILITADOR: ELSA RETURETA ALVAREZ
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Artículo – Introducción –
La sostenibilidad es el término que comprende los muchos programas y políticas que
puede tener un hotel para conservar los recursos, limitar la producción de desechos y
operar lo más eficientemente posible.
Toda industria tiene sus consecuencias para el planeta, es así como la hotelería juega un
papel muy importante en el entorno con vertido de residuos, generación de desperdicio o
gasto innecesario de energía eléctrica y agua. Se pudiera entender que el turismo y la
hotelería al ser la industria sin chimeneas no producen todos estos inconvenientes, sin
embargo es echar una mirada sobre los principales puntos turísticos del mundo para ver
que nada de lo brindado por el arribo masivo de visitantes pasa inadvertido.
Los destinos turísticos, con los varios productos turísticos que los componen, para que sean sostenibles, deben necesariamente buscar definir indicadores que les permitan gestionar su sostenibilidad de forma eficaz y considerar la precaución en la toma de decisiones como un aspecto muy relevante para el desarrollo adecuado del destino. La planificación estratégica y la gestión de la sostenibilidad del desarrollo turístico deben ser consideradas como elementos necesarios para garantizar la perspectiva de largo plazo del destino. Dentro de la actividad turística, la hotelería se constituye en uno de los elementos clave y debido a este hecho, en la construcción de destinos sostenibles, la sostenibilidad de los hoteles de este destino se convierte en un aspecto fundamental. Para tal sostenibilidad de los destinos, la calidad de las empresas hoteleras es un instrumento fundamental. Debe ser filosofía básica de cualquier planificación, desarrollo y gestión de la actividad turística el concepto de desarrollo sostenible, considerándolo siempre como un instrumento / modelo de desarrollo, que relaciona los aspectos sociocultura les, medioambientales, económicos y de participación de la comunidad local, buscando tanto la satisfacción de visitantes y visitados, como la conservación del medioambiente como forma de permitir la continuidad de su utilización a largo plazo.
Es por eso que en esta investigación se estudiarán diferentes hoteles de la zona
conurbada Veracruz-Boca del Río con el fin de corroborar la efectiva aplicación de las
técnicas ambientalistas correspondientes y la real concientización de los empresarios
para implementar la sostenibilidad en cada uno de sus departamentos y en todas sus
instalaciones para que los huéspedes comprendan y apoyen con estas medidas.
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Población:
11.. Angeles Suites and Hotel
22.. Balajú
33.. Best Western Paraíso
44.. Camino Real
55.. Candilejas
66.. Casa Real Hotel and Suites
77.. City Express
88.. Concha Dorada
99.. Costa Inn
1100.. Costa Sol y Villas
1111.. Crowne Plaza Torremar
1122.. Express
1133.. F Star
1144.. Faro
1155.. Fiesta Americana
1166.. Fiesta Inn Playa
1177.. Fiesta Inn Centro
1188.. Gran Hotel Diligencias
1199.. Gran Vía
2200.. Holiday Inn Boca del río
2211.. Holiday Inn Centro Histórico
2222.. Hostal de Cortes
2233.. Hotel Acuario
2244.. Hotel Baluarte
2255.. Hotel Bello
2266.. Hotel Castelo
2277.. Hotel Central
2288.. Hotel Colonial
2299.. Hotel Costa Verde
3300.. Hotel Delfin
3311.. Hotel Hawai
3322.. Hotel Imperial
3333.. Hotel Mocambo
3344.. Hotel Playa
3355.. Howard Johnson
3366.. Jaragua
3377.. Kyrios
3388.. La sirena
3399.. Lois
4400.. Mar y Tierra
4411.. MaisonBambou Hotel Boutique
4422.. NH Krystal
4433.. Novomar
4444.. Playa Paraíso
4455.. Posada Del Carmen
4466.. Rivoli
4477.. Royalti
4488.. Ruiz Milán
4499.. Suites mediterráneo
5500.. Trianon
5511.. Venedik
5522.. Veracruz centro histórico
5533.. Villa del mar
5544.. Villa Florida
5555.. Villas Dalí
5566.. Villas Palmira
5577.. Veracruz Plaza
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DELIMITACIÓN
Con fin de realizar una investigación más confiable y precisa, decidimos realizar la
delimitación de nuestra población, tomando en cuenta sólo los hoteles de 4 estrellas de la
misma zona geográfica, por lo tanto, nuestra población queda delimitada de la siguiente
manera:
11.. Balajú
22.. Candilejas
33.. Casa Real Hotel and Suites
44.. Costa Inn
55.. Costa Sol y Villas
66.. Express
77.. F Star
88.. Fiesta Inn (Centro)
99.. Fiesta Inn (Playa)
1100.. Holiday Inn (Boca del Río)
1111.. Holiday Inn (Centro)
1122.. Hostal de Cortés
1133.. Hotel Acuario
1144.. Hotel Baluarte
1155.. Hotel Bello
1166.. Hotel Hawai
1177.. Hotel Imperial
1188.. Hotel Mocambo
1199.. Howard Jonhson
2200.. Jaragua
2211.. Kyrios
2222.. Novomar
2233.. Playa Paraíso
2244.. Rívoli
2255.. Ruiz Milán
2266.. Veracruz Centro Histórico
2277.. Veracruz Plaza
2288.. Villa del Mar
2299.. Villa Florida
3300.. Villas Dalí
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Tipo de muestreo
Utilizamos el muestreo de conglomerado porque nos enfocamos en los hoteles de la zona
conurbada Veracruz-Boca del Río como área de estudio. Después procedimos a utilizar el
estratificado porque decidimos clasificar nuestros hoteles y optamos por los de 4 estrellas.
Objetivo
Estudiar el desarrollo del turismo sostenible como una alternativa viable para conservar los
recursos, limitar la producción de desechos y operar lo más eficientemente posible en los hoteles
de la zona conurbada Veracruz – Boca del Río, para corroborar la efectiva aplicación de las técnicas
ambientalistas correspondientes.
Identificación de variables
Ahorro de energía
Ahorro de agua
Instalaciones
Limpieza
Manejo de desechos
Reutilizar, Reciclar y Reducir (papel, suministros, desechos, agua, blancos, etc.)
Aprovechamiento de recursos naturales
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TAMAÑO DE LA MUESTRA
En una investigación realizada a 30 hoteles de 4 estrellas de la zona conurbada Veracruz-Boca del
Río, se desea conocer la proporción de éstos que contribuyen a la protección del medio ambiente
mediante la implementación de uno o varios estándares de sostenibilidad, teniendo en cuenta una
varianza de .5 ¿De qué tamaño se necesita la muestra si se desea tener 90% de confianza que
dentro de la proporción de hoteles se admita un error máximo del 25%?
N= 30 hoteles
Z= 90%= .90 n= (N)(Z2/2)(
2) n= (30)(1.64)2(.5)
= .10 (N-1)e2+ (Z2/2)(p)(q) (30 – 1).252 + (1.64)2(.5) (.5)
2= .5
e=2 5%= .25 n= 16.2356 =17
p= .5 q= .5 Unidades a Observar
11.. Balajú
22.. Express
33.. F Star
44.. Fiesta Inn (Centro)
55.. Holiday Inn (Boca del Río)
66.. Holiday Inn (Centro)
77.. Hotel Bello
88.. Hotel Imperial
99.. Hotel Mocambo
1100.. Howard Jonhson
1111.. Jaragua
1122.. Kyrios
1133.. Novomar
1144.. Playa Paraíso
1155.. Rívoli
1166.. Veracruz Centro Histórico
1177.. Villas Dalí
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INTERVALO DE CONFIANZA En una muestra de 30 hoteles se considera una proporción de .56 para realizar un estudio y conocer si contribuyen a la protección del medio ambiente mediante la implementación de uno o varios estándares de sostenibilidad. Con un nivel de confianza de 90% hallar el intervalo de confianza. n= 30 P= .56 .56
Z /2= 90% =1.64
.4113 .7086
Con un 90% de confianza, el intervalo de confianza para estudiar la proporción de30 hoteles está entre 0.4113 y 0.7086. (0.4113, 0.7086) 90%
P±Z /2 P (1-P) /n
.56±1.64 .56 (1- .56)/30 =
.56+0.14862= 0.7086
.56-0.14862= 0.4113
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INSTRUMENTO DE INVESTIGACIÓN
Estudiantes de la facultad de Administración de la Universidad Veracruzana, de la licenciatura de Administración Turística, estamos realizando la presente encuesta a cerca
de la Sostenibilidad Hotelera y Programas ambientales que aplican, para inferencias estadísticas de carácter escolar.
Responda las siguientes preguntas de forma sincera.
1.-¿Sabe qué es sostenibilidad?
SI__ NO___
2.-¿Considera que su hotel es sostenible?
SI___ NO___
3.-¿Por qué? 4.-¿Qué porcentaje del personal considera que tiene conocimientos acerca de programas de sostenibilidad?
a) Mas del 90%
b) Entre el 75% y 90%
c) Entre el 50% y 75%
d) Menos del 50%
5.-¿Sabía que existe una empresa llamada Green Globe encargada de certificar a los hoteles que cumplan con los estándares establecidos para considerarlos sostenibles? SI___ NO___ 6.-¿Utilizan materiales reciclados para las oficinas o departamentos con los que cuenta su hotel? SI___ NO___ 7.-¿Cuentan con plantas de tratamiento de aguas residuales? SI___ NO___
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8.-¿Utilizan la técnica de reutilización de blancos en las habitaciones? SI___ NO___ 9.-¿Qué otras medidas implementan en su hotel para el cuidado del ambiente? 10.-¿Qué tan importante cree que es contar con una certificación? Nada importante___ Poco importante ____ Muy importante ___
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INSTRUMENTO DE INVESTIGACIÓN
Estudiantes de la facultad de Administración de la Universidad Veracruzana, de la licenciatura de Administración Turística, estamos realizando la presente encuesta a cerca
de la Sostenibilidad Hotelera y Programas ambientales que aplican, para inferencias estadísticas de carácter escolar.
Responda las siguientes preguntas de forma sincera.
Hotel Mocambo – Gerente de Recursos Humanos 1.- ¿Sabe qué es sostenibilidad?
SI__NO_X__
2.- ¿Considera que su hotel es sostenible?
SI___NO_X__
3.- ¿Por qué? Porque contamos con una Planta de Tratamiento y las aguas recicladas de la Planta, las aprovechamos para la jardinería. 4.- ¿Qué porcentaje del personal considera que tiene conocimientos acerca de programas de sostenibilidad?
a) Más del 90%
b) Entre el 75% y 90%
c) Entre el 50% y 75%
d) Menos del 50%
5.- ¿Sabía que existe una empresa llamada Green Globe encargada de certificar a los hoteles que cumplan con los estándares establecidos para considerarlos sostenibles? SI___ NO_X__ 6.- ¿Utilizan materiales reciclados para las oficinas o departamentos con los que cuenta su hotel? SI_X__ NO___
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7.- ¿Cuentan con plantas de tratamiento de aguas residuales? SI_X__ NO___ 8.- ¿Utilizan la técnica de reutilización de blancos en las habitaciones? SI_X__ NO___ 9.- ¿Qué otras medidas implementan en su hotel para el cuidado del ambiente? - No quemar basura - Reciclaje de madera - Trampa de grasa 10.- ¿Qué tan importante cree que es contar con una certificación? Nada importante___ Poco importante ____ Muy importante _X_
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Gráficos Estadísticos
SI76%
NO24%
1.-¿Sabe qué es Sostenibilidad?
SI65%
NO35%
2.- ¿Considera que su Hotel es Sostenible?
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a) Más del 90%19%
b) Entre el 75% y 90%31%c) Entre el
50 y 75%19%
d) Menos del 50%31%
4.- ¿Qué porcentaje del personal considera que tiene conocimientos acerca de programas
de Sostenibilidad?
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SI18%
NO82%
5.- ¿Sabía que existe una empresa llamada Green Globe encargada de certificar a los hoteles
que cumplan con los estándares establecidos para considerarlos sostenibles?
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SI94%
NO6%
6.- ¿Utilizan materiales reciclados para las oficinas o departamentos con los que cuenta su
hotel?
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SI76%
NO24%
8.- ¿Utilizan la técnica de reutilización de blancos en las habitaciones?
SI35%
NO65%
7.- ¿Cuentan con plantas de tratamiento de aguas residuales?
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Nada importante0%
Poco importante0%
Muy imporatnte100%
10.- ¿Qué tan importante cree que es contar con una certificación?
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Comparativo Hoteles contra Estándares Green Globe
Hotel
Estándares
Mocambo Rívoli Playa
Paraíso
Villas Dalí F Star
Energía X √ √ X X
Agua √ X √ X √
Manejo de
desechos
√ √ X X √
Recicla √ X √ √ √
Reutiliza √ X √ √ √
Cultura √ X √ X √
Educación √ √ √ X √
Políticas √ X √ X X
Conservación √ X √ X √
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Hotel
Estándares
Holliday Inn
(Boca del Río)
Fiesta Inn
Malecón
City Express Kyrios Novomar
Energía √ √ X X √
Agua √ √ √ X X
Manejo de
desechos
X √ √ √ X
Recicla X √ X √ √
Reutiliza √ √ √ X X
Cultura X √ √ X √
Educación √ √ √ √ X
Políticas √ √ √ X √
Conservación √ √ √ X √