JESÚS PASTORserv ic io in tegra l para hoste le r ía
CATÁLOGODE COCINA
1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 1
1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 2
Desde que, en 1947, mi padre fundara esta sociedad, hemos seguido dedicando todo nuestro esfuerzo e ilusión a la venta de artículos para los profesionales de la hostelería y la restauración.
Ya han pasado 60 años, y con la incorporación a la empresa de la tercera generación familiar, Grupo Pastor ha evolucionado y se ha adaptado a las nuevas tendencias, eligiendo meticulosamente proveedores, productos y marcas por su excelencia y calidad.
Bajo estas premisas, los profesionales de Jesús Pastor tenemos el placer de presentarle este nuevo catálogopensado para los expertos de la cocina y concebido como una útil herramienta a su servicio.
Le presentamos también la línea Klasse by Jesús Pastor, marca propia de la compañía, inspirada en tres conceptosfundamentales: innovación, calidad y exclusividad.
Aprovecho la ocasión para agradecer su confianza y ofrecerle toda la información y asesoramiento necesarios a lahora de hacer su elección. Nuestro equipo comercial le ayudará a encontrar soluciones a su medida a través de nuestro múmero de atención al cliente: 902 198 381, o nuestra página web: www.jesuspastor.com
Le expreso de nuevo nuestra plena disposición para estar a su servicio, y cuento con su inestimable ayuda paraseguir mejorando día a día.
Atentamente,
1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 3
4
Jesús Pastor, Servicio Integral para HosteleríaPol. Roces, 4C/ Julio Rey Pastor, 2833211 Gijón
www.jesuspastor.com
Imprime: Gráficas La VersalFotografía: Jorge RelancioTratamiento de imágenes: Inés Lavandera Diseño y maquetación: Eteria Marketing y Comunicación
D.L.: XXXX-XX
1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 4
CATÁLOGO DE COCINA
ÍND
ICE
5
JESÚS PASTOR
Batería de cocina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Útiles de cocina para profesionales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Cuchillería y complementos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Sartenes y paelleras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
Pastelería y repostería . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
Almacenaje y conservación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165
Maquinaria. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185
Lavado y transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197
Higiene y limpieza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205
Índice de productos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220
ÍNDICE
1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 5
1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 6
BATERÍADE COCINA
Aluminio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Inoxidable. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Cobreada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Piedra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19Antiadherente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20Fundición . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22GN Aluminio Antiadherente . . . . . . . . . . . 26GN Inoxidable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27Barro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32Vajilla cocinero. Refractaria . . . . . . . . . . . 34
JESÚS PASTORs e r v i c i o i n t e g r a l p a r a h o s t e l e r í a
1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 7
8
JESÚS PASTOR
Aluminio EL ALUMINIO: las ventajas de un metal único.Calidad profesional. Fabricado en aluminio puro 99,5% extra-fuerte. Asas y mangos de acero inoxidable 18/10 resistente al calor. Anatómico. Fijación de asas y mangosmediante remaches de aluminio. Excelente conductividad térmica.
De construcción robusta y espesores adecuados.
Válida para cualquier fuego, gas... salvo inducción.
Cacerola alta con tapa
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
B.P 60 37 105B.P 55 34 81B.P 50 31 61
510053 45 28 44,5510054 40 25 31510057 35 21 20510059 30 18 13
Cacerola baja con tapa
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
510101 60 25 70510102 55 23 54510103 50 21 41510104 45 18 28510105 40 16 20510106 38 15 17510108 35 14 13510109 32 13 10510110 30 12 8,5510112 27 11 6510113 25 10 5510115 20 8 3
1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 8
Aluminio - BATERÍA DE COCINA
BAT
ER
ÍAD
EC
OC
INA
9
JESÚS PASTOR
Baño María
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
B.P 18 18 4,5510002 20 20 6
B.P 22 22 8
Cazo bombado
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
510253 24 12 4510254 22 11 3510255 20 10,5 2,5510256 18 9 2
Cazo recto mediohondo
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
510353 24 12 5510354 22 11 4510355 20 10 3
B.P. 18 9 2B.P. 16 8 1
Sautex con mango, sin tapa
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
510853 30 6 4,25510854 28 6 3,75
B.P 24 6 2,75
Olla recta con tapa
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
510600 60 55 155510601 55 55 131510602 50 50 98510603 45 45 72510604 40 40 50510605 38 38 43510606 35 35 34510608 32 32 25,5510609 30 30 21510611 27 27 15510612 25 25 12510614 20 20 6
B.P 18 18 4,5
1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 9
Aluminio - BATERÍA DE COCINA
10
JESÚS PASTOR
Campana escurrefritos
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
B.P. 16 7B.P. 18 7,5
510201 20 7,5
Hervidor de pescado
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
B.P. 60 16B.P. 70 17
510552 50 15
Paellera sin tapaRef. Ø (cm) Altura (cm) Litros
510652 55 9 21510653 50 8 15,5510654 45 8 12,5510655 40 8 10510656 38 7,5 8,6510658 35 7 6,5510659 32 7 5,5510660 30 6,5 4,8510661 28 7 4,3510662 26 6,5 3,5510663 24 6,5 3,0510664 22 6 2510665 20 5,5 1,75
Placa de repostería
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
510702 60 X 30 1,2510706 40 X 30 1,2
Pote escurrefritos
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
510751 20 20 6510752 18 18 4,5510753 16 16 3
Rustidera con asa móvil
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
510800 70 X 45 10510801 65 X 45 10510802 60 X 40 9510803 55 X 40 8510804 50 X 35 7510805 45 X 32 6,5510806 40 X 30 6,5510807 35 X 27 5,5510808 30 X 23 5
1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 10
Aluminio - BATERÍA DE COCINA
BAT
ER
ÍAD
EC
OC
INA
11
JESÚS PASTOR
Escurreverduras con pie
Ref. Ø (cm)
510450 42510451 38510452 34
Escurreverduras cónico
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
B.P. 50 22,5510500 40 17,5510501 35 16,5
B.P. 30 14,5
Tapa suelta
Ref. Ø (cm)
510901 60510902 55510903 50510904 45510905 40510906 38510908 35510909 32510910 30510912 27510913 25510914 22510915 20510916 18510917 16
Clasificador tapas inox
Ref. A (cm) B (cm) C (cm)
435000 27 31 27
El alumino permite aprovecharsus excelentes propiedades de conducción, distribución
uniforme del calor y antiadherencia.
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 11
Inoxidable - BATERÍA DE COCINA
12
InoxidableACERO INOXIDABLE: la batería profesional.Fabricada en acero inoxidable 18/10, la mejor aleación que existe en el mercado. Su gran calidad aporta resistencia al impacto, durabilidad y conserva el brillo por mástiempo.
Todas las piezas tienen un pulido interior y exterior satinado, de fácil limpieza.
Los artículos de esta batería son respetuosos con el medio ambiente, cumpliendo lasNormas de Salud Pública e Higiene NSF .
Su triple fondo termodifusor aporta una gran conductividad, permitiendo mantener latemperatura deseada y logrando la distribución del calor por toda la pieza, con elconsecuente ahorro de energía.
Las asas, mangos y tapas están fabricados en acero inoxidable 18/10, anatómicos,resistentes al calor y con fijados especiales, para garantizar la máxima resistencia.
Válida para gas, electricidad, inducción y vitro.
Inox 18/10
TRIPLE FONDO TERMODIFUSOR
Aluminio
Inox 18% Cr
1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 12
Inoxidable - BATERÍA DE COCINA
BAT
ER
ÍAD
EC
OC
INA
13
JESÚS PASTOR
Cacerola baja con tapa
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
512100 60 23 65512101 50 20 39512103 45 17 27512104 40 15,5 19,5512105 35 14 14512106 32 12,5 10512107 28 11 7512108 24 9,5 4512109 20 8 2,5512110 16 7,5 1,5
Cazo tipo frances
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
512480 28 14 9512481 26 13 7512482 24 12 5512483 22 11 4512484 20 10 3512485 18 9 2512486 16 7,5 1,5512487 14 7 1512488 12 7 1
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
512050 60 35 99512051 50 30 59512052 45 28 44,5512053 40 25 31,4512054 35 21 20512055 32 19 15512056 28 17,5 10512057 24 14 6
B.P. 20 13 4
Cacerola alta con tapa
1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 13
Inoxidable - BATERÍA DE COCINA
14
JESÚS PASTOR
Olla rectacon tapa
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
512700 60 55 155512701 50 50 98512702 45 45 72512703 40 40 50512704 35 35 34512705 32 32 24512706 28 258 16,5512707 24 24 10512708 20 20 6
B.P. 18 18 4,5B.P. 16 16 3
Paellera con tapa
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
512750 60 10 28512751 50 9 17,5512752 45 8,5 12512753 40 8 10512754 35 7 7512755 32 6 5512756 30 6 4512757 24 6 3
B.P. 20 6 2
Sautex con mango, sin tapa
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
512900 35 7 7512901 32 6 5512902 28 6 4512903 24 6 3
B.P. 20 6 2
1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 14
Inoxidable - BATERÍA DE COCINA
BAT
ER
ÍAD
EC
OC
INA
15
JESÚS PASTOR
Clasificador tapas inox
Ref. A (cm) B (cm) C (cm)
435000 27 31 27
Tapa suelta
Ref. Ø (cm)
512950 60512951 50512952 45512953 40512954 35512955 32512956 28512957 24512958 20512959 18512960 16
Rustidera con asa móvil
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
512850 70 X 45 10512851 60 X 40 9512852 50 X 35 7512853 40 X 30 6,5
Puede cocinar a fuegolento o vapor.
Evitando las altas temperaturasconservará todas las vitaminas,minerales y sabor natural de los
alimentos.
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 15
16
Cobreada - BATERÍA DE COCINA
Cobreada
COBRE EN LA COCINA: el secreto de los grandes.PRODUCTO BIMETAL-BILAMINADO.
Exterior de cobre con bastante espesor, que permite una excelentedifusión del calor, evitando que el contenido se queme, cociendo conla misma intensidad en el fondo o los bordes superiores, y resaltandoel color y sabor de los alimentos.
Su interior de acero inoxidable facilita la limpieza.
Las asas de fundición de acero están fijadas con remaches de altasección.
El mantenimiento debe hacerse con una pasta especialmenteadaptada, de fácil empleo.
No es aconsejable lavar en máquina, ya que los productos cloradospueden producir un grave deterioro.
¡Expertos de todo el mundo eligen el cobre ala hora de cocinar!
El rojo metal, conocido por su gran conductividadtérmica, permite cocinar todo tipo de alimentos,
especialmente salsas, cremas y dulces, ya que elazucar, por ejemplo, puede alcanzar una elevada
temperatura y mantenerla constante.
Su vistosidad lo convierte en un producto idealpara trabajar en la mesa, ante el cliente, conexcelentes resultados estéticos y culinarios.
1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 16
Cobreada - BATERÍA DE COCINA
BAT
ER
ÍAD
EC
OC
INA
17
Cazo recto para servir
Ref. Ø (cm)
514400 7
Cazo recto
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
B.P. 20 11514310 18 10514312 14 7
B.P. 12 6
Cacerola con tapa
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
B.P. 24 12 5,4B.P. 20 10 3
Cacillo para salsa,con tapa
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
B.P. 9 4,5
Paellera con 2 asas, con tapa
Ref. Ø (cm)
514753 24514754 20
JESÚS PASTOR
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 17
Sartén para servir
Ref. Ø (cm)
514450 10
Cobreada - BATERÍA DE COCINA
18
JESÚS PASTOR
Rechaud
Ref.: B.P.
Cazuelita redonda,con tapa
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
B.P. 11 4
Sartén redonda
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
B.P. 28 4,5B.P. 24 3,5B.P. 20 3
1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 18
Piedra - BATERÍA DE COCINA
BAT
ER
ÍAD
EC
OC
INA
19
PiedraLA ARTESANÍA DE LA PIEDRA OLLAR: un sello de distinción y tradición en su cocina.Es una piedra natural, compuesta por talco, dolomita y magnesio, yutilizada originariamente en la Valtellina, zona alpina italiana, donde el“laveggio” era el único modo de cocción.
Es un método lento y tradicional, con recipientes de piedra trabajada acincel, los “lavècc”.
La piedra ollar, por su composición, no retiene ni aporta olores osabores y es antiadherente de manera natural.
Permite un servicio directo en la mesa, por su presentación y excelenteconservación térmica.
Kit olla con tapa + Bandeja
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
515001 14 7,5
Cacerola bombada
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
515100 28 14515101 22 12
Paellera con 2 asas, con tapa
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
515604 22 6
1 BATERIA 20/6/08 13:57 Página 19
Antiadherente - BATERÍA DE COCINA
20
Paellera con 2 asas, sin tapa
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
B.P. 40 7,5516102 36 7516103 32 6516104 28 5516105 24 4,5
B.P. 20 4,5
Cacerola baja con tapa
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
516053 32 18 12,5B.P. 28 16 14B.P. 24 8 5,6
AntiadherenteBATERÍA ANTIADHERENTE: el aluminio de los profesionales.Piezas de 5 mm de espesor, con revestimiento de TEFLÓN PLATINUM, la más alta gama de Dupont.
Las asas y mangos están fabricados en acero inoxidable 18/10.
Todos los materiales de esta batería cumplen los requisitos sanitarios establecidos en el Reglamentode la CEE Nº 1935/2004 y 601-602.
Su gran conductividad, con el correspondiente ahorro de energía, junto a su ligereza y facilidad deuso y limpieza, hacen de esta batería, una gran aliada en la cocina.
1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 20
Antiadherente - BATERÍA DE COCINA
BAT
ER
ÍAD
EC
OC
INA
21
JESÚS PASTOR
Cazo alto
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
B.P. 24 14 5,6B.P. 20 11 3,3B.P. 18 10 2,6B.P. 16 8 1,5
TEFLÓN: un material imprescindible en la cocina.• Extraordinarias propiedades antiadherentes.
•Resistencia a los químicos o temperaturas extremas.• Bajo coeficiente de fricción respecto a cualquier sustancia sólida.
Sautexcon mango
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
B.P. 36 11516901 32 10,5516902 28 10516903 24 9,5516904 20 9
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 21
Fundición- BATERÍA DE COCINA
22
HIERRO FUNDIDO: una herencia cultural y duradera.Batería práctica y decorativa, por su esmaltado exterior.
Proporciona un calor uniforme y duradero, por lo que es ideal para cocinar a fuego lento; incluso puedeser utilizada en el horno como parrilla.
No absorbe ni retiene olores o sabores, y aunque no lleva recubrimientos antiadherentes, los alimentosno se pegan, siempre que se traten antes de su primer uso con aceite, según las instrucciones delfabricante.
Muy adecuada para saltear, freir, y hornear pan.
Fácil mantenimiento y limpieza, incluso en el lavavajillas.
Compatible con cualquier tipo de calor.
Fundición
1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 22
Fundición - BATERÍA DE COCINA
BAT
ER
ÍAD
EC
OC
INA
23
JESÚS PASTOR
Cacerola ovalada
Ref. Ø (cm) kg Litros
518001 29 5 5
Cacerola redonda
Ref. Ø (cm) kg Litros
518049 30 8 8,4518050 28 6,3 7518051 26 5,3 5518052 24 4,5 4518053 22 3,8 3,5518054 20 3 2,5
B.P. 18 2,5 2B.P. 16 2 1,5B.P. 10 0,5 1
Cacerola baja redonda,con tapa
Ref. Ø (cm) kg Litros
B.P. 30 6 6B.P. 24 4,5 4
Sartén, con tapa
Ref. Ø (cm) kg
B.P. 21 3
1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 23
Fundición - BATERÍA DE COCINA
24
JESÚS PASTOR
Parrilla
Ref. Dimen. (cm)
518300 46 X 23
Fondue chocolate
Ref. Ø (cm)
518191 14
Parrilla grill rectangular
Ref. Dimen. (cm)
518350 33 X 22
Parrilla grill ovalada
Ref. Dimen. (cm)
518359 31 X25
1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 24
Fundición - BATERÍA DE COCINA
BAT
ER
ÍAD
EC
OC
INA
25
JESÚS PASTOR
Parrilla pescado
Ref. Dimen. (cm)
518302 24 X 24
Plato ovalado grill
Ref. Ø (cm)
518410 31
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
Cargas de gas italy
Ref. 461200
Fogón (armazón)
Ref. 518441
Pinza para platos
Ref. 518910
Plato redondo grillRef. Ø (cm)
518420 26
1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 25
GN Aluminio antiadherente -BATERÍA DE COCINA
26
CATERING PROFESIONAL: la herramienta perfecta.Dentro del sistema Gastronorm (Norma EN/631), los productos dealuminio, con antiadherente color metal, permiten la elaboración,trnsporte y presentación del producto, en un mismo recipiente.
La forma de los bordes, junto al espesor de las piezas, aportanuna gran resistencia al impacto y la posibilidad de cocinardirectamente en el horno, sin sufrir deformaciones.
Bandeja
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
681005 53 X 32,5 2B.P 53 X 32,5 4B.P. 53 X 32,5 6,5
Bandeja 1/1 multiunidades
Ref. Dimen. (cm)
B.P. 53 X 32,5
Rejilla
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
681009 53 X 32,5 2B.P. 65 X 53,5 2
Bandeja 1/2
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
B.P. 32,5 X 26,5 6,5GN Aluminioantiadherente
JESÚS PASTOR
1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 26
BAT
ER
ÍAD
EC
OC
INA
27
GN InoxidableGASTRONORM EN VERSIÓNINOXIDABLE.Un mismo recipiente para cocinar, almacenar yservir directamente en la mesa.
Todos los recipientes de esta gama estánfabricados en acero 18/10, con gruesos cantos,adecuados para obtener excelentes resultadosde dureza y robustez.
Ideales para cocción, horneado o baño maría,también permiten la conservación de losalimentos en nevera o congelador.
2/1 1/1 1/2 1/3 1/4 1/6 1/9 PERFORADO 1/1 PERFORADO 2/1
GN Inoxidable - BATERÍA DE COCINA
JESÚS PASTOR
¡La auténtica revolución en la cocina!GASTRONORM (Norma EN/631)
Este sistema requiere que tanto el tamaño de los recipientes,como de las neveras, estanterías de almacenamiento, carros,armarios, hornos, cámaras frías y calientes... se adapten a un
sistema modular métrico o a fracciones de esos módulos,con grandes ventajas:
• Óptima ocupación de espacio por sus posibilidades deapilamiento.
• Máxima resistencia al calor y frío.• Máxima higiene y facilidad de limpieza.
1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 27
1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 28
GN Inoxidable - BATERÍA DE COCINA
BAT
ER
ÍAD
EC
OC
INA
29
JESÚS PASTOR
Cubeta sin asa 2/1
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
B.P. 65 X 53 10B.P. 65 X 53 6,5B.P. 65 X 53 4
Cubeta sin asa 1/1
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
697100 53 X 32,5 20697101 53 X 32,5 15697102 53 X 32,5 10697103 53 X 32,5 6,5697105 53 X 32,5 4697106 53 X 32,5 2
Cubeta sin asa 1/6
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
B.P. 17,6 X 16,2 15B.P. 17,6 X 16,2 10B.P. 17,6 X 16,2 6,5
Fondo perforado
Ref. Modelo
B.P 1/1B.P 1/2
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
Cubeta sin asa 1/4
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
B.P. 26,5 X 16,2 15697142 26,5 X 16,2 10697143 26,5 X 16,2 6,5
B.P. 26,5 X 16,2 2
Cubeta perforada 2/1
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
B.P. 65 X 53 20B.P. 65 X 53 40B.P. 65 X 53 65
1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 29
GN Inoxidable - BATERÍA DE COCINA
30
JESÚS PASTOR
Perfiles divisorios
Ref. Mod. Dimen. (cm)
B.P. 1/1 53 X 32,5B.P. 1/2 32,5 X 26,5B.P. 1/3 32,5 X 17,5
Cubeta sin asa 1/2
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
B.P. 32,5 X 26,5 20697121 32,5 X 26,5 15697122 32,5 X 26,5 10697123 32,5 X 26,5 6,5
B.P. 32,5 X 26,5 4B.P. 32,5 X 26,5 2
Cubeta sin asa 1/3
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
B.P 32,5 X 17,5 20697132 32,5 X 17,5 15697133 32,5 X 17,5 10697134 32,5 X 17,5 6,5
B.P. 32,5 X 17,5 4B.P. 32,5 X 17,5 2
Cubeta sin asa 1/9
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
697160 17,6 X 10,8 10B.P. 17,6 X 10,8 6,5
Cubeta perforada 1/1Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
B.P. 53 X 32,5 20B.P. 53 X 32,5 40B.P. 53 X 32,5 65
1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 30
GN Inoxidable - BATERÍA DE COCINA
BAT
ER
ÍAD
EC
OC
INA
31
JESÚS PASTOR
Presentador cubetas
GN + 6 GN 1/9
Ref.: B.P.
Soporte para tapas
Ref. A (cm) B (cm) C (cm)
435000 27 31 27
Tapa cubeta
Ref. Mod. Dimen. (cm)
697900 1/1 53 X 32,5697901 1/2 32,5 X 26,5697902 1/3 32,5 X 17,5
B.P. 1/4 26,5 X 16,2
Tapa cubeta cierre hermético
Ref. Mod. Dimen. (cm)
B.P. 1/1 53 X 32,5B.P. 1/2 32,5 X 26,5B.P. 1/3 32,5 X 17,5B.P. 1/4 26,5 X 16,2
Rejilla de acero
Ref. Mod.
B.P. 1/1B.P. 2/1B.P. 2/3
1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 31
Barro - BATERÍA DE COCINA
32
BarroEL BARRO: parte inseparable de la historia de nuestros fogones.Utilizado durante miles de años, hoy sigue siendo igual de práctico.
Sirve para platos de larga cocción a baja temperatura, ya que la inercia térmica delbarro es baja y transmite poco a poco el calor. También mantiene los alimentoscalientes durante más tiempo.
El calor se expande con uniformidad, desde el fondo a las paredes, cocinando demanera gradual y uniforme.
Son ideales para menestras, legumbres, pescados y todo tipo de guisos yestofados.
Su limpieza y mantenimiento es sencilla, siempre que no se utilicen detergentesabrasivos que podrían provocar la formación de grietas.
¡LOS MATERIALES UTILIZADOS EN SU FABRICACIÓN CUMPLEN LA NORMATIVA SANITARIA!
Navarrete cazuela
Ref. Ø (cm)
190009 23190010 20190011 17190012 15190013 13190014 10190015 8190016 6
1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 32
Barro - BATERÍA DE COCINA
BAT
ER
ÍAD
EC
OC
INA
33
JESÚS PASTOR
Zamora asadera oval
Ref. Ø (cm)
190200 48190201 42190202 38190203 30
Pereruela plato carne
Ref. Ø (cm)
190403 30190404 28
Cazuelita para sopacastellana
Ref. Ø (cm)
B.P. 14
Navarrete olla con tapa
Ref. Litros
B.P. 4B.P. 2,5
Gres plato chuletón
Ref. Ø (cm)
190605 28
Zamora cazuelaRef. Ø (cm)
190204 45190205 40190206 34190207 30190208 27190209 24190210 21190211 19190212 17190213 16190214 15190215 12190216 10190300 8
1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 33
Flame - BATERÍA DE COCINA
34
PORCELANA-GRES: compatible con cualquier fuente decalor, y bella presentación en la mesa.Todos los productos de la gama FLAME, permiten la alternancia demétodos: cocción en fuente de calor directa y terminación en hornotradicional, grill o microondas.
También es posible la conservación en congelador, ya que soportatemperaturas de hasta -20 ºC.
Es conveniente utilizar un diámetro de fuego adecuado a la base de la piezay una potencia media, para una cocción perfecta. No se oxidan y permitenla limpieza en lavavajillas.
Antes del primer uso, vierta un poco de leche, hágala hervir y deje enfriar laleche en el recipiente, antes de lavar.
Flamme rojo plancha
Ref. Dimen. (cm)
140521 35 X 23
Flame placa inducción
Ref. Ø (cm)
140540 19,5
La vajilla del cocinero. Flame
Utilice la gama Flame en su cocina de inducción,siempre sobre la placa de inducción Flame.
Y recuerde que los recipientes Cocotte son ideales paracualquier tipo de plato caldoso.
1 BATERIA 20/6/08 14:05 Página 34
Flame - BATERÍA DE COCINA
BAT
ER
ÍAD
EC
OC
INA
35
JESÚS PASTOR
Flamme negro
cocotte baja
Ref. Ø (cm)
140505 28140510 24140512 20140514 18140518 10
Flamme negro plancha
Ref. Dimen. (cm)
140520 35 X 23
Flamme negro rustideraRef. Dimen. (cm)
140525 43 X 28140526 39 X 26
Flame negro platohuevos
Ref. Ø (cm)
140530 17
Flame rojo plato huevos
Ref. Ø (cm)
140531 17
Flamme rojo cocottebaja
Ref. Ø (cm)
140506 28
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 35
Refractario- BATERÍA DE COCINA
36
JESÚS PASTOR
Marrón plato churrasco
Ref. Ø (cm)
140022 30
Marrón cazuelaREFRACTARIO
Ref. Ø (cm)
140014 32140015 28140016 25140017 20140018 18140019 16140020 14140021 12
LA VAJILLA REFRACTARIA: modernidad, elegancia y tradición.Su forma de cocinar lenta y uniforme, garantiza excelentes resultados, desde sopas,hasta postres.
No se deforman con el calor, y aseguran un lavado perfecto.
Los recipientes pueden sumergirse en agua antes de ser usados, para poder cocinar conpoca grasa y mantener la humedad.
Si se utiliza directamente para servir en la mesa, su efecto es excelente.
Pinza para fuentesde horno
Ref. Longitud (cm)
440800 18
La vajilla del cocinero. Refractario
1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 36
Refractario - BATERÍA DE COCINA
BAT
ER
ÍAD
EC
OC
INA
37
JESÚS PASTOR
Pillivuyt cazuela cuadrada
Ref. Dimen. (cm)
140715 17 X 17
Pillivuyt cazuelarectangular
Ref. Dimen. (cm)
140700 37,5 X 25
Pillivuyt cazuela redonda
Ref. Ø (cm)
140720 23,3
Pillivuyt cazuela redonda
Ref. Ø (cm)
140720 23,3140725 17
PillivuytPORCELANA REFRACTARIA DE ALTA CALIDAD.Gracias a su recubrimiento de esmalte vitrificadopermite una excelente presentación en la mesa.
1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 37
PORCELANA REFRACTARIA. Su gran calidad y exquisito
diseño, harán de su mesa la granprotagonista.
Refractario - BATERÍA DE COCINA
38
JESÚS PASTOR
Pillivuyt cazuela cuadrada
Ref. Dimen. (cm)
140710 22 X 22
Pillivuyt cazuela cuadrada
Ref. Dimen. (cm)
140705 28,5 X 28,5
NovolineEN NUESTRO CATÁLOGO ENCONTRARÁ
UNA DETALLADA SELECCIÓN DE PRODUCTOS NOVOLINE.
1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 38
Refractario - BATERÍA DE COCINA
BAT
ER
ÍAD
EC
OC
INA
39
JESÚS PASTOR
Novoline bol cuadrado
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
151059 6,5 X 6,5 4,7
Novoline fuente oval
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
151008 28 X 19 4,5151012 20 X 12,2 3,5
Novoline mini olla con tapa
Ref. Ø (cm)
151110 7,5151115 11,5
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 39
Refractario - BATERÍA DE COCINA
40
JESÚS PASTOR
Novoline mini cazuelacuadrada
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
151102 13 X 13 4151105 7 X 7 3,5
Novoline fuente negraredonda honda
Ref. Ø (cm)
151150 28151151 18
Novoline bol
Ref. Ø (cm) Altura (cm) -
151060 20,5 10,2151061 16,7 8,2
Novoline fuente redonda honda
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
151019 34 6,7151022 23 6151024 18 5,5151025 15 5
1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 40
41
Visite nuestra web
www.jesuspastor.com
Registrándose tendrá acceso a nuestroCatálogo General de Productos online:
• Cocina• Mantelería y Lencería• Mesa• Mobiliario y Complementos
No olvide consultar nuestros seccionesde Noticias y Novedades
Si necesita más información:
Telefóno de Atención al Cliente
902 198 381
Novoline fuente rectangular
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
151030 35 X 25 6,5151032 26 X 18,5 6
Terrina rectangular con tapa negra
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
B.P. 19,5 X 9,5 8,5
JESÚS PASTORs e r v i c i o i n t e g r a l p a r a h o s t e l e r í a
1 BATERIA 20/6/08 13:58 Página 41
2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 42
ÚTILES DE COCINA
PARA PROFESIONALES
JESÚS PASTORs e r v i c i o i n t e g r a l p a r a h o s t e l e r í a
Complementos de cocina. . . . 44Otros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 43
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
44
JESÚS PASTOR
UTENSILIOS: uno específico para cada tarea.Para un resultado óptimo, tan esenciales son los ingredientescomo los utensilios utilizados en el proceso de elaboración.
Es importante contar con una extensa colección de artículos,que le ayudarán a desenvolverse cómodamente en la cocina,abarcando los más diferentes propósitos, materiales y tamaños;pero con una característica común: su excelente calidad.
Harinero inox
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
512640 50 26 18,5512645 55 34 9,5512646 50 28 9,5
Cedazo inox, con agujeromediano
Ref. Ø (cm)
681085 40681087 30681088 26
Complementos de cocina
2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 44
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
ÚTI
LES
DE
CO
CIN
APA
RA
PR
OFE
SIO
NA
LES
45
Pote cilindrico inox
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
512800 20 20 6,2512801 18 18 4,5512802 16 16 3
Campana escurrefritosinox
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
512150 20 38 7,5512151 18 37,5 7,5512152 16 32,5 7
Baño María inox, con mango
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
512000 20 20 6,2512002 16 16 3
Baño María inox, sin fondo
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
512025 20 20 6,2512026 18 18 4,5512027 16 16 3
JESÚS PASTOR
Escurrefritos con bandeja
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
410080 60 40410081 50 40410082 40 30
2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 45
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
46
JESÚS PASTOR
Cacerola escaldapastasinox, con 2 coladores
Ref. Ø (cm)
512039 24
Cacerola escaldapastasinox, con 3 coladores
Ref. Ø (cm)
512040 34
Colador 1/3
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
B.P. 34 20,5
Cacerola vapor inox,de 3 piezas
Ref. Ø (cm)
512120 22
2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 46
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
ÚTI
LES
DE
CO
CIN
APA
RA
PR
OFE
SIO
NA
LES
47
JESÚS PASTOR
Hervidor de pescadoinox
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
512651 50 17 11
Olla cocedora inox Ref. Ø (cm)
512670 16
Bowl alto
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
410040 30 14,5 9410042 26 12,5 6410043 24 11,5 4,5410045 20 9,5 2,5410047 16 7,5 1,25410049 12 5,5 0,5
Bowl de cocina aceromate
Ref. Litros
450090 3450092 1,6
B.P. 1
Bowl bajo
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
410090 24 11,5 4,5410091 20 9,5 2,5410092 18 8,5 1,75410093 16 7,5 1,25
2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 47
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
48
JESÚS PASTOR
Caldero inox, con fondoplano, con 2 asas
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
512254 50 19 25512255 45 17,5 20512256 40 16,5 13512257 35 14,5 8512258 30 13 5
Cazo bombado inox
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
512350 24 12 4512351 22 11 3512352 20 10,5 2,5512353 18 9 2512354 16 8 1
Cazo bombeadomultimetal
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
512360 28 14 6,5512361 24 12 4512362 20 10,5 2,5512363 18 9 2512364 16 8 1
Escurreverduras cónicoinox
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
512625 50 22,5512626 45 20512627 40 17,5512628 35 16,5512629 30 14,5
Colador alto inox
Ref. Ø (cm)
512501 24512502 20
Escurreverduras inox,con pie
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
512603 24 11512610 29 13,5512611 21 14
2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 48
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
ÚTI
LES
DE
CO
CIN
APA
RA
PR
OFE
SIO
NA
LES
49
JESÚS PASTOR
Olla express doméstica,de 3 piezas
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
560005 24 28 12
Tapa suelta inox
Ref. Ø (cm)
512955 32
Olla express aluminioAlustar
Ref. Litros
560150 22
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
Olla expressindustrial, de 2 piezas
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
560100 32 29 23560101 32 26 20560102 32 19 15560103 32 13 10
2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 49
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
50
JESÚS PASTOR
Fuente horno
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm) Litros
410100 55 X 35 6,5 12,5410101 45 X 30 6 8,1410103 43,5 X 34 7,5 7,83410104 35 X 23 6 4,8
Fuente oval hondaAcinox
Ref. Dimen. (cm)
420010 50 X 31420011 45 X 29420012 40 X 26420013 35 X 24
Fuente oval llana Acinox
Ref. Dimen. (cm)
420015 50 X 31420016 45 X 29420017 40 X 27420018 35 X 24420019 30 X 20420020 25,2 X 17420021 20 X 13
Fuente oval de pescadoAcinox
Ref. Dimen. (cm)
420023 80 X 48420024 70 X 45420025 80 X 30420026 60 X 27
Colador inox chinoRef. Ø (cm)
530050 26530051 24530052 22530053 20530054 18530055 16530056 14
2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 50
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
ÚTI
LES
DE
CO
CIN
APA
RA
PR
OFE
SIO
NA
LES
51
JESÚS PASTOR
Mano chino polipropileno
Ref. 575905
Triángulo polipropileno
Ref. 575910
Colador chino malla inox
Ref. Ø (cm)
530100 24530101 20
Colador redondo inox
Ref. Ø (cm)
530251 20530252 18530253 16530254 14530255 12530256 10530257 8530202 5
Pinza infusiones
Ref. Ø (cm)
440030 4,4
Tela estameña, pieza de 2 metros
Ref. 629800
Colador estaño, con doble malla
Ref. Ø (cm)
530500 35530501 30530502 26530503 23530504 20530505 18530506 16
Colador chino especialinox
Ref. Ø (cm)
530090 21
2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 51
2 ÚTILES 20/6/08 14:20 Página 52
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
ÚTI
LES
DE
CO
CIN
APA
RA
PR
OFE
SIO
NA
LES
53
JESÚS PASTOR
Cacillo inox, de 1 pieza
Ref. Ø (cm) Litros
525000 16 1525001 14 0,75525002 12 0,5525003 10 0,25525004 8 0,12525005 6,5 0,07
Cacillo inox, con agujeros
Ref. Ø (cm)
525060 9
Espumadera inox,de 1 pieza
Ref. Ø (cm)
545000 16545001 14545002 12545003 10545004 8
Espumadera de alambre inoxRef. Ø (cm)
545100 28545101 24545102 20545103 18545104 16545105 14
Tenedor inox de 1 pieza,con 3 púas
Ref. Longitud (cm)
590000 50590005 70
Utensilios para uso profesional
2 ÚTILES 20/6/08 14:12 Página 53
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
54
JESÚS PASTOR
Cacillo doméstico inox,de 1 pieza
Ref. 525050
Tenedor doméstico inox,de 1 pieza
Ref. 590010
Espátula doméstica inoxde 1 pieza
Ref. 540000
Espumadera domésticainox de 1 pieza
Ref. 545010
Cuchara doméstica inoxde 1 pieza
Ref. 535030 Cuchara para espagueti inox
Ref. 535040
Utensilios para uso doméstico y buffet
2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 54
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
ÚTI
LES
DE
CO
CIN
APA
RA
PR
OFE
SIO
NA
LES
55
JESÚS PASTOR
Cuchara degustacióninox mate
Ref. 450011
Tenedor degustacióninox
Ref. 450012
Cuchara degustacióninox
Ref. 450013
Cucharita paraaperitivos inox
Ref. 450014
Cuchara degustacióninox Chang
Ref. 450018
Cuchara degustación inoxTorcida
Ref. 450019
Degustaciones y aperitivos
2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 55
Tenedorcito paramariscos inox
Ref. 450015
Pinzas para mariscosinox
Ref. 441100
Tenazas para mariscosinox
Ref. 441001
Tenazas para mariscosinox
Ref. 441000
Pinzas para mariscosinox
Ref. 441160
Cuchillo de cocina inoxbuffet
Ref. Longitud (cm)
538010 28
Cuchillo de tarta inoxbuffet
Ref. Longitud (cm)
538100 29
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
56
JESÚS PASTOR
Degustaciones y aperitivos
2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 56
Klasseby
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
ÚTI
LES
DE
CO
CIN
APA
RA
PR
OFE
SIO
NA
LES
57
JESÚS PASTOR
Cuchara de servir nylonnegro
Ref. 535051
Paleta larga nylon negro
Ref. 546000
Espátula profesionalantiadherente
Ref. 540305
Klasse espátula nylonRef. 545025
Klasse espumadera nylonRef. 545035
Klasse espátula nylonRef. 545030
JESÚS PASTOR
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 57
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
58
JESÚS PASTOR
Remo polipropileno,sin agujero
Ref. Longitud (cm)
575900 100
Cuchara nylon rojo,con mango inox
Ref. Longitud (cm)
681890 30
Cuchara exoglass
Ref. Longitud (cm)
681900 45681901 38681902 30
Espátula exoglass
Ref. Longitud (cm)
681905 50681907 40681909 30
Espátula exoglasscurvada
Ref. Longitud (cm)
681914 35
Klasse cuchara silicona
Ref. Longitud (cm)
681545 25
Klasse espátula silicona
Ref. Longitud (cm)
681531 25681532 35
Klasseby JESÚS PASTOR
2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 58
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
ÚTI
LES
DE
CO
CIN
APA
RA
PR
OFE
SIO
NA
LES
59
JESÚS PASTOR
Pinza para servir buffetinox
Ref. Longitud (cm)
440010 24
Pinza multiusos luxeinox
Ref. Longitud (cm)
440015 25
Pinza multiusosRef. Longitud (cm)
440020 40440021 30440022 24
Pinza multiusos nylon
Ref. Longitud (cm)
440023 40440024 30440025 24
Pinza para azucar inox
Ref. Longitud (cm)
440299 12,5440300 11
Pinza para hamburguesainox
Ref. Longitud (cm)
440315 24
2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 59
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
60
JESÚS PASTOR
Pinza de cocinero
Ref. Longitud (cm)
440305 32
Pinza para embutidos
Ref. Longitud (cm)
440309 10
Pinza para espinas
Ref. Longitud (cm)
440310 14
Pinza para espinas
Ref. Longitud (cm)
380171 14
Pinza especial paraespinas
Ref. Longitud (cm)
440312 15
Pinza grande para hieloinox, con muelle
Ref. Longitud (cm)
440410 19
Pinza pequeña parahielo inox, con muelle
Ref. Longitud (cm)
440412 15
Pinza lisa para hieloinox
Ref. Longitud (cm)
440413 16
Pinza para hielo inox
Ref. Longitud (cm)
440414 18
2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 60
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
ÚTI
LES
DE
CO
CIN
APA
RA
PR
OFE
SIO
NA
LES
61
JESÚS PASTOR
Pinza para espagueti
Ref. Longitud (cm)
440500 26Pinza pala parapastel
Ref. Longitud (cm)
440599 19,5
Pinza para ensalada
Ref. Longitud (cm)
440495 26
2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 61
Pinza GastronormRef. Longitud (cm)
440502 26
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
62
Pinza para pan
Ref. Longitud (cm)
440505 26
Pinza para pastel hielo,con anillas
Ref. Longitud (cm)
440600 16
Pinza tijera pastelera
Ref. Longitud (cm)
440650 23
Pinza chef inox
Ref. Longitud (cm)
440700 35
JESÚS PASTOR
Pinza pastelera
Ref. Longitud (cm)
440598 18
2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 62
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
ÚTI
LES
DE
CO
CIN
APA
RA
PR
OFE
SIO
NA
LES
63
Pinza para fuentesde horno
Ref. Longitud (cm)
440800 18
JESÚS PASTOR
Racionador bola heladooval
Ref. Ø (mm)
444080 70
Racionador bola helado
Ref. Ø (mm)
444090 85444102 65444107 60444112 55444117 50444122 45444127 40444132 35
Recuerde que todos nuestros productoscumplen unas estrictas normas de selección:
• Control de calidad, tanto en los materialesutilizados, como en el proceso de fabricacióny acabado.
• Diseño moderno e innovador, respondiendosiempre a las exigencias más rigurosas de losprofesionales.
• Funcionalidad, facilitando el desarrollo decualquier tarea culinaria.
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
Cuchara para heladomercurio
Ref. 380109
Pinza cortacarne
Ref. 440670
2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 63
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
64
JESÚS PASTOR
Rallador/laminador finoMicroplanes,con mango negro
Ref. Dimen. (cm)
626000 9 X 15
Rallador/laminadorgrueso Microplanes,con mango negro
Ref. Dimen. (cm)
626001 9 X 15
Rallador finoMicroplanes,con mango rojo
Ref. Dimen. (cm)
626010 9 X 15
Rallador gruesoMicroplanes,con mango azul
Ref. Dimen. (cm)
626011 9 X 15
Rallador lima gruesoMicroplanes,con mango azul
Ref. Dimen. (cm)
626021 2,5 X 20
Adaptador deslizanteMicroplanes
Ref. 626040
2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 64
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
ÚTI
LES
DE
CO
CIN
APA
RA
PR
OFE
SIO
NA
LES
65
JESÚS PASTOR
Molinillo finas hierbas
Ref. 630700
Rallador lima finoMicroplanes,con mango rojo
Ref. Dimen. (cm)
626020 2,5 X 20
Rallador lima nuezMicroplanes,con mango negro
Ref. Dimen. (cm)
626022 1,1 X 12,4
Rallador especialMicroplanes
Ref. 626030
Rallador inox, con 4 caras
Ref. Ø (cm)
627200 23
2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 65
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
66
JESÚS PASTOR
Batidor manivela
Ref. 520000
Batidor espiral,con mango de fibra
Ref. 520010
Batidor de silicona,con forma de pala
Ref. Ø (cm)
520015 26
Batidor látigo, con mangonegro inyectado
Ref. Ø (cm)
520100 45520101 40520102 35520103 30520104 25
2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 66
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
ÚTI
LES
DE
CO
CIN
APA
RA
PR
OFE
SIO
NA
LES
67
JESÚS PASTOR
Pasapuré “Tellier”
Ref. Ø (cm)
570052 31
Pasapuré Industrial, con repuestos
Ref. Ø (cm)
570050 37
Pasapuré domésticoinox, con 3 recambios
Ref. Ø (cm)
570060 24
Alcuzaprofesionalinox
Ref. Litros
451001 1451002 0,5
2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 67
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
68
Vaporizador
Ref. 518905
Especiero de cristalmini, con tapa inox
Ref. 455080
Salero de cristal mini,con tapa inox
Ref. 455085
Salero de cristal,con tapa inox
Ref. 455090
Salero de cristal,con tapa inox
Ref. 455100
Salero cromado
Ref. Litros
455110 0,4
Salero de cristalde mesa, forma pirámide
Ref. 455120
JESÚS PASTOR
2 ÚTILES 20/6/08 14:13 Página 68
ÚTI
LES
DE
CO
CIN
APA
RA
PR
OFE
SIO
NA
LES
69
Molinillo pimientade madera
Ref. Ø (cm)
630603 21
630604 14
Molinillo pimientade metacrilato
Ref. Ø (cm)
630605 15,5
Molinillo salde metacrilato
Ref. Ø (cm)
630606 15,5
Mortero polipropilenonegro, con mango
Ref. Ø (cm)
575909 14
Mortero marmol,con mango
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
660070 15 15
L.C. Mortero blanco
Ref. 518956 Mortero polipropileno,con mango
Ref. Ø (cm)
575907 18575908 14
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
JESÚS PASTOR
2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 69
JESÚS PASTOR
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
70
Sifón
Ref. Litros
461010 1 461011 0,5
B.P. 0,25
Cargas de sifón
Ref. Uds.
461099 10
Pegatinas de contenido
Ref.: B.P.
Sifón soda
Ref. 461009
Cargas de sifón soda
Ref. Uds
461100 10
Balanza mecánica
Ref. kg Escala (grs)
681010 5 20
Báscula electrónica
Ref. kg Escala (grs)
681012 10 2
Báscula digital de cocina
Ref. 681015
2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 70
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
ÚTI
LES
DE
CO
CIN
APA
RA
PR
OFE
SIO
NA
LES
71
JESÚS PASTOR
Termómetro digital,con pincho
Ref. 630950
Termómetro para horno
Ref. Temp (oC)
630951 -50 +300
Klasse termomet nevera
Ref. Temp (oC)
630953 -40 +25
Termómetro frigoríficoelectrónico
Ref. 630954
Termómetro para asados
Ref. 630952
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
Termómetro azucar,con varillas
Ref. 630957
Termómetro aceites
Ref. Temp (oC)
630958 +300
Termómetro laser
Ref. 630960
2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 71
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
72
JESÚS PASTOR
Portajamones plegable,con base de madera
Ref. 624100
Portajamones giratoriodoméstico
Ref. 624105
2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 72
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
ÚTI
LES
DE
CO
CIN
APA
RA
PR
OFE
SIO
NA
LES
73
JESÚS PASTOR
Portajamones giratorioprofesional inox
Ref. 624104
Mueble jamonero
Ref.: B.P.
Pinza para embutidos
Ref. Longitud (cm)
440309 10
2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 73
74
Botella de bar, con tapones colores
Ref. Litros
766205 2
Jarra medidora
Ref. Litros
780751 2780752 1780753 0,5
Klasse botella de combinación,con tapón verde
Ref. Litros
766500 2
Jarra
Ref. Litros
780770 1,8
Pera para salsas
Ref. grs
766100 250766103 360766105 660
Klasse botellade combinación,con tapón rojo
Ref. Litros
766501 2
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
JESÚS PASTOR
2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 74
Complementos de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
ÚTI
LES
DE
CO
CIN
APA
RA
PR
OFE
SIO
NA
LES
75
JESÚS PASTOR
Jarra
Ref. Litros
780782 0,96780781 1,4
Jarra con tapa
Ref. Litros
780785 1,9
Jarra Laguna
Ref. Litros
780790 1,8
Pala para hielo y grano,de policarbonato
Ref. Litros
780050 1,9780051 0,720780052 0,360780053 0,180
Klasse jarra
Ref. Litros
780765 1,4780760 1,8
Pala para hielo y grano,de aluminio reforzado
Ref. Litros
438000 0,680
2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 75
Otros útiles de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
76
Otros útilesde cocina
Cortadora de oricios
Ref. 623000
Aguja portatikets
Ref. 431100
Grasera Acinox
Ref. Tipo Ø (cm) Altura (cm) Litros
420040 Pescado 10 12 0,75420045 Carne 10 12 0,75
2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 76
Otros útiles de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
ÚTI
LES
DE
CO
CIN
APA
RA
PR
OFE
SIO
NA
LES
77
Embudo con rejilla inox
Ref. Ø (cm)
630425 14
Manga para colar cafe
Ref. Ø (cm)
628100 28628104 24628106 22
Pala recogeverdurasinox
Ref. Dimen. (cm)
681568 14 X 10
Pelador de ajos silicona
Ref. 640205
Bomba de caldo inox
Ref. 640615
Rodillo ravioli cortapasta
Ref. 630800
JESÚS PASTOR
2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 77
Otros útiles de cocina - ÚTILES DE COCINA PARA PROFESIONALES
78
Bolsa para garbanzosgrande
Ref. 630090
Hilo de cocina en caja cortadora
Ref. 630300
Super bag
Ref. Litros
B.P. 8B.P. 1,2
Caja para especias N 4402,con 5 departamentos
Ref. 640100
Caja para especias,con 3 departamentos
Ref. 640105
JESÚS PASTOR
2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 78
Kit decoración de 22 piezas
Ref. 630945
Libro decoración frutacon fotos
Ref. 630947
Visite nuestra web
www.jesuspastor.com
Registrándose tendrá acceso a nuestroCatálogo General de Productos online:
• Cocina• Mantelería y Lencería• Mesa• Mobiliario y Complementos
No olvide consultar nuestros seccionesde Noticias y Novedades
Si necesita más información:
Telefóno de Atención al Cliente
902 198 381
79
JESÚS PASTORs e r v i c i o i n t e g r a l p a r a h o s t e l e r í a
2 ÚTILES 20/6/08 14:14 Página 79
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:33 Página 80
CUCHILLERÍA YCOMPLEMENTOS
Cuchillería profesional . . . . . . . . . . 82Complementos de cuchillería . . . . 90Pequeño utensilio. . . . . . . . . . . . . . 98Varios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
JESÚS PASTORs e r v i c i o i n t e g r a l p a r a h o s t e l e r í a
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:33 Página 81
Cuchillería profesional - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
82
CUCHILLOS: la posesión más preciada del cocinero.Todo profesional de la cocina, valora especialmente la calidad deestos utensilios, imprescindibles a la hora de emprender la laborculinaria.
El tamaño, la forma de la hoja y el filo, determinan qué cuchillo esel más apropiado para cada uso; porque sólo con cuchillosadecuados pueden conseguirse óptimos resultados.
Le ofrecemos una amplia gama de cuchillos y complementos decuchillería, tenazas, peladores, tijeras..., de la más exquisitacalidad, en cuanto a materiales de fabricación, diseño, acabados,seguridad e higiene.
RECUERDE:Utilice siempre una tabla de cortar apropiada.
Aclare siempre después de su uso.
Prevenga el deterioro de los filos, evitando que entren en contactocon otros objetos en el lavavajillas.
Cuchilleríaprofesional
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:33 Página 82
Cuchillería profesional - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
CU
CH
ILLE
RÍA
YC
OM
PLE
ME
NTO
S
83
Miyabi Shotoh
Ref. Longitud (cm)
360605 130
Miyabi Santoku
Ref. Longitud (cm)
360620 180
Miyabi Gyutoh
Ref. Longitud (cm)
360625 200
Miyabi DebaRef. Longitud (cm)
360645 170
Miyabi Kudamono
Ref. Longitud (cm)
360600 90
JESÚS PASTOR
ZWILLING J.A. Henckels Japonesa
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:33 Página 83
Cuchillería profesional- CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
84
Cuchillo cebollero
Ref. Longitud (cm)
365010 24365012 20
Cuchillo para vegetalesSantoku
Ref. Longitud (cm)
365020 18
Cuchillo para deshuesar
Ref. Longitud (cm)
365030 16
Cuchillo puntilla
Ref. Longitud (cm)
365040 8
JESÚS PASTOR
GLOBAL
Los cuchillos Global están fabricados confinísimas láminas de acero inoxidable.Son resistentes al moho, las manchas
y la corrosión.
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:33 Página 84
Cuchillería profesional - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
CU
CH
ILLE
RÍA
YC
OM
PLE
ME
NTO
S
85
JESÚS PASTOR
Cuchillo cebollero
Ref. Longitud (cm)
360050 26360051 23360052 20360053 16
Cuchillo para deshuesar
Ref. Longitud (cm)
360054 14
Cuchillo para filetear
Ref. Longitud (cm)
360055 26360056 23360057 20360058 18
Cuchillo jamonero
Ref. Longitud (cm)
360060 31
Cuchillo para mechar
Ref. Longitud (cm)
360061 8
Cuchillo para pan
Ref. Longitud (cm)
360062 20
Cuchillo puntilla
Ref. Longitud (cm)
360063 10
ZWILLING J.A. Henckels“Four star”
Precisión funcional y diseño clásico.
Mango de material sintético antideslizante y sin juntas, para un uso más seguro e higiénico.
Hoja en acero especial inoxidable, que garantiza lacalidad ZWILLING y un óptimo resultado de corte.
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:33 Página 85
Cuchillería profesional- CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
86
JESÚS PASTOR
Cuchillo de cocinero
Ref. Longitud (cm)
360510 20360512 16
Cuchillo para filetear
Ref. Longitud (cm)
360520 18
Cuchillo Santoku
Ref. Longitud (cm)
360530 18
Cuchillo para deshuesar
Ref. Longitud (cm)
360540 14
Cuchillo para mechar
Ref. Longitud (cm)
360550 10
ZWILLING J.A. Henckels “Four star” Twin Cuisine Un toque de distinción enacero especial inoxidable.La síntesis perfecta entremodernidad y tradición.
Cuchillo tradicional conespiga completa, sin
remaches y mango dematerial sintético, sin juntas
desde el cabezal.
Los mangos ergonómicos seadaptan de forma natural y
cómoda a la mano.
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:33 Página 86
Cuchillería profesional - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
CU
CH
ILLE
RÍA
YC
OM
PLE
ME
NTO
S
87
Cuchillo cebollero
Ref. Longitud (cm)
360000 26360001 20360002 16
Cuchillo para filetear
Ref. Longitud (cm)
360003 26360004 20
Cuchillo puntilla
Ref. Longitud (cm)
360005 10
Cuchillo para pan
Ref. Longitud (cm)
360025 20
Hachuela de cocinero
Ref. Longitud (cm)
360040 16
Cuchillo jamonero
Ref. Longitud (cm)
380456 26
JESÚS PASTOR
ZWILLING J.A. Henckels “One star”
Funcionalidad, solidez y esmerado diseño.
Su equilibrada distribución del pesoentre el mango y la hoja, permite
trabajar sin molestias ni cansancio.
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:33 Página 87
Cuchillería profesional- CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
88
Cuchillo cebollero, con mango azul
Ref. Longitud (cm)
360200 26360201 23360202 20
Cuchillo puntilla, con mango azul
Ref. Longitud (cm)
360204 10
Cuchillo cebollero, con mango rojo
Ref. Longitud (cm)
360210 26360211 23360212 20
Cuchillo puntilla, con mango rojo
Ref. Longitud (cm)
360214 10
Cuchillo cebollero, con mango verde
Ref. Longitud (cm)
360220 26360221 23360222 20
Cuchillo puntilla, con mango verde
Ref. Longitud (cm)
360224 10
JESÚS PASTOR
ZWILLING J.A. Henckels Mangos de colores
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:33 Página 88
Cuchillería profesional - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
CU
CH
ILLE
RÍA
YC
OM
PLE
ME
NTO
S
89
Cuchillo cebollero, con mango amarillo
Ref. Longitud (cm)
360099 30360105 25360106 20
Cuchillo carnicero, con mango amarillo
Ref. Longitud (cm)
360101 26360102 23360103 20360104 16
Cuchillo para deshuesar,con mango amarillo
Ref. Longitud (cm)
360107 16360108 13
Cuchillo pastelero, con mango amarillo
Ref. Longitud (cm)
360110 30360111 25
Cuchillo jamonero, con mango amarillo
Ref. Longitud (cm)
360120 28
JESÚS PASTOR
ZWILLING J.A. Henckels Mango amarillo
Los mangos de plástico ofrecengrandes ventajas por su resistencia
a los golpes y óptima higiene, ya que su superficie es totalmente lisa,
libre de poros.
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:33 Página 89
Complementos de cuchillería - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
90
L.G. Chaira doméstica
Ref. Longitud (cm)
380205 18
L.G. Chaira redonda
Ref. Longitud (cm)
380207 31
L.G. Chaira ovalada
Ref. Longitud (cm)
380206 31Complementos
JESÚS PASTOR
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:33 Página 90
Complementos de cuchillería - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
CU
CH
ILLE
RÍA
YC
OM
PLE
ME
NTO
S
91
L.G. Chaira cerámica
Ref. Longitud (cm)
380401 23
L.G. Chaira diamante
Ref. Longitud (cm)
380402 26
Piedra de afilar oval“Fischer”
Ref. 380800
Global Piedra de afilar
Ref.: B.P.
L.G. Afilador negro
Ref. 380201
L.G. Taco para hostelería industrial
Ref. 380371
L.G. Taco vacío hayaimantado
Ref. 380375
L.G. Taco vacío, con piéde acero inxidable
Ref. 380376
L.G. Piedra de afilar
Ref. 380266
JESÚS PASTOR
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:34 Página 91
Complementos de cuchillería - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
92
Tira de imán
Ref. Longitud (cm)
380690 60
L.G. Maleta de cocineroprofesional, de 12 piezas
Ref. 380230
L.G. Maleta plegablevacía
Ref. 380235
L.G. Bolsa para cuchillos
Ref. 380204
L.G. Cuchillo paramechar y decorar
Ref. Longitud (cm)
380459 10
L.G. Puntilla
Ref. Longitud (cm)
380483 9
L.G. Pelador doble inox
Ref. 380245
Pelador rojo vertical
Ref. 380175
JESÚS PASTOR
Sacapuntas para verduras
Ref. 380172
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:34 Página 92
Complementos de cuchillería - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
CU
CH
ILLE
RÍA
YC
OM
PLE
ME
NTO
S
93
Tijera perlada parapescado
Ref. Longitud (cm)
380900 28380903 25380906 22380912 16
Tijera especial parapescado
Ref. Longitud (cm)
380117 22
L.G. Tijera universal inox
Ref. Longitud (cm)
380330 20
L.G. Tijera Papillotteinox
Ref. Longitud (cm)
380332 11
L.G. Tijera para aves
Ref. Longitud (cm)
380334 25
L.G. Tijera negra de cocina
Ref. Longitud (cm)
380340 20
P.U. Tijera especial parapizza
Ref. Longitud (cm)
380144 24
L.G. Tijera PescadoRef. Longitud (cm)
380320 26380325 23
JESÚS PASTOR
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:34 Página 93
Complementos de cuchillería - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
94
Cuchillo profesionalpara bacalao
Ref.: B.P.
Gubia de cocinero
Ref. 380006
Tenedor de 2 púas
Ref. Longitud (cm)
380009 18
Cuchilla profesionalfiletera
Ref. Longitud (cm)
350001 28
Cuchilla profesionalpescadera
Ref. Longitud (cm)
350002 32
Cuchillo profesionalpollero
Ref. Longitud (cm)
350020 27,5
Cuchillo profesional 2manos
Ref. Longitud (cm)
350022 26
Macheta profesionalcatalana
Ref. Longitud (cm)
350023 25350024 22
JESÚS PASTOR
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:34 Página 94
Complementos de cuchillería - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
CU
CH
ILLE
RÍA
YC
OM
PLE
ME
NTO
S
95
Cuchara con mango demadera
Ref. 370000
Cuchillo chuletón conmango de madera
Ref. 370001
Cuchillo chuletón T/inox
Ref. 370002
Cuchillo chuletón dehoja lisa, con mango depolipropileno
Ref. 370003
Tenedor chuletón conmango de madera
Ref. 370004
Cuchillo chuletón dehoja lisa
Ref. 370008
Klasse Tenedor chuletónRef. 370006
Klasse Cuchillo chuletónRef. 370005
JESÚS PASTOR
Klasseby JESÚS PASTOR
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:34 Página 95
Complementos de cuchillería - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
96
Aplastador de carne corriente
Ref. Longitud (cm) Peso (grs)
380012 14 750
Aplastador de carnereforzado
Ref. Longitud (cm) Peso (grs)
380013 22 1.100
Armario esterilizador de cuchillos
Ref. Capacidad (uds)
B.P. 12B.P. 24
Pala ancha de bonito,para plancha
Ref. Dimen. (cm)
380660 15 X 18
Pala de pescados, paraplancha
Ref. Dimen. (cm)
380661 25 X 8
Pala reforzada paraplancha
Ref. Dimen. (cm)
380662 15 X 8
Espátula para plancha
Ref. Longitud (cm)
380681 10380682 9
JESÚS PASTOR
Espátula acodada
Ref. Dimen. (cm)
380125 20 X 8380126 14 X 7,5
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:34 Página 96
Complementos de cuchillería - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
CU
CH
ILLE
RÍA
YC
OM
PLE
ME
NTO
S
97
Escamador especial de pescado
Ref. Longitud (cm)
380520 23
Mazo de carne, con martillo, inox
Ref. Longitud (cm)
380630 21
Brochetas inox
Ref. Longitud (cm)
380875 30380876 25
Gancho de carne, con 1 punta, inox
Ref. Longitud (cm)
380952 25380951 20380950 15
Tenacilla para asadoreforzada
Ref. Longitud (cm)
380930 40380939 33
P.U. Pinza para parrila
Ref. Longitud (cm)
380135 38
JESÚS PASTOR
Escamador de pescadoinox
Ref. Longitud (cm)
380003 26
Escamador de pescado
Ref. 380118
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:34 Página 97
Pequeño utensilio - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
98
Espátula para pastel
Ref. Longitud (cm)
380120 25
Espátula sierra parapastel
Ref. Longitud (cm)
380121 25
Espátula para pastel
Ref. Longitud (cm)
380122 30
JESÚS PASTOR
Pequeño utensilio
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:34 Página 98
Pequeño utensilio - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
CU
CH
ILLE
RÍA
YC
OM
PLE
ME
NTO
S
99
Espátula acodada
Ref. Longitud (cm)
380125 20 X 8380126 14 X 7,5
Cuchara para spaguetti,inox
Ref. 380160
Espumadera, inox
Ref. 380161
Espátula inox–nylon, conagujeros
Ref. 380162
Espátula nylon negra,con agujeros
Ref. 380165
JESÚS PASTOR
Cuchara para heladomercurio
Ref. 380109
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:34 Página 99
Pequeño utensilio - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
100
Cuchilla basculante
Ref. Longitud (cm)
380101 17,5
Cortalegumbres ondulado
Ref. 380107
Cuchilla de corte manual
Ref. 380102
Cuchillo para decorar
Ref. Longitud (cm)
380103 9
Cuchillo patatero
Ref. Longitud (cm)
380104 8
Estuche profesional, con 7 piezas
Ref. 380128
Pelador tirachinas
Ref. 380129
JESÚS PASTOR
Pequeño utensilio para pelar
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:34 Página 100
Pequeño utensilio - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
CU
CH
ILLE
RÍA
YC
OM
PLE
ME
NTO
S
101
JESÚS PASTOR
Pelador julianaRef. 380130
Pelapatatas
Ref. 380131
Pelador móvil
Ref. 380133
Pequeño utensilio para cortes variados
Descorazonador de manzana
Ref. 380113
Rallador especial
Ref. 380136
Rallador rectangular
Ref. 380137
Decorador triangular
Ref. 380110
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:34 Página 101
Rizador de mantequilla
Ref. 380140
Ruleta cortapasta
Ref. Ø (cm)
380142 7
Ruleta cortapizza
Ref. Ø (cm)
380143 10
Vacía patatas doble
Ref. Ø (mm)
380145 22 – 25
Vacía patatas
Ref. Ø (mm)
380146 25380148 22380150 15
Vacía tomates
Ref. 380155
Pequeño utensilio - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
102
JESÚS PASTOR
Rizador de limones
Ref. Modelo
380138 Diestros
380139 Zurdos
DescascaradorRef. 380112
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:34 Página 102
Varios - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
CU
CH
ILLE
RÍA
YC
OM
PLE
ME
NTO
S
103
Abreostras manual
Ref. 380100
Juego de 6 agujas
Ref. 380114
Espátula para mantequilla
Ref. Longitud (cm)
380119 9
Pincel de silicona
Ref. 380132
Pelador de espárragos
Ref. 380170
Pinza para espinas
Ref. 380171
Cordón para espárragosP-20
Ref. 380173
JESÚS PASTOR
Varios Abreostras, con pincho
Ref. 380490
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:34 Página 103
Varios - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
104
Mandolina para trufasinox
Ref. 380174
Aguja de mechar inox,con tope
Ref. Longitud (cm)
380495 24
Cuchillo para queso
Ref. Longitud (cm)
380105 14
Cuchillo para queso, de alambre
Ref. 380106
Laminador de queso
Ref. 380134
L.G. Cortaqueso Twin
Ref. 380420
Guillotina para queso
Ref. 380115
JESÚS PASTOR
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:34 Página 104
Varios - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
CU
CH
ILLE
RÍA
YC
OM
PLE
ME
NTO
S
105
L.G. Cortaqueso Twin
Ref. 380422
Guante de carnicero.Talla G (Banda roja)
Ref. 380600
Guante de carnicero.Talla M (Banda blanca)
Ref. 380601
Guante de carnicero.Talla P (Banda verde)
Ref.: B.P
L.G. CortaquesoTwin 39402
Ref. 380421
JESÚS PASTOR
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:35 Página 105
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:35 Página 106
Varios - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
CU
CH
ILLE
RÍA
YC
OM
PLE
ME
NTO
S
107
Tabla de troceo blanca
Ref. Dimen. (cm) Altura
575100 60 X 40 4575120 60 X 40 2575130 50 X 40 2575140 50 X 30 4575150 50 X 30 2575160 40 X 40 5575170 40 X 40 2575180 30 X 20 1,5
Tabla de troceo colores
Ref. Dimen. (cm) Altura Color
575300 60 X 40 4 rojo575320 60 X 40 2 rojo575330 50 X 40 2 rojo575340 50 X 30 4 rojo575350 50 X 30 2 rojo575360 40 X 40 5 rojo575370 40 X 40 2 rojo575415 50 X 30 2 azul575435 50 X 30 2 verde575475 50 X 30 2 amarillo575479 30 X 20 2 amarillo575425 30 X 20 2 caramelo575481 30 X 20 2 negro575400 30 X 20 2 rojo sangre
Tabla de cortar pan
Ref. Dimen. (cm) Altura
575510 35 X 25 2,5
Tabla de cortar flexible
Ref. 575950
Clasificador tapas inox
Ref. A (cm) B (cm) C (cm)
435000 27 31 27
Rascador de tablas
Ref. 699700
Rasqueta para planchauniversal
Ref. 380545
Cuchilla rasqueta universal
Ref. 380550
JESÚS PASTOR
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:35 Página 107
Varios - CUCHILLERÍA Y COMPLEMENTOS
108
JESÚS PASTOR
Tajo de polietileno
Ref. Dimen. (cm) Altura Plancha
575600 50 X 50 88 5
Portajamones plegable,con base de madera
Ref. 624100
Portajamones giratoriodoméstico
Ref. 624105
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:35 Página 108
109
Visite nuestra web
www.jesuspastor.com
Registrándose tendrá acceso a nuestroCatálogo General de Productos online:
• Cocina• Mantelería y Lencería• Mesa• Mobiliario y Complementos
No olvide consultar nuestros seccionesde Noticias y Novedades
Si necesita más información:
Telefóno de Atención al Cliente
902 198 381
Portajamones giratorioprofesional inox
Ref. 624104
JESÚS PASTORs e r v i c i o i n t e g r a l p a r a h o s t e l e r í a
Mueble jamonero
Ref.: B.P.
3 CUCHILLERÍA 2 20/6/08 14:35 Página 109
4 SARTENES 20/6/08 14:45 Página 110
SARTENES YPAELLERAS
Sartenes . . . . . . . . . . . . . . 112Paelleras . . . . . . . . . . . . . . 118Utensilios de uso . . . . . . . 121
JESÚS PASTORs e r v i c i o i n t e g r a l p a r a h o s t e l e r í a
4 SARTENES 20/6/08 14:45 Página 111
112
SartenesUNA PRESENCIA IMPRESCINDIBLE EN LA COCINA.La sartén es, quizás, la pieza que mejor expresa elbuen hacer culinario. Autosuficiente en laelaboración de muchos platos, y siempre necesariaen algún momento del proceso.
Por ello hay que elegir estas piezas fundamentalesen la cocina con mucho mimo y cuidarlas delmismo modo, tanto si se trata de antiadherentes,como de hierro fundido, para optimizar su utilidad yalargar su duración.
Sartenes - SARTENES Y PAELLERAS
Consejos para sartenes antiadherentes:
• Utilice preferentemente utensilios de nylon,silicona o madera.
• Antes de su primera utilización, lávela con aguacaliente, séquela bien e imprégnela con unafina capa de aceite.
• Procure hacer calentamientos graduales, máseficientes y beneficiosos.
• Nunca deje una sartén antiadherente al fuegosin líquido o comida, podría destruir su capa deteflón.
• Después de su uso, lávela con agua caliente,detergente suave y séquela bien.
Consejos para sartenes de hierro:
• Lávela con agua caliente sin detergente y sequeinmediatamente con papel de cocina.
• No la deje nunca en contacto con la humedad.
• Procure que quede siempre bien engrasada.
4 SARTENES 20/6/08 14:45 Página 112
Sartenes - SARTENES Y PAELLERAS
SA
RTE
NE
SY
PAE
LLE
RA
S
Sartén antiadherente con mango
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
B.P. 40 7,5B.P. 36 7,5
516950 32 6,5516951 28 6,5516952 24 6516953 20 4,5
Sartén hondaantiadherente con mango
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
B.P. 36 11516901 32 10,5516902 28 10516903 24 9,5516904 20 9
Aluminio antiadherente radiante, con99,5% de pureza, garantizado paraalimentación, según lasdisposiciones de la CEE
Revestimiento de Teflón Platinum.
Mango de acero inoxidable tubular y“Cold” silicona, que impide queresbale a la hora de trabajar.
Su ligereza y forma recta la convierteen una pieza muy manejable.
Línea profesional de 5 mm de espesor
113
JESÚS PASTOR
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
4 SARTENES 20/6/08 14:45 Página 113
Sartenes - SARTENES Y PAELLERAS
114
JESÚS PASTOR
Sartén bourg llanaantiadherente
Ref. Ø (cm)
585100 40585101 36585102 32585103 28585104 24585105 20
Sartén para crêpesantiadherente
Ref. Ø (cm)
585553 26585554 22
Sartén para blinisantiadherente
Ref. Ø (cm)
585559 12
Sartén bourg honda
Ref. Ø (cm)
585120 32585121 28585122 24
Línea profesional de 3 mm de espesor
Aluminio antiadherente radiante, con 99,5% depureza, garantizado para alimentación, según lasdisposiciones de la CEE
Cuatro capas de revestimiento antiadherente,muy resistente.
Mango elaborado con acero tratado, pinturaespecial y remaches de gran calibre.
4 SARTENES 20/6/08 14:45 Página 114
Sartenes - SARTENES Y PAELLERAS
SA
RTE
NE
SY
PAE
LLE
RA
S
115
JESÚS PASTOR
Sartén de hierro, con mango
Ref. Ø (cm)
585504 32585506 28585508 24585510 20B.P. 14
Sartén de hierrohonda, con 2 asas
Ref. Ø (cm)
585530 60585531 55585532 50585533 45585535 40585537 36
Sartén de hierroesmaltada, con 2 asas
Ref. Ø (cm)
585515 18585516 16
Sartén de hierroesmaltada, con mango
Ref. Ø (cm)
585520 32585522 28585524 24585526 20
Paellera esmaltada, para tapas
Ref. Ø (cm)
565049 14565050 10
Las sartenes de hierro calientan de formauniforme, a temperaturas bajas. Son idealespara cocinar huevos y para dorar verduras,
pescados y carnes, sin que se peguen.Recordad que el acero pulido requiere unbuen trato en su limpieza, para conservarlo
en óptimas condiciones.
4 SARTENES 20/6/08 14:45 Página 115
Sartenes - SARTENES Y PAELLERAS
116
JESÚS PASTOR
Sartén inox/teflón antiadherente Ref. Ø (cm) Altura (cm)
B.P. 32 6B.P. 28 5,5B.P. 24 5B.P. 20 3,8
Sartén grill
Ref. Dimen. (cm)
585061 28 X 28
Sartén llana “EFICIENT”para uso doméstico
Ref. Ø (cm)
585053 28585057 24585059 20
Sartén profesional
Fabricada en acero inoxidable 18/10 ymultimetal (inox-trialuminio-inox), conrecubrimiento antiadherente Teflón, de alta calidad.
¡ESPECIALMENTE PENSADAPARA COCINAS DE INDUCCIÓN!
4 SARTENES 20/6/08 14:45 Página 116
Sartenes - SARTENES Y PAELLERAS
SA
RTE
NE
SY
PAE
LLE
RA
S
117
JESÚS PASTOR
Wok multimetalantiadherente, con fondo redondo
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
B.P. 36 10
Wok aluminio, con fondo plano
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
B.P. 36 9
Wok aluminio antiadherente,con fondo plano
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
B.P. 36 9
Wok con tapaRef. Ø (cm) Altura (cm)
410220 36 10
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
4 SARTENES 20/6/08 14:45 Página 117
Paellera antiadherente,de 5 mm de espesor, sin tapa, con 2 asas
Ref. Ø (cm)
B.P. 40516102 36516103 32516104 28516105 24
B.P. 20
Paelleras - SARTENES Y PAELLERAS
118
PAELLERAS: una para cada propósito.Amplia gama de paelleras, que se adecuan a todo tipo denecesidades: acero inox, aluminio, hierro, antiadherentes... y todoslos utensilios necesarios para poder cocinar una exquisita paella encualquier lugar.
Paelleras Paellera Silverstoneantiadherente, de 3 mmde espesor
Ref. Ø (cm)
565250 40565251 36565252 32565253 28565254 24
4 SARTENES 20/6/08 14:45 Página 118
Paelleras - SARTENES Y PAELLERAS
SA
RTE
NE
SY
PAE
LLE
RA
S
119
JESÚS PASTOR
Paellera Valenciana de hierro
Ref. Ø (cm) Raciones
565001 80 40565002 70 25565003 65 22565004 60 19565005 55 16565006 50 14565007 46 12565008 43 10565009 40 9565011 36 7565013 32 5565015 28 3
Paellera “EFICIENT” de aluminio negrofundido antiadherente
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
B.P. 36 8,5B.P. 32 8B.P. 28 7,5B.P. 24 5,8
Paellero de gas butano
Ref. Ø (cm)
565904 500565905 400
Paellera Valenciana inoxRef. Ø (cm) Raciones
565101 60 18565102 55 16565103 50 14565104 46 12565105 42 10565106 40 9565107 38 8565108 36 7565109 34 6565110 32 5565111 30 4
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
4 SARTENES 20/6/08 14:45 Página 119
4 SARTENES 20/6/08 14:45 Página 120
Utensilios de uso - SARTENES Y PAELLERAS
SA
RTE
NE
SY
PAE
LLE
RA
S
121
JESÚS PASTOR
Cuchara nylon rojo,con mango inox
Ref. Longitud (cm)
681890 30
Cuchara exoglass
Ref. Longitud (cm)
681900 45681901 38681902 30
Klasse cuchara silicona
Ref. Longitud (cm)
681545 25
Klasse espátula silicona
Ref. Longitud (cm)
681531 25681532 35
Pincel de silicona
Ref. 380132
Pincel de fibra con gancho
Ref. Dimen. (cm)
681565 25 X 7,6681566 25 X 5
Pincel con mango de plástico
Ref. Longitud (cm)
681560 40
Pincel de silicona
Ref. Longitud (cm)
681552 35
Espátula exoglass
Ref. Longitud (cm) Forma
681905 50 recta681907 40 recta681909 30 recta681914 35 curvada
Utensilios de uso
4 SARTENES 20/6/08 14:45 Página 121
Utensilios de uso - SARTENES Y PAELLERAS
122
Esterilla de mimbreredonda
Ref. Ø (cm)
555100 45555101 40555102 35555103 30555104 25555105 20
Esterilla de médulacuadrada
Ref. Dimen. (cm)
555110 30 X 30555111 25 X 25555112 20 X 20
Esterilla de médularectangular
Ref. Dimen. (cm)
555120 45 X 30555123 40 X 25
Esterilla de médula oval
Ref. Dimen. (cm)
555130 45 X 30555132 40 X 25
Esterilla de médularedonda
Ref. Ø (cm)
555140 30555141 25555142 20
JESÚS PASTOR
4 SARTENES 20/6/08 14:45 Página 122
Parrilla para rodaballo inox
Ref. 625100
Parrilla para besugo inox
Ref. 625105
Portafuentes extensible inox
Ref. 630995
Visite nuestra web
www.jesuspastor.com
Registrándose tendrá acceso a nuestroCatálogo General de Productos online:
• Cocina• Mantelería y Lencería• Mesa• Mobiliario y Complementos
No olvide consultar nuestros seccionesde Noticias y Novedades
Si necesita más información:
Telefóno de Atención al Cliente
902 198 381
123
JESÚS PASTORs e r v i c i o i n t e g r a l p a r a h o s t e l e r í a
4 SARTENES 20/6/08 14:45 Página 123
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:57 Página 124
PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
JESÚS PASTORs e r v i c i o i n t e g r a l p a r a h o s t e l e r í a
Utensilios de pastelería . . . . . . . 126Complementos . . . . . . . . . . . . . . 136Moldes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145Silicona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150Varios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154Presentación de repostería . . . . 157
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:57 Página 125
126
EL ARTE REPOSTERO: un puesto de privilegio en el mundo culinario.Para obtener excelentes resultados en la elaboración y decoración depostres, es imprescindible contar con un equipo de utensilioscuidadosamente elegido.
Moldes, mangas, cazos, cedazos, bandejas... Le ofrecemos unaamplia gama de productos, que conjuga técnica y calidad, y que lepermitirá la realización de cualquier fantasía repostera y decorativa,con excelentes resultados en sabor, textura y color.
Bowl alto inox
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
410040 30 14,5 9410042 26 12,5 6410043 24 11,5 4,5410045 20 9,5 2,5410047 16 7,5 1,25410049 12 5,5 0,5
Utensilios de pastelería
Utensilios de pastelería - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:57 Página 126
Utensilios de pastelería - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
PAS
TELE
RÍA
YR
EP
OS
TER
ÍA
127
Caldero inox, con fondo plano,con 2 asas
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
512254 50 19 25512255 45 17,5 20512256 40 16,5 13512257 35 14,5 8512258 30 13 5
Caldero timbal inox,con asas
Ref. Ø (cm)
B.P. 26B.P. 32B.P. 36
Cazo bombado inox
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
512350 24 12 4512351 22 11 3512352 20 10,5 2,5512353 18 9 2512354 16 8 1
Cazo recto de cobre
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
B.P. 20 11514310 18 10514312 14 7
B.P. 12 6
Bowl bajo inox
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
410090 24 11,5 4,5410091 20 9,5 2,5410092 18 8,5 1,75410093 16 7,5 1,25
Bowl de cocina inoxmate
Ref. Litros
450090 3450092 1,6
B.P. 1
JESÚS PASTOR
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:57 Página 127
Utensilios de pastelería - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
128
JESÚS PASTOR
Cazo bombeadomultimetal
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
512360 28 14 6,5512361 24 12 4512362 20 10,5 2,5512363 18 9 2512364 16 8 1
Harinero inox
Ref. Dimen. (cm) Altura
512640 50 X 26 18,5512645 55 X 34 9,5512646 50 X 28 9,5
Cedazo inox, con agujero mediano
Ref. Ø (cm)
681085 40681087 30681088 26
Especieros con tapón de plástico
Ref. Ø (cm) Altura •Ø (mm)
B.P 7 9,6 2B.P 7 9,6 3B.P 7 9,6 4
Cribador de harina
Ref. Ø (cm)
B.P 8,5
Cazo tipo frances inox
Ref. Ø (cm) Altura (cm) Litros
512480 28 14 9512481 26 13 7512482 24 12 5512483 22 11 4512484 20 10 3512485 18 9 2512486 16 7,5 1,5512487 14 7 1512488 12 7 1 Pote de cobre, con base
+ Quemador
Ref. Ø (cm)
514900 18
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:57 Página 128
Utensilios de pastelería - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
PAS
TELE
RÍA
YR
EP
OS
TER
ÍA
129
JESÚS PASTOR
Bandeja Cake inox
Ref. Dimen. (cm)
410020 42 X 15410021 32 X 15
Bandeja pastelera inox
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
410025 60 X 40 2410026 50 X 35 2410027 40 X 30 2410028 35 X 20 2
Rejilla de acero inox
Ref. Mod. Dimen. (cm)
B.P. 1/1 53 X 32,5B.P. 2/1 65 X 53B.P. 2/3 35,3 X 32,5
Molde para bandejarectangular inox
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
682325 60 X 40 1682326 48 X 31 1682327 40 X 30 1
Molde marco inox
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
682395 59,5 X 39,5 4682396 47,5 X 30,5 4682397 39,5 X 29,5 4
Rejilla inox con patas
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
B.P. 60 X 40 2,5B.P. 53 X 32,5 2,5
Paleta de horno molde inoxRef. Dimen. (cm)
610150 29 X 17
Bandeja rectangular inox
Ref. Dimen. (cm)
410030 43 X 33410031 37 X 28410032 30 X 21410033 27 X 19,5
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:57 Página 129
Utensilios de pastelería - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
130
JESÚS PASTOR
Batidor manivela
Ref. 520000
Batidor espiral,con mango de fibra
Ref. 520010
Batidor látigo, con mangonegro inyectado
Ref. Ø (cm)
520100 45520101 40520102 35520103 30520104 25
Batidor silicona,con forma de pala
Ref. Ø (cm)
520015 26
Rodillo de polietileno
Ref. Dimen. (cm)
681586 60 X 6681587 50 X 5
Rodillo antiadherenteinox
Ref. Dimen. (cm)
681578 60 X 6
Peine decorador inox
Ref. 681570
Rebañador de polipropileno
Ref. 681571
Batidor pastelería
Ref. Ø (cm)
520120 30
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:57 Página 130
Utensilios de pastelería - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
PAS
TELE
RÍA
YR
EP
OS
TER
ÍA
131
JESÚS PASTOR
Klasse espátula nylonRef. 545025
Klasse espumadera nylonRef. 545035
Klasse espátula nylonRef. 545030
Klasse cuchara siliconaRef. Longitud (cm)
681545 25
Klasse espátula siliconaRef. Longitud (cm)
681531 25681532 35
Klasseby JESÚS PASTOR
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:57 Página 131
El uso de utensiliosde nylon o siliconaes muy recomendableen repostería ya queno dañan elrecubrimiento de losrecipientes y soportanaltas temperaturas sinsufrir deterioro.
Son muy higiénicos,porque no retienenolores ni sabores;prácticamenteirrompibles, flexibles yocupan poco espacio.
Utensilios de pastelería - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
132
JESÚS PASTOR
Cuchara profesionalsilicona
Ref. Longitud (cm)
681535 42
Paleta larga de nylonnegro
Ref. Longitud (cm)
546000 31
Espátula mediana de silicona
Ref. Longitud (cm)
610110 29
Espátula pequeña de silicona
Ref. Longitud (cm)
610111 26
Espátula–cucharamediana de silicona
Ref. Longitud (cm)
610112 27
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:57 Página 132
Utensilios de pastelería - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
PAS
TELE
RÍA
YR
EP
OS
TER
ÍA
133
JESÚS PASTOR
Cuchara silicona
Ref. Longitud (cm)
681540 27
Paleta silicona
Ref. Longitud (cm)
681550 27,5681551 20
Pincel silicona
Ref. Longitud (cm)
681552 35
Pincel con mango de plástico
Ref. Longitud (cm)
681560 40
Pincel con ganchopastelero
Ref. Dimen. (cm)
681565 25 X 7,6681566 25 X 5
Pincel silicona
Ref. Longitud (cm)
380132 19
Pincel de silicona
Ref. Longitud (cm)
610200 30
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:57 Página 133
Utensilios de pastelería - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
134
JESÚS PASTOR
Manga pasteleradeshechable
Ref. Longitud (cm) Uds. (caja)
681200 55 100
Klasse Manga pastelera termosellada
Ref. Longitud (cm)
681210 50681211 45681212 40
Manga pastelera de silicona
Ref. Longitud (cm)
B.P. 40B.P. 50
Boquilla de policarbonato rizada
Ref. 681026
Boquilla de policarbonato lisa
Ref. 681027
Soporte para secar mangas
Ref. Dimen. (cm)
B.P. 26 X 14
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:57 Página 134
Utensilios de pastelería - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
PAS
TELE
RÍA
YR
EP
OS
TER
ÍA
135
JESÚS PASTOR
Boquilla redonda inox
Ref. Ø (cm)
681033 1681035 0,6681036 0,4
Boquilla estrella inox
Ref. Ø (cm) Puntas
681042 1 7681044 0,6 6681045 0,4 6
Boquilla rizada inox
Ref. Ø (cm) Puntas
681050 0,9 12681051 0,6 9681052 0,4 9
Pistola de repostería, en juego
Ref. 681575
Boquilla para rellenoinox
Ref. 681054
Máquina de galletas Ampía
Ref. 699500
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:57 Página 135
Complementos - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
136
JESÚS PASTOR
Pala de quemar clásica,de hierro
Ref. Ø (cm)
B.P. 10
Soplete
Ref. 681700
Soplete industrial
Ref. 681702
Báscula electrónica
Ref. kg Escala (grs)
681012 10 2
Báscula digital de cocina
Ref. 681015
Quemador eléctricorectangular
Ref.: B.P
Balanza Tanita
Ref.: B.P.
Pala de quemar eléctrica
Ref. 681505
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:57 Página 136
Complementos - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
PAS
TELE
RÍA
YR
EP
OS
TER
ÍA
137
JESÚS PASTOR
Balanza mecánica
Ref. kg Escala (grs)
681010 5 20
Termómetro digital,con pincho
Ref. 630950
Termómetro para horno
Ref. Temp (oC)
630951 -50 +300
Klasse termomet nevera
Ref. Temp (oC)
630953 -40 +25
Termómetro azucar,con varillas
Ref. 630957
Termómetro laser
Ref. 630960
Termómetro frigoríficoelectrónico
Ref. 630954
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:58 Página 137
Cuchillo cebollero, con mango amarillo
Ref. Longitud (cm)
360099 30
Cuchillo pastelero, con mango amarillo
Ref. Longitud (cm)
360110 30360111 25
Espátula para plancha
Ref. Anchura (cm)
380681 10380682 9
Espátula de pastel sierra
Ref. Longitud (cm)
380121 25
Espátula acodada
Ref. Dimen. (cm)
380125 20 X 8380126 14 X 7,5
Complementos - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
138
JESÚS PASTOR
Espátula para mantequilla
Ref. Longitud (cm)
380119 9
Espátula de pastel
Ref. Longitud (cm)
380120 25380122 30
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:58 Página 138
Complementos - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
PAS
TELE
RÍA
YR
EP
OS
TER
ÍA
139
Rizador de limones para diestros
Ref. 380138
JESÚS PASTOR
Rizador de limones para zurdos
Ref. 380139
Rizador de mantequilla
Ref. 380140
Ruleta cortapasta
Ref. Ø (cm)
380142 7
Ruleta cortapizza
Ref. Ø (cm)
380143 10
Mandolina para trufainox
Ref. 380174
Marcador de tarta
Ref. Porciones
681252 12681253 10
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:58 Página 139
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:58 Página 140
Complementos - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
PAS
TELE
RÍA
YR
EP
OS
TER
ÍA
141
JESÚS PASTOR
Bayeta de cocción de silicona
Ref. Dimen. (cm)
681020 58,5 X 38,5B.P. 52 X 31,5
681021 40 X 30
Hojas multicocción
Ref. Dimen. (cm) Uds.
681024 60 X 40 500
Bobina de acetato
Ref. Dimen.
681025 40 mm X 200 m
Sifón nata
Ref. Litros
461010 1 461011 0,5
B.P. 0,25
Cargas sifón nata
Ref. Uds.
461099 10
Pegatinas de contenido
Ref.: B.P.
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:58 Página 141
Complementos - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
142
Embudo dosificador con soporte
Ref.
681098
681099
Embudo dosificadorindividual
Ref.: B.P.
Racionador bola heladooval
Ref. Ø (mm)
444080 70
JESÚS PASTOR
Racionador bola helado
Ref. Ø (mm)
444090 85444102 65444107 60444112 55444117 50444122 45444127 40444132 35
Pinza para servir buffetinox
Ref. Longitud (cm)
440010 24
Pinza grande para hieloinox, con muelle
Ref. Longitud (cm)
440410 19
Pinza pequeña parahielo inox, con muelle
Ref. Longitud (cm)
440412 15
Pinza lisa para hieloinox
Ref. Longitud (cm)
440413 16
Pinza para azucar inox
Ref. Longitud (cm)
440299 12,5440300 11
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:58 Página 142
Complementos - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
PAS
TELE
RÍA
YR
EP
OS
TER
ÍA
143
JESÚS PASTOR
Pinza para hielo inox
Ref. Longitud (cm)
440414 18
Pinza Gastronorm
Ref. Longitud (cm)
440502 26
Pinza para pan
Ref. Longitud (cm)
440505 26
Pinza pastelera
Ref. Longitud (cm)
440598 18
Pinza pala para pastel
Ref. Longitud (cm)
440599 19,5
Pinza para pastel hielo,con anillas
Ref. Longitud (cm)
440600 16
Pinza tijera pastelera
Ref. Longitud (cm)
440650 23
Pala para tarta buffetinox
Ref. Longitud (cm)
438010 22
Pala tarta Copenhage
Ref. Longitud (cm)
438011 26,5
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:58 Página 143
Complementos - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
144
Manopla azul de silicona
Ref. 820100
Manopla de hornopara altastemperaturas
Ref. 820023
JESÚS PASTOR
Manopla de horno,con puntitos desilicona
Ref.: B.P
Cortapastas extensible
Ref. Ruedas (cm)
681097 7
Cortapastas croissant
Ref. Longitud (cm)
B.P. 40
Agarradera conasa de silicona
Ref. 611000
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:58 Página 144
Moldes - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
PAS
TELE
RÍA
YR
EP
OS
TER
ÍA
145
JESÚS PASTOR
Aro redondo inox
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
682301 26 4682303 22 4682320 12 4,5682321 10 4,5682322 8 4,5682323 6 4682324 4 4
Molde cake rectangularinox
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
682330 35 X 13 8682331 30 X 13 8682332 25 X 13 8
Molde tubo crema inox
Ref. Longitud (cm)
682335 12
Molde cortapastasovalado liso inox
Ref. Ø (cm)
682341 10682343 8682344 7
Molde cortapastas ovalado rizado inox
Ref. Ø (cm)
682346 11682347 8682348 6
Molde cortapastasredondo liso inox
Ref. Ø (cm)
682351 10682352 8682353 6682354 5
Molde cortapastasredondo rizo inox
Ref. Ø (cm)
682356 10682357 9682359 5682360 4
Aro cuadrado inox
Ref. Dimen. (cm)
682280 6 X 6682281 8 X 8
Molde cortapastascuadrado inox
Ref. Uds.
682340 6
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:58 Página 145
Moldes - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
146
Molde cucurucho inox
Ref. Dimen. (cm)
682336 12
Molde extensible redondo inox
Ref. 682365
Molde extensiblecuadrado inox
Ref. 682366
Molde liso para flan inox
Ref. Ø (cm)
682370 8682371 7682372 6
Molde forma corazóninox
Ref. Dimen. (cm)
682380 22 X 4,5682384 8 X 4,5
Molde forma flor inox
Ref. Dimen. (cm)
682385 20 X 4,5682386 12 X 4,5
JESÚS PASTOR
Molde forma hexágonoinox
Ref. Dimen. (cm)
682387 20 X 4,5682388 8 X 4,5
Molde forma lágrimainox
Ref. Dimen. (cm)
682389 16 X 4,5682390 6 X 4,5
Molde de huevos al nidoinox
Ref. Ø (cm)
682391 10
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:58 Página 146
Moldes - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
PAS
TELE
RÍA
YR
EP
OS
TER
ÍA
147
JESÚS PASTOR
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
Molde de madalenasredondo antiadherente
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
682121 7 2,8
Molde pequeño “Petits fours” antiadherente
Ref. Uds.
682130 60
Molde de huevos redondo inox
Ref. Ø (cm)
682392 8,8
Molde de huevoscuadrado inox
Ref. Dimen. (cm)
682393 8,5 X 8,5
Molde de mazapán inox
Ref. 682398
Molde de teja inox
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
682399 35 X 32 2,5
Molde barquitaacanalada antiadherente
Ref. Dimen. (cm)
682103 9 X 4,3
Molde barquita lisa antiadherente
Ref. Dimen. (cm)
682114 8 X 3,3
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:58 Página 147
Molde desmontablerectangularantiadherente
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
682215 35 X 11 2,5
Molde de flan redondorizado antiadherente
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
682221 20 8,3
Moldes - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
148
Molde de tartaletasacanalado redondo antiadherente
Ref. Ø (cm)
682143 8
Molde de tartaletas lisoredondo antiadherente
Ref. Ø (cm)
682153 7
Molde cake rectangularantiadherente
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
682200 28 X 10 7,5
Molde desmontableredondo antiadherente
Ref. Ø (cm)
682210 28682211 26682212 24
JESÚS PASTOR
Molde de pizza redondoantiadherente
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
682230 34 1,3682231 30 1,3
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:58 Página 148
Moldes - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
PAS
TELE
RÍA
YR
EP
OS
TER
ÍA
149
JESÚS PASTOR
Molde de tartadesmontable rizadoredondo antiadherente
Ref. Ø (cm)
682251 30682253 26
Molde de tarta fijo lisoredondo antiadherente
Ref. Ø (cm)
682260 32682261 28682262 26
Molde de tarta fijo rizadoredondo antiadherente
Ref. Ø (cm)
682270 32682272 28
Molde para pizza, de hierro azul
Ref. Ø (cm)
682703 30
Molde de paté desmontableantiadherente
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
682226 30 X 10 7,5
Molde Savarin redondoantiadherente
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
682240 24 5
Molde Savarin “Trois”antiadherente
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
682245 22 5
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:59 Página 149
Silicona - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
150
JESÚS PASTOR
SILICONA: la última novedad que estárevolucionando el mercado de los utensilios derepostería.
La silicona es un compuesto químico inodoro eincoloro hecho principalmente de silicio. Es inerte yestable a altas temperaturas, lo que la hace muy útil engran variedad de aplicaciones.
En los moldes de silicona utilizados en repostería, sepuede cocinar desde hojaldres, tartas, pasteles dulcesy salados, cremas, lasaña, flanes, magdalenas,canapés, aperitivos, hasta tapas y pan, así comohelados, gelatinas, muses y patés.
¡Todo tipo de recetas dulces, saladas, frías y calientes!
Propiedades:
• Fabricados 100% en silicona de calidad alimentaria.
• Fáciles de desmoldar y sin necesidad de engrasar.
• Resistencia a temperaturas extremas. Aptos para elhorno, congelador y microondas. (+260º a -60º)
• Muy flexibles y estables. En una sola pieza.
• Antiadherentes. Los utensilios no necesitan serengrasados (sólo la primera vez) y se desmoldanfácilmente.
• Totalmente esterilizables y aptos para el lavavajillas.
En nuestra webencontrará una
amplia selecciónde medidas,
formas y figuras.
Molde pirámide
Ref. Dimen. (mm) Altura (mm) Uds.
682407 71 X 71 40 6
Molde cake
Ref. Dimen. (mm) Altura (mm) Uds.
B.P. 49 X 26 11 20
Molde media bola
Ref. Ø (mm) Altura (mm) Uds.
B.P. 30 15 24
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:59 Página 150
JESÚS PASTOR
Silicona - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
PAS
TELE
RÍA
YR
EP
OS
TER
ÍA
151
Moldes de silicona GN
Dimen. (cm) Módulo30 x 17,5 1/3
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
Molde barqueta
Ref. Dimen. (mm) Altura (mm) Uds.
6825439 100 X 44 15 9
Molde oval
Ref. Dimen. (mm) Altura (mm) Uds.
682417 55 X 33 20 16
Molde pirámide
Ref. Dimen. (mm) Altura (mm) Uds.
682408 36 X 36 22 15
Molde tartaleta
Ref. Ø (mm) Altura (mm) Uds.
B.P. 70 20 6682414 45 10 15
Molde media bola
Ref. Ø (mm) Altura (mm) Uds.
682405 40 20 15682403 60 25 6
Molde muffin
Ref. Ø (mm) Altura (mm) Uds.
682423 69 35 6
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:59 Página 151
Silicona - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
152
JESÚS PASTOR
Molde de silicona
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
682552 5 X 6,5 4
Molde rectangular de silicona
Ref. Dimen. (cm)
682515 28,5 X 25
Molde kougloff de silicona
Ref. Ø (cm)
682520 24
Molde de siliconabicolor redondo
Ref. Ø (cm)
682570 26
Molde de silicona.Distintas formas y utilidades
Ref.: B.P.
Molde para tarta rizadode silicona
Ref. Ø (cm)
682510 28
Molde para tarta liso de silicona
Ref. Ø (cm)
682512 26
Molde cake rectangularde silicona
Ref. Dimen. (cm)
682517 24 X 10,5
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:59 Página 152
Silicona - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
PAS
TELE
RÍA
YR
EP
OS
TER
ÍA
153
Flexipan es una combinación de fibra de vidrio y siliconaadecuada para el uso alimentario, que aporta a sus piezassolidez, duración y propiedades antiadherentes, tanto en
cocción (+ 280ºC) como en congelación (-40ºC).No requieren ser engrasados. En cualquier tipo de
preparación, dulce o salada, su desmoldeo es fácil y rápido.Permiten realizar entre 2.000 y 3.000 cocciones antes de
acusar signos de deterioro.
Moldes de fibra de vidrio y silicona Flexipan
JESÚS PASTOR
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
La espuma de silicona deElastomoule aporta propiedadesexcepcionales a sus moldes:• Los alimentos no se pegan y
reproducen de manera perfecta lafigura del molde.
• La transmisión del calor es uniformey su resistencia es mucho mayor.
• Pueden ser utilizados en coccionesal horno o para la congelación(desde -70° C a 300° C).
• Están especialmente adaptado parapreparaciones frías (mousses,natas, flanes, etc...) o calientes,tanto dulces como saladas.
Antes de su primer uso, hay quelavarlo con agua y jabón, secarlo, yengrasarlo con un poco de aceite.
Moldes de espuma de silicona Elastomoule
¡TODO UN CATÁLOGO DE FORMAS Y MEDIDAS!
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:59 Página 153
Jarra
Ref. Litros
780770 1,8
Jarra
Ref. Litros
780780 1,8
Jarra
Ref. Litros
780782 0,96780781 1,4
Varios - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
154
Jarra de medidas inox
Ref. Litros
681100 1
Jarra medidora
Ref. Litros
780751 2780752 1780753 0,5
JESÚS PASTOR
Klasse jarra
Ref. Litros
780765 1,4780760 1,8
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:59 Página 154
Varios - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
PAS
TELE
RÍA
YR
EP
OS
TER
ÍA
155
Botella de bar, con tapones colores
Ref. Litros
766205 2
Klasse botella de combinación,con tapón verde
Ref. Litros
766500 2
Klasse botellade combinación,con tapón rojo
Ref. Litros
766501 2
Jarra con tapa
Ref. Litros
780785 1,9
Jarra Laguna
Ref. Litros
780790 1,8
JESÚS PASTOR
Pera para salsas
Ref. grs
766105 660766103 360766100 250
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:59 Página 155
Varios - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
156
JESÚS PASTOR
Juego de cucharasmedidoras
Ref.: B.P.
Pala para hielo y granode aluminio reforzado
Ref. Litros
438000 0,680
Pala para hielo y granode policarbonato
Ref. Litros
780050 1,9780051 0,720780052 0,360780053 0,180
Carro de ingredientes
Ref. Tipo Dimen. (cm) Altura Litros
780399 IBS20 33 X 75 71 81
Carro de ingredientes
Ref. Tipo Dimen. (cm) Altura Litros
780400 IBS27 42 X 75 71 102780401 IBS37 55 X 75 71 140
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:59 Página 156
Presentación de repostería - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
PAS
TELE
RÍA
YR
EP
OS
TER
ÍA
157
JESÚS PASTOR
LA PRESENTACIÓN REPOSTERA también esun arte.Bandejas, blondas, campanas, vitrinas, carros...
Logre óptimos efectos, satisfaciendo los deseos ynecesidades de sus clientes más exigentes, en cualquierambientete y estilo repostero, con presentacionesprofesionales y artísticas.
Presentación de repostería
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:59 Página 157
Presentación de repostería - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
158
Pie de tarta isotérmico,con 4 piezas
Ref. Ø (cm)
427200 38
Cubeta GN Inox sin asa1/1
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
697106 53 X 32,5 2
Bandeja rectangularInox
Ref. Dimen. (cm)
B.P. 25 X 20B.P. 32 X 25B.P. 36 X 26B.P. 40 X 33B.P. 45 X 35
Bandeja rectangular, con asas
Ref. Dimen. (cm)
B.P. 48 X 37B.P. 60 X 47
JESÚS PASTOR
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:59 Página 158
Presentación de repostería- PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
PAS
TELE
RÍA
YR
EP
OS
TER
ÍA
159
Quesera redonda
Ref. Ø (cm)
780800 30,5
Cubreplatos
Ref. Ø (cm)
780500 30,8
Campana de metacrilato,con 1 abertura
Ref. Dimen. (cm)
424005 54 X 33
Campana de metacrilatoGN 1/1 abovedada
Ref. 424004
Campana de metacrilatoGN 1/1 rectangular
Ref. 424003
Bandeja cake
Ref. Dimen. (cm)
424001 37 X 16
JESÚS PASTOR
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:59 Página 159
Presentación de repostería - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
160
JESÚS PASTOR
Blonda redonda
Ref. Ø (cm) Uds.
735000 9 100735001 12 100735002 15 00735003 18 100735004 21 100735005 25 100735006 28 100735007 30 100735008 35 100735009 38 100735010 40 100735012 44 100
Blonda rectangular
Ref. Dimen. (cm) Uds.
735049 15 X 21 100735050 18 X 25 100735051 21 X 27 100735052 31 X 37 100735053 35 X 42 100735054 37 X 44 100735055 45 X 55 100
Bandeja de cartón
Ref. Dimen. (cm) Uds.
735100 18 X 24 100735101 22 X 29 100735102 26 X 33 100735103 30 X 39 100735104 34 X 44 100
Plato de cartón
Ref. Ø (cm) Uds.
735150 20 100735151 23 100735152 P25 100735153 30 100735154 34 100735155 37 100
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:59 Página 160
JESÚS PASTOR
Presentación de repostería - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
PAS
TELE
RÍA
YR
EP
OS
TER
ÍA
161
Carros de postres¡CONSULTE EN NUESTROCATÁLOGO TAMAÑOS Y
MEDIDAS!
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:59 Página 161
Presentación de repostería - PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
162
Vitrina lujo dorada
Ref. Dimen. (m)
465120 1
Vitrina simple curvadanegra
Ref. Dimen. (m)
465130 1
Vitrina rectangular demadera, con 2 piezas
Ref. Dimen. (cm)
465142 54 X 34
JESÚS PASTOR
Vitrina de madera, con tapa basculante
Ref. Dimen. (cm)
465155 74 X 35
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:59 Página 162
163
Vitrina cuadrada demadera, con 2 piezas
Ref. Dimen. (cm)
465140 35 X 35
Vitrina redonda demadera, con 2 piezas
Ref. Ø (cm)
465150 35
Visite nuestra web
www.jesuspastor.com
Registrándose tendrá acceso a nuestroCatálogo General de Productos online:
• Cocina• Mantelería y Lencería• Mesa• Mobiliario y Complementos
No olvide consultar nuestros seccionesde Noticias y Novedades
Si necesita más información:
Telefóno de Atención al Cliente
902 198 381
JESÚS PASTORs e r v i c i o i n t e g r a l p a r a h o s t e l e r í a
5 PASTELERÍA 20/6/08 14:59 Página 163
6 ALMACENAJE 20/6/08 15:07 Página 164
ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN
Polietileno . . . . . . . . . . . . . . . . 166Policarbonato . . . . . . . . . . . . . 168Contenedores isotérmicos . . . 173GN Inoxidable . . . . . . . . . . . . . 175Estanterías y banquillos . . . . . 178Carros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180Portaplatos . . . . . . . . . . . . . . . 182
JESÚS PASTORs e r v i c i o i n t e g r a l p a r a h o s t e l e r í a
6 ALMACENAJE 20/6/08 15:07 Página 165
Polietileno - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN
166
JESÚS PASTOR
Cubeta aplilable chacinera
Ref. Dimen. (cm) Altura Litros
B.P. 77 X 59,5 42,5 100769201 65 X 45 42,5 60769202 65 X 45 32 40769203 65 X 45 22,5 20Cubeta blanca rectangular
Ref. Nº Dimen. (cm) Altura
760290 5 53 X 38 8760292 4 48 X 33 8760294 3 43 X 28 7760296 2 34 X 23 7760298 1 30 X 21 6
Cubeta cuadrada
Ref. Dimen. (cm) Altura Litros
769100 39 X 39 14 12769101 35 X 35 13 10769102 30 X 30 12,5 8769103 26 X 26 11 4,5769106 16 X 16 6,5 1
Caja para masa de pizza
Ref. Dimen. (cm) Altura
B.P. 46 X 66 7,6
Polietileno POLIETILENO: recipientes prácticos y versátilesFabricados en polietileno de alta densidad, resistente a la corrosión,a sustancias químicas o manchas, y a ralladuras e impactos.
Cubetas, bandejas, cajas, cuberteros, carros, contenedores...brindan años de servicio fiable, sin deterioro.
Son ligeros, fáciles de manejar, y pueden lavarse en el lavavajillas.
¡Consulte nuestra web! Encontrará una gran variedad deproductos, de polietileno, con infinidad de aplicaciones.
6 ALMACENAJE 20/6/08 15:07 Página 166
Polietileno - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN
ALM
AC
EN
AJE
YC
ON
SE
RVA
CIÓ
N
167
JESÚS PASTOR
Bandeja de presentación
Ref. Dimen. (cm) Altura
769600 40 X 29 2769601 33 X 22,5 2
Klasse cubeta grisRef. Dimen. (cm) Altura
769250 53 X 38,5 20,5
Cubeta lisa
Ref. Dimen. (cm) Altura Litros
765150 64 X 43 13 25
Klasse cubertero, con 4 compartimentos
Ref. Dimen. (cm) Altura
780850 54 X 30 10
Klasse cubertero individual
Ref. Ø (cm) Altura
698300 11 13
Caja para especias, con 5 compartimentos
Ref. 640100
Caja para especias, con 3 compartimentos
Ref. 640105
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
Klasseby JESÚS PASTOR
6 ALMACENAJE 20/6/08 15:07 Página 167
Policarbonato - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN
168
Tuper GN con tapa 1/1
Ref. Dimen. (cm) Altura Litros
780000 53 X 32,5 6,5 8,5780001 53 X 32,5 10 13780002 53 X 32,5 15 19,5780003 53 X 32,5 20 25
Tuper GN con tapa 1/2
Ref. Dimen. (cm) Altura Litros
780004 32,5 X 26,5 6,5 3,9780005 32,5 X 26,5 10 5,9780006 32,5 X 26,5 15 8,9780007 32,5 X 26,5 20 11,1
JESÚS PASTOR
PolicarbonatoPOLICARBONATO: los irrompiblesLa fabricación en este material, virtualmente irrompible, asegura la ausencia de roturas,grietas,deformaciones o abolladuras.
Los recipientes para la conservación de alimentos soportan temperaturas desde -40ºChasta 99ºC
Están diseñados con precisión a las especificaciones Gastronorm GN y proporcionantres servicios: almacenaje, transporte y exhibición en la mesa.
Son resistentes a los ácidos de los alimentos, los aceites y el alcohol. Su superficieinterior lisa, facilita la limpieza.
6 ALMACENAJE 20/6/08 15:07 Página 168
Policarbonato - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN
ALM
AC
EN
AJE
YC
ON
SE
RVA
CIÓ
N
169
Tuper GN con tapa 1/3
Ref. Dimen. (cm) Altura Litros
780008 32,5 X 17,5 6,5 2,4780009 32,5 X 17,5 10 3,6780010 32,5 X 17,5 15 5,3780011 32,5 X 17,5 20 6,9
Tuper GN con tapa 1/4
Ref. Dimen. (cm) Altura Litros
780012 26,5 X 16,2 6,5 1,7780013 26,5 X 16,2 10 2,5780014 26,5 X 16,2 15 3,7
Tuper GN con tapa 1/6
Ref. Dimen. (cm) Altura Litros
780015 17,6 X 16,2 6,5 1780016 17,6 X 16,2 10 1,5780017 17,6 X 16,2 15 2,2
Tuper GN con tapa 1/9
Ref. Dimen. (cm) Altura Litros
780018 17,6 X 10,8 6,5 0,60780019 17,6 X 10,8 10 0,85
Colador GN 1/2
Ref. Dimen. (cm) Altura
780191 32,5 X 26,5 12.7
Colador GN 1/3
Ref. Dimen. (cm) Altura
780192 32,5 X 17,5 12.7
Fondo perforado GN 1/3
Ref. Dimen. (cm)
780729 32,5 X 17,5
Fondo perforado GN 1/2
Ref. Dimen. (cm)
780730 32,5 X 26,5
Fondo perforado GN 1/1
Ref. Dimen. (cm)
780731 53 X 32,5
JESÚS PASTOR
6 ALMACENAJE 20/6/08 15:07 Página 169
Carro de verduras, con grifo
Ref. Dimen. (cm) Altura Litros
B.P. 56 X 61 58,5 121
Policarbonato - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN
170
Tapa hermética 1/3
Ref. Dimen. (cm)
780740 32,5 X 17,5
Tapa hermética 1/2
Ref. Dimen. (cm)
780741 32,5 X 26,5
Tapa hermética 1/1
Ref. Dimen. (cm)
780742 53 X 32,5
Rollo de etiquetas
Ref. Dimen. (cm) Uds.
780745 5 X 7,6 250
Fondo perforado
Ref. Dimen. (cm)
780725 45,7 X 66
JESÚS PASTOR
Carro de ingredientes
Ref. Tipo Dimen. (cm) Altura Litros
780399 IBS20 33 X 75 71 81
Carro de ingredientes
Ref. Tipo Dimen. (cm) Altura Litros
780400 IBS27 42 X 75 71 102780401 IBS37 55 X 75 71 140
6 ALMACENAJE 20/6/08 15:07 Página 170
Cajas de policarbonato - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN
ALM
AC
EN
AJE
YC
ON
SE
RVA
CIÓ
N
171
Colador
Ref. Dimen. (cm)
780180 45,7 X 66
Caja con tapa
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm) Litros
780111 45 X 66 8,9 19
Caja sin tapa
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm) Litros
780112 45,7 X 66 15,2 31
Caja con tapa
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm) Litros
780113 45,7 X 66 22,9 49
Caja con tapa
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm) Litros
780114 45,7 X 66 38,1 83
JESÚS PASTOR
6 ALMACENAJE 20/6/08 15:07 Página 171
Policarbonato - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN
172
Recipiente cuadrado, con tapa
Ref. Dimen. (cm) Altura Litros
780905 18,5 X 18,5 18,7 3,8
Recipiente cuadrado,con tapa
Ref. Dimen. (cm) Altura Litros
780906 18,5 X 18,5 10 1,9
Recipiente redondo, con tapa
Ref. Ø (cm) Altura Litros
B.P. 22,5 11,1 1,9
Recipiente redondo, con tapa
Ref. Ø (cm) Altura Litros
B.P. 22,5 21,8 3,8
Recipiente redondo, con tapa
Ref. Ø (cm) Altura Litros
780947 25,2 27,6 7,6
Recipiente redondo, con tapa
Ref. Ø (cm) Altura Litros
780950 37,8 38,1 20,8
JESÚS PASTOR
Recipiente cuadrado,con tapa
Ref. Dimen. (cm) Altura Litros
780900 25,6 X 31 40 20,8
Recipiente cuadrado,con tapa
Ref. Dimen. (cm) Altura Litros
780902 25,6 X 21,5 18,5 11
Recipiente cuadrado,con tapa
Ref. Dimen. (cm) Altura Litros
780904 21,5 X 21,5 18,5 5,7
6 ALMACENAJE 20/6/08 15:07 Página 172
Contenedores isotérmicos - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN
ALM
AC
EN
AJE
YC
ON
SE
RVA
CIÓ
N
173
JESÚS PASTOR
Contenedor isotérmicopara recipientes GN
Ref. Dimen. Ext. (cm) Altura
B.P. 63,5 X 46 63
Carro con ruedas, para contenedor isotérmico
Ref.: B.P.
Placas divisorias GN
Ref. Dimen. (cm) Altura
B.P 54 X 33 3,8
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
¡CONSULTE NUESTRO CATÁLOGO!
Contenedor isotérmicoeléctrico para recipientes GN
Ref. Dimen. (cm) Altura
B.P 33,5 X 53,3 48,6
6 ALMACENAJE 20/6/08 15:07 Página 173
Contenedores isotérmicos - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN
174
JESÚS PASTOR
Contenedor isotérmico para líquidos
Ref. Tipo Dimen. (cm) Altura Litros
B.P CSR3 60 X 34 46,5 11,5
Set completode bandeja isotérmica,4 piezas
Ref. B.P.
Contenedor isotérmico para líquidos
Ref. Tipo Dimen. (cm) Altura Litros
B.P UC250 42,5 X 30 50 10,4B.P. UC500 42,5 X 30 68 11,9
6 ALMACENAJE 20/6/08 15:07 Página 174
GN Inoxidable - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN
ALM
AC
EN
AJE
YC
ON
SE
RVA
CIÓ
N
175
JESÚS PASTOR
GN InoxidableGASTRONORM EN VERSIÓNINOXIDABLE.Un mismo recipiente para cocinar,almacenar y servir directamente en lamesa.
Todos los recipientes de esta gama estánfabricados en acero 18/10, con gruesoscantos, adecuados para obtener excelentesresultados de dureza y robustez.
Ideales para cocción, horneado o bañomaría, también permiten la conservaciónde los alimentos en nevera o congelador.
¡La auténtica revolución en la cocina!
GASTRONORM (Norma EN/631)
Este sistema requiere que tanto el tamaño de losrecipientes, como de las neveras, estanterías de
almacenamiento, carros, armarios, hornos, cámaras fríasy calientes... se adapten a un sistema modular métrico o
a fracciones de esos módulos, con grandes ventajas:
• Óptima ocupación de espacio por sus posibilidadesde apilamiento.
• Máxima resistencia al calor y frío.
• Máxima higiene y facilidad de limpieza.
2/1 1/1 1/2 1/3 1/4 1/6 1/9 PERFORADO 1/1 PERFORADO 2/1
6 ALMACENAJE 20/6/08 15:07 Página 175
GN Inoxidable - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN
176
JESÚS PASTOR
Cubeta sin asa 2/1
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
B.P. 65 X 53 10B.P. 65 X 53 6,5B.P. 65 X 53 4
Cubeta sin asa 1/1
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
697100 53 X 32,5 20697101 53 X 32,5 15697102 53 X 32,5 10697103 53 X 32,5 6,5697105 53 X 32,5 4697106 53 X 32,5 2
Cubeta sin asa 1/2
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
B.P. 32,5 X 26,5 20697121 32,5 X 26,5 15697122 32,5 X 26,5 10697123 32,5 X 26,5 6,5
B.P. 32,5 X 26,5 4B.P. 32,5 X 26,5 2
Cubeta sin asa 1/6
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
B.P. 17,6 X 16,2 15B.P. 17,6 X 16,2 10B.P. 17,6 X 16,2 6,5
Fondo perforado
Ref. Modelo
B.P 1/1B.P 1/2
Cubeta sin asa 1/3
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
B.P 32,5 X 17,5 20697132 32,5 X 17,5 15697133 32,5 X 17,5 10697134 32,5 X 17,5 6,5
B.P. 32,5 X 17,5 4B.P. 32,5 X 17,5 2
Cubeta sin asa 1/4
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
B.P. 26,5 X 16,2 15697142 26,5 X 16,2 10697143 26,5 X 16,2 6,5
B.P. 26,5 X 16,2 2
Cubeta sin asa 1/9
Ref. Dimen. (cm) Altura (cm)
697160 17,6 X 10,8 10B.P. 17,6 X 10,8 6,5
6 ALMACENAJE 20/6/08 15:07 Página 176
GN Inoxidable - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN
ALM
AC
EN
AJE
YC
ON
SE
RVA
CIÓ
N
177
JESÚS PASTOR
Cubeta perforada 1/1
Ref. Altura (mm)
B.P 20B.P 40B.P 65
Cubeta perforada 2/1
Ref. Altura (mm)
B.P 20B.P 40B.P 65
Presentador cubetasGN + 6 GN 1/9
Ref.: B.P.
Perfiles divisorios
Ref. Mod. Dimen. (cm)
B.P. 1/1 53 X 32,5B.P. 1/2 32,5 X 26,5B.P. 1/3 32,5 X 17,5
Soporte para tapas
Ref. A (cm) B (cm) C (cm)
435000 27 31 27
Tapa cubeta
Ref. Mod. Dimen. (cm)
697900 1/1 53 X 32,5697901 1/2 32,5 X 26,5697902 1/3 32,5 X 17,5
B.P. 1/4 26,5 X 16,2
Rejilla de acero
Ref. Mod.
B.P. 1/1B.P. 2/1B.P. 2/3
Tapa cubeta cierre hermético
Ref. Mod. Dimen. (cm)
B.P. 1/1 53 X 32,5B.P. 1/2 32,5 X 26,5B.P. 1/3 32,5 X 17,5B.P. 1/4 26,5 X 16,2
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
6 ALMACENAJE 20/6/08 15:08 Página 177
JESÚS PASTOR
Estanterías de almacenaje
Banquillos de almacenaje
Carro para transporte de bandejas
Ref. Tipo
B.P 1/1B.P 1/2B.P Pasteleras
Estanterías y banquillos- ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN
178
ESTANTERÍAS MODULARES DE ALUMINIO YPOLIETILENO
Estructura de aluminio anodizado, con parrillas depolietileno, apto para uso alimentario y lavavajillas.
Resistentes al frío y al calor (desde -30ºC hasta 75ºC)
Montaje fácil y rápido, sin necesidad de herramientas.
Dos tipos de fondo, adaptables a cubetas GN 1/1 y 2/3
Consulte en nuestra web variables de altura,longitud, fondo y número de estantes.
¡CONSULTE EN NUESTRA WEBTAMAÑOS Y MEDIDAS
DE BANQUILLOS Y ESTANTERÍAS!
6 ALMACENAJE 20/6/08 15:08 Página 178
Estanterías y banquillos - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN
ALM
AC
EN
AJE
YC
ON
SE
RVA
CIÓ
N
179
JESÚS PASTOR
Estanterías de almacenaje
Banquillos de almacenaje
Estantería de pared
Ref. Dimen. (cm)
780700 122 X 45780701 91 X 45
ESTANTERÍAS MODULARESDE ACERO, POLIPROPILENO
Y FIBRA DE VIDRIO.
La estructura interior de aceropermite soportar más de 240 kg,mientras que el recubrimiento depolipropileno y fibra de vidrio, esuna garantía de higiene y contra
la corrosión.
Fácil sistema de montaje.Totalmente modulares y
opcionalmente móviles con laposibilidad de incorporar
ruedas.
Consulte en nuestra webvariables de altura, longitud,fondo y número de estantes.
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
¡CONSULTE EN NUESTRAWEB TAMAÑOS Y MEDIDAS
DE BANQUILLOS YESTANTERÍAS!
6 ALMACENAJE 20/6/08 15:08 Página 179
Carros - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN
180
JESÚS PASTOR
Carro especial
Ref. Dimen. Ext. (cm) Altura
780427 101,5 X 54 95
Juego paneles
Ref. 780430
Recipiente para carro de desperdicios
Ref. 780431
Recipiente para carro de cubiertos
Ref. 780432
6 ALMACENAJE 20/6/08 15:08 Página 180
Carros - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN
ALM
AC
EN
AJE
YC
ON
SE
RVA
CIÓ
N
181
JESÚS PASTOR
Klasse Recipiente para carro de desperdicios
Ref. 780436
Klasse Recipiente para carro de cubiertos
Ref. 780435
Klasse Carro con 3 estanteríasRef. Dimen. (cm) Altura
780450 103,5 X 49,5 95
Klasseby JESÚS PASTOR
Accesorios:
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
6 ALMACENAJE 20/6/08 15:08 Página 181
Portaplatos - ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN
182
JESÚS PASTOR
Portaplatos móvil Ref. Dimen. (cm) Altura Uds.
698700 70 X 57 180 100
Carro con 3 estanterías inox
Ref. Dimen. (cm) Altura
698600 96 X 56 101,5
6 ALMACENAJE 20/6/08 15:08 Página 182
183
Portaplatos de pared
Ref. Altura (cm) Uds.
B.P. 100 12B.P. 82 9B.P. 62 6
Portaplatos Ref. Dimen. (cm) Altura Uds.
B.P 46 X 46 190 84
Visite nuestra web
www.jesuspastor.com
Registrándose tendrá acceso a nuestroCatálogo General de Productos online:
• Cocina• Mantelería y Lencería• Mesa• Mobiliario y Complementos
No olvide consultar nuestros seccionesde Noticias y Novedades
Si necesita más información:
Telefóno de Atención al Cliente
902 198 381
JESÚS PASTORs e r v i c i o i n t e g r a l p a r a h o s t e l e r í a
6 ALMACENAJE 20/6/08 15:08 Página 183
7 MAQUINARIA 20/6/08 15:14 Página 184
MAQUINARIAManual . . . . . . . . . . . . . . . 186Eléctrica . . . . . . . . . . . . . . 192
JESÚS PASTORs e r v i c i o i n t e g r a l p a r a h o s t e l e r í a
7 MAQUINARIA 20/6/08 15:14 Página 185
JESÚS PASTOR
Mandolina con carro“Le Mandoline”
Ref. 630501
Mandolina con carro“Aligator”
Ref.: B.P.
Manual-MAQUINARIA
186
Maquinaria manualPEQUEÑA MAQUINARIA: el ayudanteimprescindibleSea cual sea la tarea a realizar en la cocina,debemos contar con un buen surtido deherramientas, manuales o eléctricas, capacesde agilizar el trabajo, haciéndolo simple,higiénico y cómodo.
Picacebollas Gerda Inox
Ref. 635000
7 MAQUINARIA 20/6/08 15:14 Página 186
Manual -MAQUINARIA
MA
QU
INA
RIA
Abrelatas profesional“Tellier”
Ref. 699005
Recambios paraabrelatas profesional“Tellier”
Ref. 699005
Abrelatas “Super Kim”
Ref. 630010
Abrelatas profesional“Titán”
Ref. 699006
Abrelatas “Explorador”
Ref. 460500
Abrelatas “Búho”
Ref. 460515
Centrifugador de ensalada
Ref. Litros
699070 10
187
JESÚS PASTOR
Centrifugador de ensalada inox
Ref. Litros
620205 24
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
7 MAQUINARIA 20/6/08 15:14 Página 187
Manual -MAQUINARIA
188
Cortalegumbres manual,con 5 discos
Ref. 699074
Cortapatatas industrial,con base
Ref. 699080
Recambio de cortapatatas
Ref. Dimen. (cm)
699201 6 X 6699203 10 X 10699204 13 X 13
JESÚS PASTOR
Cortatomates industrial,de 8 porciones
Ref. 699091
Cortatomates industrial,en láminas
Ref.: B.P.
Cortahuevos francésn 4184
Ref. 621210
Cortahuevos pinzade 6 secciones
Ref. 621212
Prensa para jugosde carne inox
Ref. 630400
Cortatortillas de 8 segmentos
Ref. 640210
7 MAQUINARIA 20/6/08 15:15 Página 188
Manual -MAQUINARIA
MA
QU
INA
RIA
189
JESÚS PASTOR
Máquina para pasta,manual
Ref. 699110
Accesorio ravioli V2
Ref. 699115
Accesorio raviolini V3
Ref. 699116
Accesorio canellonispring roll
Ref. 699118
Accesorio agnolotti
Ref. 699119
Accesorio formapasta
Ref. 699120
Accesorio stendipasta
Ref. 699121
Multiset Julia, Máquina+ 5 accesorios
Ref. 699109
7 MAQUINARIA 20/6/08 15:15 Página 189
Exprimidor de cítricosprofesional
Ref. 699180
Exprimidor de cítricosdoméstico
Ref. 699185
Picadora de hielo
Ref. 699800
Picadora de hielo diseñocromada
Ref. 699805
Manual -MAQUINARIA
190
JESÚS PASTOR
Exprimidor manual inox
Ref. 630450
7 MAQUINARIA 20/6/08 15:15 Página 190
Soporte para colgarcopas
Ref. 459030
Manual -MAQUINARIA
MA
QU
INA
RIA
191
JESÚS PASTOR
Descapsuladorde pared
Ref. 460451
Sacacorchos profesional
Ref. 699400
Pasapuré “Tellier”
Ref. Ø (cm)
570052 31
Pasapuré domésticoinox, con 3 recambios
Ref. Ø (cm)
570060 24
Colador chino especialinox
Ref. Ø (cm)
530090 21
Pasapuré Industrial, con repuestos
Ref. Ø (cm)
570050 37
7 MAQUINARIA 20/6/08 15:15 Página 191
Eléctrica -MAQUINARIA
192
JESÚS PASTOR
Brazo triturador mediano
Ref. 699020
Maquinaria eléctrica
7 MAQUINARIA 20/6/08 15:15 Página 192
Eléctrica -MAQUINARIA
MA
QU
INA
RIA
193
Sorbetera Pacojet
Ref. Dimen. (cm) Altura
B.P. 49,6 X 18,6 36
Recambios para sorbetera Pacojet
Ref.: B.P.
JESÚS PASTOR
Brazo triturador junior
Ref. 699030
Brazo combinadoPMF250
Ref. 699025
Brazo triturador juniorcombi
Ref. 699035
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
7 MAQUINARIA 20/6/08 15:15 Página 193
JESÚS PASTOR
Eléctrica -MAQUINARIA
194
Pala de quemar eléctrica
Ref. 681505
Quemador eléctricorectangular
Ref.: B.P
Cafetera buffet inox
Ref. Litros
699371 10699370 15
Ralladora + picadoraRHP
Ref. 699350
Exprimidor de cítricosSAMMIC
Ref.: B.P
Batidora–mezcladora“Kitchen–AID”
Ref.: B.P
7 MAQUINARIA 20/6/08 15:15 Página 194
195
Roner compact
Ref. Litros
B.P. 20
Germinador
Ref. Dimen. (cm)
B.P. 34,5 X 28,5
Termostato Roner digital
Ref.: B.P
Visite nuestra web
www.jesuspastor.com
Registrándose tendrá acceso a nuestroCatálogo General de Productos online:
• Cocina• Mantelería y Lencería• Mesa• Mobiliario y Complementos
No olvide consultar nuestros seccionesde Noticias y Novedades
Si necesita más información:
Telefóno de Atención al Cliente
902 198 381
JESÚS PASTORs e r v i c i o i n t e g r a l p a r a h o s t e l e r í a
7 MAQUINARIA 20/6/08 15:15 Página 195
8 LAVADO Y TRANSP 20/6/08 15:18 Página 196
LAVADO Y TRANSPORTE
Carros . . . . . . . . . . . . . . . . 198Cestas. . . . . . . . . . . . . . . . 200
JESÚS PASTORs e r v i c i o i n t e g r a l p a r a h o s t e l e r í a
8 LAVADO Y TRANSP 20/6/08 15:18 Página 197
Klasse carro cesta para copasRef. Dimen. (cm)
780250 50 X 50
Carros - LAVADO Y TRANSPORTE
198
Lavado ytransporte
Los diferentes carros, resistentes y manejables, acomodan una amplia variedad deplatos, cubiertos y bandejas para su transporte, con una gran capacidad dealmacenamiento.
Las cestas están diseñadas para una limpieza óptima, asegurando la protección delcontenido y evitando el riesgo de contaminación.
Su posterior apilamiento garantiza un almacenaje totalmente higiénico y libre de roturashasta su nuevo uso.
Klasseby JESÚS PASTOR
8 LAVADO Y TRANSP 20/6/08 15:18 Página 198
Carros - LAVADO Y TRANSPORTE
LAVA
DO
YTR
AN
SP
OR
TECarro para platos
Ref. Tamaño máx de platos (cm)
B.P 31,1B.P 28,6B.P 24,1B.P 21B.P 17,8B.P 14,6
199
JESÚS PASTOR
LA SOLUCIÓN PERFECTA PARA TRANSPORTAR Y ALMACENAR DE FORMA SEGURA.
Sus esquinas redondeadas protegen el interior y el exterior (vajilla, muebles y paredes)
Su acceso abierto por ambos lados, facilita la carga y descarga.
Carro para platosajustable
Ref. Tamaño de plato (cm)
B.P de 11,7 a 33
Funda de vinilo para carros
Ref.: B.P
8 LAVADO Y TRANSP 20/6/08 15:18 Página 199
Cestas - LAVADO Y TRANSPORTE
200
JESÚS PASTOR
Cesta con base de distintos coloresRef.: B.P.
Las cestas de polipropileno,sirven tanto para el lavado,
como para el almacenamiento yel transporte.
LAVADO: son resistentes a lassustancias químicas y a las altastemperaturas (hasta 93ºC). Loscompartimentos interiores estánabiertos, facilitando un secado
rápido y un manejo seguro.
ALMACENAMIENTO: susparedes laterales cerradas
garantizan la máxima higiene yel almacenaje sanitario
apropiado. Su borde superiorliso, permite un apilado seguro.
TRANSPORTE: sistema de rielespor los cuatro lados.
Cestas para ollas,cacerolas y tazones
Ref.: B.P.
Cestas para platos
Ref.: B.P.
8 LAVADO Y TRANSP 20/6/08 15:18 Página 200
Cestas - LAVADO Y TRANSPORTE
LAVA
DO
YTR
AN
SP
OR
TE
201
JESÚS PASTOR
Pueden tener distinto númerode compartimentos (9, 16, 25,36, 46, ...) y estar diseñadasespecialmente para tazas,
cubiertos, platos, bandejas oartículos de gran tamaño, como
ollas, cacerolas o tazones.
Su codificación por colorespermite identificar rápidamente
su contenido.
Los compartimentos interioresabiertos, facilitan el secado.
En nuestra web podráseleccionar y elegir las cestas
que más se adapten a susnecesidades.
Cestas para cubiertos,con asas
Ref.: B.P.
Cestas para cubiertos,tamaño completo
Ref.: B.P.
Cestas para bandejas
Ref.: B.P.
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
8 LAVADO Y TRANSP 20/6/08 15:18 Página 201
JESÚS PASTOR
Cestas - LAVADO Y TRANSPORTE
202
Para elegir la cesta de vasos másadecuada:
1. Mida el diámetro de la copa o vaso paradeterminar el número de compartimentos.
2. Mida la altura de la copa o vaso paradeterminar la altura del compartimento.
Cestas para vasos,copas y tazas
Ref.: B.P.
8 LAVADO Y TRANSP 20/6/08 15:18 Página 202
203
Portacubiertos con 4 compartimentos
Ref. 780850
Cesta con distintoscompartimentos
Ref.: B.P.
Visite nuestra web
www.jesuspastor.com
Registrándose tendrá acceso a nuestroCatálogo General de Productos online:
• Cocina• Mantelería y Lencería• Mesa• Mobiliario y Complementos
No olvide consultar nuestros seccionesde Noticias y Novedades
Si necesita más información:
Telefóno de Atención al Cliente
902 198 381
JESÚS PASTORs e r v i c i o i n t e g r a l p a r a h o s t e l e r í a
8 LAVADO Y TRANSP 20/6/08 15:18 Página 203
9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 204
HIGIENE Y LIMPIEZA
Dispensadores y deshechables . . . . . 206Barreños y papeleras. . . . . . . . . . . . . . 209Utensilios de limpieza . . . . . . . . . . . . . 212Químicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214Textil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216Varios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218
JESÚS PASTORs e r v i c i o i n t e g r a l p a r a h o s t e l e r í a
9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 205
Portarrollo bobinaindustrial suelo
Ref. 745100
Portarrollo bobinaindustrial mural
Ref. 745105
Dispensadores y deshechables - HIGIENE Y LIMPIEZA
206
JESÚS PASTOR
Higiene y limpiezaHIGIENE Y HOSTELERÍA: dos términos inseparables.Tanto los controles sanitarios, como los clientes, son cada día másexigentes. La vestimenta del cocinero, la cocina, los aseos, los lugares dealmacenamiento de alimentos, utensilios o desperdicios, deben sertratados con la máxima pulcritud.
Ponemos a su disposición una amplia gama de productos que le ayudarána conseguir un objetivo fundamental: la higiene y el respeto a la normativaestablecida.
9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 206
Dispensadores y deshechables - HIGIENE Y LIMPIEZA
HIG
IEN
EY
LIM
PIE
ZA
Bobina industrial
Ref. Uds.
714001 2
Portarrollo bobinaJumbo
Ref. 745110
Bobina secamanosJumbo
Ref. Uds.
714000 6
Dispensador de toallitaszig-zag
Ref. 745305
Toallitas zig-zag
Ref. 714003
Portarrollo papel higiénico industrial
Ref. 745200
Papel higiénico industrial
Ref. Uds.
714005 18
JESÚS PASTOR
207
9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 207
Dispensadores y deshechables - HIGIENE Y LIMPIEZA
208
Rollo de papel transparente
Ref. Dimen. (cm X m)
740010 30 X 300740012 45 X 300
Dosificador de jabón
Ref. Litros
745310 0,9
Gel de manos Sanihand
Ref. kg
950168 5
JESÚS PASTOR
Dispensador de film de aluminio inox
Ref. Ancho (cm)
745249 45745250 30
Rollo de papel de aluminio
Ref. Dimen. (cm X m)
740000 30 X 300740002 40 X 300
9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 208
Barreños y papeleras - HIGIENE Y LIMPIEZA
HIG
IEN
EY
LIM
PIE
ZA
209
Barreño basura negro,con tapa
Ref. Litros
760130 100760132 70760134 50
Barreño basura blanco, con tapa
Ref. Litros
760145 100760147 70760149 50
JESÚS PASTOR
Contenedor verde, con ruedas
Ref. Litros
760279 240760280 120760282 80
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 209
Barreños y papeleras - HIGIENE Y LIMPIEZA
210
JESÚS PASTOR
Contenedor de 120 litroscon ruedas, pedal y tapa
Ref. Color/tapa
760250 verde760251 azul760252 amarilla
Contenedor de 80 litroscon ruedas, pedal y tapa
Ref. Color/tapa
760260 verde760261 azul760262 amarilla760263 negra760264 roja
Contenedor de 60 litroscon ruedas, pedal y tapa
Ref. Color/tapa
760266 verde760267 azul760268 amarilla
9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 210
Barreños y papeleras - HIGIENE Y LIMPIEZA
HIG
IEN
EY
LIM
PIE
ZA
211
Bolsa de basura especial
Ref. Dimen. (cm X m) Uds.
755012 80 X 110 10755010 85 X 105 10
Cubeta de ropa
Ref. Dimen. (cm) Altura
760300 81 X 46 64760305 62 X 61 64
Papelera gris de metal,con pedal
Ref. Litros
760395 45
Cubo rectangular deacero mate, con pedal
Ref. Litros
760415 25760420 45
Cubo inox, con pedal
Ref. Litros
760425 12760430 5
Cubo ovalado inox,con pedal
Ref. Litros
760432 5
Cubo blanco, con pedal
Ref. Litros
760435 5
Cubo negro mate,con pedal
Ref. Litros
760437 5
JESÚS PASTOR
9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 211
Utensilios de limpieza - HIGIENE Y LIMPIEZA
212
Bolsa de basuraSmartfix transparente
Ref. Litros
755013 50755014 30755015 5
Loseta ergoflex
Ref. Dimen. (cm)
769950 33 X 33
Rampa ergoflex
Ref. Dimen. (cm)
769960 33 X 33
Alfombra antirresbalamiento
Ref. Dimen. (cm)
B.P 100 X 50
Loseta especial
Ref. Dimen. (cm)
B.P 50 X 50B.P. 100 X 50
Klasse señal suelo mojado
Ref. 746505
Carro escurridor“Bravo”
Ref. 950800
Escurridor Bravo
Ref. 950810
JESÚS PASTOR
9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 212
Utensilios de limpieza - HIGIENE Y LIMPIEZA
HIG
IEN
EY
LIM
PIE
ZA
213
Klasse cubo de fregar,con escurridor
Ref. Litros
950820 36
Recambio de fregonaindustrial
Ref. 950900
Palo de fregona aluminio
Ref. Longitud (cm)
950910 140
Pinza de fregona industrial
Ref. 950920
Rollo de paño de cocinaburdeos
Ref. Dimen. (cm) Uds.
830105 40 X60 10
Paño de cocina rejillamostrador
Ref. 830115
Paño gabardina blanco
Ref. Dimen. (cm)
830125 55 X 55
Paño gabardina gris
Ref. Dimen. (cm)
830130 52 X 52
JESÚS PASTOR
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 213
Químicos - HIGIENE Y LIMPIEZA
214
Limpiador de suelos floral
Ref. Litros
950092 10950093 5
Limpiador de suelosamoniacal
Ref. Litros
950098 10950099 5
Limpiador Saniflor
Ref. Litros
950101 10960100 5
Detergente Saniclor
Ref. Litros
950130 10
JESÚS PASTOR
Detergentes para lavavajillas o manualLavavajillas Determatic-40
Ref. Tipo de agua Kilos
950045 Media 12950046 Media 6
Lavavajillas Determatic-Plus
Ref. Tipo de agua Kilos
950047 Dura 12950048 Dura 6
Abrillantador Brillmatic
Ref. Kilos
950075 10950076 5
Lavado manual Tensolim-15
Ref. Tipo de agua Kilos
950070 Media 12950046 Media 6
9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 214
Químicos - HIGIENE Y LIMPIEZA
HIG
IEN
EY
LIM
PIE
ZA
215
Desengrasante Sanigras
Ref. Kilos
950149 10
Limpiacristales Cristal
Ref. Litros
950170 5
Ambientador Citrón
Ref. Litros
950039 5
Ambientador Lowes
Ref. Litros
950040 5
Suavizante de lavadora Suavisol
Ref. Litros
950160 10
Desengrasante de plancha Forgas
Ref. Litros
950148 12
JESÚS PASTOR
Detergente en polvopara lavadora
Ref. Kilos
950146 10950145 25
Esponja por metros
Ref. Color
840000 azul oscuro840005 granate840050 verde oscuro840100 beige840105 gris840107 rojo840109 negro
Otros productos de limpieza
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 215
Textil - HIGIENE Y LIMPIEZA
216
Delantal con peto, sin bolsillos
Ref. Dimen. (cm) Color
810020 90 X 75 Blanco810021 90 X 75 Negro810022 90 X 75 Burdeos
Delantal con peto, plastificado
Ref. Dimen. (cm) Color
810015 90 X 65 Blanco
Delantal sin peto, frances
Ref. Dimen. (cm) Color
810200 105 X 95 Blanco810201 105 X 95 Negro810202 105 X 95 Burdeos
JESÚS PASTOR
9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 216
Textil - HIGIENE Y LIMPIEZA
HIG
IEN
EY
LIM
PIE
ZA
217
Delantal sin peto, corto
Ref. Dimen. (cm) Color
810400 95 X 55 Blanco810401 95 X 55 Negro810402 95 X 55 Burdeos
JESÚS PASTOR
Delantal monedero, con 3 bolsillos
Ref. Dimen. (cm) Color
810900 60 X 40 Negro810901 60 X 40 Burdeos
www.jesuspastor.com • Atención al cliente: 902 198 381
9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 217
Varios - HIGIENE Y LIMPIEZA
218
Cofia visera transpirable, blanca
Ref. 820007
Gorro de cocinero plisado, alto
Ref. 820008
Gorros de cocinadeshechables
Ref. 820010
Gorros de cocinadeshechables
Ref.: B.P.
Cenicero con pié
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
B.P. 6 105
JESÚS PASTOR
9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 218
Cenicero con pié
Ref. Ø (cm) Altura (cm)
B.P. 14 100
219
Guantes de latex
Ref.: B.P.
Cambiador de bebés
Ref.: B.P.
Visite nuestra web
www.jesuspastor.com
Registrándose tendrá acceso a nuestroCatálogo General de Productos online:
• Cocina• Mantelería y Lencería• Mesa• Mobiliario y Complementos
No olvide consultar nuestros seccionesde Noticias y Novedades
Si necesita más información:
Telefóno de Atención al Cliente
902 198 381
JESÚS PASTORs e r v i c i o i n t e g r a l p a r a h o s t e l e r í a
9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 219
ÍNDICE DE PRODUCTOS
220
JESÚS PASTOR
Artículo Página
A
Abreostras 103Abrebotellas profesional 191Abrelatas 187Accesorios para pasta 189Aguja mechar 104Aguja portaticket 76Alcuza 67Aros 145Artículos para limpieza 213, 215, 219
B
Balanza 70, 136, 137Bandeja isostérmica 174Bandejas cartón 160Bandejas pastelería 158Bandejas pastelería 129Banquillos acero-polietileno 179Banquillos aluminio-polietileno 178Baño maría 45Barreños basura 209Barro 32, 33 Bat. cocina acero inox 12, 15Bat. cocina aluminio 8, 11Bat. cocina antiadherente 20, 21Bat. cocina cobre 16, 18Bat. cocina fundición 22, 25Bat. cocina piedra 19Batidores 66, 130Bayeta silicona 141
Artículo Página
Blondas 160Bobina acetato 141Bolsa cocer garbanzos 78Bolsas basura 211, 212Bomba caldo 77Boquillas 134, 135Botellas combinación 74, 155Bowl 47, 126, 127Brochetas inox 97
C
Cacerola escaldapasta 46Cacerola vapor 46Cacillo doméstico 54Cacillos 53Caja especies 78Cajas almacenamiento policarbonato 171Caldero fondo plano 48, 127Caldero timbal con asas 127Cambiador de bebes 219Campanas metacrilato 159Cargas sifón 70, 141Carro escurridor 212, 213Carro para almacenaje de platos 199Carro para transporte de cestas 198Carro servicios 180, 181, 182Carro transporte bandejas GN 178Carros ingredientes 156, 170Carros postre 161
Artículo Página
Cazo bombado 48, 127Cazo inox 128Cazo multimetal 48, 128Cedazo 44, 128Ceniceros con pie 218, 219Centrifugador ensalada 187Cesta para lavado 200, 201, 202, 203Chaira 90, 91Chuleteros 95Colador alto 48Colador chino 50, 51Coladores 51Complementos carros servicios 180, 181Contenedor isotérmico 173, 174Contenedores 209, 210Cortahuevos 188Cortalegumbres 188Cortapastas 144, 145Cortapatatas industrial 188Cortatomates 188Cortatortillas 188Cortadora oricios 76Cribador harina 128Cubeta ropa 211Cubetas GN aluminio antiadherente 26Cubetas GN inoxidable 27, 31, 175, 177Cubetas policarbonato 168, 169, 170Cubetas polietileno 166, 167Cubos con pedal 211
9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 220
ÍNDICE DE PRODUCTOS
ÍND
ICE
DE
PR
OD
UC
TOS
221
JESÚS PASTOR
Artículo Página
Cuchara degustación 55Cuchara doméstica 54Cuchara espagueti 54Cuchara exoglass 58, 121Cuchara nylon 58Cuchara silicona 58, 131Cuchillería profesional 82, 89, 94, 96Cuchillo cocina buffet 56Cuchillo tarta 56Cuchillos patateros 92Cuchillos quesos 104, 105
D
Delantales 216, 217Dispensador film-aluminio 208Dosificador jabon 208
E
Embudo con rejilla 77Embudo dosificador 142Escamadores pescado 97Escurrefritos 45Escurreverduras con pie 48Escurreverduras cónico 48Espátula domestica 54Espátula exoglass 58, 121Espátula silicona 58, 131Espátulas pasteleras 98Especieros 128Espumadera doméstica 54
Artículo Página
Espumaderas 53Estanterías acero-polipropileno 179Estanterías aluminio-polietileno 178Esterillas 122Exprimidores 190
F
Flame 34, 35Fuentes horno 50Fuentes ovales 50
G
Ganchos carne 97Gel de manos 208Gorros cocina 218Grasera 76Guantes carnicero 105Guantes horno 144
H
Harinero 44, 128Hervidor pescado 47Hilo cocina 78Hojas multicocción 141
J
Jarras medidoras 154Jarras policarbonato 74, 75, 154, 155
K
Kit decoración 79
Artículo Página
L
Losetas suelo 212
M
Maleta cocinero 92Mandolina 186Manga colar café 77Mangas pasteleras 134Mano chino polipropileno 51Máquina pasta 189Maquinaria eléctrica 192, 193, 194, 195Marcador de tartas 139Mazo carne 97Molde marco 129Moldes antiadherentes 147, 148, 149Moldes inox 145, 146, 147Moldes silicona 151, 152Molinillo finas hierbas 65Molinillos 69Morteros 69
N
Novoline 38, 41
O
Olla cocedora 47Ollas express 49
P
Paelleras 118, 119, 120
9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 221
ÍNDICE DE PRODUCTOS
222
JESÚS PASTOR
Artículo Página
Pala hielo grano 75Pala recogeverduras 77Palas quemar 136Palas tarta 143Papel industrial 207Parrilla besugo 123Pasapurés 67, 191Pegatinas sifón 70Peine decorador 130Pelador ajos 77Peladores 92Pequeño utensilio 99, 100, 101, 102, 103 Pera salsas 74, 155Picacebollas 186Picadora hielo 190Pie de tarta 158Piedra afilar 91Pillivuyt 37, 38Pinceles 121Pinza infusiones 51Pinzas 59, 60, 61, 62, 63, 142, 143Pinzas parrilla 97Portafuentes extensible 123Portajamones 72, 73, 108, 109Portaplatos 182, 183Portarrollos bobina 206, 207Portarrollos higiénico 207
Artículo Página
Portarrollos toallitas 207Pote cilíndrico 45Pote cobre 128Prensa jugos 188Productos químicos 214, 215
R
Racionadores helado 63, 99, 142 Ralladores 64, 65Rasquetas plancha 107Rebanador 130Recipientes policarbonato 172Refractario 36, 41Rejillas pastelería 129Remo polipropileno 58Rodillo pastelero 130Rodillo raviolis 77Rollo etiquetas cubetas 170Rollo papel aluminio 208Rollo papel film 208Rompe mariscos 56
S
Sacacorchos profesional 191Saleros 68Sartenes profesionales 112, 113, 114, 115, 116Señal de suelo 212Sifón nata 70, 141
Artículo Página
Sifón soda 70Sopletes 136Soporte colgar copas 191Soporte mangas 134Super bag 78
T
Tablas troceo 107, 108Tacos cuchillos 91Tela estemeña 51Tenedor 3 púas 53Tenedor doméstico 54Tenedor mariscos 56Termómetro 71, 137Tijeras 93Tira imán 92Triángulo 51
U
Utensilios silicona 132, 133Útiles cocina nylon 57, 131Útiles pastelería 138, 139
V
Vaporizador 68Vitrinas 162, 163
W
Wok 117
9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 222
223
Nuestro agradecimiento especial al restaurante La Solana de Gijón y a su cheff Gonzalo Pañeda, por su colaboración y asesoramiento en la elaboración de alguna de las imágenes de este catálogo.
9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 223
9 HIGIENE Y LIMPIEZA 20/6/08 15:26 Página 224