joaquinwines.com

Joaquin è una volontà, racchiude in se la voglia di guardare oltre le normali “visioni” di un Vino, è Lusso disponibile, è unicità. Sempre.La Storia iniziò nel 1999, quando decidemmo di esprimere le nostre opinioni su Uve secolari. Iniziammo a lavorare il Fiano, l'Aglianico, il Greco. Da subito abbiamo voluto cercare in questi Uvaggi la loro migliore espressione, dando un significato, una interpretazione soggettiva alla parola “Vinificazione”. Il pensiero è semplice, è diretto, l'idea è quella di produrre Pezzi Unici, il concetto di Gamma, quindi, viene così, rivisitato. Produciamo, se ci sono le condizioni di annata, se, la natura ce lo consente. Per fare questo abbiamo un “Bunker”. La Cantina, uno spazio grande, enorme, per le bottiglie da produrre, ma utile per gli affinamenti, affinché la permanenza dei Bianchi e dei Rossi, sia in legno che in vetro risulti completa. Lunga. Joaquin nasce e, lavora prevalentemente in una delle aree a più alta vocazione vitivinicola del Mondo. L'Irpinia. Terra dove la predominanza delle escursioni termiche asseconda alte evoluzioni per vini Bianchi, dove il freddo delle sue colline genera Rossi di forza e di estrema eleganza. Unicità di un Vino, quindi, Esperienza di un Territorio.

JOAQUIN AAEasy Luxury Southern Italy Wine Experience.

"Joaquin" is a will, and it wants to look beyond the normal views of a wine, it is an available luxury, it is a uniqueness. Always. The story started in 1999, when we decided to give voice to our opinions about the age- old grapes. We started to work with the Fiano, the Aglianico, the Greco. Immediately, we wanted to search in these grape blends, their best expression, giving them a meaning and a personal interpretation about the word "Vinification". The thought is simple, it's direct, and the idea is to produce unique pieces so that the concept of "range" could be revised. We only produce if the nature allows it and if there are the right conditions . We have also a "Bunker" to work the grapes. The cellar, a big place for the produced bottles, useful for their refinement, in order that the permanence of white and red wines, both in wood and glass, is complete and long. “Joaquin" works in one of the most important wine-growing areas in the world, the Irpinia. The temperature range of this land, favours the evolution of the white wines, and the cold weather of the hills generates strong and elegant red wines. The uniqueness of a wine is the experience of a ground.

JOAQUIN AAEasy Luxury Southern Italy Wine Experience.

SCHEDE TECNICHE

TECHNICAL SHEETS

Vitigno: Uve selezionate di Aglianico Taurasi 100%Zona di Produzione: Comune di Paternopoli (Av)Gradi: 13,47%Ph: 3,55Resa ad ettaro: 60 qli/haBottiglie Prodotte per l’annata 2006: n. 2030 inscatolate in 338 casse di legnoTecnica di Produzione: Macerazione in Bianco di uve Rosse; ovvero: pressatura diretta di uve Rosse di Aglianico Taurasi.Resa in vino: 40%Temperatura di Fermentazione Controllata: In Acciaio a 14/16 gradiMaturazione: In Blend di Barrique (Rovere Media e Forte Tostatura 1° - 2° passaggio + Acacia) per 3 mesiImbottigliamento: Operando assemblaggio dalle Barrique.Elevazione: In bottiglia per 3 mesi

IVIAGGI 2006 “Aglianico vinificato in Bianco”

Vineyard: Selected grapes of Aglianico Taurasi 100%Production area: Paternopoli (Av)Degree: 13, 47 %Ph: 3,55Yield per hectare: 60 quintalsBottles produced in 2006: n° 2030 packed in 338 wood casesProduction technique: Steeping in white of red grapes, that is a direct pressing of red grapes of Aglianico TaurasiYield in wine: 40 %Temperature of controlled fermentation: Steel at 14/16 degreesAgeing: In blends of Barrique for 3 months ( mid-oaked and strong roasting)Bottling: Assembly from barriquesElevation: In bottles for 3 months

Vitigno: Zona di produzione:Esposizione ed altimetria: 400 slm sud-estSistema di allevamento: Guyot con densità d'impianto di 4000 ceppi/haEtà media delle piante: 10-12 anniResa ad ettaro: 60 qli/haPeriodo di raccolta: seconda terza decade ottobreAlcool: 12,47%pH: 3,45Resa = 60%Tecnica di produzione: criomacerazione con ghiaccio secco alla temperatura di 8°C per 18 ore. Fermentazione alcolica in ambiente controllato. Fermentazione malo/lattica totale. Passaggio in legno di diversa origine di rovere francese nuove dalla capacità di 228 litri, per 2 mesi. Non filtratoResa in vino: 60%Stabilizzazione tartarica del prodotto. Imbottigliamento: In assemblaggio da tutte le botti utilizzate per l'affinamento. Evoluzione in bottiglia 6 mesi.

100% Fiano

JQN 203 2007 Fiano

Vineyard: Fiano100% Production area: Exposure and Altimetry: 400 slm sud-eastCultivation method: Guyot with system's density of 4000 stumps/haPlant's middle age: 10-12 yearsYield per hectare: 60 quintalsHarvest period: The second and the third ten days of OctoberAlcohol: 12, 47 %Ph: 3,45Yield: 60 %Production technique: Cryo-maceration with dry ice at a temperature of 8° C for 18 hours. Alcoholic fermentation in a controlled location. Total malolactic fermentation. Passage into French oaked wood cases of different origins, with a capability of 228 lt, for 2 months. Without filtering.Yield in wine: 60 %Tartaric stabilization of the productBottling: In an Assembly from all the barrels used for the thinning .Evolution in bottle for 6 months

JQN 106 2007 Falanghina

Vitigno: 100% FalanghinaZona di produzione: colline argillose della provincia di Benevento, con spiccata attitudine all'allevamento della Falanghina.Esposizione ed altimetria: 300-400 slm sud-estSistema di allevamento: Guyot con densità d'impianto di 3000 ceppi/haEtà media delle piante: 12 anniResa ad ettaro: 80q.li ad ettaroPeriodo di raccolta: prima seconda decade ottobre Alcool: 14,8%pH: 3,48Resa ad ettaro = 50 qliTecnica di produzione: raccolta delle uve in cassette ad ottobre con un grado zuccherino °Brix almeno di 25. Le uve arrivate in cantine subiscono immediatamente la pressatura soffice. Fermentazione alcolica in ambiente controllato in serbatoi di acciaio alla temperatura controllata di 18°C con una durata di 28 gg. Fermentazione malo/lattica parziale. Resa in vino: 55%Maturazione in acciaio per 2 mesi Imbottigliamento: in ambiente controllatoEvoluzione in bottiglia 3 mesi.

Vineyard: Falanghina100% Production area: Clayey hills of Benevento's provinceExposure and Altimetry: 300-400 slm sud-eastCultivation method: Guyot with system's density of 3000 stumps/haPlant's middle age: 12 yearsYield per hectare: 80 quintals per hectarHarvest period: The first and the second ten days of OctoberAlcohol: 14, 8 %Ph: 3,48Yield per hectar: 50 quintalsProduction technique: In October, gathering grapes in cases, with a sweet degree of °Brix at least 25. When the grapes are in the cellar, they undergo a soft pressing. They have an alcoholic fermentation in controlled locations and in steel cisterns at a controlled temperature of 18°C till 28 days. Partial malolactic fermentation. Yield in wine: 55 % Ageing in steel for 2 monthsBottling: In controlled location . Evolution in bottle for 3 months

JQN 104 2006 Aglianico

Vitigno: 100% AglianicoZona di produzione: Comune di PaternopoliEsposizione ed altimetria: 400 slm sud-estSistema di allevamento: Guyot con densità d'impianto di 5000 ceppi/haEtà media delle piante: 14-16 anniResa ad ettaro: 55 qli/haPeriodo di raccolta: prima decade novembrepH: 3,68Resa = 55%Tecnica di produzione: Vinificazione in rosso con macerazione delle bucce per 4 settimane. Poi pressatura soffice. Fermentazione alcolica a temperatura di 25-26°C in ambiente controllato. Fermentazione malo/lattica totale in barriques. Evoluzione in barriques di rovere francese di media e forte tostatura per 18 mesi.Resa in vino: 50% Stabilizzazione tartarica del prodotto in barriques. Imbottigliamento: in assemblaggio con diverse espressioni di legno. Evoluzione in bottiglia 4 mesi.

Vineyard: Aglianico100% Production area: PartenopoliExposure and Altimetry: 400 slm sud-eastCultivation method: Guyot with system's density of 5000 stumps/haPlant's middle age: 14-16 yearsYield per hectare: 55 quintals per hectarHarvest period: The first ten days of NovemberPh: 3,68Yield: 55%Production technique: Vinification in red, with peel steeping for 4 weeks, with a subsequent soft pressing. Alcoholic fermentation at a temperature of 25-26°C in controlled locations. Total malolactic fermentation in Barriques. Evolution in French oaken barriques with a middle and strong roasting for 18 months. Yield in wine: 50 % Tartaric stabilization of the product in barriquesBottling: In assembly with different woods. Evolution in bottle for 4 months

110 OYSTER 2008

Vitigni: Greco di Tufo 95% e Falanghina 5%Zona di produzione: per il Greco di Tufo, Comune di Montefusco (Av)per la Falanghina, Comune di Ponte (Bn)Gradi: 14,50%Ph: 3,45Resa per ettaro: 60 qli/haBottiglie prodotte annata 2008: 4700 da 0,75 ltTecnica di produzione: Avvio della fermentazione in vasca, successivamente messo in barrique di rovere ed acacia austriaco. Batonnage sui lieviti per 4 mesi. Sosta in legno per 3 mesi.Maturazione in bottiglia: 10 mesiResa in Vino: 60%

Vineyard: Greco di Tufo 95% and Falanghina 5%Production area: Greco di Tufo is from Montefusco (a province of Avellino) Falanghina is from Ponte (a province of Benevento)Degree: 14,50%Ph: 3,45Yield per hectare: 60 quintals Bottles produced in 2008: 4700 (0,75 lt)Production technique: The fermentation starts in tasks, then it is poured in Austrian oaken and acacia's barrels. The batonnage on yeasts lasts 4 months. Then it stays in wood containers for 3 months. Maturation in bottle: 10 monthsYield in wine: 60 %

Astuccio in polipropilene trasparente

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JOAQUIN

Polypropylene transparent case.

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