Kimia Katalisa Tugas Kelompok
KIMIA KATALISA
Pengambilan Glukosa dari Tepung Biji Nangka dengan Cara Hidrolisis Enzimatik Kecambah Jagung
OlehKelompok 5 Kelas BPembibing : Dra. Nurhayati. M.Sc
KELOMPOK 5DIAH AMALIA INDRATNIKHAIRANI MARDANMAIPITA ANDRIANITRI ARWINDAYURIKA ANDANI
APA ITU KATALIS ENZIM ?????
Jenis katalis yang digunakan adalah katalis homogen.
Spesifik dari katalis yang digunakan adalah katalis enzim yaitu enzim -Amilase
Enzim -Amilasedisebut juga 1,4-alpha-D-glucan glucanohydrolase, karena hanya memotong pada ikatan 1,4 pada ikatan glikosida
Enzim -AmilasePemecahan oleh -amilase terdiri atas 2 tahap :Tahap degradasi cepatTahap degradasi lambat
Biji nangka dapat diambil glukosanya dengan cara hidrolisis enzimatik dengan kecambah jagung.
Sintesis enzim -amilase
memiliki beberapa sisi aktif yang dapat mengikat 4 hingga 10 molekul substratbekerja pada kisaran suhu 25C hingga 95Cmemotong ikatan glikosidik -1,4 pada molekul pati (karbohidrat)
Recommended