La valorizzazione del prodottoagroalimentare
Prospettive, strategie,comunicazione
Camera di Commercio
Industria Artigianato e Agricoltura
di Torino
Centro Congressi - Torino Incontra - via Nino Costa 8 - Torino
22 e 23 novembre 2010
Camera di Commercio
Industria Artigianato e Agricoltura
di Torino
Attuali esperienze di valorizzazione di formaggi d’Alpeggio in Piemonte: il
Plaisentif, il Bettelmatt, la Toma di Lanzo
•TRADIZIONE-STORIA
•TURISMO
•TERRITORIO
•ALPEGGIO = PASCOLO
• PRODUTTORE
E’ UN ESEMPIO DI COLLEGAMENTO TRA:
• Perosa Argentina
e Rievocazione
Storica
• il sentiero del
Plaisentif
• Provincia di Torino e
C.M. Pinerolese
• specialità
alimentare
• lavorare insieme
•TRADIZIONE-STORIA
•TURISMO
•TERRITORIO
•ALPEGGIO = PASCOLO
• PRODUTTORE
E’ UN ESEMPIO DI COLLEGAMENTO TRA:
• popolo Walser
•C.M. Valli Ossolane
• specialità
alimentare
• lavorare insieme
• 7 alpeggi
• 7 produttori
• controllo identificativo = origine
• controllo organolettico esterno ed
interno
• marchio della C.M.
2009
Forme Marchiate 4704
Forme Scartate 441
Forme Controllate 5045