LABO SYSTEM© TABLE DE PREPARATION FROIDE A FLUX LAMINAIRE Modèle Breveté
Grâce au système performant de maintien en température du LABO SYSTEM, il n’est pas nécessaire d’investir dans l’installation coûteuse d’une salle climatisée. Notre table de préparation froide à flux laminaire vous permet de réaliser vos préparations en toute sécurité à une température contrôlée de +7°C sous une ambiance d’environ +25°C.
▪ Hygiène garantie
Les risques micro-biologiques sont parfaitement maîtrisés et vous travaillez en respectant parfaitement les nomes HACCP Grâce à son principe exclusif de flux laminaire latéral, le LABO SYSTEM est le seul plan de travail qui garantisse une couverture froide sur toute la longueur du plan de travail et jusqu’à une hauteur de 20 cm. Cette table de préparation froide à flux laminaire offre au personnel de meilleures conditions de travail puisqu’elle permet de travailler à température ambiante. Par ailleurs notre système de flux laminaire latéral (de gauche à droite du plan de travail) évite le soufflage de l’air froid vers l’opérateur et diminue considérablement le risque de récupération d’aérobies patogènes venant de l’extérieur du volume. Pour faciliter le nettoyage, les rampes de ventilation sont extractibles sans outil et les assemblages d’acier inoxydable 18/10 sont à angles arrondis. Montée sur 4 roues dont 2 avec frein, le LABO SYSTEM se déplace facilement et un seul un raccordement de 220V / 16A est nécessaire à son fonctionnement. La gamme bénéficie de l’agrément NSF International, 1ère certification au monde en termes d’aptitude au nettoyage et de performances.
▪ Equipement standard
Plan de travail muni de 2 à 5 plaques polyéthylène GN 1/1 suivant modèle Pare-haleine vertical arrière Bac GN 1/3 pour récupération des eaux de condensats Piètement en tube rond acier inox de 42 mm 4 roues acier inox dont 2 avec frein 2 évaporateurs suspendus au-dessus du plan de travail Rampe de ventilation tangentielle avec moteur IP 55 montée sur platines inox Rampe de ventilation extractible sans outils Logement suspendu pour groupe compresseur au R404A Téléthermostat à affichage digital Interrupteur marche-arrêt avec voyant Branchement par cordon type téléphone avec prise 220V / 16A
▪ Options
Support placé au-dessus du plan de travail pour recevoir 4, 6, 8 ou 10 bacs GN 1/6 profondeur 100 mm (suivant modèle) Cadre acier inox GN 1/1 pour remplacer les plaques polyéthylènes du plan de travail par des bacs dimensions GN Support coulissant acier inox GN 1/1 pour la préparation des assiettes Lampe germicide UVC 15 W pour une hygiène renforcée à chaque passage du flux Habillage pour intégration dans une ligne de distribution
R.C.I. GROUP S.A.S - Tél. 01.43.00.72.33 - Fax : 01.43.00.06.53
Z.I. Les Renouillères - 6, allée Roland Garros 93362 Neuilly-Plaisance Cedex
E-mail : [email protected] - Web / www.sterisystem.fr
LABO SYSTEM© TABLE DE PREPARATION FROIDE A FLUX LAMINAIRE Modèle Breveté
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EQUIPEMENT STANDARD
Code Désignation Dimensions
(L x P x H)
Puissance
Frigorifique
Puissance
Electrique
LS.2 Plan de travail 2 plaques GN 1/1 1055 x 700 x 1080 mm 800W 600W
LS.3 Plan de travail 3 plaques GN 1/1 1400 x 700 x 1080 mm 1100W 900W
LS.4 Plan de travail 4 plaques GN 1/1 1745 x 700 x 1080 mm 1100W 900W
LS.5 Plan de travail 5 plaques GN 1/1 2090 X 700 X 1080 mm 1100W 900W
LS.ST Plan de travail 3 plaques équipé pour trancheur 1400 x 700 x 1400 mm 1440W 1000W
LS3.2P Plan de travail 3 plaques GN 1/1 avec soubassement réfrigéré 2 portillons
1400 x 700 x 1080 mm 1100W 900W
LS4.2P Plan de travail 4 plaques GN 1/1 Avec soubassement réfrigéré 2 portillons
1745 x 700 x 1080 mm 1100W 900W
LS5.2P Plan de travail 5 plaques GN 1/1 Avec soubassement réfrigéré 2 portillons
2090 x 700 x 1080 mm 1100W 900W
ACCESSOIRES OPTIONNELS
CH-ST Chariot pour manutention Labo System spécial trancheur 663 x 833 x 980 mm
GSC Support coulissant acier inox en tôle perforée 585 x 335 x 60 mm
MSB-LS2 Support pour bacs GN 1/6 ou 1/3 prof. 100 pour code LS.2 670 x 196 x 20 mm
MSB-LS3 Support pour bacs GN 1/6 ou 1/3 prof. 100 pour code LS.3 1015 x 196 x 20 mm
MSB-LS4 Support pour bacs GN 1/6 ou 1/3 prof. 100 pour code LS.4 1360 x 196 x 20 mm
MSB-LS5 Support pour bacs GN 1/6 ou 1/3 prof. 100 pour code LS.5 1705 x 196 x 20 mm
CAD Cadre en tube acier inox GN 1/1 pour remplacement de plaques polyéthylène sur le plan de travail par des bacs dimensions GN
550 x 345 x 20 mm
LUNC Lampe germicide UVC 15W L. 438 mm
MPH-LS2 Pare haleine supérieur en verre trempé pour code LS.2 685 x 175 mm
MPH-LS3 Pare haleine supérieur en verre trempé pour code LS.3 1030 x 175 mm
MPH-LS4 Pare haleine supérieur en verre trempé pour code LS.4 1375 x 175 mm
MPH-LS5 Pare-haleine supérieur en verre trempé pour code LS.5 1720 x 175 mm
Habillages ou groupes à distance, nous consulter
Accessoires Labo System ©
Support pour bacs GN placé au-dessus du
plan de travail pour stockage des
ingrédients de préparation
Accessoire GSC.1 coulissant en acier
inoxydable pour faciliter la
préparation des assiettes
Cadre acier inox GN 1/1
permettant de remplacer une
plaque polyéthylène par des
bacs dimensions GN
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Pare-haleine supérieur pour
utilisation en distribution
UN SYSTEME EXCLUSIF
DE FLUX D’AIR LATERAL
Garantissant une couverture
froide sur toute la longueur
du plan de travail et évitant
le soufflage de l’air froid sur
l’opérateur
Pour vous permettre de travailler dans les meilleures conditions
LES « PLUS » DU LABO SYSTEM
Plan de travail équipé de plaques polyéthylène GN 1/1 amovibles pour lavage en machine
Les plaques peuvent être remplacées par des bacs dimensions gastronormes
CUVE ENTIEREMENT DEGAGEE
Bloc moteur ventilateur (IP 55)
entièrement extractible pour un
nettoyage au jet sans contact
avec les parties électriques :
hygiène maximum respectée,
nettoyage total de la cuve assuré
Evaporateurs latéraux en
hauteur, permettant un
nettoyage facile et efficace
MATELAS D’AIR SUR 20 CM
Il est important de couvrir
complètement le produit lors de
la découpe
LABO SYSTEM© TABLE DE PREPARATION FROIDE A FLUX LAMINAIRE
SUR CONSOLES Modèle Breveté
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▪ Equipement standard Plan, de travail muni de 2 à 5 plaques polyéthylène GN 1/1 suivant modèle Pare-haleine vertical arrière Bac GN 1/3 pour récupération des eaux de condensats 2 évaporateurs suspendus au-dessus du plan de travail Rampe de ventilation tangentielle avec moteur IP 55 montée sur platines inox Rampe de ventilation extractible sans outils Logement suspendu pour groupe compresseur au R404A Téléthermostat à affichage digital Branchement par cordon type téléphone avec prise 220V / 16A 2 consoles acier inoxydable pour fixation murale ▪ Options Support pour 4, 6, 8 ou 10 bacs GN 1/6 profondeur 100 mm suivant modèle Cadre acier inox GN 1/1 pour remplacer une plaque polyéthylène par un bac Support coulissant acier inox GN 1/1 pour la préparation des assiettes Lampe germicide UVC 15 W pour une hygiène renforcée à chaque passage du flux laminaire. Habillage pour intégration dans une ligne de distribution
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LABO SYSTEM© SPECIAL TRANCHEUR
TABLE DE PREPARATION A FLUX LAMINAIRE LATERAL POUR TRANCHEUR
Dimensions : L. 1400 x P. 700 x H. 1400 mm
Dimensions du plan de travail : L. 1040 x P. 530 mm
Construction inox 18/10 avec angles arrondis
Système exclusif breveté de Flux d’air LATERAL
2 évaporateurs verticaux (1 de chaque côté) d’au moins 170 mm de haut
(pour une reprise de l’air dévié par les denrées)
Cuve profondeur 125 mm sans évaporateur
Dessus plan de travail équipé de 3 plaques polyéthylènes amovibles GN 1/1
Pare-haleine vertical amovible en glace trempée situé à l’arrière du plan de travail
Cuve isolée inox 18/10 avec bonde de vidange.
Ventilateur tangentiell avec moteur protection IP 55 placé en hauteur
Extractible de la cuve sans outil pour nettoyage de la cuve
Groupe frigorifique à air au R404A. Dégivrage automatique - Bac de vidange
facilement accessible.
Interrupteur marche-arrêt lumineux et téléthermostat à affichage digital.
Branchement par cordon téléphone.
Piètement en tube rond inox Ø 50 mm sur 4 roulettes Ø 125 mm dont 2 avec frein
Roulettes PVC à bandage caoutchouc non marquant avec traverses basses.
Puissance : 1000 W
Agréé Norme NSF Hygiène alimentaire.
Chariot de manutention pour trancheur en option
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CHARIOT DE MANUTENTION
POUR LABO SYSTEM SPECIAL TRANCHEUR
Dimensions : L. 663 x P. 833 x H. 980 mm
Construction acier inox 18/10
Dessus comprenant 2 plaques de polyéthylène GN 1/1
Poignée de manœuvre et butées de protection
Piètement 4 roulettes pivotantes dont 2 avec frein
Ce chariot facilite le transport et la manutention du trancheur jusqu’au plan de travail
du Labo System ainsi que le transport en laverie après utilisation
il est adaptable à vos besoins en fonction des accessoires ci-dessous
DESSUS 2 PLAQUES POLYETHYLENE GN 1/1
Rainurées et perforées pour permettre la récupération
des jus si l’on place des bacs GN 1/1 au-dessous
GRILLE GN 2/1
Pouvant remplacer les bacs sur le dessus
Le cadre inférieur du chariot sert à ranger les
différents accessoires (plaques, grilles, bacs…)
2 BACS GN 1/1
Placés sous les plaques polyéthylène
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TABLE DE PREPARATION FROIDE A FLUX LAMINAIRE LATERAL AVEC RESERVE REFRIGEREE
Dimensions LS3-2P : L. 1400 x P. 700 x H. 1080 mm
Dimensions LS4-2P : L. 1745 x P. 700 x H. 1080 mm
Dimensions LS5-2P : L. 2090 x P. 700 x H. 1100 mm
Construction inox 18/10 avec angles arrondis
Système exclusif breveté de Flux d’air LATERAL
2 évaporateurs verticaux (1 de chaque côté) d’au moins 170 mm de haut (Cuve profondeur 125 mm sans
évaporateur permettant un nettoyage aisé et une longévité accrue (les sauces, telle que la vinaigrette, ne
doivent pas entrer en contact avec l’échangeur).
Plan de travail équipé de plaques polyéthylènes amovibles pouvant être remplacées par des bacs GN 1/1
(ou équivalence)
Pare-haleine vertical amovible en glace trempée situé à l’arrière du plan de travail
Cuve isolée inox 18/10 avec bonde de vidange.
Ventilateur tangentiel avec moteur protection IP 55 placé en hauteur
Ventilateur extractible de la cuve sans outil pour nettoyage de la cuve
Groupe frigorifique à air au R404A.
Dégivrage automatique avec bac de vidange facilement accessible.
Interrupteur marche-arrêt lumineux, thermostat électronique à affichage digital
Branchement par cordon téléphone.
Puissance 900w—Mono 230V / 16A
Piètement en tube rond inox Ø 50 mm sur 4 roulettes Ø 125 mm dont 2 avec frein
Roulettes PVC à bandage caoutchouc non marquant avec traverses basses.
Dessous avec placard réfrigéré 2 portes battantes 5 niveaux GN 1/1 au pas de 60mm par porte
Double régulation (dessus et réserve séparés)
Fabrication française
Agréé NSF Hygiène Alimentaire
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LABO SYSTEM TYPE LS3-2P OU LS4-2P OU LS5-2P
TABLE DE PREPARATION A FLUX LAMINAIRE AVEC RESERVE REFRIGEREE