7/25/2019 LATEP SATOP
1/143
LAPORAN TETAP
PRAKTIKUM SATUAN OPERASI
Disusun Oleh :
KELOMPOK VIII
PROGRAM STUDI TEKNIK PERTANIAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PANGAN DAN AGROINDUSTRI
UNIVERSITAS MATARAM
2015
1
7/25/2019 LATEP SATOP
2/143
2
HALAMAN PENGESAHAN
Laporan praktikum ini disusun sebagai salah satu syarat untuk
menyelesaikan mata kuliah Satuan Operasi pada Semester Gasal Tahun 2015/2016
Fakultas Teknologi angan dan !groindustri "ni#ersitas $ataram%
$ataram& 2' (esember 2015
$engetahui&
)o% !ssisten raktikum Satuan Operasi raktikan&
*udi !nsori !bdul +arim ,lita (-i Suryanti
.$% 1!01211 .$% 101'003 .$% 1013024
enina !lin Faar Fari 7idayat
.$% 1!01'100 .$% 101'010 .$% 10130'0
*ahma-ati $uhaemin ,ri8ha Sasmita Firdaus .ou#al
.$% 1!01'106 .$% 101'02 .$% 10130'2
!hmad 9idi !risman $uhammad Fadhli !la-i 7asanul Laili
.$% 101200: .$% 101'06: .$% 10130'6
(iana 7ikmah 7ayati $uhammad ;bal Saputra 7elmi 7ai
7/25/2019 LATEP SATOP
3/143
.% 1:512'1 200401 1 02'
KATA PENGANTAR
ui syukur kami panatkan kehadirat Tuhan =ang $aha ,sa& atas segala
limpahan rahmat& taui; dan hidayah>.ya sehingga kami dapat menyelesaikan
Laporan Satuan Operasi ?S!TO@% Semoga laporan ini dapat dipergunakan
sabagai salah satu a8uan& petunuk maupun pedoman bagi pemba8a%
7arapan kami semoga laporan ini membantu menambah pengetahuan dan
pengalaman bagi pemba8a& sehingga kami dapat memperbaiki bentuk dan isi dari
laporan ini%
+ami menyadari bah-a laporan ini auh dari kesempurnaan dan dengan
segala kerendahan hati kami mohon kritik dan saran yang bersiat membangun&
sehingga apa yang kita harapkan dapat ter8apai%
$ataram& (esember 2015
enyusun&
3
7/25/2019 LATEP SATOP
4/143
DAFTAR ISI
Hl!n
HALAMAN "UDUL#########################################################################################
i
HALAMAN PENGESAHAN##########################################################################ii
KATA PENGANTAR iii
DAFTAR ISI ####################################################################################################i$
DAFTAR TA%EL ###########################################################################################$
A&ARA I# KONVERSI SATUAN
! % ,.(!7"L"!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1
! % T.!"!. "ST!+!%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%2
! % $,TO(OLOG *!+T+"$%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%3
! A% 7!SL ,.G!$!T!. (!. ,*7T".G!.%%%%%%%%%%%%5
! A% ,$!7!S!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%11
! A% ,."T"%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1'
A&ARA II#PENGE&ILAN UKURAN %AHAN HASIL PERTANIAN
! % ,.(!7"L"!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%13
! % T.!"!. "ST!+!%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%15
! % $,TO(OLOG *!+T+"$%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1:
! A% 7!SL ,.G!$!T!. (!. ,*7T".G!.%%%%%%%%%%%1
! A% ,$!7!S!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%22
! A% ,."T"%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%25
A&ARA III# PENGUKURAN ELASTISITAS %AHAN HASIL PERTANIAN
! % ,.(!7"L"!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%26
! % T.!"!. "ST!+!%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%2:
! % $,TO(OLOG *!+T+"$%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%'0
! A% 7!SL ,.G!$!T!. (!. ,*7T".G!.%%%%%%%%%%%'1
! A% ,$!7!S!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%:1
4
7/25/2019 LATEP SATOP
5/143
! A% ,."T"%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%:3
A&ARA IV#PENENTUAN KAPASITAS PANAS "ENIS DAN PANAS
SPESIFIK
! % ,.(!7"L"!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%:5
! % T.!"!. "ST!+!%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%:6
! % $,TO(OLOG *!+T+"$%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%:4
! A% 7!SL ,.G!$!T!. (!. ,*7T".G!.%%%%%%%%%%%:
! A% ,$!7!S!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%4:
! A% ,."T"%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%0
A&ARA V#PENGUKURAN %ILANGAN RE'NOLD UNTUK ALIRAN
PRODUK PANGAN &AIR
! % ,.(!7"L"!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1
! % T.!"!. "ST!+!%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%2
! % $,TO(OLOG *!+T+"$%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%3
! A% 7!SL ,.G!$!T!. (!. ,*7T".G!.%%%%%%%%%%%5
! A% ,$!7!S!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%:! A% ,."T"%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
A&ARA VI#KESEIM%ANGAN MASSA DAN ENERGI UNTUK
DESTILASI AIR LAUT
! % ,.(!7"L"!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%100
! % T.!"!. "ST!+!%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%101
! % $,TO(OLOG *!+T+"$%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%103
! A%7!SL ,.G!$!T!. (!. ,*7T".G!. 105%%%%%%%%! A% ,$!7!S!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%10
! A% ,."T" %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%112
A&ARA VII#FILTRASI
! % ,.(!7"L"!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%11'
! % T.!"!. "ST!+!%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%113
! % $,TO(OLOG *!+T+"$%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%116
5
7/25/2019 LATEP SATOP
6/143
! A% 7!SL ,.G!$!T!. (!. ,*7T".G!.%%%%%%%%%%11:
! A% ,$!7!S!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%121! A% ,."T"%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%12'
6
7/25/2019 LATEP SATOP
7/143
DAFTAR TA%EL
7alaman
Tabel 1% 7asil engamatan enggilingan dan engayakan eras '00 gram%%1
Tabel 2% 7asil engamatan emotongan dan engirisan%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1
Tabel 3. Hasil
Pengamatan Pengukuran Elastisitas Bahan Hasil Pertanian 31
Tabel 3% 7asil+on#ersi (ata $assa& Aolume dan (iameter%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%'1
Tabel 5% 7asil +on#ersi (ata (e#ikasi%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%'1
Tabel 6% 7asilerhitungan,lastisitasahan7asilertanian'2
Tabel 7. Hasil
Pengamatan Kandungan Gii !usu Tia" 1## Gram 7$
Tabel %. Hasil Pengamatan
!uhu &'al (an &khir (ari &ir 7$
Tabel $. Hasil Pengamatan
!uhu !usu Tia" 2 )enit 7$
Tabel 1#. Pengamatan
&liran *aminer+ Transisi+ dan Turbulen $4
Tabel 11% engamatan (estilasi !ir Laut%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%106
Tabel 12% 7asil erhitungan Filtrasi selama ' menit%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%11:
Tabel 1'% 7asil engamatan au dan 9arna%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%11:
BAB IPENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Kehidu"an sehari,hari tidak "ernah le"as dari "erhitungan.
(alam "erhitungan khususn-a di dunia teknik+ kebutuhan akan
keahlian dalam menghitung sangatlah "enting. (an terkadang
terda"at "erhitungan -ang memerlukan kn/ersi. &ngka dan
satuan terkait dengan besaran a"a"un -ang diukur+ se"erti
"an0ang+ massa atau kee"atan. !ering kali dalam "embela0aran
7
7/25/2019 LATEP SATOP
8/143
atau "erkuliahan diberikan besaran dalam satuan tertentu dan
diminta untuk men-atakann-a dalam satuan lain. )isaln-a
diketahui 0arak dua desa dalam satuan meter -ang ingin diubah
men0adi satuan kilmeter. (emikian "ula dengan massa benda
dan besaran lainn-a.
Kn/ersi satuan sangat "enting untuk diketahui dan
"ahami. (engan kn/ersi satuan da"at mem"ermudah dalam
melakukan "erhitungan dan "engukuran. Karena dalam
melakukan suatu "erhitungan+ suatu -ang akan dihitung atau
tidak semuan-a memiliki ukuran -ang sama dan memiliki satuan
-ang berbeda,beda+ sehingga hasil -ang akan di"erleh
beragam. ntuk itu satuan 0uga sangat ber"eran "enting dalam
hal ini+ -aitu untuk da"at membandingkan ukuran dari besaran
suatu -ang akan dihitung+ sehingga hasil "erhitungan mau"un
"engukuran -ang di"erleh tidak beragam. leh karena itu
"raktikum ini "enting untuk dilakukan+ agar da"at mengetahui
"erbandingan besarn-a nilai satuan -ang harus dikn/ersi
dalam suatu besaran.
1.2. Tujuan Praktikum
&da"un tu0uan dari "raktikum ini adalah untuk untuk
mengubah satuan,satuan dan ungsi "ersamaan dalam massa+
"an0ang+ ga-a dan lain,lainn-a+ serta untuk men0umlahkan+
mengurangi+ membagikan dan mengalikan satuan.
BAB IITINJAUAN PUSTAKA
2
7/25/2019 LATEP SATOP
9/143
2.1.PengertiaBesaran an Satuan
Besaran adalah sesuatu -ang da"at di ukur dan din-atakan
dalam nilai dengan satuan,satuan tertentu. (alam "engertian
-ang lain+ besaran da"at 0uga diartikan sebagai "ern-ataan -ang
mengandung "engertian ukuran dan memiliki satuan atau hal,hal
-ang akan diketahui ukurann-a. (alam ilmu sika+ besaran dan
satuan meru"akan salah dua hal "kk dalam knse"
"engukuran. !edangkan satuan adalah sesuatu -ang digunakan
untuk men-atakan ukuran besaran. Pengertian satuan lainn-a
adalah sesuatu -ang digunakan untuk membandingkan ukuran
suatu besaran &nnima+ 2#13.
2.2.Jenis!Jenis Besaran
&da bermaam,maam 0enis besaran menurut ka0ian ilmu
sika+ -aitu8 besaran "kk+ besaran turunan+ besaran /ektr+
dan besaran skalar.Besaran "kk adalah besaran -ang
satuann-a men0adi dasar "enentuan satuan besaran lainn-a.
Besaran "kk meli"uti "an0ang+ massa+ 'aktu+ suhu+ kuat arus
listrik+ intensitas aha-a+ dan 0umlah at. Besaran turunan adalah
besaran,besaran -ang satuann-a diturunkan dari satuan besaran
"kk+ misaln-a kee"atan diturunkan dari "an0ang dan 'aktu.
Besaran /ektr adalah besaran -ang mem"un-ai nilai dan arah+
nth ga-a dan kee"atan. Besaran skalar adalah besaran -ang
han-a mem"un-ai nilai sa0a+ nthn-a massa dan la0u Giar+
2#15.
2.".Sis(e! S(un In(e)nsi*nl +SI,
Tahun 160 dibuat suatu sistem satuan yang dipakai se8ara internasional
yang disebut dengan satuan Sistem nternasional ?S@ atau nternational System o
"nit% (itetapkan oleh suatu badan internasional yang bernama General
3
7/25/2019 LATEP SATOP
10/143
)oneren8e on 9eights and $eamsures yang berkantor dikota Se#res&ran8is%
Sistem nternasional ?S@ harus memenuhi syarat syarat berikut a@ bersiat tetap&
tidak berubah dalam berbagai keadaan& b@ bersiat internasional & bisa digunakan
di seluruh dunia& dan 8@ mudah ditiru& dibuat& dan di perbanyak untuk di gunakan
di manapun% Tuuan enggunaan Satuan S adalah untuk menyeragamkan
penggunaan satuan oleh negara>negara di seluruh dunia sehingga di peroleh suatu
kesamaan dalam perhitungan ?(e-i& 201'@%
2.#. Alat Ukur
&lat kur adalah sesuatu -ang digunakan untuk mengukur
suatu besaran.
Berbagai maam alat ukur memiliki tingkat ketelitian tertentu.
Hal ini bergantung "ada skala terkeil alat ukur tersebut.
!emakin keil skala -ang tertera "ada alat ukur maka semakin
tinggi ketelitian alat ukur tersebut. Bebera"a nth alat ukur
sesuai dengan besarann-a+ -aitu alat ukur "an0ang -ang terdiri
dari mistar "enggaris+ 0angka srng+ mikrmeter sekru" 9 alat
ukur massa -ang terdiri dari neraa digital+ neraa ohauss+ dan
neraa sama lengan 9 alat ukur 'aktu -ang terdiri dari 0am
matahari+ 0am dinding+ arl0i dengan ketelitian 1 sekn+ dan
stopwatchketelitian #+1 sekn :itakurnia+ 2#13.
4
7/25/2019 LATEP SATOP
11/143
BAB III$ET%D%L%&I P'AKTIKU$
".1. (aktu an Tem)at Praktikum
Praktikum ini dilaksanakan "ada hari )inggu+ 13(esember
2#15 di *abratrium Teknik dan Knser/asi *ingkungan
Pertanian ;akultas Teknlgi Pangan dan &grindustri ni/ersitas
)ataram.
".2. Alat an Ba*an Praktikum
&da"un alat dan bahan -ang digunakan dalam "raktikum
"engenalan alat adalah kalkulatr.
".". Pr+seur Kerja
&da"un langkah,langkah ker0a dalam "raktikum ini adalah
sebagai berikut8
1. (i0elaskan leh
7/25/2019 LATEP SATOP
12/143
BAB I,HASIL PEN&A$ATAN DAN PE'HITUN&AN
#.1. Hasil Pengamatan
1% Seorang pengendara sepeda motor mengendarai motornya dengan
ke8epatan :2 km/am% erapakah nilai dalam m/s B
2% Suhu di daerah a adalah 20o)% .yatakan dalam ok
'% +apal pesiar melau dengan ke8epatan rata>rata 5 knot% erapakah ke8epan
kapal tersebut bila dinyatakan dalam m/s ? 1 knot C 1&452 km/am@
3% Suhu di kota ! adalah :4oF % kota 50o*& kota ) 26o+ dan kota ( '4o)%
Suhu di kota manakah yang paling tinggi dalam o)B
5% Sebuah benda bermassa '00 g memiliki #olume sebesar 300 8m'% Tentukan
massa enis benda& nyatakan a-aban dalam kg/m'D6% alok di ba-ah memiliki panang& lebar dan tinggi berturut>turut 20 8m& 5
8m dan 6 8m% Tentukan massa balok ika diketahui massa enis balok
adalah 0&4 g/8m'D
:% Seorang pesepeda ontel melau dengan ke8epatan '6 km/am berapa
berapa ke8epatanya apabila diukur menggunakan satuan )GSB
4% Sebuah benda memiliki panang 21 in8hi% .yatakan panang benda
tersebut dalam 8m
6
7/25/2019 LATEP SATOP
13/143
% arak kota ! dengan kota adalah 2' miles% .yatakan dalam satuan m
10% Sebuah benda memiliki suhu 53o)% erapakah suhu benda dalamo+& oF&
dan o* B
11% sebuah balok memiliki panang 5 8m dengan tinggi 2 8m dan lebar ' 8m%
erapakah #olume balok dalam sisteminternasional
12% $assa benda yang diukur dengan nera8a adalah 50 g&100 g dan 1 kg%
erapa massa total benda tersebut
1'% Sebuah kubus mempunyai panang sisi 10 8m%#olume kubus tersebut
adalah
13% Sebuah kapal melau dengan ke8epatan 50 +not% .yatakan dalam km/amB
15% Sebuah peti dinaikkan dengan usaha sebesar 12 000 oule% 9aktu yang
diperlukan untuk menaikkan peti tersebut adalah 2 menit% 7itung daya
yang diperlukanD
-#2# Hsil Pe)hi(un.n
1% (iketahui E Amotor C :5 km/am
(itanya E %%%m/s
enyelesaian E
:2 km/am C72000 m3600 s
C 20 m/s
2% (iketahui E suhu kota a C 20o)
(itanya E %%%o+%
enyelesaian E
20o) C 20 2:' C 2'o+
'% (iketahui E Arata>rataC 5 knot
1 knot C 1&452 km/am
(itanya E A ?m/s@%B
enyelesaian E
A C 5 knot C &26 km/am C 2&5: m/s
3% (iketahui E Suhu kota ! C :4oF
Suhu kota C 50o*
Suhu kota ) C 20o+
7
7/25/2019 LATEP SATOP
14/143
Suhu kota ( C '4o)
(itanya Esuhu tertinggi dalam o)%
enyelesaian E
+ota ! :4oF C5
9 H ?:4>'2@
C25&5o)
+ota 50o* C5
4 H 50
C30o
)+ota ) 2:o+ C 26 > 2:'
C2'o)
+ota ( '4o)
adi kota yang memiliki suhu yang paling tinggi adalah kota dengan 30o)
5% (iketahui E m C '00 g
#C 300 8m'
(itanya E dalam kg/m'
enyelesaian E
I Cm
v
C300
400
C0&:5 g/8m'
I C0&:5 H 1000C :50 kg/m'
6% (iketahui E p C 20 8m
L C 5 8m
t C 6 8m
J C 0&4 g/8m'
(itanya E massa balok
%
7/25/2019 LATEP SATOP
15/143
enyelesaian E
A C p H l H t
C 20 8m H 5 8m H 6 8m
C 600 8m'
$assa balok m C J H #
C 0&4 H 600
C 340 gram
:% (iketahui E # C '6 km/am
(itanya E %%%m/s
enyelesaian E
+e8epatan C arak / -aktu
+e8epatan '6 km/am C '6 km/1 am
C36000m
3600 sekon
C 10 m/s
4% (iketahui E 1 in8i C 2&53 8m
(itanya E 21 in8i C %%%8m
enyelesaian E
21 in8hi C 21 H 2%53 8m
C 5'%'3 8m
% (iketahui E 1 miles C 160&'33 m
(itanya E 2' miles C %%%m
enyelesaian E
2' miles C 2' H 160&'33 meter
C ':%013&12 m
10% (iketahui E suhu benda 53o)
(itanya E suhu benda dalam o+& oF& dan o*
enyelesaian E
o+ C 53 2:'
$
7/25/2019 LATEP SATOP
16/143
C '2: o+
oF C ?9
5 H 53@ '2
C 12&2oF
o* C4
5 H53
C 3'&2 o*
11% (iketahui E p C 5 8m C 0&05 m
l C ' 8m C 0&0' m
t C 2 8m C 0&02 m
(itanya E A balok
enyelesaian E
A CpHlHt
C0&05 H 0&0' H 0&02
C0&0000' m'
12% (iketahui E beban C 50 g
beban C 100 g
beban C 5kg
(itanya E massa balok
enyelesaian E
$assa Total C 1 kg 100 g 50 g
C1 0&1 0&05
C1&15
1'% (iketahui E p C 10 8m(itanya E A
enyelesaian E
$assa kubur m 500 gram
A C 10 8m H 10 8m H 10 8m
C100 8m'
1#
7/25/2019 LATEP SATOP
17/143
13% (iketahui E # C 50 knot
1 knot C 1&151 mil/am
1 mil/am C 1&61 km/am
(itanya E massa balok
enyelesaian E
1 knot C 1&151 mil/am KM 1 mil/am C % +m/am B
1 mil C 1&61 km
adi& 1 mil/am C 1&61 km/am
50 not C 50 H 1&61 km/am C 40&5 km/am%
15% (ikE N - C 12%000 oule
N t C 2 menit C 120 sekon
(itE %%%%B
enyelesaianE
C w
t
C12.000 J
120 s
C 100 -att
adi& besar daya yang diperlukan ketika menaikkan peti tersebut adalah
100 -att%
11
7/25/2019 LATEP SATOP
18/143
BAB ,
PE$BAHASAN
Besaran adalah sesuatu -ang da"at di ukur dan din-atakan
dalam nilai dengan satuan,satuan tertentu. (alam "engertian
-ang lain+ besaran da"at 0uga diartikan sebagai "ern-ataan -ang
mengandung "engertian ukuran dan memiliki satuan atau hal,hal
-ang akan diketahui ukurann-a. (alam ilmu sika+ besaran dan
satuan meru"akan salah dua hal "kk dalam knse"
"engukuran. &da bermaam,maam 0enis besaran menurut
ka0ian ilmu sika+ -aitu8 besaran pokok, besaran turunan,
besaran vektor, danbesaran skalar.
!atuan adalah sebagai "embanding dalam suatu
"engukuran besaran. !etia" besaran mem"un-ai satuan masing,
masing+ tidak mungkin dalam 2 besaran -ang berbeda
12
7/25/2019 LATEP SATOP
19/143
mem"un-ai satuan -ang sama. &"a bila ada dua besaran
berbeda kemudian mem"un-ai satuan sama maka besaran itu
"ada hakekatn-a adalah sama. !ebagai nth Ga-a ;
mem"un-ai satuan =e'tn dan Berat > mem"un-ai satuan
=e'tn. Besaran ini kelihatann-a berbeda teta"i sesungguhn-a
besaran ini sama -aitu besaran turunan ga-a.(alam sika
dikenal 2 sistem satuan internatinal+ -aitu )K! dan gs. !atuan
internatinal !? adalah sistem satuan -ang digunakan seara
internatinal. !-arat satuan diteta"kan sebagai !? -aitu9 nilain-a
teta"+ berlaku internatinal+ mudah ditiru dan di"erban-ak+
mudah diubah dikn/ersi ke satuan lain. !atuan 0uga dibagi
men0adi satuan baku dan satuan tak baku. !atuan baku adalah
satuan -ang digunakan seara umum+ satuan baku disebut 0uga
satuan standar. !edangkan satuan tak baku adalah satuan -ang
digunakan di daerah setem"at.
(imensi suatu besaran adalah ara besaran tersebut
tersusun atas besaran,besaran "kkn-a. Pada sistem !atuan
?nternasinal !?+ ada tu0uh besaran "kk -ang berdimensi+
sedangkan dua besaran "kk tambahan tidak berdimensi.
7/25/2019 LATEP SATOP
20/143
)engkr/ensikan satuan,satuan dari berbagai besaran di dalam
sika sangat "enting+ karna didalam sika ban-ak "engukuran
dan "enghitungan -ang memerlukan satuan -ang te"at.!atuan
da"at dikn/ersi atau diubah dari suatu sistem satuan tertentu
men0adi sistem satuan lain+ misaln-a dari !istem ?nggris men0adi
!istem ?nternasinalatau sebalikn-a. !atuan ?nternasinal adalah
satuan -ang diakui "enggunaann-a seara internasinal serta
memiliki standar -ang sudah baku. !atuan ini dibuat untuk
menghindari kesalah"ahaman -ang timbul dalam bidang ilmiah
karena adan-a "erbedaan satuan -ang digunakan. &lasan
dilakukann-a kn/ersi satuan -aitu untuk mem"ermudah
melakukan "erhitungan dan "engukuran -ang membutuhkan kn/ersi
satuan+ dimana dalam melakukan suatu "erhitungan+ suatu -ang akan
dihitung atau tidak semuan-a memiliki ukuran -ang sama dan memiliki
satuan -ang berbeda,beda+ sehingga hasil -ang akan di"erleh te"at
dan sesuai.
Berdasarkan hasil "engamatan+ Seorang pengendara sepeda motor
mengendarai motornya dengan ke8epatan :2 km/am% "ntuk mengkon#ersi satuan
tersebut dalam bentuk m/s adalah dengan 8ara E :2 km sama dengan :2000 m dan
satu am sama dengan '600 s& sehingga untuk mengkon#ersinya ke dalam satuan
m/s yaitu :2000 dibagi dengan '600 hasilnya menadi 20 m/s%
14
http://gurumuda.net/satuan-internasional.htmhttp://gurumuda.net/satuan-internasional.htm7/25/2019 LATEP SATOP
21/143
%A% VI
PENUTUP
/#1# Kesi!uln
Berdasarkan hasil "engamatan dan "embahasan+ da"at
ditarik bebera"a kesim"ulan antara lain 8
1. Besaran adalah sesuatu -ang da"at di ukur dan din-atakan
dalam nilai dengan satuan,satuan tertentu.
2. !atuan adalah sesuatu -ang digunakan untukmembandingkan ukuran suatu besaran.
3. Kn/ersi satuan adalah "erubahan sistem satuan "engukuran
dari satu sistem ke sistem -ang lain.4. &lasan dilakukann-a kn/ersi satuan -aitu untuk
mem"ermudah melakukan "erhitungan dan "engukuran -ang
membutuhkan kn/ersi satuansehingga da"at menghasilkan
"erhitungan -ang te"at dan sesuai.
5. ntuk mengkn/ersi 72 km@0am ke dalam satuan m@s -aitudengan ara mengubahn-a terlebih dahulu dalam satuan
meter kemudian dibagi dengan satuan 0am dalam bentuk
sekn.
-.2. Saran
!aran -ang da"at diberikan untuk "raktikum ini adalah
"raktikan dihara"kan mam"u mengkn/ersi satuan dari suatu
besaran dengan ara "engurangan+ "en0umlahan+ "engalian dan
"embagian serta da"at menera"kann-a dalam setia" mata
kuliah -ang bersangkutan.
15
7/25/2019 LATEP SATOP
22/143
BAB IPENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
!alah satu usaha -ang da"at dilakukan untukmeningkatkan hasil "ertanian adalah dengan ara meningkatkan
esiensi "enanganan "asa"anen. Peride "asa"anen adalah
mulai dari "rduk tersebut di"anen sam"ai diknsumsi atau di
"rses lebih lan0ut.
7/25/2019 LATEP SATOP
23/143
leh karena itu+ "erlu dilakukan "raktikum mengenai "engeilan
ukuran bahan hasil "ertanian.
1#2# Tuun P)(iu!
&da"un tu0uan dari "raktikum ini adalah untuk mem"ela0ari
teknik "engeilan ukuran bahan -ang meli"uti "rses
"enggilingan dan "rses "engirisan+ serta untuk menghitung
"resentase A rendemen dari bahan -ang mengalami "erlakuan
"enggilingan dan "engirisan.
BAB IITINJAUAN PUSTAKA
2.1.PemanaatanBeras
Beras dimanaatkan terutama untuk dilah men0adi nasi+
makanan "kk ter"enting 'arga dunia. Beras 0uga digunakan
sebagai bahan "embuat berbagai maam "angan dan kue,kue+
utaman-a dari ketan+ termasuk "ula untuk di0adika ta"ai. !elain
itu beras 0uga meru"akan km"nen "enting bagi 0amu beras
kenur dan dan "aram. (alam bidang industri "angan+ beras
dilah men0adi te"ung beras. !shan beras la"isan aleurn
-ang memiliki kandungan gii tinggi dilah men0adi te"ung
bekatul rie bran. Bagian embri 0uga dilah men0adi su"lemen
makanan dengan sebutan te"ung mata beras. ntuk
ke"entingan diet+ beras di0adikan sebagai salah satu sumber
"angan bebas gluten dalam bentuk berndng ?ndaharitnang+
2#13.
17
7/25/2019 LATEP SATOP
24/143
2.2. $anaat U/ijalar
!alah satu keunggulan bahan "angan dari ubi0alar -ang
"erlu di"rmsikan adalah ubi0alar ber'arna daging ungu. enis
ubi0alar ini mem"un-ai kandungan antsianin tinggi.
&ntsianin bermanaat bagi kesehatan tubuh manusia karena
da"at berungsi sebagai antiksidan+ antihi"ertensi+ "enegah
gangguan ungsi hati !uda ? et al+ 2##3. (i e"ang+
ubi0alar 'arna ungu ban-ak digunakan sebagai at "e'arna
alami untuk makanan+ "ena'ar raun+ menegah sembelit+ dan
membantu men-era" kelebihan lemak dalam darah. uga da"at
menghalangi munuln-a sel kanker serta baik untuk
diknsumsi leh "enderita 0antung krner Cshinaga )+
1$$5. Pigmen antsianin "ada ubi0alar lebih tinggi
knsentrasin-a dan lebih stabil bila dibandingkan antsianin dari
kubis dan 0agung merah :i+ .
2.". Perinsi) kerja Penge0ilan UkuranHammer Mill
Hammer mill digerakkan dengan menggunakan energ-
listrik. Energ- listrik diukur dengan k>h meter selama "rses
"enggilingan. Knsumsi energ- listrik ditentukan dengan ara
menghitung energ- s"esik -aitu energ- -ang dibutuhkan untuk
menggiling 5 kg bahan 0anggel. Ka"asitas ker0a mesin hammer
mill dihitung dengan ara membandingkan antara ttal bahan
-ang digiling dengan lama 'aktu -ang di"erlukan dalam "rses
"enggilingan. *ama 'aktu -ang di"erlukan untuk "rses
"enggilingan diukur dengan menggunakan st"'ath.
Pengukuran 'aktu dimulai "ada saat bahan mulai dimasukkan ke
dalam h""er hingga semua bahan selesai di"rses.
7/25/2019 LATEP SATOP
25/143
2.#. Jenis!Jenis $esin Penge0ilan Ukuran
Ti"e mesin Size reduction "engeilan ukuran terbagi
men0adi em"at ti"e -aitu Cutter "emtngan+ Crusher
"enghanuran+ grinder dan milling "enggilingan. "erasi
"emtngan biasan-a dilakukan "ada buah dan sa-ur -aitu
untuk canning+ "enghanuran -aitu dia"likasikan "ada "rses
choping"ada batang 0agung untuk "akan ternak+ grindinguntuk
batu ka"ur dan bebi0ian+ dan milling untuk menghasilkan te"ung
:ahar0+ 1$76 dalam tulisan Pu0"i0eh+ 2#12.
2.. Tujuan Penge0ilan Ukuran
Tuuan penge8ilan ukuran adalah mengupayakan suatu bahan memenuhi
spesiikasi tertentu& agar sesuai dengan bentuk% "ntuk memenuhi spesiikasi
tersebut& ukuran partikel bahan harus dikontrol% ertama dengan memilih ma8am
mesin yang akan digunakan dan kedua memilih 8ara operasinya% "ntuk
memperoleh hasil yang sama pada peralatan ukuran sering dipasang
saringan%Tuuan penge8ilan ukuran produk adalah untuk mempermudah ekstraksi
unsur tertentu dan struktur komposisi& penyesuaian dengan kebutuhan spesiikasi
produk atau mendapatkan bentuk tertentu& untuk menambah luas permukaan
padatan dan untuk mempermudah pen8ampuran bahan se8ara merata
?Sunardianto& 2012@%
BAB III$ET%D%L%&I P'AKTIKU$
".1. (aktu an Tem)at Praktikum
1$
7/25/2019 LATEP SATOP
26/143
Praktikum ini dilaksanakan "ada hari )inggu+ 13(esember
2#15 di *abratrium Bi"rses ;akultas Teknlgi Pangan dan
&grindustri ni/ersitas )ataram.
".2. Alat an Ba*an Praktikum
3.2.1. &lat "raktikum
&da"un alat,alat -ang digunakan dalam "raktikum ini
adalah "isau+ timbangan digital+ blender+ slicer+ a-akan mesh
4#+ dan mesh 6#+ dankertas HD!.
3.2.2. Bahan Praktikum
&da"un bahan,bahan -ang digunakan "ada "raktikum ini
adalah beras "utih 3## gram+dan ubi 0alar 1##gram.
".". Pr+seur Kerja
&da"un "rsedur ker0a -ang dilakukan "ada "raktikum ini
adalah -ang dilakukan adalah8
a. Penggilingan1. (isia"kan alat dan bahan.
2. (itimbang beras "utih seban-ak 3## gram.
3. (isrtasi dan dibersihkan beras dari batu atau kerikil atau
benda asing lainn-a.
4. (imasukkan bahan -ang akan digiling ke dalam blender
dan giling sam"ai halus.
5. (ia-ak hasil blender dengan a-akan mesh 4# dan mesh6#.
6. (itimbang beras hasil a-akan untuk tia" mesh.
7. (ihitung A rendemen untuk setia" beras hasil a-akan
dengan masing,masing mesh.
%. (iatat data hasil "engamatan dalam tabel data hasil
"engamatan.
2#
7/25/2019 LATEP SATOP
27/143
b. Pengirisan1. (itimbang 1## gram ubi.
2. (ibersihkan dan diku"as.3. (iiris menggunakan "isau seban-ak 1## gram dan diiris
dengan sliceralat "era0ang seban-ak 1## gram.4. (itimbang hasil "engirisan untuk "engirisan dengan "isau
dan slicer.5. (ilihat dan dibandingkan hasil irisan dengan "isau dan
slicer.6. (ihitung A rendemen untuk setia" ubi hasil "engirisan
dengan "isau dan slicer.7. (iatat data hasil "engamatan dalam tabel data hasil
"engamatan.
21
7/25/2019 LATEP SATOP
28/143
%A% IV
HASIL PENGAMATAN DAN PERHITUNGAN
-#1# Hsil Pen.!(n
Tabel 1% 7asil engamatan enggilingan dan engayakan eras '00 gram
$esh .o% 9i?gr@ahan tertinggal ?Q@
Ri?Q@ +umulati ?Q@
30 1:1&5: 57,19 5:&1
60 1:'&6 57,89 115&04
Total '00 115+#% 172+27
Tabel 2% 7asil engamatan emotongan dan engirisan
enis
ahanerat !-al ?gr@
erat
!khir ?gr@
*endeme
n !khir
?Q@
!lat erlakuan
"bi 100 gr 46&30 :6&0' 4:& isau otong(adu
"bi 3&'5 2&31 :&3 Slicer ris
-#2# Hsil Pe)hi(un.n
3%2%1% enggilingan dan engayakan
*umus E
Fraksi % bahan tertina! "#i$&1
& tota!'100%
Fineness (o)*!*s"F($
J*m!ah % bahan tertina! k*m*!ati+
100
k*ran rata-rata "$ 0,004 "2$Fm
enyelesaian E
$esh 30
(iketahui E&1 171,57
22
7/25/2019 LATEP SATOP
29/143
& tota!300 #1 171,57
300'100%
57,19 %
$esh 60
(iketahui E&2 173,69
& tota! 300 #2173,69
300'100%
57,89%
Fineness (o)*!*s"F($ J*m!ah % bahan tertina! k*m*!ati+100
172,27
100
1,7227
k*ran rata-rata "$0,004"2$Fm
0,004"2$1,7227
0,0132
3%2%2% emotongan dan engirisan
*umus E
/en)emen awa!erat sete!ah en*asan
erat awa!'100%
/en)emen akhirerat akhir
erat sete!ah en*asan'100%
enyelesaian E
ada "bi
(iketahui E erat awa! 100 ram
erat sete!ah en*asan 86,40 ram
23
7/25/2019 LATEP SATOP
30/143
erat akhir 76,03 ram
/en)emen awa!86,40 ram
100 ram'100%
86,40 %
/en)emen akhir76,03 ram
86,40 ram'100%
87,99%
ada "bi
(iketahui E erat awa! 100 ram
erat sete!ah en*asan 94,35 ram
erat akhir 92,41 ram /en)emen awa!94,35 ram
100 ram'100%
94,35 %
/en)emen akhirerat akhir
erat sete!ah en*asan'100%
92,41 ram
94,35 ram'100%
97,94 %
24
7/25/2019 LATEP SATOP
31/143
BAB ,PE$BAHASAN
Pengeilan ukuran adalah "rses "enghanuran atau
"emtngan suatu bentuk "adatan men0adi bagian,bagian -ang
lebih keil leh ga-a mekanik. Pengeilan ukuran dilakukan
seara mekanis tan"a ter0adi "erubahan siat,siat kimian-a.
Pemeahan bahan men0adi bagian,bagian keil atau sebalikn-a
"embentukan satuan,satuan -ang lebih besar dari bahan -ang
ter"eah halus adalah "erasi -ang "enting dalam industri
"angan. Pengeilan ukuran dilakukan untuk menambah
"ermukaan "adatan sehingga "ada saat "enambahan bahan lain
"enam"uran da"at dilakukan seara merata.
Tu0uan "engeilan ukuran diantaran-a adalah untuk
mem"ermudah "rses "enam"uran dan "engadukan dengan
bahan lain+ untuk membantu "rses "en-aringan+ untuk
25
7/25/2019 LATEP SATOP
32/143
menambah luas "ermukaan+ mem"ermudah "engangkutan dan
seara s"esik membuat bahan men0adi ukuran -ang diinginkan.
!elain itu "engeilan ukuran 0uga bertu0uan untuk mem"erluas
"ermukaan bahan+ membantu "rses "engeringan+
mem"ertinggi da-a erna+ mem"ertinggi da-a keleatan+
mem"ertinggi da-a am"ur serta memudahkan "enanganan dan
"en-im"anan.
Keuntungan dari "engeilan ukuran ini adalah mem"erleh
bahan -ang lebih keil sehingga lebih mudah untuk digunakan
serta memberikan kenam"akan -ang lebih menarik+
memudahkan dalam "rses "engemasan sehingga tidak ban-ak
menghabiskan 'adah tem"at "engemasan dan membantu
dalam "rses "enam"uran dengan bahan lain. =amun ika tidak
dilakukan dengan benar+ "erasi "engeilan ukuran da"at
menimbulkan kerugian se"erti meningkatkan kebutuhan energi
-ang terlalu besardalam"en-rtiran bahan,bahan -ang akan
dikemas karena ukurann-a -ang semakin keil+ menghilangkan
nutrisi+ meningkatkan bia-a in/estasi+ mengubah rasa dan arma
bahan+ mem"engaruhi tekstur dan mem"ere"at "ertumbuhan
mikrrganisme -ang tidak diinginkan.
Pengeilan ukuran dibagai men0adi dua 0enis+ -aitu
"engeilan ukuran bahan "adat dan "engeilan ukuran bahan
air. Pengeilan ukuran bahan "adat -ang umum dikenal ada
em"at -aitu km"resi+ "ukulan+ atrisi attrition+ dan "emtngan
cutting.Prinsi" ker0a dari km"resi tekanan adalah dengan
memberikan tekanan -ang kuat terhada" bahan. Biasann-a+
"enghanuran ini untuk menghanurkan buah -ang keras. &lat
dari km"resi ini dinamakan chrushing rolls. Pemukulan adalah
"erasi "engeilan ukuran dengan memanaatkan ga-a impact+
26
7/25/2019 LATEP SATOP
33/143
-aitu "emberian ga-a -ang besar dalam 'aktu -ang singkat. &lat
-ang biasa digunakan -aitu hammer mill. &trisi gesekan+ atrisi
menghasilkan at -ang sangat halus dari bahan -ang lunak dan
tidak abrasi. Pemtngan meru"akan ara "engeilan ukuran
dengan menghantamkan u0ung suatu benda ta0am "ada bahan
-ang di"tng. Pera0angan biasan-a han-a dilakukan "ada bahan
-ang ukurann-a agak besar dan tidak lunak se"erti akar+
rim"ang+ batang+ buah dan lain,lain. Pera0angan bahan da"at
dilakukan seara manual dengan "isau -ang ta0am dan terbuat
dari stainleesatau"un dengan mesin "emtng atau "era0ang.
Praktikum kali ini dilakukan dua "engu0ian dalam
"engeilan ukuran -aitu "enggilingan dengan menggunakan
blander dan "engirisan dengan "isau dan slicer. Berdasarkan
hasil "erhitungan -ang di"erleh untuk "engeilan ukuran
dengan metde "enggilingan "ada beras di"erleh hasil
"ersentase A bahan tertinggal 1 untuk mesh 4# adalah
57+1$ A dengan "ersentase A bahan tertinggal kumulati sama
-aitu 57+1$ A dan "ersentase bahan tertinggal 2 untuk
mesh6# adalah 57+%$ A dengan "ersentase A bahan tertinggal
kumulati sebesar 115+#% A. Perbedaan "ersentase "ada mesh
4# dengan mesh 6# disebabkan karena "ada mesh4# ukuran
lubang a-akann-a -ang lebih besar dari mesh 6# sehingga
"ersentase bahan -ang tertinggal lebih sedikit. (an dida"atkan
Fineness Modulus;) sebesar 1+7227 dengan ukuran rata,rata
#+#132. !edangkan untuk "engeilan ukuran dengan metde
"engirisan digunakan dua buah ubi 0alar dengan "erlakuan -ang
berbeda. Kedua ubi ini setelah ditimbang memilik berat a'al 1##
gram+ untuk teknik "emtngan dadu+ berat setelah diku"as
%6+4# gram dan berat akhirn-a adalah 76+#3 gram+ sehingga
27
7/25/2019 LATEP SATOP
34/143
"ersentase rendemen -ang di"erleh sebesar %7+$$ A.
!edangkan untuk teknik "engirisan+berat ubi setelah "engu"asan
$4+35 gram dan berat akhirn-a adalah $2+41 gram. (an
dida"atkan nilai "ersentase rendemen sebesar $7+$4 A.
Berat ubi -ang di"emtn lebih rendah dari berat ubi -ang
diiris. Penurunan berat ubi setelah "emtngan disebabkan
karena+ ketika dilakukan "engu"asan terhada" kulit ubi -ang
di"tng+ tebal kulit ubi -ang diku"as lebih tebal dibandingkan
dengan kulit ubi -ang akan diiris. !elain itu+ semakin ban-ak
0umlah "tngan -ang dihasilkan+ maka kadar air -ang hilang
0uga semakin ban-ak sehingga berat kentang ban-ak -ang
berkurang.
;aktr,aktr -ang mem"engaruhi "engeilan ukuran "ada
beras adalah ukuran bahan -ang dia-ak+ "antulan dari material
dan kandungan air. !elain aktr,aktr dari bahan+ aktr dari
eektitas alat -ang menggunakan blender0uga sangat ber"eran+
semakin lama 'aktu "enggilingan beras maka semakin keil
ukuran bahan -ang dida"atkan dan semakin e"at blender itu
ber"utar maka semakin e"at dan halus hasil -ang di da"atkan.
!edangkan aktr,aktr -ang mem"engaruhi "ersentase
rendemen ubi adalah tebal ti"isn-a hasil "engu"asan sehingga
mem"engaruhi berat bahan setelah "engu"asan.!emakin tebal
ukuran "engu"asan maka nilai "ersentase rendemen bahan akan
semakin keil sertaaktr dari alat -ang digunakan dalam
"engeilan bahan.
2%
7/25/2019 LATEP SATOP
35/143
BAB ,IPENUTUP
-.1. Kesim)ulan
Berdasarkan hasil "engamatan dan "embahasan+ da"at
ditarik bebera"a kesim"ulan sebagai berikut 8
1. Pengeilan ukuran adalah "rses "enghanuran atau
"emtngan suatu bentuk "adatan men0adi bagian,bagian
-ang lebih keil leh ga-a mekanik.
2.Tu0uan "engeilan ukuran adalah untuk mengu"a-akan suatu
bahan memenuhi s"esikasi tertentu agar sesuai dengan
bentuk.
3. Km"resi chrushing rolls+ "ukulan hammer mill)+ atrisi
attritin+ dan "emtngan "isau.3% +euntungan dari penge8ilan ukuran ini adalah memperoleh bahan yang lebih
ke8il sehingga lebih mudah untuk digunakan dan kerugian membutuhkan
energi yang lebih ekstra untuk mensortir bahan>bahan yang akan dikemas%
5% Faktor>aktor yang mempengaruhi ayakan pada beras adalah ukuran bahan
ayakan& ukuran relati partikel sedangkan aktor yang mempengaruhi
persentase rendemen pada ubi adalah tebal ti"isn-a hasil "engu"asan
dan alat yang digunakan%
2$
7/25/2019 LATEP SATOP
36/143
/#2# S)n
&da"un saran -ang da"at diberikan dalam "raktikum ini
sebaikn-a di labratrium terda"at alas untuk memtng dan
mengiris agar tidak mengtri tem"at "raktikum serta"raktikan
da"at beker0a dengan maksimal. (an dihara"kan kegiatan
"engeilan ukuran bahan hasil "ertanian ini da"at ditera"kan
dalam kehidu"an sehari,hari.
%A% I
PENDAHULUAN
1#1# L() %eln.
7asil pertanian termasuk kebutuhan yang sangat mendasar bagi manusia&
terutama untuk memenuhi kebutuhan pangan% 7asil pertanian memiliki beberapa
ukuran& siat dan karakter isik yang berbeda>beda antar satu dengan yang lainnya&
salah satunya yaitu tingkat keelastisitasnya% ,lastisitas pada suatu bahan pertanian
artinya seberapa besar kemampuan bahan tersebut untuk kembali seperti semula
setelah pemberian gaya atau tekanan yang telah diberikan dihilangkan% ,lastisitas
pada bahan pertanian meskipun enis dan siatnya sama akan tetapi
keelastisitasnya tidak selalu sama& seperti adanya bahan yang bersiat lentur&
empuk& dan keras% engetahuan tentang elastisitas bahan hasil pertanian sangat
bermanaat bagi kehidupan sehari>hari terutama bagi dunia industri>industri besar%
$engetahui elastisitas suatu bahan akan membantu untuk memahami karakteristik
dan potensial pada bahan tersebut sehingga dapat diperkirakan seberapa
kehan8uran bahan yang akan teradi dan antisipasinya dalam pengemasan bahan
hasil pertanian tersebut%
3#
7/25/2019 LATEP SATOP
37/143
Setiap bahan hasil pertanian yang diperoleh memiliki bentuk& ukuran& dan
keelastisitas yang berbeda>beda sehingga perlakuan teknik pengemasan yang akan
diberikan pada bahan tersebut pun tidak sama meskipun enisnya sama% !gar
dapat mengetahui seberapa tingkat elastisitas suatu bahan pertanian& maka harus
diukur dahulu keelastisitasnya dengan alat ukur khusus elastisitas bahan%
$engetahui 8ara pengukuran elastisitas suatu bahan akan mempengaruhi kualitas
pengemasan suatu bahan dan bahan tersebut agar terhindar dari kerusakan% Oleh
karena itu& maka dilakukanlah praktikum satuan operasi ini tentang pengukuran
elastisitas bahan hasil pertanian%
1#2# Tuun P)(iu!
!dapun tuuan dari praktikum ini adalah untuk mengetahui 8ara
pungukuran elastisitas bahan hasil pertanian%
%A% II
TIN"AUAN PUSTAKA
2#1#Els(isi(s Se3) U!u!
7ubungan antara setiap enis tegangan dengan regangan yang
bersangkutan penting peranannnya dalam 8abang isika yang disebut teori
elastisitas pada ilmu kekuatan bahan dibidang engineering% ,lastisitas adalah
kemampuan sebuah benda untuk kembali ke bentuk a-alnya ketika gaya luar
yang diberikan pada benda tersebut dihilangkan% Sebuah benda dikatakan elastis
sempurna ika setelah gaya penyebab perubahan bentuk dihilangkan benda akan
kembali ke bentuk semula% Sekalipun tidak terdapat benda yang elastik sempurna&tetapi banyak benda yang hampir elastik sempurna& yaitu sampai deormasi yang
terbatas disebut limit elastik% Setiap benda elastis memiliki batas elastis yang
apabila keelastisan benda tersebut sudah melampaui batas elastisitas maka akan
menyebabkan kerusakan pada benda tersebut% ika sebuah gaya diberikan pada
sebuah benda elastis& maka bentuk benda tersebut berubah ?Saroo& 2002@%
2#2# Els(isi(s %hn Pe)(nin
31
7/25/2019 LATEP SATOP
38/143
,lastis atau elastsisitas adalah kemampuan sebuah benda untuk kembali ke
bentuk a-alnya ketika gaya luar yang diberikan pada benda tersebut dihilangkan%
ika sebuah gaya diberikan pada sebuah benda yang elasti8& maka bentuk benda
tersebut berubah% "ntuk pegas dan karet& yang dimaksudkan dengan perubahan
bentuk adalah pertambahan panang% erlu diketahui bah-a gaya yang diberikan
uga memiliki batas>batas tertentu% Sebuah karet elasti8 akan putus ika gaya tarik
yang diberikan sangat besar& mela-ati batas elastisitasnya% (emikian uga sebuah
pegas tidak akan kembali ke bentuk semula ika diregangkan dengan gaya yang
sangat besar% adi benda>benda elasti8 tersebut memiliki batas elastisitas ?9ardani&
201'@%
2#4# Re.n.n*egangan merupakan ukuran mengenai seberapa auh batang tersebut
berubah bentuk% erubahan relati dalam ukuran atau bentuk suatu benda karena
pemakaian tegangan disebut regangan ?strain@% *egangan adalah suatu
besaran yang tidak memiliki dimensi karena rumusnya yaitu meter per meter%(einisi regangan berdasarkan rumusnya adalah perubahan panang NL
dibagi dengan panang a-al benda L% ahan>bahan logam biasanya
diklasiikasikan sebagai bahan liat ?du8tile@ atau bahan rapuh ?brittle@% ahan liat
mempunyai gaya regangan ?tensile strain@ relati besar sampai dengan titik
kerusakan seperti baa atau aluminium% Sedangkan bahan rapuh mempunyai gaya
regangan yang relati ke8il sampai dengan titik yang sama% atas regangan 0&05
sering dipakai untuk garis pemisah diantara kedua kelas bahan ini% esi 8or dan
beton merupakan 8ontoh bahan rapuh ?!rta-an& 2015@%
2#-# F)euensi N(u)l
Frekuensi natural dideinisikan sebagai rekuensi pada saat sistem akan
bergetar ketika mengalami getaran bebas% ada -aktu rekuensi yang bekera pada
sebuah mesin mendekati rekuensi natural pondasinya& amplitudo 8enderung
menadi besar% Sistem dikatakan berada dalam keadaan resonansi ketika dua
32
7/25/2019 LATEP SATOP
39/143
rekuensi tersebut menadi sama% Timbulnya resonansi dan eek lanutannya dapat
meningkatkan amplitudo getaran yang merupakan salah satu masalah paling
umum pada pondasi mesin% ada resonansi ditemukan bah-a sebagai tambahan
pada amplitudo yang berlebihan/lebih besar teradi uga settlemen yang besar%
Frekuensi yang teradi ketika nilai amplitudo men8apai nilai maksimum disebut
rekuensi resonansi% (alam desain pondasi>pondasi mesin& kriteria yang penting
adalah menghindari resonansi dengan maksud bah-a amplitudo getaran tidak
akan besar ?alamba& 2013@%
2#5# Ke!sn n. Di.unn %e)6s)n Tin.( Els(isi(sn
engemaasan terhadap bahan hasil pertanian dapat dibedakan berdasarkan
keelastisitasnya& antara lain pertama kemasan kaku& yaitu bila bahan kemas
bersiat keras& kaku& tidak tahan lenturan& patah bila dibengkokkan se8ara paksa&
dan relati lebih tebaldaripada kemasan lentur% )ontoh dari kemasan kaku& yaitu
+emasan ka8a dengan bentuk botol& ar dan lain>lain& kemasan logam dengan
bentuk kaleng& kemasan komposit ?maemuk@& kemasan aerosol& kemasan plastik
tegardengan bentuk botol& peti dan lain>lain& kemasan karton bergelombang&
kemasan kayu dalam bentuk kotak dan krat& kemasan silindris%+edua& kemasan
semi kaku atau semi lentur& yaitu bahan kemas yang memiliki siat>siatantara
kemasan lentur dan kemasan kaku% +emasan ini tidak berubahbentuknya oleh
isinya& tidak mudah menadi bengkok atau berlekuk% )ontoh kemasan semi lentur&
yaitu +emasan alumunium& kemasan kotak kerat kartonyang tegak& kemasan
karton yang dapat dilipat& kemasan kulit kayu dengan bentuk sangat ber#ariasi%
+etiga yakni +emasan Lentur atau leksibel& yaitu bila bahan kemas mudahdilenturkan tanpa adanya retak atau patah& bahan kemas umumnya tipis% )ontoh
kemasan lentur adalah pembungkus& kantung& sak& dus dan tabung leksibel
?Suradi& 2005@%
33
7/25/2019 LATEP SATOP
40/143
%A% III
METODOLOGI PRAKTIKUM
4#1# 7(u 6n Te!( P)(iu!
raktikum ini dilaksanakan pada hari $inggu& 1' (esember 2015 di
Laboratorium Teknik ioproses Fakultas Teknologi angan dan !groindustri
"ni#ersitas $ataram%
4#2# Al( 6n %hn P)(iu!
'%2%1% !lat>alat raktikum
!lat yang digunakan dalam praktikum ini meliputi angka sorong& gelas
ukur 5000 ml& timbangan analitik& batu kiloan beban 500 g 1000 g 1500 g& dan
alat ukur elastisitas bahan%
'%2%2% ahan>bahan raktikum
ahan yang digunakan dalam praktikum ini meliputi buah pear& buah
mangga& buah eruk& dan buah apel%
34
7/25/2019 LATEP SATOP
41/143
4#4# P)*se6u) Ke)
!dapun prosedur kera dalam praktikum ini adalah sebagai berikut E
1% (itimbang masing>masing buah dengan timbangan analitik%
2% (iukur diameter masing>masing buah se8ara #ertikal dan hori
7/25/2019 LATEP SATOP
42/143
Tabel 3%7asil+on#ersi (ata $assa& Aolume dan (iameter
N+.Ba*a
n$assa
l/3,+lumein0*"3
Diameterin0*3
, H1 eruk #+231$ 62+$$2# 1+%%61 2+252#2 &"el #+2237 66+$2$# 1+62$$ 2+3$37
3 Pear #+3634 74+%#3# 2+$4#$ 2+46#6
4)angga
#+4$3# %2+677# 2+755$ 2+4%42
Tabel 5% 7asil +on#ersi (ata (e#ikasi
N+
Ba*an
De4ikasi Bua* in0*355 gram 1555 gram 155 gram
, H , H , H
1 eruk#+###
4#+#14
6#+###
4#+#366 #+##$% #+#11
#
2 &"el#+###
4#+##2
4#+##5
5#+##71 #+##47 #+##7
1
3 Pear#+###
4#+##2
4#+###
4#.##35 #+##31
#+##7$
4 )angga
# #+##31
#+###4
#+##%3 #+###4 #+##%7
36
7/25/2019 LATEP SATOP
43/143
7/25/2019 LATEP SATOP
44/143
15## #+1464 #+4351 12#1+%73% 2+24%6
3%
7/25/2019 LATEP SATOP
45/143
-#4# Pe)hi(un.n
-#4#1# "e)u
(iketahui Egra#itasi ?g@ C &4 m/s2 C '45&426 in8i
1 8m C 0&'': in8hi
1 kg C 2&2036 lb
1 ml C 0&'': in8h'
C :4&:6
8 Ve)(il
# %e9n 500 .)!
(iketahuiE
C0&01 mm C 0&0003 in8h
( C 5&5 8m C 2&165' in8h
m C 105&20 gram C 0&2'1 lb
A C 160 C 62&20 in8h'
enyelesaian E
* C
2
C2
2&165'
C 1&0426 in8h
J Cm
C62&20
0&2'1
C 0&00'6 lb/in8h'
1% *adius di a-ah+ompresi ?r@
r C /2-"/-$
2
C
22 @0&0003>1&0426?1&0426
C 0&022 in8h
2% *egangan ?U@
3$
7/25/2019 LATEP SATOP
46/143
U C/2 - r2 -"/- $
/2 - r2
C
22
22
022&01&0426
@0&0003>0426&1?022&01&0426
C #+2757'% ,lastisitasahan ?,@
, Cm
2/ r
C
0&022@0426&12?@?0&2:5:
'45&4260&2'1
C5133+5%$%lb/in8h s2
3% Frekuensi .atural ?Fn@
Fn C
1
4 HH
C
1
4H:4&:6H
0&00'6
'45&426@?51''&544
C7+5265 )H
9# %e9n 1000 .)!
(iketahuiE C0&01 mm C0&0003 in8h
( C 5&5 8m C 2&165' in8h
m C 105&20gram C0&2'1 lb
A C 160 ml C 62&20 in8h'
enyelesaian E E
* C
2
C
2
2&165'
4#
7/25/2019 LATEP SATOP
47/143
C 1&0426 in8h
J C
m
C
62&20
0&2'1
C 0&00'6 lb/in8h'
*adius di a-ah+ompresi ?r@
r C /2-"/-$
2
C
22 @0&0003>1&0426?1&0426
C 0&022 in8h
*egangan ?U@
U C/
2- r
2-"/- $
/2 - r2
C
22
22
022&01&0426
@0&0003>0426&1?022&01&0426
C #+2757,lastisitasahan ?,@
, Cm
2/ r
C
0&022@0426&12?@?0&2:5:
'45&4260&2'1
C5133+5%$%lb/in8h s2
Frekuensi .atural ?Fn@
Fn C14 HH
C
1
4H:4&:6H
0&00'6
'45&426@?51''&544
C7+5265 )H
%e9n 1500 .)!
41
7/25/2019 LATEP SATOP
48/143
(iketahuiE C0&25 mm C 0&004 in8h
( C 5&5 8m C 2&165' in8h
m C105&20 gram C 0&2'1 lb
A C 160 ml C 62&20 in8h'
enyelesaian E
* C
2
C2
2&165'
C 1&0426 in8h
J Cm
C
62&20
0&2'1
C 0&00'6 lb/in8h'1% *adius di a-ah+ompresi ?r@
r C /2-"/-$
2
C
22 @0&004>1&0426?1&0426
C #+1457inh
2% *egangan ?U@
U C/2 - r2 -"/- $
/2- r
2
C
22
22
0&135:1&0426
@0&004>1&0426?0&135:1&0426
C #+26#6
'% ,lastisitasahan ?,@
42
7/25/2019 LATEP SATOP
49/143
, Cm
2/ r
C
0&135:1&042@2?0&2606
'45&4260&2'1
C1#%%+%$2#lb/in8h s2
3% Frekuensi .atural ?Fn@
Fn C
1
4 HH
C
1
4H:4&:6H
0&00'6
'45&4261044&420
C3+4664)71&1260?1405&01&1260
C 0&'166
'% ,lastisitasahan ?,@
, Cm
2/ r
C
0&14051&1260@2?0&'166
'45&4260&2'1
C 65&162 lb/in8h s2
3% Frekuensi .atural ?Fn@
Fn C
1
4 HH
C
1
4H:4&:6H
0&00'6
'45&42665&162
C 2&:66 $71&1260?1&2560
C 0&2434 in8h
2% *egangan ?U@
U C/2 - r2 -"/- $
/2 - r2
C
22
22
2434&01&1260
@0&0'66>1&1260?2434&01&1260
C 0&2463
'% ,lastisitasahan ?,@
, Cm
2/ r
C
0&2434@1&12602?0&2463
'45&4260&2'1
C 34:&10: lb/in8h s2
3% Frekuensi .atural ?Fn@
Fn C
1
4 HH
45
7/25/2019 LATEP SATOP
52/143
C
1
4 H:4&:6H 0&00'6
'45&42634:&10:
C2&'143 $7masing pada air laut& dinding
ka8a bagian dalam& dinding ka8a bagian luar& dinding alat destilator& dan pada
lingkungan%
3% (iambil data setiap satu am selama 4 am pengamatan
5% (iambil data radiasi sinar matahari dan ke8epatan angin yang diperoleh dari
data Stasium $eteorologi dan Geoisika Selaparang%
113
7/25/2019 LATEP SATOP
120/143
6% (ihitung dan dianalisa setiap data primer dengan setiap persamaan>persamaan
yang ada%
BAB ,IHASIL PEN&A$ATAN DAN PE'HITUN&AN
#.1. Hasil Pengamatan
#.1.1. &am/ar Alat Destilasi
Keterangan 8
1. "hermometerdalam kaa2. "hermometerluarkaa3. "hermometerdinding4. Kaa klektr5. "hermometerlingkungan6. >adah bertingkat7. Pi"a alir%. >adah "enam"ung
#. "hermokopel
114
7/25/2019 LATEP SATOP
121/143
$%. "hermok
ontro
#.1.2. Hasil Pengamatan Destilasi Air Laut
Tabel 11% engamatan (estilasi !ir Laut
am T
dalam
ka8a
? )@S
T air
laut
? )@S
T
dinding
? )@S
T
luar
ka8a
? )@S
T
lingkunga
n ? )@S
Aa
Tampungan
?$'@
+et
?9arna@
10%0
0
30 31 '2 '1 '0 0 ening
11%00 35 53 33 '3 '3 0 ening12%0
0
50 62 50 32 31 4 ening
1'%0
0
5 6: 53 35 32 10 ening
13%0
0
64 :0 60 34 35 12 ening
15%0
0
60 65 55 30 30 14 ening
16%0
0
55 60 50 ' '4 1 ening
1:%00
50 5: 34 '4 '' 20 ening
(iketahui E maH C1::&4 kal C :31&0: oule
min C0&00 kal C 0 oule
A angin C 4 knot C 13&3 km/am
t C 4 am
V C 15S
C 34S
n C 266 am
+8 C +i C 0&:4
*b C 0&:3:4
*d C 4
T ait laut C'0&2:5 C '0'&2:5 +
T lingkungan C '2S) C '05 +
Ttmak C '6S) C '0 +
115
7/25/2019 LATEP SATOP
122/143
Ttmin C '0S) C '0' +
s8 C 1'5'
W C 21&'34
# C 53
H C 0&3'
e C 5&6:2 X 10>3
Y%W C 0&46
?W%V@l C 0&:6
Ll C 0&15
T C 5&60: X 10>3
-#2# Pe)hi(un.n
-#2#1# R6isi n. S!i 6i %u!i
C ? maH min@ sin n ?t> ?t>1@@ min
C ?:31&0:>0&00@ sin 266 ?4>?4>1@ 0&00
C:31&0: X 0&515
C '41&6: oule
-#2#2# Penen(un Ke;nn
0 C s8 T ?? 1 0&'' 8os '60 X n@ /':0@
C 1'5' ?5&60: X 10>3@ ??1 0&'' 8os '60 X 266@ / ':0
C?:54&2 X 10>3@ ??'53&::@/ ':0@
C :&2:4 oule
a- C n/0
C '41&6: ?:&2:4@C ':3&301 oule
-#2#4# Pene(un Ene).i Hiln.
*bC )os ?
V@ 8os 8os H sin ??
V@ sin W
C )os ?3415@ 8os 0&:4 8os 0&3' sin ?3415@ sin 21&3'4
C ?0&35'@ ?0&@ ?0&@ ?0&410@ ?0&'653@
C 0&::'
*b C 0&:3:4
116
7/25/2019 LATEP SATOP
123/143
*d C 4
d C 0&16 X n
C 0&16 X '41&6:
C 61& 06463
b C n d
C '41&6: 61&06463
C '20&610'6
Zabs C ?Y%W@ b *b ?W V@ ld *d
C?0&46@ ?'20&610'6@ ?0&:3:4@ ?0&:6@ ?61&06463@ ?4@
C 5::&343
-#2#-# Penen(un E Te)u!ul
! C 0&34
72C *b X '0 X 13&3
C 0&:3:4 X '0 X13&3
C'2'&036
uL'C
1
:1;1
< 1h2
C
1
0,15
0,78 '053@
C 5&6:2 X 103H 1311
C 110&12 H 103
Ze Ctota!
abs
117
7/25/2019 LATEP SATOP
124/143
C11099,192 104
577,484
C 10&65' oule
-#2#5# Penen(un Ksi(s
+apasitas Cvo!*me tam*nan
wakt*
C54
8
C 6&:5 liter/am
BAB ,PE$BAHASAN
(estilasi meru"akan suatu "erubahan airan men0adi ua"
dan ua" tersebut didinginkan kembali men0adi airan. nit
"erasi destilasi meru"akan metde -ang digunakan untuk
memisahkan km"nen,km"nen -ang terda"at dalam suatu
larutan atau am"uran dan tergantung "ada distribusi
km"nen,km"nen tersebut antara ase ua" atau air.
Km"nen alat destilasi -ang digunakan "ada "raktikum
-aitu termometer dalam ka8a yang berungsi untuk mengukur suhu dalam alat
destilator& termometer luar ka8a berungsi untuk mengukur suhu luar alat
destilator& termometer dinding yang berungsi untuk mengukur suhu dinding alat
destilator& ka8a kolektor berungsi untuk menahan uap air agar tidak menguap ke
udara& termometer lingkungan berungsi untuk mengukur suhu lingkungan& -adah
bertingkat berungsi untuk menampung air yang akan di destilasi& pipa alir
berungsi untuk mengalirkan hasil destilasi keluar alat destilasi& -adah
penampung yang berungsi sebagai penampung hasil destilasi& termokopel dan
termokontrol berungsi untuk mengontrol suhu alat destilasi dan air yang di
destilasi% rinsip kera dari alat destilasi ini yaitu radiasi surya masuk ke dalam
kolektor melalui ka8a penutup transparan menuu plat penyerap& pada plat
penyerap radiasi surya dirubah menadi panas% !ir laut pada basin akan menadi
panas& air menguap dan menempel pada ka8a penutupbagian dalam% !kibat
11%
7/25/2019 LATEP SATOP
125/143
adanya perbedaan temperatur antara di dalam basin dengan lingkungan teradi
kondensasi yang menempel pada ka8a penutup akan berubah ase menadi 8air
dan mengalir ke ba-ah mengikuti kemiringan ka8a penutup% 7asil kondensasi
ditampung dan menghasilkan air bersih%
Esiensi alat destilasi air meru"akan "erbandingan dari
energi berguna dengan energi "anas -ang dihasilkan leh "lat
"en-era". Berdasarkan hasil "erhitungan+ esiensi alat -ang
di"erleh "ada "raktikum ini adalah 10&65' oule dengan kapasitas
destilasi yang dihasilkan selama 4 am penelitian adalah sebesar 6&:5 liter/am%
esarnya eisiensi alat yang didapat disebabkan oleh kondisi lingkungan yang
kurang mendungkung saat melakukan destilasi% 7al inilah yang menyebabkan
hasilnya kurang maksimal%
!dapun aktor>aktor yang mempengaruhi destilasi diantaranya yaitu
keeektian absorber dalam menyerap energi surya& keeektian ka8a dalam
mengembunkan uap air& ketinggian air yang ada di alat destilasi& umlah energi
surya yang datang dan temperatur air masuk kedalam alat destilasi% +a8a penutup
tidak boleh terlalu tebal& ika ka8a terlalu tebal maka ka8a akan menimpan
panas 8ukup banyak sehingga uap air akan susah mengembun% +etinggian air
yang ada di dalam alat destilasi mempengaruhi prosespenguapan air& ika air
dalam alat destilasi terlalu sedikit maka alat destilasi dapat rusak karena
terlalu panas ?umumnya ka8a penutup akan pe8ah@% !lat destilasi harus rapat
sehingga kebo8oran uap air sangat sedikit atau tidak ada% Temperatur air masuk ke
dalam destilator diusahakan tinggi karena semakin tinggi temperatur air masuk
alat destilasi maka air ernih yang dihasilkan akan semakin banyak sehingga
unuk kera alat destilasi semakin meningkat%Semakin tinggi intensitas radiasi
matahari dan suhu lingkungan maka makin 8epat teradi peningkatan suhu dan
semakin 8epat pula teradi pengembunan& begitu uga sebaliknya% +e8epatan angin
uga dapat mempengaruhi kondisi 8ua8a dimana angin memba-a a-an ke daerah
dimana sedang dilakukan proses destilasi air laut% +eadaan 8ua8a dan a-an uga
mempengaruhi intensitas matahari yang memanaskan air laut& ika 8ua8a mendung
proses destilasi uga akan beralan lambat%Faktor>aktor yang mempengaruhi
11$
7/25/2019 LATEP SATOP
126/143
proses distilasi bahan baku yang digunakan dan alat distilasi itu sendirikarena
bahan yang digunakan haruslah bahan>bahan tertentu yang memilliki aroma atau
bau dan mengandung minyak& bobot produk a-al& #olume air untuk melarutkan
air%
+arena metode tersebut merupakan metode yang sederhana dan membutuhkan
biaya yang lebih rendah ika dibandingkan dengan destilasi uap% dalam proses
destilasi tradisional pada umumnya ukuran bahan yang digunakan tidak seragam&
karena proses penge8ilan ukurannya hanya melalui proses penghan8uran
sederhana% Sehingga berdasarkan uraian di atas penelitian ini dilakukan bertuuan
untuk mengetahui pengaruh metode destilasi air ?-ater distillation@& destilasi uap >
air ?steam and -ater destillation@ dan ukuran bahan terhadap kualitas minyak atsiri
kayu manis yang dihasilkan%
12#
7/25/2019 LATEP SATOP
127/143
BAB ,IPENUTUP
-.1. Kesim)ulanBerdasarkan hasil "engamatan+ "erhitungan dan
"embahasan da"at ditarik bebera"a kesim"ulan sebagai berikut 81. (estilasi meru"akan suatu "erubahan airan men0adi ua"
dan ua" tersebut didinginkan kembali men0adi airan.2. Km"nen alat destilasi bertingkat terdiri dari
thermometer dalam kaa+ thermometer luar kaa+
thermometer lingkungan+ thermometer dinding+ kaa
klektr+ 'adah bertingkat+ 'adah "enam"ung+ "i"a alir+
themokopeldan thermokontrol.
3. Ka"asitas /lume -ang di"erleh sebesar 6+75 liter@0am4. ;aktr,aktr -ang mem"engaruhi destilasi diantaran-a
-aitu keeektian absrber+ keeektian kaa+ ketinggian
air+ 0umlah energi sur-a -ang datang dan themperaturair
masuk kedalam alat destilasi.
5. (estilasi da"at ditera"kan "ada daerah,daerah -ang sulit
menda"atkan air ta'ar.
-.2. Saran&da"un saran dari "raktikum ini -aitu dalam melaksanakan
"raktikum sebaikn-a "raktikan diarahkan langsung dalam
"enggunaan alat destilasin-a sehingga "arktikan da"at
memahami lebih 0elas mengenai destilasi serta da"at
menera"kann-a dalam kehidu"an sehari,hari.
121
7/25/2019 LATEP SATOP
128/143
BAB IPENDAHULUAN
2.>. Latar Belakang
&ir sebagai sumber da-a alam -ang sangat "enting+
dibutuhkan diberbagai bidang kehidu"an dan berbagai kegiatan
mas-arakat untuk keberlangsungan hidu"n-a sehingga
keberadaan air sangat mutlak di"erlukan. &ir bersih di alam
di"ergunakan untuk berbagai ke"erluan. !ebagian air tersebut
kembali lagi ke alam+ teta"i sudah dalam keadaan ktr dan
teremar. Tan"a adan-a "rses "englahan -ang memadai+ air-ang sudah teremar tersebut da"at membebani mas-arakat.
Karena ketersediaan air besrih men0adi berkurang. Penemaran
utama "ada air diakibatkan leh limbah rumah tangga+ limbah
industri+ dan limbah "ertanian beru"a "u"uk -ang berlebihan
dan "estisida.
!lusi -ang te"at untuk mengatasi masalah tersebuta agar
tidak men0adi semakin besar adalah dengan "enera"an ltrasi-aitu suatu "rses "emisahan at "adat dari uida air mau"un
gas -ang memba'an-a menggunakan suatu medium ber"ri
atau bahan ber"ri lain untuk menghilangkan seban-ak mungkin
at "adat halus -ang tersus"ensi dan klid. !ehingga air -ang
limbah tersebut da"at lagi digunakan untuk memenuhi
kebutuhan akan air bersih bagi mas-arakat. leh karena itu+
"raktikum ltrasi ini "enting untuk dilakukan+ agar da"at
122
7/25/2019 LATEP SATOP
129/143
mengetahui mekanisme ltrasi untuk da"at menghasilkan air
-ang bersih.
2.?. Tujuan Praktikum
&da"un tu0uan dari "raktikum ini adalah untuk mengetahui
mekanisme ltrasi air limbah.
BAB IITINJAUAN PUSTAKA
2.1.Pengertian 8iltrasi
;iltrasi adalah suatu "rses "emisahan at "adat dari uida
air mau"un gas -ang memba'an-a menggunakan suatu
medium ber"ri atau bahan ber"ri lain untuk menghilangkan
seban-ak mungkin at "adat halus -ang tersus"ensi dan
klid.!eara umum ltrasi adalah "rses -ang digunakan
"ada "englahan air bersih untuk memisahkan bahan
"engtr "artikulat -ang terda"at dalam air. Pada "rsesn-a air
merembes dan mele'ati media lter sehingga akan terakumulasi
"ada "ermukaan lter dan terkum"ul se"an0ang kedalaman
media -ang dile'atin-a. ;ilter 0uga mem"un-ai kemam"uan
untuk memisahkan "artikulat semua ukuran termasuk
didalamn-a algae+ /irus+ dan klid,klid tanah !elintung+
2#12.
2.2. Pr+ses!Pr+ses 8iltrasi
123
7/25/2019 LATEP SATOP
130/143
(alam "rses ltrasi terda"at kmbinasi antara bebera"a
"rses -ang berbeda. Prses,"rses tersebut meli"uti 8 a
)ehanial straining meru"akan "rses "en-aringan "artikel
tersus"ensi -ang terlalu besar untuk da"at lls melalui ruang
antara butiran media. b !edimentasi meru"akan "rses
mengenda"n-a "artikel tersus"ensi -ang berukuran lebih keil
dari lubang "ri,"ri "ada "ermukaan butiran. &dsr"si
-aitu"rinsi" "rses ini adalah akibat adan-a "erbedaan muatan
antara "ermukaan butiran dengan "artikel tersus"ensi -ang ada
di sekitarn-a sehingga ter0adi ga-a tarik,menarik. d &ktis kimia
meru"akan "rses dimana "artikel -ang terlarut diuraikan
men0adi substansi sederhana dan tidak berbaha-a atau diubah
men0adi "artikel tidak terlarut+ sehingga da"at dihilangkan
dengan "rses "en-aringan+ sedimentasi dan adsr"si "ada
media berikutn-a. e &ktis bilgimeru"akan "rses -ang
disebabkan leh aktitas mikrrganisme -ang hidu" di dalam
lter Edah'ati+ 2#11.
2.". Unsur 8iltrasi
Berdasarkan karakter "artikel "enemar+ unsur ltrasi
adalah "erembesan -ang terbagi men0adi rembesan seara
mekanik9 artin-a "artikel "enemar -ang lebih besar ukurann-a
dari "ri media lter ditahan seara mekanis. :embesan
kebetulan artin-a "artikel -ang lebih keil ukurann-a dari media
lter ter"erangka" di dalam kntak seara kebetulan.
Partikel "enemar mengenda" "ada dan di dalam media lter
!itrus+ 2##$.
2.#. Jenis 8iltrasi
124
7/25/2019 LATEP SATOP
131/143
enis ltrasi -ang biasa digunakan adalah ltrasi karbn
akti+ "asir silia+ lter mikr. ;iltrasi karbn akti berungsi untuk
menghilangkan bau+ 'arna+ rasa+ sen-a'a rganik+ dan
kekeruhan sehingga air men0adi 0ernih. ;iltrasi "asir silia
berungsi untuk menghilangkan atau menurunkan kekeruhan dan
suspended soild-ang terlarut dalam air. !edangkan ltrasi mikr
berungsi untuk men0ernihkan air dengan ara men-aring
"artikel,"artikel halus dalam air &lgentina+ 2##%.
2.. Tekn+l+gi Peng+la*an Air Lim/a*
Penglahan air limbah bertu0uan untuk menghilangkan
"arameter "enemaran -ang ada di dalam air limbah sam"ai
batas -ang di"erblehkan untuk dibuang ke badan air sesuai
s-arat baku mutu -ang diiinkan. Penglahan air limbah seara
garis besar da"at dibagi -akni+ "emisahan "adatan+ tersus"ensi
solid & li'uid separation+ "emisahan sen-a'a klid+ serta
"enghilangan sen-a'a "lutan. (itin0au dari 0enis "rsesn-a
dikelm"kkan men0adi "rses "englahan seara sika+ "rses
seara kimia+ "rses seara sika,kimia serta "rses "englahan
seara bilgi ?daman+ 2##6.
BAB III$ET%D%L%&I P'AKTIKU$
".1. (aktu an Tem)at Praktikum
125
7/25/2019 LATEP SATOP
132/143
Praktikum ini dilaksanakan "ada hari )inggu+ 6 (esember
2#15 di *abratrium (a-a dan )esin Pertanian ;akultas
Teknlgi Pangan dan &grindustri ni/ersitas )ataram.
".2. Alat an Ba*an Praktikum
3.2.1. &lat,alat Praktikum
&lat -ang digunakan "ada "raktikum ini meli"utitabung
iltrasi&stopwatch& gelas piala dan gelas ukur%
'%2%2% ahan>bahan raktikum
ahan yang digunakan pada praktikum ini adalah air limbah%
4#4# P)*se6u) Ke)
!dapun prosedur kera dalam praktikum ini sebagai berikut E
1% (isiapkan peralatan dan bahan praktikum%
2% (iisi tabung iltrasi dengan air limbah kemudian dimasukan lagi tanah
kedalamnya%
'% (ibuka keran pertama dan kedua%3% (iperiksa se8ara #isual tingkat kekeruhan air pada tangki pertama dan kedua%
5% (itutup semua keran dan persiapkanstopwatch.
6% (i8atat data tiap 5 menit& berapa #olume yang tertampung dalam gelas piala%
%A% IV
HASIL PENGAMATAN DAN PERHITUNGAN
-#1# Hsil Pen.!(n
126
7/25/2019 LATEP SATOP
133/143
Tabel 12% 7asil erhitungan Filtrasi selama ' menit
.o 9aktu?menit@
Aolume?ml@
yt?!/A@
?s/dm@
RA/!
?dm@
H2?dm@
H>y
1 60 X ' C 140 2000 :&36 23&12 541&::33
2 60 X ' C 140 2:00 11&05 '2&5: 1060&403
' 60 X ' C 140 2000 22&'4 23&12 541&::33
3 60 X ' C 140 100 '1&31 22&2 525&'263
Tabel 1'% 7asil engamatan au dan 9arna
.o Aolume ?ml@ 9arna !roma
1 2000 ening +ekuningan Tidak erbau
2 2:00 ening +ekuningan Tidak erbau' 2000 ening +ekuningan Tidak erbau
3 100 ening +ekuningan Tidak erbau
-#2# Pe)hi(un.n
(ik E [ C '&13
r C 22 8m dm'C 2&2 dm'
t C 60 8m
dm
'
C 6 dm
'
! C 2% \%r%t
C 2X'&13X2&2X6
C 42&46 dm'
enentuan =
=1 C t1
2VA
C 140
2000
46&42
C 140X0&031334
C :&36 s/dm
127
7/25/2019 LATEP SATOP
134/143
=2 C t2
2V
A
C '60
2000
46&42
C '60X0&0'0:02
C 11&05 s/dm
=' C t'
'V
A
C 530
2000
46&42
C 530X0&031334
C 22&'4 s/dm
=3 C t3
3V
A
C :20
100
46&42
C :20X0&03'62
C '1&31 s/dm
yi C y1y2y'y3
C :&3611&0522&'4'1&31C :2&'
y C3
'&:2
C 14&0:5
erhitungan R
12%
7/25/2019 LATEP SATOP
135/143
Hi C
A
V1i
C 1&2&'&3
R1 CA
V1
C
46&42
2000
C 23&12
R2 CA
V2
C
46&42
2:00
C '2&5:
R' CA
V'
C46&42
2000
C 23&12
R3 C
A
V3
C
46&42
100
C 22&2
Hi C H1H2H'H3
C 23&12 '2&5:23&1222&2
C 10'&:'
R Cn
Xi
C3
:'&10'
C 25&'25
Hi 2 C H12H2
2H'2H3
2
C 23&132
'2&5:2
23&132
22&22
C 541&::331060&403541&::33525&'263
C 2:3&6401
R2 Cn
Xi 2
C3
6401&2:3
12$
7/25/2019 LATEP SATOP
136/143
C 64:&32
? Hi>yi @ C ?H1>y1@?H2>y2@?H'>y'@?H3>y3@
C ?23&12>:&36@X?'2&5:>11&05@X?23&12>22&'4@X?22&2>'1&31@
C 16&66 X 21&52 X 1&:3 X >4&3
C >526&'2
enentuan nilai b
b C
n
xixi
n
yixiyixi
2
2
@?@%?@?
C3
6401&2:36401&2:3
3
'&:2:'&10''2&526
x
C
32&64:6401&2:3
2&14:3'2&526
C
26&2062
23&:1:1
C >'&3::':
a C y>bH
C 14&0:5>?>'&3::':@X25&'25
C 104&25 dm
C 0&10425 km
aX100Q km
C 0&10425X100Q
C 10&425 Q
13#
7/25/2019 LATEP SATOP
137/143
BAB ,PE$BAHASAN
;iltrasi adalah "rses -ang digunakan "ada "englahanair bersih untuk memisahkan bahan "engtr "artikulat -ang
terda"at dalam air. Pada "rsesn-a air merembes dan mele'ati
media lter sehingga akan terakumulasi "ada "ermukaan lter
dan terkum"ul se"an0ang kedalaman media -ang dile'atin-a.
;ilter 0uga mem"un-ai kemam"uan untuk memisahkan
"artikulat semua ukuran termasuk didalamn-a algae+ /irus+
dan klid,klid tanah.&lat -ang digunakan dalam dalam "rses ltrais terdiri atas
tiga bagian utama -aitu tabung ltrasi+ 'adah "enam"ung air
limbah dan 'adah "enam"ung hasil ltrasi gelas ukur. Pada
tabung ltrasi terda"at em"at la"isan -ang berungsi sebagai
lter "en-aring. *a"isan "ertama -aitu "asir -ang berungsi
untuk men-aring ktran atau "artikel,"artikel kasar. *a"isan
kedua -aitu i0uk -ang berungsi untuk men-aring "artile,"artikel
131
7/25/2019 LATEP SATOP
138/143
halus. *a"isan ketiga -aitu kerikil -ang berungsi untuk
men0ernihkan air dan la"isan terakhir -aitu arang berungsi
meghilangkan bau+ rasa+ dan 'arna dari air -ang diltrasi.
enis ltrasi -ang biasa digunakan adalah ltrasi karbn
akti+ "asir silia+ lter mikr. ;iltrasi karbn akti berungsi untuk
menghilangkan bau+ 'arna+ rasa+ sen-a'a rganik+ dan
kekeruhan sehingga air men0adi 0ernih. ;iltrasi "asir silia
berungsi untuk menghilangkan atau menurunkan kekeruhan dan
suspended soild-ang terlarut dalam air. !edangkan ltrasi mikr
berungsi untuk men0ernihkan air dengan ara men-aring
"artikel,"artikel halus dalam air.
Pengamatan dilakukan selama 12 menit+ dengan inter/al
'aktu 3 menit seban-ak 4 kali "engulangan. &"a /lume hasil
ltrasi -ang dida"atkan seara berturut,turut adalah 2### dm3+
27## dm3+ 2### dm3+ dan 1$## dm3. (ari em"at kali ltrasi
'arna -ang dihasilkan tidah berbeda -aitu teta" ber'arna
bening kekuningan dengan arma -ang sama "ula -aitu tidak
berbau. Hal ini membuktikan bah'a media ltrasi -ang ada di
dalam tabung ltrasi beker0a sesuai dengan ungsin-a terutama
arang -ang menghilangkan bau dari air limbah -ang diltrasi.
Berdasarkan hasil "erhitungan+ da"at diketahui esiensi
ker0a alat sebesar1#+%25 A. Knsentrasi kekeruhan sangat
mem"engaruhi esien dari ltrasi. Knsentrasi kekeruhan air
baku -ang sangat tinggi akan men-ebabkan tersumbatn-a
lubang "ri dari media. (engan esiensi alat -ang di"erleh
sebesar 1#+%25A tesebut membuktikan bah'a kekeruhan air
dari hasil "engamatan tidak terlalu tinggi+ artin-a air hasil ltrasi
tidak terlalu keruh karena 'arnan-a menun0ukkan bening
kekuningan.!elain itu "erubahan suhu atau tem"eratur dari air
-ang akan diltrasi men-ebabkan massa 0enis densit-+
132
7/25/2019 LATEP SATOP
139/143
/isksitas abslut+ dan /isksitas kinematis dari air akan
mengalami "erubahan. Kedalaman media+ ukuran+ dan material+
-ang dimana "emilihan media dan ukuran meru"akan hal -ang
"enting dalam "en-aringan. Tebal dan ti"isn-a media akan
menentukan laman-a "engaliran dan da-a saring.
;iltrasi da"at dimanaatkan di daerah,daerah -ang air
sungain-a telah teremar leh berbagai maam limbah+ baik
-ang berasal dari limbah industri mau"un -ang berasal dari
limbah rumah tangga. (engan "emanaatan ltrasi+ air -ang
a'aln-a keruh dan ktr da"at diubah men0adi bersih dan 0ernih+
karena ltrasi da"at mengilangkan bau -ang tidak seda" "ada air
-ang keruh+ da"at mengubah 'arna air -ang keruh men0adi lebih
bening+ menghilangkan "enemaran -ang ada dalam air atau
mengurangi kadarn-a agar air da"at la-ak untuk knsumsi.
BAB ,IPENUTUP
-.1. Kesim)ulan
Berdasarkan hasil "engamatan+ "erhitungan dan
"embahasan da"at ditarik bebera"a kesim"ulan sebagai berikut 8
133
7/25/2019 LATEP SATOP
140/143
1. ;iltrasi adalah "rses -ang digunakan "ada "englahan air
bersih untuk memisahkan bahan "engtr "artikulat -ang
terda"at dalam air.2. Terda"at bebera"a km"nen "en-usun dalam tabung ltrasi+
-aitu "asir+ i0uk+ kerikil dan arang -ang da"at berungsi seara
eekti untuk memurnikan air limbah.3. Perubahan /lume -ang ter0adi dikarenakan tebal dan ti"isn-a
media akan menentukan laman-a "engaliran dan da-a saring.#. Esiensi ker0a alat ltrasi tergantung "ada aktr -ang
mem"engaruhi "rses ltrasi tersebut.5. ;iltrasi da"at dimanaatkan di daerah,daerah -ang air
sungain-a telah teremar sehingga da"at mem"erleh air
-ang lebih bersih.
-.2. Saran
&da"un saran "ada "raktikum ini adalah setelah
mengetahui mekanisme ltrasi "ada air limbah "raktikan da"at
menera"kann-a dalam kehidu"an sehari,hari+ khusun-a di
lingkungan mas-arakat "erktaan -ang kndisi air sungai
sebagai sumber air bersihn-a sudah teremar.
134
7/25/2019 LATEP SATOP
141/143
DA8TA' PUSTAKA
&nnim. 2#13. Pengertian Besaran dan !atuan ;isika.htt"8@@sieneblgs.m. (iakses 17 (esember 2#15.
&lgentina+ !ukma-ati. 2##%. Pengembangan )del Prses ;iltrasidan (isineksi -ang )em"engaruhi Kualitas &ir )inum ?silang.(urnal Media itbang *esehatan. 1% 8 144,145.
&sta'a+ Ketut. 2#11. &nalisis Perrmasi (estilasi &ir *aut Tenaga!ur-a )enggunakan Pen-era" :adiasi !ur-a Ti"eBergelmbang Berbahan (asar Betn.(urnal +lmiah "eknikMesin. 5 8 7,13.
Barun+ &nam. . &nalisis Perrmansi Pada Heat EIhangerenis !heel &nd Tube Ti"e BE) dengan )enggunakanPerubahan *a0u &liran )assa ;luida Panas )h. (urnal"eknik Mesin.
(armulia. 2#12. &nalisis Karakteristik &liran )elalui !aluranTerbuka )en-em"it (engan Dariasi !udut Pada )e0a&nalgi Hidrlik.(urnal +"*. 7 8 13.
(e'i+ )ustika. 2#13. Besaran dan !atuan.htt"8@@mustikade'i@'''.blger.m (iakses 17 (esember2#15.
Erihani. 2#13. *alorimeter. htt"8@erihani. Blgs"t ..id @2#13@11 @ kalrimeter (iakses 16 (esember 2#15.
Edah'ati+ *uluk. 2#11. Kmbinasi Prses &erasi+ &dsr"si+ dan;iltrasi "ada Penglahan &ir *imbah ?ndustri Perikanan.(urnal +lmiah "eknik ingkungan. 1 8 %1.
Giar+ ;aisal. 2#15. Besaran+ !atuan dan (imensi.htt"8@@blgs"t.m. (iakses 17 (esember 2#15.
?daman+ =usa. !. 2##6. (aur alng &ir *imbah >ater :e-le(itin0au dari &s"ek Teknlgi+ *ingkungan dan Eknmi.(-. 2 8 1#4.
?ndaharitnang. 2#13. Pengertian Beras. htt"8@@indaharitnang,akultas"ertanianun"ad.blgs"t..id@2#13@#5@"engertian,beras.html. (iakses 1% (esember 2#15.
http://scienceblogs/http://indaharitonang-fakultaspertanianunpad.blogspot.co.id/2013/05/pengertian-beras.htmlhttp://indaharitonang-fakultaspertanianunpad.blogspot.co.id/2013/05/pengertian-beras.htmlhttp://indaharitonang-fakultaspertanianunpad.blogspot.co.id/2013/05/pengertian-beras.htmlhttp://scienceblogs/http://indaharitonang-fakultaspertanianunpad.blogspot.co.id/2013/05/pengertian-beras.htmlhttp://indaharitonang-fakultaspertanianunpad.blogspot.co.id/2013/05/pengertian-beras.htmlhttp://indaharitonang-fakultaspertanianunpad.blogspot.co.id/2013/05/pengertian-beras.html7/25/2019 LATEP SATOP
142/143
? Gusti. n0uk Ker0a (estilasi &ir Energi !ur-a.(urnal nergi danManuaktur. 5 8 %2,%3.
assin+ Erna'ati. Ka0ian Eks"erimental =ilai Kndukti/itasThermal (an Panas !"esik Bebera"a enis ?kan. (urnal/enelitian.
)uha0ir+ Khairul. 2#11. Pengaruh Disksitas terhada" &liran ;luidaGas,
7/25/2019 LATEP SATOP
143/143
!ridianti. 2#14. Pengertian kalrimeter. htt"@sridianti.Blgs"t..id@2#14@ "enegertian kalrimeter. (iakses 16
(esember 2#15.
!unardiant+ Ek. 2#12. Pengertian dan Tu0uan Pengeilankuran Prduk.htt"8@@eksunardi-ant.blgs"t..id@2#12@#5@"engertian,dan,tu0uan,"engeilan,ukuran.html. (iakses 1% (esember2#15.
!ubag-+ :ahmat. 2#11. Ka0i Eks"erimental Kesien KerugianPada Perabangan Pi"a (engan !udut 45F+ 6#F dan $#F.(urnal Mekanika. 2 8 2.
Tauk+ )uhammad. 2#11. Pembuatan (an Pengu0ian sbrne:e-nldsa""aratus Pi"a Hrintal. "ugas -khir 0idang*onversi nergi.
Trihandaru+ !ur-asatri-a. 2#14. Km"utasi =umerik Ka"asitasPanas (eb-e Kristal )natmik.(urnal +lmiah.
>alangare+ K.B.&. 2#13. :anang Bangun &lat Kn/ersi &ir *aut)en0adi &ir )inum dengan Prses (estilasi !ederhana)enggunakan Pemanas Elektrik. e&(urnal "eknik lektro dan
*omputer. 3 8 1.
http://ekosunardiyanto.blogspot.co.id/2012/05/pengertian-dan-tujuan-pengecilan-ukuran.htmlhttp://ekosunardiyanto.blogspot.co.id/2012/05/pengertian-dan-tujuan-pengecilan-ukuran.htmlhttp://ekosunardiyanto.blogspot.co.id/2012/05/pengertian-dan-tujuan-pengecilan-ukuran.htmlhttp://ekosunardiyanto.blogspot.co.id/2012/05/pengertian-dan-tujuan-pengecilan-ukuran.html