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Le Langhe e i suoi vini - parte II
Le Langhee i suoi vini
parte II
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Le Langhe e i suoi vini - parte II
1. Indice
2. I Vini
Indice
Dolcetto di Diano d’Alba DOCG Barbera d’Alba DOC Langhe Rosso DOC Langhe Nebbiolo DOC Langhe Freisa DOC Langhe Favorita DOC Langhe Arneis DOC Langhe Nascetta DOC Langhe Nascetta del Comune di Novello DOC Langhe Bianco DOC Langhe Rossese Bianco DOC Langhe Dolcetto DOC Langhe Barbera DOC Langhe Rosato DOC Langhe DOC (con menzione Vitigno Internazionale)
3. Le Foto di Questa Guida
4. Grafica e Progetto
...................................................... 5................................................................... 6
................................................................. 7................................................................... 8
.................................................................... 9
.................................................................. 10
.................................................................. 11
.................................................................. 12................................. 13
….................................................................. 14......................................................... 15
................................................................. 16.................................................................. 17
................................................................... 18......................... 19
……..……..………………..………………………. 2
………………..…………………………………….………………………….……. 4
………………..…………………….………………. 20
…........................................................ 24
Legenda:4Come4leggere4le4schede
Le4Langhe4parte4II4-4viniepercorsipiemontesi.com
G.U.4n°4824del49/04/2010
D.M.425/03/2010
QuestohvinohsihproducehconhuvahraccoltahinhG9hcomunihdellahprovinciahdihCuneohsuhvignetihconhquotahmassimahdihI,(hmhslm+
LahbarberahèhunPuvahriccahdihaciditàhehpocohtannica+hConhlPinvecchiamentohsihevolvonohihprofumihehilhvinohdiventahmenohflorealehehpiùhspeziato+SehtrovihinhetichettahlahdiciturahùsuperioreùhvuolhdirehchehlahgradazionehalcolicahminimahprevistahdalhDisciplinarehdihProduzionehèhmaggiore+hQuestohvinohmigliorahsehlohlascihinhbottigliahperhqualchehanno+
Siamo4nelle4Langhein4provincia4di4Cuneo
Invecchiamento4minimo
124mesi
%
Alba
Vitigni
8543
Barberahminimoh8,"hmaxh)(("%hNebbiolohAdah(hah),"B
CN
Abbinamenti
SentoriBarberapd'AlbaDENOMINAZIONEpDIpORIGINEpCONTROLLATA
12,0pgpminp12,5pgpminpperpilpSuperiore
12,5pgpminpperpilpSuperiorepvigna
RiferimentihalhDisciplinarehdihProduzione
LahfascettahsulhcollohdellahbottigliahindicahsehilhvinohèhDOChohDOCG
Quihsonohindicatehlehtipologiedihuvahchehperhleggehdevonohessereusatehperhfarehunhdeterminatohvino
AlcunihvinihdevonohobbligatoriamentehinvecchiarexhcomehstabilitodalhDisciplinarehdihProduzione+hQuisonohindicatihihtempihehihcontenitori
IndicazionehDOChohDOCG
Nomehdelhvino
Gradazionehalcolicaminimahstabilitaperhleggehperhquelhtipohdihvino+
Areahdihproduzione
Ihsentorihehglihabbinamentihsonohmoltohsoggettivihehdipendonohdahtantihfattori+hLohstessohvinohvinificatohinhmodidiversihdahchihlohproducehpuòhaverehsentorihdiversi+hAddiritturahdahunhannohallPaltrohihsentorihdihunhvinohcambiano+hQuestehduehvocihpertantohsonohindicazionihgeneralihdahvalutarehinhbasehallahpropriahesperienzahehconhunhbicchierehdihvinohdavanti+
Qualchehnotiziahsulhvinohehsulhvitigno
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Le Langhe e i suoi vini - parte II
Territorio
DianoId'Alba
Vitigni
Dolcetto100dD
Abbinamenti
Primi,IcarneIcruda,IformaggiIsemistagionati,Isalumi
LedLanghedpartedIId-dviniepercorsipiemontesi.com
G.U.dn°d193ddeld19/8/2010
D.M.d2/8/2010
QuandoIloIberraiItiIchiederai:IzPerchéIsiIchiamaIdolcetto,IseIdiIdolceInonIhaInulla?zIPerchéIl'acinoIdell'uvaIèIdolce,IsuccosoIeIacido.IIlIvinoIDolcettoIinveceIèIsecco,ItannicoIeIpocoIacido.I
InIetichettaIpotraiItrovareIancheIilInomeIDianodd'AlbadD.O.C.G.IcheIèIilInomeIdell'unicoIcomuneIdoveIèIprodotto.IInIetichetta,IpotraiItrovareIancheIunaImenzioneIgeograficaIaggiuntiva,IseIleIuveIsonoIraccolteInelloIstessoIvignetoIiscrittoIalIregistroIdeiIvignetiIautorizzati.
Sentori
Violetta,IfruttiIrossi,Ispezie,IlegnoI
Invecchiamentodminimo
5
*IInIcontenitoriIdiIacciaio,Icemento,IvetroresinaIoIlegnoIaIdescrizioneIdelIproduttore
Mind10mesi
S
SiamodnelledLangheindprovinciaddidCuneo
11,5R%Rmin12,0R%RminRperRilRsuperiore
DolcettoRdiRDianoRd'Alba
DENOMINAZIONERDIRORIGINERCONTROLLATARERGARANTITA
Territorio
Le1Langhe1parte1II1-1viniepercorsipiemontesi.com
G.U.1n°1821del19/04/2010
D.M.125/03/2010
Questohvinohsihproducehconhuvahraccoltahinh(9hcomunihdellahprovinciahdihCuneohsuhvignetihconhquotahmassimahdihV)xhmhslm8
LahbarberahèhunPuvahriccahdihaciditàhehpocohtannica8hConhlPinvecchiamentohsihevolvonohihprofumihehilhvinohdiventahmenohflorealehehpiùhspeziato8SehtrovihinhetichettahlahdiciturahùsuperioreùhvuolhdirehchehlahgradazionehalcolicahminimahprevistahdalhDisciplinarehdihProduzionehèhmaggiore8hQuestohvinohmigliorahsehlohlascihinhbottigliahperhqualchehanno8
Siamo1nelle1Langhein1provincia1di1Cuneo
6
Invecchiamento1minimo
121mesi
òhLPinvecchiamentohprevedeh(hmesihinhcontenitorihdihlegno8hGlihaltrihmesihpuòhinvechiarehinhacciaioAhcementoAhvetroresinahohlegnohahdescrizionehdelhproduttore8
%
Alba
Vitigni
851S
Barberahminimoh8)"hmaxh1xx",hNebbioloh*dahxhah1)"G
CN
Abbinamenti
ArrostiAhcarnehdihmaialeAhbollitohmistoAhformaggihstagionati
Sentori
ViolaAhFruttihrossiAhspezieAhvaniglia
Barberapd'AlbaDENOMINAZIONEpDIpORIGINEpCONTROLLATA
12,0pgpminp12,5pgpminpperpilpSuperiore
12,5pgpminpperpilpSuperiorepvigna
Territorio
LeDLangheDparteDIIDPDviniepercorsipiemontesi.com
G.U.Dn°D301DdelD27/12/2010
D.M.D14/12/2010
Questoàvinoàsiàproduceàconàuvaàraccoltaàinà9DàcomuniàdelleàLangheàintornoàadàAlba*àsiàpuòàvinificareàoltreàcheànellaàprovinciaàdiàCuneoàancheànelleàprovinceàdiàAlessandria*àAstiàeàTorino5
Unaàcuriosità:ànellaàversioneàfrizzanteànonàèàobbligatoriaàlùannataàinàetichetta*ànelàfermoàeànelàpassitoàinveceàèàobbligatoria5
IlàLangheàRossoàpassitoàèàdolceàeàpiùàalcolico5àLeàuveàappassisconoàoàdirettamenteàsullaàpiantaàeàsonoàraccolteàtardivamente*àoàsuàgraticciàoàinàlocaliàadatti5
SiamoDnelleDLangheinDprovinciaDdiDCuneo
Sentori
Assaggialoàperàcapire:àSonoàdiversiàinàbaseàalàtipoàdiàuvaàusata
7
Abbinamenti
Primiàpiatti*àagnolotti*àsalumi
InvecchiamentoDminimo
MinD10mesi
Soloàperàilàpassito
6àInàcontenitoriàdiàacciaio*àcemento*àvetroresinaàoàlegnoàaàdescrizioneàdelàproduttore
8
Alba
Vitigni
85Du
PerDilDPassito:àminimoà85IàdiàuveBarberaàe%oàDolcettoàe%oàNebbioloàPàaltroà6
PerDilDVinoDSecco:àtutteàleàuveàdelààPiemonteànonàaromatiche*àaàbaccaàrossa
100Du
6àuveàdelàPiemonteànonàaromatiche*àaàbaccaàrossa
CN
LangheRosso
DENOMINAZIONEcDIcORIGINEcCONTROLLATA
10,5c%cmincpercilcsecco13,5c%cmincpercilcpassito
Territorio
LeDLangheDparteDIIDbDviniepercorsipiemontesi.com
G.U.Dn°D301DdelD27/12/2010
D.M.D14/12/2010
Questozvinozsizproducezconzuvazraccoltazinz92zcomunizdellezLanghezintornozadzAlba5zsizpuòzvinificarezoltrezcheznellazprovinciazdizCuneozancheznellezprovincezdizAlessandria5zAstizezTorino+
LquvaznebbiolozcheznonzvienezutilizzatazperzilzBarolo5zperzilzBarbaresco5zperzilzRoerozezperzilzNebbiolozdqAlba5zvienezimpiegatazperzvinificarezilzLanghezNebbiolo5zchezèzunzvinozpiùzsemplicezperchéznonzhazinvecchiamentozminimozobbligatorio5zmazpurzsemprezdizottimazqualità+
SiamoDnelleDLangheinDprovinciaDdiDCuneo
8
InvecchiamentoDminimo
Nonrichiesto
*zLqinvecchiamentozinzcontenitorizdizacciaio5zcemento5zvetroresinazozlegnozèzazdescrizionezdelzproduttore
5
Alba
Vitigni
85DuNebbiolozminimoz85ù
8zaltroz*
*zuvezdelzPiemonteznonzaromatiche5zazbaccazrossa
CN
Abbinamenti
Salumi5zcarnizbianche5zformaggizsemiduri
Sentori
Rosa5zviola5zfruttizrossi+zPotrebberozessercizanchezsentorizdizvaniglia5zspeziezozlegnozazsecondazdelzproduttore
LangheDENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
11,5 % min
Nebbiolo
Territorio
LeDLangheDparteDIIDbDviniepercorsipiemontesi.com
G.U.Dn°D301DdelD27/12/2010
D.M.D14/12/2010
QuestoFvinoFsiFproduceFconFuvaFraccoltaFinF92FcomuniFdelleFLangheFintornoFadFAlba'FsiFpuòFvinificareFoltreFcheFnellaFprovinciaFdiFCuneoFancheFnelleFprovinceFdiFAlessandria'FAstiFeFTorino%
PotraiFtrovareFilFLangheFFreisaFDOCFfermoFoFfrizzante%LaFFreisaFèFunoFdeiFvitigniFpiùFantichiFdelFPiemonteFeFsiFtrovaFnelleFLanghe'FinFMonferratoFeFnellaFzonaFdiFChieri%SiFpensaFcheFilFsuoFnomeFderiviFdalFfranceseFOfraiseOFcheFvuolFdireFfragola%FIlFvinoFprodottoFèFpiuttostoFtannico%
SiamoDnelleDLangheinDprovinciaDdiDCuneo
9
InvecchiamentoDminimo
Nonrichiesto
8FLSinvecchiamentoFinFcontenitoriFdiFacciaio'Fcemento'FvetroresinaFoFlegnoFèFaFdescrizioneFdelFproduttore%FLaFfreisaFgeneralmenteFèFunFvinoFdaFbereFgiovane%
5
Alba
Vitigni
85DuFreisaFminimoF85ù
*FaltroF8
8FuveFdelFPiemonteFnonFaromatiche'FaFbaccaFrossa
CN
Sentori
Rosa'Fviola'Ffragola'Flampone'Fciliegia'Fribes'FfruttiFdiFbosco
Abbinamenti
AntipastiFpiemontesi'FprimiFpiatti'FpastaFallSuovo
LangheDENOMINAZIONEsDIsORIGINEsCONTROLLATA
11,0s%smins11,0s%sminsspersilsFrizzante
Freisa
Territorio
LeDLangheDparteDIIDbDviniepercorsipiemontesi.com
G.U.Dn°D301DdelD27/12/2010
D.M.D14/12/2010
Questoqvinoqsiqproduceqconquvaqraccoltaqinq9NqcomuniqdelleqLangheqintornoqadqAlbazqsiqpuòqvinificareqoltreqcheqnellaqprovinciaqdiqCuneoqancheqnelleqprovinceqdiqAlessandriazqAstiqeqTorino5
SecondoqlaqleggendaqquestaquvaqeraqlaqFFavoritaFqdelqReqVittorioqEmanueleqIIzqmaqprobabilmenteqilqnomeqderivaqdalqfattoqcheqquestaquvaqeraqFfavoritaFqgiàqdaqtempiqmoltoqpiùqlontaniqinqquantoqbuonaqsiaqdaqtavolazqsiaqperqfareqilqvino5qTroviamoqquestaquvaqinqRoerozqeqancheqnellàastigianoqeqnellàalessandrino5q
SiamoDnelleDLangheinDprovinciaDdiDCuneo
10
InvecchiamentoDminimo
Nonrichiesto
*qLàinvecchiamentoqèqaqdescrizioneqdelqproduttore5qEàqpiùqfacileqcheqquestoqvinoqfacciaqunqperiodoqdiqaffinamentoqinqbottigliaqprimaqdiqessereqmessoqinqcommercio5
5
Alba
Vitigni
85DuFavoritaqminimoq85E
èqaltroq*
*quveqdelqPiemonteqnonqaromatichezqaqbaccaqbianca
CN
Sentori
Erbaceozqflorealezqagrumato
Abbinamenti
Antipastiqleggerizqpiattiqdiqpescezqformaggiqmolli
LangheDENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
10,5 % min
Favorita
Territorio
LeDLangheDparteDIID6Dviniepercorsipiemontesi*com
G*U*Dn°D301DdelD27/12/2010
D*M*D14/12/2010
Questo'vino'si'produce'con'uva'raccolta'in'31'comuni'delle'Langhe'intorno'ad'Alba+'si'può'vinificare'oltre'che'nella'provincia'di'Cuneo'anche'nelle'province'di'Alessandria+'Asti'e'Torino8
E0'uno'dei'vitigni'bianchi'caratteristico'delle'Langhe'e'soprattutto'del'Roero8'"Arneis"'in'dialetto'piemontese'vuol'dire'"arnese+'intruso"'ma'si'usa'anche'dire'ad'un'soggetto''capriccioso:'"Sei'un'arneis"8'Probabilmente'per'via'del'fatto'che'era'un'vitigno'difficile'da'coltivare+'e'che'era'un'intruso'tra'tutti'i'vitigni'rossi'della'zona8
SiamoDnelleDLangheinDprovinciaDdiDCuneo
11
Alba
CN
Sentori
Floreale+'agrumato
Abbinamenti
LangheDArneis:'Antipasti+'tagliolini'al'tartufo+'carni'bianche
Vitigni
PerDilDPassito:'Arneis'minimo'6IP'%'altro'6
PerDilDVinoDSecco:'Arneis'minimo'85P'%'altro'6
100Du
6'uve'del'Piemonte'non'aromatiche+'a'bacca'bianca
85Du
60Du
InvecchiamentoDminimo
MinD10mesi
Solo'per'il'passito
6'In'contenitori'di'acciaio+'cemento+'vetroresina'o'legno'a'descrizione'del'produttore
%
LangheDArneisDPassitoDCrostata+'torta'di'frutta
LangheDENOMINAZIONEoDIoORIGINEoCONTROLLATA
Arneis
10,5o%ominoperoilosecco12,5o%ominoperoilopassito
Territorio
LeDLangheDparteDIIDVDviniepercorsipiemontesi.com
G.U.Dn°D301DdelD27/12/2010
D.M.D14/12/2010
Questo'vino'si'produce'con'uva'raccolta'in'9P'comuni'delle'Langhe'intorno'ad'Albaz'si'può'vinificare'oltre'che'nella'provincia'di'Cuneo'anche'nelle'province'di'Alessandriaz'Asti'e'Torino8
La'nascetta'è'unSuva'rara'originaria'delle'Langhe8'Detta'anche'"Nasqcëtta"'o'"Anascetta"z'delicata'e'leggermente'aromatica8'NellSottocento'si'pensava'fosse'una'variante'del'Moscato8'SullSetichetta'ci'può'essere'la'dicitura'"Vigna"'se'le'uve'provengono'tutte'dallo'stesso'vigneto8
SiamoDnelleDLangheinDprovinciaDdiDCuneo
12
Alba
CN
Sentori
Florealez'agrumatoz'frutta'esotica
Abbinamenti
InvecchiamentoDminimo
Nonrichiesto
F'LSinvecchiamento'in'contenitori'di'acciaioz'cementoz'vetroresina'o'legno'è'a'descrizione'del'produttore8'La'nascetta'è'un'vino'bianco'che'può'essere'bevuto'anchedopo'qualche'anno8'
%
100Du85Du
Vitigni
Nascetta'minimo'85ë*'altro'F
F'uve'del'Piemonte'non'aromatichez'a'bacca'bianca
Apertiviz'Antipasti'e'primi'piatti'di'pescez'formaggi'freschi
LangheDENOMINAZIONEoDIoORIGINEoCONTROLLATA
Nascetta
11,5o%ominoperoilosecco11,5o%ominoperoiloVVignaV
Territorio
LeDLangheDparteDIID-Dviniepercorsipiemontesi.com
G.U.Dn°D301DdelD27/12/2010
D.M.D14/12/2010
QuestozvinozsizproducezconzuvazraccoltaznelzcomunezdizNovellozezinzpartezdeizcomunizdizBarolozezMonfortezdòAlbaP
Crescezbenezadzaltitudinizcompresezfraziz*FFz,z5FFzmslmPzEòzlòunicozvinozconzdenominazionezLLanghezDOCLzdovezsizpuòztrovarezinzetichettazlòindicazionezdelzcomunezdizproduzionez(Sottozona:zComunezdizNovelloSPzNeglizaltrizvinizLLanghezDOCLzperzleggezèzvietatozriportareznomizdizcomunièzfrazionizozvignetiPzPerzlazproduzionezdelzpassitozlezuvezsonozappassitezsullazpiantazozsuizgraticciP
SiamoDnelleDLangheinDprovinciaDdiDCuneo
13
Novello
CN
Sentori
Florealeèzagrumato
Vitigni
PerDilDPassito:zNascettaz%FFD
PerDilDVinoDSecco:zNascettaz%FFD
100Du100Du
100Du
InvecchiamentoDminimo
MinD5mesi
10Dmesizperzilzpassito
:zInzcontenitorizdizacciaioèzcementoèzvetroresinazozlegnozazdescrizionezdelzproduttore
*
Abbinamenti
Secco:zAperitivièzAntipastizezPrimizdizpesceèzformaggizfreschi
PassitoDCrostataèztortazdiznocciole
LangheDENOMINAZIONE,DI,ORIGINE,CONTROLLATA
Nascettadel,comune,di,
Novello
12,0,5,min,per,il,secco12,5,5,min,per,il,%Vigna%16,0,5,min,per,il,passito
Territorio
LeDLangheDparteDIID-Dviniepercorsipiemontesi.com
G.U.Dn°D301DdelD27/12/2010
D.M.D14/12/2010
Questoèvinoèsièproduceèconèuvaèraccoltaèinè92ècomunièdelleèLangheèintornoèadèAlba*èsièpuòèvinificareèoltreècheènellaèprovinciaèdièCuneoèancheènelleèprovinceèdièAlessandria*èAstièeèTorino:
Ilèpassitoèèèdolceèeèperèprodurloèleèuveèvengonoèlasciateèsullaèpiantaèadèappassire*èseèlaèstagioneèloèconsente:èInèalternativa*èseèèèprevistoèilèbruttoètempo*èleèuveèsonoèraccolteèeèlasciateèseccareèsuiègraticcièoèinèaltrièlocalièappositamenteèaeratièperèconsentireèallRuvaèdièdisidratarsièeèconcentrareèglièzuccheri:
SiamoDnelleDLangheinDprovinciaDdiDCuneo
14
Alba
Vitigni
60Du
Arneis*èChardonnay*èNascettaèoèRieslingminimoè6!yè+èaltroè%
CN
InvecchiamentoDminimo
MinD10mesi
Soloèperèilèpassito
%èInècontenitorièdièacciaio*ècemento*èvetroresinaèoèlegnoèaèdescrizioneèdelèproduttore
P
Vitigni
PerDilDVinoDSecco:ètutteèleèuveèdelèèPiemonteènonèaromatiche*èaèbaccaèbianca
100Du
%èuveèdelèPiemonteènonèaromatiche*èaèbaccaèbianca
Sentori
Assaggialoèperècapire'èSonoèdiversièinèbaseèalètipoèdièuvaèusataèeèseèilèvinoèèèseccoèoèpassito
Abbinamenti
Secco:èAperitivi*èAntipastièeèPrimièdièpesce*èformaggièfreschi
PassitoDCrostata*ètortaèdiènocciole
LangheDENOMINAZIONElDIlORIGINElCONTROLLATA
Bianco
10,5l%lminlperlillsecco15,5l%lminlperlillpassito
Territorio
LeDLangheDparteDIIDbDviniepercorsipiemontesi.com
G.U.Dn°D301DdelD27/12/2010
D.M.D14/12/2010
Questoèvinoèsièproduceèconèuvaèraccoltaèinè9FècomunièdelleèLangheèintornoèadèAlba8èsièpuòèvinificareèoltreècheènellaèprovinciaèdièCuneoèancheènelleèprovinceèdièAlessandria8èAstièeèTorino%
Quest*uvaèèèoriginariaèdellaèLiguria8èmaèdàèottimièrisultatièancheènelleèLanghe8èsoprattuttoènellaèzonaèdeiècomunièdièMonforteèd*AlbaèeèdièRoddino%èMoltièvignaiolièlaètrattanoècomeèun*uvaèrossa8èlasciandolaèmacerareèsulleèbucceèperèlungoètempoèduranteèlaèvinificazioneèeèfacendolaèriposareèinèlegnoèduranteèl*invecchiamento%
SiamoDnelleDLangheinDprovinciaDdiDCuneo
15
InvecchiamentoDminimo
Nonrichiesto
qèL*invecchiamentoèèèaèdescrizioneèdelèproduttore%èE*èpiùèfacileècheèquestoèvinoèfacciaèunèperiodoèdièaffinamentoèinèbottigliaèprimaèdièessereèmessoèinècommercio%
5
Alba
Vitigni
85DuRosseseèBiancoèminimoè8S1
Bèaltroèq
qèuveèdelèPiemonteènonèaromatiche8èaèbaccaèbianca
CN
Sentori
Floreale;èVaniglia8èSpezieèseèaffinatoèinèlegno
Abbinamenti
Antipastièleggeri8èprimièpiattièdièpesce8èminestre
LangheDENOMINAZIONE"DI"ORIGINE"CONTROLLATA
11,5"%"min"per"il"secco11,5"%"min"per"il"BvignaB
Rossese"Bianco
Territorio
LeDLangheDparteDIIDbDviniepercorsipiemontesi.com
G.U.Dn°D301DdelD27/12/2010
D.M.D14/12/2010
Questo:vino:si:produce:con:uva:raccolta:in:9%:comuni:delle:Langhe:intorno:ad:Alba1:si:può:vinificare:oltre:che:nella:provincia:di:Cuneo:anche:nelle:province:di:Alessandria1:Asti:e:Torino*
Curiosità::può:riportare:in:etichetta:la:dicitura:NNovelloN*Cresce:bene:ad:altitudini:superiori:rispetto:agli:altri:vitigni:coltivati:nelle:Langhe:)+zz:5:Fzz:mslmS*Si:raccoglie:presto1:è:la:prima:uva:a::bacca:rossa:ad:essere:vendemmiata*Si:coltiva:tra:i:fiumi:Tanaro:e:lo:Scrivia1:ma:rende:particolarmente:bene:nel:comune:di:Dogliani*
SiamoDnelleDLangheinDprovinciaDdiDCuneo
16
InvecchiamentoDminimo
Nonrichiesto
è:L6invecchiamento:in:contenitori:di:acciaio1:cemento1:vetroresina:o:legno:è:a:descrizione:del:produttore
5
Alba
Vitigni
85DuDolcetto:minimo:8V0
D:altro:è
è:uve:del:Piemonte:non:aromatiche1:a:bacca:rossa
CN
Abbinamenti
Salumi1:carni:bianche1:primi:piatti:col:pomodoro1:risotti
Sentori
Violetta1:Frutti:rossi*:Potrebbero:esserci:anche:sentori:di:vaniglia1:spezie:o:legno:a:seconda:del:produttore
LangheDENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
11,0 % min
Dolcetto
Territorio
LeDLangheDparteDIIDbDviniepercorsipiemontesi.com
G.U.Dn°D301DdelD27/12/2010
D.M.D14/12/2010
Questo'vino'si'produce'con'uva'raccolta'in'9:'comuni'delle'Langhe'intorno'ad'Alba*'si'può'vinificare'oltre'che'nella'provincia'di'Cuneo'anche'nelle'province'di'Alessandria*'Asti'e'Torino5
La'barbera'è'unBuva'ricca'di'acidità'per'cui'rende''particolarmente'bene'con'lBinvecchiamento5È'uno'dei'vitigni'più'antichi'già'citato'in'documenti'del'N:++5Molto'coltivato'tra'il'Tanaro'e'il'Belbo*'ora'è'apprezzato'anche'''nelle'Langhe5'In'Piemonte'è'al'primo'posto'per'superfice'coltivata5
SiamoDnelleDLangheinDprovinciaDdiDCuneo
17
InvecchiamentoDminimo
Nonrichiesto
P'LBinvecchiamento'in'contenitori'di'acciaio*'cemento*'vetroresina'o'legno'è'a'descrizione'del'produttore
5
Alba
Vitigni
85DuBarbera'minimo'850
6'altro'P
P'uve'del'Piemonte'non'aromatiche*'a'bacca'rossa
CN
Abbinamenti
SeDgiovaneDe/oDvivace:'spaghetti*'pizza*'primi'piattiSeDinvecchiato:'carni'rosse*'formaggi'stagionati
Sentori
Violetta*'Frutti'rossi5'Potrebbero'esserci'anche'sentori'di'vaniglia*'spezie'o'legno'a'seconda'del'produttore
LangheDENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
11,0 % min
Barbera
Territorio
Le%Langhe%parte%II%-%viniepercorsipiemontesi.com
QuestoRvinoRsiRproduceRconRuvaRraccoltaRinR92RcomuniRdelleRLangheRintornoRadRAlbaIRsiRpuòRvinificareRoltreRcheRnellaRprovinciaRdiRCuneoRancheRnelleRprovinceRdiRAlessandriaIRAstiReRTorinoD
MoltiRvignaioliRusanoRperRfareRilRLangheRRosatoRilR1++PRdiRunRsoloRvitignoDRAltriRfannoRassemblaggiRdiRuveRrosseRdiRLangaRinRproporzioniRvariabiliDRPerRsapereRleRcaratteristicheIRiRsentoriReRgliRabbinamentiRleggiRbeneRlNetichettaRoRinformatiRpressoRilRproduttoreD
Siamo%nelle%Langhein%provincia%di%Cuneo
Alba
CN
18
LangheRosato
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
11,5 % min
Sentori
AssaggialoRperRcapire1RSonoRdiversiRinRbaseRalRtipoRdiRuvaRusata
Abbinamenti
AperitivoIRantipastiIRformaggiRfreschiIRcrostaceiIRpesceRfrescoIRprimiRdiRpesce
Invecchiamento%minimo
nonrichiesto
SRInRcontenitoriRdiRacciaioIRcementoIRvetroresinaRoRlegnoRaRdescrizioneRdelRproduttore
M
Vitigni
60%1
BarberaIRDolcettoIRNebbioloRminRperRilR6+PR*RaltroS
SRuveRdelRPiemonteRnonRaromaticheIRaRbaccaRrossa
G.U.%n°%301%del%27/12/2010
D.M.%14/12/2010
Territorio
LeDLangheDparteDIID5Dviniepercorsipiemontesi%com
G%U%Dn°D301DdelD27/12/2010
D%M%D14/12/2010
IlSLangheSDocSconSindicazioneSdelSvitingoSinSetichettaSpuòSessereSfattoSancheSusandoSuveScheSnonSsonoSoriginarieSdelleSLangheSoSdelSPiemonteSmaScheSsonoSSinternazionaliSeScresconoSbeneSinSterritoriSdifferenti+
PotraiStrovareSinScommercioSquesteStipologieSperSilSrosso:S%SLangheSDocSCabernetSSauvignonS%SLangheSDocSMerlotS%SLangheSDocSPinotSNero
eSquesteSperSilSbianco:S%SLangheSDocSChardonnayS%SLangheSDocSRieslingS%SLangheSDocSSauvignon+
SiamoDnelleDLangheinDprovinciaDdiDCuneo
Sentori
AssaggialoSperScapireMSSonoSdiversiSinSbaseSalStipoSdiSuvaSusataSeSalScoloreSdelSvino
19
Abbinamenti
PerDiDbianchi:Saperitivo5Santipasti5SprimiSeSpiattiSdiSpescePerDiDrossi:SprimiSalSsugo5SpiattiSdiScarne5Ssalumi
InvecchiamentoDminimo
Nonrichiesto
*SInScontenitoriSdiSacciaio5Scemento5SvetroresinaSoSlegnoSaSdescrizioneSdelSproduttore
*
Alba
CN
Vitigni
85DuVitignoSinternazionaleScitatoSinSetichettaSminimoS85ASVSaltroS*
*SuveSdelSPiemonteSnonSaromatiche5SaSbaccaSrossaSseSilSvinoSsaràSrossoSeSaSbaccaSbiancaSseSilSvinoSsaràSbiancoS
LangheMerlot
DENOMINAZIONEdDIdORIGINEdCONTROLLATA
10,5d%dmindperdlodChardonnay11,5d%dmindperdtuttidglidaltri
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Le foto di questa guida
Panorama delle Langhe - Foto AcremarLanghe Rosso Cino DOC - Cascina BallarinPanorama delle Langhe - Foto Laura NoresePanorama delle Langhe - Foto AcremarPanorama del Monferrato - Foto Laura Norese
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Le Langhe e i suoi vini - parte II
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Se sei arrivato fino a qui vuol direche hai trovato interessanti i vinidelle Langhe e gli abbinamenti che ti hoproposto.
Spero tu abbia presto occasione diassaggiarli e che questa guida tiabbia messo la voglia e la curiositàdi trascorrere qualche giorno fra le bellecolline delle Langhe.
Anzi, a questo proposito, troveraiqualcosa di interessante nellaprossima pagina.
Grazie per aver letto questa guida
Panorama delle Langhe
Le Langhe e i suoi vini - parte II
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Sono in arrivo le guide sui vini della provincia di Alessandria
“I vini del Monferrato - parte I”
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Un bianco e due rossi d’eccellenzaBarbera del Monferrato Superiore DOCGOvada DOCGGavi DOCG
Un giro per il MonferratoCortese dell’Alto Monferrato DOCBarbera del Monferrato DOCDolcetto di Ovada DOC
Ecco Cosa Troverai nella Guida“I vini del Monferrato - parte I”
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Grafica e Progetto
Laura NoreseWebdesigner di professionehttp://www.ideasiti.com
Appassionata di vini e Sommelier Fisar(Federazione Italiana SommelierAlbergatori e Ristoratori)
Studio Silvia RubiniWebdesigner di professionehttp://www.sitiegrafica.com
Grazie a Silvia Rubini per le idee, per la grafica,per la collaborazione quotidiana. Senza di lei nonci sarebbe questa guida.
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A cura di …
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Le Langhe e i suoi vini - parte II