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VALORISATION DES EFFLUENTS D’ÉLEVAGE ET DES DÉCHETS VERTS:

LES AVANTAGES DU COMPOSTAGE

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Gain de temps 28%

Intérêt économique 16%

Structure des sols 3% Gain de temps

28%

Intérêt économique16%Diminution odeurs /

relation de voisinage 14%

Aspects sanitaires

14%

Valorisation effluents

14%

Valorisation prairies

11%

Sous l’action de micro-organismes, le compostage par fermentation aérobie est un processus de transformation biologique de la matière organique à l’air libre. Les principaux avantages du compostage sont la réduction des volumes et des odeurs, la concentration des éléments fertilisants et l’homogénéisation du produit.

En Bourgogne, le compostage des effluents d’élevage est pratiqué par de nombreux agriculteurs, qui en retirent beaucoup de bénéfices, parfois depuis plus de 10 ans. Parallèlement, le co-compostage se met aussi en place, alliant le compostage des fumiers avec les déchets verts provenant des collectes organisées par les communes. L’expérience acquise permet d’obtenir des références dans ce domaine, et d’évaluer les avantages agronomiques, économiques et environnementaux. Les techniciens des chambres d’agriculture et du réseau CUMA de Bourgogne peuvent accompagner les agriculteurs dans leur projet de compostage.

Pourquoi composter les fumiers avant épandage ?

La FDCUMA 58 et la Chambre d’Agriculture de Côte-d’Or, en partenariat avec l’ADEME Bourgogne, ont réalisé une enquête fin 2010 pour le réseau des « Relais Agri Énergie ». Confiée à un groupe d’étudiants d’AGROSUP DIJON, cette enquête auprès des agriculteurs pratiquant le compostage, a montré de nombreux avantages de la pratique du compostage avant épandage pour la soixantaine d’exploitations de bourgogne ayant répondu.

Caractéristiques des exploitations : – elles produisent entre 120 et 500 tonnes de compost de fumier par an,– 46 sont de type « polyculture-élevage » (77 %),– 51 sont de type « bovin » (85 %),– 36 compostent depuis au moins 5 ans (60 %) dont 16 depuis plus de 10 ans (27 %),– 2 sur 3 compostent la totalité de leurs effluents.

Les résultats de l’enquête : Un gain de temps précieux93 % estiment gagner entre 1 et 3 jours par an en épandant du compost plutôt que du fumier. La majorité a diminué de 10 à 12 T/ha les doses épandues, soit la moitié des quantités de fumier.

Un intérêt économique inattendu16 % déclarent que le compostage est économiquement intéressant, alors que ce point ne faisait pas partie de leurs motivations initiales.

Des impacts forts sur la gestion des prairies67 % ont noté une évolution des espèces présentes dans les prairies, suite à l’épandage de compost. Cette évolution se traduit par une augmentation de la proportion de légumineuses dans la plupart des situations. Sur un aspect quantitatif, la majorité des exploitants note une hausse de rendement.

Du positif sur l’alimentation et la gestion du troupeau1 éleveur sur 3 a constaté une amélioration de l’état de santé des animaux.1 éleveur sur 5 a diminué la quantité de concentrés azotés dans la ration.

Les contraintes soulevées :La recherche d’une surface suffisante et saine pour la mise en place des andains.La technicité nécessaire à la réalisation d’un compost de qualité.

Enquête auprès des agriculteurs qui compostent

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Diminution du volume (30 à 60 %) et du poids (40 à 60 %), donc diminution des consommations de carburant et du temps de travail pour l’épandage.

Assainissement du produit : l’échauffement des tas élimine un grand nombre de graines adventices et de germes pathogènes.

Concentration en éléments fertilisants : le compost, devenu plus sec et plus concentré, peut être épandu à plus faible dose par ha.

Amélioration de la structure du sol : effet mulch (protection du sol, lutte contre l’érosion...), stimulation de la vie microbienne, amélioration de la prospection racinaire et de la capacité de rétention en eau.

Stockage et bonne diffusion dans le temps de l’azote.

Amélioration de la flore et meilleure appétence pour les épandages sur prairie.

Autorisation de diminution des distances d’épandage par rapport aux habitations : 10m au lieu de 100m.Grâce à la diminution des odeurs et à son plus bel aspect visuel, le compost peut être épandu relativement près des zones habitées sans conflits de voisinage.

Valeurs fertilisantes du compost par rapport au fumier(Exemple / références INRA Station SAD de Mirecourt)

En pourcentage En kilo par tonne de produit brutMat. sèches Azote (N) Phosphore (P) Potassium (K)

Fumier broyé 16,4 3,3 2,3 4,4

Fumier composté 23,1 7,3 4,7 9,5

Un bon compostage nécessite que les fumiers aient une humidité comprise entre 50 et 70% et contiennent suffisamment de paille (au moins 5 kg/UGB/jour), sinon il est préférable d’ajouter des produits structurants comme des sciures ou des déchets végétaux.

En respectant la réglementation, on peut composter au champ ou à proximité des bâtiments sur plate-forme bétonnée :– les andains doivent mesurer environ 1,50m de haut sur 3m de largeur,– il faut une surface d’un peu plus de 100 m² pour stocker 100 tonnes de fumiers.

Au moins deux retournements sont nécessaires pour assurer une bonne décomposition. Bien que possible avec un épandeur, il est préférable d’utiliser un retourneur d’andain avec un tracteur adapté. Ce matériel permet un travail rapide mais il est coûteux. Il nécessite donc un achat collectif ou d’avoir recours à une prestation de service proposée par de nombreuses CUMA en Bourgogne. Toutefois, grâce aux gains de temps engendrés, le coût du compostage reste équivalent à celui de l’épandage de fumier frais.

Afin d’éviter la perte d’éléments fertilisants par lessivage, il est conseillé d’épandre le compost au plus tard 6 mois après la mise en place des tas.

Avantages du compostage des fumiers

Comment pratiquer le compostage des fumiers ?

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MÉTHODE

Pour faire un bon compost, il faut réunir les trois conditions suivantes :

1. Avoir à sa disposition un matériau équilibré du point de vue nutritif pour les micro-organismes ; le rapport idéal carbone/azote (C/N) pour le compostage est de 25 à 35.

2. Le matériau doit avoir une humidité optimale (comprise entre 50 et 70 % en masse).Trop sec, le mélange chauffe trop et carbonise la matière organique.Trop humide, la fermentation dispose de trop peu d’oxygène pour se dérouler correctement.

3. Le matériau doit avoir une bonne structure pour que l’air puisse circuler. La paille ou encore le bois broyé des déchets verts sont de très bons agents structurants.

En résumé, un bon compost est réalisé avec un mélange homogène entre : – matériaux riches en carbone / matériaux riches en azote, – matériaux grossiers / matériaux fins,– matériaux humides / matériaux secs.

Apport d’humus enrichi et structuration des sols

Mise en tas des fumiers(avec déchets organiques

si co-compostage)

Épandage au bout de 3 à 6 mois

Aération, homogénéisation et maturation du compost

Retournements : 2 fois minimum à 3 semaines

d’intervalle

Fermentation et élévation de température

Recommandations pour réussir son compost

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TÉMOIGNAGES

‘‘‘‘Une forte augmentation des matières azotées

« Suite à une expérimentation en prairie naturelle, conduite sur l’exploitation du lycée en partenariat avec la FDCUMA et la Chambre d’agriculture de la Nièvre, nous avons comparé les effets qualitatifs sur le fourrage d’un épandage de compost par rapport à un fumier à azote total équivalent : après 6 ans de suivi, on observe + 19% de matière azotée par kg de MS dans les fourrages ayant bénéficié des épandages successifs de compost.

Grâce à cette qualité des fourrages, l’équilibre et le coût de la ration alimentaire changent par la diminution des achats de concentrés azotés. La meilleure pousse et la qualité de l’herbe au printemps implique d’avoir une vache qui, par sa capacité génétique laitière, puisse apporter au veau cette plus value. C’est pourquoi depuis quelques années nous sélectionnons des taureaux avec des indices laitiers forts. Tout ceci dans le but de contenir davantage nos charges d’aliments ».

Composter, c’est gagner sur tous les plans !« Installé dans le nord de la Nièvre depuis 1976, j’élève 80 vaches allaitantes de race Charolaise avec production de broutards. Je pratique le compostage des fumiers depuis mon passage en bio en 2000.

En avril, après curage de mes stabulations d’approximativement 900 m², je prépare deux andains d’environ 100m chacun à proximité des bâtiments. Avec tracteur et matériel adaptés et pour un coût de 405 € TTC en 2010, la CUMA départementale Terr’eau vient effectuer un premier retournement au bout de trois semaines puis un second trois semaines plus tard. En septembre, avec le matériel d’une CUMA locale, je fais moi-même l’épandage sur prairies naturelles.

Pour les sols granitiques du Morvan, constitués de peu de terre végétale, c’est un amendement sans pareil et quasiment gratuit. Avec un apport de 9 T/ha, les 300 à 400 T de compost que je produis chaque année, me permettent d’amender autour de 30 ha. Par la diversité et la qualité de la flore qui y poussent, le bénéfice est visible à l’œil nu.

Le compostage des fumiers présente bien d’autres avantages. Les volumes des fumiers, et donc les temps de transport pour l’épandage, sont considérablement réduits. Le produit obtenu, assaini et de bonne texture, autorise à faire paître les vaches plus rapidement que lors d’épandage direct des fumiers.

J’ai été précurseur en 2000 et je suis heureux de voir que maintenant de nombreux agriculteurs voisins pratiquent également le compostage.

Le seul inconvénient peut être l’odeur dégagée lors du premier retournement des andains mais cela ne dure pas longtemps et c’est vraiment minime au regard de tous les avantages.

Sur les 107 ha de prairies naturelles que je gère, je combine au compostage, le sur-semis pour obtenir fertilisation, pâturage et stock fourrager tout au long de l’année ».

Michel NICOT, Éleveur à Saint Martin du Puy (58)

Georges LAPALU, Chef d’exploitation polyculture/élevage au Lycée Agricole de Challuy (58)

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‘‘

Indicateurs :– 1 tonne de déchets verts + 1 tonne de fumier = 1 tonne de compost.– Le co-compostage à la ferme convient pour des tonnages inférieurs à 1 000 T/an.

Bénéfices du co-compostage à la ferme :Le partenariat entre un éleveur et une collectivité locale permet un traitement plus vertueux des déchets verts avec des bénéfices partagés.Pour l’éleveur :– meilleure gestion des fumiers (surtout s’ils sont peu structurés et humides et si l’exploitation est située en

zone herbagère où les possibilités d’épandage sont réduites),– revenu complémentaire avec la réalisation d’une prestation pour la collectivité.Pour la collectivité :– transport limité qui permet de réduire les coûts et les impacts environnementaux,– gestion locale des déchets conforme aux principes du développement durable,– projet de développement local impliquant les agriculteurs.

Réglementation :Pour plus de détails sur la technique et la réglementation du co-compostage, la Chambre d’agriculture de Saône-et-Loire, en partenariat avec l’ADEME et la Région Bourgogne, a réalisé un guide complet sur le co-compostage.

ÉLEVEURS & COLLECTIVITÉSPartenaires pour le co-compostage des déchets vertsLe co-compostage à la ferme est un mode de gestion de proximité des déchets verts d’une collectivité ou d’une entreprise paysagère, en mélange avec des effluents d’élevage. Une fois triés et broyés, les déchets verts sont ajoutés aux fumiers, compostés, puis épandus sur les champs assurant ainsi un recyclage de la matière organique. Le co-compostage n’est pas une filière récente, elle remonte à avant 1998 pour la Saône et Loire, département pionnier en la matière.L’apport d’éléments végétaux structurants dans les fumiers facilite leur transformation en compost et permet une gestion plus efficace des effluents d’élevage sur les exploitations agricoles. Ce procédé assure un meilleur équilibre entre les déchets ligneux riches en carbone (C) et les effluents d’élevage riche en azote (N) et permet d’améliorer le rapport C/N (entre 25 et 35 pour un bon compostage).Il est nécessaire de sensibiliser la collectivité et les gardiens de déchèteries, pour obtenir une bonne qualité des déchets verts collectés (absence de ferrailles, de plastiques et autres indésirables). Hormis le broyage des déchets verts avant mélange, la méthode de compostage est identique à celle des fumiers. D’autre part, ces déchets verts broyés peuvent avantageusement trouver une utilisation en sous couche de litière avant leur compostage.

Guy BEAUCHAMP, Éleveur à Chambilly (71)

10 ans de co-compostage pour des déchets verts bien traités

« A la tête d’un cheptel de 200 bovins et 100 brebis, je pratique le co-compostage à la ferme depuis une dizaine d’années. A l’origine c’est en discutant valorisation locale des déchets verts

avec un élu de la Communauté de Communes de Marcigny, lui-même agriculteur en CUMA, que j’ai proposé cette prestation de service. Nous voulions trouver ensemble une solution de proximité évitant des frais de transports importants. Pour cette prestation, je suis rémunéré par la Communauté de Communes. Je récupère 200 à 400 tonnes par an de déchets verts broyés et déferraillés auxquels j’ajoute 300 à 400 tonnes de fumier issu de mon exploitation. J’effectue trois retournements au cours de l’hiver. Au printemps, le compost est épandu sur mes parcelles en semis ou en prairie naturelle.Ce type d’activité est bien adapté aux petites quantités que je dois traiter (20 à 30 bennes par an) car cela ne remet pas en cause les habitudes d’épandage en place sur mon exploitation. Quand l’épandage est fait, peu de personnes s’aperçoivent qu’il y a des fumiers en mélange dans le produit.Hormis l’aspect visuel dû à la présence de quelques morceaux de bois qui pourraient être éliminés par criblage ou par une maturation plus longue, la qualité du compost est bonne. Je la contrôle régulièrement car nous sommes en zone Natura 2000 avec présence de champs captant. De plus, grâce au co-compostage, je profite d’apports en calcium intéressants pour mes animaux ».

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Les Chambres d’Agriculture informent sur les aspects techniques et règlementaires du compostage et du co-compostage (notamment pour la mise en place de partenariat avec les collectivités). La Chambre d’Agriculture de Saône-et-Loire élabore et diffuse des fiches pratiques (téléchargeables sur son site).

De nombreuses CUMA existent déjà en Bourgogne et proposent la mise à disposition de matériel et des prestations pour le compostage des fumiers. Elles possèdent aussi une solide expérience qu’elles partagent avec ceux qui souhaitent se lancer. Certaines disposent d’un site web riche en informations pratiques, à l’exemple de la CUMA COMPOST 71 : www.cuma-compost71.fr.

Cuma Val.M.O(21)

Cuma Compost(21)

Cuma Terr’eau(58)

Cuma Compost(71)

Cuma Coopensil(Puisaye - 89)

Cuma de Sceaux(Avallonnais - 89)

Date de création 1999 1996 2001 2002 1999 2010Nb adhérents 60 100 205 228 25 30

Matériel JeantilRA400R

2 JeantilRA400R

Ménart5300 SP

Ménart5300 SP

Ménart4000 SP

Ménart5300 SP

Tonnage 2010(1er retournement) 40 000 t 60 000 t 110 000 t 60 000 t 12 000 t 15 000 t

Contact Pour obtenir les coordonnées des CUMA de compostage, contacter l’animateur de la FDCUMA de votre département

Contacts au sein des Fédérations de CUMA Bourgogne : Edouard BENARD / 03.80.28.81.91

Côte-d’Or : Guillaume DUMONET / 03.80.28.81.36 Nièvre : Etienne BOURGY / 03.86.93.40.25

Saône-et-Loire : Jean-Philippe ROUSSEAU / 03.85.29.57.14 Yonne : Magali PALACCI / 03.86.46.45.44

Bourgogne : Françoise PIERSON / 03.80 48.43.15 / www.bourgogne.chambagri.fr

Côte-d’Or : Sylvie LEMAIRE / 03.80.28.81.38 / www.cote-dor.chambagri.fr

Nièvre : Vivien VACHER / 03.86.93.40.59 / www.nievre.chambagri.fr

Saône-et-Loire : Carole LEMASSON / 03.85.29.56.54 / www.sl.chambagri.fr

Yonne : Emilie Schaeffler / 03 86 94 22 20 / www.yonne.chambagri.fr

Contacts COMPOSTAGE

Contact CO-COMPOSTAGEFrançoise MENEGON / 03.85.29.55.82

www.sl.chambagri.fr/espace-collectivites/recyclage-des-dechets.html

‘‘Etienne BOURGY, Animateur à la FDCUMA 58 et relais Agri Énergie 58« Dans la Nièvre, depuis 2001, la FDCUMA s’est impliquée pour la création de CUMA de compostage. Nous accompagnons les agriculteurs pour ces créations mais aussi dans l’organisation quotidienne des tournées de compostage sur le département. Nous apportons les conseils techniques, agronomiques, économiques sur les modes d’utilisation des produits compostés. Aujourd’hui le compostage fait partie intégrante des systèmes d’élevage en contribuant à leur efficacité technique, économique mais aussi organisationnelle ».

EN SAVOIR PLUS...

Les CUMA de compostage en Bourgogne

Les Chambres d’Agriculture

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L’ADEME participe à la mise en oeuvre des politiques publiques dans les domaines de l’environnement, de l’énergie et du développement durable. Afin de leur permettre de progresser dans leur démarche environnementale, l’agence met à disposition ses capacités d’expertise et de conseil. Elle aide en outre au financement de projets, de la recherche à la mise en œuvre et dans les domaines de la gestion des déchets, la préservation des sols, l’efficacité énergétique et les

énergies renouvelables, la qualité de l’air et la lutte contre le bruit.

En agriculture, l’ADEME accompagne les agriculteurs et les organismes agricoles dans le but de réduire les consommations énergétiques des exploitations, promouvoir les énergies renouvelables, préserver la qualité des sols agricoles et mieux connaître le bilan effet de serre de l’agriculture dans une approche globale des systèmes

d’exploitation.

Pour plus d’informationBertrand AUCORDONNIER

[email protected]

ContactAgence De l’Environnement et de la Maîtrise de l’Énergie

Direction régionale Bourgogne1C, boulevard de Champagne - Tour Elithis

BP 51562 21015 DIJON CEDEX

Téléphone : 03.80.76.89.76Courriel : [email protected]

www.bourgogne.ademe.fr


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