Lycée des Métiers ‘les Côtes de Villebon’
3, Rue Henri Etlin 92360
Meudon la forêt
Tél. 01.46.01.55.00
Fax.
01.46.01.55.17
Mail. [email protected]
Site.
www.lyc-cotesdevillebon-meudon.ac-versailles.fr
MINISTERE
EDUCATION NATIONALE
JEUNESSE VIE ASSOCIATIVE
Les Métiers de la Restauration, de l’Hôtellerie
Relation, Innovation, Création, Service…
BAC PRO RESTAURATION OPTION SERVICE ET COMMERCIALISATION
(1) (2)
(3 ans)
oyé Vente Spécialisé (produits d'équipement courant)
CHAMP D’ACTIVITE
DIPLOME NIVEAU IV
POURSUITE D’ETUDE CONDITIONS D’ACCES
Le titulaire du BAC PRO Service et commercialisation est un technicien qualifié capable d’encadrer une équipe. Il évolue dans tous les secteurs de la restauration sociale ou commerciale (et /ou sociale). Formation permettant d’acquérir les connaissances et les compétences à produire, gérer, communiquer et commercialiser le produit de restauration.
3éme 3DP6, 3DP3
Élèves souhaitant se réorienter, issus de l’enseignement général ou
technique
QUELQUES CHIFFRES
17h d’enseignement professionnel, 15h d’enseignement général
2 langues vivantes obligatoires
22 semaines en entreprise
BTS, Mentions Complémentaires affiliées au champ d’activité
VIE ACTIVE
Chef de rang, Maître d’hôtel, Adjoint au directeur du restaurant…
NOTRE OFFRE DE FORMATION SOUS STATUT SCOLAIRE
CAP COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HOTEL-CAFE-RESTAURANT (2 ans) Employé Vente Spécialisé (produits d'équipement courant)
oyé Vente Spécialisé (produits d'équipement courant)
CHAMP D’ACTIVITE
DIPLOME NIVEAU V
POURSUITE D’ETUDE CONDITIONS D’ACCES
Le titulaire de ce CAP à des compétences multiples. Il sera à même de pouvoir travailler dans la restauration traditionnelle, la restauration à thème, les brasseries et par ailleurs il pourra assurer les travaux de base dans le secteur hôtelier (service des petits déjeuners, entretien des chambres).
3éme 3éme SEGPA
3éme d’insertion 3DP6, 3DP3
QUELQUES CHIFFRES
21h d’enseignement professionnel, 13 h d’enseignement général
De 14 à 16 semaines de stage
MC Employé barman , MC Sommellerie , BP Restaurant ou sommelier, BAC Pro Restauration (possibilité d’intégrer le cycle en classe de 1ére, nous consulter)
VIE ACTIVE
Barman (barmaid), restaurant, garçon gérant(e) de restauration collective…
CAP CUISINE (2 ans)
CHAMP D’ACTIVITE
DIPLOME NIVEAU V
POURSUITE D’ETUDE CONDITIONS D’ACCES
Le titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il gère l’approvisionnement. Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette. Il est capable d'élaborer un menu. Le diplômé débute en tant que commis de cuisine.
3éme 3éme SEGPA
3éme d’insertion 3DP6, 3DP3
QUELQUES CHIFFRES
21h d’enseignement professionnel 13h d’enseignement général
14 à 16 semaines en entreprise
BP Cuisine, MC Traiteur, MC Cuisinier en desserts de restaurant, MC sommellerie, BAC Pro Restauration (possibilité d’intégrer le cycle en classe de 1ére, nous consulter)
VIE ACTIVE
- Cuisinier(ière)
BAC PRO ALIMENTATION OPTION BOULANGER / PATISSIER (3 ans)
CHAMP D’ACTIVITE
DIPLOME NIVEAU IV
POURSUITE D’ETUDE CONDITIONS D’ACCES
Le cœur de métier des boulangers et pâtissiers est la fabrication de produits sucrés et salés. Ils déterminent les quantités nécessaires de matières premières, choisissent les techniques de fabrication adaptées et soignent la présentation des produits.
Il a également des compétences en gestion de l'entreprise, commercialisation et animation d'équipe.
3éme 3DP6, 3DP3
Élèves souhaitant se réorienter, issus de l’enseignement général ou
technique
QUELQUES CHIFFRES
17h d’enseignement professionnel, 15h d’enseignement général
22 semaines en entreprise dans les 2 métiers
BTS, Mentions Complémentaires affiliées au champ d’activité
VIE ACTIVE
boulanger(ère), opérateur(trice) de fabrication de produits alimentaires, pâtissier(ière)…
BAC PRO RESTAURATION OPTION CUISINE
(1) (2)
(3 ans)
CHAMP D’ACTIVITE
DIPLOME NIVEAU IV
POURSUITE D’ETUDE CONDITIONS D’ACCES
Le titulaire du BAC PRO Cuisine est un technicien capable d’encadrer une équipe. Il évolue dans tous les secteurs de la restauration sociale ou commerciale. Formation permettant d’acquérir les connaissances et les compétences à produire, gérer, communiquer et commercialiser le produit de r estauration.
3éme 3DP6, 3DP3
Élèves souhaitant se réorienter, issus de l’enseignement général ou
technique
QUELQUES CHIFFRES
17h d’enseignement professionnel, 15h d’enseignement général
2 langues vivantes obligatoires
22 semaines en entreprise
BTS, Mentions Complémentaires affiliées au champ d’activité
VIE ACTIVE
Premier commis, chef de partie ou adjoint au chef de cuisine (secteur de la restauration commerciale)
chef de cuisine ou chef-gérant, ou responsable de production (secteur de la restauration collective)
(1) Depuis la rentrée 2011, les BAC PRO restauration option Cuisine et Service / commercialisation sont proposés sous deux formules : cursus scolaire à temps plein pendant les 3 ans OU cursus mixte : 1 an scolaire à temps plein suivi de 2 ans en apprentissage.(nous consulter pour de plus amples informations) (2) La possibilité d’intégrer une section Européenne, section ayant pour vocation : l’amélioration des aptitudes linguistiques, le développement de la mobilité, la découverte de la communauté Européenne et de ses institutions. Au programme : Un enseignement ayant pour but de renforcer l’utilisation d’une langue étrangère, un stage en entreprise dans une ville appartenant à la communauté Européenne, une épreuve de validation des acquis permettant d’obtenir une Mention Européenne.