8/16/2019 Limbah Pengolahan Ikan
1/14
LIMBAH PENGOLAHAN IKAREGI MAHENDRA 1308105005
MAGDA JEANE 1308105016
FEBRY SURYA FIEQIEH H 1308105023
8/16/2019 Limbah Pengolahan Ikan
2/14
PENDAHULUAN
Ikan merupakan hewan yang banyak dikonumi bagi mayarDa#am Indu!ri$ ikan banyak digunakan da#am kemaan ka#eng$ !epun
ikan" Bahan pangan ini di%ua# dengan harga yang murah dan !emengandung banyak nu!rii eper!i & ka#ori$ 'i!amin B()$ *o*or$ pphophor dan ni!rogen"
Da#am indu!ri pengo#ahan ikan$ bahan baku u!ama ya
digunakan pada ikan ada#ah daging ikan" Daging ikan digunakan karena memi#iki !ek!ur yang empuk dan enehingga banyak dikonumi o#eh manuia"
8/16/2019 Limbah Pengolahan Ikan
3/14
Limbah indu!ry pa#ing banyak yang dihai#kan ikan ada#ah #im!u#ang ikan dan #imbah +air hai# dari produki !epung ikan" Limbah imengandung berbagai nu!rien yai!u & N ,Ni!rogen-$ P ,Phopor
,Ka#ium- yang merupakan komponen penyuun pupuk organik" Denproe hidro#ii$ #imbah ikan dio#ah men%adi pupuk organik denkonen!rai !inggi"
8/16/2019 Limbah Pengolahan Ikan
4/14
Limbah pengo#ahan ikan !eru!ama #imbah +air mengand#ogam bera! dan bau buuk yang menyenga! akiba! hai#kaproe produki" Limbah ini dapa! men+emari #ingkungan dka#a bear da#am kurun wak!u yang eben!ar %ika dibiarka!erpapar #ingkungan e+ara #angung"
Limbah indu!ri ikan yang dihai#kan per#u adanya pengagar !idak men+emari #ingkungan" Pengo#ahan #imbah +air digunakan dengan mikroba dan #imbah !u#ang ikan dapa! dpupuk organik"
8/16/2019 Limbah Pengolahan Ikan
5/14
Pengo#ahan Bau Limbah Ika
Limbah +airpengo#ahan ikan (
#i!er
Diko+ok ().rpm
Limbah +air yang!e#ah di!ambah H/#.$( N dan mo#ae
0. m#
Limbah +!e#ah diink
diae
Diaeraie#ang
)%am
Hai# dari pengo#ahan bau#imbah
Di!ambah H/#
.$( N
Mo#ae 0. m#
Limbah +aberii bak!e
#ak!a 1ambahkan
ku#!ur bak!eriaam #ak!a!
8/16/2019 Limbah Pengolahan Ikan
6/14
Hai# dari proe pengo#ahan #imbah ini$ pada bau buuk yangdike#uarkan o#eh #imbah +air dapa! hi#ang da#am wak!u 0 hari"Hai# #imbah yang !e#ah berih dari bau buuk kemudian dibua!ebagai pupuk organik un!uk !anaman"
8/16/2019 Limbah Pengolahan Ikan
7/14
Pengo#ahan #imbah +air dengan Konorium Mikroba Indigenous
Limbah +airpengo#ahan ikan
2ormu#ai
Limbah +air da#amko#am penyimpanan
Limbahkonorium
indige
Konoorium
mikroba
Limbah +air 3 Mikroba di*ormu#ai e#ama wak!u
pengama!an .$ 4$ 5$ ()$(6$ ).$ )4$ 76$ 4)$ dan 04
%am dengan pengu#angan7 ka#i
DimaukkanKo#ampenyimpanan
Limbah +air yang !e#ah
diana#ii diu%i denganparame!er pH$ pro!ein$ dan
bobo! kering
Diu%i parame!er
Limbah +air yan!e#ah di 8#!ra
2i#!rai #emak
da#am ko#amper!amapenyimpanan
8/16/2019 Limbah Pengolahan Ikan
8/14
Hai# yang dipero#eh dari 7 ka#i pengu#angan$ *ormu#ai darikonorium mikroba dapa! menurunkan beberapa parame!er u%i" Paparame!er u%i bobo! kering$ emakin +epa! mikroba !erurai da#am#imbah emakin +epa! proe pengeringan #imbah !erebu!"
Pada pengu%ian pro!ein *ormu#ai A #ebih bear dibandingkan*ormu#ai B dan /" 2ormu#ai B #ebih mendominai pengurangan #emdibandingkan *ormu#ai A dan /" 2ormu#ai / ama dengan *ormu#a!o!a# #emak dan pro!ein yang !er#aru!"
8/16/2019 Limbah Pengolahan Ikan
9/14
Pada pengu%ian pH konorium mikroba+enderung menga#ami penurunan dan kenaikan pHpada wak!u !er!en!u" Kenaikan dan penurunan #imbah!idak bo#eh me#ebihi !andar yang !e#ah di!en!ukan
Men!ri Lingkungan Hidup berdaarkan KEP90(:MENLH:(.:(;;0 yai!u pH 69;"
8/16/2019 Limbah Pengolahan Ikan
10/14
Proe Pengo#ahan Limbah Ikan Men%adOrganik
Proe pembua!an pupuk organik pada #imbah ikan dengan menpengo#ahan hidro#ii dengan menggunakan enuade
Hai!e#a
Hai# hidro#ii di!ampungdan
di ana#ia komponen pupukorganik"
Diha#ukan 3a>uade!
Hai# ampe!e#ah dipan
Dipanakan (0meni! dengan
uhu ;.9;0 /
8/16/2019 Limbah Pengolahan Ikan
11/14
Hasil dan Pembahasan
Dilakukan proses hidrolisis dengan penambahan enzim bromelin
untuk memecah atau merombak komponen Nitrogen (N), Phospor (P),
dan Kalium (K) yang terkandung dalam limbah ikan. Hasil analisa yang
didapat untuk kadar Nitrogen (N), Phospor (P), dan Kalium (K)
8/16/2019 Limbah Pengolahan Ikan
12/14
Setelah Ditambah nzim !romelin
Nitrogen (N) pada konsentrasi enzim "#$, %aktu hidrolisis
'am dengan kadar ",#&$. Nutrien Phospor (P) padakonsentrasi enzim *#$, %aktu hidrolisis " 'am dengan kadar&+,*$
8/16/2019 Limbah Pengolahan Ikan
13/14
Nutrien Kalium (K) pada konsentrasi enzim *#$, %aktu hidrolisis 'am
dengan kadar &*,&"$.Konsentrasi enzim yang tinggi, ter'adi peningkatan kadar nutrien
Nitrogen (N), nutrien Phospor (P) dan nutrien Kalium (K), hal tersebut
karena semakin besar 'umlah enzim maka aktiitas enzim akan bertambah.-amanya %aktu 'uga berpengaruh pada proses hidrolisis, semakin lama
%aktu hidrolisis semakin besar kelarutan proteinnya hal ini disebabkankarena aktiitas enzim proteolitik dalam memecah ikatan peptida akan
semakin besar
8/16/2019 Limbah Pengolahan Ikan
14/14
1E?IMA KA=IH