annette (56) hjælper unge i misbrug:
– fordi du vil leve det!49,95 kr. marts 2012
13
benjamin publications asbenjamin.dk bK 09.02.12-07.03.12
Kr. 49,95 norge: nOK 59,00 magasinetliv.dk
EllEn hillingsø (44)
An
ne-Grethe B
jarup
Riis (46): “jeg ha
r da
prøvet
at ligg
e ved siden
af en
ma
nd i pyja
ma
s og s
okker
og fo
rsø
gt at
snig
e en hå
nd in
d ...” side 58
plus: michael falch + smukt lingeri + boligtendens: bogstaver anne-grethe bjarup riis + få din vilje + boost immunforsvaret
Fremhæv din naturlige skønhed med smarte makeup-tricks (s. 66)
Danmarks nye magasin til kvinder 40+
“ Jeg har tænkt migat blive gammel og pisselækker!”
“Min søns død giver først
mening nu”
Smuksom du er!
8-16?Ikke her!
Få det her! alt om de tal, du bør kende, og hvad
du selv kan gøre
3 vilde jobs, du ikke vidste, 40+ kvinder kunne have
Har du styr på din sundhed?
år!fødselsdags-
nummer
stilsikre looks til din figur
alt det, du skal gå efter – og det, du skal styre uden om
nej tak til kniv laserhårfarve og botox:
stor sundhedsserie
Derfor er jeres forhold anderledes nu
3 kvinder:Kære mor,nu forstår
jeg dig!
5magasinetliv.dk
I dette nummer
MARTS 2012
Foto Jakob Kirk Makeup og hår Lis Kasper Bang / Jane Iredale Styling Sarah Paaschburg. Kjole fraArmani Collezioni, i IllumRing og armbånd fra Von Lotzbeck
KvindelivSMÅT NYT Bogdrømme, strømper på budget og George Clooney.MÅNEDENS BØGERGys, gru og masser af drama i månedens bedste bøger.
MICHAEL FALCH“Mænd er værre, end kvinder forestiller sig.”
MIG OG MIN MORTre kvinder fortæller om forholdet til deres mor – og hvordan det forandrer sig. ELLEN HILLINGSØ “Det er naivt at tro, at kærlig-hed er noget, der bare er.”
SØN PÅ STOFFERAnnette oplevede en mors værste mareridt.
ANNE-GRETHE BJARUP RIIS“Du kommer længst med at være dig selv.”
EKSTREME JOBSMød helikopterpiloten, akutsygeplejersken og abernes reservemor.
FÅ DIN VILJE Det kan lade sig gøre at vende et nej til et ja. GUIDE TIL ATHENGrækenlands hovedstad er både grim og betagende.
ModeDENIM FOR ALTID Det går aldrig af mode. Vi viser det bedste lige nu.
MODE TIL DIN FIGUR Perfekt pasform til både æbler, pærer, timeglas og dig, der går lige op og ned.
SMUKT LINGERIKrydderi til tilværelsen og forkælelse til din krop. ALT UNDER 500Det er altid skønt at gøre et kup. Her er tre looks udelukkende med ting til under 500 kr.
12
18
26
28
34
40
58
60
84
88
19
44
50
56
PÅ FORSIDEN
Ellen Hillingsø satser på at blive en "pisselækker" gammel dame.Side 34
Michael Falch om den store kærlighed.Side 26
12
Giv liv til boligen med puder og bogstaver.Side 25 Tyvstart foråret
med skønne pastelfarver.Side 20
Find tøj, der passer til lige netop din fi gur.Side 44
6 magasinetliv.dk
SkønhedSKØNT NYTNu med grøn lipgloss. Jo, virkelig!
SMUK, SOM DU ERTre udfordringer – tre skønne løsninger. SKØNHEDSTIPSDe bedste tricks til at holde styr på krusede krøller.DANSKE PRODUKTERMed øko-makeup, mirakelcreme og avocado til kinderne.SPARTEL TIL FURERNE (og fruerne). Hvorfor får du rynker, og hvordan minimerer du dem? Vi tegner og fortæller.
SundhedSUNDE NYHEDERFem argumenter – gode endda – for at løbe en tur i vinterkulden.
SUNDHEDSTJEKFå styr på kondital, blodtryk og BMI. For din egen skyld. SUNDHEDSBREVKASSEHvor mange After Eight til aftenkaffen er okay?
MadFØDSELDAGSKAGERÅh, er der ikke snart nogen, der fylder år?
S.O.S.-MADNår du er ramt af snue. Ingen mirakelkure, men masser af lindring – og velsmag. HVAD SKAL VI SPISE?“Nuuuu er det nat, en viduuunderlig nat...” Spaghetti med kødboller!
BoligPERFEKT LYS... til soveværelset. BLØDT OG GODTDe fi neste sager til dig, der er træt af stramme linjer.
FINURLIGE BOGSTAVERLiv har set skriften på væggen.
Hver gang i LivREDAKTØREN SKRIVER Ann Qvist siger tillykke til Liv – og til dig. SKRIV TIL LIV Kom med din mening – vi kan tage det!KONKURRENCE Vind dit livs spa-ophold. QUIZ-X Hvad er det nu, papegøjen på tre bogstaver hedder? LÆSERSERVICEFind forhandlerne her.KLUMME Hvem gør du dig lækker for? Ulla Hinge Thomsen klæder sig på for sine kollegaers skyld.
20
66
70
72
74
16
76
82
92
96
102
22
24
25
8
10
91
103
104
106
Uhm, fødselsdags-kager. Masser af fødselsdagskager!Side 92
Stylingtips til smukke, men uregerlige krøller.Side 71
Skøn, som du er – uden hårfarve og operationer.Side 66
Masser af insidertips om Athen.Side 88
Det lækreste lingeri til dig.Side 50
magasinetliv.dk34
Interview
Ellen Hillingsø går ikke og snøfter over snart at blive 45. Hun føler, hun er landet i sig selv, og satser på at blive en gennemlækker gammel dame, der både er belæst, super fit ... og flydende i fransk.Af Trine Pio / foTo: JAkob kirk
SkueSPiller ellen HillingSø:
“ Jeg har tænkt mig at blive gammel og
Ellen Hillingsø emmer af klasse. Ansigtstrækkene er kraftfulde og kvindelige. Blikket i de brune
øjne er varmt, men fast. Overarmene er flot tonede, håret kastanjebrunt og vejplejet, og tøjet superlækkert. Det ene øjeblik citerer hun forfatteren Mark Twain, det næste øjeblik filosoffen Søren Kierkegaard.
Hun er godt gift, har to børn og bor et stenkast fra Strandvejen. Karrieremæssigt er hun også i en liga for sig. Lige siden gen-nembruddet i tv-serien Charlot og Charlotte i 1996 har Ellen Hillingsø nemlig været en eftertragtet skuespiller både på tv og på film. Lyder det perfekt?
Måske, men for skuespilleren er det perfekte en illusion, og frem for alt er det uinteressant. Hun synes, at vi med vores skyhøje ambitioner om at være de perfekte mødre, have det perfekte ydre og det per-fekte parforhold gør livet urimeligt svært for os selv og ikke mindst alle andre.
Ellen Hillingsø (44)Født: 9. marts 1967. Datter af general kjeld Hillingsø og birgitta Hillingsø og søster til overlæge Jens Hillingsø.Privat: gift med Christoffer Castenskiold, mor til Anna på syv år og Thomas på ni år.Job: Skuespiller, uddannet fra skuespillerskolen ved Aarhus Teater i 1994. kendt fra tvserier som Charlot og Charlotte, Anna Pihl, Livvagterne, Absalons Hemmelighed, Album og Broen og fra film som En kort en lang, Silkevejen, En forelskelse, Allegro, Over gaden under vandet, Karlafilmene, Eksperimentet samt diverse teaterstykker. Har desuden lagt stemme til en del animationsfilm og lydbøger.aktuel i: Tvserien Rita på TV2, der netop har fået premiere. i serien spiller ellen Hillingsø kontaktlæreren Helle over for sin ærkefjende, folkeskolelæreren rita, der spilles af Mille Dinesen.
pisselækker!”
STy
lin
g: S
ArA
H P
AA
SCH
burg
/ M
Ak
euP:
liS
kA
SPer
bA
ng
/ JA
ne
ireD
Ale
. TS
Hir
T fr
A A
Mer
iCA
n V
inTA
ge.
blA
zer
frA
zA
rA. H
AlS
kæ
De
frA
Vo
n l
oTz
beC
k
35magasinetliv.dk
Set udefra kan alt synes perfekt for Ellen Hillingsø, men i hendes øjne er det perfekte langt fra det mest interessante.
pisselækker!”“Uanset hvor meget Botox vi fylder i ansigtet, kommer ungdommen aldrig tilbage. Så hvad med, at vi rettede ryggen?”
STY
LIN
G: S
ARA
H P
AA
SCH
BURG
/ M
AK
EUP:
LIS
KA
SPER
BA
NG
/ JA
NE
IRED
ALE
. T-S
HIR
T FR
A A
MER
ICA
N V
INTA
GE.
BLA
ZER
FRA
ZA
RA. H
ALS
KÆ
DE
FRA
VO
N L
OTZ
BEC
K
Mode
44 magasinetliv.dk
“Det er ikke kropsformen, der bestemmer, om vi kvinder ser godt ud. Det er vores hold ning,
udstråling og stil. Så lad være med at bruge dyrebar tid på at misunde din venindes slanke krop eller store barm, og fokuser i stedet på, hvad der kan gøre hele forskellen for dig. For ALLE kan se godt ud. Løsningen er at kende de små kneb og samtidig styre uden om de modeluner, som absolut ikke er klædelige for din kropstype. På den måde er du hurtigt på vej mod mere selvtillid og et garderobeskab, som du glæder dig til at åbne om morgenen.”
Livs moderedaktør, Sarah Paaschburg, er uddannet beklædningsformgiver fra Håndarbejdets Fremmes Seminarium og har arbejdet som modestylist i mange år.
“Det er ikke
udstråling og stil. Så lad være med at bruge dyrebar tid på at misunde din
Paaschburg, er uddannet beklædningsformgiver fra Håndarbejdets Fremmes Seminarium og har arbejdet som modestylist i mange år.
MA
KEU
P O
G H
ÅR:
MO
NIK
A G
REN
STEE
N, U
NIQ
UEL
OO
K
AF SARAH PAASCHBURG / FOTO: JAKOB KIRK
sådan!God stil til din fi gur –
Vi kan ikke få nok af dem, de gode råd om, hvordan vi klæder lige præcis vores former på. Så her får du fi re
smukke og anvendelige looks til de fi re klassiske kropstyper.
Plateausandaler fra Apair, str. 36-41, 1.799 kr.
AF SARAH PAASCHBURG / FOTO: JAKOB KIRK
smukke og anvendelige looks til de fi re klassiske kropstyper.
Tip! Gå efter tilbehør med attitude, der giver dig pondus, og vælg fodtøj, som har tyngde. Det skaber et harmonisk udtryk.
Cardigan i bomulds-miks fra Hunkydory, str. xs-xl, 1.099 kr.
Læderbukser fra Muus Malou Sander, str. xs-l, 1.900 kr.
Halskæde fra Glitter, 179 kr.
Livs moderedaktør, Sarah Paaschburg, er uddannet beklædningsformgiver fra Håndarbejdets Fremmes
Ring i træ, sølv og brune dia-manter fra Me and Audrey, 6.500 kr.
45magasinetliv.dk
MA
KEU
P O
G H
ÅR:
MO
NIK
A G
REN
STEE
N, U
NIQ
UEL
OO
K
Æbleformen
Halskæde fra H&M, 149 kr. Cardigan i kashmir fra Armani Collezioni,
str. 34-48, 5.375 kr.Tunika i silke fra Diane Von Furstenberg,
str. 32-44, 3.400 kr.Skindleggings fra Provider,
str. 36-42, 1.999 kr.Skindtaske fra Black Lily, 1.300 kr.
Pumps i imiteret skind fra Graceland,str. 36-42, 220 kr.
Tip! En markant halskæde trækker opmærksomheden væk fra maven og op til dit ansigt og smukke smil.
Styr uden om:Uformeligt tøj som bluser og oversized T-shirts, der hænger løst fra brystet. De får dig til at syne endnu større og formløs.
Brede bukseben – de gør dig helt fi rkantet at se på. Spring modedillen over og hold dig til tætsiddende jeans og gamacher i kraftige materialer.
Stive materialer, som står ud fra din krop og gør dig formløs. Vælg i stedet materialer, som falder tungt og fl ot.
Det skal du gå efter:Toppe og bluser, som sidder løst omkring overkroppen. Hold øje med geniale detaljer som indsyet elastik eller empiresnit, der giver form til din krop.
Undertøj, som løfter og støtter. En fl ot formet barm gør under-værker for din fremtoning og trækker opmærksomheden væk fra dit problemområde.
Udskæringer, der giver udsyn til lidt hud og en lang hals. Det trækker blikket opad og giver et feminint touch.
ÆbleformenJeanette Marie Søgaard (45), ekspedient i en børnetøjs-butik, kæreste, to børn.
Taske i imiteret skind fra Friis & Company, 549 kr.
Bluse fra Tusnelda Bloch, str. xs-xl, 700 kr.
Har du stor barm og fylde omkring maven, er opgaven at camoufl ere maveregionen og i stedet skabe opmærksomhed om barmen og dine fl otte ben. Du har brug for ordentligt lingeri og de rette materialer, som forårets matte silke- og satinstoffer.
60 magasinetliv.dk
Tema: Kvinder i vilde jobs
(også) det?For de fleste af os er arbejde noget med 9-17 og skema lagt hverdag. Men ikke for disse tre kvinder, der i den grad åbner vores øjne for, at det også er muligt at udleve drømme i arbejdstiden. Af IsAbel fluxá RosAdo / foto: moRten AndeRsen
lone ReddeR oRAngutAngeR på boRneo:
“Dyr er mere interessante end mennesker”
“Dyr er så ærlige. Hvis de ikke kan lide dig, så skal du nok få det at vide,
og hvis de elsker dig, så får du så meget ube-tinget kærlighed. For mig er dyr meget mere interessante end mennesker, og de lyver aldrig,” siger Lone Dröscher-Nielsen.
Den indstilling førte til, at hun i 1997 tog stewardesseuniformen fra SAS af, solgte alle sine ejendele og slog sig ned på Borneo for at etablere et center, der skulle bidrage til at redde de truede orangutanger.
I en årrække fløj Lone verden rundt som stewardesse, men hendes passion var en anden. Hun samlede altid sine fridage og ferier til 2-3 måneders orlov hvert år og rejtse ofte til nye steder for at være tæt på dyr.
“Jeg har altid vidst, at jeg ville arbejde med dyr. Da jeg voksede op i Nordjylland, sad jeg og legede med edderkopper og hunde i stedet for at lege med de andre piger ude på vejen. Jeg var
også i praktik i Zoo i Ålborg. Jeg havde planer om at læse til biolog eller zoolog på universite-tet, men jeg var mere til eventyr end til bøger, så jeg måtte ud og se verden.”
Hendes eventyrtrang bragte hende blandt andet til Borneo, hvor hun mødte en indonesisk mand på et frivilligcenter for orangutanger. De giftede sig i 1997, og i løbet af to år og en masse hårdt arbejde havde de skrabet penge nok sam-men til at starte deres eget orangutang-projekt. Ægteskabet holdt ikke, men Lone overvejede ikke et sekund at opgive sit arbejde for orangu-tangerne. I dag er hendes center verdens største rehabiliteringscenter for orangutanger.
“De er det vigtigste. De er jo mine børn.”
Sygdom stopper ikke LoneIsær i begyndelsen levede Lone og orangutang-babyerne da også sammen som mor og børn. De små aber spænede rundt i bleer i hendes
hus på Borneo og var fuldstændig afhængige af hendes indsats.
“De små boede i mange år hos mig i huset. Ved hjælp af babysittere sørgede vi for, at de fik flasker døgnet rundt, blev vasket i håndvasken, blev skiftet og fik masser af omsorg og knus.”
I dag har babyerne deres eget hus, for som stifter og leder af centeret kan Lone ikke være der hele tiden.
“Hvis de kan få lov, så hænger de om halsen på én hele tiden. På et tidspunkt havde jeg 30 små orangutanger i huset, og det kunne godt blive lidt stressende,” fortæller Lone, som for tiden veksler mellem at bo på centret på Borneo og i England på grund af en alvorlig nyresyg-dom, hun blev ramt af for to år siden.
“Jeg har arbejdet meget de seneste 10-15 år og har ofte glemt at spise og drikke. Jeg har også ofte været meget stresset, og jeg har også haft malaria og tyfus. Det kan godt være derfor,
Kan man
foto
: pRI
vAt,
lm
bA
3ekstreme
jobs
61magasinetliv.dk
“Indtil videre har vi reddet over 1.000 orangutanger, og det er jeg stolt af.”
Lone Dröscher-
Nielsen (48)
PRIVAT: Single, ingen børn.
JOB: Stifter og leder af verdens
største rehabiliteringscenter for
orangutanger på Borneo.
min krop pludselig reagerede meget stærkt. Heldigvis er jeg i bedring, og jeg har ingen planer om at stoppe mit arbejde. Kun at passe lidt bedre på mig selv. Indtil videre har vi reddet over 1.000 orangutanger, og det er jeg stolt af.”
Udsultede aberDer er cirka 50.000 orangutanger tilbage i Indonesien og på Bor-neo og Sumatra, som er de eneste steder, de lever. Det er langtfra nok, hvis arten skal bestå. Derfor er der i den grad brug for det arbejde, Lone og hendes medarbejdere gør. Men det er op ad bakke.
“Det er kampen mod plantageejere og myndigheder, der frustrerer mig mest. Vi fi nder orangutangerne helt udsultede på grund af de omfattende skovrydninger, der fi nder sted for at gøre plads til produktionen af palmeolie. Rydningerne begyndte for alvor i 2000, hvor palmeolien blev den helt store internationale handelsvare for Indonesien. Olien bliver brugt til kropsolie, shampoo og i kager. Men uden junglen kan orangutangerne ikke overleve, og problemet bliver kun værre.”
Når junglen skal ryddes for at gøre plads til palmer, bliver orangutangerne ofte skåret med macheter eller tæsket med træstave. Andre er blevet brændt eller har været taget til fange og bundet så stramt, at rebet har gnavet sig ind i
kødet på dem. Lones medarbejdere
bruger derfor mange timer på at samle oran-gutangerne ind fra de ryddede områder. Der kommer 20-25 babyer ind hver måned, og her
bor 400-600 orangutanger ad gangen.
Hårdt farvel til aberneMen med over 1.000 ‘børn’, som hun har set gennemgå de værste lidelser, samt alle dem, der ikke klarede den, så tærer det på følelserne. De mange, der heldigvis klarer sig godt, skal hun jo også sige farvel til, når de skal tilbage i naturen.
“Jeg har med årene lært at lægge følelserne lidt væk hver gang. Men det er stadig hårdt at sige farvel, selv om det også er en kæmpe glæde, når det er gået godt. Der er mange, jeg aldrig glemmer. Lykke, for eksempel. Hun ven-tede altid på, at jeg kom hjem. Så hoppede hun
op og ned, omfavnede mig og ville ikke slippe. Der er også dem, der er døde i mine arme. Jeg græder aldrig over for mit personale, men hold da op, hvor har jeg vrælet mange gange, når jeg var alene. Men det er det hele værd, hver gang jeg redder én og oplever taknemmeligheden fra dyrene.”Adoptér en orangutang, og støt Lones arbejde på redenorangutang.dk
Husker du fi lmen Gorillas in the Mist med Sigourney Weaver? Den bygger på den amerikanske zoolog Dian Fosseys liv (1932-1985). Hun studerede bjerggorillaer og boede iblandt dem, og hendes detaljerede optegnelser har haft stor betydning for forståelsen af dyrenes sociale adfærd. Dian Fossey udviklede med tiden en stærk beskyttertrang over for ‘sine’ dyr og slog hårdt ned på krybskytteri. I 1985 blev hun fundet dræbt i sin lejr, og mordet blev aldrig opklaret.
I Dian Fosseys fodspor
Lone Dröscher-Nielsen har ofte
arbejdet så meget, at hun har glemt at
spise og drikke.
FOTO
: PRI
VAT,
LM
BA
magasinetliv.dk66
Skønhed
Vil du undgå kosmetiske operationer og hårfarve? Vi lærer dig at fremhæve dine plusser med den rette makeup. AF SILKE GRANE / MAKEUP: METTE BUNDGAARD FOTO: MARIA SATTRUP, THOMAS DAHL
SMUKSOM DUER
Før
Helene Veiglin (47), sekretær, single, to børn.
"Jeg er bange for, at sort makeup bliver for hård
til mit ansigt."
“Jeg ville ønske, at jeg kunne sige, at jeg er smuk. som jeg er.
Men det er jeg ikke. Jeg ser pæn og præsentabel ud, men der er gået timer med at fi nde en foundation, der giver naturlig hud, en mascara, der giver lange og fyldige vipper, og et hårprodukt, der pumper volumen i lokkerne. Det handler om at snyde lidt her og der, så jeg ligner mig selv – bare i en bedre udgave.”
Livs skønhedsredaktør, Silke Grane, er uddannet makeup- artist, har skre-vet om skønhed i over ti år og er kendt som skønhedsguru på TV 2’s Go’morgen Danmark.
EfterGyldne og mørke-brune toner giver
kontrast til Helenes mørkegrå hår.
67magasinetliv.dk
Nej tak til hårfarve!UDFORDRING: GRÅT HÅR
Poser under øjnene? Tre tips til din concealer
1 Gå efter en concealer med høj dækkeevne og lang holdbarhed, da de fl este poser under øjnene har en rødlig eller mørkere tone end resten af huden.
2 En cremet konsistens sørger for, at du ikke fremhæver de fi ne linjer.
3 Dup concealeren på hele øjenområ- det og selve poserne, så den arbejder sig ind i huden frem for at lægge sig i linjerne.
Gylden øjenmakeup fremhæver en varm hudtone og skaber kontrast til en kølig hårfarve.
Sørg for at holde brynene trimmede – det giver øjenomgivelserne et løft og skaber mere plads til øjenskyggen.
Helenes gyldne og varme hudtone giver en smuk kontrast til hendes kolde, mørkegrå hår. Derfor bliver hudens tone fremhævet med en guldskygge på hele øjenlåget.
Indram øjet og få det til at virke større ved at lægge en mat, mørkebrun skygge på den yderste tredjedel af øjenlåget og føre den op i globelinjen. Bliver looket lidt for hårdt, kan du bløde den mørkebrune lidt op med en beige skygge ovenpå. En mørkegrå skygge under øjet, langs den yderste del af vippekanten, harmonerer godt med hårfarven.
Få vipperne til at syne tættere og længere med sort gelé-eyeliner ved rødderne på de øverste vipper. Løft op i øjenlåget, så du kan komme helt ned til kanten – og sørg for, at stregen bliver helt tynd. Glem ikke mascara.
Giv huden en frisk glød med en smule cremerouge på kindæblerne, og ton den op og ud med fi ngrene. Brug lidt ad gangen, så du ikke pludselig får Disney-kinder. Slut af med rosakoral gloss på læberne.
Pot Rouge for Lips and Cheeks i Cabo Coral fra Bobbi Brown, 205 kr.
Øjenskygge i Wood-winked fra Mac, 145 kr.
Coral fra Bobbi Bobbi Brown, 205 kr. 205 kr.
Tip! Cremerouge holder sig pæn længe på tør hud – men hold afstand til øjnene, så den ikke sætter sig i de små linjer.
Double Wear Stay-in-place Flawless Wear Concealer fra Estée Lauder, 230 kr.
Strategisk placeret eyeliner får dine øjne
til at virke større.
Guldskygge på hele øjenlåget fremhæver
din hudtone.
Læg rougen på kindæblet – det giver
en frisk glød.
HVAD SÅ, HVIS JEG HAR ...
Flawless Wear Concealer fra Estée Lauder,
Strategisk placeret eyeliner får dine øjne
til at virke større.
DET BRUGTE VI:
magasinetliv.dk92
Mad
Liv fylder 1 år, og derfor byder vi på tre uimod-ståelige fødselsdagskager. Vi har ikke sparet på
smør, fl øde eller god chokolade. Så er du advaret!AF LONE KJÆR / FOTO: TIA BORGSMIDT
"En af mine helt store passioner er
at bage – både brød og kager. Disse fødselsdagskager er slet ikke svære at lave, heller ikke for den uerfarne – selv om de ved første øjekast ser imponerende ud. Og du kan godt glæde dig. Til duften og til at smage de fantastiske kager, der selvfølgelig også sagtens kan serveres som des-sert efter en god middag."
Livs madredaktør, Lone Kjær, er ernærings- og hushold nings økonom og arbejder som mad-skribent og foodstylist. Hun har udgivet fl ere kogebøger, senest Sund på den fede måde. Følg Lone på lonekjaer.dk/blog
FØDSELSDAGS-
kager
Fantastiske
93magasinetliv.dk
Luksus lagkage med hindbær og chokoladeganache
45 min. plus bage- og hviletid 12 personer
Hemmeligheden bag en god chokoladeganache har jeg lært på Valrhonas chokoladeskole i Frankrig. Hvis du følger frem-gangsmåden her, kan du være helt sikker på, at du får en fløjs-blød og virkelig lækker chokolade-ganache. Jeg snyder lidt med pynten og køber både marcipan-roser og grønne marcipanblade hos specialkoebmanden.dk, som selvfølgelig sender ud.
Lagkagebunde: 3 æg 120 g sukker 100 g hvedemel 2 tsk. bagepulver
Chokoladeganache: 3 dl piskefløde 50 g honning 190 g Valrhona Guanaja 70% ca. 2 dl hindbærmarmelade
Glasur: 100 g flormelis 1 spsk. kakaopulver 2 spsk. kogende vand
Pynt: 2 dl piskefløde 100 g marcipan 5 marcipanroser 5 marcipanblade
Lagkagebunde:Pisk æg og sukker hvidt og skum-mende ca. 10 min. Sigt mel og bagepulver sammen, og vend det forsigtigt i æggemassen, uden at luften røres ud.
Fordel dejen i en springform,
ca. 25 cm i diameter, beklædt med bagepapir, og bag bunden ved 175 grader på nederste rille i ca. 30 min. Mærk efter med en kødnål, om kagen er bagt.Hænger der dej ved, bages den lidt læn-gere tid.
Tag bunden ud og køl af, før den deles i tre lige store dele med en stor, skarp brødkniv.
Ganache:Kom fløde og honning i en gryde, og varm op til kogepunktet. Hon-ningen skal smelte. Afkøl fløden en smule.
Smelt chokoladen i en anden skål ved svag varme. Hæld 1/3 af fløden i chokoladen, og rør cre-men sammen, så den bliver tyk. Gentag med endnu 1/3 af fløden. Til sidst hældes resten af fløden i, og cremen røres til en blank og smørbar konsistens.
Stil cremen i køleskabet i ca. 30 min., til den er arbejdsklar.
Læg en lagkagebund på et kagefad, smør halvdelen af hind-bærmarmeladen på bunden, og top med halvdelen af ganachen. Læg en lagekagebund over, og smør med resten af hindbær-marmeladen. Fordel resten af ganachen over, og læg den sidste lagkagebund på.
Rør flormelis med kakaopulver og vand til en glasur. Dekorér kagens øverste lag.
Rul marcipanen ud til et bånd, der er lige så bredt, som kagen er høj. Kom marcipanbåndet rundt om kagen.
Pisk fløden til skum. Kom flødeskummet i en sprøjtepose med stjernetylle, og pynt kagens top, der hvor glasuren møder marcipanbåndet. Pynt med marcipanroser og -blade.
Tip! Hjemmebagte bunde smager bedst, men er tiden knap, så vælg det næstbed-ste, og bestil hos bageren.fødselsdags-
kager
Fantastiske
Få 3 numre af Liv for kun kr. 89,-
Klik ind på magasinetliv.dk/abonnement - og få dit magasin sendt til døren!
Liv/Benjamin Publications AS, kundeservice, postboks 413, 0900 København C, tlf. 39 10 30 71
Til dig … ... Liv er Danmarks eneste magasin, der hen vender sig direkte til kvinder 40+
... Liv er et ærligt og personligt magasin, som på én gang inspirerer og overrasker læseren.
Spar 34%
Introduktionstilbud til nye abonnenter
Recommended
