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Bienvenueau rendez-vous des gourmets,
à ce voyage à travers les épices et les saveurs.
Bienvenueau goût du palais et au palais du bon goût !
NOTES
10
ACCUEIL + REPASPARTICIPANTS GUADELOUPE ET GUYANE
ACCUEILPARTICIPANTS MARTINIQUE
Cérémonie d’OuvertureMOT DE BIENVENUEDANY MARIVAL
MOT DU PRÉSIDENTDE LA FÉDÉRATION DE LA MARTINIQUEDANIEL LASSONNIER
MOT DU DIRECTEURDU DÉPARTEMENT DE L’ÉDUCATIONDE L’UAGFMAURICE ROSEAU
PRÉSENTATION DU DR JOYCELYN PETERSONDANY MARIVAL
INFORMATIONS GÉNÉRALESDANY MARIVAL
INTERVENTIONDR JOYCELYN PETERSON
PLANNING DES MENUSDR JOYCELYN PETERSON/DANY MARIVAL
DÉSIGNATION DES ÉQUIPES(PETIT DÉJEUNER/DÉJEUNER/DINER)DANY MARIVAL
INFORMATIONS PRATIQUESDANY MARIVAL
REPAS
BILAN DE LA JOURNÉE
FIN DU PROGRAMME
DIMANCHE 26 OCTOBRE 2014
13H-14h
14H30-15h
16H
19H
20H20H45
3
CHANT THÈME
Que ton corps, ton esprit, que ton être tout entierReflète l’image de Celui qui t’a créé Je voudrais que tu prospères en toutes chosesEt que tu sois en bonne santéNourris-toi des fruits de l’EspritBien aiméBois à la Source de VieMarche dès le matin Dans la foi dans la joieTu seras régénéré
Chaque jour prends soin de toi,Prends garde et souviens-toiQue ton corps est le temple où l’Esprit veut habiter,Je voudrais qu’il te dispose en tout tempsA célébrer le Dieu tout-puissant Nourris-toi des fruits de l’EspritBien aiméBois à la Source de VieMarche dès le matin Dans la foi dans la joieTu seras en bonne santé…
Pour célébrer ce Dieu aimantLe louer en tout tempsCélébrer le Tout PuissantLe louer en tout tempsCélébrer ce Dieu vivantLe Seigneur tout puissant
Ton Corps, ton esprit,
tout ton être
4 9
PRÉPARATION DU PETIT DÉJEUNERÉQUIPE
PETIT DÉJEUNER
FORMATIONPRÉPARATION DU DÉJEUNERDR JOYCELYN PETERSON + ÉQUIPE
DÉJEUNER + PAUSE
FORMATIONPRÉPARATION DU DINERDR JOYCELYN PETERSON + ÉQUIPE
DINER
BILAN DE LA JOURNÉEDANY MARIVAL
LUNDI 27 OCTOBRE 2014au JEUDI 30 OCTOBRE 2014*
* JEUDI 30 OCTOBRE 2014
6H15
7H
8H30-12H30
13H
15H
18H
20H-21H
19H-21H
21H15
Joycelyn ("Joy") Peterson est profes-seur et Directeur du Départementde la Famille et des consommateursSciences à l'Université de la Caraïbedu Sud (USC), Trindad-et-Tobago,les Antilles anglaises. Son expé-rience professionnelle comprend :Consultante en nutrition, Formatricepour les personnels hospitaliers et or-ganismes communautaires, planifierdes programmes de nutrition ensanté publique et l'enseignementau niveau du premier cycle et descycles supérieurs. Elle est Fondatrice /Directrice de l'Institut de la nutritionvégétarienne et arts culinaires (sansbut lucratif) et Dimensions dans l'ali-mentation et la nutrition, Inc. (à butlucratif). Elle participe à la rédactionpour les journaux et les magazinespopulaires et a également publiédeux livres. M. Peterson a obtenudes diplômes de l'Institut de NewYork de diététique (AS), OakwoodCollege (aujourd'hui Université, BS),Université de Loma Linda (MSPH, DrPH), et l'Université Johns Hopkins(Etudes de post-master).
NOTRE INVITÉE
Dr. Joycelyn PETERSON
L’ART DE LA TABLE ET DU SERVICEMME RUBAN DU RESTO CONSEIL ET SERVICE
BILAN DE LA JOURNÉEDANY MARIVAL
58
VENDREDI 31 OCTOBRE 2014
PRÉPARATION DU PETIT DÉJEUNERÉQUIPE
PETIT DÉJEUNER
FORMATIONDR JOYCELYN PETERSON
PRÉPARATION DES MENUSDU VENDREDI ET DU SAMEDI2 ÉQUIPES
DÉJEUNER
ACHÈVEMENT DES MENUSRANGEMENT CUISINE2 ÉQUIPES
OUVERTURE DU SABBATAUTOUR DU DINERGUADELOUPE
FIN DU PROGRAMME
6H15
7H
8H30-12H30
13H
14H30-17H
18H
20H-21H
La dévotion se fait par chambre.
Les chambres + les toilettes devront être nettoyées quoti-diennement ainsi que le jour du départ par les occupants.
Les équipes désignées chaque jour pour le service du petit-déjeuner sont attendues à 6h15 à la cuisine. Les instructionsseront communiquées la veille.
Le programme du vendredi soir sera préparé et présentépar les participants de la Guadeloupe.
Le programme de l’Ecole du Sabbat sera préparé et pré-senté par les participants de la Martinique et de laGuyane.
Le programme du culte d’adoration sera préparé et pré-senté par les participants de la Guadeloupe.
Le dimanche 02 novembre chambre + toilette devront êtrenettoyées.
Merci de ne rien oublier dans les chambres.
INFORMATIONS GÉNÉRALES
6 7
PRÉPARATION DU PETIT DÉJEUNERÉQUIPE
PETIT DÉJEUNER
LOUANGES + ÉCOLE DU SABBATMARTINIQUE ET GUYANE
CULTE D’ADORATIONGUADELOUPE
ALIMENTATION ET SPIRITUALITÉDR JOYCELYN PETERSON
DÉJEUNER
INTERVENTION/DÉBATL’Alimentation originelle est-elle toujours la meilleure?DANY MARIVAL
Effets de l’usage de produits carnés sur la santéDR JOYCELYN PETERSON
PRÉPARATION SALLE ET BUFFET (BANQUET)ÉQUIPE
BANQUET + REMISE DE CERTIFICATS
SAMEDI 1ER NOVEMBRE 2014
6H15
7H
9H30
11H
18H
13H
15H-17H
18H-20H
20H-22H
DIMANCHE 2 NOVEMBRE 2014
DÉPART PORT - DÉPART AÉROPORTGUADELOUPE GUADELOUPE ET GUYANE
BON VOYAGE
6H30
19H
20H
20H45