7/24/2019 Mmento Securite Incendie
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MEMENTO SECURITE INCENDIE
ETABLISSEMENT
La commission de scurit vous a prescrit la
ralisation dun mmento scurit
Ce document est un modle pour tout type
dtablissements en dehors des U et J
Il doit tre adapt votre tablissementpour tre efficace en matire de formation
de vos personnels*
Il vous suffit de prciser les procdures et les
moyens de secours en place dans vos locaux
et dillustrer le document partir de
photographie dans les champs visuels ou
localisation
Groupement prvention incendie - SDIS 85
* Cette action de formation doit avoir lieu ds sonintgration (fait partie de la procdure daccueil) et quelleque soit la dure du contrat.
Elle peut tre rpte annuellement en complment desformations la manipulation des moyens de secours
Elle doit tre consigne dans le registre de scurit
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Mmento scuritEtablissement 1
PRINCIPES FONDAMENTAUX DE SECURITE
La prvention incendie a pour but d'viter l'closion d'un sinistre, de limiter sa
propagation, de faciliter l'vacuation du public et l'intervention des secours dans les
Etablissements Recevant du Public (ERP).
Pour atteindre ces objectifs, la prvention mets en uvre:
- Des moyens constructifs : stabilit au feu, rsistance au feu, nombre de sorties
- Des moyens techniques : alarmemoyens de secours (voir fiches ci-aprs)
- Des moyens actifs : consignes et procdures de prvention incendie, formation
Cependant, toutes ces dispositions ne sont efficaces que si chacun dentre nous en a
connaissances et siles installations sont vrifies et entretenues rgulirement.
La scurit de l'tablissement est l'affaire de tous Respecter linterdiction de fumer;
Nutilisez pas dappareils dechauffage dappoint;
Nutilisez pas de blocs ou rallonges multiprises ;
Eteignez les cafetires et autres appareils chaud avant votre dpart ;
Nempchezpas la fermeture des portes coupe-feu (cales ou liens) ;
Ne vous servez pas des dgagements comme stockages ;
Evitez les accumulations de matires combustibles (linges, cartons, mobiliers...) en
dehors des locaux spcifiquement ddis au stockage ;
Jetez la poubelle tout ce qui est inutile ;
Reprez lemplacement des diffrents moyens de secours votre disposition et
formezvous leurs manipulations ;
Restez vigilant en permanence :
1 incendie accidentel toutes les 2 minutes en France
http://www.sdis85.com/conseils-et-prevention/etablissements-recevant-du-public---erp/http://www.sdis85.com/conseils-et-prevention/etablissements-recevant-du-public---erp/http://www.sdis85.com/media/synthese_registre_securite__007543900_1626_13032012.pdfhttp://www.sdis85.com/media/synthese_registre_securite__007543900_1626_13032012.pdfhttp://www.sdis85.com/media/synthese_registre_securite__007543900_1626_13032012.pdfhttp://www.sdis85.com/media/synthese_registre_securite__007543900_1626_13032012.pdfhttp://www.sdis85.com/conseils-et-prevention/etablissements-recevant-du-public---erp/7/24/2019 Mmento Securite Incendie
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Mmento scuritEtablissement 2
CONSIGNES INCENDIE SIMPLIFIEES
Lorsque leffectif le permet, une partie du personnel se charge de faire vacuer le public et lautrepeutcommencer attaquer le dpart de feu - SINON, la priorit est lvacuation du public
Vous tes tmoin d'un
dpart de feu
Dclenchez l'alarme depuis
un dclencheur manuel
Alertez les pompiers(0)18 sur poste interne
ou 112 sur portable
Guidez et contrlezl'vacuation en fermant les
portes derrire vous
Mettez en oeuvre les moyens de secours pour limiter
le dveloppement et la propagation du feuNe jamais pntrer dans un local sans aucune visibilit
coupures nergie - fermeture portes - moyens d'extinction et dsenfumage
ACCUEIL DES SAPEURS POMPIERS
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Mmento scuritEtablissement 3
PLAN DINTERVENTION et DEVACUATION
Description :
Plan schmatique sous forme de pancarte inaltrable et dtachable afin dtre mis ladisposition des services de secours.
Il reprsente tous les niveaux de ltablissement et prcise lemplacement:
Des issues de secours ;
Des espaces dattente scurissou zones protges (sils en existent) ;
Des locaux techniques et risques particuliers (TGBTchaufferierserves );
Les organes de coupure dnergie;
Les dispositifs de commande des moyens de secours (alarme - dsenfumage );
Les moyens dextinction fixes ou mobiles.
Localisation :
Plan dintervention situ proximit de laccs principal
Plan dvacuation situ chaque niveau compartiment ou secteur proximit des
issues.
Visuels :(plan dintervention de ltablissement prsenter et tudier)
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Mmento scuritEtablissement 4
EQUIPEMENT DALARME
et SYSTEME DE SECURITE INCENDIE
Description :Signal sonore ayant pour but de prvenir les occupants quil faut vacuer les lieux.
Lquipement est compos:
Dclencheurs Manuels dAlarme proximit des escaliers, sortis et dans les circulations
Blocs Autonomes dAlarme Sonore (Equipement dAlarme Type 4,3 et 2b)
Ou
Centrale de Mise en Scurit Incendie (CMSI) + une Unit de Gestion dAlarme (UGA) (2a)
Ou
Equipement de Contrle et de Signalisation dot dune UGA (Type 1)
Procdure dutilisation :Lalarme doit tre maintenue ltat de veille gnrale en prsence du public ;
Voir procdurepour la gestion dune alarme
Prciser si une temporisation est programme et son mode dexploitation permettant de procder une
leve de doute confirmant ou non un dbut de feu ncessitant lvacuation.
La procdure de rarmement des dclencheurs manuels et de la centrale en cas de dclenchement,
intempestif ou non, doit tre formalise ici (manipulation code de rarmement centrale cl derarmement des DM )
Localisation :photos des lments composant lquipement dalarmepermettant de les localiser
BAAS + DM type 4 CMSI + UGA (type 2b) Diffuseur Sonore
Dclencheur Manuel
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Mmento scuritEtablissement 5
ISSUES DE SECOURS - ECLAIRAGE DE SECURITE
Description :Les sorties, couloirs, escaliers et alles sont identifis par une signaltique et balises par
des blocs dclairage de scurit dvacuation, complts par des blocs dclairage
dambiancedans les locaux.
Les sorties peuvent tre verrouilles par un dispositif lectromagntique asservi au
dclenchement de lalarme incendie. Un dclencheur manuel permet de dverrouiller
les issues en cas de disfonctionnement des automatismes ou de coupure lectrique.
Consignes dexploitations :
Maintenez libres de tout encombrement les sorties et les cheminements ;
Contrlez le fonctionnement de lclairage de scurit tous les mois :
o Procder une coupure lectrique gnrale ;
o Tester la commande de mise ltat de repos;
o Assurez-vous de la remise en position de veille au retour de lalimentation;
Vrifiez lautonomie dau moins 1 heure tous les 6 mois.
Si une coupure gnrale ou divisionnaire des circuits spcifiques lclairage est prvue
dans vos rgles dexploitation, lclairage de scurit par bloc autonome doit tre mis ltat de repos au moyen de la tlcommande dispose dans le TGBT ou de linterrupteur
cl install dans ltablissement. La procdure de mise au repos peut tre formalise ici
Visuels :Insertion photos des sorties et issues de secours de ltablissement afin de les visualiser
Signaltiques des issues / dclencheur manuel de dverrouillage
Balisage des cheminements parcourir pour atteindre une sortie
Mise ltat de repos des
Bloc Autonome
dEclairage de Scurit
Tlcommande TGBT
Interrupteur cl
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Mmento scuritEtablissement 6
EVACUATION DIFFEREE DES PERSONNES EN
SITUATION DE HANDICAP
Description :
Pour tenir compte de lincapacit dune partie du public vacuer ou tre vacu
rapidement avec une aide extrieure, il est prvu des dispositions constructives
permettant une vacuation diffre.
Les espaces dattente scuriss ou solutions quivalentes (pallier descalier encloisonn
ou lair libre, zone protge derrire une cloison et une porte coupe-feu) permettent
une mise labritemporaire des personnes en situation de handicap.
Ils sont situs en faade ou disposent dun ouvrant permettant la personne de signaler
sa prsence aux services de secours ou dfaut dun moyen de communication
(interphone tlphone bouton dappel durgence).
Lvacuation des personnes devra tre prise en charge par le personnel de
ltablissement ds que possible ou, en cas dimpossibilit du fait du sinistre, par les
services de secours ds leur arrive sur les lieux.
Procdure dutilisation:
En cas de dclenchement de lalarme incendie, si vous tes dans lincapacit daider unepersonne en situation de handicap vacuer :
Dirigez l vers un Espace dAttente Scurisou une zone protge ;
Signalez sa prsence aux personnels de ltablissement etaux services de secours.
Visuels :Insertion photos des accs et moyens de secours disposition (interphone )
Tlphone interphone
Consignespour Espace dAttente Scuris
Symbole dune baie accessible
et dun EASen faadereprable des services de secours
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Mmento scuritEtablissement 7
DISPOSITIF DE COUPURES DURGENCEMISE
HORS TENSION GENERALE ELECTRIQUE
Description :
Permet de procder la coupure durgence lectrique de ltablissement pour limiter la
propagation du feu et facilit lintervention des quipes de secours
Il est associ la coupure de la ventilationclimatisation afin dviter la propagation des
fumes par les canalisations et de ne pas perturber le fonctionnement du dsenfumage
(sil existe)
La coupure peut galement tre faite directement au TGBT par lintermdiaire du
disjoncteur principal mais peut ncessiter une habilitation lectrique correspondante.
Procdure dutilisation:En cas de problme lectrique, de dpart de feu ou la demande des sapeurs-pompiers :
Brisez la glace et enfoncer le bouton coup de poing darrt durgence lectrique;
Appuyez sur le dclencher manuel darrt durgence ventilation;
Rarmer au moyen de la cl ou par rotation antihoraire avant de pouvoir renclencher ledisjoncteur au TGBT ( adapter en fonction des quipements mis disposition)
Localisation : Insertionphotos des boitiers de coupure durgence et du TGBT disjoncteur principal
TGBT DISJONCTEUR GENERAL
Arrt durgence lectrique
Arrt durgence ventilation
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Mmento scuritEtablissement 8
ARRET DURGENCE ALIMENTATION EN ENERGIEAPPAREILS DE CUISSON et de REMISE EN TEMPERATURE
FONCTION DESENFUMAGE DES HOTTES
Description :
Permet de procder la coupure durgence lectrique et / ou en combustibles gazeux,
liquide ou en vapeur ( adapter votre installation) des quipements de cuisson et de
remise en temprature pour limiter la propagation du feu et supprimer la production
dnergie.
Il peut tre associ un boitier de commande de lextracteur de la hotte galement
conue pour dsenfumer le local et viter ainsi la propagation du feu vers lespace de
restauration et autre locaux annexes.
Procdure dutilisation:
En cas de dpart de feu sur un appareil ou dans le local cuisineilot de cuisson :
Procder la coupure en nergie des appareils
Si le dpart de feu lieux dans le local cuisine :
Activer le ventilateur dextractionde la hotte pour vacuer les fumes
Localisation :Insertion photos (implantation cuisines ilots de cuisson)
Ventilation des grandes cuisines
Matriaux M0 conduit mtallique & rigide (isole)Ventilateurs dextraction 1 heure 400C (ouverte)
Arrt durgence lectrique appareils de cuisson
Vanne barrage gaz appareil de cuisson
Commande manuelle des ventilateurs
dextraction vacuation des fumes
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Mmento scuritEtablissement 9
LES VANNES DE COUPURE COMBUSTIBLES
Installations de chauffage
Description :
Permet de procder la coupure durgence du combustible alimentant les quipementsde chauffage (gaz fioul, adapter votre tablissement)
Il peut tre associ un boitier coupure force (lectrique) pour les chaufferies
Procdure dutilisation:
En cas durgence (dpart de feu dans ltablissement ou dans la chaufferie , fuite de gaz
ou la demande des sapeurs-pompiers :
Brisez la vitre et fermer la vanne gaz (position perpendiculaire au tuyau jaune)
Ou
Brisez la vitre et tirer sur la vanne police (pour le fioul)
En cas de fuite de fioul dans le local chaufferie :
Brisez la vitre et tirer sur la vanne police
Endiguez puis recouvrer la flaque de sable
Localisation :Insertion photos de vos installations
Coupure du combustible FIOUL
Bacproduit absorbant en cas dcoulement
Coupure du combustible GAZ
Coupure de la force lectrique
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Mmento scuritEtablissement 10
LES DISPOSITIFS DE DESENFUMAGE
Description :
Permet de procder lextraction des fumes afin de facilit lvacuation du public et
lintervention des sapeurs-pompiers tout en limitant la propagation du feu.
Ils sont composs damenes dair, dexutoires de fumes et de commandes douverture.
Des plans schmatiques permettant didentifier les zones ou cantons de dsenfumage
actionns doivent tre apposs chaque boitier.
Ltablissement dispose du matriel de rserve suffisant pour procder aux essais puis au
rarmement afin de maintenir linstallation en tat de fonctionnement.
Procdure dutilisation:
En cas de dpart de feu dans ltablissement et la demande des sapeurs-pompiers :
Identifier la commande correspondant la zone (canton) souhaite ;
Suivez les instructions indiques sur le boitier de commande
La procdure de remise en tat de fonctionnement peut tre formalise ici
Localisation :Insertion photos de vos installations
Commande de dsenfumage escalier protg
Coffret commandes regroupes multizone (cantons)
Exutoires de fumes
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Mmento scuritEtablissement 11
LES PORTES COUPE FEU
Description :
Permet de limiter la propagation du feu en isolant le foyer dans le local concern ou enisolant un local risque vis--vis dun foyer venant de lextrieur.
Elles sont systmatiquement associes un ferme porte. Elles peuvent tre fermeture
automatique (Dispositif Autonome Dclencheur ou asservissement au Systme de Scurit Incendie
quipement dalarme)
Aucun obstacle ne doit empcher leur fermeture (calle, lien, stockage )
Modes de fermeture : Fermeture automatique en cas de dtection incendie lintrieur ou lextrieur
Fermeture en cas de coupure gnral lectrique et/ou de dclenchement dalarme
Fermeture manuelle prventive ou en cas de disfonctionnement des automatismes
Le tableau DAD doit tre rarm pour fonctionner de nouveau suite un dclenchement ou une coupure
lectrique > La procdure de rarmement de votre matriel doit tre formalise ici
Localisation :Insertion photos de vos installations
Porte CF coulissante fermeture automatique
Asservie un Dtecteur Autonome Avertisseur
Dot dun lment fusible, sensible la chaleur (70C)
1 dtecteur automatique incendie sensible
aux fumes de chaque ctBoitier de gestion DAD
(Contrle batterie - Veille et rarmement)
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Mmento scuritEtablissement 12
LES MOYENS DE SECOURS MOBILES
LES EXTINCTEURS
Description :
Appareils mobiles pour lutter contre un dpart de feu et viter son dveloppement.
Ils sont rpartis judicieusement dans ltablissement et doivent tre fixs, signals et tre
maintenue accessibles en tout temps.
Certains extincteurs sont adapts aux risques particuliers (gaz - lectricit - hydrocarbure)
Procdure dutilisation:
En cas de dpart de feu et avant toute progression ou ouverture de la porte dun local:
Munissez-vous dun extincteur adapt aux risques;
Retirer le dispositif de scurit (goupilleplomb) ;
Percuter lextincteur suivant les instructions (appareil pression auxiliaire) ;
Attaquer le feu la base des flammes en contrlant le dbit.
Localisation : adapter aux types dextincteurrellement prsents dans votre tablissement
Extincteur Eau pulvris AB
A pression auxiliaire
Avec ou sans additifFeu matires solides et liquides
Extincteur CO2 B (et C)
A pression permanente
Feu de liquide GazAdapt aux risques lectriques
Extincteur Poudre ABC
A pression auxiliaireTout type de feu
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LES MOYENS DE SECOURS FIXES
LES ROBINETS DINCENDIE ARMES
Description :
Appareils fixes pour lutter contre un feu naissant et viter son dveloppement.
Ils sont rpartis dans ltablissement de sorte ce que tout point des locaux soit atteint
par au moins 1 jet de lance et 2 jets dans les locaux risques importants.
Ils doivent tre signals et maintenue accessibles en tout temps.
Un manomtre doit permettre de contrler la pression de lappareil le plus dfavoris.
Cette pression ne doit pas tre infrieure 2.5 bars.
Procdure dutilisation:
En cas de dpart de feu et avant toute progression ou ouverture de la porte dun local:
Munissez-vous de la lance ;
Orienter le dvidoir de tuyau ;
Contrler louverture de la vannedalimentation;
Drouler le tuyau en direction du dpart de feu ;
Ouvrez le diffuseur de la lance ;
Attaquer le feu bonne distance.
Localisation :Insertion photos de vos installations
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Mmento scurit Etablissement 14
LES MOYENS DE SECOURS FIXES
INSTALLATION DEXTINCTION AUTOMATIQUE
Description :
Il sagit dun rseau de protection constitu de canalisations et de ttes pulvrisatrices
alimentes par une source en eau et des pompes. Elle dtecte la prsence dun foyer
dincendie, donne lalarme et teint ou limite la propagation du feu jusqu larrive des
secours.
Les ttes se brisent sous laction de la chaleur (de 57 jusqu 343) et entraine le
dclenchement des pompes par la baisse de pression.
Chaque tte peut couvrir entre 9 m et 16 m.
Consignes dexploitation:
Afin de garantir lefficacit du systme :
Limitez la hauteur de stockage 60 cm sous les ttes pulvrisatrices ;
Signalez toute fuite ou dtrioration dun lment de linstallation;
Noccultez jamais le rseau sous des faux plafonds ou autres amnagements ;
Localisation : Insertion photos de vos installations