Salade verte + croûtons
Lasagnes Colin à l'armoricaine
*** Riz pilaf
Gouda
Creme dessert chocolat Compote
Brandade de poisson
* Présence de porc
Grenade
Sans porcSans viande
Restaurant scolaireDu lundi 29 août au 2 septembre 2016
Jeudi VendrediEntrée
Plat principal
Légume Féculent
Produit laitier
Dessert
Nos salades et plats composés
Piémontaise: pomme de terre, oeuf, tomate, oignon, cornichon, mayonnaise.
Nos sauces:
Sauce forestière :oignons, champignons, fond, roux, assaisonnement, crème
Sauce à l'armoricaine : Fumetde poisson, tomate, concentré de tomate, roux, assaisonnement
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières grasses cachées
Produitslaitiers
Viandes, poissons œufs
Céréales,
légumes secs
Produits sucrésLes groupes d'aliments : Fruits et
légumes
Pour info:Le salsifis et la scorsonère seraient originairesdu sud de l’Europe ou de l’est du bassin méditerranéen. Les Grecs et les Romains les considéraient comme des plantes médicinales plutôt que comme des légumes.
Il semble qu’elles aient longtemps été récoltées à l’état sauvage et ne soient apparus dans les potagers d’Europe que vers le XVe ou du XVIe siècle.
Dès la fin du XVIe siècle, la consommation de salsifis commençait à diminuer au profit de la scorsonère,plus productive, moins fibreuse et plus facile à peler. Le salsifis fait cependant aujourd’hui l’objet d’un réel regain d’intérêt, comme beaucoup de légumes « oubliés ».
Salade Napoli Salade verte + fromage Piémontaise
Paupiette de veau sauce foretière Goulash de bœuf Filet de poulet sauce
barbecueJambon grill sauce à la
moutarde*Poisson pané 100% plein filet + citron
Purée de pommes de terre Semoule Brocolis persillés Flageolets Épinards à la
béchamel
Croque lait Edam Petit suisse arômatisé
Fruit Compote Mousse au chocolat Mini-Brownie
OmeletteFalette de soja à la provençale Galette de tofu sauce barbecue Omelette
* Présence de porc
Entrée
Plat principal
Légume Féculent
Produit laitier
Dessert
Sans porcSans viande Filet de poisson sauce forestière
Restaurant scolaireMenus du lundi 5 au vendredi 9 Septembre 2016
Grenade Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Nos salades et plats composés
Duo de râpé : Salade de carottes râpées et céleri râpé.
Nos sauces
Sauce forestière: sauce aux oignons, champignons, fond, roux et assaisonnement.
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002.
Matières grasses cachées
Produitslaitiers
Viandes, poissons œufs
Céréales,légumes secs
Produits sucrés
Les groupes d'aliments : Fruits et légumes
blanchir
Macédoine Quiche Lorraine Taboulé
Haché de bœuf sauce orientale Colin sauce tomatée Cordon bleu Truffade Rôti de dinde au jus
Tortis Blé Légumes tajine *** Petits-pois/Carottes
Yaourt sucré Brebicrème Petit suisse Rondelé
Fruit Fruit Fouace
Tarte thon tomate Truffade sans lardons + poissonFilet de poisson sauce orientale Galette de soja aux épinards Tarte thon tomage/Veggy burger Truffade sans lardons + poisson
* Présence de porc
Entrée
Plat principal
Légume Féculent
Produit laitier
Dessert
Sans porcSansviande
Restaurant scolaireMenus du lundi 12 au vendredi 16 Septembre 2016
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Occitan VendrediGrenade
Nos salades et plats composés
Taboulé : Semoule de blé, tomate, poivrons, citron et oignons.
Coleslaw: Chou‐carottes, sauce vinaigrette
Nos sauces
Sauce orientale: Fond de veau, oignons, Tomates, poivrons.
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002.
Matières grasses cachées
Produitslaitiers
Viandes, poissons œufs
Céréales,légumes secs
Produits sucrés
Les groupes d'aliments : Fruits et légumes
PourinfoLaTruffadeestunegraphiefranciséeduvocabledialectaloccitan.Laracinedutermetrufadaesttrufaoutruflaouencoretrûfét,signifiantpommedeterre,patate,danslesdialectesauvergnat.
Céleri rémoulade Crêpe au fromage Betteraves Salade de pommes de terre/Maïs
Sauté de bœuf sauce tomate Filet de poulet au curry Grignotine de porc
sauce au poivre*Ravioli + fromage en
sachet à part Poisson meunière
Riz Haricots verts Purée de pommes de terre *** Gratin de courgettes
Tartare
Gélifié chocolat Fruit Chou vanille Compote Riz au lait
Nugget's de poissonFilet de poisson sauce tomate Galette de tofu sauce au curry Nugget's de poisson Veggy burger +Tortis
* Présence de porc
Grenade
Entrée
Plat principal
Légume Féculent
Produit laitier
Dessert
Restaurant scolaireMenus du lundi 19 au vendredi 23 Septembre 2016
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Sans porcSans viande
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002
Matières grasses cachées
Produitslaitiers
Viandes, poissons œufs
Céréales,légumes secs
Produits sucrésLes groupes d'aliments :
Fruits et légumes
La chasse au gaspillage …Le gaspillage alimentaire, en France, représente 20 kg par an par habitant dont :-13 kg de restes de repas, de fruits et de légumes abîmés, non consommés …- 7 kg d’aliments encore emballés.Dans la restauration scolaire, les enfants jettent en moyenne 150 g par repas d’aliments qui auraient puêtre mangés soit 150 000 tonnes par an de nourriture non consommée qui termine à la poubelle.Le gouvernement français a fixé un objectif ambitieux : la diminution par deux du gaspillage dans notrepays d’ici à 2025.Comment peut-on réduire le gaspillage alimentaire à la cantine scolaire ?Il est important de goûter tous les aliments proposés dans les menus. Cela fait partie de la découvertedes produits.« Il ne faut pas avoir les yeux plus gros que le ventre », en demandant trop de pain par exemple, ou plusde viande qui restera dans l’assiette à la fin du repas.Prendre du plaisir en mangeant ne rime pas avec gaspiller les aliments !!
Pâté de campagne Carottes râpées Salade Napoli
Galopin de veau sauce champignons Hoki aux petits légumes Jambon grillé* Couscous Croustillant de dinde
Brocolis en gratin Duo de pommes de terre/ Carottes Purée de céleri *** Ratatouille
Yaourt arômatisé Mimolette Gouda Yaourt fermier Mousse au chocolat
Fruit Madeleine
OmeletteFilet de poisson sauce champignons Omelette Brandade de poisson Poisson pané
* Présence de porc
Grenade
Entrée
Plat principal
Légume Féculent
Produit laitier
Dessert
Restaurant scolaireMenus du lundi 26 au vendredi 30 Septembre 2016
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Sans viande
La carotte mise en avant Du 26 au 30 septembre : Aquitaine, Maraîcher, la
Carotte
Sans porc
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002.
Matières grasses cachées
Produitslaitiers
Viandes, poissons œufs
Céréales,légumes secs
Produits sucrésLes groupes d'aliments :
Fruits et légumes
La carottePourquoi dit-on que la carotte rend aimable ? La carotte s'est faite cette sympathique réputation grâce à l'âne ! En effet, on dit que la carotte rend aimable car la carotte était destinée aux ânes pour les faire avancer. On connait le caractère extrêmement têtu d'un
âne, que seule sa friandise favorite peut rendre soudainement obéissant et donc... aimable ! Ce qui est sûr, c'est qu'avec les carottes, on fait le plein de vitamines. Il en existe de nombreuses variétés : certaines sont oranges, d'autres blanches, jaunes ou
même violettes. Il en existe plus de 500 variétés. La carotte peut aussi être utilisée
pour faire de délicieux gâteaux grâce à sasaveur sucrée. C'est étonnant, non?
Salade de pommes de terre Salade d'haricots verts
Sauté de bœuf à la tomate
Emincés de poulet rôti au jus Pâtes carbonara* Knack Poisson meunière
Riz Courgettes en gratin *** Pommes sautées Choux-fleurs persillés
Edam Suisse aromatisé Pavé 1/2 sel Pointe de Brie
Fruit Flan caramel Fruit Gâteau Basque
Poisson thym citron + pâtes Nugget's de poisson
Filet de poisson sauce tomate Galette de tofu au jus Poisson thym citron + pâtes Nugget's de poisson
* Présence de porc
Grenade
Entrée
Plat principal
Légume Féculent
Produit laitier
Dessert
Restaurant scolaireMenus du lundi 3 au 7 Octobre 2016
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Sans porc
Sans viande
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002.
Matières grasses cachées
Produitslaitiers
Viandes, poissons œufs
Céréales,légumes secs
Produits sucrés
Les groupes d'aliments :
Fruits et légumes
L'info plus! Le gâteau Basque :
C'est dès le XVII siècle que serait apparu le gâteau basque à Cambo, sans doute dans sa version fourrée aux fruits de la saison. La variante fourrée à la crème date, elle, de la fin du XIX siècle.
La fabrication du gâteau basque est faite à base de farine et de beurre, auxquels on ajoute du sucre, de la poudre d'amande, un (ou des) œuf(s), de la crème pâtissière et un zeste de citron.
Betteraves moutarde à l'ancienne
Salade de pommes de terre Salade Indienne
Mignonettes d'agneau aux pruneaux Gratin de poisson Cordon bleu Saucisse Rôti de dinde à
l'ananas
Carottes persillées Coquillettes Choux de Bruxelles Lentilles Riz
Yaourt fermier Mousse citron Mousse au chocolat noir Petit moulé aux noix Fromage blanc nature
Madeleine Compote pomme fraise Confiture de cerise
OmeletteFilet de poisson sauce aux pruneaux Poisson pané Omelette Galette de tofu sauce à l'ananas
* Présence de porc
Grenade
Entrée
Plat principal
Légume Féculent
Produit laitier
Dessert
Restaurant scolaireMenus du lundi 10 au 14 Octobre 2016
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Sans porcSans viande
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002.
Matières grasses cachées
Produitslaitiers
Viandes, poissons œufs
Céréales,légumes secs
Produits sucrésLes groupes d'aliments :
Fruits et légumes
La semaine du goût
Attention les papilles, c'est la semaine du goût ...Au XIXe siècle, le physiologiste Adolph Fick a défini quatre saveurs primaires oufondamentales qui seraient liées à quatre types de récepteurs sensoriels et quatre localisations sur la langue. Aujourd'hui, on en définit cinq. Dernier identifié : l'umami(savoureux), en 1908, par le scientifique japonais Kikunae Ikeda.
‐ Sucré comme la cassonade, glace, melon, gâteau, yaourt au sucre de canne‐ Salé comme le sel, gruyère, jambon cru, saucisson, beurre salé‐ Acide comme la rhubarbe, citron, vinaigre, cornichon, pomme verte‐ Amer comme le concombre, endive, pamplemousse, salade frisée‐ Umami comme le poisson, crustacés, champignons, chou chinois, épinardsL’umami a un après‐goût durable et doux. Il provoque la salivation et une sensation de fourrure sur la langue, en stimulant la gorge, le palais et le dos de la langue.
Nos salades et plats composés
Salade Indienne: Chou blanc, tomate, poulet, curry et assaisonnement.
Duo de crudités
Hâché de bœuf sauce barbecue Filet de poulet au curry
Potatoes Purée de potiron VACANCES VACANCES VACANCESFraidou Mimolette
Muffin Orange
Filet de poisson sauce barbecue Galette de soja au curry
* Présence de porc
Grenade
Entrée
Plat principal
Légume Féculent
Produit laitier
Dessert
Sans porc
Restaurant scolaireMenus du lundi 17 au 18 Octobre 2016
Lundi Mardi HALLOWEEN Mercredi Jeudi Vendredi
Sans viande
Nos salades et plats composés
Duo de crudités : Salade de carottes râpées et céleri râpé.
Salade Tex Mex: Haricots rouges, maïs, tomate.
Nos sauces
Sauce au curry : curry, fond, oignons, roux, assaisonnement et crème.
Matières grasses cachées
Produitslaitiers
Viandes, poissons œufs
Céréales,légumes secs
Produits sucrés
Les groupes d'aliments :Fruits et légumes
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002.