Metabolismo de las Proteinas

Metabolismo de las proteínas Digestión (hidrólisis de las proteínas) Absorción (Yeyuno- ileón) Transporte (a través de la sangre) Metabolismo Celular (Utilización de los

aminoácidos por las células)

1. DigestiónSe produce hidrólisis de las proteínasProteínas polipéptidos péptidos

aminoácidos

pepsina peptidasas enz. Pancreáticas

Tripsina

QuimiotripsinaLas enzimas que rompen enlaces peptídicos son

hidrolasas.

2. Absorción La digestión

(producción de aminoácidos) se completa en el duodeno,

Luego los aa. son absorbidos hacia la sangre a través de los vasos meséntéricos.

Por la vena porta se transportan al hígado (primera estación metabólica).

3. Transporte

A través de la sangre los aminoácidos llegan a cada una de las células.

4. Metabolismo celular

Aminoácidos

1.Síntesis Proteica

2.Producción de energía.

3. Formación de glucosa (gluconeogénesis)

4.Síntesis de aminoácidos no esenciales.5. Eliminación de exceso de nitrógeno.

1. Síntesis proteica

Esta es la acción mas importante , se renuevan las proteínas de acuerdo a las necesidades de la célula ,transcribiendo la información que se encuentra codificada en el ADN

2. Degradación de aminoácidos para obtener energía - Cuando se ingieren muchas proteínas. - Cuando hay déficit de glucosa y hace

falta energía.Para esto es necesario que los

aminoácidos se transformen en sustancias que puedan ingresar a las vías de producción de energía como el ciclo de Krebs: Estas sustancias se denominan cetoácidos como el piruvato.

3.   Formación de glucosa a partir de aminoácidos (gluconeogénesis).Para esto también es necesario transformar aminoácidos en cetácidos.

4. Formación de otros aminoácidos: Cuando la célula necesita algún aminoácido con el que no cuenta en ese momento puede obtenerlo de la transformación de otro aminoácido mediante el mecanismo de transaminación, sin embargo no puede sintetizar aminoácidos esenciales que obligatoriamente deben estar incluidos en la dieta.

5.Eliminación .El balance nitrogenado en el organismo debe ser cero, es decir lo que ingresa como proteínas y no es utilizado debe ser eliminado, para esto es necesario obtener NH4 (amonio )y ácido aspártico , ambas moléculas son transportadas al hígado en donde se lleva a cabo el ciclo de la urea, mediante el cual el exceso nitrogenado es convertido en urea para ser eliminada por los riñones

TransaminaciónMediante una enzima denominada transaminasa Se quita el grupo amino de un aminoácido y se le transfiere a una molécula llamada cetoácido, dando como resultado la formación de un aminoácido y un cetoácidos nuevos. Con este mecanismo se pueden realizar varias de las funciones antes mencionadas.

Transaminación

NH2 COOH H C COOH C O R R1

NH2 COOH H C COOH C O R 1 R

Aminoácido1 + Cetoácido2 Cetoácido1 + Aminoácido 2

Mediante este mecanismo por ejemplo la alanina puede transformarse en piruvato que es capaz de ingresar al ciclo de Krebs

Alanina + oxalacetato asparragina + piruvato

Desaminacion

NH2 COOH H C COOH C O + NH4 R R

H2O

DESAMINASA

CICLO DE LA UREA

UREA

AC ASPARTICO NH4

CICLO DE LA UREA

UREA NH2

UREA: C = O NH2

Se eliminan dos nitrógenos por cada molécula de urea, uno proviene del ácido aspártico y el otro del NH4