MÉTODOS DE CONTROLE DOS MICROORGANISMOS
1. INTRODUÇÃO.
A ciência para o controle do crescimento microbiano teve início a cerca de 100 anos , Pasteur fez com que outros pesquisadores acreditarem que os micróbios eram grandes causadores patológicos Na metade do século XIX, o médico húngaro Ignez Semmelweis e o médico inglês Joseph Lister utilizaram algumas das primeiras práticas de controle microbiano
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Agentes FísicosCuriosidade.
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● Curiosidade: Então, em 1865, ele leu Louis Pasteur de transmissão que lhe apresentou a teoria do germe da
doença. Apresenta as ideias-chave do novo Lister. Suponha que seja verdade, porque os germes da doença, a melhor
prevenção contra a infecção é para matar as bactérias antes de chegar a ferida aberta. Ao utilizar o "ácido Carbolik" como
um assassino germe, Lister tem, assim, fazer um novo padrão de métodos anti-sépticos. Ele não só limpa as mãos cuidadosamente antes de enfrentar a cirurgia, mas também para observar o seguinte equipamento usado roupas, a fim de limpar completamente. Ele realmente esguichar "ácido carbólik" ar anti-séptico com cheiro preventiva na sala de cirurgia. Os resultados são surpreendentes, a mortalidade
diminuiu. Entre os anos de 1861-1865, a taxa de mortalidade média de 45% dos homens, enquanto encolhendo até o ano
de 1869 para apenas 15%.
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Métodos de controle e eliminação microbiana.São métodos de controle e eliminação microbiana em objetos, refere se a métodos que tem como objetivo reduzir a população microbiana e em alguns casos eliminar essa população.
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Terminologias do controle Bacteriano:
Esterilização Assepsia antissepsia Degermação
Remoção dos microrganismos patogênico
através do aquecimento
Conjunto de procedimentos para evitar a infecção.
Destruição dos microrganismos da pele.
Retirada de microrganismos da pele
por meio da antissépticos
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Sanitização Germicida Sepse
Trata em nível industrial os alimentos para diminuir as ações
microbianas da população
Agentes químicos
(físicos) que são capazes de matar os
microrganismos
Indica uma contaminação bacteriana grave do
organismo por micróbios
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Temperatura calor úmido:
É um dos métodos mais utilizados por ser eficiente contra micróbios, seguro para quem o executa,de baixo custo e não forma produtos tóxicos.
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Métodos que empregam o calor úmido:
Autoclave: Equipamento que emprega vapor d'água sob processo que produz a temperatura mínima de 121°C.
Pasteurização: Ocorre uma redução nonúmero dos microrganismos pela exposição breve a uma temperatura relativamente alta, seguido de resfriamento brusco.
Água em Ebulição: Destrói formas vegetativas e alguns endósporos. Não é um método de esterilização apenas permite o controle do crescimento microbiano.
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Métodos que empregam calor seco:
● Estufa e Forno
Tem o menor poder de penetração do calor
úmido,usam temperaturas em tempos maiores.
● Incineração
É a combustão completa para descontaminação de material hospitalar de uso descartável (luvas,
material plástico) e lixo contaminado em geral.
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Flambagem: Ocorre combustão completa dos microrganismos em alças e agulhas microbiológicas, as quais são aquecidas diretamente na cama do bico de Bunsen
até ficarem rubras.
Bunsen Burner
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Métodos que empregam calor seco:
Baixas temperaturas: A baixa temperatura é um método de controle
dos microrganismos porque causa diminuição na taxa de crescimento e na atividade enzimática. Pode não causar
a morte celular. Os microrganismos patogênicos são geralmente mesofilos
(não crescem a 5º C).
Agentes Físicos Métodos quem empregam baixa temperatura:
O efeito das baixas temperaturas sobre os microrganismos e da intensidade da aplicação.
● Refrigeração: ● Congelamento:
Nos os microrganismos comuns (0-7ºC) a taxa metabólica da maioria dos
microrganismos é tão reduzida que eles não podem se
reproduzir.
Usado para preservar alimentos nas residências e na indústria
alimentícia.
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Radiação: As radiações constituem um método eficaz para reduzir ou eliminar os microrganismos.Existem vários tipos de radiações, eletromagnéticas como o raio x e outras radiações ionizantes, ultravioletas feixes de elétrons e micro-ondas.
Esta radiação não ionizante tem sua atividade microbicida na
faixa de comprimento de onda 240-280 nm, sendo 260 nm o
comprimento mais efetivo para eliminar microrganismo.
É a radiação com os maiores comprimentos de onda do espectro
eletromagnético (1nm a 1m).
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● Filtração
Geralmente os filtros são compostos por uma variedade de materiais sintéticos ex: Celulose, acetato, amianto, policarbonato, teflon ou outro material sintético com poros de 0,2 – 0,25m.
Filtro de amianto.
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● Dessecação: ● Liofilização ● Defumação
Removem a àgua, evitando que o microrganismo cresça.
Processo de armazenamento à vácuo.
Consiste no teor de água por exposição de alimento.
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● Remoção do Oxigênio: Consiste no mesmo processo de armazenamento à vácuo, muito usado na indústria de alimentos (café, enlatado).
Devendo tomar muito cuidado com a presença de microrganismos anaeróbicos capazes de esporular em alimentos enlatados.
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Vibração Ultra-SônicaConsiste em vibrações sonoras que levam a rompimento de células, Despolimerização de compostos, quebras de DNA.A passagem de energia acústica no meio faz com que as partículas que compõem o mesmo, execute um movimento de oscilação em torno da Posição de equilíbrio.
Conclusão
Então vimos que a mais de um século estamos preocupados com a eliminação de microrganismos , desde a descoberta de Louis Pasteur em suateoria do germe da doença , aí nasceu a ideia de prevenção contra asinfecções por bactérias , do inicio foi o ácido carbolik , com o passardos anos e com a ajuda da tecnologia e estudos microbiológicos, obtivemos um leque de opções para o controle bacteriano e neste trabalho listamos os que são mais comumente usados .
Bibliografia:
• http://coral.ufsm.br/microgeral/Conteudo%20teorico/Metodos%20de%20controle%20dos%20microorganismos.pdf
http://www.caunesp.unesp.br/eventos/Palestra_Agentes_jun_2011/Exposicao(RH).pdf
http://sustentabilidadeevoce.blogspot.com.br/2012/02/ppra-agentes-fisicos.html
Integrantes:
Aline Feitosa R.A:Bruna Poli R.A: 111484740Bruno Cesar R.A: 7629725985Eduardo Trindade R.A: 7629720515Jessica Quadrado R.A: 7090575056 Marcos Vinicius R.A: 7417637494 Rodolfo Ramos R.A: 7627716427 Valeria Chaves R.A: 2033005421