MM27, 4.7.2016 | www.migrosmagazine.ch
Julia Gosse
La collgienne
qui a clon
unde ses gnes
Page 16
Lnigme
du triton lob
Page 20
Les trains
de nuit en pril
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LEditorial
Ony va,mais
comment?
Lconomie dite du partage fait actuelle-
ment beaucoup parler delle. La semaine
dernire, les chauffeurs de taxi de plusieurs
villes suisses ont dfil pourmanifester leur
mcontentement face la concurrence tou-
jours plus forte dUber, la plateforme internet
qui propose un service de transport par des
chauffeurs privs. Leur grief: labsence de
rgulation de ce type de services alors queux-
mmes sont confronts une rglementation
stricte.
Le jour daprs, Airbnb, la plateforme
dchange de logements entre particuliers,
annonait prparer une nouvelle leve de
capitaux. Suite celle-ci, lentreprise verrait sa
valorisation dpasser les 30milliards de dol-
lars, ce qui la placerait la troisime place des
entreprises non cotes en bourse les plus valo-
rises aumonde. Juste derrire sa compatriote
Uber. Lune comme lautre soulvent pourtant
des critiques partout dans lemonde. En Suisse,
Airbnb figure dans le radar tant de certaines
collectivits publiques que des hteliers.
Comme les taxis, ces derniers crient la
concurrence dloyale.Euxdoivent dacquitter
de taxes, verser des salaires et semettre en
conformit avec unemultitude de rglements.
Autant de pressions auxquelles chappent
pour lheure les prestataires tels quAirbnb
( lire notre entretien en page 24). De leur ct,
les collectivits craignent de voir unemanne
financire schapper de leurs caisses. En soi,
chacun dfend ses acquis et cest de bonne
guerre. Seulement, nous savons tous que
le phnomne ne sarrtera pas avec des lois
et des rglementations.
Quelles que soient les difficults auxquelles
ils sont confronts, les acteurs de la nou-
velle conomie ne vont pas disparatre.
Il estmme certain quils vont rapidement
gagner de nouveaux secteurs dactivit.
Ce que cela implique, cest de revoir
lemode de fonctionnement et de
financement de nos socits, ni plus
nimoins. La proposition du revenu
de base inconditionnel allait dans
ce sens, bien quemaladroitement.
Personne encore ne sait o cela nous
mnera, mais il est certain que nous allons
vivre unepriode demutations importantes.
Steve Gaspoz, rdacteur en chef
Socit
8Cette semaine
Les rayons solaires ne sont
pas sans danger pour la peau.
10Dossier
Les trainsdenuit sont-ils
arrivs auboutde leur course?
+une vido en ligne!
16Portrait
Julia Gosse, gnticienne
en herbe, a remport un prix
pour son projet audacieux.
19Chronique
Par Sandrine Viglino.
20Environnement
Le triton lob,menac,
garde sa part demystre.
24Entretien
Pierre-AndrMichoud,
vice-prsident
dHotelleriesuisse.
Univers
Migros
32Actuel
BarbaraZst, la tte
de lOrganisation suisse
despatients.
44Cuisinede saison
Recettes de pays
prenant part lEuro 2016.
76Votre rgion
Votre cooprativeMigros.
Auquotidien
83 La science en samusant
Comment briser unuf cru
mains nues?
85 Le coindes enfants
La haute saison des papillons.
88Escapade
Le sentier des narcisses,
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Aventicumen3D. Pour clbrer
ses 2000 ans, Avenches raconte
son histoire romaine par un film
enplein air, LEsclave et le
Hibou. Jusquau 31 juillet.
Savoirs inutiles
Le petit village
dHalfeti en
Turquie est le seul
endroit aumonde
o lon peut trou-
ver des roses
noires naturelles.
La couleur de la
fleur dun noirm-
tal est due au pH
des eaux souter-
raines de la rgion.
Les lphants
sont les seuls
mammifres
possder quatre
genoux.
Dans laValle de
laMort, en Cali-
fornie, les pierres
se dplacentmys-
trieusement
toutes seules,
laissant des traces
dans le sable
derrire elles.
Avant le
XIX
e
sicle,
les chaussures
droites et gauches
taient exacte-
ment lesmmes.
Socit
4.7.2016
Ma photo de la semaine La rdaction ma demand de choisir une photo en me
priant dviter de traiter encore de lEurofoot. Pierre Desproges disait: Si la
virilit, cest le foot, la bagnole, la boxe et la guerre, je ne me sens pas du tout
viril, je me sens trs fminin... Comme souvent, je me reconnais plus dans cet
humour provocateur que dans les chants douteux des hordes beuglantes des
stades. Du coup, jai choisi la photo de Michelle Obama (avec ses deux filles, ac-
cueillies par la princesse Lalla Salma du Maroc) qui part cette semaine dfendre
lducation des filles dans une tourne africaine. Comme si lavenir de la plante
dpendait plus de cette initiative que de la bicyclette de Shaqiri!
Dans les oreilles
Excusez-moi, quest-ce
que vous coutez,
au juste?
Lia Le Vely, 37 ans, assistante
administrative La Tour-de-Peilz
(VD), coute I will always love you
deWhitneyHouston, car cette chan-
son lui rappelle un amour dantan.
Jean-Luc
Barbezat,
humoriste
Photos:Keystone/IsabelleFavre/DR
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ch/portrait
Cette semaine
Les Suisses
bronzent-ils idiot?
Avec lt revient lirrsistible envie de se dvtir et de prendre le soleil. Mais gare au
mlanome, ce cancer de la peau qui ne cesse de progresser en Suisse depuis trente ans!
Et ce, malgr les couches de crme solaire et les campagnes de prvention rptition.
Texte: Alain Portner
L
t a enfin point le bout
de son nez. Du coup, les
amateurs de bain de
soleil peuvent peaufiner
leur bronzage: bleu pour les plus
prudents et saignant pour les in-
conscients. Car il faut ltre lorsque
lon sait que lemlanome guette!
Selon des estimations, plus de
35 000 personnes vivaient avec ce
cancer de la peau en 2015. Contre
27 000 en 2010 et 17 000 en 2000.
Chaque anne, ce sont en
moyenne prs de 2500 nouveaux
cas qui sont diagnostiqus, plaant
ainsi la douceHelvtie dans
le peloton de tte des Etats euro-
pens les plus touchs par ce flau.
Nous partageons ce triste record
avec les pays du nord, soit l o
vivent les populations les plus
risque, celles qui ont la peau claire
et frquentent assidment plages
et solariums.
En Suisse, trois personnes sur
cent dveloppent une tellemala-
die au cours de leur vie, plus pr-
cisment 3,1% chez les hommes et
2,6% chez les femmes. Particulari-
t releve dans le rapport interna-
tional sur le cancer 2014: les dom-
mages interviennent principale-
ment dans lenfance ou ladoles-
cence et lorsque les expositions
aux rayons ultraviolets (UV) sont
sporadiques et intenses.
Do limportance de prvenir
au lieu de gurir. Comment?
Simplement en limitant sa dose
dUV quotidienne.Mais encore?
En prfrant lombre au soleil,
en vitant de trop se dnuder et en
se tartinant les zones du corps qui
restent dcouvert. Vautmieux
revenir de vacances lgrement
hl que totalement cram, non!
Amoins bien sr de vouloir
continuer bronzer idiot MM
En chiffres
5
Lemlanomeoccupe
la 5
e
place des cancers
les plus frquents
en Suisse, derrire ceux
de la prostate, du sein,
de lintestin
et du poumon.
2447
Nombre annuelmoyen
de nouveaux cas
demlanome
diagnostiqus en Suisse
entre 2008 et 2012.
312
Nombre annuelmoyen
de personnes qui ont
succomb ce cancer
de la peau durant cette
mmepriode.
Sources: Ligue suisse contre
le cancer, Office fdral
de la statistique
Mme si vous apprciez grandement le soleil, restez trs prudent(e)s lors de vos sances de bronzage.
Photo:MartinParr/Magnum
Photos/Keystone
8 | MM27, 4.7.2016 | SOCIT
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Lexpert
Lexposition au soleil
napporte aucun bnfice
Pourquoi le mlanome continue-t-il
progresser fortement en Suisse?
Cette augmentation nest pas
spcifique la Suisse. Lemlanome
continue de progresser un peu par-
tout dans lemonde, parce que la
population vieillit et que le cancer
est unemaladie lie lge,mme si
le mlanome a la particularit de
toucher galement des sujets
jeunes.Ensuite parce que ce vieillis-
sement induit naturellement une
exposition supplmentaire de la
population aux rayons ultraviolets.
Ces deux facteurs se cumulent.
La Suisse est le pays dEurope o
lon diagnostique annuellement le
plus de nouveaux cas par rapport
au nombre dhabitants!
Cest vrai quici lincidence est leve
par rapport aux autres pays euro-
pens.Mais elle est tout demme
largement infrieure celle dautres
pays, comme lAustralie par exemple.
Les crmes solaires ainsi que
les campagnes de prvention
seraient-elles inefficaces?
Non, je dirais plutt que le bnfice
de cesmesures de prcaution et
de la sensibilisation du grand public
ne peut pas se voir court terme.
Entre lemoment o les rayons
ultraviolets causent des dgts et
lapparition du cancer, il scoule
un trs long laps de temps.
En fait, ce qui se produit actuellement
est la consquence de ce qui sest pas-
s il y a deux dcennies en arrire.
Cest exactement lamme chose avec
la campagne antitabac: il y a un dca-
lage de temps avant que lon puisse
constater une diminution de linci-
dence du cancer du poumon oumme
une stabilisation
Les gens ont le sentiment que
le soleil est plus violent quaupa-
ravant. Cest le cas?
Le soleil nest pas plus dangereux
quavant, ce sont des croyances popu-
laires qui ne reposent sur rien de
scientifique. Certes, il y a des trous
dans la couche dozone, mais je ne
pense pas quil y ait de preuves qui
permettent daffirmer que dans telle
ou telle rgion de lEurope la popula-
tion en subit les consquences.
Quels sont alors vos conseils
pour bronzer fut?
Eh bien, dj, de ne pas bronzer!
Mme si vous avez une peau qui
bronze facilement, sans passer par
des phases de rougeur, vous faites
des dgts. Le photovieillissement
(vieillissement prmatur de la peau
caus par une exposition rpte aux
rayons ultraviolets, ndlr) affecte tous
les types de peau, y compris les peaux
noires. Lexposition au soleil nap-
porte aucun bnfice. A part peut-
tre esthtique pour certains.
A vous entendre, il faut viter les
bains de soleil tout prix, mme si
lon se tartine de crme solaire
Effectivement. Les crmes sont utiles
et importantes pour les activits de
loisirs o lon ne peut pas viter
lexposition, en tout cas sur certaines
parties du corps.Et condition de
les utiliser comme il faut! Ce qui
veut dire appliquer suffisamment
de produits et renouveler rgulire-
ment la protection au cours de la
journe.Quant aux personnes qui
veulent tout demme sexposer
au soleil, il faut aumoins quelles
le fassent aux bonnes heures,
cest--dire soit trs tt lematin ou
trs tard laprs-midi, et quelles
sappliquent lquivalent dune
dizaine de cuillres caf de crme
sur tout le corps.Mais attention,
il nexiste pas de protection totale!
Et les solariums, faut-il encore
senmfier?
Oui. Dun point de vuemdical,
on ne peut que dconseiller les sola-
riums, y compris ceux de dernire
gnration. Il faut les viter parce que
les ultraviolets restent toujours
des ultraviolets. MM
D
r
RastineMerat,
responsable
de lUnit donco-
dermatologie
auxHpitaux
universitaires
deGenve (HUG)
Leur avis
Christine,52ans,LaChaux-de-Fonds
Comme jai une peau dlicate
et que je suis consciente des risques
de cancer, jemexpose au soleil de
manire raisonnable et toujours
avec une protection solaire.
Annette,67ans,LaChaux-de-Fonds
Je nai pas peur dattraper un
mlanome, car si on pense tous
les cancers quon peut avoir, cest
foutu davance!Mais jemeprotge
quandmmedu soleil
Sarah, 23 ans, LaChaux-de-Fonds
Jemeprotge toujours. Pour viter
dattraper un cancer et parce quune
surexposition entrane un vieillisse-
ment prmatur de la peau,
pas esthtique du tout.
SOCIT | MM27, 4.7.2016 | 9
Dossier
Terminus pour les trains
La Deutsche Bahn se sparera la fin de lanne de toutes ses voitures-lits et couchettes, mettant ainsi en pril ses quatre lignes qui relient la Suisse.
Seule lueur despoir: son homologue autrichien, qui exploite deux autres lignes au dpart de Zurich, pourr
Texte: Alexandre Willemin Illustrations: Tina Zellmer
10 | MM27, 4.7.2016 | SOCIT
de nuit?
, mettant ainsi en pril ses quatre lignes qui relient la Suisse.
t de Zurich, pourrait sauver certaines destinations
Lgendes
Zurich Amsterdam:
812 km, 11 h 52min
Zurich Hambourg:
867 km, 11 h 15min
Zurich Berlin (Rgen)
844 km, 11 h 41min
Zurich Prague:
687 km, 13 h 46min
Zurich Budapest:
991 km, 11 h 39min
Zurich Graz:
723 km, 10 h 20min
Zurich Belgrade:
1245 km, 20 h 53min
Ble-Amsterdam (736 km vol doiseau)
Quel bilan carbone pour quel moyen de transport?
en kg quivalentCO
Avion 221,09
Voiture 188,36
Bus 65,03
Train 27,59
Calcul sur: www.voyage.chiffres-carbone.fr
S
endormir dans une
ville, agrablement
blotti au fond dun
lit, et se rveiller au
petit matin dans une autre cit.
Les trains de nuit sont les seuls
moyens de transport permettre
une telle exprience, tout en
nmettant presque aucun rejet
deCO2. Mais pour combien de
temps encore? En fin danne
dernire, la Deutsche Bahn (DB)
a fait part de sa dcisionde renon-
cer dici dcembre 2016 tous
ses convois avec voitures-lits et
couchettes (City Night Line).
Pour les remplacer dans certains
cas par des ICE de nuit compre-
nant des siges traditionnels.
La compagnie allemande pro-
pose actuellement quatre lignes
nocturnes au dpart de Zurich et
Ble, vers Amsterdam,Ham-
bourg, Berlin (puis Rgen en
t) et Prague. Toutes les lignes
sont concernes par cette dci-
sion. En dcembre 2014, laDB
avait dj supprim la ligneme-
nant de Zurich Copenhague.
Du ct desCFF, on a renon-
c en 2012 au dernier convoi
nocturne qui roulait de la Suisse
romande vers Barcelone. Et en
2009 dj, aux trains quime-
naient Rome. La demande
pour cette offre avait diminu,
justifie la porte-parole Donatella
Del Vecchio. Notre stratgie au-
jourdhui est de nous concentrer
sur les liaisons de jour pour des
destinations europennes si-
tues dans un rayon qui qui-
vaut aumaximum six heures
de transport. Les temps de par-
cours du trafic international de
jour ont dj considrablement
baiss! Une tendance qui se
poursuivra, avec notamment la
mise en service du tunnel de
base du Saint-Gothard la fin de
cette anne.
Des arguments qui ne satis-
font gure les dfenseurs des
trains de nuit, dont lassociation
actif-trafic, qui a lanc une pti-
tion fin 2015. La demande est
bien l, contredit sa cosecrtaire
Andrea vonMaltitz.La plupart
du temps, il faut sy prendre
plusieurs semaines lavance
pour trouver des places dispo-
nibles dans des wagons-cou-
chettes. Il ne sagit pas de sup-
primer ces lignes, mais dinvestir
de largent dans lematriel rou-
lant, qui se fait parfois vtuste.
La concurrencedes vols lowcost
Lautre argument dploy par les
compagnies ferroviaires euro-
pennes, cest bien sr la concur-
rence des compagnies ariennes
bas prix. Il y a une importante
diffrence entre le cot peru et
le cot rel, met en garde Caro-
line Beglinger Fedorova, codi-
rectrice de lAssociation trans-
ports et environnement (ATE).
Nous avonsmen une enqute
visant comparer les prix de dif-
frents trajets en train ou en
avion. Pour ce dernier, on a
certes des prix affichs ds
30 francs.Mais quand on prend
en compte toutes les factures,
on est souvent plus proche des
200 francs Sur de nombreuses
liaisons europennes, le train
reste donc concurrentiel
Si les prix des billets davion
paraissent attrayants, cest aussi
parce que le krosne pour les
vols internationaux reste exo-
nr des impts sur les huiles
minrales. Les dommages au
climat, partie intgrante des
cots externes, ne sont donc pas
pays. Cest une concurrence
SOCIT | MM27, 4.7.2016 | 11
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dloyale envers le train, dnonce
la codirectrice de lATE. Selon
nos calculs, le prix dun vol de
Genve NewYork devrait tre
denviron 50%plus onreux si
lon incluait ces taxes.
Lexception autrichienne
En plus des trains de nuit exploi-
ts par laDB, trois autres lignes
relient la Suisse. Il y a dabord
celle quimne de Zurich
Zagreb (HR) et Belgrade (RS),
exploite par la socit Euro-
Night qui rassemble diffrentes
socits nationales de chemin de
fer. Les deux autres sontmises
en place par la compagnie ferro-
viaire nationale autrichienne
BB, lune vers Vienne et Buda-
pest (H), lautre vers Graz.
Leader europenne du trafic
de nuit,BB a rcemment fait
part de son intention dacqurir
soixante voitures-lits et couchet-
tes doccasion ainsi que quinze
wagons destins transporter
les voitures des passagers pour
unmontant total de 31millions
deuros. Elle sest en outre enga-
ge rnover vingt trains de sa
flotte dici 2019. Nous croyons
normment au potentiel de ce
secteur, affirme le service de com-
munication dBB. Nous pr-
voyons une amlioration du ser-
vice sur les lignes actuelles ainsi
quun dveloppement sur de nou-
veaux itinraires. Il est encore
trop tt pour connatre quelles
lignes de laDB la firme autri-
chienne pourrait reprendre. La
dcision sera communique au
plus tt cet automne.
Nous suivons avec grand in-
trt ce dossier, indique Valrie
Sauter, responsable de projets
Infrastructure cyclable et Vlo-
mobilit combine chez Pro Velo
Suisse. Si lassociation dfend
fermement les trains de nuit,
cest notamment parce que ces
convois disposent gnralement
de larges espaces prvus pour le
transport de bicyclettes. Ce qui
nest de loin pas la norme dans
les trains internationaux, o les-
pace destin aux vlos est sou-
vent trs limit.Les trains de
nuit sont une solution confor-
table pour se dplacer sans pol-
luer sur de longues distances.
Pourquoi y renoncer aujour-
dhui, alors quon devrait cher-
cher rduire nos missions de
CO2 tout prix? MM
En avion on se dplace,
en train, on voyage
OlivierNorer, 43 ans, Genve, ingnieur
aux Transports publics genevois (TPG)
Les trains de nuit ont toujours fait partie dema
vie. Pendantma jeunesse, je profitais dj de
labonnement de train europen Interrail pour
voyager dune ville lautre. Plus tard, jai ren-
contrma future pouse, qui habitait alors en
Russie. Environ tous les deuxmois, je prenais le
train qui reliait lpoque demanire directe
Ble Moscou. Un autre train que japprciais
normment, ctait celui quimenait deGenve
Rome (I). Ctaitmerveilleux de se rveiller au
petitmatin la gare deRomaTermini!
Depuis cette poque, je nai pas perdu cette ha-
bitude.Avecmonpouse etmes enfants de 17,
6 et 3 ans, nous nous rendons chaque t en
vacances sur lle deRgen, au nordde lAlle-
magne.Nous prenons le train deGenve Ble,
puis empruntons le convoi de nuit jusqu Binz.
Le trajet total dure dix-sept heures. Cela peut
paratre long,mais cela passe trs vite puisque
le voyage est cheval sur la nuit. Bien plus pra-
tique avec des enfants en bas ge!
Le train a bien dautres avantages. Dabord, il ne
pollue presque pas. Ensuite, et tout spciale-
ment pour les familles, il reste trs bonmarch.
Les billets davion peuvent paratre trs avanta-
geuxmais il faut tenir compte de tous les frais
annexes qui ne sont pas annoncs sur les publi-
12 | MM27, 4.7.2016 | SOCIT
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Les trains de nuit
nous transforment
MarcAntoineMesser, 33 ans, Lausanne,
urbaniste et charg de cours lEPFL
Enfant, je voyais dfiler un train trs particu-
lier tt lematin dans la campagne fribour-
geoise. Il tat rouge et blanc, trs bas et se d-
plaait lentement. Je fus fascin lorsque jai su
que ceswagons permettaient de relier dema-
nire directe la Suisse Barcelone (E).
Ce nest quen 2009, dernire anne de lex-
ploitation de ce train de nuit, que je suismon-
t bord depuis la gare de Zurich. Je ressen-
tais un sentiment trs particulier de transi-
ter travers la campagnedemonenfance.
Et tout en sachant quil sagissait l demon
unique occasion de voyager sur cette ligne.
Au total, jai voyag une dizaine de fois bord
de trains de nuit. La premire fois, ctait pour
me rendre en Sicile. Jai ador lambiance bord
du train. Ctait un vritable lieu de vie: les gens
mangeaient, dormaient, discutaient Jai profit
galement des lignes vers les Pays-Bas, lAlle-
magne et lAutriche.Mais le voyage le plus long,
ctait pourme rendre enGrce, Thessalo-
nique. L encore, il a fallu emprunter deux trains
de nuit, avec changement Belgrade (RS). Une
vritable aventure! Le trajet travers les Balkans
apris deux jours et il a fallu franchir denombreux
contrles douaniers. Jeme suis rendu compte
alors quel point laGrce, cest loin.
Cest toujours un rflexe chezmoi de chercher
dabord voyager en train. Puis, si aucune alter-
native nest possible, dopter pour les trains
grande vitesse ou lavion. Il y a largument colo-
gique bien sr.Mais ce nest pas pourmoi la
principale raison. Si jaffectionne tout particuli-
rement les trains de nuit, cest parce quils per-
mettent de prendre conscience de la distance
parcourue. Leur vitesse, suffisamment lente,
permet de nous transformerOn a le temps de
voir les paysages dfiler. Et donc de rester soi-
mme ancr la ralit.
cits! Finalement, si lon calcule le temps de
dplacement du domicile lhtel, il faut
compter une journe de voyage,mme si le
temps de vol nest que dune heure ou deux.
Le trajet le plus long que jai effectu en train?
Jai voyag jusquenNouvelle-Zlande, nem-
pruntant lavion que par sauts de puce pour
franchir les diffrentes tendues deau. Le
trajet total a dur unmois et une semaine.
Ctaitmagique Jai travers peu prs tous
les climats qui existent sur cette Terre.
SOCIT | MM27, 4.7.2016 | 13
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Les arguments des compagnies ferroviaires
ne tiennent pas la route
PhilippedeRougemont, 49 ans, Genve,
coordinateur chezNo21
Monpremier trajet en train de nuit, ctait pour
me rendre Paris quand javais 10 ans.Mainte-
nant, je fais chaque anne le voyage de la Suisse
jusquauDanemark en train de nuit pour rendre
visite la famille demon pouse. Jusquen 2014,
nous bnficiions dun convoi direct de Ble
Copenhague. Dornavant nous sommes obli-
gs de changer au petitmatin Hambourg
Cestmoins pratique, dautant plus que nous
voyageons avec nos enfants de 8, 12 et 15 ans.
Jeme souviens de la dernire fois que nous
tions bord du train direct pour Copenhague.
La dcision de supprimer prochainement la
ligne tait sur toutes les lvres dans lewagon-
restaurant. Personne ne pouvait comprendre ce
revirement de la part de laDeutsche Bahn La
ligne fonctionnait trs bien! Il fallait sy prendre
des semaines lavance pour tre sr de trou-
ver des places disponibles.
Les explications des compagnies ferroviaires
pour lgitimer labandondes trains de nuit ne
tiennent pas la route. Elles nemisent plus que
sur les lignes grande vitesse, plus rentables,
car plus souvent utilises par les hommes et
femmes daffaires. Pourtant je suis certain que si
leur employeur le leur permettait, ils seraient
nombreux opter pour les trains de nuitOn
ne perd pas de temps de travail puisquon
voyage de nuit! Et puis, contrairement lavion,
on a tout loisir de passer des coups de fil et de
travailler sur son ordinateur.
Personnellement, si jaime le train, cest parce
quil est synonymede libert: nul besoin de
boucler une ceinture de scurit, on peut se
promener bord du vhicule commeon le
dsire.
Et puis, le train, cest un transport trs colo-
gique. Je nai pas de voiture, je nemedplace
quen transports publics. Il serait illogique de
rduire nant tous ces efforts avec des trajets
par avion en Europe!
SOCIT | MM27, 4.7.2016 | 15
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Au cours de son tude,
Julia Gosse sest rendu
compte des implications
positives du clonage.
Portrait
A 19 ans,
elle clone un
de ses gnes
Pour son projet portant sur les enjeux thiques
dune telle exprience, la collgienne genevoise Julia Gosse
a t rcompense lors dun concours scientifique
ouvert aux jeunes suisses.
Texte: Tania Araman Photos: Guillaume Mgevand
F
uture scientifique de renom, Julia
Gosse? Pas forcment: la collgienne
genevoise de 19 ans na pas encore de
plan prcis concernant son futur
mtier. Il nempche quen avril dernier, elle
a bel et bien t distingue lors du concours
national organis par la Fondation La
Science appelle les jeunes (lire encadr), avec
lamention excellent. Son projet: explorer
les enjeux thiques du clonage dun de ses
gnes.
Un sujet polmique, quelle a empoign
avec ardeur et dtermination, tout dabord
dans le cadre de son travail dematurit:
Ds que jai commenc tudier la biologie,
jai t passionne, surtout par la gntique,
explique-t-elle. Je voulais choisir un thme
quime permettrait de travailler en labora-
toire, pour voir si ame plairait long
terme. Trs vite, lide du clonage simpose
elle. Cest un domaine trs connot, qui
relve presque de linterdit. On pense tout
de suite aux films de science-fiction, aux
OGM, Monsanto. Dailleurs, javaismoi aus-
si des prjugsMais jtais trs intresse
par le ct thique.
Epaule par Pierre Brawand et Vincent
Menuz, deux enseignants du Collge
Rousseau o elle fait ses classes, en option
latine (!), Julia estmise en contact avec le
laboratoire de Karl Perron, lunit demi-
crobiologie de lUniversit de Genve. Dans
un premier temps, jemtais imagin pou-
voir crer un fraisier bleu!Mais onma expli-
qu que cela ncessiterait trop de temps. Fi-
nalement, jeme suis rendu compte que du-
pliquer un demes propres gnes apporterait
une touche beaucoup plus personnelle
mon travail.
Unchoix audacieux
Parmi ses proches, le projet ne convainc
gure: Onme disait, tu vas te retrouver avec
un double de toi-mme, sourit-elle.Mes pa-
rents ont quant eux dclar quune seule
Julia, ctait bien assez suffisantMais la
jeune fille sobstine et optemme, parmi les
propositions du laboratoire universitaire,
pour un gne activ uniquement dans les
testicules! Il est prsent chez la femme,
mais nest pas exprim. Au point de vue
thique, ctait encore plus intressant,
jtais sre de retenir lattention. Et puis, a
titillait mon ct fministe.
Elle se lance alors dans unmarathon de
dixmois: cent cinquante heures de boulot,
en sus de ses cours et de ses examens. Aprs
un travail trs technique en laboratoire, jai
pass normment de temps sur la partie
philosophique. Au final, jeme suis retrouve
avec un texte de 25 000mots, alors que je
devais en rendre 6000. Je suis un peu perfec-
tionniste, et je tenais raconter lvolution
dema rflexion sur le clonage.
Elle le reconnat volontiers, elle a entam
son aventure avec une connaissance trs
basique du sujet, ainsi quune bonne dose
dides reues. Au fur et mesure, jeme
suis rendu compte des aspects positifs du
clonage, par exemple lorsquil est utilis
pour crer des vaccins. Celama galement
fait rflchir la responsabilit des scienti-
fiques, lorsquils sengagent dans une re-
cherche.
Pendant toute la dure de son projet, la
jeune fille a pu compter sur le soutien de ses
troismentors, au collge et luniversit.
16 | MM27, 4.7.2016 | SOCIT
La relve des cerveaux
Eveiller les esprits scientifiques
Cre en 1967, la Fondation La Science
appelle les jeunes a pour but de sensibiliser
enfants, adolescents et jeunes adultes la
recherche scientifique, par le biais demani-
festations, telles que des semaines dtudes.
Chaque anne, un concours national est pro-
pos aux jeunes de niveau gymnasial et de
la formation professionnelle.
Denombreuses personnalits y ont pris
part depuis sa cration, linstar dAndr
Kudelski. Pris des Almaniques et des Tessi-
nois, le concours a accueilli cette anne cinq
participants romands, dont les travaux ont
rcolt, outre lamention excellent de Julia
Gosse, trois trs bien et deux prix spciaux.
Mme si nous avons fonctionn comme
une vraie quipe de chercheurs, Julia a t
linstigatrice, le catalyseur, souligne Pierre
Brawand. Et son travail est extrmement
original. Cloner un gne au collge, ce nest
pas commun.
Son instant de gloire
Pas tonnant donc quelle ait attir latten-
tion du jury lors du concours de La Science
appelle les jeunes. Cest le directeur du la-
boratoire universitaire quimavait conseill
deme prsenter. Elle ne sattendait gure
un tel succs ni une telle visibilit. Aprs
lannonce des rsultats, mon frrema appe-
le pourme dire de consulter lapplication
de 20Minutes. Comme la nouvelle venait de
tomber, jai vumon visage apparatre en
grand, juste au-dessus de celui de Franois
HollandeA part a, cest trs gratifiant de
voir son travail ainsi reconnu.
Outre un prix en espces, Julia a gale-
ment obtenu la possibilit de reprsenter la
Suisse cet t lors du prestigieux London
International Youth Science Forum. Un hon-
neur quelle devramalheureusement dcli-
ner, parmanque de temps. Quant sa car-
rire, comment lenvisage-t-elle? Je ne sais
pas encore. La biologiemintresse, mais je
ne suis pas sre que jaurais la patience de
travailler en laboratoire. Peut-tre lamde-
cine, mais plus tard. Pour lemoment, jai
dautres plans. En effet, matu en poche, elle
crera avec un ami, la rentre prochaine,
une petite entreprise de pressing domicile.
Cest une priode de la vie o on peut se
permettre de se lancer dans des projets un
peu fous! MM
SOCIT | MM27, 4.7.2016 | 17
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et un beau trajet sur la superbe route des fleurs sont dautres attractions passionnantes de ce voyage dans la magnifique Styrie.
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land de Salzbourg o nous attend un bon dner
notre htel.
2e jour, jeudi Lgendaire train Murtalbahn,
toute vapeur dans la Styrie
Notre car nous emmne au chteau Moosham qui
trne sur un rocher au cur dunmagnifique cirque
de montagnes. Aprs une passionnante visite gui-
de, nous continuons notre route jusqu Tamsweg.
L, nous montons bord du chemin de fer vapeur
lgendaire Murtalbahn pour un parcours exclusif.
A toute vapeur, la locomotive vapeur serpente
travers un dcor pittoresque de montagnes et le
long de la jolie rivire Mur. Apprciez des moments
inoubliables, bien installs dans des wagons his-
toriques dans lesquels lempereur Franois-Joseph
dAutriche et sa suite avaient jadis pris place pour se
rendre la chasse Murau. De Murau, nous poursui-
vons en car jusqu notre htel Graz. Dner lhtel.
3e jour, vendredi - Elgants lipizzans
Ce matin, nous nous rendons au haras de Piber.
Cest ici que sont forms les nobles lipizzans qui
constituent lunique race de lcole espagnole
dquitation de Vienne, en Autriche. Llevage de
ces chevaux exceptionnels remonte une vieille
tradition. Nous pourrons observer ces lgants li-
pizzans dans le cadre dune visite des curies. Plus
tard, une collation nous sera servie, avant daller
dcouvrir lor noir de la Styrie, savoir de lhuile
de ppins de courge. Rjouissez-vous dassister
une passionnante visite et dobserver la fabri-
cation de cette huile vert dor particulirement
saine. Le soir, nous avons le plaisir de vous inviter
dans un restaurant pour un dner sympa compos
de spcialits culinaires locales.
4e jour, samedi Clbre chemin de fer de
Semmering et route des fleurs
Ce matin, nous dcouvrons le cur de lAutriche
verdoyante, la Styrie orientale, durant un trajet sur
la route des fleurs, dans une rgion parmi les plus
fleuries des Alpes. Ensuite, nous pourrons nous
revigorer en dgustant les clbres et normes
beignets ( base de farine) et une bonne tasse de
caf. Laprs-midi, un dernier grand temps fort de
notre voyage nous attend: un tour bord du fa-
meux chemin de fer de Semmering, un des plus
vieux du monde, inscrit au patrimoine mondial
de lUNESCO. Cette ligne de chemin de fer est
la premire ligne de montagne voie normale
construite en Europe. Les 41 km de Gloggnitz
Mrzzuschlag sont absolument impressionnants,
avec des panoramas spectaculaires! Le train cir-
cule entre des parois rocheuses abruptes, franchit
des ponts et des viaducs et disparat dans des tun-
nels. Plus tard, retour lhtel pour le dner.
5e jour, dimanche Retour en Suisse
Petit-djeuner et ensuite, retour en Suisse, la tte
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Chronique
Quon laime ou quon
le dteste: on en parle!
On a gagn, on a gagn, on a gagn!
Enfin techniquement parlant on a perdu
contre les Polonais, daccord, mais au niveau
motionnel, je trouve quon a gagn. Parce que
la Nati a russi nous donner des motions
positives dans lematch contre la Pologne
dans la deuxime partie des prolongations.
Cest a lamagie du foot: lmotion. Jadore
regarder le foot surtout pour lmotion que a
me procure. Lmotion de dcouvrir que
Shaqiri, cest quand il est lenvers quil tire le
mieux. Lmotion du foot qui nous fait frmir
chaque coup de tte de Ronaldo: lesmecs
pour le geste technique, les femmes pour la
coupe de cheveux.
Lmotion estmoindre pour la coupe de
Shaqirimais il nous a quandmme bien fait
rire quand il sestmoqu desmaillots Puma
qui se dchirent, en disant: Heureusement
que Puma ne fait pas des prservatifs En
mme temps, il ne risque rien Shaqiri, cest
pas avec ce quil tire
Jaime lmotion provoque par la foule qui
regarde le foot. Dans les fanzones franaises,
mme si lematch est nul, quand un specta-
teur un peu basan et barbu oublie de retirer
son sac dos on frissonne.
Lmotion provoque, aussi, quand un
joueur enlve sonmaillot, de dcouvrir ses
nombreux tatouages: Behrami on voit quil a
eu le choix entre les tatouages et le talent de
Beckham
Il y a des motions ngatives bien sr, quand
on peste contre ceux qui klaxonnent alors
quon venait juste de sendormir. La vrit
cest quon est surtout jaloux de ne pas avoir
pu aller klaxonner. Aprs lematch contre la
Pologne, au bruit jeme suis dit quil ny avait
pas tant de plombiers que a en Suisse.
Mais le plus important avec le foot cest
quon peut extrioriser ses motions. Chez
moi, regarder le footme fait ressortir ce que
jessaie vainement dviter quand je conduis:
insulter des gens qui nementendent pas!
Mais cest tout aussi bien que Xhaka nait pas
entendu ce que jai dit quand il a plant son
penalty ct. Niveau motion, ce penalty
loup a t le grand huit. Jtais fche contre
lui,mais javais quandmme envie de le conso-
ler en lui faisant un gros clin. Cest a le foot.
Tout ressentir enmme temps, comme quand
on est amoureux. Bon jespre que quand Xha-
ka est amoureux, il ne tire pas ct! MM
Noschroniqueurs sont noshtes. Leursopinionsne refltent
pas forcment cellesde la rdaction.
SandrineViglino,
humoriste.
SOCIT | MM27, 4.7.2016 | 19
Avec ses 7 8 cm de
long, cest le plus pe-
tit des tritons suisses.
a, on le sait. Pour
le reste, malgr de nombreuses
tudes et analyses, le triton lob,
Lissotriton vulgaris de son nom
savant, reste encore bienmyst-
rieux pour les spcialistes.
Ainsi, premire trange-
t: malgr son nomde com-
mun (vulgaris), et aprs avoir
t largement prsent dans la
Grande Cariaie jusque dans
les annes 2000, il en a quasi
disparu en quelques annes. Sa
population a chut dun facteur
cent, elle est lombre de celle
quelle tait il y a quinze ans,
remarque le biologiste Antoine
Gander, responsable des suivis
de la petite faune lAssociation
de la Grande Cariaie. Le triton
lob est considr comme trs
menac sur nos listes rouges, sans
que lon puisse expliquer cette
brusque baisse de population.
Des causes examines fond
Les experts ont pourtant tout
fait pour rsoudre cemystre:
Nous avons explor de nom-
breuses hypothses, comme
celle dune scheresse subite,
mais ce phnomne na pas eu
lieu. Autre piste suivie, le chan-
gement demurs du triton
lob: Il a besoin dune zone
tampon autour des tangs dans
laquelle il se rfugie pour son
hivernage.Nous nous sommes
demand sil avait chang de
type de zone pour privilgier,
par exemple, les prairiesmar-
cageuses plutt que les forts.
Mais ce nest pas le cas.
Troisime hypothse, rduite
elle aussi rapidement nant:
le fait que le triton ait pu tre
atteint de chytridiomycose, un
champignon qui se dpose sur
la peau des amphibiens et les af-
faiblit peu peu. Sachant que
cettemaladie se transmet dans
leau et que la grenouille verte
dont le type dhabitat est sem-
blable celui du triton lob a
subi lamme chute de popula-
tion enmme temps, nous avons
procd des frottis de peau
des deux espces et envoy les
chantillons un laboratoire.
L encore, cest la surprise: les
grenouilles vertes se sont toutes
avres positives, et les tritons
ngatifs. Face ces rsultats,
on se sent trs impuissants et on
na dautre choix que dobserver
Environnement
Le triton lob,
nigme des tangs
En quelques annes, cet amphibien a presque disparu des tangs suisses. Et garde
une part de mystre, malgr toutes les tentatives dobservations scientifiques.
Texte: Vronique Kipfer
20 | MM27, 4.7.2016 | SOCIT
les vnements, unpeupenauds,
soupire Antoine Gander.
Uneombreparmi les ombres
Autre fait surprenant: le triton
lob joue les divas et reste trs
difficile observer et analyser.
Cest une espce extrmement
discrte. On imagine quil vit
plutt dans des plans deau de
faible profondeur.Mais ce nest
pas vident de voir un triton
fonc sur le fond noir dun
tang Pourmieux dterminer
son environnement aquatique,
on a pos des centaines de nasses
durant deuxmois. On a attrap
plein de bestioles intressantes,
mais seulement trois tritons
lobs! Nous avons ensuite fait
venir des spcialistes de lespce,
qui nont pas pu nous donner
davantage dinformations.
Ce quon sait lheure actuelle,
cest que le triton lob, comme
ses autres cousins tritons, mne
une double vie: une aquatique,
et une terrestre, et ce, durant
cinq dix ans. Cest lun des pre-
miers amphibiens sortir de son
hivernage, et ds fvrier-mars,
il quitte son abri pour se rendre
dans ltang o il se reproduira.
Lemle revt alors sa robe nup-
tiale, trs caractristique:
il dveloppe une crte ondule,
une lgre palmure aux pattes,
de grosses taches sur tout le
corps, des grands traits noirs
sur la tte et une gorge orange
vif. Pour courtiser sa femelle,
il adopte un comportement trs
codifi, souligneAntoineGander.
Il effectue une vraie danse nup-
tiale, en partant derrire la
femelle pour revenir trs vite
devant tout en agitant sa queue
de lamanire la plus flamboyante
possible. Lemle dpose
ensuite un paquet de sperme
dans unemasse glatineuse au
Un paradis
pour la flore
et la faune
LaGrandeCariaie
occupe lensemble
de la rive sud du lac
deNeuchtel. Avec ses
2500 ha de hauts-fonds
lacustres, ses 700 ha
demarais et ses 1100 ha
de fort, elle constitue
le plus grand ensemble
marcageux lacustre
de Suisse. Elle est
constitue de huit
grandes rserves
naturelles, protges
au niveau cantonal
et national, et abrite
environ 800 espces
vgtales et 10 000
espces animales,
soit le quart de la flore
et de la faune suisses.
Unepart importante
dubudget de gestion
de laGrandeCariaie
est consacre la
recherche applique.
Celle-ci porte enpremier
lieu sur le contrle des
actions de gestion prati-
ques depuis 1982 dans
lesmarais de la rive sud.
Paralllement, le groupe
dtude et de gestion
doit dresser en tout
temps le portrait des
milieux dont il a la
charge. Les inventaires
floristiques et faunis-
tiques, ainsi que les
recensements rguliers
de populations
despcesmenaces,
constituent ainsi lune
de ses priorits.
Ils doivent le conduire
proposer de nouvelles
mesures de gestion,
dans le cas o une
volution critique
serait dtecte.
Pour plus dinfos:
www.grande-caricaie.ch/
www.karch.ch
1Pour sduire sa belle, le triton ne se contente pas de se parer de ses plus
beauxatours; il se livreaussi unechorgraphie savante.2Sansamnagement,
les voies ferres, trop hautes pour les tritons, lesmettent en danger. Ne
pouvant les surmonter, ceux-ci longent alors souvent les rails. 3 Le systme
de recensement des tritons est ingnieux,mais prend beaucoup de temps.
1
2
3
Photos:RomainBguelin/DR
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fond de leau, recueilli par les
lvres cloacales de la femelle
sduite. Aprs cette fconda-
tion interne, celle-ci cache un
par un entre 100 et 300ufs
dans les plantes aquatiques en-
vironnantes. La petite bte d-
vore tout ce qui passe sous son
museau: vers de terre, larves et
parfoismme lesufs dautres
amphibiens: Ils ne sont pas
trs regardants et chez la plu-
part des amphibiens, il ny a pas
desprit de famille!, samuse le
biologiste.
En automne, lorsque la
temprature atteint 5 6 C,
le triton lob sort de leau. Le
mle perd sa crte et arbore
une robe plus terne, proche de
celle de la femelle. Toute la
population se rfugie dans sa
zone dhivernage. Alors que
grenouilles et crapauds par-
courent facilement plusieurs
kilomtres, le triton lob
reste environ 500mtres
autour de ltang. Il se rfugie
sous une souche, dans une
zone o lhumidit et la temp-
rature sont assez constantes,
et entre ainsi en lthargie
jusquau printemps suivant.
Undevoir de conservation
Un programme demonitoring,
conu par les scientifiques de
lAssociation de la Grande Ca-
riaie permet demieux cerner
les habitudes et besoins de cet
amphibien et dautres espces
menaces: En Suisse, les am-
phibiens sont lun des groupes
faunistiques qui subit de plein
fouet la banalisation de nos
paysages. Nous devrions en
principe suivre unemultitude
despces, mais parmanque de
moyens, nous avons d choisir
en priorit celles envers les-
quelles nous avons un grand
devoir de conservation.
Le triton lob est recens
grce la pose de barrires de
comptage. Depuis 1996, nous
en installons rgulirement
dans diffrentsmilieux de la
Grande Cariaie. Des seaux
enterrs chaque ligne de bar-
rire permettent de recueillir
et compter tous les batraciens
et les amphibiens qui rejoignent
chaque anne leur lieu de re-
production. Pour le triton
lob, cest la prairie inonde.
Lchantillonnage ncessitant
un effort important, les
experts effectueront dsormais
ces tests tous les trois ans.
Le rail, obstacle infranchissable
Autre problme: entreYverdon
et Payerne, une voie ferre
spare une grande partie des
zones de reproduction de celles
dhivernage. Avec leurs
petites pattes, les tritons ne
peuvent pas franchir les rails
et ils prfrent les longer.
Il y a deux ans, lors de tra-
vaux desCFF sur cette voie,
des soupirails et de petits talus
ont t installs pour favoriser
leur passage.
Depuis le dbut de lanne
dj, la population a plus que
doubl. On ne sait pas si cest
d ces amnagements ou
une soudainemeilleure sant
des tritons.Mais nous restons
optimistes pour la suite!
Pourtant si discret, le triton
lob na pas fini de faire parler
de lui MM
Bien quil ny ait pas daccouplement entre lemle et la femelle,
la fcondation a lieu demanire interne chez les tritons.
SOCIT | MM27, 4.7.2016 | 23
Entretien
Avec lconomie
de partage, nous
demandons des
rgles du jeu plus
quitables
Pour Pierre-AndrMichoud, vice-prsident dHotelleriesuisse,
sa branche devant fournir de gros efforts pour rpondre de nouveauxmodes
de consommation, de surcrot dans un contexte de franc fort, elle ne peut pas en plus
lutter face au dveloppement de plateformes telles quAirbnb,
trs avantages par la lgislation actuelle.
Texte: Pierre Lderrey Photos: FranoisWavre/ lundi13
24 | MM27, 4.7.2016 | SOCIT
SOCIT | MM27, 4.7.2016 | 25
Vous avez lesmains dans le cambouis
puisquen plus de la vice-prsidence
dHotelleriesuisse, vous dirigez lHtel du
Thtre Yverdon-les-Bains (VD). Cela
se passe bien?
Avecmon pouse, en 2005, nous avons cr
cet htel 3 toiles en transformant un ancien
immeuble. Comme je dis mes clients, alors
quen Suisse on ralise souvent des loge-
ments dans les vieux tablissements qui ne
marchent plus, ici nous avons fait linverse.
Je suis un enfant dYverdon, jai travaill
ltranger aprs lEcole htelire de Lau-
sanne. Puis je suis revenu dans lemtier
aprs dix ans dans autre chose. Dans les an-
nes 90, jai dabord repris une petite affaire,
puis jai cherch crer quelque chose au
centre-ville.
Votre crneau de clientle?
Onne la pas invent, cela correspond aux
gens qui passent par ici. Sur lanne, 60%de
business avec surtout les nombreuses entre-
prises qui ont leur sige ici. Sinon, le thtre,
et une clientle suisse avec du court sjour
de une trois nuits. Des retraits, des
cyclistes, des couples qui se baladent.
Le thermalisme?
Non, cest beaucoupmoins prsent par rap-
port il y a une vingtaine dannes.Mainte-
nant, le centre thermal a t repris par un
grand groupe et va tre entirement refait.
On verra
Les autres tablissements de la ville sont
sur lemme crneau?
A peu prs. A part le GrandHtel &Centre
thermal, nous avons des offres assez simi-
laires.
Et amarche pour tout lemonde?
Chezmoi, la clientle habituelle offre un bon
taux de remplissage en semaine. Loffre h-
telire correspond bien aux besoins, et il y
aurait mme encore de la place pour un petit
tablissement supplmentaire.
Demanire gnrale, lhtellerie urbaine
souffremoins que celle demontagne, non?
Nous ne nous considrons pas vraiment
comme de lhtellerie de ville. Elle, cest
Genve, Lausanne, Zurich, Lucerne, etc.
Un secteur quimarche trs bien. Ici, nous
sommes dans une plus petite localit, trs
dpendants de ce qui sy passe. Et puis il y a
lamontagne, effectivement la plus touche
par une conjonction demauvaises nouvelles,
le franc fort, la neigemoins abondante, voire
inexistante Nol. Environ un tiers de nos
3800membres soit 80%des chambres
dhtel du pays se trouve en station. Et
pour certains, notamment dans les Grisons,
les derniers hivers ont t difficiles. Le Tes-
sin rencontre galement de gros problmes.
Dans une ville, il y a toujours quelque chose
faire. La clientle veut cela aujourdhui, et
lamontagne tente de se rinventer en ce
sens.
Le franc fort, un vrai problme?
Mme si nous sommes sur unmarch suisse,
nous sommesmis en comparaison avec un
march europen. Notre structure de cots
est par dfinition plus leve parce que nous
sommes en Suisse. Et cela ne commence pas
avec les salaires, mais avec le prix du terrain
et du bti. Depuis quelques annes, les
banques ne prennent plus en compte la
valeur immobilire, mais la valeur de rende-
ment, le chiffre daffaires potentiel. Il y a
donc toujours une diffrence la baisse
entre ce que vous avez investi dans votre ta-
blissement et sa valeur de rendement pour la
banque, qui dtermine le prt. Et puis il y a le
cot desmarchandises. Nous achetons trs
cher en Suisse.
Mais cest parce que limportateur, ou le
fournisseur, paie aussi des salaires, nest-
ce pas?
Naturellement. Et nous ne parlons pas de
lalimentaire. Je prends un exemple: vous
voulez changer de four professionnel. Une
majeure partie est fabrique dsormais en
Europe, plus en Suisse. Lemmemodle
De quoi parle-t-on?
A la veille des vacances
dt,petit clairage sur le
nerf de la guerre de notre
branche touristique: lhtelle-
rie, avec le vice-prsident de
la fatireHotelleriesuisse
(75%des nuites), Pierre-
AndrMichoud, qui dirige
un tablissement Yverdon-
les-Bains (VD).
26 | MM27, 4.7.2016 | SOCIT
cotera entre 20 000 et 22 000 euros en
Allemagne. Et 35 000 francs en Suisse.
Et pourquoi ne lachetez-vous pas en Alle-
magne?
Parce que, contrairement un particulier, en
tant que professionnel, je ne serai pas livr.
Nous sommes daccord de payer un peu plus.
Pas de problme non plus pour un entretien
aux tarifs suisses.Mais il existe des surcots
injustifis qui, mis bout bout, plombent
nos budgets. Avec GastroSuisse, qui reste
notre partenaire dans le domaine de la res-
tauration, et des associations de consomma-
teurs, Hotelleriesuisse a lanc une initiative.
Et jinsiste: il ny a aucun amalgame avec le
prix des aliments.
Parmi les autres dfis de lhtellerie
suisse, il y a la numrisation
Lhtellerie indpendante na jamais travail-
l toute seule dans son coin. Autrefois, ctait
avec les agences de voyages entre autres.
Maintenant internet et les portails de rser-
vation online sont devenus incontournables.
Ce qui pose notamment la question du prix.
Cest le principe Easy Jet: impossible de r-
server votre sjour sans donner des dates.
Avec des prix parfaits diviss oumultiplis
par deux ou trois. Et puis internet pousse les
gens non seulement comparer, ce qui est
normal, mais aussi se focaliser sur le prix,
sans forcment rflchir plus loin. Javais
lhabitude dinclure un buffet de petit-djeu-
ner dansmes offres. A un prix trs raison-
nable, il est trs apprci par la grossemajo-
rit dema clientle.Mais un concurrent a
mis en avant les prix de ses seules nuites et
soudain je ne paraissais plus concurrentiel.
Jai dmaligner.
Evidemment, les prestataires touristiques
issus de lconomie de partage repr-
sentent en Suisse une rude concurrence
Une concurrence dloyale. Le logement chez
lhabitant existe depuis toujours, Airbnb ne
la pas invent. Par contre, dsormais, en ap-
puyant sur un bouton, on peut aller nim-
porte o chez nimporte qui. Nous ne disons
pas que les gens ne devraient loger que dans
des htels. Ce qui nous fche, ce nest pas
non plus le particulier qui loue des voya-
geurs son studio de temps en temps.Mais il
existe dsormais des investisseurs qui pos-
sdent des centaines doffres qui ne servent
qu a. Alors il sagit dune prestation hte-
lire dans un endroit qui nest pas un htel,
qui nest pas soumis auxmmes taxes ou aux
mmes normes de scurit, de personnel et
autres.En passant, il faut rappeler quen
Suisse romande et dans lArc lmanique,
cela enlve indment des centaines
dappartements et chambres la location.
Dautres questions se posent. Celle des pres-
tations sociales. Ou de la scurit. Cette nuit,
nous avons eu lhtel une alarme incendie.
Au final une fausse alerte,mais tout lemonde
tait quandmme labri rapidement.
Bon le risque est tout demme limit
Peut-tre.Mais alors pourquoi demande-
t-on un htelier dinvestir autant dans
la scurit? Cette diffrence de traitement
nest pas normale lorsque lon se trouve face
des gens qui nous font une concurrence
dloyale. Les rgles du jeu doivent tre plus
quitables.
La branche touristique suisse et lhtelle-
rie ont t beaucoup critiques par rap-
port unmanque de souplesse et parfois
dentregent. Cela a-t-il volu dans le bon
sens?
La qualit du service sest clairement am-
liore. Evidemment quil reste des endroits
o vous serezmal accueillis. Mais il y en a
partout, pas seulement en Suisse. Je pense
que les sites de commentaires et autres por-
tails de notations nous ont aids en ce sens.
Jaime savoir ce que pensentmes clients,
mme si je prfre quen cas demcontente-
ment onme le dise dabord en direct. La
question des horaires de service est plus d-
licate. Regardez les conventions collectives.
On ne peut tout simplement pas garder les
gens trs au-del des horaires prvus pour
un client qui a faim. Les salaires et les condi-
tions de travail sont dsormais dun bon ni-
veau dans notre secteur, on ne peut donc pas
tout avoir.
Le personnel qualifi contribue naturelle-
ment la qualit du service. Pourquoi pei-
nez-vous en recruter si les conditions de
travail sont bonnes?
Nous formons beaucoup de jeunes dans
beaucoup demtiers.Mme si lesmtiers de
service restent parfoismal considrs. On ne
court pas aprs les employs trangers: ils
mettent un certain temps avant dtre au
point avec lesmodes de consommation lo-
caux et ne cotent pasmoins cher en raison
des conventions collectives de notre
branche. Cest parce que nous ne trouvons
pas ce dont nous avons besoin dans lamain-
duvre locale. Par ailleurs, regardez lem-
tier de rceptionniste, qui a pasmal volu
et demande aujourdhui de nombreuses
comptences diffrentes. Toutes les per-
sonnes que nous avons formes ont t d-
bauches par les grandes entreprises venues
sinstaller dans la rgion.
Votre branche critique galement ce
quelle appelle la frnsie rgulatrice des
autorits. Cest--dire?
Jai eu rcemment la visite dun inspecteur
spcialis dans lesmaladies du dos. Il a pass
unematine ici, puisma demand pourquoi
je navais pas install un ascenseur au lieu
des quelquesmarches pourmonter dans les
chambres situes de lautre ct dema cour.
Que cela pouvait induire des problmes de
dos chez une employe qui chargerait trop sa
corbeille de linge. Il y a des rgles de sant au
travail, cest logique.Mais ce point-l, cest
aberrant.
Garder une TVA 3,8%, cest important?
Savez-vous pourquoi elle est ce taux?
Parce que le lgislateur vous a consenti un
cadeau fiscal?
Pas du tout. 50%des nuites en Suisse sont
des nuites trangres. Nous faisons donc de
lexportation, sur laquelle il ny a normale-
ment pas deTVA. Nous avons donc demand
un taux qui convienne tous. Et cela ne
concerne que les nuites, pas la restauration.
Nous aimerions simplement ancrer ce prin-
cipe dans la Constitution. L ce nest que du
provisoire qui dure. MM
Bio express
1994Aprs avoir travaill ltranger et
stre cart de lhtellerie, il semet son
compte et reprend lHtel de lEcusson-
Vaudois dans sa ville natale dYverdon-
les-Bains (VD)
2005Cre lHtel du Thtre
Yverdon avec son pouse
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samedi, 8.3016.30.
La question de la semaine
Pourquoi y a-t-il du lactose ou du glucose
dans la charcuterie et les saucisses?
Certains produits carns contiennent en
effet de petites quantits de sucre (lactose ou
glucose, par exemple) pour des questions de
consistance et/ou gustatives. Dans les saucis-
ses rtir, par exemple, le lactose favorise le
brunissement la cuisson. Dans les produits
de salaison crus et les produits de charcuterie
crus, une petite quantit de sucre (lactose,
saccharose ou encore glucose) favorise le
dveloppement de la flore de saumure, ce qui
influence positivement la dure de conserva-
tion, la couleur ainsi que le got.
Concours photos
Dj plus de
trois mille
photographes
amateurs et
professionnels
ont post leur
meilleur clich
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PROTECTION
CALCAIRE SALETCALCAIRE & SALET
Festival de la Cit
Tous Lausanne
Du5au 10 juillet se droulera la 45
e
ditionduFestival de laCit
Lausanne.Multidisciplinaire, lamanifestation est aussimulti-site
et se droulera Ouchy avec une scne sur leau, la Sallaz ainsi que
sur la place de la Riponne. L, un espace temporaire baptis Les
marches invitera les festivaliers se retrouver midi pour partager
un pique-nique enmusique et le soir assister lun des quatre-vingts
projets proposs. A noter quun programme a t conu pour les
familles avec notamment du cirque de rue et des ateliers demusique.
Le Festival de la Cit bnficie du soutien du Pour-cent culturelMigros.
Migros sengage
pour des levages
de poulets
conformes aux
besoins de lespce.
Assortiment
Le duel de glaces
Scne de la publicit A vs B opposant la glace la cerise celle lorange.
Qui remportera la partie: la
glace la cerise ou lorange? Sur
internet, les clientsMigros peuvent
choisir durant les six prochaines
semaines quelle varit viendra
rejoindre lassortiment de glaces
Fruit Ice lamangue, la fraise et
au pamplemousse.Outre le vote,
un jeu baptis A vs B est aussi
propos sur la plateforme. Les
meilleurs joueurs et les votants
prendront part un tirage au sort
pour gagner des vacances et des
prix du jour dune valeur totale de
16 000 francs. Notons encore que
les glaces aux fruitsMigros sont
exemptes darmes artificiels, de
colorants et de sucres ajouts.
Votez et jouez sur
www.migros.ch/avsb
Rcompense
Migros loue pour ses efforts
en matire de bien-tre animal
Tous les ans, lorganisation britan-
nique de protection des animaux
Compassion inWorld Farming
dcerne des rcompenses aux
entreprisesuvrant pour un
levage conforme au bien-tre des
animaux.Cette anne,Migros
se voit dcerner leGoodChicken
Award 2016. La raison? Le distri-
buteur se procure de la viande de
poulet frache exclusivement
auprs de fournisseurs qui res-
pectent des exigences leves en
matire de dtention des animaux.
Ainsi, mme les fournisseurs
trangers doivent respecter les
normes suisses en vigueur.
EnAllemagne, en France et en
Hongrie, des fournisseursMigros
et leurs producteurs ont ramna-
g plus de cent poulaillers. Les
poulets de chair bnficient par
consquent despaces plus vastes
(jusqu 40%par rapport un le-
vage conventionnel europen).
Des fentres supplmentaires
laissent la lumire du jour pntrer.
De plus, la phase sombre et la
phase de repos durent respective-
ment huit heures conscutives.
Dans le cadre deGnrationM,
Migros sengage adopter les di-
rectives de lordonnance fdrale
sur la protection des animaux dici
2020pour tout lassortiment de
produits animaux provenant de
ltranger.
En 2015, Migros a dj reu le
GoodEggAward pour son engage-
ment en faveur dufs produits de
manire responsable.
En savoir plus:
www.generation-m.ch
Photos:GianninaUrmenetaOttiker,MathieuRod,LDD
UNIVERS MIGROS | MM27, 4.7.2016 | 31
Lcho a t retentissant: en 1978,
le premier mur des lamentations
pour patients a t rig au Centre
Le Corbusier, Zurich une action
rendue possible grce auGottlieb
Duttweiler Institute. Et le succs a
t au rendez-vous, avec un afflux
inattendu de questions et de plaintes.
De cette initiative natra plus tard
lOrganisation suisse des patients
(OSP). Sa co-directrice actuelle,
Barbara Zst, revient sur les progrs
effectus dans le domaine de la sant
et voque les problmes encore en
suspens.
Barbara Zst, comment caractri-
ser la relationmdecin-patient en
1978?
Le corpsmdical apparaissait sou-
vent comme une figure de lautorit:
il ordonnait le type de traitement
et nattendait de la part dumalade
aucune question et encoremoins de
contradiction. En rgle gnrale, tout
rapport dgalit tait exclu. Les pa-
tients navaient pas non plus accs
leur dossiermdical; il ntait pas rare
que lemdecin conserve sous clef les
rsultats danalyse et les radios, par
exemple.
Le systme de sant tait-il moins
performant cette poque?
Non, bien videmment. A lpoque,
il tait courant que desmdecins de
famille accompagnent parents et
enfants pendant des annes. Et du fait
de leurmeilleure connaissance des
antcdents familiaux, ces profes-
sionnels pouvaientmieux diagnosti-
quer les facteurs de risque de leurs
patients. De nos jours, lamdecine
est plus compartimente et plus im-
personnelle. On rencontre frquem-
ment des spcialistes, et la pression
des dlais est permanente. Rsultat:
les consultations sont de plus en plus
courtes.
En revanche, les patients dau-
jourdhui sont sans doutemieux
informs.
Oui, et internet contribue beaucoup
cette volution.Les personnes souf-
frant de telle ou telle pathologie se
rendent souvent chez lemdecin
aprs stre renseignes en ligne et
font preuve dune plus grande assu-
rance. Cependant, lesmultiples pos-
sibilits thrapeutiques et lanonymat
peuvent galement tre des sources
dangoisse.
Pour Barbara Zst,
les tudes de
mdecine doivent
accorder une plus
grande importance
aux comptences
sociales.
Lesmalades
navaient pas accs
leur dossier
En quarante ans, la figure dumdecin a beaucoup volu.
Barbara Zst de lOrganisation suisse des patients,
queMigros a contribu crer, nous explique ce qui a chang.
Texte:MichaelWest
Mdecine
32 | MM27, 4.7.2016 | UNIVERS MIGROS
Votre fondation est-elle souvent
sollicite?
Nous recevons quelque quatremille
demandes par an. Elles concernent
lesmdecins, les dentistes, les physio-
thrapeutesmais aussi les caisses
maladie. Dans environ un quart des
cas, les patients craignent davoir t
victimes dune erreurmdicale.
Comment les aidez-vous?
Nous procdons dabord une en-
qute pralable afin de dterminer si
lerreurmdicale est avre et quil ne
sagit pas dune complication due au
traitement. Si les soupons se confir-
ment, nousmettons le patient en
relation avec un avocat-conseil. Nous
savons par exprience que de nom-
breux dossiers ne sont pasmotivs
en premier lieu par la perspective de
dommages et intrts. Les personnes
veulent avant tout faire la lumire sur
ce quil sest pass.
Quels sont les principaux objectifs
de votre fondation pour lavenir?
Nous voulons renforcer la position
du patient face au spcialiste de san-
t. Par ailleurs, les tudes demde-
cine doivent accorder une plus grande
importance aux comptences so-
ciales. Nous nous intressons aussi au
foss numrique qui se creuse au sein
de notre socit. Les seniors qui ne
matrisent pas internet sont dpasss.
Nous tenons ce que tous les patients
aient accs une information de qua-
lit et puissent avoir leurmot dire
sur le choix de leur thrapie.
Rendez-vous surwww.spo.ch pour tlcharger
de prcieux guides pour les patients.
En 1978, le GDI a t la premire institution semparer
d
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