Ingredientes

Muslos al PapillotIngredientes

1. Deshuesar los muslos.2. Lavar.

3. Condimentar. Envolver el queso en las fetas de jamn.

4. Rellenar.

5. Extender el papel aluminio y colocar la salsa duxelle, sofrita anteriormente y sazonada.

6. Colocar los muslos sobre la salsa.

7. Envolver.

8. Colocar en asadera mojada.

9. Nota: los vegetales de la salsa se corta en fina juliana.10. Cocinar los muslos 20 en un horno a 180c.

11. Servir con Pur Duquesa.

12. Trabajar el pur en forma de nidos. Coronados con mayonesa al centro.

Ingredientes: 2 muslos.

Papel aluminio

100 gr. queso fresco.

morron rojo

2 fetas de jamn, 4 aceitunas.

Salsa Duxelle:

1 cebolla

1 morron verde. 50gr. de championes.

Observaciones

Costo

Alumno/a..

Curso de Cocina Bsica

Profesora Blanca Gonzlez