1
Niveles de Niveles de OrganizaciónOrganizaciónY BiomoléculasY Biomoléculas
2
ÁtomoÁtomo
Son las partículas Son las partículas más pequeñas más pequeñas en que puede en que puede dividirse un dividirse un elemento elemento químico y químico y continuar continuar manteniendo las manteniendo las propiedades propiedades características características del elementodel elemento
3
MoléculaMolécula
Molécula de agua
Amoniaco (NH3)
Con la unión de 2 o más átomos mediante enlaces químicosSe forman las moléculas.
4
MoléculaMolécula
Son componentes fundamentales de las células. Existen moléculas orgánicas (monómeros) e inorgánicas y consiste en la unión química de dos o más átomos
5
MoléculaMolécula
6
MoléculaMolécula
7
MacromoléculaMacromolécula
Moléculas extremadamente Moléculas extremadamente grandes, se refiere grandes, se refiere específicamente a polímeros, específicamente a polímeros, como: proteínas, ácidos nucleicos, como: proteínas, ácidos nucleicos, lípidos, polisacáridos .lípidos, polisacáridos .
8
MacromoléculaMacromolécula
9
Agregado SupramolecularAgregado SupramolecularInteracción de Interacción de macromoléculas que macromoléculas que permiten organizar un nivel permiten organizar un nivel más complejo.más complejo.Ejemplos: membrana Ejemplos: membrana celular, ribosoma y viruscelular, ribosoma y virus
10
OrganelosOrganelos
Estructura definida Estructura definida formada por formada por membrana, proteínas membrana, proteínas y otras sustancias que y otras sustancias que cumple una función y cumple una función y se encuentra en el se encuentra en el citoplasma de una citoplasma de una célulacélula
11
CélulaCélula
Unidad estructural y funcional de los seres vivos .En Unidad estructural y funcional de los seres vivos .En ProcariontesProcariontes y algunos y algunos EucariontesEucariontes constituyen un constituyen un organismo microscópico.organismo microscópico.
12
TejidoTejido
Grupo de células Grupo de células similares organizadas similares organizadas en una unidad en una unidad estructural y estructural y funcionalfuncional
13
OrganosOrganos
Diferentes tejidos pueden constituir órganos con Diferentes tejidos pueden constituir órganos con una función determinadauna función determinada
14
SistemasSistemas
Organización de dos o más Organización de dos o más órganos y otros elementos que órganos y otros elementos que trabajan como una unidad, a trabajan como una unidad, a fin de efectuar una función con fin de efectuar una función con un fin común o en conjunto.un fin común o en conjunto. SistemasSistemas
Respiratorio, Locomotor , Respiratorio, Locomotor , Digestivo , Nervioso , Digestivo , Nervioso , Nefrourinario, Endocrino , Nefrourinario, Endocrino , Reproductor , Cardiovascular, Reproductor , Cardiovascular, Linfático-inmunitario, Linfático-inmunitario, TegumentarioTegumentario
15
OrganismoOrganismo
Conjunto de sistemas y Conjunto de sistemas y órganos que funcionan órganos que funcionan coordinadamente dando coordinadamente dando lugar a un organismo lugar a un organismo pluricelular viviente.pluricelular viviente.
16
PoblaciónPoblación
Conjunto de Conjunto de organismos de organismos de una misma una misma especie, que especie, que comparten un comparten un tiempo y un tiempo y un área área determinadadeterminada
17
EspecieEspecie
Organismos que
comparten un acervo genético y presentan
aislamiento reproductivo
18
Comunidad o BiocenosisComunidad o Biocenosis
Conjunto de Conjunto de poblaciones que poblaciones que interactúan entre síinteractúan entre sí
19
EcosistemaEcosistema
Interacción entre la comunidad (sistema Interacción entre la comunidad (sistema biótico) y su entorno (sistema abiótico)biótico) y su entorno (sistema abiótico)
20
BiosferaBiosfera
Constituida por los Constituida por los diferentes ecosistemas diferentes ecosistemas acuáticos y acuáticos y aeroterrestres.aeroterrestres.
Unidades de longitudUnidades de longitud21
22
Moléculas Inorgánicas: AguaMoléculas Inorgánicas: Agua
Es la molécula más abundante en Es la molécula más abundante en los seres vivos, representa entre los seres vivos, representa entre el 70 y 90% del peso de la mayor el 70 y 90% del peso de la mayor parte de los organismos. parte de los organismos.
El porcentaje varía de acuerdo a :El porcentaje varía de acuerdo a :• la especiela especie• la edad (su % disminuye al la edad (su % disminuye al
aumentar la edad) aumentar la edad) • el tipo de tejido el tipo de tejido
23
Molécula de Agua
Enlace Covalente
Puente de Hidrógeno
Dipolo
Estructura MolecularEstructura Molecular
24
Propiedades: Solvente UniversalPropiedades: Solvente UniversalCapacidad de Capacidad de solvatar la gran solvatar la gran mayoría de las mayoría de las sustancias sustancias
Solvente Solvente UniversalUniversal•Solvatación Solvatación iónicaiónica•Transporte de Transporte de sustancia sustancia •Medio de Medio de reacciónreacción
25
TermorreguladorTermorregulador
Capacidad del agua, que evita las Capacidad del agua, que evita las variaciones bruscas de variaciones bruscas de temperatura, se debe a dos temperatura, se debe a dos factores:factores:
• Elevado calor específicoElevado calor específico • Bajo calor de VaporizaciónBajo calor de Vaporización
26
Alto punto de EbulliciónAlto punto de Ebullición• A 100 grados Celsius
27
Tensión SuperficialTensión SuperficialEl alto grado de cohesión de El alto grado de cohesión de
las moléculas de agua las moléculas de agua determina la alta tensión determina la alta tensión superficialsuperficial
Elevada Cohesión Elevada Cohesión MolecularMolecular
• Da volumen celularDa volumen celular• Turgencia en plantasTurgencia en plantas• Esqueleto hidrostáticoEsqueleto hidrostático
28
Funciones del AguaFunciones del Agua
Las funciones del agua se relacionan íntimamente con las Las funciones del agua se relacionan íntimamente con las propiedades anteriormente descritas.propiedades anteriormente descritas.
Soporte Soporte o medio donde ocurren las reacciones metabólicas o medio donde ocurren las reacciones metabólicas
Regulador térmicoRegulador térmico
Transporte Transporte de sustancias de sustancias
LubricanteLubricante,, amortiguadora del roce entre órganos amortiguadora del roce entre órganos
Favorece laFavorece la turgencia turgencia
29Sales Minerales:Sales Minerales:Elementos AtómicosElementos Atómicos
Se denominan Se denominan elementos biogénicoselementos biogénicos o o bioelementos bioelementos ya que, forman parte de seres vivos.ya que, forman parte de seres vivos.
Atendiendo a su Atendiendo a su abundanciaabundancia ( no importancia), se ( no importancia), se pueden agrupar en tres categorías.pueden agrupar en tres categorías.
• Bioelementos Primarios o Principales: C, H, O, NBioelementos Primarios o Principales: C, H, O, N• Bioelementos SecundariosBioelementos Secundarios• Oligoelementos o TrazasOligoelementos o Trazas
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Sales MineralesSales MineralesSal Mineral Función Carencias
SODIO Mantiene el equilibrio de agua en el organismo, principal ión extracelular. Participa en la conducción del impulso nervioso.
Mareos, deshidratación, pulso rápido, baja presión arterial, náuseas y vómitos.
POTASIO Mantiene el equilibrio de los líquidos de la célula, principal ión intracelular.Participa en el ingreso de nutrientes a la célula, en la salida de desechos.Participa en la conducción del impulso nervioso.
Latidos cardiacos rápidos e irregulares, debilidad muscular, náuseas, vómitos, diarrea, confusión.
31
Sales MineralesSales MineralesSal Mineral Función Carencias
CALCIO Forma parte de huesos y dientes. Participa en coagulación de la sangre, sinapsis y contracción muscular
Hipocalcemia, raquitismo, osteoporosis y retraso en el crecimiento.Calambres, temblores. Dolor articular. Retraso de la coagulación
HIERRO Como componente de la hemoglobina transporta oxígeno.Componente enzimático en la respiración celular
Anemia, perdida de apetito, náuseas.
YODO Participa en la síntesis de las hormonas tiroideas y, por tanto, en el metabolismo general, desarrollo del sistema nervioso y crecimiento
Bocio, mortalidad neonatal, anomalías congénitas y cretinismo.
Chapter 732Biomoléculas OrgánicasBiomoléculas Orgánicas
Presentan CHO en su estructura y Presentan CHO en su estructura y forman parte los seres vivos forman parte los seres vivos
•CarbohidratosCarbohidratos
•LípidosLípidos
•ProteínasProteínas
•Ácidos NucleicosÁcidos Nucleicos
Chapter 733Organización Organización
Chapter 734CarbohidratosCarbohidratos
..
Son biomoléculas Son biomoléculas formadas por C, H y O formadas por C, H y O
en relación 1: 2 :1en relación 1: 2 :1(CH(CH22O)O)nn
Chapter 7
35
MonosacáridosMonosacáridos
Son los glúcidos más Son los glúcidos más simples. simples. Están formados por Están formados por cadenas de 3 a 7 cadenas de 3 a 7 carbonos, llamadas carbonos, llamadas triosas, tetrosas etc. triosas, tetrosas etc. desde las pentosas en desde las pentosas en adelantadelantee, tienden a , tienden a formar moléculas formar moléculas cíclicas en disolucióncíclicas en disolución
Chapter 736MonosacáridosMonosacáridos
Chapter 737CarbohidratosCarbohidratos
La unión de 2 azúcares da origen a los
Disacáridos
¿Qué funciones cumplen los disacáridos?
¿Cómo se forma y como se rompe el enlace entre los dos monosacáridos? ¿Cómo se llama este enlace?
El enlace se forma por perdida de una molécula de agua (deshidratación) y se rompe agregando una molécula de agua (hidrólisis), el enlace formado es llamado
glucosídico.
Son fuente de energía y una forma de transporte de azucares en las
plantas
38Disacáridos mas importantesDisacáridos mas importantes
Maltosa = glucosa+ glucosaMaltosa = glucosa+ glucosa
Sacarosa= glucosa + fructosa
Chapter 739DisacáridosDisacáridos
Chapter 740
Polisacáridos formados por la Polisacáridos formados por la unión de muchos monosacáridosunión de muchos monosacáridos
Glucógeno Almidón
Celulosa
Chapter 741Polisacáridos: Almidón y celulosaPolisacáridos: Almidón y celulosa
Chapter 7
42
Función Función
PolisacáridosPolisacáridos
ReservaReserva EstructuralEstructural
Proporciona energíaProporciona energía Proporciona soporte Proporciona soporte y proteccióny protección
GlucógenoGlucógeno AlmidónAlmidón CelulosaCelulosa QuitinaQuitina
Chapter 743
•Liberación de energía inmediata (4,1 kcal/gr)
•Reserva energética
•Estructurales
•Reconocimiento celular •Forman parte de moléculas mayores ADN, ARN, etc.
Funciones de CarbohidratosFunciones de Carbohidratos
Chapter 7
44
Lípidos ( C- H- O )Lípidos ( C- H- O )
Moléculas Orgánicas formadas básicamente Moléculas Orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y oxígeno en por carbono e hidrógeno y oxígeno en menor proporción.menor proporción.
PROPIEDADES FÍSICASPROPIEDADES FÍSICAS•Apolares e hidrofóbicos, Insolubles en aguaApolares e hidrofóbicos, Insolubles en agua
•Untuosos al tactoUntuosos al tacto•Solubles en disolventes apolares como Eter, Cloroformo, Benceno Solubles en disolventes apolares como Eter, Cloroformo, Benceno
Chapter 745Ácidos GrasosÁcidos Grasos
Moléculas formada por una cadena hidrocarbonada de tipo Moléculas formada por una cadena hidrocarbonada de tipo lineal y un par de átomos de oxígeno, que conforman parte lineal y un par de átomos de oxígeno, que conforman parte de un grupo carboxilo el que se ubica en un extremo de la de un grupo carboxilo el que se ubica en un extremo de la cadena.cadena.
Saturado Insaturado
Chapter 746AcilglicéridosAcilglicéridos
Formados por un Formados por un glicerol y ácidos glicerol y ácidos
grasosgrasos
Monoglicéridos (1) Monoglicéridos (1)
Diglicéridos (2)Diglicéridos (2)
Triglicéridos(3)Triglicéridos(3)
Se clasifican Se clasifican según numero de según numero de
ác. grasos en :ác. grasos en :
Chapter 7
47
Triglicéridos o GrasasTriglicéridos o Grasas
Chapter 7
48
FosfolípidoFosfolípidoEl sector de la cabeza es polar
Y la cola es apolar, por lo cual es anfipática
Chapter 749Fosfolípido: Molécula AnfipáticaFosfolípido: Molécula Anfipática
Chapter 750
ComportamientoComportamiento de los Fosfolípidos de los Fosfolípidos
Chapter 751
Comportamiento de los Comportamiento de los FosfolípidosFosfolípidos
Al ser una molécula Al ser una molécula anfipática es el principal anfipática es el principal
componente de las componente de las membranas celularesmembranas celulares
Chapter 752 Esteroides Esteroides
Chapter 753 Funciones de los LípidosFunciones de los Lípidos
• Reserva energética (9,4 kcal/ gr)Reserva energética (9,4 kcal/ gr)
• EstructuralEstructural
• ReguladoraReguladora
•Aislantes TérmicosAislantes Térmicos
•Aislante eléctricoAislante eléctrico
Chapter 7
Proteínas Proteínas
Chapter 755
Unidad básica de las proteínas: Unidad básica de las proteínas: Aminoácido (CHONS)Aminoácido (CHONS)
Aminoácido
¿Cómo esta formado un aminoácido?
¿Qué varia de un aminoácido a otro?
¿Qué es un aminoácido esencial?
C CN
HH
H
H
R O
O
Radical
Carbono central Grupo Carboxilo Grupo amino
Es un aminoácido que debe ser obtenido en la
dieta, porque el organismo no lo sintetiza
Por un carbono central, un grupo amino, un grupo
carboxilo y un radical
El grupo radical
Biomoleculas mas abundantes de las células
Chapter 7
56
ClasificaciónClasificación
CLASIFICACIÓN AMINOÁCIDOS
Hidrófobicoso Apolares
Hidrofílicoso Polares
Ácidoscarga negativa
Básicoscarga positiva
Chapter 757 Aminoácidos Ácidos y BásicosAminoácidos Ácidos y Básicos
Chapter 758Aminoácidos HidrófobosAminoácidos Hidrófobos
Chapter 759Aminoácidos Polares HidrofílicosAminoácidos Polares Hidrofílicos
Chapter 760 Proteínas: Enlace PeptídicoProteínas: Enlace Peptídico
Dipéptido
¿Cómo se llama el enlace que une un aminoácido a otro?
¿Cómo se llama el proceso de formación y el de ruptura del enlace
entre dos o más aminoácidos?
Enlace peptídicoEl proceso de formación de enlace
es la deshidratación o condensación y la ruptura por hidrólisis
Chapter 761Organización de ProteínasOrganización de Proteínas
Existen cuatro niveles de organización estructuralExisten cuatro niveles de organización estructural
Chapter 762 Estructura PrimariaEstructura Primaria
-Es la responsable de la función de la proteína al
estar organizado el número, tipo y orden de los aminoácidos que la
forman
-Todas las proteínas la tienen
Chapter 763 Estructura PrimariaEstructura Primaria
Chapter 7
64
Estructura SecundariaEstructura Secundaria
Alfa HéliceAlfa Hélice Beta plegadaBeta plegada
- Dos formas, según el tipo de aminoácidos que la forman
- Ambas estabilizadas sólo por enlaces puentes de - Ambas estabilizadas sólo por enlaces puentes de Hidrógeno.Hidrógeno.
Chapter 765Estructura Secundaria: Estructura Secundaria: Alfa HéliceAlfa Hélice
Chapter 766Proteína del Cabello: QueratinaProteína del Cabello: Queratina
Enlaces disúlfuroEnlaces disúlfuro
Chapter 767
Estructura Secundaria: Estructura Secundaria: Beta plegadaBeta plegada
Fibrina de la sedaFibrina de la seda
Chapter 768Estructura TerciariaEstructura Terciaria
Adopta forma de globo, por lo que es llamada estructura globular
Chapter 769Estructura TerciariaEstructura Terciaria
Chapter 770Estructura CuaternariaEstructura Cuaternaria
Se forma por la unión de dos o más proteínas de estructura terciaria
¿Con que funciones se relaciona?
Con el transporte como el caso de la hemoglobina
Chapter 771Estructura CuaternariaEstructura Cuaternaria
Chapter 772Funciones de las ProteínasFunciones de las Proteínas
1- Enzimática1- Enzimática2- Estructural2- Estructural3- De transporte3- De transporte4- Protectora o defensiva4- Protectora o defensiva5- Contráctil5- Contráctil6- Hormonal6- Hormonal7- Homeostática7- Homeostática8- Fuente de energía8- Fuente de energía
Chapter 7
Ácidos NucleicosÁcidos Nucleicos
Chapter 774
Unidad básica: Nucleótido Unidad básica: Nucleótido (CHONP)(CHONP)
¿Cómo esta formado un nucleótido y que función
tiene?
Nucleótido
Bases Nitrogenadas
Pentosa
Base nitrogenada
Grupo fosfato
Esta formado por un azúcar pentosa, una base
nitrogenada y un grupo fosfato, su función es ser la
unidad para construir ácidos nucleicos
Chapter 775Pentosas y FosfatoPentosas y Fosfato
Chapter 776Nucleótido modificadoNucleótido modificado
Chapter 777 Polinucleótido : ADNPolinucleótido : ADN
Chapter 778 Polinucleótido: ARNPolinucleótido: ARN
Chapter 779Funciones de los Acidos NucleicosFunciones de los Acidos Nucleicos
1- Almacenamiento y transmisión de la 1- Almacenamiento y transmisión de la información Genética (ADN)información Genética (ADN)
2- Expresión de la información genética: 2- Expresión de la información genética: síntesis de proteínas (ARN)síntesis de proteínas (ARN)
3- Transporte de energía (ATP)3- Transporte de energía (ATP)
GRUPO ELEMENTOS
UNIDAD BÁSICA
CLASIFICACIÓN TIPO DE ENLACE
FUNCIONES
Carbohidratos
CHO Monosacárido (glucosa)
1- Monosacáridos: azúcares que tienen de 3 a 7 carbonos, los más importantes son: glucosa, ribosa, desoxirribosa2- Disacáridos: formados por la unión de 2 azúcares, ejemplos: lactosa, sacarosa y maltosa.3- Polisacáridos: formados por la unión de muchos polisacáridos, ejemplos: glucógeno, celulosa y almidón
Glucosídico (fuerte)
-Fuente de energía para la célula, inmediata (glucosa) y de reserva (glucógeno y almidón)- Formar estructuras (celulosa)
Proteínas
CHONS
Aminoácidos (20 de los cuales 10 son esenciales)
Según la estructura:-Primaria: cadena de aminoácidos, unidos solo por enlaces peptídicos, ejemplo: insulina-Secundaria: la cadena toma forma de alfa hélice (ej. colágeno) o beta plegada (ej, fibrina)-Terciaria: larga cadena que toma forma globular , ejemplo: enzimas-Cuaternaria: varias cadenas de aminoácidos formando una sola gran proteína, ejemplo: hemoglobina
Peptídico (fuerte)
1- Enzimática2- Estructural3- De transporte4- Protectora o defensiva5- Contráctil6- Hormonal7- Homeostática8- Fuente de energía
80
GRUPO ELEMENTOS
UNIDAD BÁSICA
CLASIFICACIÓN TIPO DE ENLACE
FUNCIONES
Lípidos CHOP No hay 1. Acilglicéridos: Ácidos grasos (carboxilo+ cadena hidrocarbonada) pueden ser saturados e insaturados. Tres ácidos grasos unidos a un glicerol forman un triglicérido o grasa.
2. Fosfolípidos: 2 ácidos grasos+ glicerol y un fosfato, forman membranas
3. Esteroides (colesterol y hormonas sexuales) y ceras.
Ester (fuerte)
•Reserva energética (9,4 kcal/ gr)
• Estructural
• Reguladora
•Aislantes Térmicos
•Aislante eléctrico
Ácidos Nucleicos
CHONP Nucleótido (base nitrogenada + azúcar (pentosa)+ grupo fosfato)
1-Mononucleótido: formado por un solo nucleótido, es el caso del ATP que es un nucleótido modificado
2- Polinucleótidos: cadenas de nucleótidos unidos por enlaces fosfodiéster, en el caso del ADN son 2 cadenas unidas por enlaces puente de hidrógeno y en el ARN es una sola cadena.
Fosfodiéster (fuerte)
1- Almacenamiento y transmisión de la información Genética (ADN)
2- Expresión de la información genética: síntesis de proteínas (ARN)
3- Transporte de energía (ATP)
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