Temel Kalite VeGıda Güvenliği

Yönetim SistemiDokümantasyonu

Akış Şemaları

Girdi listesi

Üretim akış şeması

Yerleşim Şeması

Mamul listesi

Reçete

Kalite Planları

Risk Analizi Kalite hata ve risk analizi

Girdi KontrolüGirdi Kalite planı

Ambalaj Girdi kalite planı

Üretim Kontrolü

Ürün kontrol kalite planı

Üretim kontrol kalite planı

Dolum - paketleme kontrol kalite planı

Son Ürün Kontrolü(Doğrulama)

Son Ürün kalite planı

Raf ömrü doğrulaması

Gıda Güvenliğiİzlemeleri

Risk Analizi Gıda güvenliği tehlike ve risk analizi

KKN - KNHACCP (KKN) planları

OP-ÖKP (KN) planları

Doğrulama

Su izleme kalite planı

Kalıntı izleme kalite planı

Hijyen İzleme kalite planı

Mikrobiyoloji kalite planı

GGYS Doğrulama Planı

ÖKP izlemeleri

Yabancı -KimyasalMaddeBulaşmaları

Cam - sert plastik - kesici alet -tahta malzeme izleme

Küçük kesik izleme

Eldiven izleme

Üretim bezleri izleme

Bakım sonrası temizlik kontrolü

Sert plastikten - parçasıdüşebilecek kalem kullanmama

Kimyasal maddelerin ayrılması

İnsandanBulaşmalar

Çalışan sağlığı izleme

Ziyaretçi sağlık anketi

ÇevredenBulaşmalar

Taşıt uygunluğu kontrolü

Haşere mücadele etkinliği izleme

Allerjenlerin ayrılması

Allerjenli üretimden çıkış izlemesi

Özel üretim geçişi izlemesi

Destek Planlar

Eğitim Planı

Temizlik Planı

Bakım Planı

Kalibrasyon - Doğrulama Planı

İç Tetkik Planı

İzlenebilirlik

Girdi

Üretim

Son ürün

Allerjen/Non-GMO

Proses yaklaşımıBaşarı Göstergeleri - Hedefler

Kalite

Gıda Güvenliği

Satış -SatınalmaYönetimi

Girdi Şartnameleri

Son Ürün Şartnameleri

Tedarikçi Değerlendirme

Tedarikçi Tetkiki

Müşteri Şikayetleri

Müşteri Memnuniyeti

İadeler

Prosedürler

Doküman Kontrolü

Kayıtların Kontrolü

İç Tetkik

Uygun Olmayan Ürünün Kontrolü

Düzeltici Önleyici Faaliyetler

Kuruluş

Politika

Kalite El Kitabı

Organizasyon Şeması

Görev Tanımları

Yönetimin Gözden Geçirmesi

1. Öncelikli

2. Öncelikli

3. Öncelikli

www.okyanusdanismanlik.com"Akıllı Yönetim Sistemleri kurar"

Yalın ÜretimTPM, 6 Sigma

KaliteGıda Güvenliği

Çevreİş Güvenliği

VeriAnalizi

"Türkiye'nin En İyisi: Doğru ve Etkili Sistem Kurmak

İsteyenlerin Tercihi"

Tedarikçi DenetimiTedarikçi Geliştirme

Etik TicaretSosyal Sorumluluk

İnsanKaynakları

No: 40

Dr. Murat Özdemir, Şubat07/30Haziran08-D14www.okyanusdanismanlik.comOkyanus@okyanusdanismanlik.com

© Copyright 2007 Okyanus Danışmanlık. Her hakkı saklıdır. İzinsiz, basılı ve sanal ortamlarda, kullanılamaz, çoğaltılamaz.

Okyanus-TemelKYSDokumantasyonu.mmap - 22.01.2011 - DR. Murat Özdemir