Ingredientes

Rosticera

Paella vegetarianaIngredientes

1. Lavar, remojar los granos-2. Limpiar las chauchas y cortar en julianas finas a lo largo.

3. Las zanahorias en muy finitas ruedas.

4. Blanquear en un poco de lquido. Reservar

5. Picar la cebolla en brunoisse.

6. Los puerros en rodajitas finas.

7. Lubricar una paellera o sartn.

8. Sellar el arroz, hasta lacrar revolviendo con pala de madera.

9. Luego agregar la cebolla, revolver y el puerro.

10. Por ultimo la zanahoria precocida.11. Salpimentar.

12. Disolver el pimentn y crcuma. En un poco de caldo.

13. Agregar, chauchas y el tomate,

14. Agregar el caldo de a poco y las legumbres cocidas.

15. Dejar de mover.

16. Bajar el fuego y cocinar hasta que este todo cocido.

17. Tapar.

18. Decorar con los huevos duros en rodajas y el perejil.

19. Apagar el fuego y semi destapar

Consumir antes de enfriar.Calentar en microondas.

1 puerro 1 cebolla 3 zanahorias 150 gr. de chauchas

150 gramos de arvejas

1 taza de porotos cocidos

1 cda de pimentn

1 litro de caldo

Sin sal

12 cdas de arroz integral

Sal.

Pimienta

Azafrn o crcumaMedia taza de pulpa de tomate.

2 huevos duros y perejil fresco