EMPANADASDe carne o

de lomito saltado. 12

PAPAS RELLENASDe carne guisada, huancaína

y salsa criolla. 19

YUQUITASFritas y un viaje por5 salsas del Perú. 23

YUCASAS2 yucas rellenas de seco limeño y

sangrecita. 24

CLÁSICODúo de sangrecita y cau cau. 23

ALITAS PANCHITAjugosas alitas a la barbacoa

de rocoto. 26

TRÍO DE TAMALESDe choclo, maíz

y verde. 26

LA HUANCAÍNAY LA OCOPA

Con papas, choclito y queso frito. 26

CAUSA LIMEÑARellena de pollo, palta, huevo, tomate.

Con ocopa y huancaína. 26

TEQUEÑOSDe lomito saltado, sangrecita y

carapulcra. Crema de ají pollero yalbahaca. 28

PASTEL DE CHOCLOEn versión cremosarelleno de carne. 29

ROCOTO RELLENODe carne guisada y horneado

sobre pastel de papa. 34

CHICHARRONESDE POLLO

Glaseados con ajo picantey limón. 36

TIRADITOEn crema de ají limo, rocoto y

ají amarillo. 36

CONCHAS PANCHITA4 conchas jumbo a la parrillaen jugo de lomo saltado. 36

PIQUEO DOÑA PANCHATamalito verde, papa rellena,ocopa, choclo a la huancaína,

causa limeña, anticucho de corazón, chicharrón de costilla, camote frito y

salsa criolla. 56

CHICHARRONADAChicharrón de costilla,

tamal, camotito, salsa criolla ypanecillos. 59

SOPA CRIOLLADe carne, fideos, ajíes, huevo y pancito frito. 26

LEVÁNTATE PANCHOCaldo de gallina con ravioles de gallina, papa, fideos, rocoto. 29

AGUADITO AMARILLITOUn levantamuertos de pollo y gallina negra. 34

JARANA CRIOLLAOlluquito, ají de gallina, carapulcra, cau cau, sangrecita,patita con maní, chanfainita, frejoles con jugo y arroz. 76

EL OSSOBUCO ENTEROAl jugo con puré de papa amarilla o frejoles con arroz. 86

SANCOCHADOCarnes, verduras, salsas y su jarra de caldo. 86

CHORIZO CASERO15

MORCILLA CREMOSA15

CARETA DE LECHÓN26

CHAMPIÑONESA LA BRASA

32

PIQUEO YERBATEROSCorazón de vaca y pollo,

choncholí, pancita,hígado de pollo,molleja de pollo,

molleja de lechón. 39

CARNESAcompañadas con cualquiera

de nuestras súper guarniciones.

MEDALLÓNDE LOMO

250 gr. 56

CUADRIL DE LOMO400 gr. 69

BIFE DECHORIZO ANGUS

300 gr. 69500 gr. 89

ENTRAÑA ANGUS300 gr. 69500 gr. 94

MEDIO POLLOPARRILLERO

Con chimichurri papas fritasy vegetales salteados. 43

CHULETASDE CHANCHO

Con puré de papa,manzana al hornoy salsa de miel. 46

PEZ ESPADACon mantequilla de limón, ajo y rocoto.

Arroz y vegetales salteados. 56

COSTILLAS PANCHITACon su manzana al horno,

papa al hornoy ensalada de col. 59

SALMÓN PITUCÓNCon bearnesa, papa al horno

y vegetales salteados. 59

TACU LOCHEDe frejol y loche,

relleno de estofado deres al huacatay. 49

TACU POBREDe frejol negro escabechado,

chuletas milanesa.Plátano frito y Huevo. 49

TACU SELVADe frejol, yuca y plátano

relleno de estofado de resal ají charapita. 49

ARROZ MARTHITAAntigua receta de arroz con chanchito

y chorizo a la criolla. 49

ARROZ DOMINGUEROArroz con pollo y trocitos de cerdo,

choclo con ocopa y papaa la huancaína. 49

ARROZ JUGOSITOServido en su olla con mariscos

al ají amarillo. 53

TACU WOKDe frejol canario montadode jugoso lomo saltado. 59

ARROZ CON PATOServido en olla,

salsa criolla encurtida. 59

NUESTROSTACU TACUSY ARROCES

HÍGADO DE POLLO

CHAMPIÑONES Y

ESPARRAGOS

MOLLEJITAS DE POLLO

CORAZÓN DE POLLO

CORAZÓN CLÁSICO

POLLO

PULPO

PEZ ESPADA

LOMO

27

29

29

29

33

33

44

49

49

Acompañados de papa dorada,choclo a la mantequilla y ajicitos.

NUESTRAESPECIALIDAD

LOS ANTICUCHOSLA PARRILLA

DEL PERU

CALDOS, SOPASY AGUADITOS

TRES PLATOS IDEALESPARA COMPARTIR

ANTICUCHADABAILABLE

Anticuchos de pollo,corazón de vaca y pollo,

de hígado de pollo,de mollejas de pollo,

chorizo, morcilla,papas doradas, choclito,

salsa criollay ají de huacatay. 129

Sírvase nuesta barrade ensaladas sin límites. 28

EL HUERTO DEPANCHITA

ARROZ CON CHOCLOPLÁTANOS FRITOSARROZ VERDEPAPAS DORADASPURÉ BATIDO DE PALLARESENSALADA DE PALLARESYUCA FRITAFREJOLES CON JUGOVERDURAS SALTEADASPAPAS AMARILLAS FRITASPURÉ DE PAPA AMARILLAPICANTE DE PAPAS CON MANÍPASTEL DE PAPATALLARINES A LA HUANCAÍNATALLARINES VERDESTACU TACU DE FREJOL CANARIO MONTADOTACU TACU DE FREJOL NEGRO MONTADO

91112121414141414161616161818

19

19

PARA COMPLEMENTARCUALQUIERA

DE NUESTROS PLATOS

GUARNICIONESDE

PANCHITA

PEPIAN DE CHOCLOCon caigua rellena de carne

y salsa criolla. 39

AJÍ DE GALLINAEl plato de los limeños. 39

SUPREMÓN DE POLLOCon tocino, papas fritas, choclo

a la crema y plátano frito. 39

SECO A LA LIMEÑAPapa, zanahoria, frejoles

y arroz con choclo. 46

TALLARINES PANCHITASaltados con lomo, cebollas,tomates y ají a la criolla. 49

ESTOFADO A LA OLLACON PALLARES

Plato rescatadode antiguo libro limeño. 49

COCHINILLO AL HORNOTacu tacu y salsa criolla. 79

ADOBO DON PANCHOAdobo de chancho, yucas amarillas

y arroz con choclo. 56

MILANESA DE LOMOA LA HUANCAÍNAY sus tallarines verdes. 56

LOMO SALTADO Jugoso con papas amarillas fritas y

arroz con choclo. 59

PANCETA DE LECHÓNCROCANTE

Papas doradas, choclo, salsa criolla yotras salsas. 59

CUY ENTERO CROCANTEPicante de papas, salsa criolla y

ají de huacatay. 76

CABRITO DE LECHALCuarto completo de cabrito

de leche al romero,tacu tacu y berros. 79

De papa amarilla, caserito y chapla.Mantequilla, cremitas y ajicitos. 7

OTROS PLATOSDE NUESTRA COCINA

OTRASOPCIONES

DE NUESTRAPARRILLA

NUESTRA TABLADE PANES

PARA PICAR, CANTAR, BAILAR