i
PROSIDING
KONSER KARYA ILMIAH
ISSN 2460 - 5506
TINGKAT NASIONAL TAHUN 2018
” Peluang dan Tantangan Pembangunan Pertanian Berkelanjutan di Era Global dan Digital”
Reviewer:
Prof. Dr. Ir. Didik Indradewa, Dip.Agr.St.
Guru Besar di Bidang Ilmu Fisiologi Tanaman
Universitas Gajah Mada
Prof. Dr. Ir. Sony Heru Priyanto, MM
Guru Besar di Bidang Ilmu Management Kewirausahaan Universitas Kristen Satya Wacana
Prof. Dr. Ir. Eko Sediyono, MKom.
Guru Besar di Bidang Ilmu Komputer
Universitas Kristen Satya Wacana
KAMIS, 13 SEPTEMBER 2018
FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYAWACANA
SALATIGA
2018
Kata Pengantar
Aktivitas akademik dalam menghidupkan tradisi kecendiakawanan di kalangan kampus,
baik dosen maupun mahasiswa menjadi sebuah keniscayaan dan kebutuhan esensial; terutama
berkenaan dengan upaya peningkatan kapasitas intelektual dan kematangan kepribadian serta untuk
menghidupkan suasana akademik di kalangan komunitas Pendidikan Tinggi. Aktivitas yang berupa
penelitian (riset) dan publikasi; pendidikan dan pengajaran; dan pengabdian masyarakat
merupakan hakikat, eksistensi, serta bagian yang integral dari berdirinya Pendidikan
Tinggi. Salah satu bentuk nyata dari pengkomunikasian hasil riset oleh Fakultas Pertanian dan
Bisnis adalah melalui kegiatan Seminar Nasional, namun kami memakai istilah Konser Karya Ilmiah
Nasional (KKIN) karena kami mengambil konsep sebuah bentuk pertunjukkan atau pameran atau
pemaparan hasil-hasil penelitian para dosen, mahasiswa, peneliti, dan praktisi secara langsung akan
direview, didiskusikan, serta dinilai oleh para reviewer. Dalam pertunjukkan inilah diharapkan terjadi
komunikasi-komunikasi yang intensif yang bermuara pada publikasi dan desiminasi hasil yang dapat
dimanfaatkan oleh para akademisi maupun masyarakat luas. Kegiatan ini diselenggarakan pada
tingkat Nasional sehingga terbuka untuk para dosen, mahasiswa, peneliti dan praktisi dari seluruh
Indonesia.
Output/ luaran dari kegiatan ini berupa karya ilmiah (scientific paper) dalam KKIN
ini adalah naskah/laporan tertulis yang diterbitkan dalam bentuk prosiding “Konser Karya
Ilmiah” ber-ISSN yang memaparkan hasil penelitian atau pengkajian yang telah dilakukan
oleh seseorang atau sebuah tim dengan memenuhi kaidah dan etika keilmuan yang
dikukuhkan dan ditaati oleh masyarakat keilmuan. Diselenggarakannya kegiatan KKIN Tahun
2018 ini juga merupakan bentuk pertanggungjawaban akademik dari para peneliti kepada pihak
yang telah mendanai serta memenuhi kewajiban untuk diseminasi dan publikasi hasil penelitian. Dengan
forum yang diselenggarakan ini, setiap dosen, mahasiswa, peneliti serta praktisi diharapkan dapat
memiliki kesempatan untuk mengkomunikasikan dan mempublikasikan hasil penelitian maupun kajian
pustaka yang telah dilakukan.
Salatiga, 13 September 2018
Salam,
Andree Wijaya Setiawan, MP.
iii
Daftar Isi
Pengantar
Perancangan Konstruk Vektor Crispr-Cas9 Untuk Perakitan Tanaman Padi Resisten Penyakit Bacterial Leaf Blight Ivan Tjahja Pranata
Tracing Austronesian Population Migration Using Haplogroup B4a1a*Analysis Of Mitochondrial Genome Lois Bunga Lestari
Karakteristik Agronomi Dan Kandungan Artemisinin Pada 9 Genotip Artemisia cina Poliploid Hasil Induksi Colchicine Maria Marina Herawati, Endang Pudjihartati, Theresa Dwi Kurnia
Pemanfaatan Tepung Daging Buah Kluwak (Pangium edule Reinw.) Dalam Pembuatan Danish Pastry Mayer Tinting Sirenden, Marthina Meylani Seylatuw, Maria Kristina Anggraeni, Monika Rahardjo
Peningkatan Kesejahteraan Kelompok Wanita Tani Desa Wiladeg Karangmojo Gunung Kidul Melalui Produk Olahan Tanaman Lidah Buaya Maria Theresia Darini, Susi Widiatmi, Wahyu Setyo Ratri
PPPE Komoditas Kopi di Kabupaten Temanggung Provinsi Jawa Tengah Suprihadi, Suharyadi, Agus Bambang Nugraha
Pertumbuhan Dan Hasil Tanaman Padi Yang Ditanam Berdasarkan Pranata Mangsa Dengan Sistem Jajar Legowo 6:1 Dan 2:1 Luciana Elyanesa, Yohanes Hendro Agus
Strategi Komersialisasi Hasil Riset Ubi Kayu Isnani Subekti, Nurul Khumaida, Sintho Wahyuning Ardie
Efektifitas Ekstrak Tuba (Derris eliptica Roxb.) dan (Blumea balsamifera (L.) DC.) Terhadap Aktivitas Makan Siput Murbey Adi Oksifa Rahma Harti
Pengaruh Lama Pemeraman Terhadap Mutu Fisik, Mutu Fisiologi, Dan Mutu Biokimia Kecambah Kedelai (Glycine max [L.] Merill) Varietas Argomulyo Dan Dena 1 Yang Telah Mengalami Kemunduran Yoan Erivan, Endang Pudjihartati
Pemberdayaan Kelompok Wanita Tani (KWT) Melalui Kegiatan Pemberian Nilai Tambah Olahan Jagung (Zea mays L.) (Suatu Kasus Pada Kelompok Wanita Tani Cipta Lestari Di Desa Haurgeulis Kecamatan Bantarujeg Kabupaten Majalengka) Sri Umyati
Kemajuan Genetik Harapan Dan Daya Hasil Tiga Kultivar Kedelai Dengan Pemanfaatan Pupuk Hayati Pada Kondisi Jenuh Air Acep Atma Wijaya, Isse Tri Amelia Maksudin
Produktifitas Tanaman Kedelai (Glycine max L. Merrill) Dengan Pemberian Pupuk Hayati Fungi Mikoriza Arbuskular Miftah Dieni Sukmasari, Indra Herdian
v
Usaha Pembesaran Itik Pedaging Skala Kecil Rumah Tangga Dewi Hastuti, Endah Subekti
Kearifan Lokal Sebagai Upaya Peningkatan Produktivitas Tanah Dan Tanaman Antonius Kasno
Performa Bibit Sawi Pakcoy (Brassica rapa L.) Pada Berbagai Nilai EC (Electrical Conductivity) Dengan Metode Hidroponik Imam Ifanto
Pengaruh Aplikasi Asam Humat Terhadap Peningkatan Produktivitas Hasil Jagung Pada Tanah Inceptisol Tia Rostaman, Antonius Kasno
Karakter Tujuh Varietas Cabai Merah Keriting Pada Fase Pembibitan Dan Potensi Hasil Produksi Buah Cabai Ahmad Fatkul Khoir
Analisis Fisik-Biofisik, Sosial-Budaya Dan Estetika Lanskap Untuk Pengembangan Agrowisata Desa Tlahab Palupi Ika Wardani, Endang Pudjihartati
Respon Bibit Kelapa Sawit Terhadap Penambahan Penyinaran Dengan Berbagai Warna Lampu Serta Konsentrasi Larutan Kompos Kotoran Kambing Dalam Sistem Hidroponik
Yohana Theresia Maria Astuti, Retni Mardu Hartati, Yandri Pratama
Analisis Daya Saing Kompetitif Agrowisata Kopi Dusun Sirap, Desa Kelurahan, Kecamatan Jambu, Kabupaten Semarang Menggunakan Pendekatan Diamond Cluster Model Ambar Susiyanti, Tinjung Mary Prihtanti, Hendrik Johannes Napdapdap
Analisis Nilai Tambah Usaha Pengolahan Rajungan (Kasus Di Sentra Pengolahan Rajungan Desa Betahwalang Kecamatan Bonang Kabupaten Demak) Shofia Nur Awami, Eka Dewi Nurjayanti
Analisis Pendapatan Pada Perkebunan Rakyat Kelapa Sawit Dan Karet di Kecamatan Kampar Utara Kabupaten Kampar Dimas Deworo Puruhito, Listyani, Fitri Kurniawati
Kebutuhan Pupuk Mop Pada Tanah Inceptisols Bogor Dengan Status Hara K-Potensial Dan K Tersedia Rendah Untuk Tanaman Jagung Nurjaya, Heri Wibowo
Respon Pertumbuhan Dan Produksi Kelapa Sawit Pada Aplikasi Pupuk Pelepah Yohana Theresia Maria Astuti, Tri Nugraha Budi Santosa, Dimas Deworo Puruhita, Latif Wrestiawan, Eddy Sugiharto, Y. Sugiyanto
Efektivitas Penggunaan Pupuk Majemuk Npks Terhadap Peningkatan Produktivitas Tanaman Jagung Di Daerah Bogor Tia Rostaman, Diah Setyorini, Antonius Kasno
Penggunaan Sludge Creamer Sebagai Pupuk Organik Dalam Budidaya Sawi Pakchoy (Brassica rapa L. varietas Parachinensis) Stephanie Gloria Sebastian, Bistok Hasiholan Si manjuntak
Respon Beberapa Varietas Kedelai Pada Beberapa Macam Sumber Kalium Neny Andayani, Enny Rahayu dan Joko Tritunggal
vi
The Field Efficacy Of Bio-Chemical Pesticide Mixture For Nettle Caterpilar Pest Control On Oil Palm Plantation Samsuri Tarmadja, Boby Leonard
Respon Tanaman Cabai Terhadap Pupuk Npk Majemuk Yang Diaplikasikan Secara Langsung Melalui Tanaman Tia Rostaman, Nurjaya
Pruning Effect Of Agronomic Characters 9 Genotype Poliploid Artemisia china Omega Ria, Maria Marina Herawati
Pengaruh Suhu Dan Pengemasan Vakum Terhadap Kualitas Sayur Brokoli Selama Masa Simpan Irma Luv’yattul Hanifah, Maria Marina Herawati
Analisis Persepsi, Preferensi Dan Ekspektasi Untuk Pengembangan Welcome Area Agrowisata Salatiga Helmi Prayoga, Endang Pudjihartati
Evaluasi Kesesuaian Lahan Untuk Kedelai (Glycine max (L) Merill) di Kecamatan Karanggede, Kabupaten Boyolali Abia Sabath Fika Yoga, Bistok Hasiholan Simanjuntak
Penilaian Status Kesuburan Tanah Dan Pengelolaannya, Di Kecamatan Karanggede, Kabupaten Boyolali, Jawa Tengah Icha Agustian, Bistok Hasiholan Simanjuntak
The Effects Of Giving 2,4 Dichlorophenoxyacetate And Benziladenin On Explant Growth Of Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni)
Andreas Petra Wibiantoro, Maria Marina Herawati
Pengaruh Pelilinan Dengan Lilin Lebah Terhadap Karakteristik Fisiologi Buah Pisang Cavendish Pada Masa Simpan Felicia Josephin Saranggi, Maria Marina Herawati
Pengaruh Penambahan Sari Buah Jeruk Siam Dalam Pemanfaatan Kacang Gude (Cajanus cajan) Sebagai Yoghurt Rut Asih Setiawati, Maria Marina Herawati
Seleksi 25 Genotif F1 Tomat (Lycopersicon esculentum Mill.) Berdasarkan Potensi Hasil Dan Karakter Morfologi Buah Sri Utami Handayani, Theresa Dwi Kurnia SP
vii
61
PROSIDINGKONSER KARYA ILMIAH
TINGKAT NASIONAL TAHUN 2018“ Peluang dan Tantangan Pembangunan Pertanian Berkelanjutan
di Era Global dan Digital”Kamis, 13 September 2018 | Fakultas Pertanian & Bisnis UKSW
ISSN 2460 - 5506
PEMBERDAYAAN KELOMPOK WANITA TANI (KWT) MELALUI KEGIATANPEMBERIAN NILAI TAMBAH OLAHAN JAGUNG (Zea mays L.)
(Suatu Kasus Pengolahan Marning Jagung pada Kelompok Wanita Tani Cipta Lestari diDesa Haurgeulis Kecamatan Bantarujeg Kabupaten Majalengka)
THE EMPOWERMENT OF WOMEN’S PEASENT GROUP THROUGHT ACTIVITIESOF GRANTING ADDED VALUE OF CORN (Zea mays L.)
(A Case of Corn Marning Processing for Cipta Lestari Women Peasant Group atHaurgeulis Village, Bantarujeg Majalengka Regency)
Sri UmyatiFakultas Pertanian Universitas Majalengka
e-mail : [email protected]
ABSTRACT
Corn is a staple food that has a fairly good nutritional value, besides that corn also hasconsiderable potential as a leading food commodity. But the potential for corn production hasnot been used optimally. So that in order to support the increase in income of rural women, thewomen of the peasant at Haurgeulis Village who is a member of the Cipta Lestari women’speasant group is trying to develop a corn processing business. Because of that research wasconducted which aimed to find out the added value of corn marning business in the area. Theresearch technique uses a descriptive survey method, while the technique of determining theserespondents uses a complete enumeration technique or census of 22 members of the CiptaLestari women’s peasant group. The results showed that the analysis of the value added of cornmarning business consisted of gross value added of Rp. 1,059,400.00. net added value of Rp.448,567.00. value added per raw material of Rp. 13,243.00 / kg and value added per labor ofRp. 19,619.00 / kg.
Keywords: corn marning, added value, empowerment, women’s peasant groups.
62
ABSTRAK
Jagung merupakan bahan pangan pokok yang mempunyai nilai gizi yang cukup baik, selain itujagung juga memiliki potensi yang cukup besar sebagai komoditas unggulan bahan pangan. Namunpotensi produksi jagung ini belum dimanfaatkan secara optimal. Sehingga dalam rangka mendukungpeningkatan pendapatan wanita tani di perdesaan, wanita tani Desa Haurgeulis yang tergabung dalamKelompok Wanita Tani Cipta Lestari berusaha mengembangkan usaha pengolahan marning jagung.Karena itu dilakukanlah penelitian yang bertujuan untuk mengetahui nilai tambah usaha marning jagungdi daerah tersebut. Teknik penelitian menggunakan metode survei deskriptif, sedangkan teknikpenentuan responden ini menggunakan teknik pencacahan lengkap atau sensus terhadap 22 oranganggota Kelompok Wanita Tani Cipta Lestari. Hasil penelitian menunjukan bahwa analisis nilai tambahusaha marning jagung terdiri dari nilai tambah bruto sebesar Rp 1.059.400,00.-. nilai tambah nettosebesar Rp 448.567,00.-. nilai tambah per bahan baku sebesar Rp 13.243,00.-/kg dan nilai tambahper tenaga kerja sebesar sebesar Rp 19.619,00.-/kg.
Kata kunci : Marning jagung, nilai tambah, pemberdayaan, kelompok wanita tani.
PENDAHULUAN
Jagung merupakan salah satu tanamanpangan dunia yang terpenting, selain gandum danpadi. Jagung tidak hanya dikonsumsi olehmanusia melainkan bisa juga dipakai sebagaipenguat hijauan pakan ternak (Rochani, 2007).Jagung sebagai bahan pangan pokok mempunyainilai gizi yang cukup baik, selain kandungankarbohidratnya mencapai 63,60 persen jugamengandung lemak dengan asam lemak tak jenuhyang cukup tinggi, protein 7,90 persen, mineraldan vitamin termasuk kandungan vitamin A yangtinggi (440 SI) (Ahmadi, 2009). Hal tersebutmenunjukan bahwa jagung memiliki potensi yangcukup besar sebagai komoditas unggulan bahanpangan untuk penganekaragaman (diversifi-kasi) menu makanan bagi penduduk.
Namun potensi produksi dan kandungan gizijagung sebesar dan sebaik itu belum dimanfaat-kan secara optimal (Mahendradatta dan Tawali,2008). Sehingga diperlukan sebuah upayapengenalan dan pemahaman prospek pengem-bangan jagung skala komersial dalam upayameningkatkan pendapatan dan kesejahteraanpetani, salah satunya melalui partisipasimasyarakat dalam kegiatan produksi pengolahanbahan baku pangan, serta dengan meningkatkannilai tambah.
Salah satu cara meningkatkan nilai tambahproduk jagung adalah dengan mengolahnyamenjadi berbagai macam produk olahan jagung(agroindustri). Menurut Jumadi (2008) jagungdapat diolah menjadi berbagai produk olahan,beberapa hasil olahan jagung yang disukai banyakkonsumen adalah chips jagung atau kripikjagung dan marning jagung (Mangunwidjaja,2013). Proses pengolahan produk ini cukupsederhana sehingga berpeluang diadopsi olehmasyarakat pedesaan terutama wanita tanisebagai industri rumah tangga (home industry).
Kegiatan pengolahan produk olahan jagungini bisa dijadikan sebagai kegiatan pemberdayaanmasyarakat utamanya pemberdayaan wanitatani di pedesaan. Kelompok Wanita Tani CiptaLestari merupakan salah satu kelompok wanitatani yang mengembangkan usaha marningjagung yang ada di Kabupaten Majalengka,usaha tersebut sudah dijalankan kurang lebihselama 7 tahun. Lamanya kegiatan usahatersebut menunjukan bahwa usaha pengolahanmarning jagung itu memberikan dampak positifterhadap wanita tani dalam peningkatanpendapatan wanita tani. Maka dari itu, KelompokWanita Tani Cipta Lestari ini dinilai tepat olehpenulis untuk dijadikan lokasi penelitian mengenainilai tambah marning jagung.