8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
1/34
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
2/34
S23ARA SIN5KAT PT67$7A 7$8A
PT6 7oca 7ola Amatil Medan adala% sala% satu dari ana' perusa%
The Coca Cola Company an9 berpusat di Atlanta, USA6 Minuma
coca cola ditemu'an ole% seorn9 1armasi dari Atlanta, USA, an
bernama Dr6 3o%n S6 Pemberton pada a)al bulan Mei "::#6 Ia
membuat sirup 'aramel ber)arna dalam sebua% 'etel 'unin9an
'ebun bela'an9 ruma%na6 Re'an 'erja dan pen9urus 'euan9anbisnis Dr6 Pemberton, aitu ;ran' M6 Robinson 'emudian
menaran'an untu' mema'ai tulisan den9an %uru1
%uru1 mirin9 an1 se'aran9 menjadi ter'enal di seluru% dunia6
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
3/34
8anjutan
Pada ta%un ":-, PT6 7oca 7ola 7ompan di Atlanta, Ameri'aSeri'at beruba% nama menjadi T%e 7oca 7ola 7ompan dan
menjadi 'antor pusat 7oca cola di seluru% dunia6 Di Indonesia
sendiri, pabri' coca cola mulai berdiri pada ta%un "-!" dan
untu' pabri' medan berdiri pada ta%un "-!( den9an nama PT6
?raseries Del Indonesia6 Tetapi pada ta%un "--, 7oca 7ola
Amatil Australia an9 merupa'an perusa%aan pembotolanterbesar di dunia untu' pabri'asi, distribusi, dan pemasaran
produ' T%e 7oca 7ola 7ompan men9ambil ali% semua pabri'
pembotolan coca cola di Indonesia se%in99a pabri' coca cola
Medan ber9anti nama menjadi PT6 7oca 7ola Amatil Medan6
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
4/34
8o'asi Perusa%aan
PT6 7oca 7ola Amatil Medan berada di 3alan K686 @os S
"46, Kecamatan Medan 8abu%an, Medan=?ela)an dan
luas sebesar 6" a6 8o'asi pabri' den9an peruma%an
berjara' se'itar ++ meter se%in99a tida' men99an99u
produ'si maupun 'e%idupan pendudu' se'itar6 Aliran S
an9 terdapat di bela'an9 pabri' di9una'an seba9ai pe
a'%ir limba% perusa%aan setela% diola%6 8eta' perusa%
strate9is 'arena tida' terlalu jau% dari jalan raa, pel
berada di se'itar 'a)asan industri Medan se%in99a me
a'tiitas an9 ber%ubun9an den9an pemasaran, distrib
pemaso'an ba%an ba'u6
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
5/34
STRUKTUR $R5ANISASI
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
6/34
Bahan Baku DanBahan Penunjang
Peralatan dMesin Produ
Proses Produksi
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
7/34
?a%an ba'u dan ba%an penunjan9
?a%an ba'u adala% ba%an utama an9 di9una'an
dalam pembuatan produ', i'ut dalam proses
produ'si dan memili'i persentase terbesar
dibandin9'an ba%an=ba%an lainna6
?a%an penunjan9 adala% ba%an an9 ditamba%'anpada proses produ'si den9an persentase lebi%
renda% daripada ba%an utama dan tida' dapat
dibeda'an den9an jelas pada produ' a'%ir6
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
8/34
Air *)ater.
Air di9una'an seba9ai ba%an ba'u pembuatan minumanber'arbonatasi maupun minuman non 'arbonatasi6 Air i
diperole% dari 4 sumur bor den9an 'edalaman "++=++
terdapat di se'itar pabri'6 Selain di9una'an untu' 'ebu
proses produ'si, air ju9a di9una'an untu' memenu%i 'e
se%ari=%ari perusa%aan6"6 Treated )ater
6 Untreated )ater
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
9/34
5ula
5ula an9 di9una'an adala% 9ula ra1inasi murni an9
memenu%i standar I an9 tela% ditetap'an, aitu memili'i'adar --,--B dan bebas dari 'otoran6 Selain seba9ai
pemanis, 9ula ju9a dapat menempurna'an cita rasa dan
menamba% 'e'entalan
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
10/34
7oncentrate
7oncentrate ini adala% ba%an utama an9 memberi rasa
'%as pada coca=cola, 1anta dan sprite dan %ana diprodu'
di pabri' utama coca=cola di Atlanta, USA
7oncentrate diperole% dari PT6 7oca 7ola ?ottlin9 Indone
7i'aran9, ?e'asi an9 merupa'an satu=satuna perusa%aaan9 menedia'an ba%an ini untu' perusa%aan coca=cola
seluru% Indonesia6
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
11/34
Karbondio'sida
Karbondio'sida merupa'an ba%an ba'u an9 beseba9ai pene9ar dan pen9a)et pada carbonat
so1tdrin'6 Selain itu, secara 'ualitas ber1un9si
menunju''an ciri '%as rasa
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
12/34
Te% melati, 2'stra' t%e, 3uice oran9e concentrate,
Pulp oran9e
Te% ini di9una'an untu' ba%an ba'u pembuatan 1rest'%usus R5?6
2'stra' te% 2'stra' te% ini adala% e'stra' te% an9 te
diberi berba9ai rasa untu' produ'si 1restea P2T an9
memili'i bana' rasa
3uice oran9e concentrate , ?a%an ini adala% ba%an ut
untu' pembuatan minute maid pulp oran9e6
Pulp oran9e, ?a%an ini ju9a sala% satu an9 terpentin
dalam pembuatan minute maid pulp oran9e6
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
13/34
?a%an penunjan9
Kaporit
asam sul1at
;ilter aid
Karbon a'ti1
7ausati1 soda
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
14/34
Peralatan dan Mesin Produ'si
PT67oca 7ola Amatil Medan merupa'an perusa%aan an9
prosesna otomatis dalam proses produ'sina se%in99a
bana' ditemu'an alat=alat atau mesin an9 can99i%
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
15/34
Mesin uncaser
Mesin ini ber1un9si untu' men9ambil botol 'oson9 dari
'rat6 5ambar Mesin uncaser
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
16/34
Mesin )as%er
Mesin ini ber1un9si untu' membersi%'an dan mencucibotol R5? den9an men99una'an caustic soda6
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
17/34
Mesin miCer
Mesin ini di9una'an untu' mencampur'an 1inal srup, air, 'arbonconcentrate *carbonated so1tdrin'. atau mencampur'an 1inal sr
tea dan air *1restea. atau 1inal srup, base juice, base slurr dan
maid.
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
18/34
Mesin 1iller
Mesin ini ber1un9si untu' men9isi beera9e base
'e dalam 'emasan
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
19/34
Mesin cro)ner
Mesin ini ber1un9si untu' menutup botol R5? den9an
cro)n6
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
20/34
Mesin base bottle spra dan blo)in9
Mesin ini ber1un9si untu' membentu' botol P2T dan mendin9in
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
21/34
Mesin case pac'er
Mesin ini ber1un9si untu' meleta''an produ' jadi
'emasan R5? 'e dalam 'rat6
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
22/34
Mesin labeler dan Tipin9 'oneor
Mesin laberer ini ber1un9si member label pada botol P2T
untu' line dan 4
Tipin9 'oneor Koneor ini di9una'an untu'
mensteril'an produ' P2T line 46
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
23/34
Mesin palletier
Mesin ini ber1un9si untu' menusun produ' menjadi "
pallet a9ar muda% dian9'ut6
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
24/34
Mesin UT
Mesin ini ber1un9si untu' mensteril'an cairan 1restea b
dan minute maid pulp oran9e6
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
25/34
Mesin s%rin' tunnel " dan serta Mesin
)armer
Mesin s%rin' tunnel " dan Mesin ini ber1un9si untu'
memanas'an label dan plasti' a9ar mere'at pada prod
Mesin )armer Mesin ini ber1un9si untu' mensteril'an p
carbonated so1tdrin' P2T6
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
26/34
Proses produ'si
Proses Produksi Carbonated Softdrink (Line 2 dan 3) (silahkanklik untuk melihat penjelasan lebih lanjut)
Proses Produksi Non-Carbonated Softdrink (Line 1 dan 4)(silahkan klik untuk melihat penjelasan lebih lanjut)
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
27/34
Proses Produksi Carbonated Softdrink (Ldan 3)
A6Proses pen9ola%an air *Eater treatment.?6Proses pembuatan srupProses pemurnian 7$
76Proses pemurnian 7$₂
D6Proses pencampuran air, srup, dan 7$₂
A$ S!%A PROSS &ATR TRAT%NT
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
28/34
7AR?$N ;I8T2R?U;;2R TANK
STOAIR
D25ASI;I2R
R2A7TI$N
TA7K
SAND ;
AIR
;8$7
R2A7TI$N TANK
A$ S!%A PROSS &ATR TRAT%NT
S!%A PROSS P%'ATAN SRP
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
29/34
AIR
TAN5KI P28ARUT
AIR F5U8A RA;INASI
FKAR?$N AKTI;
*S@RUP DASAR.
TANKIPR27$ATIN5
TAN5KI P2N7
S@RUP DAS
7$N72NTR
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
30/34
Proses pemurnian 7$₂ Tabun9=tabun9 7$ pada ba9ia atasna %arus disemprot den9an₂
da%ulu supaa selan9=selan9 pen9%ubun9 tida' membe'u, bila
tida' berjalan den9an lancar6 7$ 'emudian dialir'an la9i 'edalam tabun9 an9 berisi KMn$ ₂ ₄
men9i'at at impurit *pen9otor.
7$ 'emudian dialir'an la9i 'edalam tabun9 an9 berisi air6 Tuj₂
memurni'an 7$ a9ar KMn$ tida' terba)a pada proses selanju₂ ₄
Ta%ap selanjutna adala% mele)at'an 7$ pada tabun9 an9 be₂
den9an tujuan untu' men9%ilan9'an bau an9 tida' diin9in'an6
Tera'%ir 7$ disarin9 pada 1ilter se%in99a 'otoran an9 tersisa ₂
terta%an6
7$ an9 tela% melalui ta%apan diatas adala% 7$ an9 tela% d₂ ₂
di9una'an dalam proses paramiC6
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
31/34
Proses pencampuran air, srup, dan 7$₂
Proses paramiC adala% proses pencampuran air,
srup, dan 7$ se%in99a diperole% minuman₂rin9an *beera9e. an9 siap diisi 'e dalam
'emasanna6 Air dari treated )ater dan srup
a'%ir bersamaan masu' 'e mesin pencampuran6
Air sebelumna di deaerasi6
7ampuran 'emudian dimasu''an 'e dalam proses
'arbonasi6
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
32/34
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
33/34
PR$S2S P2N52MASAN DAN P2N@IMPANAN
PR$DUK
Kemasan R5? ditan9ani den9an dibersi%'an/dicuden9an mesin sedan9'an 'emasan P2T dimoldin9
dibentu' sesuai 'ein9inan6 Selanjutna dila'u'an
proses 1illin9, inspe'si, dan pac'a9in9 men99una
'rat, 'arton dan plasti'6 Setela% pac'a9in9 selesprodu' dian9'ut 'e 1or'li1t 'e 9udan9 penimpan
produ'6
8/17/2019 Pembuatan Coca Cola
34/34
TR#%A !AS#"