KELOMPOK 9A
1. Hilda Dwi Lestari
2. Arman Muttaqin
3. Amirut Tahfifah
4. Kukuh Panji
Pembuatan Selai Kulit Jeruk
Alat yang Dibutuhkan
Mengupas jeruk. Memisahkan bagian kulit luar yang berwarna kuning
dengan kulit yang berwarna putih
Membuat selai dari kulit jeruk bagian dalam
(bagian putih)
Membuat Essence Aroma Jeruk dari kulit
jeruk bagian luar
Mengupas kulit jeruk. Memisahkan bagian kulit berwarna putih dan berwarna kuning. Lalu kulit jeruk
disortir. Penyortiran kulit jeruk dilakukan dengan pemilihan kulit jeruk yang berkualitas baik (tidak
terdapat lubang,goresan,dsb pada permukaan kulit)
AROMA JERUK
Mencuci kulit jeruk yang berwarna kuning hingga bersih.
Menimbang kulit jeruk seberat 20 gram.
Merebus kulit jeruk dalam air panas 100 ml selama 20
menit. kemudian diamkan selama 12 jam.
Menyaring air dari kulit jeruk.
PEMBUATAN SELAI KULIT JERUK
Mencuci kulit jeruk yang berwarna putih hingga bersih.
Menimbang kulit jeruk seberat 200 gram.
Menghaluskan kulit jeruk menggunakan blender. Kulit jeruk dihaluskan hingga mendapatkan tekstur yang
agak kasar, agar tekstur selai tidak terlalu encer
Setelah menjadi bubur, lalu merebus bubur kulit jeruk tersebut dengan 20 ml air
Menambahkan gula pasir 20 gram ke dalam rebusan bubur kulit jeruk. Lalu mengaduk selai hingga agak
mengental. Setelah itu menambahkan penguat aroma jeruk yang telah dibuat ke dalam rebusan dan benzoat. Mengaduk hingga selai mengental.
Analisa Keuangan
3 Buah Jeruk sunkist Rp 7000
Gula 20 gr Rp 2000
Hasil Selai yang didapat: 130 gram
Harga per gram= Rp 9000/130
= Rp 69
Jika Pengemasan 25 gram 25 x Rp 69 = Rp 1730