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TABLA de pH de los alimentos

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IntroducciónLa Tabla de PH de los Alimentos es una guía que nos ayuda a escoger

los alimentos de una forma más consciente, y es una enorme ayuda para mantener una buena salud.

El PH se mide en una escala de 0 a 14. Cuanto menor es el número, indica mayor estado de acidificación de la sangre, es decir, un deceso de la alcalinización. Esto es la causa de la mayoría de las enfermedades.

El estado natural y saludable de la sangre humana debiera ser levemente alcalina, es decir, el PH debiera estar en 7.4 aproximadamente. Mientras más alcalinos son los alimentos que ingerimos, es mejor el estado de salud, y por el contrario, si ingerimos alimentos ácidos, descompensará el equilibrio del PH en nuestro cuerpo.

Por lo general, producto de una alimentación con exceso de ácidos, es decir, alimentos cocinados, carnes, alimentos refinados, etc., el PH se vuelve ácido también; sin embargo, podemos ayudar a alcalinizar la sangre a través de alimentos alcalinos, como por ejemplo, frutas y verduras frescas, agua, semillas, frutos secos, etc.

PH Alcalino, quiere decir: OXÍGENO suficiente para alimentar cada célula de nuestro cuerpo en forma saludable. PH Ácido, quiere decir, menos oxígeno en nuestra sangre, y por tanto un desequilibrio en el oxígeno necesario para

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mantener el cuerpo en un estado saludable.

Esta TABLA, nos ayudará a escoger sabiamente los alimentos que llevamos a nuestro cuerpo.

¿Por qué es tan importante alimentarse de acuerdo a nuestras necesidades de oxígeno?

Porque el exceso de ácido en la sangre genera un déficit en el oxígeno necesario para mantenerlo. Cuando ocurre este desequilibrio, de forma sabia el propio cuerpo busca equilibrar este déficit, y extrae los nutrientes necesarios de las reservas minerales que hay en nuestro organismo, por tanto baja el nivel de nuestras reservas depositadas principalmente en los huesos, pudiendo generar enfermedades de forma innecesaria. Si en cambio mantenemos una alimentación equilibrada y consciente, el cuerpo se mantendrá por sí solo en un estado óptimo y en equilibrio con las leyes de la naturaleza.

Paz profunda

Lautaro Puglisevich Cossani

Director y Orientador

INCIAMEDIS

Instituto de Ciencias Ancestrales y Medicina Suprema

contacto@inciamedis.com

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CATEGORÍA ALIMENTO pHAceites Aceite de canola 4Aceites Aceite de cártamo 3Aceites Aceite de coco 5Aceites Aceite de girasol 4Aceites Aceite de hígado de bacalao 6Aceites Aceite de oliva 5Aceites Aceite de palma 2Aceites Aceite de piñones 4Aceites Aceite de semilla de lino 5Aceites Aceite hidrogenado 8Aceites Acelga 8Aceites Aceite de alimentos fritos 1Aceites Almendra 6Aceites Aceite de castaño 7Aceites Manteca de cerdo 2Aceites Aceite de aguacate 5Aceites Aceite de algodón 1Aceites Aceite de almendra 3Aceites Aceite de semilla de calabaza 4Aceites Aceite de castaña 2Aceites Aceite de semilla de uva 4Aceites Aceite de sésamo 3Algas Nori / Kombu / Wakame / Hijiki 8Algas Algas marinas 8Algas Verduras del mar (otras) 8Aves Faisán 3Aves Gallina 2Aves Ganzo / Pavo 1Aves Pato 4Carnes Carne de res 1Carnes Cerdo / Vacuno 2

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CATEGORÍA ALIMENTO pHCarnes Gelatina / órganos 4Carnes Jabalí / Arce / carne de caza 3Carnes Mariscos 1Carnes Oso 3Carnes Oveja / Cordeo 3Carnes Venado 4Cereales Tapioca 3Cereales Cebada molida 2Cereales Grano de café 5Cereales Harina procesada 1Cereales Mijo 4Cereales Trigo 3Cereales Alforfón 3Cereales Avena 5Cereales Cebada 1Cereales Maíz 2Cereales Triticale 4Cereales Amaranto 5Cereales Arroz blanco 3Cereales Arroz integral 4Cereales Arroz japónica 5Cereales Arroz salvaje 5Cereales Centeno 2Cereales Cereal 2Cereales Espelta 4Cereales Harina blanca / Sémola 3Cereales Kasha 4Cereales Quinoa 5Cereales Salvado de avena 2Cereales Tef / Kamut 3Condimentos Endivia / Rúcula 7

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CATEGORÍA ALIMENTO pHCondimentos Frijol mungo 3Condimentos Hojas de nabo 5Condimentos Salsa picante 4Condimentos Salsifí / Ginseng 6Conservande de bebidas Agua mineral 7Conservande de bebidas Alcohol 3Conservande de bebidas Aspartamo 2Conservande de bebidas Azúcar / Cocoa 1Conservande de bebidas Benzoato 3Conservande de bebidas Café 2Conservande de bebidas Café de kona 4Conservande de bebidas Cerveza / Soda 1Conservande de bebidas GMS / Melasa 4Conservande de bebidas Jarabe de arroz 6Conservande de bebidas Kombucha 7Conservande de bebidas Sal marina 8Conservande de bebidas Sulfito 5Conservande de bebidas Té de jengibre 5Conservande de bebidas Té verde o Té mu 6Edulcorante vinagre Levadura / Lúpulo / Malta 1Edulcorante vinagre Miel / Jarabe de arce 4Edulcorante vinagre Sacarina 2Edulcorante vinagre Sucanat 5Edulcorante vinagre Té negro 3Edulcorante vinagre Vinagre acético/blanco 1Edulcorante vinagre Vinagre balsámico 3Edulcorante vinagre Vinagre de arroz 4Edulcorante vinagre Vinagre de manzana 6Edulcorante vinagre Vinagre de umeboshi 5Edulcorante vinagre Vinagre de vino tinto 2Especias / Hierbas Pimienta 7

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CATEGORÍA ALIMENTO pHEspecias / Hierbas Agave 7Especias / Hierbas Ajenjo 5Especias / Hierbas Aloe Vera 7Especias / Hierbas Angélica 6Especias / Hierbas Árnica 6Especias / Hierbas Bicarbonato de sodio 8Especias / Hierbas Corteza de sauce blanco 5Especias / Hierbas Cososh negro 7Especias / Hierbas Crisantemo 6Especias / Hierbas Curry 4Especias / Hierbas Efedra 6Especias / Hierbas Equinácea 6Especias / Hierbas Epecias / Canela 7Especias / Hierbas Hierbas (la mayoría) 6Especias / Hierbas Matricaria 6Especias / Hierbas Nuez moscada 2Especias / Hierbas Olmo 5Especias / Hierbas Ortiga 6Especias / Hierbas Pudín / Jalea / Mermelada 1Especias / Hierbas Regaliz 7Especias / Hierbas Sello de oro 6Especias / Hierbas Stevia 3Especias / Hierbas Vainilla 3Especias / Hierbas Valeriana 7Frutas Aguacate 6Frutas Arándano 5Frutas Banana 5Frutas Coqui 8Frutas Cereza 6Frutas Chirimoya 4Frutas Ciruela pasa 3

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CATEGORÍA ALIMENTO pHFrutas Frambuesa 8Frutas Fresa 5Frutas Fruta en vinagre 4Frutas Frutos secos 4Frutas Higo 4Frutas Jugo de coqui 4Frutas Jugo de piña 5Frutas Limón 6Frutas Lima 8Frutas Mandarina 8Frutas Manzana 6Frutas Melocotón 6Frutas Mora 6Frutas Naranja 5Frutas Oliva 7Frutas Papaya 6Frutas Pasa (uva pasa) 5Frutas Piña 8Frutas Sandía 8Frutas Tomate 4Frutas Zarzamora 7Frutas Albaricoque 5Frutas Arándano agrio 2Frutas Ciruela 3Frutas Coco 4Frutas Dátiles 3Frutas Granada 2Frutas Guayaba 4Frutas Melón 7Frutas Nectarina 8Frutas Pera 6

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CATEGORÍA ALIMENTO pHFrutas Pomelo 7Frutas Bergamota 6Huevos Huevo de codorniz 6Huevos Huevo de pato 5Huevos Huevo de gallina 4Lácteos Leche de soja 2Lácteos Queso de cabra 3Lácteos Queso de oveja 4Lácteos Queso de soja 3Lácteos Helado 1Lácteos Leche materna humana 5Lácteos Queso curado 3Lácteos Yogurt 4Legumbres Poroto verde / Guisante verde 2Legumbres Arvejas partidas / Guisante verde 3Legumbres Lentejas 4Legumbres Seitán o tofu 3Legumbres Poroto de Soja 1Legumbres Algarroba 1Legumbres Habas 4Legumbres Judía pinta 3Legumbres Habichuela / Cera de frijol 4Legumbres Leguminosas (otros) 2Legumbres Poroto azuki 3Legumbres Arveja 2Legumbres Frijol 4Legumbres Frijol blanco/rojo 3Legumbres Garbanzo 2Legumbres Habichuela blanca 3Legumbres Guisantes de ojos negros 4Pescados /Mariscos Langosta 1

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CATEGORÍA ALIMENTO pHPescados /Mariscos Mariscos (naturales) 3Pescados /Mariscos Mejillones / Calamar 2Pescados /Mariscos Moluscos 3Pescados /Mariscos Pescado 4Productos lácteos procesados Caseína / Leche 2Productos lácteos procesados Crema / Mantequilla 6Productos lácteos procesados Ghi (mantequilla clarificada) 5Productos lácteos procesados Leche de vaca 3Productos lácteos procesados Proteína / Requesón 2Productos lácteos procesados Quesos procesados 1Raíces Colinabo 7Raíces Papa / Pimiento 6Raíces Raíz de nabo / taro 8Raíces Chirívia / taro 7Raíces Remolacha 5Raíces Cebolla / miso 8Raíces Nabo sueco 6Raíces Batata / ñame 8Raíces jicama 5Raíces Raíz de bardana / lorus 8Raíces Raíz de jengibre 7Raíces Ruibarbo 4Raíces Zanahoria 4Raíces Ajo 7Semillas / Brotes Brotes 8Semillas / Brotes Nuez de Brasil 1Semillas / Brotes Pacana 2Semillas / Brotes Maní 2Semillas / Brotes Semilla de amapola 7Semillas / Brotes Semilla de pistacho 2Semillas / Brotes Anacarado 7

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CATEGORÍA ALIMENTO pHSemillas / Brotes Avellana 1Semillas / Brotes Semilla de sésamo 6Semillas / Brotes Semillas (la mayoría) 5Semillas / Brotes Semillas de calabaza 8Terapéutico Ciruela umeboshi 8Terapéutico Sake 7Terapéutico Algas azules o verdeazuladas 6Terapéutico Antihistamínicos 3Terapéutico Psicotrópicos 2Terapéutico Antibióticos 1Verduras Col de Bruselas 5Verduras Brócoli / Espinaca 8Verduras Col rizada / Perejil 7Verduras Quinbombó / Pepino 5Verduras Alcachofa 5Verduras Berenjena 6Verduras Brócoli 7Verduras Calabacín 5Verduras Calabaza 6Verduras Diente de león 8Verduras Hojas de mostaza 7Verduras Hojas de berza verde 6Verduras Lechuga 5Verduras Tupinambo 7Verduras Apio / Cebollín 5Verduras Cebolleta / Cilantro 5Verduras Coliflor 6Verduras Espárragos 7