FUNCIÓN DE OPERACIONES
02/04/2011
CURSO: PLANEAMIENTO PROGRAMACIÓN Y
CONTROL DE OPERACIONES
PROFESOR: ING. JORGE ESPONDA VELIZ
INTEGRANTES: CÓDIGO
CABANILLAS ÁLAMO, JORGE LUIS 07170187
HUERTA MOLINA, ALAN 07170007
VALVERDE CHÁVEZ, KAREM 07170022
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CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO I: FUNCIÓN DE OPERACIONES
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1. DEFINICIÓN DE LA FUNCIÓN DE OPERACIONES
1.1 Decisión en operaciones
1.2 Toma interfuncional de decisiones
1.3 Las operaciones como sistema
2. TEMAS CONTEMPORÁNEOS DE OPERACIONES
3. PREGUNTAS DE ANÁLISIS
4. BIBLIOGRAFÍA
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INTRODUCCIÓN
La administración de operaciones se encarga de enfrentar y resolver
problemas relacionados con la producción de bienes o servicios, es el área de la
empresa donde se encuentra la mayor parte de capital material como humano y por
lo tanto una de las áreas vitales para la empresa; si el gerente de operaciones
maneja su área con especial cuidado, responsabilidad y eficiente y eficaz, llegara
sin lugar a duda al éxito de su empresa.
La principal misión de la administración de operaciones es el de administrar el
proceso de transformación eficiente y eficaz dándole un valor agregado al producto
o servicio mediante la planificación, organización, dirección y control, todo con el fin
de aumentar la calidad, productividad, bajar costes y sobre todo la satisfacción del
cliente.
La creación de riqueza se da cuando el valor del producto o servicio
terminado supera al costo de las entradas que se utilizaron, el deber del gerente de
operaciones es de la creación de riqueza y por lo tanto tendrá que mejorar la
productividad en la operaciones y elevar la vida de las personas tanto en el
ambiente interno de la empresa como en ambiente externo.
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CAPÍTULO I:
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FUNCIÓN DE OPERACIONES
1. DEFINICIÓN
La función de operación se define como la encargada de la producción de bienes o
servicios de las organizaciones. El administrador de operaciones toman decisiones
sobre el manejo en el proceso, calidad, capacidad e inventario, su función principal
es el suministro de y la producción de bienes y servicios llamada función de
operaciones.
1.1 DECISIONES
Para poder tomar decisiones dentro del campo de las operaciones están
debe ser de responsabilidad. Las operaciones tienen bajo su responsabilidad
cuatro áreas principales de decisión: proceso, calidad, capacidad, e
inventario.
1. Proceso. Se considera mejorar continuamente los procesos; para ello
se necesita, por ejemplo, grandes inversiones de capital en caso de los
gerentes financieros, para el gerente de recursos humanos, reclutar,
contratar, cubrir puestos y evaluar a los empleados en operaciones.
2. Calidad. En esta área las decisiones deben garantizar que la calidad
se diseñe y se incorpore al producto en todas las etapas, o sean, en cada
estación de trabajo se debe cumplir con el control de calidad del producto
semi-procesado hasta que llegue al producto final y que este sea de alta
calidad y no “un producto defectuoso”. Esto implica la aplicación de los
sistemas de calidad (por ejemplo: Poka-yoke, llamado “a prueba de
errores”). Este mejoramiento continuo de la calidad es una
responsabilidad clave de todos los gerentes.
3. Capacidad. Se debe de encargar de proporcionar la cantidad correcta
de esta en el momento y lugar adecuado, también la cantidad adecuada
de personas que deben intervenir en las operaciones.
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4. Inventario. Esta debe determinar que, cuanto y cuando ordenar.
Si cada una de las cuatro áreas de decisión funciona correctamente y se ha
integrado a otras áreas y funciones dentro de la compañía, se puede
considerar que la función de operaciones se administra bien.
1.2 TOMA INTERFUNCIONAL DE DECISIONES
Existen 3 funciones fundamentales dentro de una organización, las cuales
tienen una responsabilidad específica dentro de ella. Se tiene entonces la
función de operaciones, el área de mercadotecnia y el área de finanzas. Cada
una tiene una decisión dentro de la organización, el área de mercadotecnia
debe de influir en el nivel, la oportunidad y la composición de la demanda, de
tal forma que contribuya a que la organización logre sus objetivos, el área de
operaciones es aquella donde se cumplen las funciones relacionadas con la
producción de bienes finales y/o servicios destinados a los clientes, para lo
cual se desarrollan actividades como: el diseño del plan de producción, la
planeación y control de la producción, la administración de inventarios, el
control de calidad, entre otras; y finalmente esta el área de finanzas que es la
que se encarga de financiar o invertir el capital.
Además de las funciones fundamentales, también intervienen áreas de
apoyo, que complementan las labores de estas funciones, tales como la de
contabilidad, sistemas, recursos humanos, logística, etc. Cada una de estas
áreas es de mucha ayuda para la organización, sin embargo todas ellas se
van relacionar de manera directa o indirecta con el área de operaciones, por
lo que siempre se debe tener en cuenta que de una manera u otra siempre se
participara en la toma de decisiones de esta área. Cada área no debe solo
ocuparse de sus responsabilidades sino de la integración de estas con las
decisiones que se tomen en otras áreas.
A continuación se muestra un cuadro en donde se muestra como se
relacionan las diferentes áreas con el área de operaciones. (Figura 1. Toma
Interfuncional de Decisiones)
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1.3 LAS OPERACIONES COMO SISTEMA
Las operaciones son las encargadas de transformar las entradas (materia
prima, energía, mano de obra, etc.) en salidas (Bienes, servicios y bienes
informáticos), mediante procedimientos, métodos, uso de equipos, etc. Al
conjunto de todo ello, se le conoce como “sistema”.
El saber entender este sistema ayuda a reconocer dentro de la organización,
las operaciones que aparentemente son diferentes, de tal manera que se
pueden unificar; esto se da tanto en la industria de bienes como en la de
servicios, pues ambas modifican entradas en salidas. Este sistema a su vez
interactúa con un ambiente interno a través de la toma interfuncional de
decisiones, y un ambiente externo a través del medio económico, político,
social, etc.
FIGURA 2. Sistema de Operaciones
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2. TEMAS CONTEMPORÁNEOS DE OPERACIONES
En la actualidad se encuentran temas que se relacionan mucho con el concepto de
operaciones; a continuación mostramos algunos.
- Servicios y manufactura; en la actualidad la manufactura para funcionar se
apoya en diversos servicios, al mismo tiempo que los servicios se apoyan de
la manufactura, por lo que se puede decir que ambas se interrelacionan y/o
se complementan.
- Operaciones dirigidas al cliente; las operaciones deben estar dirigidas a
cumplir los requerimientos del cliente, sin que esto baje la eficiencia de las
operaciones, por lo que el cliente pude servir como influencia para mejorar
los procesos y reducir desperdicios.
- Reducción de tiempos; en la actualidad existen varias organizaciones que
se encargan de reducir los tiempos en el que se introduce un producto al
mercado, ya que ahora el ritmo con el que avanza la tecnología es más
rápido, y es por eso que se tienen que adaptar a este velocidad.
- Integración entre operaciones a otras funciones; esta integración se busca a
través de sistemas informáticos, equipos interfuncionales, rotación de
empleados, entre otros. Esta integración es importante para que todos los
empleados dentro de la organización apunten a trabajar en una misma
dirección.
- Preocupaciones ambientales; dentro de una organización todos deben
preocuparse de reducir los efectos de contaminación y contribuir a su
preservación, incluso el área de operaciones, en ella se debe buscar la
manera de reducir la contaminación en los procesos, de manera que al
reducir el uso de material de desecho se reducen también los costos.
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- Administración de la cadena de suministros; es la integración de todas las
etapas del proceso productivo, desde la etapa se selección de proveedores
de materia prima, el proceso productivo, hasta que el producto final llegue a
manos del cliente, en la actualidad se utilizan sistemas de intercambio
electrónico de información.
- Globalización de las operaciones; se refiere a las estrategias que se deben
tomar en base a los efectos globales que de alguna u otra manera influyen en
lo relacionado a las operaciones. Una organización no solo debe tener en
cuenta cómo influye el ambiente nacional en sus negocios, sino también ver
cómo afecta las variaciones en el ambiente internacional.
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3. PREGUNTAS DE ANÁLISIS.
1. ¿Por qué estudiar administración de operaciones?
Es importante porque el administrar operaciones es una de las labores
más importantes de empresa el estudiarlo nos permite saber cómo se
organiza la gente para producir y la manera en que los bienes o
servicios son generados, además de ser una de las partes que arriesga
más dinero en la empresa..
2. ¿Qué diferencia existe entre los términos “administración de la
producción” y “administración de las operaciones”?
La administración de la producción se refiere a la empresa y su
producción mientras que la administración de operaciones a la se
refiere a la cadena de valor para poder conseguir el productos
terminado.
3. ¿Cómo difiere la función de un gerente de operaciones de la un
gerente de comercialización o la de un gerente de finanzas? ¿en
que se parecen?
El gerente de operaciones es al encargado de producir bajo el
financiamiento hecho por el gerente de finanzas y el gerente de
comercialización es el encargado de hacer que se venda. La similitud
entre estas áreas es que son las más importantes para la operación en
la empresa y que siguen un solo objetivo el cual es generar ganancias
a las empresas.
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4. ¿De qué manera se relaciona el campo de la administración de
operaciones a los de recursos humanos, sistemas de información
o contabilidad?
La administración de operaciones se relaciona de manera directa con
los recursos humanos la cual son la base de la calidad y la
productividad. Los sistemas de información hacen que el trabajo sea
más dinámico, disminuya tiempos de registro y controle a las maquinas
computarizadas. La contabilidad apoya para darme en términos
monetarios y reales cual es la cantidad de recursos que puedo utilizar
en cada periodo. Sin estas áreas la administración de operaciones no
concentraría su mayor tiempo a producir de una manera efectiva.
5. Descríbase la naturaleza de la administración de operaciones en
las organizaciones que se enumeran a continuación. Al hacerlo
identifique primero el objetivo y los productos de la organización;
luego utilícense los cuatro tipos de decisiones para identificar las
decisiones y responsabilidades importantes de operaciones.
a) Biblioteca universitaria
a. Objetivo del admr. de operaciones
Mantener un servicio de préstamo de material estudiantil y
áreas de estudio ágil y ordenado.
b. Productos de la organización
i. prestamos de material estudiantil
ii. prestamos de áreas de estudio
c. Decisiones y responsabilidades importantes
i. Mantener el área de inventario de libros ordenado y
fácil de ubicar.
ii. Mantener un sistema informático actualizado
iii. Mantener áreas de estudio, servicios personales y
documentarios ordenados y limpios.
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iv. Tener la cantidad optima de personal en todo el
día.
b) Hotel
a. Objetivo del admr. de operaciones
Priorizar la satisfacción del cliente mediante servicios
rápidos y atención efectiva.
b. Productos de la organización
i. Servicio de hospedaje
ii. Servicios diversos según la estructura del hotel
c. Decisiones y responsabilidades importantes
i. Tener ordenada todas las habitaciones y servicios
complementarios.
ii. Asegurarse de la satisfacción del cliente.
iii. Estar a cargo de las operaciones de compra y
venta de recursos para la empresa.
c) Pequeña empresa de manufactura
a. Objetivo del admr. de operaciones
Asegurar la producción óptima y sin retrasos, organizando
personal, recursos productivos y financieros.
b. Productos de la organización
i. el producto que manufactura
c. Decisiones y responsabilidades importantes
i. tener control de la manufactura del producto
ii. encargarse de la compra de las materias primas
iii. encargarse del personal
iv. encargarse del inventario
v. encargarse de la innovación y tecnología nueva
para la producción
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6. Para las organizaciones que se mencionan en la pregunta 5,
descríbase las entradas, el proceso de transformación y las
salidas del sistema de producción.
a) BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
b) UN HOTEL
c) UNA PEQUEÑA EMPRESA DE MANUFACTURA
PROSESOS DE
TRANSFORMACION
PERSONAL
INSTALACIONES
LIBROS
REVISTAS
TESIS
SERVICIO DE PRESTAMO DE LIBROS.
SERVICIOS DE LECTURA.
PROSESOS DE
TRANSFORMACION
PERSONAL
INSTALACIONES
LUZ
AGUA
CAMAS, ETC
SERVICIO DE HOSPEDAJE.
SERVICIOS DE ESTADIA (plazos pequeños).
PROSESOS DE
TRANSFORMACION
PERSONAL
INSTALACIONES
EQUIPOS
MANO DE OBRA
ENERGIA
MATERIA PRIMA
PRODUCTO TERMINADO
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7. Descríbase la perspectiva de la toma de decisiones y del sistema
de transformación de la administración de operaciones. ¿Por qué
ambas son útiles para estudiar el área de la administración de
operaciones?
La administración del sistema de transformación implica un monitoreo
continuo del sistema y de su entorno. Un cambio en el entorno podría
ocasionar que la gerencia alterara los insumos, los productos, el
sistema de control o el sistema de transformación mismo. Por ejemplo,
un cambio de las condiciones económicas podría hacer que los
gerentes de operaciones revisaran sus pronósticos de demanda y como
resultado contrataran un mayor número de gente e incrementaran su
capacidad. De igual manera, una reducción en los niveles de calidad
del producto puede hacer que los gerentes de operaciones revisen sus
procedimientos de aseguramiento de calidad para volver a alinear el
sistema de transformación. El papel del director de operaciones es la
supervisión constante del sistema de transformación y de su entorno
para poder planificar, controlar y mejorar el sistema. Como se muestra
en la figura.
Si bien el supervisor casi siempre toma las decisiones solo, hay
ocasiones en que debe aprovechar la ventaja de contar con su grupo
de subordinados para tomar ciertas decisiones.
La toma de decisiones en las organizaciones modernas son realizadas
en grupo o comités de trabajo, quedan individualizadas en el momento
en que las mismas pasan a formar parte de las bien estructuradas o
estándar.
Estas decisiones individuales o grupales tienen cada una de ellas sus
ventajas y desventajas, que influyen de manera determinante en el rol
de la gerencia de nuestras organizaciones.
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8. Redáctese un documento corto respecto a uno de los retos a los
que se enfrenta la administración de operaciones en el futuro.
Utilícese periódicos y revistas de negocios de la biblioteca o de
internet como sus fuentes principales.
EL RETO DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
Los administradores de operaciones funcionan en un sistema que los
sujeta a cambios y retos constantes; estos provienen de los
interesados, como clientes, proveedores, propietarios, prestamistas y
empleados. Tanto los interesados como las oficinas de gobierno
requieren que los administradores actúen con responsabilidad social a
fin de tener un medio ambiente limpio, lugares de trabajos seguros y
comportamiento ético. Si los administradores de operaciones se
enfocan en incrementar la productividad en un sistema abierto en el
cual los interesados tienen voz, entonces será más sencillo enfrentar
muchos de estos retos. La compañía empleara menos recursos, los
empleados se comprometerán y el ambiente ético mejorara.
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9. ¿De qué manera los cambios en el ambiente, tales como las
modificaciones en la demanda, las nuevas leyes para el control de
la contaminación, el valor cambiante del dólar, y las
modificaciones del precio afectan a las operaciones? Mencione
impactos específicos en las operaciones para cada uno de ellos.
Modificaciones en la demanda Afectara al volumen de
producción.
Nuevas leyes para el control de la contaminación Tipo de
procesos.
El valor cambiante del dólar Sistema de costeo utilizado
Modificaciones del precio Alterar la calidad del producto
10. Encuéntrense ejemplos de operaciones bien y mal manejadas en
revistas de negocios recientes, tales como Business Week,
Fortune y The Wall Street Journal u otras ¿Qué se puede aprender
de dichos ejemplos?
Tai Loy: Era una empresa familiar que fue creciendo con el paso de los
años, la cual no supo cómo manejar el aumento en el volumen de sus
ventas, no se estaba listo en la parte administrativa, los pedidos se
tomaban a mano y las cobranzas estaban muy atrasadas, esto indica que
solo se preocuparon por vender sin antes ver la capacidad administrativa,
en este caso se ve claramente esa falencia. Sin embargo después esta
empresa surgió con la inversión de un nuevo socio, por lo que ahora la
empresa sigue a flote y funcionando.
Embarcadero 41: En esta empresa no solo se trabaja en preparar buenos
platos de comida, sino también en el servicio, y los dueños para esto
trabajan en la estrategia de marketing, quienes se dedican a hacer
sondeos y focus groups. Su éxito se debe a la calidad de la comida, pues
cuentan con buenos proveedores y auspiciadores, también al concepto
que han ido moldeando al público.
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11. Identifíquese algunas de las tendencias actuales en operaciones
que se consideren de importancia fundamental.
Existen diversas tendencias en lo que respecta al área de operaciones.
A continuación se muestra un listado de los nuevos conceptos
administrativos que aparecen como consecuencia de la automatización.
CAD
Diseño modular
Manufactura Celular
Control Numérico
Robot Cam
CAM (Computer Aided Manufacturing)
FMS (Flexible Manufacturing System)
CIM (Computer Integrated Manufacturing)
Sistemas visuales.
Sistemas automáticos de identificación.
Se debe hacer un estudio previo antes de decidir a hacer un proceso
de automatización, ya que es costoso. Es por eso que por lo general la
automatización de la empresas siguen lso siguientes pasos:
1. Simplificación y reorganización del diseño de planta y sus talleres,
en busca de una mayor eficiencia (sin automatización necesariamente).
2. Creación de "islas de automatización", con células de manufactura
flexible y controles computarizados.
3. Unión de las islas, integradas a un sistema CAD.
4. Uso de sistemas expertos (que permitan el aprendizaje y el cambio),
para integrar las decisiones administrativas con el CAD, y
automatización de otras tareas administrativas como la planeación de
la producción y el MRP (planeación de requerimientos de materiales).
5. Extender el uso de sistemas expertos hacia todas las áreas de la
toma de decisiones, desde la planeación de la producción hasta la
satisfacción del cliente.
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También mencionaremos la filosofía de Justo a Tiempo que
cuenta con los siguientes componentes que también pueden ser
usados de manera independiente.
1. Métodos de producción y disposición de planta.
2. Kanban.
3. Control total de la calidad.
4. Sistema de proveedores.
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4. BIBLIOGRAFÍA:
LIBROS:
Principios de administración de operaciones, Barry Render
SITIOS WEB:
http://www.ihel.org/eperu.htm
http://www.elprisma.com/apuntes/curso.asp?id=7606
http://www.monografias.com/trabajos12/decis/decis2.shtml#grup
o, tomado el 05/04/2011
http://www.globalactivecon.com/asesoria/articulos/operaciones-
produccion-logistica/operaciones-sistema-productivo.php,
tomado el 05/04/2011