Plantas Apícolas
C. Paola de PaulaEtnobotânica Prof.ª Litiele Bruck
Lic. Em Ciências Biológicas IF Far- Campus Alegrete
2017
Introdução• O artigo Avaliação da qualidade do mel: atividade antioxidante, análise polínica e percepção do consumidor (Liliana Ribeiro- FCUP/FCNAUP);
• Mas, análise polínica é um importante indicador para saber a origem geográfica de um determinado mel.
Objetivo: • “[..] a determinação da atividade antioxidante de diferentes méis mono e multiflorais de Urze, Rosmaninho, Laranjeira, Eucalipto, Mirtilo, Castanheiro, Rosmaninho e tília, Rosmaninho e flor de amendoeira, OU SEJA, de diferentes origens geográficas;• Bem como a quantificação do teor em fenóis e flavonoides totais. • No sentido de tentar perceber qual a perspectiva dos consumidores de mel, em Portugal, [...]”;
Objetivo • Abordar sobre a análise polínica e a percepção do consumidor;
Polinização Biótica
• Realizada por agentes polinizadores vivos;
• É a polinização realizada por pássaros, morcegos
e insetos (borboletas, moscas, besouros, vespas,
abelhas e etc.);
• Todas as plantas que apresentam este tipo de
polinização possuem flores com atrativos: odor
atrativo, visual (coloração), pólen e néctar.
Melitofilia
• A polinização realizada pelas abelhas é
conhecida como Melitofilia;
• As plantas que pertencem a este grupo
apresentam flores de cor amarela, azul ou uma cor
que imite o espectro ultravioleta;
• Odor agradável;
• Néctar em pequenas quantidades, mas em altas
concentrações de açúcares e pólen proteico.
Melitofilia
• A disponibilidade de alimento afeta o peso das
larvas, pupas e adultos recém-emergidos;
• Por isso, a importância das floradas;
• e do conhecimento das épocas de suas
ocorrências por parte do apicultor,
• para a vida e produção da colônia.
Achyrocline satureoidesMacela
Melitofilia
• Com isso, a flora torna-se o mais importante fator de progresso de uma
exploração apícola, onde o apicultor deverá ter conhecimentos relativos às
condições do lugar, épocas de florescimento, como por exemplo;
• A flora determina a qualidade do mel;
As plantas apícolas podem ser divididas em três grupos:
• Plantas nectaríferas – fornecem exclusivamente
néctar às abelhas
• Plantas poliníferas – fornecem exclusivamente
pólen às abelhas;
• Plantas nectaríferas-poliníferas – fornecem
tanto néctar quanto pólen às abelhas.
Alimento das abelhas
• O néctar é uma secreção açucarada proveniente da seiva vegetal e
transformada pelos nectários da planta;
• O néctar mais concentrado é preferido pelas abelhas,
• pois elas gastam menos tempo e tem menos trabalho para desidratá-lo,
transformando-o em mel.
Plantas Apícolas
Radiação
Clima
altitude
Temperatura
Umidade do ar e do solo
Chuvas
Fertilidade do solo
Influencias
Classificação das plantas apícolas (quanto à produtividade)
Flora apícola principal:Constituída pelas plantas de maior fluxo nectarífero, normalmente formam pastos densos, com floradas prolongadas.
Exemplo: eucalipto, laranjeira, capixingui, angico e etc;
Flora apícola secundária ou flora de manutenção:É formada por aquelas plantas que fornecem menor quantidade de néctar e pólen, servindo apenas para a manutenção da colméia.
Exemplo: ervas daninhas e algumas frutíferas (guanxuma, goiabeira, picão-preto, e etc);
Classificação das plantas apícolas (quanto à produtividade)
Flora apícola terciária (florada eventual):São aquelas plantas que só produzem fluxo de pólen e/ou néctar quando bemrepresentadas.
Exemplo: astrapéia, caliandra, amor-agarradinho e etc;
Flora apícola quartenária (culturas):O principal objetivo do uso das abelhas na visita destas flores é a realização dapolinização. A presença de néctar e pólen na flora quaternária é bastante variável, e ainda existe o risco de contaminação das abelhas devido ao uso comum de agrotóxicos nestas culturas, portanto, cuidados se fazem necessários para esse tipo de exploração.
Exemplo: feijão, girassol, soja, citrus, melancia, melão e etc.
Fatores que interferem na
atividade apícula
Qualidade das abelhas
Qualidade das colmeias
Qualidade das plantas apículas
Propriedades do mel
• A qualidade do mel é determinada pelas suas
propriedades sensoriais, físicas e químicas;
• O néctar e o pólen da origem floral, a cor, o
aroma, o teor de humidade;
• Assim como, o teor em proteínas e açúcares
influenciam as propriedades físicas e químicas
deste alimento natural (Finola et al., 2007).
Estudo do artigo Avaliação da qualidade do mel
Análise Polínica
Percepção do consumidor
Amostragem• Foram estudados 18 méis Portugueses, vindo de diferentes origens florais e geográficas, comercializados em 2012;
• Foram adquiridas para análise, amostras comerciais (supermercados) e de produção nacional;
• Os méis adquiridos em superfícies comerciais foram conservados à temperatura ambiente, nas embalagens de origem e ao abrigo da luz solar, até serem analisados;
• As amostras colhidas diretamente da colmeia, acondicionadas em recipientes adequados e armazenadas nas devidas condições, até ao momento da análise.
Mapa das zonas geográficas com Denominação de Origem Protegida (DOP)(Fonte: DGADR do Ministério da Agricultura do Desenvolvimento Rural e das Pescas, Programa Apícola Nacional Triénio de 2011-2013).
Mel de AlentejoMel BarrosoMel das Serra da LousãMel da Serra de MonchiqueMel do Parque de MontesinhoMel da Terra QuenteMel do Ribatejo do NorteMel das Terras Altas do MinhoMel dos Açores
Açores
Terras Altas
do Minho
Terra
Quente
Alentejo
Então como fazemos análise polínica???
Análise polínica do mel
• A análise polínica do mel ocorre a partir da visualização do material no
microscópio;
• Foi realizado todo um experimento com o uso de regentes para melhor
observação do objeto de estudo;
• Com isso, foi possível identificar os tipos de pólens que estavam presentes
no mel;
• O mel podem ser multiflorais ou monoflorais.
Análise polínica do mel
• Para o mel, a origem floral e geográfica constituem aspetos importantes da
qualidade, influenciando significativamente o seu valor comercial (Estevinho et al.,
2012).
• Os resultados da análise polínica feita às amostras em estudo permitiram
determinar a proveniência floral de cada amostra, com o intuito de confirmar a
fonte indicada pelos apicultores;
• A análise microscópica de cada amostra permitiu a observação dos grãos de pólen
presentes em cada uma delas, podemos ver na tabela a seguir:
Mel Plantas
Resultados da análise polínica mostram que:
• Os pólens de Lavandula sp., Castanea sp. e Erica sp. foram detetados com maior
frequência, comparativamente aos restantes;
• Sendo os dois primeiros encontrados em quinze méis e o último em doze.
• Os grãos de pólen de Flor de amendoeira, Tília e Laranjeira (Citrus sp.) foram
encontrados numa única amostra de mel.
• O pólen de Erica sp. estava presente maioritariamente em todos os méis de urze,
confirmando assim a sua classificação como méis monoflorais de urze.
Resultados da análise polínica mostram que:
• Do mesmo modo, também para os méis de Rosmaninho,
Rosmaninho e Tília e Rosmaninho e Flor de amendoeira os grãos
de pólen maioritariamente encontrados foram os de Lavandula.
Os grãos de Tília e os grãos de Flor de amendoeira também
foram detetados nas respetivas amostras de mel, mas em menor
quantidade.
• Para todos os restantes méis, verificou-se também que o
pólen predominante correspondia, em todos os casos, à origem
floral indicada pelo apicultor.
• No mel de Mirtilo,
contrariamente ao sucedido para as
outras amostras não se
conseguiram observar grãos de
pólen de mirtilo. A falta de
experiência no manuseamento do
microscópio e na identificação de
grãos de pólen, bem como possíveis
falhas na preparação podem
justificar esta situação.
Análise sensorial• Os provadores selecionados eram consumidores de mel e faziam parte do painel de consumidores da SenseTest, Lda. A faixa etária dos 30 provadores encontra-se entre os 23 e os 65 anos, sendo 66,67%do sexo feminino e 33,33% do sexo masculino.• Pode-se constatar que o mel do Parque de Montesinho foi o que obteve melhores pontuações;• Em seguida o mel da Serra da Lousã, o mel do Barroso, o mel da Terra Quente e, por último, o mel do Lagar do mel (mel de castanheiro);• Por outro lado, o mel do Lagar do Mel (mel de castanheiro) foi o menos aprovado;
Em termos sensoriais, comprovou-se que as amostras com designação de origem (DOP) foram as mais apreciadas pelo painel de provadores.
•
Mel DOP
• No mercado atual, a aposta nas denominações de origem
protegida consiste numa ferramenta essencial para auxiliar
na imposição dos produtos nacionais no mercado nacional e
internacional, essencialmente através da qualidade em
detrimento do preço (FNAP-Projeto Bioimpact);
• Atualmente, em Portugal, existem 9 méis sob a designação de
Denominação de Origem Protegida (DOP);
• Os méis DOP possuem caraterísticas próprias de cada região.
ReferenciasAvaliação da qualidade do mel: atividade antioxidade, análise e percepção do consumidor. Disponível em:<https://sigarra.up.pt/feup/pt/pub_geral.show_file?pi_gdoc_id=50841> Acesso em 20/05/2017;Plantas visitadas por abelhas e polinização. Disponível em: <http://www.semabelhasemalimento.com.br/wp-content/uploads/2015/02/Plantas-da-Flora-Apicola-ESALQ.pdf> Acesso em: 20/05/2017; Produtos endógenos: Mel. Disponível em:<https://pt.slideshare.net/magdaoliveira/produtos-endgenos-mel> Acesso em: 29/05/2017.