ONT CONTRIBUÉ À CE DOSSIER
Rédaction :
Catherine Bonin (CA 89 & ALYSE), Louis-Marie de
Bourayne (CA 18), Christian Bourge (CA 58), Daniel
Lafaye (CA 03), Vincent Doal (CA 21), Thierry
Lahémade (CA 71), Frédérique Marceau (CA 58),
Bruno Maugue (CA 63), Guy Muron (CA 42), Claude
Vincent (CA 36) et Christèle Pineau (Institut de
l'Elevage).
Avec la collaboration de :
CIALYN (89), ELVEA 21-89, ELVEA 71-58,
CHAROLAIS HORIZON (71), FEDER/GLOBAL (71),
ACTIS Bovins (42), COVIDO-BOVICOOP (63),
SICAGIEB (03), FEDER / SOCAVIAC (03), SICABA
(03), CCBE (23), CADRAN CHATEAUMEILLANT
(18), SICAFOME (58) SICAGEMAC (58).
Maquette :
Valérie Terrisse (Institut de l’Elevage)
Crédits photos :
Institut de l’Elevage, Chambres d’Agriculture
REMERCIEMENTS Merci aux fournisseurs des données commerciales et aux équipes du réseau d'élevage charolais. Nous remercions vivement les responsables des organismes cités ci-dessus ainsi que leurs techniciens et informaticiens qui, en rendant possible la constitution d’un large échantillon de données commerciales, ont permis une analyse des ventes de
la campagne 2014 sur le bassin charolais.
Poids et prix de vente des animaux Charolais
en 2014
3
Poids et prix de vente des animaux Charolais en 2014 ENQUETE ANNUELLE
SOMMAIRE
Avant-propos 4
Organismes ayant fourni les données commerciales et leurs responsables 4
I. Poids et prix moyens des bovins charolais observés sur la campagne 2014 6
II. Evolution et répartition mensuelle des prix et poids moyens par catégories 9
Broutards 10
Broutards lourds et broutards repoussés 12
Taurillons maigres 14
Jeunes bovins vendus en vif 17
Jeunes bovins vendus en carcasse 18
Bœufs (échantillon global) 20
Broutardes 22
Génisses maigres 24
Génisses finies 26
Dont génisses finies jeunes (babynettes) 28
Vaches maigres 30
Vaches finies – échantillon global 32
III. Annexes 34
Vaches finies sans signe officiel de qualité 35
Vaches finies certifiées 36
Vaches finies labellisées 37
Génisses finies non labellisées 38
Génisses finies labellisées 39
Bœufs non labellisés 40
Bœufs labellisés 41
IV. Répartition des animaux par catégories de ventes 42
V. Adresses des organismes 43
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
4
Avant-propos
e document présente la synthèse globale des prix payés aux éleveurs et des poids de vente des animaux commercialisés en 2014 dans le bassin Charolais. Elle a été réalisée à partir de 667 696 données commerciales -dont 485 838 bovins de race charolaise- fournies par les organismes présentés sur la
carte ci-dessous. Le traitement de ces données, l'analyse et la rédaction de ce document ont été réalisés par le Réseau d'Elevage Charolais.
Organismes ayant fourni les données commerciales et leurs responsables
C
CIALYN
89400 MIGENNES
Président : PINET DES ECOTS Yves
Directrice : BRETON Séverine
CHAROLAIS HORIZON
71600 VITRY EN CHAROLLAIS
Président : FONTENIAUD Guy
Directeur : CHAINTRON François
ACTIS Bovins
42300 ROANNE
Président : FRECON Thierry
Directrice : NIGAY Marie-France
4589
21
71
42
SICAFOME
58290 MOULINS ENGILBERT
Président : GAUTHIER Bernard
Directeur : TARDIVON Martial
58
SICABA
03160 BOURBON L'ARCHAMBAULT
Président : GALOPIER Serge
Directeur : MARY Luc
SOCAVIAC
03430 VILLEFRANCHE D'ALLIER
Président : LABOISSE Bertrand
Directeur : MiILLOT Michel
03
63
23
CCBE
23000 GUERET
Président : CHAZETTE Philippe
Directeur : BOUIN Jean-Michel
COVIDO - BOVICOOP
63440 CHAMPS
Président : DESNOYER Jean-Luc
Directeur : BESSE Jean-Yves
3618
SICAGIEB
03340 MONTBEUGNY
Président : CHOPIN Maurice
Directeur : AUCOUTURIER Jean-Michel
SICAGEMAC
58800 CORBIGNY
Président : GUILLIEN Philippe
ELVEA 71-58
50, route de Macon
71120 CHAROLLES
Président : MOREL Jean-Michel
GLOBAL
71120 CHAROLLES
Président : LARGY Yves
Directeur : MILLOT Michel
ELVEA 21-89
4, Rue Hubert Languet
21350 VITTEAUX
Président : DEROYE François
CADRAN CHATEAUMEILLANT SA
18370 CHATEAUMEILLANT
Président : BLINET Jacky
Directeur : CHARTRON Éric
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
5
Une conjoncture de prix 2014, marquée par :
• Une reprise de la production de gros bovins finis qui repart en hausse en Europe et dans l’hexagone. La baisse du prix du lait a conduit les éleveurs laitiers à faire plus de tri dans leurs troupeaux et s’est traduite par une reprise des sorties des réformes à partir de la fin de l’été. Phénomène inverse chez les éleveurs allaitants, qui ont préféré conserver leurs vaches le temps de connaître les dernières modalités d’application de la réforme de la PAC.
• Un très léger sursaut de la consommation hexagonale (+ 0.4 % /2013) qui ne suffira pas à endiguer une baisse généralisée des prix, liée à une offre accrue mais aussi à un choix de descendre en gamme sur les produits proposés aux consommateurs
• Des exportations en berne et une importation plus marquée de viande « low cost » (provenant notamment de la Pologne).
Au niveau des prix, l’année se segmente en 3 périodes :
Le premier semestre 2014 : La pénurie de jeunes bovins en Italie fin 2013 s’est traduite par une augmentation des cours de broutards en début d’année. Dans le même temps, le marché allemand affecté par une faible demande a fait pression sur les prix des JB Outre Rhin et français.
Eté – automne : un effritement continu des prix des vaches et des broutards. La crise de l’engraissement en Italie et la concurrence avec des animaux polonais, conséquence de l'embargo russe effectif début août, ont avancé la baisse importante saisonnière du cours des broutards au mois de juin.
Le rééquilibrage des abattages de viande de femelles sur l’année s’est traduit par une baisse des prix de vaches allaitantes. Celle-ci s’est accentuée en fin d’été lorsque le rythme des réformes des vaches laitières s’est accéléré.
Hiver 2014 : Légère reprise du marché qui a permis une remontée des cours du JB en fin d’année.
En résumé
� En 2014, les cours de toutes les catégories
des mâles maigres sont demeurés stables
par rapport à 2013 : les jeunes broutards se négociaient en moyenne à 2,73 €/kg, les broutards lourds et repoussés en
moyenne à 2,54 €, les taurillons maigres à 2,53 €/kg et enfin les jeunes bovins
commercialisés en vifs autour de 600 kg
à 2,39 €.
� Le prix des génisses maigres reste lui aussi constant cette année. Bien que le prix des
génisses les plus âgées demeure inchangé,
une légère augmentation de poids (+ de 5%) se
traduit par une augmentation du prix à la tête.
� Les cours des jeunes bovins finis perdent 3% et se situent à 3,75 €/kg contre 3,86 en 2013.
Le poids de vente reste stable à 434 kg en
moyenne.
� La baisse régulière des cours des vaches finies amorcée dès l’automne 2013 s’est
traduite par une diminution de plus de 9%
pour atteindre les 3,82 €/kg carcasse. Le poids
moyen de carcasse atteint les 432 kg (+ 7 kilos
par rapport à 2013). Par ricochet, le prix des
vaches maigres diminue lui aussi de 9% alors
que le poids moyen reste identique à celui de
2013.
� Les génisses finies commercialisées au poids
moyen de 397 kg voient leurs cours diminuer
de 7 %, à 4,29 €/kg, (4,59 en 2013), restant 5%
au-dessus de celui de 2012 (4,08). Les
conditions favorables du pâturage d’été-
automne ont contribué à un alourdissement
(+10 kg).
� Les cours des bœufs finis baissent de 5% (- 0,23 €/kg carcasse en moyenne), les effectifs
commercialisés sont toujours en recul
essentiellement en non label : moins de 2% des
mâles sont maintenant orientés vers cette
production.
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
6
I. POIDS ET PRIX MOYENS DES BOVINS CHAROLAIS OBSERVES SUR LA CAMPAGNE 2014
(1) Cf page 41 pour les résultats en fonction des démarches qualité
Poids Prix au kg Prix/tête
298 2,73 810
ventes de janvier à avril (6580) 295 2,84 836
ventes de juillet à août (2222) 307 2,70 829
ventes de septembre à décembre (9665) 298 2,62 781
411 2,54 1041
ventes de janvier à avril (51108) 416 2,63 1093
ventes de mai à août (16525) 404 2,63 1062
ventes de septembre à décembre (67407) 410 2,42 994
441 2,53 1117
ventes de mai à juillet (10211) 438 2,58 1129
ventes d'août à novembre (3185) 451 2,41 1087
604 2,39 1443
ventes de janvier à juillet (2083) 609 2,44 1488
ventes d'août à décembre (1308) 597 2,30 1372
434 3,75 1630
ventes de janvier à mars (6972) 431 3,89 1675
ventes d'avril à juin (9740) 434 3,76 1630
ventes de juillet à décembre (15688) 437 3,69 1611
491 4,16 2051
ventes de janvier à mars (472) 499 4,23 2114
ventes d'avril à juin (562) 502 4,33 2172
ventes de juillet à décembre (1447) 485 4,09 1985
Jeunes bovins vendus en vif : (3391 têtes)
Jeunes bovins vendus en carcasse : (32400 têtes)
Bœufs finis y compris labellisés (1) : (2481 têtes)
MALESBroutards : (20036 têtes)
Broutards lourds et broutards repoussés: (141498 têtes)
Taurillons maigres : (14110 têtes)
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
7
(2) Cf pages 37 et 39 pour les résultats en fonction des démarches qualité
Poids Prix au kg Prix/tête
328 2,50 818
ventes de janvier à avril (21783) 332 2,53 839
ventes de mai à juillet (4352) 332 2,50 828
ventes d'août à décembre (18963) 324 2,44 791
412 2,38 980
ventes de janvier à avril (3603) 446 2,40 1070
ventes de mai à juillet (3953) 360 2,47 888
ventes d'août à décembre (4204) 434 2,28 991
397 4,29 1703
ventes de janvier à mars (8058) 405 4,38 1773
ventes d'avril à juin (9447) 399 4,37 1743
ventes de juillet à décembre (19819) 395 4,20 1657
- - 1334
ventes de janvier à mars (7752) - - 1353
ventes d'avril à juin (8423) - - 1354
ventes de juillet à décembre (14392) - - 1313
432 3,82 1652
ventes de janvier à mars (19593) 437 3,84 1681
ventes d'avril à juin (18310) 433 3,87 1675
ventes de juillet à décembre (35401) 430 3,77 1624
Vaches maigres : (30567 têtes)
Vaches finies y compris labellisées et certifiées (2) : (73304 têtes)
FEMELLESBroutardes : (45098 têtes)
Génisses 18-24 mois maigres : (11760 têtes)
Génisses finies y compris labellisées (2) : (37324 têtes)
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
8
(3) A partir de sous-échantillons ______
Poids Prix au kg Prix/tête
425 3,75 1596
ventes de janvier à mars (10176) 431 3,78 1628
ventes d'avril à juin (9601) 427 3,81 1626
ventes de juillet à décembre (18795) 422 3,71 1565
443 3,85 1709
ventes de janvier à mars (4548) 448 3,87 1737
ventes d'avril à juin (4106) 442 3,90 1722
ventes de juillet à décembre (8219) 442 3,82 1688
471 4,18 1970
ventes de janvier à mars (930) 472 4,20 1984
ventes d'avril à juin (943) 472 4,22 1994
ventes de juillet à décembre (1853) 471 4,14 1951
401 4,23 1698
ventes de janvier à mars (5251) 407 4,31 1754
ventes d'avril à juin (6080) 402 4,32 1735
ventes de juillet à décembre (12326) 400 4,14 1656
440 4,76 2100
ventes de janvier à mars (952) 445 4,83 2151
ventes d'avril à juin (974) 448 4,88 2189
ventes de juillet à décembre (2247) 436 4,69 2042
481 3,99 1922
ventes de janvier à mars (283) 491 4,07 2000
ventes d'avril à juin (333) 489 4,16 2033
ventes de juillet à décembre (906) 475 3,91 1858
521 4,49 2340
ventes de janvier à mars (98) 523 4,55 2378
ventes d'avril à juin (116) 547 4,66 2550
ventes de juillet à décembre (230) 508 4,36 2218
(3) à partir de sous-échantillons de 59171vaches, 27830 génisses et 1966 bœufs constitués des données de structures qui commercialisent à la fois des animaux
avec et sans signe officiel de qualité.
Génisses non labellisées : (23657 têtes)
Génisses labellisées : (4173 têtes)
Bœufs non labellisés : (1522 têtes)
Bœufs labellisés : (444 têtes)
DEMARCHES QUALITEVaches sans signe officiel de qualité : (38572 têtes)
Vaches certifiées : (16873 têtes)
Vaches labellisées : (3726 têtes)
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
9
II. EVOLUTION ET REPARTITION MENSUELLE DES PRIX ET POIDS MOYENS PAR CATEGORIES
Broutards .............................................................................................................................................................. p. 10 Broutards lourds et repoussés ......................................................................................................................... p. 12 Taurillons maigres ............................................................................................................................................... p. 14 Jeunes bovins vendus en vif .............................................................................................................................. p. 17 Jeunes bovins vendus en carcasse ................................................................................................................... p. 18 Bœufs (échantillon global) ................................................................................................................................ p. 20 Broutardes ............................................................................................................................................................ p. 22 Génisses maigres ................................................................................................................................................. p. 24 Génisses finies ...................................................................................................................................................... p. 26 Dont génisses jeunes ("babynettes") .............................................................................................................. p. 28 Vaches maigres .................................................................................................................................................... p. 30 Vaches finies (échantillon global)...................................................................................................................... p. 32
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
10
Broutards B
rout
ard
s (1
)
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r m
ois
Ann
ée
20
14
Crit
ère
Janv
ier
Févr
ier
Mar
sA
vril
Mai
Juin
Juill
et
Aoû
tS
ep
tem
bre
Oct
obre
Nov
em
bre
Dé
cem
bre
Tota
lV
aria
tion
2014
/201
3N
om
bre
18
5214
15
169
81
615
728
841
116
510
571
973
2382
303
422
76
200
36�
Po
ids
vif m
oye
n29
42
962
95
295
295
304
30
730
73
0229
82
962
9829
8�
Prix
au
kg e
n €
2,7
72
,82
2,9
12
,93
2,9
52
,83
2,7
12,
732
,68
2,6
02
,62
2,62
2,7
3�
Prix
mo
yen
en €
809
828
85
28
598
6185
68
26
832
803
775
774
779
810
�
2014
2013
No
mbr
e65
80
473
2�
39,1
%�
-1,8
%
Po
ids
moy
en2
952
96
�-1
�1
Prix
au
kg2
,84
2,7
9�
0,0
4�
0,4
0
Prix
mo
yen
836
82
5�
11�
12
0
2014
2013
No
mbr
e22
22
205
9�
7,9
%�
14,
2%
Po
ids
moy
en3
073
06
�1
�1
Prix
au
kg2
,70
2,7
5�
-0,0
5�
0,1
4
Prix
mo
yen
829
84
3�
-14
�44
(1)
So
nt
reg
rou
pé
s d
an
s ce
tte
ca
tég
ori
e le
s b
rou
tar
ds
(y c
om
pri
s ce
ux
hiv
ern
és)
do
nt
le p
oid
s m
oye
n d
u lo
t e
st in
féri
eu
r o
u é
ga
l à
33
5 k
g.
2014
2013
No
mbr
e96
65
947
4�
2,0
%�
8,3
%
Po
ids
moy
en2
983
00
�-2
�3
Prix
au
kg2
,62
2,6
7�
-0,0
5�
0,1
3
Prix
mo
yen
781
80
3�
-21
�46
de ja
nvie
r à a
vril
de ju
illet à
aoû
t
de
se
pte
mbr
e à
dé
cem
bre
Synthèse étab
lie à partir des donnée
s d'Actis Bovins, ELV
EA 71-58, ELV
EA 21-89, FE
DER/G
lobal, Cap
bc, C
cbe, Charolais H
orizo
n, Cialyn, Covido-Bovico
op, Cad
ran C
hâteaumeilla
nt SA
, Sica
ba, Sicafome, Sicag
émac
, Sica
gieb
et So
caviac
INO
SY
S -
Rés
eaux
d'é
leva
ge c
haro
lais
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r pé
riode
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Co
nte
xte
, co
mm
en
tair
es
:
-P
én
uri
e d
e je
un
es
bo
vin
s e
n It
ali
e f
in 2
01
3 =
=>
au
gm
en
tati
on
de
s co
urs
de
s b
rou
tard
s d
éb
ut
20
14
,
pri
x s
up
éri
eu
rs à
20
13
et
20
12
.
-C
rise
en
gra
isse
me
nt
en
Ita
lie
, co
ncu
rre
nce
av
ec
mâ
les
po
lon
ais
==
> b
ais
se d
e p
rix
imp
ort
an
te s
ur
les
bro
uta
rds
dè
s le
mo
is d
e ju
in.
-E
ffri
tem
en
t d
es
ex
po
rta
tio
ns
de
bro
uta
rds
fra
nça
is v
ers
l'It
ali
e m
ais
co
mp
en
sé p
ar
un
e
au
gm
en
tati
on
de
s a
cha
ts e
spa
gn
ols
de
mâ
les
lég
ers
.
-E
ng
org
em
en
t d
u m
arc
hé
Ita
lie
n e
n je
un
es
bo
vin
s q
ui e
ntr
ain
e a
uss
i un
e b
ais
se s
ais
on
niè
re f
ort
e à
pa
rtir
de
se
pte
mb
re.
2,3
0
2,4
0
2,5
0
2,6
0
2,7
0
2,8
0
2,9
0
3,0
0
280
290
300
310
320
330
340
350
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Bro
uta
rds
Poi
ds v
if m
oye
nP
rix a
u kg
en
€
Po
ids
en
kg
vif
€/kg
vif
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
11
0%5%10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
0,8
1,0
1,2
1,4
1,6
1,8
2,0
2,2
2,4
2,6
2,8
3,0
3,2
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Broutards
Évolution du
prix
men
suel du kg
vif
et rép
artition men
suelle des sortie
s de
2008 à 2014
% des ven
tes
annu
elles
€/kg vif
Crise économ
ique
Découplage partiel PMTV
ABilan de santé PAC
Découplage total PA
B
Ouverture d‘un marché d’animaux
gras sur le pourto
ur méditerra
néen
Embargo Russe
2008
2009
2010
2011
2012
2014
2013
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
12
Broutards lourds et broutards repoussés
Bro
utar
ds lo
urds
et b
rout
ard
s re
pous
sés
(1)
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r m
ois
Ann
ée
20
14
Crit
ère
Janv
ier
Févr
ier
Mar
sA
vril
Mai
Juin
Juill
et
Aoû
tS
ep
tem
bre
Oct
obre
Nov
em
bre
Dé
cem
bre
Tota
lV
aria
tion
2014
/201
3N
om
bre
173
28
127
2911
968
908
32
098
4360
592
41
060
119
936
170
65
1620
914
197
141
498
�
Poi
ds v
if m
oye
n41
541
84
1841
541
04
0040
140
640
74
0840
94
2041
1�
Prix
au
kg e
n €
2,58
2,6
22
,66
2,6
82
,70
2,7
12,
61
2,65
2,5
22
,38
2,38
2,4
12,
54
�
Prix
mo
yen
en
€10
711
095
1111
111
01
106
1079
104
610
7110
229
6897
31
011
104
1�
2014
2013
No
mbr
e5
1108
4801
5�
6,4
%�
5,3%
Poi
ds m
oyen
416
422
�-5
�-8
Prix
au
kg2
,63
2,4
8�
0,1
4�
0,3
2
Prix
mo
yen
109
310
47�
46�
114
2014
2013
No
mbr
e1
6525
2149
4�
-23,
1%�
0,5%
Poi
ds m
oyen
404
401
�3
�0
Prix
au
kg2
,63
2,6
2�
0,0
1�
0,1
3
Prix
mo
yen
106
210
52�
10�
52(1
) S
on
t re
gro
up
és
da
ns
cett
e c
até
go
rie
les
bro
uta
rd
s e
t le
s b
rou
tard
s re
po
uss
és
do
nt
le p
oid
s m
oye
n d
u lo
t e
st c
om
pri
s e
ntr
e 3
35
et
55
0 k
g.
2014
2013
No
mbr
e6
7407
6829
0�
-1,3
%�
22,2
%
Poi
ds m
oyen
410
406
�5
�1
Prix
au
kg2
,42
2,5
3�
-0,1
1�
0,0
2
Prix
mo
yen
994
1028
�-3
3�
10
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r pé
riode
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
de s
ept
em
bre
à d
éce
mbr
e
de m
ai à
aoû
t
de ja
nvie
r à a
vril
Synthèse étab
lie à partir des données d'Actis Bovins, ELV
EA 71-58, ELV
EA 21-89, Global, Cap
bc, C
cbe, Charolais H
orizon, Cialyn, Covido-Bovico
op, Cad
ran C
hâtea
umeillant SA
, Sicaba, Sicafome, Sicag
émac, Sicagieb
et So
caviac
INO
SY
S -
Rés
eaux
d'é
leva
ge c
haro
lais
Co
nte
xte
, co
mm
en
tair
es
:
-P
én
uri
e d
e je
un
es
bo
vin
s e
n It
ali
e f
in 2
01
3 =
=>
au
gm
en
tati
on
de
s co
urs
de
s b
rou
tard
s d
éb
ut
20
14
,
pri
x s
up
éri
eu
rs à
20
13
et
20
12
.
-C
rise
éco
no
miq
ue
en
Eu
rop
e, d
imin
uti
on
de
la c
on
som
ma
tio
n d
e v
ian
de
bo
vin
e d
an
s l'
Eu
rop
e d
u
sud
==
> e
ffri
tem
en
t d
es
ex
po
rta
tio
ns
de
bro
uta
rds
fra
nça
is a
ve
c su
rto
ut
un
e b
ais
se d
es
vo
lum
es
po
ur
les
bro
uta
rds
lou
rds
Ch
aro
lais
.
-C
rise
en
gra
isse
me
nt
en
Ita
lie
, pro
blè
me
s sa
nit
air
es
da
ns
les
pa
ys
tie
rs (
fro
nti
ère
s fe
rmé
es
au
x
imp
ort
ati
on
s e
n é
té-a
uto
mn
e)
==
> b
ais
se d
e p
rix
imp
ort
an
te s
ur
les
bro
uta
rds
à p
art
ir d
e s
ep
tem
bre
.
-N
ais
san
ces
plu
s ta
rdiv
es
et
ba
isse
de
s co
urs
re
tard
en
t le
s so
rtie
s d
e b
rou
tard
s su
r l'
au
tom
ne
20
14
ve
rs le
dé
bu
t d
e l'
an
né
e 2
01
5.
1,9
0
2,0
0
2,1
0
2,2
0
2,3
0
2,4
0
2,5
0
2,6
0
2,7
0
2,8
0
390
400
410
420
430
440
450
460
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Bro
uta
rds
lour
ds e
t re
pous
sés
Poi
ds
vif m
oye
nP
rix a
u kg
en
€
Po
ids
en
kg
vif
€/kg
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
13
0%5%10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
0,6
0,8
1,0
1,2
1,4
1,6
1,8
2,0
2,2
2,4
2,6
2,8
3,0
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Broutards
lourds
et b
routards
rep
oussés
€/kg vif
% des ven
tes
annu
elles
Évolution du
prix
men
suel du kg
vif
et rép
artition men
suelle des sortie
s de
2008 à 2014
Crise économ
ique
Découplage partiel PMTV
ABilan de santé PAC
Découplage total PA
B
Ouverture d‘un marché d’animaux
gras sur le pourto
ur méditerra
néen
2008
2009
2010
2011
2012
2014
2013
Embargo Russe
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
14
Taurillons maigres
Taur
illons
ma
igre
s
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r m
ois
Ann
ée
20
14
Crit
ère
Janv
ier
Févr
ier
Mar
sA
vril
Mai
Juin
Juill
et
Aoû
tS
ep
tem
bre
Oct
obre
Nov
em
bre
Dé
cem
bre
Tota
lV
aria
tion
2014
/201
3N
ombr
e24
239
153
176
3852
3979
238
015
4494
349
120
710
414
110
�
Poi
ds v
if m
oyen
465
450
469
445
436
439
438
449
451
459
450
440
441
�
Prix
au
kg e
n €
2,4
52,
522,
422,
47
2,66
2,57
2,4
82,
512,
39
2,23
2,17
2,17
2,53
�
Prix
moy
en e
n €
1137
1128
1128
1094
1158
1127
108
511
2910
7710
2497
697
011
17�
2014
2013
Nom
bre
1021
177
19�
32,
3%�
-14,
7%
Poi
ds m
oye
n43
843
7�
1�
-1
Prix
au
kg2,
582,
59�
-0,0
1�
0,1
9
Prix
moy
en11
2911
32�
-3�
79
2014
2013
Nom
bre
3185
3101
�2
,7%
�-5
3,0
%
Poi
ds m
oye
n45
145
1�
0�
23
Prix
au
kg2,
412,
44�
-0,0
3�
0,0
4
Prix
moy
en10
8710
97�
-10
�74
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9d'
août
à n
ove
mbr
e
de m
ai à
juill
et
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r pé
riode
Synthèse étab
lie à partir des donnée
s d'Actis Bovins, ELV
EA 71-58, ELV
EA 21-89, Global, Cap
bc, C
cbe, Charolais H
orizo
n, Cialyn, Covido-Bovico
op, Cad
ran C
hâtea
umeilla
nt SA
, Sica
ba, Sicafome, Sicag
émac
, Sica
gieb
et So
caviac
INO
SY
S -
Rés
eaux
d'é
leva
ge c
haro
lais
Co
nte
xte
, co
mm
en
tair
es
:
-P
én
uri
e d
e je
un
es
bo
vin
s e
n It
ali
e f
in 2
01
3 =
=>
au
gm
en
tati
on
de
s co
urs
de
s b
rou
tard
s su
r le
1e
r se
me
stre
20
14
qu
i a b
én
éfi
cié
au
ssi a
ux
ta
uri
llo
ns
ma
igre
s a
ve
c d
es
pri
x s
up
éri
eu
rs à
20
13
.
-C
rise
en
gra
isse
me
nt
en
Ita
lie
, pro
blè
me
s sa
nit
air
es
da
ns
les
pa
ys
tie
rs (
fro
nti
ère
s fe
rmé
es
au
x im
po
rta
tio
ns
en
été
-au
tom
ne
) =
=>
ba
isse
de
pri
x a
uss
i su
r le
s ta
uri
llo
ns
ma
igre
s e
n f
in d
'été
dé
bu
t-d
'au
tom
ne
.
2,10
2,20
2,30
2,40
2,50
2,60
2,70
2,80
420
435
450
465
480
495
510
525
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Taur
illo
ns m
aig
res
Po
ids
vif m
oyen
Prix
au
kg e
n €
Po
ids
en k
g vi
f€/
kg v
if
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
15
0%5%10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
0,6
0,8
1,0
1,2
1,4
1,6
1,8
2,0
2,2
2,4
2,6
2,8
3,0
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Taurillon
s maigres
€/kg vif
% des ven
tes
annu
elles
Évolution du
prix
men
suel du kg
vif
et rép
artition men
suelle des sortie
s de
2008 à 2014
Crise économ
ique
Découplage partiel PMTV
ABilan de santé PAC
Découplage total PA
B
Ouverture d‘un marché d’animaux
gras sur le pourto
ur méditerra
néen
2008
2009
2010
2011
2012
2014
2013
Embargo Russe
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
17
Jeunes bovins vendus en vif Je
une
s bo
vins
ve
ndus
en
vif (
1)
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r m
ois
Ann
ée
20
14
Crit
ère
Janv
ier
Févr
ier
Mar
sA
vril
Mai
Juin
Juill
et
Aoû
tS
ep
tem
bre
Oct
obre
Nov
em
bre
Dé
cem
bre
Tota
lV
aria
tion
2014
/201
3
Nom
bre
72
251
524
144
554
444
9415
53
0518
872
588
339
1�
Poi
ds v
if m
oyen
602
601
597
607
613
627
590
592
604
623
618
584
604
�
Prix
au
kg e
n €
2,43
2,4
62,
492,
452,
442
,43
2,36
2,38
2,2
82
,24
2,2
92
,33
2,39
�
Prix
moy
en
en €
1468
1490
148
414
6914
84
1522
1413
140
713
6813
9214
5313
481
443
�
2014
2013
Nom
bre
2083
227
3�
-8,4
%�
81,4
%
Poi
ds m
oye
n60
960
3�
6�
6
Prix
au
kg2
,44
2,39
�0,
05�
0,33
Prix
moy
en
1488
144
2�
47�
217
2014
2013
Nom
bre
1308
622
�11
0,3%
�31
5,2%
Poi
ds m
oye
n59
764
9�
-52
�6
Prix
au
kg2
,30
2,40
�-0
,10
�0,
21(1
) S
on
t re
gro
up
és
da
ns
cett
e c
até
go
rie
les
jeu
ne
s b
ovi
ns
ven
du
s e
n v
if e
t le
s b
rou
tard
s re
po
uss
és
Prix
moy
en
1372
155
5�
-18
4�
138
do
nt
le p
oid
s m
oye
n d
u lo
t e
st s
up
éri
eu
r à
55
0 k
g.
Synthèse étab
lie à partir des donnée
s d'Actis Bovins, ELV
EA 71-58, ELV
EA 21-89, FE
DER/G
lobal, Cap
bc, C
cbe, Charolais H
orizo
n, Cialyn, Covido-Bovico
op, Cad
ran C
hâtea
umeillant SA
, Sica
ba, Sicafome, Sicag
émac
, Sica
gieb
et So
caviac
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r pé
riode
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9d'
août
à d
éce
mbr
e
de ja
nvie
r à ju
ille
t
INO
SY
S -
Rés
eau
x d'
élev
age
cha
rola
is
Co
nte
xte
, co
mm
en
tair
es
:
-B
ais
se c
on
tin
ue
de
pu
is2
an
s d
es
ex
po
rta
tio
ns
fra
nça
ise
s d
e je
un
es
bo
vin
s v
iva
nts
en
lie
n a
ve
c :
=>
le
s a
léa
s d
ou
an
iers
et
san
ita
ire
s d
e n
os
no
uv
ea
ux
pa
rte
na
ire
s m
éd
ite
rra
né
en
s
(Ma
grh
eb
et
Tu
rqu
ie),
=>
la
co
ncu
rre
nce
su
r u
n m
arc
hé
tra
nsa
lpin
en
cri
se ,
de
la
Po
log
ne
et
de
l'A
lle
ma
gn
e
av
ec
de
s a
nim
au
x d
'ori
gin
e la
itiè
re, m
oin
s c
oû
teu
x.
-S
tab
ilit
é d
u p
rix
de
ve
nte
pa
r ra
pp
ort
à 2
01
3
-E
ffe
ctif
s re
lati
vem
en
t fa
ible
s su
r la
zo
ne
all
ait
an
te. C
ett
e c
até
go
rie
co
nce
rne
de
s m
arc
hé
s
op
po
rtu
nis
tes
à l'
ex
po
rt e
n li
en
av
ec
de
s co
njo
nct
ure
s p
lus
ou
mo
ins
fav
ora
ble
s e
t se
mb
le a
vo
ir é
té
pri
vil
ég
iée
pa
r le
s é
leve
urs
en
20
14
.
1,90
2,00
2,10
2,20
2,30
2,40
2,50
2,60
570
590
610
630
650
670
690
710
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
€/kg
vif
Jeun
es
bovi
ns v
end
us e
n vi
f
Poi
ds v
if m
oye
nP
rix a
u kg
en
€
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
18
Jeunes bovins vendus en carcasse
Jeun
es
bovi
ns v
end
us e
n ca
rcas
se
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r m
ois
Ann
ée
20
14
Crit
ère
Janv
ier
Févr
ier
Mar
sA
vril
Mai
Juin
Juille
tA
oût
Se
pte
mbr
eO
ctob
reN
ove
mbr
eD
éce
mbr
eT
otal
Var
iatio
n 20
14/2
013
Nom
bre
2022
220
72
743
313
73
076
3527
281
626
2530
812
361
2047
27
5832
400
�
Poi
ds
carc
. moy
en4
3043
442
943
24
3643
343
443
94
3743
643
94
35
434
�
Prix
au
kg e
n €
3,88
3,8
73,
853,
83
3,8
03,
70
3,6
83,
733
,70
3,64
3,64
3,77
3,7
5�
Prix
moy
en e
n €
1677
169
31
660
164
71
652
1597
159
316
3716
171
583
1597
1630
1630
�
2014
2013
Nom
bre
697
27
690
�-9
,3%
�10
,3%
Poi
ds
mo
yen
431
432
�-1
�14
Prix
au
kg3,
89
3,91
�-0
,02
�0
,55
Prix
moy
en16
75
168
9�
-14
�28
3
2014
2013
Nom
bre
974
01
0178
�-4
,3%
�13
,0%
Poi
ds
mo
yen
434
434
�0
�9
Prix
au
kg3,
76
3,87
�-0
,11
�0
,60
Prix
moy
en16
30
168
3�
-52
�28
7
2014
2013
Nom
bre
1568
81
8894
�-1
7,0%
�14
,2%
Poi
ds
mo
yen
437
438
�-1
�5
Prix
au
kg3,
69
3,83
�-0
,15
�0
,52
Prix
moy
en16
11
167
8�
-68
�24
0
d'av
ril à
juin
de ja
nvie
r à m
ars
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r pé
riode
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
de ju
illet à
dé
cem
bre
Synthèse étab
lie à partir des données d'Actis Bovins, ELV
EA 71-58, ELV
EA 21-89, Global, Cap
bc, C
cbe, Charolais H
orizo
n, Cialyn, Covido-Bovico
op, Cad
ran C
hâtea
umeillant SA
, Sicaba, Sicafome, Sicagém
ac, Sicagieb
et So
caviac
Var
iatio
n 20
14/2
013
INO
SY
S -
Rés
eau
x d
'éle
vage
cha
rola
is
Co
nte
xte
, co
mm
en
tair
es
:
-Le
s e
ffe
ctif
s o
nt
à n
ou
ve
au
ch
uté
ap
rès
le s
urs
au
t d
e 2
01
3 e
t re
ste
nt
ma
lgé
to
ut
sup
éri
eu
rs à
la
pé
rio
de
20
08
-2
01
2,
alo
rs q
ue
la p
rod
uct
ion
au
gm
en
tait
de
1%
au
niv
ea
u f
ran
çais
et
de
3%
au
niv
ea
u e
uro
pé
en
.
-B
ais
se d
e la
co
nso
mm
ati
on
en
Ita
lie
et
do
nc
de
la p
rod
uct
ion
(-5
%/2
01
3)
ce q
ui n
'a p
as
stim
ulé
le
pri
x d
u J
B t
ran
salp
in, c
ou
rs d
ire
cte
ur
du
pri
x d
u J
B e
n E
uro
pe
.
-C
on
ccu
ren
ce a
ffir
mé
e e
ntr
e le
JB
fra
nça
is e
t le
JB
po
lon
ais
, mo
ins
coû
teu
x e
t d
on
c p
lus
ad
ap
té à
de
s m
arc
hé
s it
ali
en
s e
t g
recs
dé
pri
mé
s e
n c
e q
ui c
on
cern
e la
via
nd
e b
ov
ine
.
-B
ais
se d
u p
rix
de
3 %
pa
r ra
pp
ort
à 2
01
3 à
3,7
5€
/kg
de
ca
rca
sse
,
-S
tab
ilit
é r
ela
tiv
e d
u p
oid
s d
e c
arc
ass
e à
43
1 k
g d
e m
oy
en
ne
su
r ce
s 7
de
rniè
res
an
né
es.
3,30
3,40
3,50
3,60
3,70
3,80
3,90
4,00
410
420
430
440
450
460
470
480
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Jeun
es
bovi
ns v
end
us e
n ca
rca
sse
Poi
ds c
arc.
moy
en
Prix
au
kg e
n €
Po
ids
en
kg c
arc.
€/kg
car
c.
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
19
Jeun
es bov
ins
Évolution du
prix
men
suel du kg
de carcasse
et rép
artition men
suelle des sortie
s de
2008 à 2014
€/kg carcasse
% des ventes
annuelles 0%
5%
10%
15%
20%
25%
1,7
1,9
2,1
2,3
2,5
2,7
2,9
3,1
3,3
3,5
3,7
3,9
4,1
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Crise économ
ique
Découplage partiel PMTV
ABilan de santé PAC
Découplage total PA
B
Ouverture d‘un marché d’animaux
gras sur le pourto
ur méditerra
néen
2008
2009
2010
2011
2012
2014
2013
Embargo Russe
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
20
Bœufs (échantillon global)
Bœ
ufs
- é
cha
ntillo
n gl
oba
l (1
)
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r m
ois
Ann
ée
20
14
Crit
ère
Janv
ier
Févr
ier
Mar
sA
vril
Mai
Juin
Juille
tA
oût
Se
pte
mbr
eO
ctob
reN
ove
mbr
eD
éce
mbr
eTo
tal
Var
iatio
n 20
14/2
013
No
mbr
e14
016
516
719
817
718
72
552
2721
327
620
82
6824
81�
Poi
ds c
arc
. moy
en
505
498
496
517
494
494
491
486
472
488
475
496
491
�
Prix
au
kg e
n €
4,2
54,
234,
204,
464,
27
4,18
4,0
64,
104,
164,
02
3,9
14,
194,
16�
Prix
mo
yen
en
€21
54
2108
208
523
1721
21
2066
1998
1991
1976
1968
186
220
8620
51�
2014
2013
No
mbr
e47
270
5�
-33,
0%
�-4
7,7
%
Poi
ds m
oyen
499
488
�11
�9
Prix
au
kg4,
234,
24�
-0,0
1�
0,8
8
Prix
mo
yen
2114
207
2�
42�
473
2014
2013
No
mbr
e56
249
6�
13,3
%�
-43
,4%
Poi
ds m
oyen
502
491
�11
�2
3
Prix
au
kg4,
334,
47�
-0,1
4�
0,9
4
Prix
mo
yen
2172
219
3�
-21
�5
49
2014
2013
(1)
Y c
om
pri
s b
œu
fs c
om
me
rcia
lisé
s e
n c
ircu
it la
be
l
No
mbr
e14
471
490
�-2
,9%
�-4
8,2
%
Poi
ds m
oyen
485
479
�6
�1
8
Prix
au
kg4,
094,
43�
-0,3
4�
0,8
4
Prix
mo
yen
1985
212
4�
-139
,60
�4
64
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r pé
riode
de ja
nvie
r à m
ars
Synthèse étab
lie à partir des données d'Actis Bovins, ELV
EA 71-58, ELV
EA 21-89, Global, Cap
bc, C
cbe, Charolais H
orizo
n, Cialyn, Covido-Bovico
op, Cad
ran C
hâteaumeilla
nt SA
, Sicaba, Sicafome, Sicag
émac
, Sica
gieb
et So
caviac
INO
SY
S -
Rés
eaux
d'é
leva
ge c
haro
lais
d'av
ril à
juin
de ju
ille
t à d
éce
mbr
e
Co
nte
xte
, co
mm
en
tair
es
:
-S
ur
de
s e
ffe
ctif
s q
ui c
on
tin
ue
nt
de
dim
inu
er
(d’e
nv
iro
n 8
% e
ntr
e 2
01
3 e
t 2
01
4),
la
pre
ssio
n à
la
ba
isse
de
s p
rix
a é
té a
tté
nu
ée
: va
lori
sati
on
mo
ye
nn
e à
4,1
6€
le k
ilo
de
ca
rca
sse
, e
n b
ais
se d
e 5
,2%
.
-Là
en
core
, pa
s d
e r
ep
rise
sa
iso
nn
ière
au
pri
nte
mp
s e
t d
ég
rad
ati
on
co
nti
nu
e d
es
cou
rs ju
squ
’en
dé
bu
t d
’hiv
er.
-Le
s p
rix
20
14
re
ste
nt
tou
t d
e m
êm
e a
u-d
ess
us
de
ce
ux
de
20
12
de
0,2
3€
le k
ilo
av
ec
de
s p
oid
s q
ui
con
tin
ue
nt
de
pro
gre
sse
r à
49
1 k
g e
n m
oy
en
ne
.
3,50
3,65
3,80
3,95
4,10
4,25
4,40
4,55
450
470
490
510
530
550
570
590
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Bœ
ufs
finis
(E
cha
ntillo
n gl
oba
l a
vec
et s
ans
sig
nes
offic
iels
de
qua
lité
: 24
81 t
ête
s)
Poi
ds c
arc.
moy
enP
rix a
u kg
en
€
Poi
ds e
n kg
ca
rc.
€/kg
car
c.
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
21
0%
5%
10%
15%
20%
25%
1,8
2,0
2,2
2,4
2,6
2,8
3,0
3,2
3,4
3,6
3,8
4,0
4,2
4,4
4,6
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Bœufs fin
is
€/kg carcasse
% des ven
tes
annu
elles
Évolution du
prix
men
suel du kg
de carcasse
et rép
artition men
suelle des sortie
s de
2008 à 2014
Crise économ
ique
Découplage partiel PMTV
ABilan de santé PAC
Découplage total PA
B
Ouverture d‘un marché d’animaux
gras sur le pourto
ur méditerra
néen
2008
2009
2010
2011
2012
2014
2013
Embargo Russe
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
22
Broutardes B
rout
ard
es
Prix
et p
oids
mo
yen
par
mo
isA
nné
e 2
014
Crit
ère
Janv
ier
Févr
ier
Mar
sA
vril
Mai
Juin
Juille
tA
oût
Se
pte
mbr
eO
ctob
reN
ove
mbr
eD
éce
mbr
eTo
tal
Var
iatio
n 20
14/2
013
No
mbr
e45
53
516
658
89
6175
193
510
64
13
531
417
366
44
971
49
683
94
345
098
�
Poi
ds
vif m
oye
n32
63
313
33
33
53
3532
73
31
332
329
32
53
2131
93
28�
Prix
au
kg e
n €
2,5
22
,55
2,5
52
,53
2,5
12,
50
2,4
92,
54
2,5
22
,45
2,4
22,
39
2,5
0�
Prix
mo
yen
en €
819
840
84
98
44
840
818
82
084
082
67
95
772
761
818
�
2014
2013
No
mbr
e2
178
323
549
�-7
,5%
�13
,3%
Poi
ds
moy
en3
323
33
�-1
�5
Prix
au
kg2
,53
2,4
7�
0,0
6�
0,4
2
Prix
mo
yen
839
82
3�
16�
14
7
2014
2013
No
mbr
e4
352
381
6�
14
,0%
�28
,4%
Poi
ds
moy
en3
323
22
�10
�1
0
Prix
au
kg2
,50
2,5
2�
-0,0
2�
0,4
8
Prix
mo
yen
828
81
3�
15�
17
8
2014
2013
No
mbr
e1
896
319
331
�-1
,9%
�28
,3%
Poi
ds
moy
en3
243
19
�5
�6
Prix
au
kg2
,44
2,5
2�
-0,0
8�
0,3
9P
rix m
oye
n7
918
05
�-1
4�
14
0
INO
SY
S -
Rés
eaux
d'é
leva
ge c
haro
lais
Prix
et p
oids
mo
yen
par
pério
de
de ja
nvie
r à a
vril
de m
ai à
juille
t
d'ao
ût à
dé
cem
bre
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Synthèse étab
lie à partir des données d'Actis Bovins, ELV
EA 71-58, ELV
EA 21-89, FE
DER/G
lobal, Cap
bc, C
cbe, Charolais H
orizon, Cialyn, Covido-Bovico
op, Cad
ran C
hâteaumeillant SA
, Sica
ba, Sicafome, Sicagém
ac, Sica
gieb
et So
caviac
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Co
nte
xte
, co
mm
en
tair
es
:
-D
em
an
de
en
pro
gre
ssio
n e
t d
yn
am
iqu
e p
ou
r le
s fe
me
lle
s d
e p
lus
de
30
0 k
g à
de
stin
ati
on
de
l'It
ali
e.
-C
ett
e c
até
go
rie
se
su
bst
itu
e p
art
ielle
me
nt
au
x m
âle
s su
r le
ma
rch
é it
ali
en
: p
oid
s d
e c
arc
ass
e
de
s g
én
isse
s fi
nie
s in
féri
eu
r à
ce
ux
de
s je
un
es
bo
vin
s d
'où
un
e v
alo
risa
tio
n q
ui s
e m
ain
tie
nt
sur
ces
an
ima
ux
. Ma
lgré
to
ut,
lég
ère
dim
inu
tio
n d
es
fem
ell
es
mis
es
en
ma
rch
é (
-3
,5%
)
-Le
s fe
me
lle
s d
e m
oin
s d
e 3
00
kg
on
t é
té c
om
me
rcia
lisé
es
sur
l'E
spa
gn
e d
on
t le
ma
rch
é e
st r
est
é
sta
ble
.
-M
ain
tie
n d
es
pri
x p
ar
rap
po
rt à
20
13
av
ec
un
e t
rès
gra
nd
e r
ég
ula
rité
su
r l'
an
né
e. L
e p
rix
mo
ye
n
est
de
2,5
0 €
. La
re
mo
nté
e d
es
pri
x in
itié
e e
n 2
01
1 s
e c
on
firm
e.
2,0
0
2,1
0
2,2
0
2,3
0
2,4
0
2,5
0
2,6
0
2,7
0
31
0
32
0
33
0
34
0
35
0
36
0
37
0
38
0
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Bro
utar
des
et b
rout
ard
es
repo
ussé
es
Poi
ds
vif m
oyen
Prix
au
kg e
n €
Po
ids
en k
g vi
f€
/kg
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
23
0%5%10%
15%
20%
25%
30%
35%
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
1,4
1,6
1,8
2,0
2,2
2,4
2,6
2,8
3,0
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Broutarde
s
Évolution du
prix
men
suel du kg
vif
et rép
artition men
suelle des sortie
s de
2008 à 2014
€/kg vif
% des ven
tes
annuelles
Crise économ
ique
Découplage partiel PMTV
ABilan de santé PAC
Découplage total PA
B
Ouverture d‘un marché d’animaux
gras sur le pourto
ur méditerra
néen
2008
2009
2010
2011
2012
2014
2013
Embargo Russe
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
24
Génisses maigres
Gé
niss
es
ma
igre
s
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r m
ois
Ann
ée
20
14
Crit
ère
Janv
ier
Févr
ier
Mar
sA
vril
Mai
Juin
Juill
et
Aoû
tS
ep
tem
bre
Oct
obre
Nov
em
bre
Dé
cem
bre
Tota
lV
aria
tion
2014
/201
3N
ombr
e68
188
211
5588
510
2817
5011
7575
611
0294
286
553
911
760
�
Poi
ds v
if m
oyen
432
442
457
446
350
361
367
391
425
436
458
468
412
�
Prix
au
kg e
n €
2,40
2,41
2,45
2,39
2,49
2,44
2,45
2,44
2,38
2,25
2,18
2,16
2,38
�
Prix
moy
en e
n €
1026
1055
1109
1067
875
882
908
959
1020
975
993
998
980
�
2014
2013
Nom
bre
3603
1579
�12
8,2%
�28
,3%
Poi
ds m
oyen
446
459
�-1
3�
-12
Prix
au
kg2,
402,
37�
0,03
�0,
47
Prix
moy
en10
7010
89�
-19
�18
7
2014
2013
Nom
bre
3953
3457
�14
,3%
�-3
9,1%
Poi
ds m
oyen
360
356
�4
�-1
3
Prix
au
kg2,
472,
48�
-0,0
1�
0,52
Prix
moy
en88
888
4�
4�
160
2014
2013
Nom
bre
4204
3371
�24
,7%
�-3
9,2%
Poi
ds m
oyen
434
403
�31
�15
Prix
au
kg2,
282,
36�
-0,0
7�
0,38
Prix
moy
en99
195
0�
40�
195
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Synthèse étab
lie à partir des donnée
s d'Actis Bovins, ELV
EA 71-58, ELV
EA 21-89, Global, Cap
bc, C
cbe, Charolais H
orizo
n, Cialyn, Covido-Bovico
op, Cad
ran C
hâtea
umeilla
nt SA
, Sica
ba, Sicafome, Sicag
émac
, Sica
gieb
et So
caviac
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
INO
SY
S -
Rés
eaux
d'é
leva
ge c
haro
lais
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r pé
riode
de ja
nvie
r à a
vril
de m
ai à
juill
et
d'ao
ût à
dé
cem
bre
Co
nte
xte
, co
mm
en
tair
es
:
-L'
év
olu
tio
n f
av
ora
ble
du
ma
rch
é c
es
2 d
ern
ière
s a
nn
ée
s a
co
ntr
ibu
é à
un
e p
rog
ress
ion
imp
ort
an
te d
es
ve
nte
s e
n 2
01
4.
-M
ain
tie
n d
es
pri
x m
oy
en
s su
r l'
an
né
e, a
ve
c u
n d
écr
och
em
en
t à
pa
rtir
de
de
se
pte
mb
re. L
e
niv
ea
u d
es
cou
rs s
e m
ain
tie
nt
de
pu
is 2
01
2.
La v
alo
risa
tio
n p
ar
rap
po
rt à
20
09
est
de
plu
s d
e 2
4%
.
-Le
po
ids
mo
ye
n d
es
gé
nis
ses
ve
nd
ue
s à
pa
rtir
d'a
oû
t e
st e
n h
au
sse
de
31
kg
, e
n r
ela
tio
n a
ve
c la
bo
nn
e p
rod
uct
ion
fo
urr
ag
ère
de
l'a
nn
ée
.
1,90
2,00
2,10
2,20
2,30
2,40
2,50
2,60
340
370
400
430
460
490
520
550
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Gé
niss
es
15
-24
mo
is m
aig
res
Poi
ds v
if m
oyen
Prix
au
kg e
n €
Poi
ds e
n kg
vif
€/kg
vif
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
25
Gén
isses maigres
€/kg vif
% des ven
tes
annu
elles
Évolution du
prix
men
suel du kg
vif
et rép
artition men
suelle des sortie
s de
2008 à 2014
Crise économ
ique
Découplage partiel PMTV
ABilan de santé PAC
Découplage total PA
B
Ouverture d‘un marché d’animaux
gras sur le pourto
ur méditerra
néen
2008
2009
2010
2011
2012
2014
2013
0%5%10%
15%
20%
25%
30%
35%
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
1,4
1,6
1,8
2,0
2,2
2,4
2,6
2,8
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Embargo Russe
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
26
Génisses finies G
éni
sse
s fin
ies
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r m
ois
Ann
ée
20
14
Crit
ère
Janv
ier
Févr
ier
Mar
sA
vril
Mai
Juin
Juille
tA
oût
Se
pte
mbr
eO
ctob
reN
ove
mbr
eD
éce
mbr
eT
otal
Var
iatio
n 20
14/2
013
Nom
bre
2678
243
92
941
321
22
904
3331
363
633
0733
403
416
2984
31
3637
324
�
Poi
ds
carc
. moy
en4
0440
540
740
93
9539
238
738
83
9439
539
84
09
397
�
Prix
au
kg e
n €
4,42
4,3
34,
364,
54
4,3
34,
24
4,1
74,
234
,26
4,15
4,08
4,30
4,2
9�
Prix
moy
en e
n €
1786
175
41
776
185
61
710
1663
161
316
4016
791
639
1622
1758
1703
�
2014
2013
Nom
bre
805
87
845
�2
,7%
�11
,3%
Poi
ds
mo
yen
405
407
�-2
�-3
Prix
au
kg4,
38
4,48
�-0
,11
�0
,81
Prix
moy
en17
73
182
6�
-53
�31
6
d'av
ril à
juin
2014
2013
Nom
bre
944
77
502
�25
,9%
�19
,1%
Poi
ds
mo
yen
399
390
�9
�1
Prix
au
kg4,
37
4,67
�-0
,30
�0
,88
Prix
moy
en17
43
182
2�
-78
�35
7
2014
2013
Nom
bre
1981
91
7576
�12
,8%
�9
,4%
Poi
ds
mo
yen
395
393
�2
�3
Prix
au
kg4,
20
4,61
�-0
,41
�0
,76
Prix
moy
en16
57
180
8�
-151
�30
9
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
de ja
nvie
r à m
ars
Synthèse étab
lie à partir des données d'Actis Bovins, ELV
EA 71-58, ELV
EA 21-89, Global, Cap
bc, C
cbe, Charolais H
orizo
n, Cialyn, Covido-Bovico
op, Cad
ran C
hâtea
umeillant SA
, Sicaba, Sicafome, Sicagém
ac, Sicagieb
et So
caviac
de ju
illet à
dé
cem
bre
INO
SY
S -
Rés
eau
x d
'éle
vage
cha
rola
is
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r pé
riode
Co
nte
xte
, co
mm
en
tair
es
:
-M
arc
hé
po
rte
ur
de
pu
is 2
an
s q
ui a
in
cité
à f
inir
les
gé
nis
ses.
-R
ale
nti
sse
me
nt
de
la c
ap
ita
lisa
tio
n d
ev
an
t le
s d
ou
tes
sur
la r
éfo
rme
de
la v
ach
e a
lla
ita
nte
.
-La
co
mm
erc
iali
sati
on
de
s g
én
isse
s a
su
ivi l
'év
olu
tio
n g
én
éra
le d
um
arc
hé
de
la v
ian
de
, qu
i s'e
st d
ég
rad
é
pro
gre
ssiv
em
en
t p
ou
r te
rmin
er
à 9
% e
n d
ess
ou
s d
u n
ive
au
de
20
13
. M
alg
ré t
ou
t, le
pri
x d
e l
a g
én
isse
se
tro
uv
e r
ev
alo
risé
de
20
à 2
5%
pa
r ra
pp
ort
à l
a p
éri
od
e a
nté
rie
ure
à 2
01
1.
3,8
5
3,9
5
4,0
5
4,1
5
4,2
5
4,3
5
4,4
5
4,5
5
380
390
400
410
420
430
440
450
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Gé
niss
es
finie
s (E
chan
tillo
n gl
oba
l av
ec e
t sa
ns s
igne
s o
fficie
ls
de
qua
lité :
37
324
tête
s)
Poi
ds c
arc.
mo
yen
Prix
au
kg e
n €
Poi
ds e
n kg
ca
rc.
€/kg
car
c.
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
27
0%5%10%
15%
20%
25%
2,0
2,2
2,4
2,6
2,8
3,0
3,2
3,4
3,6
3,8
4,0
4,2
4,4
4,6
4,8
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Gén
isses fin
ies
Évolution du
prix
men
suel du kg
de carcasse
et rép
artition men
suelle des sortie
s de
2008 à 2014
€/kg carcasse
% des ventes
annu
elles
Crise économ
ique
Découplage partiel PMTV
ABilan de santé PAC
Découplage total PA
B
Ouverture d‘un marché d’animaux
gras sur le pourto
ur méditerra
néen
2008
2009
2010
2011
2012
2014
2013
Embargo Russe
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
28
Dont génisses finies jeunes (babynettes)
Do
nt G
éni
sse
s fin
ies
jeun
es
("B
aby
nette
s")
(1)
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r m
ois
Ann
ée
20
14
Crit
ère
Janv
ier
Févr
ier
Mar
sA
vril
Mai
Juin
Juill
et
Aoû
tS
ep
tem
bre
Oct
obre
Nov
em
bre
Dé
cem
bre
Tota
lV
aria
tion
2014
/201
3N
om
bre
19
61
351
05
15
11
67
26
73
95
35
53
93
388
282
268
31
02�
Po
ids
carc
. m
oye
n3
19
316
31
43
18
31
83
20
32
03
21
32
23
1832
53
23
32
0�
Prix
au
kg e
n €
4,1
64
,11
4,0
74
,11
4,1
24
,08
4,0
13
,99
4,0
13
,98
3,8
53
,78
4,0
0�
Prix
mo
yen
en €
13
26
12
9912
80
13
05
13
10
13
07
128
31
28
112
93
12
651
252
122
01
281
�
2014
2013
No
mb
re4
363
45
�2
6,4
%
Po
ids
mo
yen
317
31
7�
0
Prix
au
kg4
,12
4,1
1�
0,0
1
Prix
mo
yen
13
0713
03
�3
2014
2013
No
mb
re5
855
16
�1
3,4
%
Po
ids
mo
yen
319
31
6�
3
Prix
au
kg4
,10
4,3
8�
-0,2
9
Prix
mo
yen
13
0713
84
�-7
7
2014
2013
No
mb
re2
081
156
1�
33
,3%
(1)
Ab
att
ue
s à
mo
ins
de
24
mo
is a
vec
un
po
ids
de
kg
de
ca
rca
sse
de
26
0 à
36
0 k
g
Po
ids
mo
yen
321
31
9�
2
Prix
au
kg3
,95
4,2
3�
-0,2
8
Prix
mo
yen
12
6913
48
�-7
9
INO
SY
S -
Rés
eaux
d'é
leva
ge c
haro
lais
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r pé
riode
de ja
nvie
r à m
ars
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9d'
avril
à ju
in
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
de ju
illet à
dé
cem
bre
Co
nte
xte
, co
mm
en
tair
es
:
-C
es
gé
nis
ses
fin
ies,
gé
né
rale
me
nt
ab
att
ue
s e
ntr
e 1
4 e
t 2
3 m
ois
, re
pré
sen
ten
t m
ain
ten
an
t p
rès
de
8%
de
s g
én
isse
s fi
nie
s.
-D
em
an
de
de
ca
rca
sse
plu
s lé
gè
re n
ota
mm
en
t d
e l'
Ita
lie
.
-Le
ur
po
ids
de
ca
rca
sse
est
ré
gu
lie
r a
uto
ur
de
s 3
20
kil
os
po
ur
un
pri
x q
ui s
’est
mie
ux
ma
inte
nu
qu
e
po
ur
l’e
nse
mb
le d
es
an
ima
ux
fin
is g
râce
à la
sig
na
ture
de
co
ntr
ats
dè
s le
pri
nte
mp
s.
-La
va
lori
sati
on
mo
ye
nn
e à
4,0
0 €
pa
r k
ilo
ba
isse
ain
si d
e 6
%.
-C
ecr
én
ea
u a
pp
ort
e u
ne
plu
s-v
alu
e p
ar
rap
po
rt à
un
e v
en
te d
e la
ito
nn
e.
3,50
3,60
3,70
3,80
3,90
4,00
4,10
4,20
300
310
320
330
340
350
360
370
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Gé
nis
ses
fin
ies
jeu
ne
s ty
pe
"B
ab
yn
ett
es"
Po
ids
ca
rc.
mo
yen
Prix
au
kg
en
€
Poi
ds e
n kg
ca
rc.
€/kg
ca
rc.
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
30
Vaches maigres
Vac
hes
ma
igre
s
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r m
ois
Ann
ée
20
14
Crit
ère
Janv
ier
Févr
ier
Mar
sA
vril
Mai
Juin
Juill
et
Aoû
tS
ep
tem
bre
Oct
obre
Nov
em
bre
Dé
cem
bre
Tota
lV
aria
tion
2014
/201
3E
ffect
if27
3820
8429
3038
8026
1719
2615
6516
3329
5926
5228
39
2744
3056
7�
Prix
moy
en13
3413
3913
8113
8913
4312
9812
9513
6213
4913
011
303
1279
1334
�
Poi
ds v
if m
oyen
*69
368
667
967
467
468
468
868
970
370
571
37
0769
1�
Prix
au
kg *
1,95
1,98
2,04
2,06
2,00
1,91
1,92
2,00
1,93
1,8
41,
841,
831,
94�
* ca
lcu
lé s
ur
un
effe
ctif
de
267
80 v
ach
es
so
it 88
% d
e l'
effe
ctif
tota
l de
va
che
s v
en
du
es
ma
igre
s
2014
2013
Nom
bre
7752
7559
�2,
6%�
-0,1
%
Prix
moy
en13
5314
32�
-79
�33
2
d'av
ril à
juin
2014
2013
Nom
bre
8423
7461
�12
,9%
�7,
6%
Prix
moy
en13
5415
01�
-147
�32
9
2014
2013
Nom
bre
1439
213
175
�9,
2%�
31,0
%
Prix
moy
en13
1314
04�
-90
�29
9
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Prix
mo
yen
par
pério
de
de ja
nvie
r à m
ars
de ju
ille
t à d
éce
mbr
e
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Synthèse étab
lie à partir des donnée
s d'Actis Bovins, ELV
EA 71-58, ELV
EA 21-89, FE
DER/G
lobal, Cap
bc, C
cbe, Charolais H
orizo
n, Cialyn, Covido-Bovico
op, Cad
ran C
hâtea
umeilla
nt SA
, Sicaba, Sicafome, Sicagém
ac, Sica
gieb
et So
caviac
INO
SY
S -
Rés
eaux
d'é
leva
ge c
haro
lais
Co
nte
xte
, co
mm
en
tair
es
:
-La
dé
gra
da
tio
n d
u m
arc
hé
de
la
va
che
fin
ie à
pa
rtir
de
20
13
a e
ntr
ain
é u
ne
ba
isse
sig
nif
ica
tiv
e d
u p
rix
de
la v
ach
e m
aig
re s
ur
l'e
nse
mb
le d
e l'
an
né
e 2
01
4 :
le
pri
x m
oy
en
re
cule
ain
si d
e 1
03
€/t
ête
.
-Le
s e
ffe
ctif
s se
so
nt
aju
sté
s : l
es
vo
lum
es
son
t e
n a
ug
me
nta
tio
n, n
ota
mm
en
t à
pa
rtir
du
se
con
d
trim
est
re.
-G
lob
ale
me
nt
les
pri
x s
on
t su
pé
rie
urs
de
25
à 3
0%
à c
eu
x d
e l
a p
éri
od
e 2
00
8 -
20
11
.
900
1000
1100
1200
1300
1400
1500
1600
1400
1800
2200
2600
3000
3400
3800
4200
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Vach
es
ma
igre
s(E
cha
ntillo
n gl
oba
l :
30 5
67 tê
tes)
Effe
ctif
Pri
x m
oyen
Eff
ect
if€/
tête
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
31
0%
5%
10%
15%
20%
25%
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
100
0
110
0
120
0
130
0
140
0
150
0
160
0
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Vach
es m
aigres
Évolution du
prix
moy
en m
ensu
el à la tê
te
et rép
artition men
suelle des sortie
s de
2008 à 2014
Prix moyen
/tête
% des ven
tes
annu
elles
Crise économ
ique
Découplage partiel PMTV
ABilan de santé PAC
Découplage total PA
B
Ouverture d‘un marché d’animaux
gras sur le pourto
ur méditerra
néen
2008
2009
2010
2011
2012
2014
2013
Embargo Russe
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
32
Vaches finies – échantillon global
Va
che
s fin
ies
- é
cha
ntillo
n g
loba
l (1
)
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r m
ois
Ann
ée
20
14
Crit
ère
Janv
ier
Févr
ier
Mar
sA
vril
Mai
Juin
Juill
et
Aoû
tS
ep
tem
bre
Oct
obre
Nov
em
bre
Dé
cem
bre
Tota
lV
aria
tion
2014
/201
3
Nom
bre
646
562
496
879
677
755
68
596
560
3952
04
5972
580
955
076
870
733
04�
Poi
ds c
arc.
moy
en43
74
3843
743
643
343
042
642
742
942
74
324
3943
2�
Prix
au
kg e
n €
3,91
3,8
23,
813,
883,
903,
833,
793,
873,
833,
733,
69
3,74
3,8
2�
Prix
moy
en e
n €
170
516
711
668
169
116
89
164
516
1716
49
1645
159
415
951
642
165
2�
de ja
nvie
r à m
ars
2014
2013
Nom
bre
1959
318
652
�5,
0%�
0,3%
Poi
ds m
oye
n4
3743
1�
6�
11
Prix
au
kg3
,84
4,11
�-0
,27
�0,
88
Prix
moy
en16
811
770
�-8
9�
421
d'av
ril à
juin
2014
2013
Nom
bre
1831
015
600
�1
7,4%
�-1
,1%
Poi
ds m
oye
n4
3342
4�
9�
14
Prix
au
kg3
,87
4,38
�-0
,51
�0,
85
Prix
moy
en16
751
855
�-1
80�
409
(1)
y co
mp
ris
vach
es
com
me
rcia
lisé
es
ave
c si
gn
es
of
ficie
ls d
e q
ua
lité
de ju
ille
t à d
éce
mbr
e20
1420
13
Nom
bre
3540
133
501
�5,
7%�
-4,2
%
Poi
ds m
oye
n4
3042
3�
7�
14
Prix
au
kg3
,77
4,16
�-0
,39
�0,
77
Prix
moy
en16
241
762
�-1
37�
376
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Synthèse étab
lie à partir des donnée
s d'Actis Bovins, ELV
EA 71-58, ELV
EA 21-89, Global, Cap
bc, C
cbe, Charolais H
orizo
n, Cialyn, Covido-Bovico
op, Cad
ran C
hâtea
umeilla
nt SA
, Sicaba, Sicafome, Sicag
émac
, Sica
gieb
et So
caviac
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
Var
iatio
n 2
01
4/2
00
9
INO
SY
S -
Rés
eaux
d'é
leva
ge c
haro
lais
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r pé
riode
Co
nte
xte
, co
mm
en
tair
es
:
-T
rès
bo
nn
e c
on
jon
ctu
re d
ep
uis
20
09
, ce
qu
i s'e
sttr
ad
uit
pa
r u
ne
au
gm
en
tati
on
du
no
mb
re d
e v
ach
es
fin
ies
: +8
% p
lus
pa
rtic
uli
ère
me
nt
sur
le s
eco
nd
tri
me
stre
. Ell
es
rep
rése
nte
nt
tou
jou
rs 7
0%
de
s ré
form
es.
-L'
acc
élé
rati
on
de
s ré
form
es
de
s v
ach
es
lait
ière
s à
pa
rtir
de
la f
in d
e l'
été
ain
si q
ue
ce
tte
au
gm
en
tati
on
de
s v
en
tes
en
all
ait
an
t, o
nt
pe
sé f
ort
em
en
t su
r le
s co
urs
en
ba
isse
de
pu
is m
i-2
01
3 :
9%
de
ba
isse
pa
r
rap
po
rt à
20
13
(3
,82
€co
ntr
e 4
,20
€/k
g c
arc
ass
e)
-Le
s b
on
ne
s co
nd
itio
ns
clim
ati
qu
es
et
san
s d
ou
te d
es
sort
ies
un
pe
u d
iffé
rée
s o
nt
con
trib
ué
à
l'a
ug
me
nta
tio
n d
e 7
kil
os
sur
le p
oid
s d
e c
arc
ass
e. P
ou
r m
ém
oir
e, l
a p
rog
ress
ion
se
sit
ue
en
core
au
tou
r d
e
2 k
ilo
s p
ar
an
, e
n m
oy
en
ne
de
pu
is 2
00
9.
3,3
0
3,4
0
3,5
0
3,6
0
3,7
0
3,8
0
3,9
0
4,0
0
410
420
430
440
450
460
470
480
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Vach
es
finie
s(E
cha
ntillo
n gl
oba
l a
vec
et s
ans
sig
nes
offic
iels
de
qua
lité 7
3 30
4 tê
tes)
Po
ids
car
c. m
oye
nP
rix a
u kg
en
€
Poi
ds e
n kg
ca
rc.
€/kg
ca
rc.
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
33
0%5%10%
15%
20%
25%
30%
1,8
2,0
2,2
2,4
2,6
2,8
3,0
3,2
3,4
3,6
3,8
4,0
4,2
4,4
4,6
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Vach
es finies
Évolution du
prix
men
suel du kg
de carcasse
et rép
artition men
suelle des sortie
s de
2008 à 2014
% des ven
tes
annu
elles
€/kg carcasse
Crise économ
ique
Découplage partiel PMTV
ABilan de santé PAC
Découplage total PA
B
Ouverture d‘un marché d’animaux
gras sur le pourto
ur méditerra
néen
2008
2009
2010
2011
2012
2014
2013
Embargo Russe
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
34
III. ANNEXES Vaches finies sans signe officiel de qualité .................................................................................................... p. 33 Vaches finies certifiées ....................................................................................................................................... p. 34 Vaches finies labellisées ..................................................................................................................................... p. 35 Génisses finies non labellisées ......................................................................................................................... p. 36 Génisses finies labellisées .................................................................................................................................. p. 37 Bœufs non labellisés ........................................................................................................................................... p. 38 Bœufs labellisés .................................................................................................................................................... p. 39
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
35
Vaches finies sans signe officiel de qualité
Vaches finies sans signe officiel de qualité, vaches finies certifiées, vaches finies labellisées
Les vaches vendues san
s sign
e officiel de qualité représentent 65% de l'ensemble des vaches finies, en régression de 5% au pro
fit des vaches certifié
es. Leu
r poids
a pro
gressé de 7 kilo
s en
moye
nne mais la valorisation a chuté de 0,30 € par kilo
de carcasse, so
it 7,2% par rap
port à 2013. L'évo
lution est tout à fait sim
ilaire dan
s les deu
x catégo
ries de vaches ven
dues so
us sign
e officiel de qualité, avec le m
ême effritemen
t tout au
long de l'année
. L'écart en faveu
r de la vach
e certifiée
se
maintien
t ainsi à un peu
plus de 113 € alors que le bonus lié au lab
el passe de 300 à 374 €, en
raiso
n d'une au
gmen
tation sen
sible du poids à 470 kilo
s .
Vac
hes
finie
s sa
ns s
igne
offi
cie
l de
qua
lité
E
tude
sur
un
sous
-éch
ant
illo
n de
59
17
1 v
ach
es
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r m
ois
Ann
ée
20
14
Crit
ère
Janv
ier
Févr
ier
Mar
sA
vril
Mai
Juin
Juill
et
Aoû
tS
ep
tem
bre
Oct
obre
Nov
em
bre
Dé
cem
bre
Tota
lV
aria
tion
2014
/201
3
Nom
bre
3350
3239
358
735
242
863
3214
3032
272
531
583
120
3068
369
238
572
�
Poi
ds c
arc.
moy
en
430
432
431
431
427
422
419
418
420
417
425
431
425
�
Prix
au
kg e
n €
3,83
3,76
3,7
53,
823
,83
3,78
3,71
3,7
93,
773
,66
3,63
3,68
3,7
5�
Prix
moy
en e
n €
1648
1623
161
516
471
637
1593
1555
158
615
851
529
1543
1589
159
6�
2014
2013
Nom
bre
1017
694
78
�7
,4%
Poi
ds m
oye
n43
142
3�
8
Prix
au
kg3,
784,
07
�-0
,29
Prix
moy
en16
2817
22
�-9
4
2014
2013
Nom
bre
9601
790
7�
21,4
%
Poi
ds m
oye
n42
741
6�
11
Prix
au
kg3,
814,
33
�-0
,52
Prix
moy
en16
2618
02
�-1
76
2014
2013
Nom
bre
1879
517
385
�8
,1%
Poi
ds m
oye
n42
241
6�
6
Prix
au
kg3,
714,
11
�-0
,40
Prix
moy
en15
6517
11
�-1
46
INO
SY
S -
Ré
seau
d'é
leva
ge c
haro
lais
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r pé
riode
de ja
nvie
r à m
ars
d'av
ril à
juin
de ju
ille
t à d
éce
mbr
e
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
3,30
3,40
3,50
3,60
3,70
3,80
3,90
4,00
400
410
420
430
440
450
460
470
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Vach
es
finie
s sa
ns s
igne
offi
cie
l de
qua
lité
(à p
art
ir d'
un s
ous-
éch
ant
illon
de
(59
171
va
che
s)
Poi
ds c
arc.
mo
yen
Prix
au
kg e
n €
Poi
ds e
n kg
ca
rc.
€/kg
ca
rc.
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
36
Vaches finies certifiées
Vac
hes
finie
s ce
rtifié
es
Etu
de s
ur u
n so
us-é
cha
ntill
on
de 5
91
71
va
che
s
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r m
ois
Ann
ée
20
14
Crit
ère
Janv
ier
Févr
ier
Mar
sA
vril
Mai
Juin
Juill
et
Aoû
tS
ep
tem
bre
Oct
obre
Nov
em
bre
Dé
cem
bre
Tota
lV
aria
tion
2014
/201
3N
omb
re1
480
142
816
4015
20
1267
131
914
841
243
1406
131
711
161
653
168
73�
Po
ids
carc
. moy
en
449
448
448
444
441
441
435
440
442
441
446
450
443
�
Prix
au
kg e
n €
3,9
43,
84
3,8
43,
893,
933,
873,
833
,90
3,86
3,7
93,
73
3,7
73,
85
�
Prix
moy
en
en
€1
773
172
017
2017
26
1735
170
516
691
717
1704
166
716
681
700
170
9�
2014
2013
Nom
bre
454
825
15�
80,8
%
Po
ids
mo
yen
448
448
�0
Prix
au
kg3,
87
4,1
6�
-0,2
9
Prix
moy
en
173
718
61�
-124
2014
2013
Nom
bre
410
622
46�
82,8
%
Po
ids
mo
yen
442
439
�3
Prix
au
kg3,
90
4,4
1�
-0,5
1
Prix
moy
en
172
219
37�
-215
2014
2013
Nom
bre
821
949
47�
66,1
%
Po
ids
mo
yen
442
442
�0
Prix
au
kg3,
82
4,1
9�
-0,3
7
Prix
moy
en
168
818
51�
-163
INO
SY
S -
Rés
eau
d'é
leva
ge c
haro
lais
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r pé
riode
de ja
nvie
r à m
ars
d'av
ril à
juin
de ju
illet à
dé
cem
bre
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
3,40
3,50
3,60
3,70
3,80
3,90
4,00
4,10
420
430
440
450
460
470
480
490
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Vach
es
finie
s ce
rtifié
es
(à p
art
ir d'
un s
ous-
éch
ant
illon
de 5
9171
va
che
s)
Poi
ds c
arc.
mo
yen
Prix
au
kg e
n €
Poi
ds e
n kg
ca
rc.
€/kg
ca
rc.
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
37
Vaches finies labellisées
Va
che
s fin
ies
labe
llisé
es
Etu
de s
ur u
n so
us-é
cha
ntill
on
de 5
9171
va
che
s
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r m
ois
Ann
ée
201
4
Crit
ère
Janv
ier
Févr
ier
Mar
sA
vril
Mai
Juin
Juille
tA
oût
Se
pte
mbr
eO
ctob
reN
ove
mbr
eD
éce
mbr
eTo
tal
Var
iatio
n 20
14/2
013
Nom
bre
299
310
321
334
314
295
350
291
331
270
262
349
372
6�
Poi
ds
carc
. moy
en47
24
714
7348
146
646
94
624
6546
646
94
814
8447
1�
Prix
au
kg e
n €
4,2
64,
174
,19
4,2
74,
22
4,16
4,1
54
,17
4,1
54,
12
4,08
4,1
64
,18
�
Prix
mo
yen
en €
2011
1963
198
02
054
196
619
5519
181
939
193
319
3219
642
018
197
0�
2014
2013
Nom
bre
930
102
9�
-9,6
%
Poi
ds
moy
en4
724
68�
4
Prix
au
kg4,
204
,29
�-0
,09
Prix
mo
yen
1984
200
9�
-25
2014
2013
Nom
bre
943
106
0�
-11,
0%
Poi
ds
moy
en4
724
58�
14
Prix
au
kg4,
224
,55
�-0
,33
Prix
mo
yen
1994
208
5�
-91
2014
2013
Nom
bre
1853
212
7�
-12,
9%
Poi
ds
moy
en4
714
53�
18
Prix
au
kg4,
144
,48
�-0
,34
Prix
mo
yen
1951
203
1�
-80
INO
SY
S -
Rés
eau
d'é
leva
ge c
haro
lais
Prix
et p
oids
moy
en
par
pério
de
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
de ja
nvie
r à m
ars
d'av
ril à
juin
de ju
ille
t à d
éce
mbr
e3,
70
3,80
3,90
4,00
4,10
4,20
4,30
4,40
450
460
470
480
490
500
510
520
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Vach
es
finie
s la
belli
sée
s(à
pa
rtir
d'un
sou
s-é
cha
ntillo
n de
59
171
vach
es)
Poi
ds c
arc.
mo
yen
Prix
au
kg e
n €
Poi
ds e
n kg
ca
rc.
€/kg
ca
rc.
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
38
Génisses finies non labellisées
Génisses finies non labellisées, génisses finies labellisées
La part de génisses labellisée
s s'est en
core réd
uite : 15% contre 18% en 2013. Leu
r poids a pro
gressé de 12 kg et se distingu
e nettemen
t de celui des génisses non
labellisée
s : + 39 kg et l'écart de valorisation s'est accru par rap
port à l'année
précéden
te : + 0,53 € / kilo
contre 0,37. Au final, la gén
isse lab
ellisée
est
commercialisée
402 € de plus que celle qui ne passe pas dan
s le circu
it lab
el.
Gé
niss
es
finie
s no
n la
bellis
ée
sE
tude
sur
un
sous
-éch
ant
illo
n de
27
83
0 g
éni
sse
s
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r m
ois
Ann
ée
20
14
Crit
ère
Janv
ier
Févr
ier
Mar
sA
vril
Mai
Juin
Juill
et
Aoû
tS
ep
tem
bre
Oct
obre
Nov
em
bre
Dé
cem
bre
Tota
lV
aria
tion
2014
/201
3N
ombr
e16
6716
391
945
2046
192
121
13
2292
2075
202
02
171
1845
192
323
657
�
Poi
ds c
arc.
mo
yen
408
405
407
414
396
395
391
395
400
401
403
413
401
�
Prix
au
kg e
n €
4,38
4,27
4,2
94
,51
4,2
74,
18
4,10
4,19
4,21
4,0
94,
014,
22
4,23
�
Prix
mo
yen
en €
1789
1728
174
618
6616
86
165
416
0516
531
686
163
916
1817
44
1698
�
2014
2013
Nom
bre
5251
547
4�
-4,1
%
Poi
ds m
oyen
407
403
�4
Prix
au
kg4,
314
,42
�-0
,11
Prix
mo
yen
1754
178
1�
-27
2014
2013
Nom
bre
6080
526
3�
15,5
%
Poi
ds m
oyen
402
383
�19
Prix
au
kg4,
324
,61
�-0
,29
Prix
mo
yen
1735
176
6�
-31
2014
2013
Nom
bre
123
261
2602
�-2
,2%
Poi
ds m
oyen
400
386
�14
Prix
au
kg4,
144
,53
�-0
,39
Prix
mo
yen
1656
175
0�
-94
INO
SY
S -
Rés
eau
d'él
eva
ge c
haro
lais
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r pé
riode
de ja
nvie
r à m
ars
d'av
ril à
juin
de ju
ille
t à d
éce
mbr
e
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
3,8
5
3,9
5
4,0
5
4,1
5
4,2
5
4,3
5
4,4
5
4,5
5
385
395
405
415
425
435
445
455
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Gé
niss
es
finie
s no
n la
bellis
ée
s(à
par
tir d
'un
sous
éch
ant
illon
de
2783
0 gé
niss
es)
Poi
ds c
arc.
moy
enP
rix a
u kg
en
€
Po
ids
en k
g €
/kg
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
39
Génisses finies labellisées G
éni
sse
s fin
ies
labe
llisé
es
Etu
de s
ur u
n so
us-é
cha
ntill
on
de 2
78
30 g
éni
sse
s
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r m
ois
Ann
ée
201
4
Crit
ère
Janv
ier
Févr
ier
Mar
sA
vril
Mai
Juin
Juill
et
Aoû
tS
ep
tem
bre
Oct
obre
Nov
em
bre
Dé
cem
bre
Tota
lV
aria
tion
2014
/201
3N
om
bre
32
42
72
356
34
73
00
32
738
83
62
39
03
78
310
419
41
73
�
Po
ids
carc
. m
oyen
43
94
49
448
46
04
45
43
942
74
22
43
44
39
441
450
44
0�
Prix
au
kg e
n €
4,8
54,
83
4,8
15
,07
4,8
44
,69
4,5
94
,67
4,6
94
,65
4,5
64
,88
4,7
6�
Prix
moy
en e
n €
21
29
217
12
155
23
382
15
620
61
196
51
971
20
38
20
43
201
32
197
21
00
�
2014
2013
No
mb
re9
52
124
8�
-23
,7%
Po
ids
mo
yen
44
54
38�
7
Prix
au
kg4,
83
4,7
6�
0,0
7
Prix
moy
en21
51
208
4�
67
2014
2013
No
mb
re9
74
121
2�
-19
,6%
Po
ids
mo
yen
44
84
26�
22
Prix
au
kg4,
88
4,9
6�
-0,0
8
Prix
moy
en21
89
211
2�
77
2014
2013
No
mb
re22
47
265
1�
-15
,2%
Po
ids
mo
yen
43
64
23�
13
Prix
au
kg4,
69
4,9
2�
-0,2
3
Prix
moy
en20
42
208
2�
-40
INO
SY
S -
Rés
eau
d'é
leva
ge c
haro
lais
de ju
ille
t à d
éce
mbr
e
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r pé
riode
de ja
nvie
r à m
ars
d'av
ril à
juin
4,4
0
4,5
0
4,6
0
4,7
0
4,8
0
4,9
0
5,0
0
5,1
0
42
0
43
0
44
0
45
0
46
0
47
0
48
0
49
0
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Gé
niss
es
finie
s la
bellis
ée
s(à
par
tir d
'un
sous
éch
antil
lon
de
27
83
0 gé
niss
es)
Po
ids
carc
. m
oye
n
Po
ids
en k
g €
/kg
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
40
Bœufs non labellisés
Bœufs non labellisés, bœufs labellisés
Bœ
ufs
non
labe
llisé
sE
tude
sur
un
sous
-éch
ant
illon
de
196
6 b
oe
ufs
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r m
ois
Ann
ée
20
14
Crit
ère
Janv
ier
Févr
ier
Mar
sA
vril
Mai
Juin
Juille
tA
oût
Se
pte
mbr
eO
ctob
reN
ove
mbr
eD
éce
mbr
eTo
tal
Var
iatio
n 20
14/2
013
No
mb
re8
51
019
710
01
16
11
71
551
49
122
18
21
48
150
152
2�
Po
ids
carc
. m
oye
n4
92
490
49
151
24
72
48
54
784
81
452
48
14
71
484
48
1�
Prix
au
kg e
n €
4,0
64
,11
4,0
34,
42
4,0
83,
99
3,9
43
,97
3,9
33
,83
3,7
24
,05
3,9
9�
Prix
mo
yen
en €
199
72
018
19
83
227
41
924
193
51
886
19
13
177
91
843
174
71
969
192
2�
2014
2013
No
mb
re2
835
08
�-4
4,3
%
Po
ids
moy
en4
914
76
�1
5
Prix
au
kg4
,07
4,1
7�
-0,1
0
Prix
mo
yen
200
01
98
4�
16
2014
2013
No
mb
re3
333
67
�-9
,3%
Po
ids
moy
en4
894
80
�9
Prix
au
kg4
,16
4,4
3�
-0,2
7
Prix
mo
yen
203
32
12
5�
-92
2014
2013
No
mb
re9
061
04
2�
-13
,1%
Po
ids
moy
en4
754
61
�1
4
Prix
au
kg3
,91
4,3
1�
-0,4
0
Prix
mo
yen
185
81
98
8�
-130
INO
SY
S -
Rés
eau
d'é
leva
ge c
haro
lais
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r pé
riode
de ja
nvie
r à m
ars
d'av
ril à
juin
de ju
ille
t à d
éce
mbr
e
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
3,0
5
3,2
5
3,4
5
3,6
5
3,8
5
4,0
5
4,2
5
4,4
5
440
460
480
500
520
540
560
580
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Bœ
ufs
non
labe
llisé
s(à
par
tir d
'un
sous
-éch
antil
lon
de 1
96
6 tê
tes)
Poi
ds
carc
. mo
yen
Prix
au
kg e
n €
Po
ids
en k
g ca
rc.
€/kg
car
c.
La part des boeu
fs ven
dus so
us Lab
el augm
ente de 16% en 2013 à 22% en 2014, avec un écart de poids en
core très sign
ificatif bien qu'en dim
inution (+40 kilo
s co
ntre +53 kilo
s en
2013) et un tassemen
t moindre de la valorisation du kilo
de carcasse : -0,11 € contre - 0,24 € pour les boeu
fs non lab
ellisés. La part des non
labellisés dim
inue. L'écart de prix s'est ainsi m
aintenu à plus de 400 € entre les deu
x catégories de boeu
fs.
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
41
Bœufs labellisés
Bœ
ufs
labe
llisé
sE
tude
sur
un
sous
-éch
ant
illo
n de
19
66
bo
euf
s
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r m
ois
Ann
ée
20
14
Crit
ère
Janv
ier
Févr
ier
Mar
sA
vril
Mai
Juin
Juille
tA
oût
Se
pte
mbr
eO
ctob
reN
ove
mbr
eD
éce
mbr
eT
otal
Var
iatio
n 20
14/2
013
Nom
bre
342
935
414
035
494
235
3430
404
44�
Poi
ds
carc
. moy
en53
851
351
655
454
054
65
0050
251
55
1450
15
195
21�
Prix
au
kg e
n €
4,61
4,44
4,5
84
,71
4,61
4,63
4,1
64,
334,
574
,40
4,3
24,
444,
49�
Prix
moy
en e
n €
247
622
7923
65
261
324
9825
37
208
221
7423
502
257
2165
2321
2340
�
2014
2013
98
92�
6,5
%
523
531
�-8
4,55
4,4
7�
0,08
2378
237
2�
6
2014
2013
116
57�
103
,5%
547
534
�1
3
4,66
4,6
3�
0,03
2550
247
1�
79
2014
2013
230
,00
215
�7,
0%
508
517
�-9
4,36
4,6
5�
-0,2
9
2218
240
2�
-184
INO
SY
S -
Rés
eau
d'é
leva
ge c
haro
lais
d'av
ril à
juin
de ju
illet à
dé
cem
bre
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Var
iatio
n 20
14/2
013
Nom
bre
Poi
ds
mo
yen
Prix
au
kg
Prix
moy
en
Nom
bre
Poi
ds
mo
yen
Prix
au
kg
Prix
moy
en
Prix
et p
oid
s m
oye
n pa
r pé
riode
Nom
bre
Poi
ds
mo
yen
Prix
au
kg
Prix
moy
en
de ja
nvie
r à m
ars
3,60
3,80
4,00
4,20
4,40
4,60
4,80
5,00
490
510
530
550
570
590
610
630
JF
MA
MJ
JA
SO
ND
Bœ
ufs
labe
llisé
s(à
par
tir d
'un
sous
-éch
antil
lon
de 1
966
tête
s)
Poi
ds c
arc
. moy
en
Prix
au
kg e
n €
Poi
ds e
n kg
car
c.€/
kg c
arc.
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
42
IV. REPARTITION DES ANIMAUX PAR CATEGORIES DE VENTES
203 012 Mâles maigres non castrés 82%
dont 28 025 broutards 14%
dont 158 090 broutards lourds et repoussés 78%
dont 16 897 taurillons maigres 8%
42 355 Jeunes bovins 17%
dont 4 098 vendus en vif 10%
dont 38 257 vendus en carcasse 90%
2 735 Bœufs 1%
dont 183 bœufs maigres 7%
dont 2 552 bœufs finis 93%
65 609 Génisses maigres 63%
38 398 Génisses finies 37%
35 727 Vaches maigres 32%
75 511 Vaches finies 68%
22 491 Autres catégories (reproducteurs, taureaux, veaux,…)
Répartition des animaux par catégories de ventes *485 838 animaux de race charolaise
* y compris les animaux vendus "en bloc"
ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014
43
V. ADRESSES DES ORGANISMES
ACTIS BOVINS 197, Rue Charlieu 42300 ROANNE
CADRAN CHATEAUMEILLANT SA 18370 CHATEAUMEILLANT
CCBE Courtille 23000 GUERET
CHAROLAIS HORIZON Les Essards - BP 40 71601 VITRY EN CHAROLLAIS
CIALYN 7, Rue Jules Rimet 89400 MIGENNES
COVIDO-BOVICOOP Les Picouts 63340 CHAMPS
ELVEA 71-58 Route de Mâcon 71120 CHAROLLES
ELVEA 21-89 4, Rue Hubert Languet 21350 VITTEAUX
GLOBAL Molaise 71120 CHAROLLES
SICABA 03160 BOURBON L'ARCHAMBAULT
SICAFOME Route de Châtillon 58290 MOULINS ENGILBERT
SICAGEMAC 58800 CORBIGNY
SICAGIEB Ferme de Montedoux 03340 MONTBEUGNY
SOCAVIAC Le Chaumat 03430 VILLEFRANCHE D'ALLIER
CONTACTS :
Daniel Lafaye
Chambre d'Agriculture de l'Allier 60 cours Jean Jaurès – BP 1727
03017 MOULINS Tél. : 04 70 48 42 42
Louis-Marie de Bourayne
Chambre d'Agriculture du Cher – EDE 2701 route d'Orléans – BP 10
18230 ST DOULCHARD Tél. : 02 48 23 04 00
Vincent Doal
Chambre d'Agriculture de Côte d'Or – EDE Pôle Agricole de Pouilly en Auxois
21320 CREANCEY Tél. : 03 80 90 89 09
Claude Vincent
Chambre d'Agriculture de l'Indre – EDE 24 rue des Ingrains
36022 CHATEAUROUX CEDEX Tél. : 02 54 61 61 59
Guy Muron
Chambre d'Agriculture de la Loire – EDE 23 boulevard Charles de Gaulle
42120 LE COTEAU Tél. : 04 77 67 80 60
Christian Bourge & Frédérique Marceau
Chambre d'Agriculture de la Nièvre 25 boulevard Léon Blum – BP 80
58028 NEVERS CEDEX Tél. : 03 86 93 40 00
Bruno Maugue
Chambre d'Agriculture du Puy-de-Dôme 11 allée Pierre de Fermat 63171 AUBIERE CEDEX
Tél. : 04 73 44 45 46
Thierry Lahémade Chambre d'Agriculture de Saône et Loire - EDE
50 route de Mâcon 71120 CHAROLLES Tél. : 03 85 24 27 84
Catherine Bonin
Chambre d'Agriculture de l'Yonne – ALYSE Bureau d'Avallon
9 avenue du 11 Novembre 89200 AVALLON
Tél. : 03 86 34 23 41
Christèle Pineau Institut de l'Elevage
9 allée Pierre de Fermat 63170 AUBIERE
Tél. : 04 43 76 06 83
POUR ALLER PLUS LOIN
NOUVELLE PAC 2015 - 2019
Inosys Réseaux d'élevage charolais (Institut de l’Elevage, Chambres d’agriculture) - Février 2015
Conjoncture économique des systèmes Bovins Charolai s
Campagne 2014 Inosys Réseaux d'élevage charolais
(Institut de l’Elevage, Chambres d’agriculture) - Août 2015
Poids et prix de vente des animaux Charolais en 2014 ENQUÊTE ANNUELLE DES RÉSEAUX D’ÉLEVAGE Ce document présente la synthèse globale des prix payés aux éleveurs et des poids de vente des animaux commercialisés en 2014 dans le bassin Charolais. Elle a été réalisée à partir de 667 696 données commerciales -dont 485 838 bovins de race charolaise - fournies par ACTIS BOVINS (42), CADRAN CHATEAUMEILLANT SA (18), CCBE (23), CHAROLAIS HORIZON (71), CIALYN (89), COVIDO-BOVICOOP (03-63), ELVEA 71-58, ELVEA 21-89, FEDER (GLOBAL+SOCAVIAC 03-21-71), SICABA (03), SICAFOME (58),
SICAGEMAC (58), SICAGIEB (03). Le traitement de ces données, l'analyse et la rédaction de ce document ont été réalisés par le Réseau d'Elevage Charolais En résumé :
• En 2014, les cours de toutes les catégories de mâles maigres sont demeurés stables par rapport à 2013 : les jeunes broutards se négociaient en moyenne à 2,73 €/kg, les broutards lourds et repoussés en moyenne à 2,54 €, les taurillons maigres à 2,53 €/kg.
• Le prix des génisses maigres reste lui aussi constant cette année. Bien que le prix des génisses les plus âgées demeure inchangé, une légère augmentation de poids (+ de 5%) se traduit par une augmentation du prix à la tête.
• Les cours des jeunes bovins finis perdent 3% et se situent à 3,75 €/kg contre 3,86 en 2013. Le poids de vente reste stable à 434 kg en moyenne.
• La baisse régulière des cours des vaches finies amorcée dès l’automne 2013 s’est traduite par une diminution de plus de 9% pour atteindre les 3,82 €/kg carcasse. Le poids moyen de carcasse atteint les 432 kg (+ 7 kilos par rapport à 2013). Par ricochet, le prix des vaches maigres diminue lui aussi de 9% alors que le poids moyen reste identique à celui de 2013.
• Les génisses finies commercialisées au poids moyen de 397 kg voient leurs cours diminuer de 7 %, à 4,29 €/kg, (4,59 en 2013), restant 5% au-dessus de celui de 2012 (4,08). Les conditions favorables du pâturage d’été-automne ont contribué à un alourdissement (+10 kg).
Septembre 2015 Document édité par l’Institut de l’Elevage 149 rue de Bercy 75595 Paris Cedex 12 www.idele.fr ISSN : 2416-9617 Référence idele 0015502027