Kelapa dapat diolah menjadi keripik dengan rasa enak dan renyah. Keripik kelapa diolah dari kelapa segar yang diiris tipis, direndam sirup gula dan dikeringkan. Keripik kelapa kaya serat sehingga baik untuk kesehatan. Keripik ini dapat menjadi alternatif ma-kanan ringan yang menyehat-kan

Proses pembuatan

Kelapa

Dikupas tempurung dan kulit arinya

Dipotong dan diiris, tebal 0,1 mm

Dicuci dengan laru-tan asam sitrat 0,2%

Ditiriskan

Direndam selama 20 menit

Dioven 100o C

Didinginkan

Dikemas

Gula pasir

Direbus

Didinginkan

Ditambah Essence & pewarna

Sirup gula

Keripik kelapa

Yang perlu diperhatikan: • Sirup gula jangan terlalu

kental • Loyang dialasi dengan alu-

minium foil • Jika pengovenan sudah

mencapai 30 menit, irisan kelapa dibolak-balik agar tidak lengket, kemudian pengovenan dilanjutkan sampai 1 jam

L-me

BPTP Kalimantan Tengah Jl. G.Obos Km. 5 Palamgka Raya